■孫麗華 黃金鳳 魏可健 楊繼忠

(1.廣州市優(yōu)百特飼料科技有限公司，廣東廣州510000；2.深圳金新農(nóng)股份有限公司，廣東深圳518000；3.深圳新龍達(dá)豬場(chǎng)，廣東深圳518000）

為提高母豬的生產(chǎn)效率和欄舍的利用率，減少病原的傳播，養(yǎng)豬生產(chǎn)中仔豬普遍采用早期斷奶技術(shù)。斷奶影響仔豬生理功能，特別是腸道的消化吸收和分泌功能，導(dǎo)致養(yǎng)分利用率降低；而斷奶仔豬正處于快速生長(zhǎng)階段，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求量很高，通常仔豬飼料的能量水平難以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，為滿足仔豬正常生長(zhǎng)發(fā)育需要，能量、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)均是十分重要的養(yǎng)分，而飼料的能量水平是限制仔豬生長(zhǎng)的主要標(biāo)準(zhǔn)因素。因此，如何提高斷奶仔豬對(duì)能量的利用率成為研究熱點(diǎn)，尤其是斷奶仔豬的脂肪利用問(wèn)題備受關(guān)注。脂肪是限制仔豬生長(zhǎng)發(fā)育最主要的養(yǎng)分之一。由于受斷奶應(yīng)激的影響，仔豬從飼料中獲取的能量無(wú)法滿足其對(duì)能量的需求，進(jìn)而動(dòng)員體脂肪來(lái)滿足能量需要[1]。而仔豬的體脂肪儲(chǔ)備量很少，代謝功能不完善，體脂肪也無(wú)法提供充足的能量，且體脂肪的減少對(duì)仔豬生長(zhǎng)潛力的發(fā)揮極為不利。這些均導(dǎo)致斷奶仔豬能量攝取不足，成為制約其生長(zhǎng)發(fā)育的重要因素。仔豬對(duì)脂肪酸的吸收速度與碳鏈長(zhǎng)度呈負(fù)相關(guān)，碳鏈越短越易消化吸收。以3周齡乳仔豬為例，對(duì)中短鏈脂肪酸的消化率是86%，長(zhǎng)鏈只有37%。但豬對(duì)脂肪酸的消化率隨年齡的提高而增長(zhǎng)，尤其對(duì)不易消化的長(zhǎng)鏈脂肪酸有較大幅度的提高。3～4周齡幼豬日糧中一般只應(yīng)用短中鏈不飽和脂肪酸[2]。但目前脂肪在仔豬脂肪酸營(yíng)養(yǎng)上普遍缺乏中鏈脂肪酸。中鏈甘油三酯（Medium-Chain Triglycerides，簡(jiǎn)稱(chēng)MCT）是由6～12個(gè)碳原子的脂肪酸組成的甘油三酯，它們?cè)隗w內(nèi)具有消化、吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)、代謝快的特點(diǎn)，能迅速提供能量[3]。MCT能被仔豬快速吸收利用，是斷奶仔豬的一個(gè)有效能源。本文研究在斷奶仔豬飼料中添加5 kg/t MCT（商品名為優(yōu)速能）對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響，為其在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)飼糧

本試驗(yàn)采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選用100頭（18±1）日齡杜洛克×長(zhǎng)白×大白三元雜交斷奶仔豬，隨機(jī)分成2組，每組5個(gè)重復(fù)（公母各占1/2），每個(gè)重復(fù)10頭豬。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中添加5 kg/t的MCT(商品名為優(yōu)速能)，中鏈甘油三酯含量為70%，由廣州市優(yōu)百特飼料科技有限公司提供?；A(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1，中鏈甘油三酯的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)見(jiàn)表2。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

表2 中鏈甘油三酯的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)仔豬均飼養(yǎng)于同一棟?rùn)谏醿?nèi)，試驗(yàn)為期16 d。仔豬每日07：00、11：00、14：30和18：00各飼喂1次，飽食飼喂（每次飼喂后料槽中稍有剩料為準(zhǔn)）。仔豬自由采食、飲水，其他飼養(yǎng)管理及免疫消毒程序按常規(guī)進(jìn)行。本試驗(yàn)于深圳新龍達(dá)豬場(chǎng)完成。

1.3 檢測(cè)指標(biāo)與方法

1.3.1 生長(zhǎng)性能

根據(jù)每日記錄的給料量、剩余量、損耗料，計(jì)算平均日采食量。如出現(xiàn)豬只死亡或者弱小仔豬淘汰情況，需稱(chēng)重、結(jié)算采食量和死淘日期。

平均日采食量（AFI）=采食量/天數(shù)；

平均日增重（BWG）=（末重-始重）/天數(shù)；

料肉比（F/G）=平均日采食量/平均日增重。

1.3.2 仔豬腹瀉情況

試驗(yàn)期間每天觀察并記錄各仔豬腹瀉情況，并進(jìn)行腹瀉評(píng)分，統(tǒng)計(jì)仔豬的腹瀉率。

腹瀉率(%)=試驗(yàn)期間腹瀉仔豬頭數(shù)/試驗(yàn)仔豬總數(shù)×100；

腹瀉指數(shù)=腹瀉指數(shù)評(píng)分之和/試驗(yàn)仔豬總頭數(shù)。

仔豬腹瀉指數(shù)具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表3。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，數(shù)據(jù)處理采用SPSS17.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行T檢驗(yàn)、方差分析及多重比較。

表3 仔豬腹瀉指數(shù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

2 結(jié)果與分析

2.1 中鏈甘油三酯對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響(見(jiàn)表4)

表4 中鏈甘油三酯對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

由表4可知，在斷奶仔豬飼糧中添加5 kg/t中鏈甘油三酯，可顯著改善斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組仔豬日增重顯著提高16.46%(P＜0.05）。試驗(yàn)組仔豬成活率、平均日采食量高于對(duì)照組，但差異不顯著(P＞0.05）。

2.2 中鏈甘油三酯對(duì)斷奶仔豬腹瀉情況的影響(見(jiàn)表5)

腹瀉率反映發(fā)病率(腹瀉頻率)；腹瀉指數(shù)反映腹瀉的嚴(yán)重程度，腹瀉指數(shù)越高，代表腹瀉越嚴(yán)重，兩項(xiàng)指標(biāo)結(jié)合使用，可較為全面地反映仔豬在試驗(yàn)期內(nèi)的腹瀉狀況。

表5 中鏈甘油三酯對(duì)斷奶仔豬腹瀉情況的影響

由表5可知，試驗(yàn)期間，試驗(yàn)組的腹瀉指數(shù)和腹瀉率均低于對(duì)照組，其中試驗(yàn)組的腹瀉指數(shù)與腹瀉率分別比對(duì)照組低43.75%及31.67%。

3 討論

3.1 中鏈甘油三酯對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

為了提高保育教槽料能量濃度，滿足仔豬高能量需求，人們普遍在斷奶前仔豬日糧中補(bǔ)加高能量的脂肪（如大豆油、棕櫚油、米糠油等）。但是由于組成這些脂肪的脂肪酸主要為長(zhǎng)鏈脂肪酸，而斷奶仔豬的消化機(jī)能發(fā)育不完善，胰脂酶分泌量少、活性低，膽汁分泌也較少，加之體內(nèi)的肉毒堿濃度很低，妨礙了油脂在仔豬體內(nèi)的消化，因此，仔豬對(duì)這些油脂的消化利用能力差。而MCT在仔豬體內(nèi)消化利用不受這些因素的限制，仔豬對(duì)MCT的消化利用率高，氧化代謝快。因此，MCT可作為仔豬的一個(gè)有效能源[4]。

椰子油，雖其飽和脂肪酸含量較高，但因脂肪酸碳鏈較短，故易被仔豬消化吸收。Cera等[5]報(bào)道，含MCT較多的椰子油在早期斷奶仔豬中的消化率最高（達(dá)91%～94%），蛋白質(zhì)沉積、增重和飼料利用率均最好，其次是含長(zhǎng)鏈脂肪酸較多（主要是不飽脂肪酸）的玉米油和大豆油。與上述研究結(jié)果一致，本試驗(yàn)在斷奶仔豬飼料中添加中鏈甘油三酯（主要成分為MCT），試驗(yàn)組仔豬增重顯著高于對(duì)照組。分析原因可能是：MCT主要營(yíng)養(yǎng)作用就是供能，其消化、吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)和代謝快，因此，MCT作為能源對(duì)于仔豬更為有效；MCT可直接被吸收，通過(guò)門(mén)靜脈直接進(jìn)入肝臟，不必經(jīng)過(guò)脂肪酶的降解[6]，其利用效率、利用速度高，快速為仔豬提高能量，減少仔豬斷奶應(yīng)激，提高飼料能量濃度，滿足仔豬高能量需求，促進(jìn)仔豬快速生長(zhǎng)。但目前，MCT在仔豬上應(yīng)用的研究還不多，還有待進(jìn)一步研究。

3.2 中鏈甘油三酯對(duì)斷奶仔豬腹瀉情況的影響

仔豬斷奶時(shí)，日糧突然從液態(tài)的母乳變?yōu)楣腆w的顆?；蛘叻蹱铒暳?，而仔豬消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，消化道分泌能力不足以消化新的日糧，從而使采食量降低，生長(zhǎng)性能受到抑制。而采食量減少往往引起仔豬小腸容量減少及黏膜組成中的小腸絨毛顯著縮減。絨毛萎縮進(jìn)而影響消化道的消化和吸收功能，從而導(dǎo)致斷奶后仔豬體況下降。斷奶后，仔豬經(jīng)常易發(fā)生腹瀉，抑制仔豬生長(zhǎng)。

本試驗(yàn)在斷奶當(dāng)天選取健康、無(wú)腹瀉的仔豬轉(zhuǎn)到保育舍開(kāi)展試驗(yàn)，每天觀察仔豬腹瀉情況來(lái)發(fā)現(xiàn)，對(duì)照組和試驗(yàn)組仔豬腹瀉率不高，而試驗(yàn)組仔豬腹瀉率比對(duì)照組低，表明在飼料中添加中鏈甘油三酯可有效降低仔豬的腹瀉。許多研究證明，由于斷奶仔豬胰脂酶的活性和小腸上段脂肪酸結(jié)合蛋白的活性很低，很難消化飼料脂肪，而難以消化的脂肪往往會(huì)引起仔豬腹瀉；試驗(yàn)組添加的MCT能直接提供仔豬的能量，從而減少仔豬因斷奶應(yīng)激采食量下降而引起的自身貯存物質(zhì)的消耗，快速恢復(fù)仔豬體況，提高仔豬免疫能力，促進(jìn)仔豬快速生長(zhǎng)。