胡曙光

摘 要：加強校企合作對于發(fā)展旅游職業(yè)教育、創(chuàng)新和轉變旅游職業(yè)人才培養(yǎng)模式具有現實意義。校外實訓及頂崗實習、訂單培養(yǎng)、校內模擬實訓、旅游職業(yè)教育集團建設等都是校企合作的重要模式。

關鍵詞：旅游 職業(yè)教育 校企合作 意義 模式

中圖分類號：G420 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2014）06（a）-0206-02

國務院《關于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》中指出，“整合旅游教育資源，加強學科建設，優(yōu)化專業(yè)設置，深化教學改革，大力發(fā)展旅游職業(yè)教育，提高旅游教育水平”。意味著我國旅游業(yè)大發(fā)展的同時，也為旅游職業(yè)教育大發(fā)展提供了良好的契機。要把旅游業(yè)培育成人民群眾更加滿意的現代服務業(yè)，就必須加強旅游從業(yè)人員素質建設，通過加大對旅游從業(yè)人員教育培訓的力度，不斷提高旅游從業(yè)者的職業(yè)精神、職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能。

縱觀國內旅游業(yè)發(fā)展現狀，從業(yè)者整體素質有待提高，高層次旅游人才所占比例低，高級旅游經營管理、營銷策劃和旅游信息管理人才緊缺，旅游人才結構不優(yōu)。以一線導游為例，有統(tǒng)計數據表明，導游人員的學歷普遍偏低，高中、中職、中專學歷者占41.7%，大專學歷者占39.4%，本科以上學歷者占18.9%；從語種結構來看，中文類導游人員占83.9%，外語類導游人員占16.l%。要發(fā)展現代旅游業(yè)，旅游從業(yè)者的知識水平和結構比例都急需提高完善，當前特別是要發(fā)揮各旅游職業(yè)院校的教育培訓功能，大力發(fā)展旅游職業(yè)教育。

加快旅游職業(yè)教育的發(fā)展，大幅提升職業(yè)教育對旅游經濟發(fā)展的貢獻度，需要創(chuàng)新和轉變傳統(tǒng)職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式。從對國內旅游職業(yè)教育相對發(fā)達地區(qū)的調查情況來看，加強校企合作是創(chuàng)新和轉變才培養(yǎng)模式的必由之路?！秶抑虚L期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》（意見稿）中也指出，“要建立健全政府主導、行業(yè)指導、企業(yè)參與的辦學機制，制定促進校企合作辦學法規(guī)，促進校企合作制度化”。

1 加強校企合作對于發(fā)展旅游職業(yè)教育的現實意義

校企合作能最大限度滿足企業(yè)對技術人才的要求，對于提高學生崗位適應能力，保證學生就業(yè)都具有十分重要的意義。

1.1 校企合作是旅游職業(yè)教育發(fā)展面向社會、服務產業(yè)發(fā)展的需要

首先，旅游職業(yè)院校通過校企合作能進一步明確人才培養(yǎng)的目標定位，根據當地旅游業(yè)發(fā)展制定專業(yè)發(fā)展方向，避免人才培養(yǎng)的盲目性。旅游職業(yè)教育走校企合作之路可以為當地旅游企業(yè)提供更能適應市場發(fā)展需要的專門人才。其次，旅游職業(yè)院?？蒲辛α肯鄬?，可以為當地旅游發(fā)展規(guī)劃和旅游資源開發(fā)利用做出前瞻性探討，引領旅游企業(yè)發(fā)展。旅游職業(yè)教育發(fā)展，需要自覺融入地方產業(yè)發(fā)展，服務企業(yè)、貢獻社會。對于企業(yè)來說，加強校企合作還是企業(yè)承擔社會責任的有益實踐。

1.2 校企合作有利于旅游企業(yè)獲得穩(wěn)定的人力資源儲備

旅游業(yè)具有人才流動性大的特點，而高學歷人才流失率更高，有統(tǒng)計數據表明，旅游專業(yè)本科畢業(yè)生在兩年后依然留在旅游企業(yè)工作的不到20%，五年后的流失率高達90%。各地為了引進和留住人才，出臺各種優(yōu)惠政策，但由于“水土不服”，最后扎根留下的并不多。相比之下，旅游職業(yè)院校更多來自本地生源，更多面向本土旅游人才的培養(yǎng)，通過校企合作，在校生較早接觸企業(yè)，較快適應企業(yè)管理，進而為企業(yè)源源不斷地輸送地方專門人才。同時，企業(yè)通過校企合作，建立在崗員工輪訓制度，合作院校為企業(yè)員工繼續(xù)教育提供平臺，提高企業(yè)員工整體素質，企業(yè)可以獲得長期穩(wěn)定的發(fā)展?！蛾P于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》中提出要實施全國旅游培訓計劃，加強校企合作也是實施這一培訓計劃的重要保障。

1.3 校企合作可以提高旅游職業(yè)院校畢業(yè)生的就業(yè)率

職業(yè)教育培養(yǎng)人才的特殊之處，在于技能的高低是人才的核心評價標準?，F代職業(yè)教育把學生技能的培養(yǎng)視作學校生存與發(fā)展的根本，以就業(yè)為導向來設計學生的教學和實踐活動，全面提高學生的綜合能力。校企合作使職業(yè)院校人才培養(yǎng)更趨快捷，企業(yè)為學生提供對口實習崗位，學生能較全面了解旅游企業(yè)的經營運作情況，提前接觸企業(yè)文化，便于學生及早規(guī)劃個體職業(yè)生涯，并有效彌補課本知識落后于社會發(fā)展的不足。職業(yè)教育根據旅游市場變化適時調整人才培養(yǎng)方案，實現人才培養(yǎng)與行業(yè)發(fā)展相吻合。學校根據市場分析及合作企業(yè)的人才需求情況，合理制定招生、培訓及就業(yè)計劃，有利于保障提高畢業(yè)生就業(yè)率。

1.4 校企合作能促進旅游職業(yè)教育教學改革和專業(yè)建設

通過校企合作學校共享企業(yè)的信息和資源，根據市場發(fā)展及時掌握旅游產業(yè)對所需人才的要求，使學校教學更具有針對性。校企合作甚至可以讓旅游企業(yè)參與課程計劃、教學評估等各個教學環(huán)節(jié)，最大限度克服人才培養(yǎng)與需求脫節(jié)的弊端，有利于職業(yè)院校不斷深化教學改革和加強專業(yè)建設。通過在合作企業(yè)頂崗實習，學生的實踐技能得以強化，能掌握解決實際問題的方法和技巧，獲得與崗位對接的實用技能。在校企合作過程中，學校還可安排教師到旅游企業(yè)參與實踐，有利于教師的知識更新，培養(yǎng)提高專業(yè)教師的“雙師”素質，使教師不僅在校內教書育人，在企業(yè)中也能懂經營、會管理。同時，學校也可從旅游企業(yè)中引進專業(yè)基礎扎實、經驗豐富的管理人員擔任兼職教師或實習老師，從而優(yōu)化師資隊伍結構。

2 旅游職業(yè)教育發(fā)展中校企合作的主要模式

校企合作辦學是學校和企業(yè)共同參與人才培養(yǎng)過程。從校企雙方的參與程度來看主要有以下幾種模式。

2.1 校外實習實訓基地頂崗實習

這是以企業(yè)為主體的傳統(tǒng)模式。例如學校選擇設施優(yōu)良、管理科學的旅游飯店企業(yè)，建立校外實訓基地。學校根據企業(yè)實際制訂實訓計劃，企業(yè)中高級管理人員可兼職實習教師。實訓基地的建立，能為提高學生職業(yè)技能、職業(yè)素質提供保證。學校教師也可參與到企業(yè)實踐，成為專家型經理人，提高“雙師型”教師的技術含量。頂崗實習實際上是把就業(yè)初級階段提前到了教學的后期階段，是學生畢業(yè)前的就業(yè)預備期。又如旅游專業(yè)學生到景區(qū)景點頂崗實習，既能鍛煉其講解及帶團操作技能，又能在實習中熟悉企業(yè)管理和運營狀況，畢業(yè)后快速適應工作環(huán)境。對于企業(yè)，通過安排學生實訓實習，可以優(yōu)先挑選錄用表現出色的實習生，降低了員工招聘成本。校企間還可以探索頂崗實習的新形式，如在旅游淡季，實行“互換式”頂崗實習，即學生進入企業(yè)頂崗實習的同時，安排被頂替崗位的企業(yè)職工接受學校培訓。學校只要找準企業(yè)利益點，就能提高校企合作中企業(yè)一方的積極性。

2.2 訂單培養(yǎng)模式

隨著旅游業(yè)向文化、體育、農業(yè)、醫(yī)療健康等相關產業(yè)的延伸，旅游呈現多元化發(fā)展態(tài)勢，旅游市場不斷涌現新熱點，職業(yè)院校旅游學科建設和專業(yè)設置需要更緊密結合產業(yè)需求，適時填補新空白，開發(fā)新業(yè)態(tài)，特別是加強與地方特色旅游資源相切合的專業(yè)建設。在訂單培養(yǎng)模式下，學校根據行業(yè)企業(yè)用人計劃來培養(yǎng)學生，學校為企業(yè)量身定置設立訂單班，如根據新型旅游業(yè)態(tài)或訂單企業(yè)要求設置“美好鄉(xiāng)村”旅游班、“中青國旅”班、“高爾夫酒店”班等冠名訂單班。學校教學計劃與企業(yè)人力資源開發(fā)計劃相對接，學校的專業(yè)設置、課程體系、課程標準按照旅游企業(yè)的培養(yǎng)要求，由雙方共同設計制定，教學過程由校企雙方所組成的專兼職教師團隊共同承擔。這種合作辦班的培養(yǎng)方式，將企業(yè)的價值觀念、企業(yè)精神、企業(yè)制度等企業(yè)文化融入校內文化，學生畢業(yè)后直接到企業(yè)上班，學生的就業(yè)渠道更加暢通。

2.3 全真模擬實訓模式

這是以學校為主體、企業(yè)參與建立的校內實訓模式。在校內創(chuàng)辦如旅行社服務網點、餐飲酒店的連鎖店、茶館的茶藝表演廳、酒吧咖啡間、娛樂場所包間展示廳、模擬導游實訓室、模擬法庭等實體單位窗口，設置與實體單位盡可能一致的崗位。學校提供校內場地給學生模擬創(chuàng)業(yè)經營場所，企業(yè)或學校配置設施設備，在校生充當模擬實體單位崗位員工，企業(yè)派出專職管理人員協(xié)助校內專業(yè)教師對學生進行實訓和理論指導。實體企業(yè)窗口甚至以領取營業(yè)執(zhí)照來突出仿真性原則。通過企業(yè)和學校共同管理，實訓窗口實行市場化經營運作模式，使高年級學生在正式步入社會之前熟知企業(yè)的經營管理模式。學生在這樣的實體環(huán)境里接受全真模擬訓練，并通過輪崗的方式熟悉不同的崗位，以工作實績考核獲得升遷，提高對不同層次職業(yè)崗位的認知度，激發(fā)學生的學習積極性和創(chuàng)業(yè)熱情，加快人才培養(yǎng)的過程。

2.4 成立旅游職業(yè)教育集團

旅游職業(yè)教育集團是以骨干旅游職業(yè)院校為核心，聯(lián)合職教學校群和旅游企業(yè)群，吸引業(yè)界有一定影響的企業(yè)、科研機構、行業(yè)協(xié)會等組建形成的區(qū)域性綜合組織。是由地方政府教育及旅游主管部門牽頭、企業(yè)參與、學校實施的專業(yè)人才培養(yǎng)體系，是政府根據當地旅游經濟的發(fā)展要求制定職業(yè)教育發(fā)展規(guī)劃，搭建的區(qū)域經濟與職業(yè)教育交流平臺。集團除了保證人才培養(yǎng)和學生實習就業(yè)，還要擔負教研培訓、咨詢管理等任務，校企間展開全方位合作。集團內學校在課程設置、辦學質量等各方面相互交流，實現區(qū)域內優(yōu)質教育資源共享、學分互認、優(yōu)勢互補。集團建立用人單位信息網絡，方便學校了解企業(yè)用人需求，幫助企業(yè)提升管理水平。集團統(tǒng)一調配各校師資來完成企業(yè)員工培訓，學校也可招收企業(yè)職工開辦半工半讀的學歷班。企業(yè)參與學校專業(yè)建設，通過訂單、委托培養(yǎng)的形式與學校建立用人供需關系，學生到對口企業(yè)實習，就業(yè)時按學業(yè)水平高低進入不同層次的企業(yè)和崗位。集團擔負著統(tǒng)籌、協(xié)調、監(jiān)督、評價職業(yè)教育工作，校企雙方通過集團理事會等形式共同承擔專業(yè)培養(yǎng)目標定位、校企合作指導等職責。對外以集團名義和各地職業(yè)院校、旅游企業(yè)開展合作交流，充分發(fā)揮職業(yè)教育對本地旅游業(yè)發(fā)展的人才戰(zhàn)略儲備作用。

3 結語

加強校企合作需要進一步學習借鑒發(fā)達國家職業(yè)教育的辦學模式，健全和完善職教法規(guī)，發(fā)揮政府行政功能和行業(yè)主導作用，充分調動企業(yè)加強校企合作的積極性?？傊⑿Ｆ箝g良好合作機制，既是國外職業(yè)教育發(fā)展的成功經驗，也是旅游職業(yè)教育發(fā)展的必然趨勢。

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