(玉溪師范學(xué)院 商學(xué)院，云南 玉溪 653100)

我國(guó)的旅游管理專業(yè)高等教育是隨著改革開(kāi)放產(chǎn)生和發(fā)展起來(lái)的，與旅游業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展相伴而生。1979年上海旅游高等專科學(xué)校的建立是中國(guó)旅游高等教育產(chǎn)生的標(biāo)致，1980年國(guó)家旅游局在浙江大學(xué)投資創(chuàng)辦的旅游管理專業(yè)(原杭州大學(xué)旅游經(jīng)濟(jì)專業(yè))是第一個(gè)旅游本科專業(yè)。此后，北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院、北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院等相繼開(kāi)辦旅游管理專業(yè)，成為我國(guó)早期開(kāi)辦旅游管理專業(yè)的高等院校。由于受文革的影響，當(dāng)時(shí)專業(yè)設(shè)置較為混亂，各高校實(shí)際開(kāi)辦的旅游類專業(yè)達(dá)20多個(gè)，如飯店管理、旅行社管理、對(duì)外經(jīng)濟(jì)合作、旅游管理、旅游教育、旅游文化、旅游規(guī)劃、旅游財(cái)會(huì)以及英語(yǔ)、德語(yǔ)、法語(yǔ)、俄語(yǔ)等語(yǔ)種導(dǎo)游，分別從屬于外語(yǔ)、經(jīng)濟(jì)、管理、地理、歷史、中文等院系下，沒(méi)有統(tǒng)一的培養(yǎng)目標(biāo)和課程體系，存在專業(yè)名稱不規(guī)范，培養(yǎng)目標(biāo)不明確，課程設(shè)置較為隨意等問(wèn)題，直到1998年教育部對(duì)大學(xué)本科專業(yè)目錄進(jìn)行第三次修訂時(shí)，這種亂象才得以規(guī)范。在1998年修訂的大學(xué)本科專業(yè)目錄中，旅游管理被劃歸為工商管理類下，屬于二級(jí)學(xué)科，旅游管理專業(yè)作為唯一的專業(yè)名稱被確定，這就使得原先開(kāi)設(shè)在外語(yǔ)、地理、歷史、中文等院系下的旅游相關(guān)專業(yè)面臨轉(zhuǎn)型、整合的考驗(yàn)，旅游管理專業(yè)本科應(yīng)該設(shè)置哪些課程，需要在教學(xué)方面有哪些創(chuàng)新？成為許多高等院校旅游相關(guān)專業(yè)面臨的共同問(wèn)題，旅游管理專業(yè)課程體系自然而然成為眾多學(xué)者研究的焦點(diǎn)。筆者擬從旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)、知識(shí)能力的構(gòu)建、課程體系設(shè)置等三個(gè)方面對(duì)國(guó)內(nèi)學(xué)者的研究成果進(jìn)行回顧與總結(jié)，以期對(duì)將來(lái)的研究有所啟示。

一、旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與定位的相關(guān)研究

專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)是研究旅游管理專業(yè)課程體系建設(shè)的首要問(wèn)題，它決定著旅游管理專業(yè)高等教育最終發(fā)展方向，規(guī)定了培養(yǎng)人才的最終要求和可從事工作、職業(yè)的領(lǐng)域。教育部在1998年對(duì)普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄進(jìn)行第三次修訂時(shí)，把旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)規(guī)定為：培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識(shí)，能在各級(jí)旅游管理部門、旅游企事業(yè)單位，從事旅游管理工作的高級(jí)專門人才和進(jìn)一步從事旅游教學(xué)，有科研潛力的研究型人才。這一培養(yǎng)目標(biāo)的規(guī)定成為全國(guó)各旅游院校制定人才培養(yǎng)目標(biāo)的基石，各高校均結(jié)合自身的辦學(xué)條件和特點(diǎn)制定了人才培養(yǎng)目標(biāo)，并依此制定了課程體系和人才培養(yǎng)模式。然而，對(duì)于旅游院校到底是培養(yǎng)高級(jí)管理人才、研究型人才，還是培養(yǎng)具有深厚專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能的應(yīng)用型人才，在高等旅游教育界一直存在分歧[注]羅桂霞.明確培養(yǎng)目標(biāo)提高教學(xué)質(zhì)量——對(duì)旅游管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃修訂的思考[J].旅游學(xué)刊，1998(S1):74.。羅茲柏、羅有賢認(rèn)為作為本科層次的應(yīng)用型專業(yè)，應(yīng)更多地著眼于在學(xué)科理論的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化旅游行業(yè)實(shí)際所需的管理素質(zhì)和管理能力的培養(yǎng)，不宜定位于為旅游行業(yè)培養(yǎng)輸送高級(jí)管理人才[注]羅茲柏，羅有賢.本科旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與課程體系設(shè)計(jì)再研究[J].旅游學(xué)刊，1998(S1):69-72.。旅游業(yè)是操作性很強(qiáng)的行業(yè)，它要求管理者必須熟悉最基層的業(yè)務(wù)工作，甚至從最基層干起，由此也決定了旅游管理專業(yè)一般不可能直接為旅游行業(yè)輸送高級(jí)人才[注]鄒宏霞.高等旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與課程體系的改革研究[J].云夢(mèng)學(xué)刊，2004，25(1):99-101.。紀(jì)培玲認(rèn)為國(guó)家教育部1998年在重新頒布的普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄中，對(duì)本科旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)的規(guī)定，超出了學(xué)校現(xiàn)實(shí)的培養(yǎng)能力，過(guò)高的培養(yǎng)目標(biāo)在實(shí)際中無(wú)法落到實(shí)處，造成學(xué)生眼高手低，動(dòng)手能力差的普遍現(xiàn)象[注]紀(jì)培玲，路軍.基于人才資源需求的旅游教育分層培養(yǎng)模式研究[J].旅游學(xué)刊，2005(S1):57-61.。蔡靖方，馬勇等學(xué)者也認(rèn)為培養(yǎng)從事旅游管理工作的高級(jí)專門人才的培養(yǎng)目標(biāo)，層次目標(biāo)跨度太大，定位過(guò)寬，因?yàn)槁糜喂芾砀呒?jí)專門人才的培養(yǎng)，可分解為本科、碩士研究生、博士研究生等不同的階段，本科階段仍然是打基礎(chǔ)的階段[注]蔡靖方，馬勇，劉名儉，等.新時(shí)期高校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、規(guī)格探討[J].高等函授學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2004，4(17):3.。因此，本科階段的高等教育應(yīng)該把專業(yè)知識(shí)、綜合素質(zhì)、發(fā)展能力作為重要的培養(yǎng)目標(biāo)，特別是在教學(xué)中要教育學(xué)生正確認(rèn)識(shí)管理人才，絕不能把管理人才局限于“管理層”、“指導(dǎo)層”和“決策層”，而是要從社會(huì)需求出發(fā)，從基礎(chǔ)工作做起[注]孫江虹.高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置若干問(wèn)題思考[J].新經(jīng)濟(jì)，2013(29):110-111.。

2000年以后，在中國(guó)國(guó)內(nèi)旅游蓬勃發(fā)展的同時(shí)，出入境旅游也取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，越來(lái)越多的中國(guó)旅游企業(yè)參與國(guó)際旅游事務(wù)，這就對(duì)中國(guó)旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)提出了新的要求。部分學(xué)者認(rèn)為1998年教育部頒布的普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄對(duì)旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)的規(guī)定不能適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展需求，定位過(guò)低。旅游管理專業(yè)(本科)培養(yǎng)目標(biāo)隨著形勢(shì)的變化已不能僅局限于培養(yǎng)國(guó)內(nèi)旅游行政管理部門及旅游企事業(yè)單位的人才，更應(yīng)從歷史與時(shí)代高度審時(shí)度勢(shì)培養(yǎng)國(guó)際旅游管理部門、國(guó)際旅游企業(yè)、旅游跨國(guó)公司的高級(jí)管理人才，而不能只僅僅培養(yǎng)成為中國(guó)旅游企業(yè)的管理者[注]張勤.旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)模式研究[J].中國(guó)高等教育，2003(18):24.。在制定旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)時(shí)，應(yīng)注意培養(yǎng)大學(xué)生的國(guó)際觀念、國(guó)際交流能力和較好的國(guó)際知識(shí)，使他們畢業(yè)后能較快地適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展的需要，只有確立為全球服務(wù)，面向全球發(fā)展的觀念，才能順應(yīng)旅游業(yè)和高等教育的國(guó)際化發(fā)展浪潮，才能克服保守的區(qū)域觀念、本土觀念，面向世界、面向現(xiàn)代化、面向國(guó)際教育市場(chǎng)辦學(xué)，培養(yǎng)出具有國(guó)際意識(shí)，能進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，敢于挑戰(zhàn)的現(xiàn)代旅游業(yè)跨國(guó)發(fā)展的高素質(zhì)人才[注]何健偉.淺論我國(guó)高等旅游教育人才培養(yǎng)的調(diào)適[J].高教探索，2003(3):57-58.。

2005年前后，一些地方新建本科院校(大部分是由高職院?；?qū)？茖W(xué)校升格為本科的高等院校)從高等教育大眾化及地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的現(xiàn)狀出發(fā)，同時(shí)也為了與傳統(tǒng)本科院校進(jìn)行錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)并辦出自己的特色，提出應(yīng)大力培養(yǎng)應(yīng)用性人才，把辦學(xué)方向定位于培養(yǎng)本科層次應(yīng)用型人才，發(fā)展“應(yīng)用型本科教育”[注]夏建國(guó)，劉曉保.應(yīng)用型本科教育:背景與實(shí)質(zhì)[J].高等工程教育研究，2007(3):92-95.。2007年11月，國(guó)家旅游局在其《關(guān)于貫徹落實(shí)黨的十七大精神的意見(jiàn)》中提出，旅游教育應(yīng)以“培育一支由多層次、多專業(yè)組成的，以應(yīng)用型和高技能型人才為重點(diǎn)的旅游人才隊(duì)伍”為指導(dǎo)?！皯?yīng)用型本科教育”的發(fā)展背景與國(guó)家旅游局的《意見(jiàn)》，成為各旅游院校重新定位旅游培養(yǎng)目標(biāo)的基礎(chǔ)。此后，培養(yǎng)旅游應(yīng)用型人才成為旅游業(yè)界和教育界人士的共識(shí)。學(xué)者們圍繞培養(yǎng)“應(yīng)用型人才”這一目標(biāo)圍繞旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)模式、能力構(gòu)建、課程設(shè)置等相關(guān)內(nèi)容展開(kāi)了一系列研究。

2012年,國(guó)家教育部對(duì)普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄進(jìn)行第四次修訂，將旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)規(guī)定為：能在各類旅游相關(guān)企事業(yè)單位以及教育和研究機(jī)構(gòu)等從事經(jīng)營(yíng)、管理、策劃、咨詢、服務(wù)等工作的應(yīng)用型、復(fù)合型人才。應(yīng)該說(shuō)，這個(gè)培養(yǎng)目標(biāo)適應(yīng)了經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的需要，更為明確具體。

二、旅游管理專業(yè)本科知識(shí)體系、能力結(jié)構(gòu)的相關(guān)研究

由于我國(guó)旅游業(yè)起步階段的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)接待外賓，為外國(guó)人來(lái)華旅游提供方便，是國(guó)家對(duì)外聯(lián)絡(luò)的窗口，有著濃厚的政治色彩。當(dāng)時(shí)對(duì)旅游從業(yè)人員的能力要求主要表現(xiàn)為三個(gè)方面：政治、知識(shí)、外語(yǔ)。這三方面的能力要求對(duì)我國(guó)的旅游人才的培養(yǎng)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，以至于到1993年，國(guó)家教委頒布的《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄和專業(yè)簡(jiǎn)介》，對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求仍然還突出這3條準(zhǔn)則，即外語(yǔ)突出、理論扎實(shí)、政治立場(chǎng)堅(jiān)定。要求中明確提出旅游管理專業(yè)的學(xué)生需要“熟練掌握一門外國(guó)語(yǔ)”。

改革開(kāi)放后，我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展迅速，旅游業(yè)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，旅游活動(dòng)也成為人們追求精神享受的基本需求，對(duì)旅游服務(wù)提出了更高的要求。為了更好的滿足旅游者的需求，旅游從業(yè)人員往往需要掌握語(yǔ)言、史地、政策法規(guī)、人際交往、管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等方方面面的知識(shí)，對(duì)旅游從業(yè)者要求較高。為了讓旅游管理專業(yè)的學(xué)生能適應(yīng)崗位的要求，旅游管理專業(yè)構(gòu)建的知識(shí)體系、能力要求必須與社會(huì)需求相結(jié)合。因此，羅伯茲、羅有賢提出了“三懂”(懂管理、懂商務(wù)、懂文化)、“三會(huì)”(會(huì)策劃、會(huì)推銷、會(huì)服務(wù))、“三善”(善公關(guān)、善微機(jī)、善外語(yǔ))的復(fù)合智能結(jié)構(gòu)的知識(shí)要求[注]羅茲柏，羅有賢.本科旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與課程體系設(shè)計(jì)再研究[J].旅游學(xué)刊，1998(S1):69-72.。

特別是，教育部1998年在修訂的普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄中，將旅游管理專業(yè)的知識(shí)與能力結(jié)構(gòu)總結(jié)為6個(gè)方面：(1)掌握旅游管理學(xué)科的基本理論、基本知識(shí)；(2)掌握有關(guān)旅游管理問(wèn)題研究的定性和定量分析方法；(3)具有運(yùn)用旅游管理理論分析和解決問(wèn)題的基本能力；(4)熟悉我國(guó)關(guān)于旅游業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；(5)了解旅游業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)；(6)掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。這6個(gè)方面的知識(shí)要求進(jìn)一步明確了旅游管理作為工商管理類二級(jí)學(xué)科的定位，對(duì)學(xué)生運(yùn)用管理學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)相關(guān)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題提出了較高要求。旅游管理專業(yè)的知識(shí)結(jié)構(gòu)更加注重“知識(shí)的基礎(chǔ)化和綜合化”，基礎(chǔ)化就是要把知識(shí)結(jié)構(gòu)的重心放在基礎(chǔ)知識(shí)、基本原理上，綜合化就是要注重學(xué)科之間知識(shí)的滲透與綜合，人文教育與科學(xué)教育的滲透與遷移。張定方，張肖敏將旅游管理專業(yè)的能力結(jié)構(gòu)確定為“復(fù)合型能力結(jié)構(gòu)”，要求學(xué)生能夠適應(yīng)未來(lái)旅游行業(yè)(包括飯店、旅行社或行政)管理工作所需的基本業(yè)務(wù)技能和在實(shí)踐、學(xué)習(xí)過(guò)程中自我提高、完善的復(fù)合型能力[注]張定方，張肖敏.高校旅游本科教育“雙創(chuàng)”應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式理論構(gòu)建[J].江科技師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2005(1):111-114.。就企業(yè)來(lái)講，他們需要的是知識(shí)豐富、形象良好、溝通能力強(qiáng)、待人接物禮儀規(guī)范的應(yīng)用型復(fù)合人才[注]潘利.基于職業(yè)能力本位教育的旅游管理特色專業(yè)課程建設(shè)探索[J].中國(guó)成人教育，2014(13):161-162.。

基于以上學(xué)者的觀點(diǎn)，很多人認(rèn)為高等旅游教育要培養(yǎng)的是“通才”，需具備人際交往能力、組織指揮能力、實(shí)踐操作能力、市場(chǎng)分析與開(kāi)拓能力等等，只有立足于這種復(fù)合型人才的培養(yǎng)模式，高校旅游管理專業(yè)才具有競(jìng)爭(zhēng)力。

“復(fù)合型”、“通才”的知識(shí)、能力要求，對(duì)于拓寬學(xué)生知識(shí)視野、培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)多種崗位的素質(zhì)與能力大有裨益，但保繼剛、朱峰等學(xué)者認(rèn)為 “寬口徑、厚基礎(chǔ)”的高等教育培養(yǎng)模式并不適應(yīng)于旅游專業(yè)，這一模式指導(dǎo)下的課程體系“掩蓋了旅游的特色，由此導(dǎo)致學(xué)生所學(xué)的旅游行業(yè)知識(shí)只能是泛泛而論，缺乏行業(yè)針對(duì)性”[注]保繼剛，朱峰.中國(guó)旅游本科教育萎縮的同艇及出路:對(duì)旅游高等教育30年發(fā)展現(xiàn)狀的思考[J].旅游學(xué)刊，2008(5):13-17.。一些學(xué)者開(kāi)始關(guān)注旅游管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)該掌握的核心技能是什么，在就業(yè)時(shí)旅游管理專業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力體現(xiàn)在哪些方面？姚小云將旅游管理專業(yè)本科學(xué)生的核心競(jìng)爭(zhēng)力歸納為職業(yè)素質(zhì)、專業(yè)知識(shí)與能力、可持續(xù)發(fā)展能力、語(yǔ)言能力和其他5個(gè)大類、l6個(gè)子項(xiàng)，并對(duì)酒店和旅行社等旅游企業(yè)中高層管理人員進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，了解其對(duì)核心競(jìng)爭(zhēng)力項(xiàng)目的認(rèn)可情況[注]姚小云.旅游管理本科專業(yè)學(xué)生核心競(jìng)爭(zhēng)力構(gòu)成要素實(shí)證分析[J].高教論壇，2009(5):49-51，64.。吳衛(wèi)東將旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分為：核心就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力(專業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)道德、專業(yè)知識(shí)和技能、專業(yè)管理能力和創(chuàng)新能力)，外在就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力(形象、氣質(zhì)、儀容、儀表、語(yǔ)言表達(dá)能力和技巧、與人交往和溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、環(huán)境適應(yīng)能力)和環(huán)境就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力(畢業(yè)的學(xué)校、學(xué)院的品牌效應(yīng)、畢業(yè)生的家庭背景和社會(huì)關(guān)系、社會(huì)觀念等)三大模塊[注]吳衛(wèi)東.旅游管理專業(yè)本科生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的提升[J].合作經(jīng)濟(jì)與科技，2009(8):115-117.。姚先林、謝雄輝認(rèn)為地方高校旅游管理學(xué)生競(jìng)爭(zhēng)力主要表現(xiàn)在：對(duì)行業(yè)和專業(yè)的熱愛(ài)、對(duì)專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)的把握、對(duì)制度的服從和團(tuán)隊(duì)精神4個(gè)方面[注]姚先林，謝雄輝.圍繞競(jìng)爭(zhēng)力培養(yǎng)的課堂教學(xué)改革思考——以地方高校旅游管理專業(yè)為例[J].桂林航天工業(yè)高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，2009(4):484-486.。文紅、方磊提出包括基礎(chǔ)能力(生理、心理和學(xué)習(xí)能力)，公共能力(創(chuàng)新、表達(dá)能力)，專業(yè)能力(導(dǎo)游講解、酒店服務(wù)、酒店管理、旅行社管理、景區(qū)管理、旅游規(guī)劃、旅游策劃能力)的旅游管理學(xué)生專業(yè)能力體系，并認(rèn)為溝通表達(dá)能力、創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力、創(chuàng)業(yè)發(fā)展能力是其核心競(jìng)爭(zhēng)力[注]文紅，方磊.旅游管理專業(yè)核心能力及培養(yǎng)對(duì)策[J].懷化學(xué)院學(xué)報(bào)，2010，29(10):124-126.。

雖然各位學(xué)者從不同角度對(duì)旅游管理本科學(xué)生應(yīng)該具備的知識(shí)體系、能力結(jié)構(gòu)進(jìn)行了大量研究，但到目前為止仍然存在較大爭(zhēng)議。

三、旅游管理專業(yè)本科教育課程設(shè)置的研究

學(xué)者們對(duì)旅游管理專業(yè)課程體系的爭(zhēng)議更大，各個(gè)學(xué)校開(kāi)設(shè)的課程名稱和開(kāi)課內(nèi)容也五花八門，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有規(guī)范。目前比較主流的課程體系可分為以下兩種類型：

應(yīng)用實(shí)踐型課程體系 應(yīng)用實(shí)踐型課程體系是一種圍繞一線生產(chǎn)實(shí)際需要來(lái)進(jìn)行課程設(shè)置、教材建設(shè)以及知識(shí)的構(gòu)建的課程體系，它是一種更加注重實(shí)驗(yàn)教學(xué)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)等實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的課程體系。根據(jù)已有的研究成果來(lái)看，應(yīng)用實(shí)踐型課程體系可以分為以下三種類型：

第一，突出實(shí)踐和技能培養(yǎng)的課程體系。旅游管理專業(yè)是一個(gè)應(yīng)用性很強(qiáng)的專業(yè)，在課程體系建設(shè)中突出實(shí)踐性和應(yīng)用性，一直備受學(xué)者的關(guān)注[注]參見(jiàn)：江曉云，伍進(jìn)，黃燕玲，等.旅游管理專業(yè)課程體系現(xiàn)狀調(diào)查及創(chuàng)新研究——以桂林工學(xué)院旅游管理專業(yè)為例[J].桂林旅游高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，2003，14(4):70-76；鄒家紅，王慧琴，李浩文，等.論湖南旅游管理專業(yè)課程體系的重構(gòu)——以湖南科技大學(xué)為例[J].湘潭師范學(xué)院學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2007,29(4):160-163；蔣長(zhǎng)春，李春亮. 關(guān)于旅游管理本科專業(yè)課程體系建設(shè)的再思考[J].高教論壇，2009(12):61-63；陳煒，文冬妮. 試論泛北部灣區(qū)域經(jīng)濟(jì)視野下廣西高校旅游管理專業(yè)課程體系改革[J].桂林師范高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，2011,25(2):111-114；尹長(zhǎng)豐.旅游管理專業(yè)模塊化課程體系建設(shè)研究——以合肥學(xué)院為例[J].許昌學(xué)院學(xué)報(bào)，2011,30(5):150-153；趙世釗，杜成材 董天倩，等.論旅游管理專業(yè)課程體系構(gòu)建[J].安順學(xué)院學(xué)報(bào)，2013,15(1):54-56.。學(xué)者們認(rèn)為旅游高等院校應(yīng)加大實(shí)踐課程的學(xué)時(shí)和學(xué)分比例，提高實(shí)踐課程在課程體系中的地位，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)和操作技能學(xué)習(xí)，明確提出實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)和切實(shí)可行的實(shí)施措施，并把具體內(nèi)容細(xì)化，使學(xué)生實(shí)習(xí)更有針對(duì)性。在授課過(guò)程中，一定要嚴(yán)格按照教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱開(kāi)出實(shí)踐教學(xué)課，做到形式和內(nèi)容相統(tǒng)一。

第二，為了解決旅游管理人才培養(yǎng)“供需錯(cuò)位”的現(xiàn)象，以社會(huì)需求為導(dǎo)向的應(yīng)用型人才培養(yǎng)課程體系。在具體課程體系設(shè)計(jì)時(shí)，按旅游行業(yè)對(duì)從業(yè)人員的知識(shí)、能力、素質(zhì)的要求，將企業(yè)管理與服務(wù)規(guī)范引入課程建設(shè)的內(nèi)容之列，構(gòu)建旅游專業(yè)技術(shù)課程模塊。注重專業(yè)技術(shù)課程的實(shí)訓(xùn)教學(xué)，加強(qiáng)課外與課內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外與校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、集中與分散實(shí)訓(xùn)的結(jié)合，加強(qiáng)學(xué)生專項(xiàng)技術(shù)能力與綜合實(shí)踐能力、基本業(yè)務(wù)技能與特殊操作技能的結(jié)合，從而形成既相對(duì)獨(dú)立、又與理論教學(xué)體系相輔的實(shí)踐教學(xué)體系[注]趙雅波，范珊珊. 基于社會(huì)需求的應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)課程體系建設(shè)[J].赤峰學(xué)院學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2014,30(2):157-158.。由于旅游業(yè)本身以及所處的環(huán)境瞬息萬(wàn)變，社會(huì)對(duì)旅游人才的培養(yǎng)也處于不斷的變化中，旅游管理專業(yè)還應(yīng)建立響應(yīng)社會(huì)需求的動(dòng)態(tài)課程體系，根據(jù)社會(huì)需求對(duì)課程進(jìn)行增減，設(shè)計(jì)重點(diǎn)要轉(zhuǎn)移到職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)技能和職業(yè)意識(shí)方面來(lái)[注]陳海鷹. 應(yīng)用型旅游管理專業(yè)課程優(yōu)化建設(shè)的對(duì)策探討——以海南大學(xué)應(yīng)用科技學(xué)院為例[J].現(xiàn)代教育，2011(16):173-175.。李柏文通過(guò)對(duì)云南民族大學(xué)往屆畢業(yè)生、網(wǎng)絡(luò)、新業(yè)態(tài)和旅游組織機(jī)構(gòu)等多端口的職業(yè)需求信息的監(jiān)測(cè)與評(píng)估，認(rèn)為云南民族大學(xué)旅游管理專業(yè)未來(lái)至少可以增設(shè)美食與營(yíng)養(yǎng)、旅游技術(shù)與工程兩門課程以響應(yīng)社會(huì)需求，并形成其核心競(jìng)爭(zhēng)能力[注]李柏文.響應(yīng)社會(huì)需求的旅游動(dòng)態(tài)課程體系構(gòu)建研究——以云南民族大學(xué)旅游管理專業(yè)為例[J].旅游科學(xué)，2009,23(4):72-77.。

第三，突出地方特色，強(qiáng)調(diào)為地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)的課程設(shè)置體系。地方類院校在課程體系設(shè)置時(shí)應(yīng)該在保持一定的學(xué)科專業(yè)基礎(chǔ)課程的前提下，開(kāi)設(shè)更多地方性課程傾向，力求與本地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、社會(huì)需要相一致。例如海南的部分旅游院校就開(kāi)設(shè)了“黎族文化與旅游”、“黎族民間文學(xué)”、“黎族民間美術(shù)”、“黎族音樂(lè)舞蹈”等選修課程[注]宋紅娟 陳文杰. 海南應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置研究[J].瓊州學(xué)院學(xué)報(bào)，2011,18(6):57-60.。安徽巢湖學(xué)院旅游管理專業(yè)可依托巢湖溫泉之鄉(xiāng)結(jié)合地方的實(shí)際需要，設(shè)置諸如溫泉旅游管理實(shí)務(wù)、溫泉旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、溫泉旅游規(guī)劃等相關(guān)課程群[注]呂君麗.地方性本科院校應(yīng)用型課程設(shè)置研究——以旅游管理專業(yè)為例[J].宜春學(xué)院學(xué)報(bào)，2012,34(7):155-158.。

學(xué)科本位型課程體系 每門學(xué)科都有本學(xué)科的知識(shí)體系，它是由知識(shí)領(lǐng)域、知識(shí)單元和知識(shí)點(diǎn)組成一個(gè)有機(jī)整體，這個(gè)知識(shí)框架需要通過(guò)課程教學(xué)進(jìn)行傳授，一個(gè)專業(yè)的課程體系往往也依次進(jìn)行構(gòu)建。旅游管理專業(yè)也一樣，只有建立起完整的旅游學(xué)科體系，才能使課程體系的設(shè)置圍繞一個(gè)核心，主次分明，才不會(huì)出現(xiàn)“什么都學(xué)了，又不知道究竟學(xué)的是什么”的“吃不透”的怪現(xiàn)象。

因此，旅游管理專業(yè)的課程體系必須以旅游學(xué)科發(fā)展的研究成果為指導(dǎo)，使之更加科學(xué)化、合理化，以適應(yīng)現(xiàn)代旅游發(fā)展的需要。依照指這種思路，王健認(rèn)為專業(yè)必修課除了與學(xué)科體系中的基礎(chǔ)理論和專業(yè)理論相匹配之外，還應(yīng)包括一部分必要相關(guān)學(xué)科的專業(yè)理論以及這些理論在旅游領(lǐng)域應(yīng)用方面的課程，而專業(yè)選修課除了包括學(xué)科體系中的應(yīng)用理論之外，也包括一部分為完善學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)和能力結(jié)構(gòu)所必需的相關(guān)知識(shí)課程和應(yīng)用性課程[注]王健. 關(guān)于旅游學(xué)科發(fā)展與旅游管理專業(yè)課程體系建設(shè)的思考[J].旅游學(xué)刊，2008，23(3):19-23.。遺憾的是，雖然眾多學(xué)者從旅游教育角度開(kāi)展的旅游學(xué)和旅游相關(guān)學(xué)科關(guān)系的宏觀框架體系研究，且有了階段性成果：申葆嘉的《論旅游學(xué)科建設(shè)與高等旅游教育》、明慶忠的《旅游學(xué)學(xué)科體系的構(gòu)建》、王健的《關(guān)于旅游學(xué)科發(fā)展與旅游管理專業(yè)課程體系建設(shè)的思考》、謝彥君的《旅游理論研究與學(xué)科自覺(jué)》等都算得上是對(duì)旅游學(xué)科體系建設(shè)有理論貢獻(xiàn)的，但公認(rèn)的科體系研究的不成熟，目前還沒(méi)有依據(jù)旅游學(xué)科體系建立的、比較成熟的課程體系[注]朱琳. 基于高等旅游教育的視角淺析旅游學(xué)科體系的構(gòu)建[J].云南社會(huì)主義學(xué)院學(xué)報(bào)，2012(4):166-167.。

由于缺乏成熟的學(xué)科體系，國(guó)家教育主管機(jī)構(gòu)的學(xué)科目錄長(zhǎng)期將旅游專業(yè)以旅游管理的名稱列在管理學(xué)門類中的工商管理之下，諸多學(xué)者依據(jù)工商管理學(xué)科屬性，構(gòu)建了旅游管理專業(yè)課程體系，并得到了普遍認(rèn)同和推廣。陳才認(rèn)為旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)課主要包括管理類學(xué)科、經(jīng)濟(jì)類學(xué)科和旅游學(xué)類三大體系，鑒于本科主要是為旅游企業(yè)培養(yǎng)高級(jí)管理人才，國(guó)家教育部也把旅游管理作為管理學(xué)門類工商管理之下的一個(gè)學(xué)科，因此在這三大體系中，必須打造好工商管理方面的核心課程，主要包括管理學(xué)、戰(zhàn)略管理、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、財(cái)務(wù)管理?？紤]到經(jīng)濟(jì)學(xué)作為管理的基礎(chǔ)，必須充分重視西方經(jīng)濟(jì)學(xué)的基礎(chǔ)作用[注]陳才.對(duì)旅游管理專業(yè)(本科段)課程體系改革的幾點(diǎn)思考[J].旅游學(xué)刊，2003(S1):35-37.。劉靜洋、謝莉等人也認(rèn)為旅游管理作為管理學(xué)門類工商管理之下的二級(jí)學(xué)科，首先應(yīng)保證工商管理方面的核心課程如管理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷、財(cái)務(wù)管理等，而經(jīng)濟(jì)學(xué)作為管理學(xué)的基礎(chǔ)，則同樣應(yīng)引起重視，除了旅游學(xué)科必修課程和選修課程及拓展課程外，應(yīng)根據(jù)社會(huì)發(fā)展的需要，適當(dāng)調(diào)整選修課程體系，增加拓展知識(shí)課和選修課的比重，教學(xué)中應(yīng)加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理、統(tǒng)計(jì)、策劃和營(yíng)銷管理、會(huì)展旅游等相關(guān)課程，拓寬學(xué)生知識(shí)面和就業(yè)渠道[注]參見(jiàn)：劉靜洋.旅游管理專業(yè)本科課程體系設(shè)置的思考與建議[J].沈陽(yáng)教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2009,11(3):96-98；謝莉.旅游管理專業(yè)課程體系改革探索[J].湖南環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2009,15(3):51-53.。

這里，我們必須注意到：2012年教育部新頒布的普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄，雖然確定了旅游管理類作為管理門類中一級(jí)學(xué)科的應(yīng)有地位，但是，旅游管理以管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)作為主干學(xué)科的思路并沒(méi)有得到較大改變。

四、結(jié)論與建議

從對(duì)以往的研究分析來(lái)看，學(xué)者們從旅游管理專業(yè)的職業(yè)需求、知識(shí)與能力的構(gòu)架、課程的選擇及課程體系的設(shè)置、教學(xué)過(guò)程等方面提出了大量意見(jiàn)，這對(duì)旅游管理專業(yè)課程體系的完善、規(guī)范具有重要意義。但由于學(xué)術(shù)界在旅游管理專業(yè)的學(xué)科歸屬、學(xué)科結(jié)構(gòu)、培養(yǎng)目標(biāo)等存在較大分歧，這就導(dǎo)致旅游管理專業(yè)課程體系的劃分和課程的設(shè)置至今沒(méi)有形成統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)。各高校雖然可以根據(jù)自己的培養(yǎng)目標(biāo)和實(shí)際情況來(lái)構(gòu)架課程體系，以體現(xiàn)差異，彰顯辦學(xué)特色，但這并不意味著不需要統(tǒng)一的體系和框架。因此，建構(gòu)一個(gè)規(guī)范的面向現(xiàn)代化、面向世界、面向未來(lái)的符合我國(guó)國(guó)情和辦學(xué)實(shí)際的旅游管理專業(yè)課程體系，還有很長(zhǎng)的路要走。在未來(lái)的研究中應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題：

第一，研究視角的系統(tǒng)性和完整性。以往的課程體系研究大多從培養(yǎng)目標(biāo)、職業(yè)需求、運(yùn)用能力的培養(yǎng)等單一的視角進(jìn)行，缺乏系統(tǒng)性，具有一定的主觀隨意性。課程體系講求系統(tǒng)性、完整性，在進(jìn)行課程體系設(shè)計(jì)時(shí)既要考慮到體系內(nèi)部諸要素及要素間的相互作用，也不能忽視內(nèi)部各要素的運(yùn)轉(zhuǎn)會(huì)受到系統(tǒng)外部環(huán)境的影響。在以后的課程體系研究中，應(yīng)該綜合考慮到旅游管理專業(yè)所處的宏觀環(huán)境、旅游管理專業(yè)的學(xué)科屬性、學(xué)科結(jié)構(gòu)、專業(yè)性質(zhì)、培養(yǎng)目標(biāo)等影響因素，注意研究視角的系統(tǒng)性和完整性。

第二，正確處理旅游管理專業(yè)學(xué)科屬性與課程體系建設(shè)的關(guān)系。旅游學(xué)具有多學(xué)科、跨學(xué)科交叉的基本特征，涉及旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、宏觀旅游管理學(xué)、旅游地理學(xué)、旅游心理學(xué)、旅游社會(huì)學(xué)、旅游人類學(xué)、旅游環(huán)境和生態(tài)學(xué)等，從旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)方向來(lái)看涉及旅行社、酒店、會(huì)展策劃、旅游景區(qū)管理等方面，無(wú)論所學(xué)知識(shí)，還是就業(yè)方向均具有較大的跨度。況且涉及的一些學(xué)科(如旅游心理學(xué)、旅游社會(huì)學(xué)、旅游人類學(xué)以及旅游環(huán)境和生態(tài)學(xué))建設(shè)尚未成熟，若要完全依托旅游學(xué)來(lái)構(gòu)建旅游管理專業(yè)的課程體系幾乎是不可能。

近年來(lái)，課程體系呈現(xiàn)出“大而全、小而全”的特點(diǎn)，課程在內(nèi)容上出現(xiàn)大量重復(fù)，教學(xué)內(nèi)容陳舊過(guò)時(shí)的缺陷與旅游研究人員太急于建立獨(dú)立的旅游學(xué)學(xué)科體系有著密切的聯(lián)系。因此，在旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)計(jì)時(shí)既要有旅游學(xué)的學(xué)科屬性，更要突出管理類專業(yè)的特征。熟悉旅游學(xué)科特征，掌握旅游學(xué)涉及學(xué)科的專業(yè)知識(shí)，只是旅游管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)入管理崗位工作的知識(shí)補(bǔ)充，核心是打造好工商管理方面的核心課程，如管理學(xué)、戰(zhàn)略管理、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、財(cái)務(wù)管理?？紤]到經(jīng)濟(jì)學(xué)作為管理學(xué)的基礎(chǔ)，必須充分重視西方經(jīng)濟(jì)學(xué)的基礎(chǔ)作用[注]劉靜.關(guān)于旅游管理專業(yè)(本科)課程體系改革的思考[J].教學(xué)研究，2001,24.。

第三，處理好專業(yè)分化與課程綜合的關(guān)系。旅游管理專業(yè)往往分為飯店管理、旅行社管理、景區(qū)景點(diǎn)管理以及會(huì)展旅游等方向，這就導(dǎo)致本來(lái)一門課完全可以容納的內(nèi)容，非要分成幾門課來(lái)講，其結(jié)果必然是重復(fù)，例如營(yíng)銷課程在旅游管理專業(yè)中就涉及飯店?duì)I銷、景點(diǎn)景區(qū)營(yíng)銷、會(huì)展?fàn)I銷等課程。因此，在實(shí)際課程中不能為了“寬口徑”，而忽視了“厚基礎(chǔ)”，盲目的強(qiáng)調(diào)專業(yè)分化，追求專業(yè)對(duì)口，追求短期適應(yīng)與片面適應(yīng)，最終導(dǎo)致的結(jié)果只能是“基礎(chǔ)不厚，口徑不寬”，更難適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要。

總之，盡管專業(yè)分化的趨勢(shì)難于避免，但在具體課程設(shè)置時(shí)還是應(yīng)該重視基礎(chǔ)課程的作用，著眼于全面適應(yīng)、長(zhǎng)期適應(yīng)、面向未來(lái)的適應(yīng)，引導(dǎo)學(xué)生在打牢基礎(chǔ)的前提下，通過(guò)實(shí)踐或者自學(xué)來(lái)解決專業(yè)分化過(guò)細(xì)所增加的課程。