顧秀琰，蘇世江，楊小源

（甘肅省中醫(yī)院，甘肅 蘭州 730050）

幾種常用中藥飲片煎煮前后性狀鑒別

顧秀琰，蘇世江，楊小源

（甘肅省中醫(yī)院，甘肅 蘭州 730050）

目的 對中藥飲片煎煮前后的性狀進(jìn)行鑒別，為臨床選用高品質(zhì)的藥材提供依據(jù)。方法 以《醫(yī)療機(jī)構(gòu)中藥煎藥室管理規(guī)范實(shí)施細(xì)則》要求對飲片進(jìn)行煎煮，對煎煮前后的飲片用眼觀、手摸、鼻聞、口嘗等方法從形、色、氣味、大小、質(zhì)地、斷面特征等進(jìn)行評價。結(jié)果 原藥材與單煎、群煎晾曬后的飲片，在顏色、氣味、質(zhì)地等方面有一定差異。結(jié)論 應(yīng)在藥品采購環(huán)節(jié)把好質(zhì)量關(guān)，杜絕劣材混入，從而保證臨床療效。

中藥飲片；煎煮；性狀鑒別

中醫(yī)藥是我國的傳統(tǒng)文化，為中華名族的繁榮昌盛做出了巨大貢獻(xiàn)，因此保證藥品質(zhì)量尤為重要。目前，市場上有將煎煮、提取過的中藥材經(jīng)過晾曬后又以原藥材出售的情況，對臨床療效影響很大，擾亂了中藥材市場秩序。本文對幾種臨床常用中藥材煎煮前后性狀進(jìn)行鑒別，以使藥學(xué)工作者能比較清晰地加以區(qū)別，從而保證臨床用藥，為患者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

1 飲片來源

飲片來自甘肅省中醫(yī)院藥學(xué)部，由李喜香主任中藥師鑒定，均為正品。

2 方法

2.1 飲片前處理

所有飲片均遵照《醫(yī)療機(jī)構(gòu)中藥煎藥室管理規(guī)范實(shí)施細(xì)則》要求，按一般煎煮方法：加水量浸過藥面3 cm，將飲片浸泡30 min，第一煎沸騰后煎煮30 min，第二煎沸騰后煎煮20 min。煎煮過程中攪拌5次，將飲片濾出，置通風(fēng)處自然干燥72 h。

2.2 鑒別方法的選擇

將單煎晾曬后的干燥品、群煎晾曬后的干燥品與原飲片進(jìn)行對比。通過眼觀、手摸、鼻聞、口嘗等方法[1]，對其形、色、氣味、大小、質(zhì)地、斷面特征等做出判斷的方法具有簡單、易行、迅速的特點(diǎn)[2]。飲片不同于原藥材，炮制后其性狀、大小、顏色氣味也有所改變，鑒別時需加以對比。

3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

3.1 植物類

3.1.1 西洋參片 為五加科植物西洋參（Panax quinquefolium L.）的干燥根，味甘、性寒，歸心、肺經(jīng)；具有養(yǎng)陰潤肺，清心安神的功效，常用于治療陰虛燥咳，勞嗽咳血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚[3]。

煎煮前后的西洋參片性狀有明顯改變，易于鑒別，見表1。

3.1.2 酒蓯蓉 肉蓯蓉為列當(dāng)科植物肉蓯蓉（Cistanche deserticola Y.C.Ma）或管花肉蓯蓉 [Cistanche tubulosa（Schrenk）Wight]的干燥帶鱗葉的肉質(zhì)莖。酒蓯蓉為肉蓯蓉片以酒燉（蒸）法燉（蒸）至酒吸盡。其味甘、咸，性溫，歸腎、大腸經(jīng)；具有補(bǔ)腎陽，益精血，潤腸通便的功效，常用于治療腎陽不足，精血虧虛，陽痿不孕，腰膝酸軟，筋骨無力，腸燥便秘[3]。

表1 3種西洋參片樣品鑒別

煎煮前后的酒蓯蓉性狀區(qū)別主要在氣味、質(zhì)地、斷面特征方面，見表2。

表2 3種酒蓯蓉樣品鑒別

3.1.3 皂角刺 為豆科植物皂莢（GIeditsia sinensis Lam.）的干燥棘刺，味酸、性涼，歸肝、脾經(jīng)；具有解毒燥濕，殺蟲補(bǔ)血的作用，常用于治療黃腫脹滿，瘡積久痢，腸風(fēng)便血，血虛萎黃，濕瘡疥癬，喉痹口瘡[3]。

煎煮前后的皂角刺主要在質(zhì)地及斷面特征方面有明顯區(qū)別，其他區(qū)別較小，鑒別時應(yīng)特別注意，見表3。

表3 3種皂角刺樣品鑒別

3.1.4 太子參 為石竹科植物孩兒參[Pseudostellaria heterophylla（Miq.）Pax ex Pax et Hoffm]的干燥塊根，味甘、微苦，性平，歸脾、肺經(jīng)；具有益氣健脾，生津潤肺的功效，常用于治療脾虛體倦，食欲不振，病后虛弱，氣陰不足，自汗口渴，肺燥干咳[3]。

煎煮前后的太子參在、顏色、質(zhì)地、斷面特征方面均有較大區(qū)別，見表4。

表4 3種太子參樣品鑒別

3.2 動物類

3.2.1 桑螵蛸 螳螂科昆蟲大刀螂（Tenodera sinensis Saussure）、小刀螂 [Statilia maculata（Thunberg）]或巨斧蛙螂[Hierodula patellifera（Serviile）]的干燥卵鞘。本品味甘、咸，性平，歸肝、腎經(jīng)；具有固精縮尿，補(bǔ)腎助陽的功效，常用于治療遺精滑精，遺尿尿頻，小便白濁[3]。

表5 3種桑螵蛸樣品鑒別

煎煮前后的桑螵蛸僅在質(zhì)地、顏色方面有所區(qū)別，極易混淆，鑒定時應(yīng)多加注意，見表5。

3.2.2 全蝎 鉗蝎科動物東亞鉗蝎（Buthus martensii Karsch）的干燥體。本品味辛，性平，有毒，歸肝經(jīng)；具有息風(fēng)鎮(zhèn)痙，通絡(luò)止痛，攻毒散結(jié)的功效，常用于治療肝風(fēng)內(nèi)動，痙攣抽搐，小兒驚風(fēng)，中風(fēng)口喝，半身不遂，破傷風(fēng)，風(fēng)濕頑痹，偏正頭痛，瘡瘍，瘰疬[3]。

煎煮前后的全蝎在顏色氣味、質(zhì)地方面有區(qū)別，見表6。

表63 種全蝎樣品鑒別

4 結(jié)果及討論

（1）原飲片與單煎、群煎晾曬后的飲片在顏色、氣味、質(zhì)地等方面有明顯差異。如西洋參片煎煮前后變化明顯；太子參煎煮晾曬后質(zhì)地明顯角質(zhì)化；酒蓯蓉、桑螵蛸煎煮晾曬后質(zhì)地干枯，與原飲片比較缺乏油潤感；全蝎煎煮晾曬后質(zhì)地干而脆，手捻即碎等。群煎晾曬后飲片的氣味、顏色與煎煮時的配伍藥物有關(guān)，如配伍藥物味苦、顏色深，則其煎煮晾曬后也有苦味，顏色也加深；而單煎則會使飲片氣味變淡。如果沒有以煎煮前的飲片作為參照物，有些煎煮晾曬后的飲片不易鑒別，如鉤藤、皂刺、黃連、胡黃連、遠(yuǎn)志、巴戟天等。

中藥材性狀鑒別屬于經(jīng)驗(yàn)鑒別，而對已加工好的飲片進(jìn)行性狀鑒別則更困難，但這種鑒別方法十分簡便、易行。因此，藥學(xué)工作者必須練好基本功，把好質(zhì)量關(guān)，為臨床提供優(yōu)質(zhì)藥材，更好地為患者服務(wù)。

（2）隨著科技的進(jìn)步，檢測手段越來越多[4]，中藥飲片質(zhì)量評價標(biāo)準(zhǔn)也不斷更新。盡管藥典對中藥材主要成分的含量有明確規(guī)定，但如果對每批飲片均進(jìn)行含量測定收周期太長，不能保證臨床用藥，因此，需要簡便的檢測手段。

（3）中藥飲片質(zhì)量是中醫(yī)臨床療效的保證，而保證藥品質(zhì)量需要多個環(huán)節(jié)共同完成，如購進(jìn)、質(zhì)量管理、加工炮制、保管與養(yǎng)護(hù)等，每個環(huán)節(jié)都很重要。但是，中藥采購是源頭，因此，要把好采購關(guān)，杜絕劣質(zhì)藥材混入。

[1]楊汝峰.中藥鑒定學(xué)[M].北京:中國醫(yī)藥科技出版社，1999.

[2]沈昌明,王琳.傳統(tǒng)中藥鑒定方法的應(yīng)用[J].醫(yī)藥論壇雜志,2010（20）：205-207.

[3]國家藥典委員會.中國藥典:一部[M].北京:中國醫(yī)藥科技出版社，2010.

[4]卓菊.鑒定中藥的常用方法[J].黑龍江醫(yī)藥，2009（3）：349-350.

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1671-1246（2014）19-0158-02