［摘要］傳統(tǒng)高職旅游管理專業(yè)教育在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)上存在諸多問(wèn)題,這些問(wèn)題在國(guó)際化與旅游業(yè)融合日益緊密的今天制約著旅游管理專業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。本文提出了“現(xiàn)代旅游管理實(shí)踐教學(xué)體系”的構(gòu)想,即旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)應(yīng)該是以校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)場(chǎng)所為平臺(tái),以國(guó)際化指導(dǎo)思想為靈魂,在綜合性教學(xué)計(jì)劃統(tǒng)攝下各種實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容為路徑的多層次、全方面、遞進(jìn)式的實(shí)踐教學(xué)體系。并在實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)成要素、驅(qū)動(dòng)因子方面提出建議和意見(jiàn)。

［關(guān)鍵詞］國(guó)際化；實(shí)踐教學(xué)體系；驅(qū)動(dòng)因子；旅游管理

［中圖分類號(hào)］F752［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］A［文章編號(hào)］1005-6432（2014）24-0147-02

1研究的背景和現(xiàn)狀分析

隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的加速推進(jìn)和中國(guó)旅游業(yè)國(guó)際化程度的不斷加深,旅游人才培養(yǎng)的國(guó)際化問(wèn)題日益受到重視。構(gòu)建國(guó)際化的人才培養(yǎng)發(fā)展模式,成為許多高職院校的戰(zhàn)略選擇。

現(xiàn)階段,高職院校旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)過(guò)程中存在資源分散、師資短缺、手段落后等問(wèn)題,尤其是人才培養(yǎng)與國(guó)際化趨勢(shì)無(wú)法對(duì)接、實(shí)踐教學(xué)體系滯后是制約本土旅游管理專業(yè)發(fā)展的瓶頸。因此,高職旅游管理專業(yè)必須根據(jù)當(dāng)前國(guó)際化人才需求現(xiàn)狀,引導(dǎo)學(xué)生從實(shí)踐過(guò)程中提煉專業(yè)知識(shí),從實(shí)踐中提高專業(yè)技能,在親歷親為的實(shí)踐過(guò)程中養(yǎng)成良好的從業(yè)態(tài)度和從業(yè)習(xí)慣,提高學(xué)生的環(huán)境適應(yīng)能力和業(yè)務(wù)創(chuàng)新能力。

2旅游管理實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的原則

(1)本土化與國(guó)際化銜接原則。旅游業(yè)是國(guó)際化程序非常高的產(chǎn)業(yè),高等旅游職業(yè)教育的國(guó)際化必然會(huì)在我國(guó)高等職業(yè)教育國(guó)際化進(jìn)程中發(fā)揮重要的引領(lǐng)和示范作用。所以學(xué)生在熟悉本土國(guó)情的同時(shí),還需要養(yǎng)成國(guó)際化意識(shí),熟悉國(guó)際化規(guī)則,掌握國(guó)際化技能,以適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)國(guó)際化發(fā)展的趨勢(shì)。

(2)統(tǒng)籌規(guī)劃與強(qiáng)化實(shí)踐原則。應(yīng)該設(shè)立穩(wěn)定的專門(mén)機(jī)構(gòu)并制訂統(tǒng)籌性教學(xué)計(jì)劃,在校內(nèi)設(shè)立綜合性的旅游管理實(shí)踐教學(xué)基地,建立由專業(yè)教師、實(shí)驗(yàn)人員及外聘教師組成的教學(xué)隊(duì)伍。該基地負(fù)責(zé)規(guī)劃統(tǒng)籌旅游管理專業(yè)所有的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)和方式,根據(jù)不同年級(jí)課程設(shè)置狀況,制訂相應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃,并負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)處理好實(shí)踐教學(xué)和理論教學(xué)之間的銜接。

(3)凸顯互動(dòng)和校企滲透原則。教師和學(xué)生在所有實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目中的交流與互動(dòng)應(yīng)當(dāng)?shù)玫襟w現(xiàn)。教師和學(xué)生都是教學(xué)過(guò)程的“主體”,兩者間的順暢交流與有效互動(dòng)是實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的的重要保障,依托系統(tǒng)化的校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)平臺(tái),實(shí)施“請(qǐng)進(jìn)來(lái),走出去”,加強(qiáng)校企滲透合作,增進(jìn)教師和學(xué)生參與實(shí)踐教學(xué)的深度,切實(shí)培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力和應(yīng)變能力,達(dá)到學(xué)以致用的目標(biāo)。

(4)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和突出特色原則。實(shí)踐教學(xué)首先要遵循統(tǒng)一的教學(xué)理念和專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo),即培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)操守和敬業(yè)態(tài)度；養(yǎng)成其崗位責(zé)任感；提高學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力,同時(shí),在通過(guò)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中還應(yīng)當(dāng)凸顯自身的辦學(xué)特色和辦學(xué)個(gè)性,在專業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中取得自己的優(yōu)勢(shì),形成品牌專業(yè),以更好地適應(yīng)社會(huì)和崗位對(duì)人才的要求。

3實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)成要素

(1)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)建設(shè)。完善旅游管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地,拓寬國(guó)際化就業(yè)實(shí)習(xí)基地。以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)為平臺(tái),以實(shí)訓(xùn)室管理機(jī)構(gòu)為主體,以專兼職實(shí)踐指導(dǎo)教師為兩翼,以學(xué)生社團(tuán)活動(dòng)為動(dòng)力,以國(guó)際化校外實(shí)習(xí)基地為后盾,良性互動(dòng),全方位、多層次、系統(tǒng)性地展開(kāi)并優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)。

(2)實(shí)踐教學(xué)過(guò)程建設(shè)。為實(shí)踐教學(xué)實(shí)驗(yàn)室制定總體的管理方案和詳細(xì)的運(yùn)作方案,并據(jù)此開(kāi)設(shè)相關(guān)的課程,開(kāi)展相關(guān)的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。運(yùn)作方案完結(jié)之后,及時(shí)總結(jié)該方案實(shí)施過(guò)程中存在的問(wèn)題和帶來(lái)的效果,并制作詳細(xì)的分析報(bào)告。在整個(gè)實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃結(jié)束之后,通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查和座談會(huì)等形式廣泛聽(tīng)取意見(jiàn)反饋,修整和完善運(yùn)作方案。

(3)實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)要與國(guó)際接軌,不應(yīng)過(guò)于硬化,而是把實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的目標(biāo)和要求告知學(xué)生,由學(xué)生自己把握。同時(shí),應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)計(jì)劃實(shí)施過(guò)程中的階段性評(píng)價(jià),以教師為主導(dǎo)的開(kāi)放型考試評(píng)價(jià),以學(xué)生為主導(dǎo)的互評(píng)與自評(píng),充分發(fā)揮學(xué)生主動(dòng)性的競(jìng)賽式評(píng)估,頂崗實(shí)習(xí)時(shí)應(yīng)重視來(lái)自一線行業(yè)的對(duì)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)效果的評(píng)價(jià),既要看結(jié)果,更要注重過(guò)程。

(4)實(shí)踐師資隊(duì)伍建設(shè)。建立專業(yè)導(dǎo)師組和完善專業(yè)導(dǎo)師制,實(shí)行學(xué)生指導(dǎo)包干,實(shí)行專業(yè)導(dǎo)師組統(tǒng)一指導(dǎo)和專業(yè)導(dǎo)師分別指導(dǎo)相結(jié)合。同時(shí)堅(jiān)持“請(qǐng)進(jìn)來(lái)，走出去”策略,請(qǐng)有國(guó)際化工作背景,有國(guó)際化從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的一線資深人士進(jìn)校園傳道、解惑,同時(shí)專業(yè)教師也應(yīng)走出去,到企業(yè)兼職,多積累國(guó)際化工作經(jīng)驗(yàn)。

(5)實(shí)踐教學(xué)的管理。對(duì)學(xué)生從入學(xué)開(kāi)始后的各實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的運(yùn)行進(jìn)行績(jī)效評(píng)估,對(duì)教師的實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行全程督導(dǎo),包括實(shí)踐教學(xué)前準(zhǔn)備、實(shí)踐教學(xué)中運(yùn)作、實(shí)踐教學(xué)后信息反饋和實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃完善。根據(jù)ISO 9001對(duì)教學(xué)質(zhì)量管理的具體要求分類建立完整而科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)管理檔案,以期更好地指導(dǎo)未來(lái)的實(shí)踐教學(xué)。

4實(shí)踐教學(xué)體系的驅(qū)動(dòng)因子

首先應(yīng)當(dāng)明確構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的目標(biāo)是什么？目標(biāo)有三個(gè)：其一培養(yǎng)滿足行業(yè)需要的國(guó)際化的旅游人才。國(guó)際化的旅游產(chǎn)業(yè)需要有國(guó)際化的旅游人才,旅游強(qiáng)國(guó)的實(shí)現(xiàn)需要有強(qiáng)大的旅游人力資源作支撐。其二是明確實(shí)踐教學(xué)在職業(yè)教育過(guò)程中至關(guān)重要的作用。強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)在整個(gè)教學(xué)體系中的重要地位,改善教育中理論與實(shí)踐相脫節(jié)的狀況,為協(xié)調(diào)實(shí)踐教學(xué)和課堂教學(xué)的關(guān)系及實(shí)踐教學(xué)改革提供切實(shí)可行的方案。其三是理順實(shí)踐教學(xué)內(nèi)在機(jī)制和沖突。要在有限的實(shí)踐教學(xué)時(shí)間內(nèi)處理好理論和實(shí)踐之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系,協(xié)調(diào)好校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)就業(yè)之間的遞進(jìn)滲透與有效銜接,促使實(shí)踐教學(xué)資源發(fā)揮最大的育人效用。

圍繞這三個(gè)目標(biāo),高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的驅(qū)動(dòng)因子包括如下幾個(gè)方面：第一,國(guó)際化人才培養(yǎng)內(nèi)涵外延與培養(yǎng)途徑研究。具體包括：旅游職業(yè)教育實(shí)踐教學(xué)理念國(guó)際化、實(shí)踐教學(xué)培養(yǎng)模式國(guó)際化、實(shí)踐教學(xué)交流合作國(guó)際化、實(shí)踐教學(xué)教育品牌國(guó)際化；第二,實(shí)踐教學(xué)如何充分發(fā)揮其作用的研究。具體包括：實(shí)踐教學(xué)與行業(yè)需要零距離接軌；實(shí)踐教學(xué)過(guò)程安全的保障和預(yù)防；校企合作與產(chǎn)學(xué)研一體化深度研究；實(shí)踐教學(xué)適應(yīng)行業(yè)國(guó)際化發(fā)展趨勢(shì)的需求等；第三,實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)之間的關(guān)系問(wèn)題研究。具體包括：不同教學(xué)方式與國(guó)際化人才培養(yǎng)目標(biāo)之間的沖突與協(xié)調(diào)途徑；國(guó)際化經(jīng)驗(yàn)與本土實(shí)際融合；理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的分工與銜接等；第四,實(shí)踐教學(xué)體系內(nèi)部關(guān)系研究。具體包括：實(shí)踐教學(xué)的總體規(guī)模及內(nèi)容安排；實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)機(jī)構(gòu)如何發(fā)揮“統(tǒng)籌規(guī)劃,協(xié)調(diào)發(fā)展”功能；校內(nèi)和校外實(shí)踐教學(xué)人員的組織規(guī)則、聘用程序和協(xié)調(diào)機(jī)制；實(shí)踐教學(xué)體系中實(shí)用性和國(guó)際性；實(shí)踐教學(xué)的考核體系等；第五,教師在實(shí)踐教學(xué)體系中不同環(huán)節(jié)所處地位和作用的研究。具體包括：如何切實(shí)提高專業(yè)教師的國(guó)際化教育理念；如何在不同實(shí)踐教學(xué)模式中開(kāi)展師生互動(dòng)；實(shí)踐教學(xué)中教師的主導(dǎo)地位和學(xué)生的主體地位之間的關(guān)系協(xié)調(diào)等。

5結(jié)論

經(jīng)過(guò)多年的理論研究和實(shí)踐探索,旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)已經(jīng)到了結(jié)構(gòu)性調(diào)整和體系性構(gòu)建的關(guān)鍵時(shí)期。旅游管理職業(yè)教育作為我國(guó)職業(yè)教育中的一個(gè)重要組成部分,正面臨著前所未有的發(fā)展機(jī)遇,只有構(gòu)建符合旅游行業(yè)發(fā)展需要、適合高職高專學(xué)生人才培養(yǎng)特點(diǎn)的實(shí)踐教學(xué)體系,才能最大限度地發(fā)揮學(xué)生的潛能,培養(yǎng)出適合旅游行業(yè)需求的國(guó)際化應(yīng)用型旅游人才。

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［基金項(xiàng)目］本文為遼寧省交通高等?？茖W(xué)校教研課題“國(guó)際化高職旅游人才培養(yǎng)模式及其實(shí)現(xiàn)的途徑研究”(課題負(fù)責(zé)人：崔劍生)及“旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案研究及教學(xué)資源包建設(shè)”(課題負(fù)責(zé)人：崔劍生)階段性成果之一。