熊建清

[摘要]當(dāng)前我國將接待國際旅游者1.8億人次以上，成為全球第一旅游目的地，旅游業(yè)是我國國民經(jīng)濟(jì)的一支新興產(chǎn)業(yè)，也是中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱性產(chǎn)業(yè)之一。而北京市是主要的旅游城市，也是我國鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的優(yōu)秀地區(qū)之一。我們知道，提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員的英語口語能力無論是在語言學(xué)習(xí)方面，還是在提高工作的積極性與旅游接待能力方面都有重要的地位。本文首先概述了當(dāng)前我國鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的現(xiàn)狀問題，分析了我國北京市鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中制約從業(yè)人員英語口語能力的因素，探討了提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員英語口語能力的措施。

[關(guān)鍵詞]鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員；英語口語；培訓(xùn)；北京市

[中圖分類號]F121 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1005-6432（2014）8-0123-02

隨著社會的發(fā)展，旅游業(yè)已成為我國經(jīng)濟(jì)中發(fā)展勢頭最為強(qiáng)勁和規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)之一，也是各地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。而自黨的十六屆五中全會黨中央提出建設(shè)社會主義新農(nóng)村重大任務(wù)以來，相關(guān)部門特別關(guān)注農(nóng)村的旅游經(jīng)濟(jì)建設(shè)，并出臺了一些“以旅助農(nóng)”、“農(nóng)旅結(jié)合”政策^[1]。旅游業(yè)在社會主義新農(nóng)村建設(shè)中也發(fā)揮出了巨大的作用。鄉(xiāng)村旅游作為國內(nèi)旅游市場的一個重要組成部分，發(fā)展速度非常迅速，發(fā)展前景也十分廣闊^[2]。北京作為我國的主要旅游城市，鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展更是紅紅火火。國外旅游觀光客選擇鄉(xiāng)村旅游的趨勢也在逐年擴(kuò)大，各景區(qū)以及民俗旅游村鎮(zhèn)接待外國游客的人數(shù)也在迅速增加，但是對于如何提高旅游從業(yè)人員英語口語水平的研究正處在摸索、探尋階段，形成的相關(guān)教學(xué)思想缺乏系統(tǒng)性、理論性^[3]。而英語口語是提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員素質(zhì)的一門重要基礎(chǔ)課程，它的目的主要是幫助從業(yè)人員進(jìn)行專門的英語口語技能訓(xùn)練，從而提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員的服務(wù)水平，并力求促進(jìn)從業(yè)人員智能的全面發(fā)展^[4]。本文為此具體探討了提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員英語口語能力的研究與實(shí)踐，現(xiàn)報(bào)告如下。

1 當(dāng)前北京市鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的現(xiàn)狀

旅游業(yè)在我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的產(chǎn)業(yè)地位、經(jīng)濟(jì)作用逐步增強(qiáng)，旅游業(yè)對我國經(jīng)濟(jì)的拉動性、社會就業(yè)的帶動力以及對文化與環(huán)境的促進(jìn)作用日益顯現(xiàn)。北京市自從20世紀(jì)80年代開始，憑借著良好的農(nóng)業(yè)資源條件和旅游發(fā)展環(huán)境，積極探索發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，全市休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游格局區(qū)域合理、清晰，同時形成了新的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品體系，休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)成為北京城市居民短期休憩度假的理想方式，是農(nóng)村地區(qū)致富和實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展的重要途徑。北京市鄉(xiāng)村旅游發(fā)展呈現(xiàn)快速發(fā)展與品質(zhì)提升并進(jìn)的局面。同時北京作為一個國際化大都市，吸引了很多外國人前來旅游，外國游客也將成為鄉(xiāng)村旅游的重要客源。近幾年，北京郊區(qū)鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)接待的外籍游客的數(shù)量有所增加，鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)趨向國際化，各類鄉(xiāng)村節(jié)日都有數(shù)量不等、饒有興趣的外國游客參加，外國游客已經(jīng)成為北京郊區(qū)鄉(xiāng)村旅游新的目標(biāo)市場。隨著北京鄉(xiāng)村旅游客源市場的跨區(qū)域、國際化發(fā)展，專門針對國外游客的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，如朝陽區(qū)的“國際驛站”、“奧運(yùn)人家”以及懷柔慕田峪長城腳下的“小園”等應(yīng)運(yùn)而生，國外游客人數(shù)逐年增大。外國游客進(jìn)行鄉(xiāng)村旅游，希望當(dāng)?shù)鼐用衲芊e極主動和自己交流，得到當(dāng)?shù)鼐用竦臒崆榻哟?，從而能真正體驗(yàn)到我們中國淳樸的民俗民風(fēng)。游客美好的鄉(xiāng)村旅游經(jīng)歷，不僅會起到良好的口碑傳播的作用，而且會為讓初次旅游者成為回頭客打下良好的基礎(chǔ)。因此如何提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員服務(wù)外國游客的水平和質(zhì)量是提高北京市鄉(xiāng)村旅游整體接待和服務(wù)質(zhì)量、加快鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的形勢需求，而且這個需求隨著北京鄉(xiāng)村旅游的大力發(fā)展會變得越來越急迫。

2 當(dāng)前北京市鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員英語口語能力的現(xiàn)狀分析

鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員主要指的是現(xiàn)在在京郊各個旅游景點(diǎn)的工作服務(wù)人員、民俗旅游戶和農(nóng)家院的經(jīng)營者、服務(wù)者等。

（1）從客觀上說，鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員一般是從高中畢業(yè)上來的，在傳統(tǒng)的中學(xué)英語教學(xué)中，教師習(xí)慣應(yīng)用“講授法”，照本宣科地讀、講，課堂教學(xué)以教師為中心，學(xué)生只是一個忠實(shí)的聽眾，被動地做筆記，聽課，完全跟著教師的指揮棒轉(zhuǎn)，課堂氣氛十分沉悶，枯燥無味。教師一味地“講”，就會抹煞了學(xué)生的“練”，正因?yàn)槿绱耍瑤资陙磉@種“教師講析為主”的教學(xué)模式，忽略了“訓(xùn)練性”。所以絕大多數(shù)從業(yè)人員的英語口語能力處在很低的水平。

（2）由于從業(yè)人員的受教育背景、英語學(xué)習(xí)基礎(chǔ)以及個人語言學(xué)習(xí)天賦和積極性等不同等各種因素的影響造成了鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員英語口語能力的參差不齊。

（3）盡管越來越多的人都已經(jīng)認(rèn)識到了英語口語的重要性。但是調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多數(shù)旅游從業(yè)人員在淡季不能堅(jiān)持口語學(xué)習(xí)，有的怕難、有的怕苦，而且大部分從業(yè)人員在堅(jiān)持了一段時間的學(xué)習(xí)后也自動放棄，說明其學(xué)習(xí)意志相當(dāng)薄弱。其實(shí)，相當(dāng)部分旅游從業(yè)人員具有語言學(xué)習(xí)的“天分”，只是堅(jiān)持不了，以至于他們不用心口語學(xué)習(xí)，甚至半途而廢。同時很多從業(yè)人員在工作外，通常不會用英語進(jìn)行交流，這樣從業(yè)人員的英語學(xué)習(xí)就只能成為工作與課堂上的一瞬間，無法達(dá)到真正交際的目的。

（4）據(jù)我們的調(diào)查了解，各區(qū)縣旅游局每年都組織培訓(xùn)，但內(nèi)容大都集中在如何提高餐飲制作、衛(wèi)生水平以及一些簡單的服務(wù)接待禮儀培訓(xùn)，針對接待外國游客的英語口語培訓(xùn)和西方禁忌禮儀常識等的培訓(xùn)存在盲區(qū)。

3 提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員英語口語能力的措施

3.1 教學(xué)實(shí)踐的目的

提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員英語口語能力的研究與實(shí)踐首先是充分發(fā)揮、利用了我院（北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院國際教育學(xué)院）的教育資源優(yōu)勢，一定程度上宣傳了我院堅(jiān)持“立足京郊，面向首都，服務(wù)‘三農(nóng)”的辦學(xué)宗旨和“辦學(xué)與服務(wù)雙贏，開放辦學(xué)不斷創(chuàng)新”的辦學(xué)理念，同時拓寬了我院“三農(nóng)”服務(wù)的領(lǐng)域，也有助于提升學(xué)院科研與“三農(nóng)”服務(wù)水平。同時可以開闊教師的視野，提高教師的理論和實(shí)踐水平，促進(jìn)外籍教師加深對中國文化的了解與融入；讓學(xué)生志愿者參加實(shí)踐也可以使學(xué)生有更多的機(jī)會提升鍛煉自己的英語水平和其他能力，同時也會使學(xué)生在活動中認(rèn)識到自身的不足，提高學(xué)生對課堂學(xué)習(xí)的認(rèn)識水平，更加認(rèn)真地學(xué)習(xí)。所以該項(xiàng)研究與實(shí)踐對教與學(xué)都會產(chǎn)生很大的促進(jìn)作用。本文希望可以對北京鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員整體服務(wù)水平的提高起到很好的促進(jìn)作用，同時為北京鄉(xiāng)村旅游業(yè)的迅猛發(fā)展盡綿薄之力。

3.2 教學(xué)實(shí)踐的過程—基于角色扮演

交際法在語言教學(xué)中得到了廣泛應(yīng)用，在旅游英語口語課堂上實(shí)施交際教學(xué)法時，我們要盡量用生活提出來的實(shí)際任務(wù)來組織教學(xué)活動。創(chuàng)設(shè)交際情景是指在課堂上設(shè)置語境學(xué)習(xí)語言知識，或在語境中應(yīng)用已學(xué)語言知識最終達(dá)到培養(yǎng)語言交際能力目的的一種教學(xué)途徑。角色扮演是模擬交際情景訓(xùn)練中典型的教學(xué)活動。在涉及旅游服務(wù)內(nèi)容的培訓(xùn)中，培訓(xùn)教師可以創(chuàng)設(shè)真實(shí)情景，讓學(xué)員自主分配角色，準(zhǔn)備道具，醞釀表情，真實(shí)、大膽地表現(xiàn)自己，以達(dá)到敢說的目的。學(xué)員吸取了許多新鮮的、恰當(dāng)?shù)慕浑H語言后，可以讓學(xué)員分角色扮演，這時老師應(yīng)注意學(xué)員是否在交際過程中配合使用一些言語以外的手段，如身體語言或手勢語言的使用等。在對話教學(xué)的過程中，應(yīng)注意滲透文化介紹和文化比較的成分，包括東西方社會禮儀中存在的差異。例如使用問候語時應(yīng)注意對不同關(guān)系的人，在不同的場合用不同的語言，東西方不同的握手禮儀，如何與陌生人展開有趣的談話，東西方不同的餐桌禮儀和贊美他人的方式等。游戲可以活躍課堂氣氛，還可以使學(xué)生放松，從而比較自然地進(jìn)入角色。此外還可以適當(dāng)制造懸念，層層深入激發(fā)學(xué)員潛在的求知欲，啟發(fā)他們的思維，鼓勵學(xué)員敢于提出問題。

3.3 教學(xué)實(shí)踐的措施

3.3.1 建立旅游英語培訓(xùn)班

為了應(yīng)對國際化大都市建設(shè)，提升旅游從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，與郊區(qū)縣旅游局合作舉辦旅游英語培訓(xùn)班，來自北京市郊區(qū)縣旅游景區(qū)、旅行社、飯店等單位的工作服務(wù)人員參加培訓(xùn)。國際教育學(xué)院派英語教師和一些外教進(jìn)行授課，內(nèi)容包括常用旅游英語口語、跨文化交際、西方禮儀等相關(guān)英語知識課程。我們已經(jīng)先后在北京郊區(qū)縣懷柔紅螺寺景區(qū)、順義七彩蝶景區(qū)、門頭溝爨底下景區(qū)等為這些景區(qū)的景點(diǎn)服務(wù)員和延慶柳溝豆腐宴農(nóng)家院等的經(jīng)營服務(wù)者做過培訓(xùn)，取得了很好的效果。

3.3.2 運(yùn)用得當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法

針對培訓(xùn)對象的特點(diǎn)及其所處的環(huán)境特點(diǎn)，按照實(shí)用、實(shí)際、實(shí)效的原則與因地制宜的原則，采取不同方式、不同層次、不同內(nèi)容的培訓(xùn)，使培訓(xùn)形式靈活多樣、生動有趣，如互動交流、實(shí)景培訓(xùn)、個別輔導(dǎo)、圖文并茂等形式，充分調(diào)動學(xué)員的學(xué)習(xí)積極性，爭取達(dá)到學(xué)員有興趣，培訓(xùn)有效果，實(shí)踐有應(yīng)用。派選的上課教師有中方教師也有外教，有集中授課，也有個別輔導(dǎo)，同時也邀請外籍教師假扮游客深入到農(nóng)家院進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)等。

3.3.3 建立長效機(jī)制，定期組織培訓(xùn)

語言的學(xué)習(xí)與提高是一項(xiàng)長期的工作，因此我們和一些景區(qū)單位建立了長期合作，每年定期在旅游淡季為員工們進(jìn)行培訓(xùn)。北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院國際教育學(xué)院英語教學(xué)資源豐富并且擁有多名外籍教師，也有很多英語水平較高的學(xué)生，我們通過發(fā)動學(xué)生熱心參加公益活動，讓學(xué)生志愿者參加到培訓(xùn)工作當(dāng)中，以彌補(bǔ)教師在時間上的空當(dāng)期。

總之，培養(yǎng)和提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員的英語口語交際能力需要日積月累，反復(fù)強(qiáng)化，不是一朝一夕之事。培訓(xùn)要扎實(shí)推進(jìn)、相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要重視、員工要培養(yǎng)興趣，只有各方共同努力，才能真正達(dá)到加強(qiáng)和提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員的英語口語交際能力的目的，從而適應(yīng)當(dāng)今社會旅游發(fā)展形勢的需求。

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