馮棣

摘 要：漢代巴蜀市肆至少分為3種類型：大都市肆、郡縣市肆以及產(chǎn)業(yè)市肆。不同的市肆具備不同的市容量、規(guī)模，建筑性質(zhì)也不盡相同。這些市肆在漢代以后的歷史長河中有著各自的發(fā)展方向，對后來的城市格局、城鎮(zhèn)形態(tài)、商業(yè)結(jié)構(gòu)空間的形成有著深遠的影響。甚至在巴蜀一些較為偏遠的鄉(xiāng)間集市，至今仍然保留著類似漢代市肆的經(jīng)營風格。

關(guān)鍵詞：市肆；漢代；巴蜀；集市

中圖分類號：C912 文獻標識碼：A

文章編號：1674-4144（2014）-09-53（5）

市肆，或為市井發(fā)展而來。因井為市，形成固定交易場所而稱為市井，市井逐漸發(fā)展成為城市里進行貿(mào)易交流的商業(yè)活動區(qū)，并具備一定的管理措施、建筑形制，即為市肆。在中國漢代時期的城市中，已經(jīng)出現(xiàn)了成熟的經(jīng)由國家管理的市肆。大至國都，小至鄉(xiāng)村，都有不同規(guī)模不同類型的市肆以滿足一定區(qū)域內(nèi)行業(yè)交換或百姓日常生活所需。

目前關(guān)于漢代市肆的圖像資料主要集中于畫像磚上，而其中保存最多最完整的是巴蜀地區(qū)出土的畫像磚。本文通過對類似題材的集中分析研究，希望整理還原出漢代地區(qū)地方市肆的基本類型和發(fā)展狀況。

1 漢代巴蜀不同類型的市肆

巴蜀地區(qū)在秦朝被納入中原版圖統(tǒng)治后，其農(nóng)業(yè)和手工業(yè)等持續(xù)發(fā)展。到了國立強盛、文化自覺時期的漢代，其鹽鐵業(yè)、畜牧業(yè)、酒業(yè)、飲食業(yè)得到了空前的拓展。關(guān)于巴蜀市場，《 史記·貨殖列傳》記臨邛卓氏：“即鐵山鼓鑄，運籌策，傾滇蜀之民。[1]程鄭“亦冶鑄，賈椎髻之民，富埒卓氏。”[2]《漢書.地理志》載巴、蜀、廣漢等郡商人經(jīng)商，“南賈滇、僰僮，西近邛、莋馬旄牛?！盵3]“王褒在《僮約》中講到當時的貿(mào)易范圍“上至江州，下到湔主”……交易內(nèi)容， “多作刀弓，持入益州，貨易牛羊”。[4]物資的豐盛刺激著商品貿(mào)易并推動著商品的直接交易地——市肆的發(fā)展。

從巴蜀地區(qū)出土的畫像磚來看，最遲在漢代，蜀地及周邊地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了多種類型的市肆。根據(jù)目前所得到的圖像資料，通過對市肆的規(guī)模、平面布局、市肆交易狀況等分析研究，當時的市肆分可為3種類型：大都市肆、郡縣市肆以及產(chǎn)業(yè)市肆。

1.1 大都[5]市肆

《華陽國志·蜀志》中有關(guān)于秦筑成都城的記載：“（成都）周回十二里，高七丈?！熳飨聜}，上皆有屋。而置觀樓射圃。成都縣本治赤里街。若徙置少城。內(nèi)城營廣府舍，置鹽鐵市官并長丞，修整里阓，市張列肆，與咸陽同制”[6]。說明了成都是與國都同規(guī)格的大都市。在漢代，此等大都市肆得到了平穩(wěn)的發(fā)展。四川成都附近和新都都繁曾出土了兩塊同?？坍嫕h代大都市肆的畫像磚，表現(xiàn)了此類大都市肆的規(guī)模形制。畫像磚上的市肆格局為：“平面呈方形，周以城垣，每面于中央辟門，依門于市內(nèi)開十字形道路，并在其中央建二層之市樓，樓上懸鼓，用司市之啟閉，上述道路將市內(nèi)空間化為等面積之四區(qū)，各區(qū)建有排列整齊房屋數(shù)列，當為各行業(yè)交易所在。另在市隅置小屋數(shù)間，可能為管理人員住所與公用之房舍?！盵7]

市肆被獨立營建，并用城墻圍合，方便管理運營。圍合的市肆城墻被稱為“阛”。晉崔豹《古今注》：阛者，市之垣也[8]。市肆運營時間是由官府限定的，因此，于城墻上開城門，并定時開放，市肆的城門被稱為“阓”，“阓者，市之門也”[9]。阓，市外門也。從門，貴聲。市墻曰阛?！墩f文》， 張衡 《西京賦》：“爾乃廓開九市， 通阛帶阓。[10]”即是指用城墻圍合起來并在墻體上開城門的市肆。市內(nèi)被十字街區(qū)分為4個大區(qū)，十字中心為官府辦公建筑鼓樓。每大區(qū)都有多個小分區(qū)，小分區(qū)由規(guī)劃齊整的店鋪排列形成，一排店鋪稱為“肆”，肆與肆之間的道路，稱為“隧?！卑喙獭段鞫假x》載長安九市：“九市開場，貨別隧分?！盵11]說明了市場分區(qū)售貨，以道路相隔的市場場景。 左思《蜀都賦》載：“市廛所會，萬商之淵。列隧百重，羅肆巨千。賄貨山積，纖麗星繁”，[12]記錄了當時成都市肆規(guī)模大，貨物品種多，商人云集的盛景。

和漢國都長安的市比起來，此畫像磚上所表現(xiàn)的市容量、規(guī)模，建筑性質(zhì)都要比當時作為都城的長安之市要小些。“已發(fā)掘出的東西市每面有2門而非1門，市中也并非僅有東西、南北各1條道路，而是各2條，在市中形成井字形格局”。此格局把市場分成9區(qū)……今在橫門以南160米處勘察到的長寬各300米的建筑遺址一般認為是長安的市樓……。[13]分區(qū)是九區(qū)，大于蜀都的四區(qū)，鼓樓遺址長寬各三百米，應該是體量較大的建筑。東漢張衡在《西京賦》中說“旗亭五重”。[14]也說明了長安城的市肆從鼓樓到市分區(qū)等都比地方規(guī)模要大許多。

大都市肆是漢代主要的城市布局中都會出現(xiàn)的市肆類型，如長安、洛陽即有類似市肆，其布局基本是封閉性的對稱格局。由于資料的缺失，一直沒有漢代市肆的圖像研究資料出現(xiàn)，直到四川東漢市井圖畫像磚的出土，才改變了這一局面。

1.2 郡縣市肆

東漢王符著《潛夫論》文中曰：“天下百郡千縣，市邑萬數(shù)”，[15]即當時的郡縣市肆的存在，也是十分普遍的現(xiàn)象。

郡縣市肆布局靈活，進行商業(yè)貿(mào)易活動的場地平面相對自由。沒有規(guī)劃齊整的道路，也沒有整齊劃一的分區(qū)。城門亦較為簡樸，整個市場規(guī)模比起大都市肆來要小很多。

市中的店鋪建筑類型豐富，有依城門搭建的類似臨時建筑的攤位、擺放在露天的小推車貨柜，或者將貨物直接鋪陳在地上兜售。但是郡縣市肆同樣是由官府控制的，從市場內(nèi)仍然設置有官府辦公建筑“旗亭”可以推知。由于市場建筑布局沒有幾何規(guī)律，因此，鼓樓的位置也相對自由。但鼓樓仍是市肆中最為重要的建筑物。廣漢市出圖的畫像磚，其題記為“東市門”的畫像磚中（圖三），對兩層樓的鼓樓做了重點刻畫，一層辦公，二層懸鼓，除了有題刻標注“市樓”字樣外，市樓屋頂還有夸張的朱雀脊飾。

1.3 產(chǎn)業(yè)市肆

產(chǎn)業(yè)市肆是某些店鋪邊生產(chǎn)邊銷售的一種商業(yè)模式。有的產(chǎn)業(yè)市肆單獨成肆，雖然不能形成市的規(guī)模，但是也表現(xiàn)了當時的一種商業(yè)模式。有的產(chǎn)業(yè)市肆成片區(qū)經(jīng)營，如同楊衒之在《洛陽伽藍記》中描述北魏時期洛陽幾個大市的工商業(yè)情況，說市東工巧屠販，市南調(diào)音樂律，市西釀酒為業(yè)，市北賣棺槨為業(yè)。又有阜財、金肆二市。說明了產(chǎn)業(yè)市肆是分區(qū)經(jīng)營的。這在成都目前的地名中仍可以看出當初行業(yè)分區(qū)的遺跡，如鹽市口、紗帽街、染坊街、牛市口等。

目前發(fā)掘的巴蜀畫像磚表現(xiàn)的產(chǎn)業(yè)市肆主要有酒肆和食肆。

酒肆：多為單開間店鋪 ，店內(nèi)展示裝盛酒的陶器，畫像石中以多種姿態(tài)的顧客形象來表達交易的活躍性。有的酒肆還展示了整個生產(chǎn)鏈。從生產(chǎn)到銷售，到購買運送，都有圖示。

既產(chǎn)且銷的酒肆前砌有酒壚，酒壚挖置孔洞以放酒甕。只銷不產(chǎn)的酒肆前放置貨案或貨柜，案臺上擺放著代售的壇裝酒。酒以酒甕儲存，或懸掛在橫枋上，或擺放在柜臺上，或陳列于櫥柜內(nèi)。酒有散裝的和罐裝的，所有的酒肆均在屋面橫梁上懸掛酒甕，起著裝飾和點明兜售主題的作用。史傳卓文君當壚賣酒，應系圖示酒肆。酒肆交易活動畫面刻畫活躍，人們在獨輪車上放置大型容器運酒，有的用扁擔懸雙缸挑酒，有的用系繩單壺提酒。盛酒的器具有青銅羊尊、方形缸、圓肚酒甕、高足耳罐等。

食肆：《鹽鐵論·散不足》云：“古者不粥纴，不市食。及其后，則有屠沽，沽酒市脯魚鹽而已。今熟食遍列，殽施成市，作業(yè)墮怠，食必趣時。楊豚韭卵，狗·馬朘，煎魚切肝，羊淹雞寒，挏馬酪酒，蹇捕胃脯， 胹羔豆賜，鷇膹雁羹，自鮑甘瓠，熱粱和炙?！盵16]漢代“市食”的飲食習慣促進了食肆的發(fā)展，尤其是在講究美食華服的早期巴蜀。巴蜀漢代畫像磚中多有廚房、廚師、備菜、炊具、廚具等庖廚畫面，從側(cè)面反映漢代的食肆。食物架上掛著魚、禽、臘肉等，廚柜廚師在長方形的案板上進行食物加工，灶臺上有鼎或釜，燒火的人用吹火筒或者類似鼓風機的器具往火內(nèi)送風以維持火力。

在郡縣市肆中，有簡易的攤點食肆，就著簡單的可移動灶臺，置釜或鼎，即可營業(yè)。食客即買即食。規(guī)模較大的市肆可在肆內(nèi)設桌椅待客（圖四）。

飲食題材的畫像磚占有一定的比例，表現(xiàn)了巴蜀地區(qū)發(fā)達的世俗文化在漢代即有發(fā)達跡象?！妒酚洝へ浿沉袀鳌吩疲骸巴ㄒ卮蠖迹粴q千釀，醯醬千瓨，漿千甔，屠牛羊彘千皮，販谷糶千鍾，——馬蹄躈千，牛千足，羊彘千雙，---糵麴鹽豉千答，鮐鮆千斤，鯫千石，鮑千鈞，棗栗千石者三之，——佗果菜千鍾””，集中反映了巴蜀地區(qū)的釀酒業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)、果業(yè)等行業(yè)的發(fā)達，為行業(yè)市肆的發(fā)展奠定了豐厚的物質(zhì)基礎。

2 漢代市肆建筑類型

市肆建筑類型主要有4類：

2.1 市門

畫像磚上以圍墻圍合的市四面開門，四門形制一致，皆為單檐廡殿頂，面闊三間，無當心間概念，兩次間寬度明顯大于明間?？たh市肆的市門規(guī)格較低，為雙開板門。

2.2 肆，即店鋪，多個店鋪并列，成為列肆

大都市肆中的列肆類似于廊屋，為單檐廡殿頂，四個分區(qū)內(nèi)都有通長的廊屋，被分隔為多間店鋪（圖中一列肆約分為七、八間小門面）。廊屋出檐較淺，進深亦不大，屬于比較簡易的臨時建筑類型?？たh的店鋪布局自由，根據(jù)場地自由擺放，大小尺度不一。多為單層簡易廡殿頂，或為單層懸山屋頂。

2.3 鼓樓

鼓樓又稱旗亭、市令署、市觀或市樓，是政府管理市肆的辦公地點。大都市肆的旗亭建于市內(nèi)十字交通的中心，建筑形式為重檐歇山頂，二層樓上置有鼓郡縣的旗亭仍是市肆內(nèi)最為重要的建筑，與大都市肆一樣，建筑一層的功能為市政人員辦公之用，二層設鼓，開市和歇市以擊鼓為令，一樓到二樓置傳統(tǒng)的單跑樓梯。

2.4 市隅小屋

又稱邸店或邸臺，其功能是用于貨物堆放，起著倉庫的作用，或有市肆管理人員休憩之用。這類建筑主要出現(xiàn)在大都市肆中。

巴蜀市肆中表現(xiàn)出的建筑充滿著濃郁的巴蜀民居氣息，其結(jié)構(gòu)形式采用了巴蜀地區(qū)常用的穿斗形式。有單檐和重檐形式，屋頂有懸山形式和廡殿頂形式。部分商肆的山墻面，有隔柱落地的做法。屋脊和檐口平緩。從屋面瓦作看，廡殿頂?shù)囊斫遣捎昧税褪竦貐^(qū)翼角常用的平行椽模式。脊飾有中花裝飾，有的市樓采用較為夸張的朱雀形式作為中花裝飾。

3 漢代市肆后來市肆格局的影響

以市樓為中心的市肆布局模式，對巴蜀地區(qū)城市格局有一定影響，至明清時期已經(jīng)是里市合一。巴蜀地區(qū)的德陽、雅安等地區(qū)都保留有以高大的樓閣建筑物為中心，四周分布商肆和居民區(qū)的典型城市布局。如以魁星閣為中心的羅江城街市、以井閣樓為中心的雅安天全縣始陽鎮(zhèn)老街。同時，商業(yè)的分布更為自由，并結(jié)合交通便利、人流量大的主街道、城門等進行分布。

4 漢代市肆與街道形態(tài)關(guān)系

漢代的市肆發(fā)展為唐代的里坊制，再到宋代破除里坊束縛，迎合商業(yè)發(fā)展的自由布局需求，市肆也由原來封閉管理的格局轉(zhuǎn)為自由的商業(yè)街區(qū)模式，有需要則有市肆。市肆和中國傳統(tǒng)建筑——庭院結(jié)合，形成店宅復合模式，如前店后宅，下店上宅。尤其是產(chǎn)業(yè)市肆，如酒肆、米肆等，前面店肆售賣，后面庭院有生產(chǎn)加工操作空間，形成以家庭經(jīng)濟體為基本單位的商業(yè)模式。同時，由于臨街店面，形成了巴蜀地區(qū)臨街店面開間較窄，但縱深方向形成多個天井院落的狹長庭院毗鄰相連的街道空間形態(tài)。

5 巴蜀地區(qū)的市肆延傳下來的場文化

《周禮·地官·司市》載 “大市日昃而市，百族為主；朝市朝時而市，商賈為主；夕市夕時而市，販夫販婦為主。”[17]是指在一天的不同時辰內(nèi)有不同的市場人群趕集交易。在巴蜀地區(qū)，尤其是在較為偏遠的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，至今保存著古老的“市”規(guī)則。巴蜀人稱市集為“市場”，稱“趕集”為“趕場”?！皥觥币夂臻g概念，指交易的地點，同時也是一個時間概念?！摆s場”就是于農(nóng)歷的每月里，在固定的時日內(nèi)去市場做買賣，或者只是去看熱鬧。逢趕場的日子，稱為“趕場天”，不趕場的日子稱為“冷場”或“寒場天”。分隔天場：就是每隔一天有場可趕；三六九場：逢三、六、九的日子趕場，（如果逢九，要到下一個場，需要等待四天，就稱為轉(zhuǎn)角場）以此類推還有一四七場合二五八場；相鄰的場鎮(zhèn)把趕場的日子錯開，如這個場鎮(zhèn)趕雙號場，鄰近的場鎮(zhèn)趕單號場，叫做插花場；天天都有場的，叫做百日場。

“場”是物資生產(chǎn)還不夠發(fā)達，商品交易還達不到一定量的小城鎮(zhèn)市肆定期開放的一種市場形態(tài)。所謂“冷場天”，就是市肆只有如醫(yī)館藥鋪或固定食肆等常規(guī)店鋪開業(yè).“趕場天”是交易最為活躍的時日，所有遠近城鎮(zhèn)居民、鄉(xiāng)野村民都會在約定的時間去市場集中進行貨物交易。直到現(xiàn)在，很多城鎮(zhèn)的“趕場天”會比“冷場天”熱鬧。一些特殊的行業(yè)也只聚集在趕場天交易，如篾業(yè)、豬仔業(yè)以及相關(guān)的一些牲畜交易。如同漢代畫像磚上的郡縣市肆圖所示，市場上挑夫走販，引車賣漿者，吆喝售賣之聲四起，鮮活地保留著類似漢代市肆的經(jīng)營風格。場的定制與漢代市肆之間到底是何淵源關(guān)系，還有待于本課題的進一步拓展研究。

6 結(jié)語

漢代市肆對市肆的發(fā)展影響深遠彌久。在經(jīng)濟發(fā)達的都市，我們?nèi)钥蓮默F(xiàn)代都市的農(nóng)貿(mào)市場或者超市的商品分區(qū)、貨物陳設，看到漢代大都市肆的影子。而偏遠的鄉(xiāng)野場鎮(zhèn)，則更多地保存了漢代郡縣市肆和行業(yè)市肆的交易形態(tài)。研究漢代巴蜀地區(qū)的市肆，可以對巴蜀地區(qū)的城市風貌、街道空間特征、社會生產(chǎn)、經(jīng)濟發(fā)展水平、世俗風土人情等狀況有著較為深刻的認識，同時結(jié)合相關(guān)文獻資料及目前的古老集市現(xiàn)狀，可以梳理巴蜀地區(qū)市肆發(fā)展的源流關(guān)系。

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責任編輯：張吉明