楊靜

摘 要：2011年，國務(wù)院批復(fù)了《山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展規(guī)劃》，為山東半島旅游業(yè)發(fā)展提供了更多機(jī)遇。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，久居在鋼筋水泥的城市人開始向往山清水秀，親近自然的鄉(xiāng)村旅游。漁業(yè)與旅游相結(jié)合的新型旅游產(chǎn)品“漁家樂”應(yīng)運而生。長島是山東半島最具有特色的漁村旅游基地。本文對將漁家樂經(jīng)營與旅游專業(yè)教學(xué)相結(jié)合的開放式教學(xué)模式進(jìn)行探索。

關(guān)鍵詞：開放式教學(xué) 旅游 長島漁家樂

隨著我國經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，社會對生產(chǎn)一線實用型人才的需求量日趨增大，這正是大力發(fā)展職業(yè)教育的好時機(jī)。但是中國家庭傳統(tǒng)教育觀念對職業(yè)教育認(rèn)可度不高，且職業(yè)學(xué)校重生源不重軟件培養(yǎng)，輸出的學(xué)生實用性低，這些原因造成了職業(yè)教育發(fā)展十分緩慢。如何培養(yǎng)實用型旅游人才，更好地實現(xiàn)與社會的無縫接軌，對于提升職業(yè)教育競爭力起到至關(guān)重要的作用。而開放式教學(xué)模式可以將教學(xué)與生產(chǎn)實踐緊密結(jié)合，加大實踐能力的培養(yǎng)，是職業(yè)學(xué)校提升學(xué)生就業(yè)競爭力和增強職業(yè)教育的有效途徑。

一、開放式教學(xué)模式的探索

1.開放式教學(xué)模式的含義

開放式教學(xué)，源于科恩（R .C .Cohn）1969年創(chuàng)建的“人本主義”的教學(xué)理論模型和斯皮羅（Spiro）1992年創(chuàng)建的“建構(gòu)主義”的教學(xué)模式。這些教學(xué)理論模型強調(diào)學(xué)習(xí)是學(xué)習(xí)者主動建構(gòu)的內(nèi)部心理表征過程，教師尊重學(xué)生個性差異與自主發(fā)展，教師扮演指導(dǎo)者角色，是思想的“催化劑”與“助產(chǎn)士”，以保證學(xué)生在更廣闊時間、空間、信息資源學(xué)習(xí)情境中，自定目標(biāo)、主動發(fā)展。

2.開放式教學(xué)模式的特點

（1）教學(xué)理念的開放。傳統(tǒng)的教育思想以繼承為中心，重知識的傳授。開放式教學(xué)體現(xiàn)的是素質(zhì)教育的思想，以創(chuàng)新教育為核心，以人的發(fā)展為首要目標(biāo)，依據(jù)學(xué)生的先天素質(zhì)和愛好特長，傳授知識與培養(yǎng)能力的統(tǒng)一。

（2）教學(xué)內(nèi)容的開放。開放式教學(xué)模式的教學(xué)內(nèi)容擺脫了課本的束縛，教師需要引導(dǎo)學(xué)生搜集大量案例，理解學(xué)習(xí)課本內(nèi)容。真正實現(xiàn)了把課本從薄變厚再濃縮的過程。

（3）教學(xué)形式的開放。開放式教學(xué)的形式多樣化，教師可以根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和培養(yǎng)目標(biāo)的變化而選擇不同的教學(xué)空間和手段。讓學(xué)生認(rèn)識到：學(xué)習(xí)的方式不是唯一的。學(xué)習(xí)的方式不應(yīng)該僅局限于課堂。鼓勵學(xué)生發(fā)揮學(xué)習(xí)的主觀能動性，能有效地提高教學(xué)的質(zhì)量，并有利于學(xué)生真正掌握知識。

（4）教學(xué)評價的開放。開放式教學(xué)的評價以注重發(fā)展學(xué)生的主動性和創(chuàng)造性為主，評價的方式不再是傳統(tǒng)的考試、還可以采用調(diào)查報告、論文、分組討論、幻燈演示等多種形式。

二、開放式教學(xué)模式的實踐

1.市場調(diào)研階段

在老師的帶領(lǐng)下，旅游專業(yè)學(xué)生分別到長島縣樂園村、后溝村和黑石嘴村進(jìn)行調(diào)研。從旅游專業(yè)的角度對漁家樂進(jìn)行了市場調(diào)查，了解到目前長島漁家樂的發(fā)展現(xiàn)狀和經(jīng)營中遇到的問題。比如，漁家樂普遍存在衛(wèi)生間條件不好、wifi不夠普及、漁家飯菜缺乏創(chuàng)新、英語水平較低等問題，不能滿足現(xiàn)今市場的消費要求。

2.制作方案階段

回到學(xué)校后，學(xué)生分兩組將調(diào)查問卷進(jìn)行整理分析，他們根據(jù)課堂上學(xué)到的經(jīng)營管理知識，結(jié)合長島現(xiàn)狀和目前旅游業(yè)發(fā)展趨勢，為漁家樂制作了一份針對性強、實用性高、簡單易懂的《長島縣漁家樂經(jīng)營改良策略》（以下簡稱《策略》）?！恫呗浴分刑岢隽思訌娕嘤?xùn)、外出考察、改善硬件設(shè)施、創(chuàng)新營銷手段等建設(shè)性方案。

3.實踐檢驗階段

為了檢驗方案的可行性，學(xué)生利用節(jié)假日，到漁家樂中現(xiàn)場體驗，成為漁家大嫂的小助手。他們利用互聯(lián)網(wǎng)為漁家樂經(jīng)營者進(jìn)行簡單培訓(xùn)，更新了他們的經(jīng)營理念。在營銷過程中發(fā)現(xiàn)電視廣告成本過高的問題，他們請來學(xué)校計算機(jī)專業(yè)的同學(xué)，幫助漁家樂制作簡單的宣傳網(wǎng)頁，并在攜程、途牛等旅游網(wǎng)站投放團(tuán)購信息。發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，大大提高了學(xué)生實際操作能力。也得到了漁家樂經(jīng)營者的好評。

4.總結(jié)評價階段

實踐結(jié)束后，他們將體驗中所學(xué)到的經(jīng)營經(jīng)驗進(jìn)行總結(jié)，對于長島漁家樂經(jīng)營的前景進(jìn)行研究和討論，并形成論文。

開放式教學(xué)模式克服了傳統(tǒng)教育中以“課堂為主、教材為主、教師為主”的封閉性弊端。實現(xiàn)了課本與現(xiàn)實的對話，加強了師生之間的溝通，培養(yǎng)了學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，更好地實現(xiàn)了知識與社會的無縫接軌。

參考文獻(xiàn)：

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[2]陳艾華，張春良，李嵐等.建立開放式實驗室，提高學(xué)生創(chuàng)新能力[J].山西教育學(xué)院學(xué)報，2000（12）.

（作者單位：長島縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校）endprint