駱雪，俞偉輝，曾雪芳

（岳陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院 湖南岳陽 414000）

中鏈脂肪酸在仔豬營養(yǎng)中的生理功能研究，是針對當(dāng)前抗生素應(yīng)用被限制，其代替品研究力度加大的重要內(nèi)容。根據(jù)仔豬營養(yǎng)需要，中鏈脂肪酸成為當(dāng)前仔豬養(yǎng)殖中研究的熱點。尤其是仔豬養(yǎng)殖方面針對胃腸疾病方面的研究，根據(jù)中鏈脂肪酸的應(yīng)用效果分析發(fā)現(xiàn)，其可以及時對細(xì)菌半透膜進(jìn)行穿透并產(chǎn)生影響，改變內(nèi)部結(jié)構(gòu)，幫助仔豬有效改善腸胃狀態(tài)，促進(jìn)腸道發(fā)育的同時，增強其消化能力，保障腸胃的安全。針對中鏈脂肪酸在仔豬營養(yǎng)中的生理功能加大研究力度，及時發(fā)揮出中鏈脂肪酸對仔豬營養(yǎng)改善的優(yōu)勢，以此來保證仔豬營養(yǎng)安全，健康生長，增強仔豬抵抗力，為仔豬營養(yǎng)后續(xù)的研究創(chuàng)新積累更多經(jīng)驗。

1 中鏈脂肪酸淺析

增強仔豬營養(yǎng)中中鏈脂肪酸的生理功能，必須對中鏈脂肪酸全面、深入地了解。中鏈脂肪酸簡稱為MCFA，屬于脂肪酸，包含碳原子數(shù)6～12，具體酸的成分為己酸（C 6:0）、月桂酸（C 12:0）、葵酸（C 10:0）。脂肪酸的來源有多種，其中最主要的來源包括三方面，椰子油、動物乳汁以及棕櫚油[1]。

2 中鏈脂肪酸的生理功能

想要獲得中鏈脂肪酸這種能量來源較為容易，可為仔豬提供大量生長所需能量，優(yōu)化仔豬腸道黏膜結(jié)構(gòu)，強化仔豬生長速度，同時還有著極強的抗菌活性，對于仔豬腸道微生物結(jié)構(gòu)有著一定的調(diào)節(jié)功能，可為提高仔豬免疫力創(chuàng)造良好的條件。這充分表明中鏈脂肪酸可控制與調(diào)節(jié)仔豬的生理。

分析中鏈脂肪酸對仔豬生長性能的影響結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，有著一定的差異。將仔豬飼料中的大豆油替換成各種類型的中鏈脂肪酸甘油三酯后可以發(fā)現(xiàn)，僅有兩種中鏈脂肪酸甘油三酯試劑可在一定程度上提高仔豬血液中的總蛋白量，而固態(tài)的中鏈脂肪酸甘油三酯可有效提高仔豬體重與血液中D-木糖的含量，同時血液中的尿素含量有明顯的降低，這充分表明使用中鏈脂肪酸可有效提高仔豬腸道的吸收能力，優(yōu)化蛋白質(zhì)代謝，提高仔豬生長發(fā)育速度，其中固態(tài)中鏈脂肪酸甘油三酯效果較為理想[2]。

在斷奶后仔豬飼料中添加0.3%的辛酸或癸酸（中鏈脂肪酸）可有效提高仔豬的重量，使其生長性能符合飼養(yǎng)需求。中鏈脂肪酸/中鏈脂肪酸甘油三酯的應(yīng)用可提高腸胰肽酶的分泌，這可為提高脂肪酶、胰蛋白酶的活性創(chuàng)造良好的環(huán)境，并進(jìn)一步強化仔豬對養(yǎng)分的消化與吸收，進(jìn)而更好地提高仔豬的生長性能。使用中鏈脂肪酸甘油三酯替代仔豬飼料中的大豆油，可有效強化飼料的轉(zhuǎn)化率，而使用中等劑量取代大豆油后，仔豬對于干物質(zhì)與粗脂肪轉(zhuǎn)化率也會得到明顯的提升。同時血液中的總蛋白含量也將增加，而尿素水平明顯降低，這都充分表明中鏈脂肪酸甘油三酯可強化仔豬對于養(yǎng)分的吸收與利用率，為提高仔豬生長率墊定堅實的基礎(chǔ)。這也從一定程度上表明生長率的提升與消化酶活性的提升具有明顯的聯(lián)系。從商業(yè)角度出發(fā)，仔豬補充中鏈脂肪酸混合物（如：乳酸鈣、膽酸鈣）與有機酸可更好地提高斷奶仔豬的生長發(fā)育性能，這表明酸化劑與中鏈脂肪酸之間有著較強的協(xié)同與促進(jìn)生長的功能，可完全代替氧化鋅，更好的確保仔豬健康生長。母豬的飼料中添加適量的有機酸與中鏈脂肪酸也可促進(jìn)仔豬的生長與發(fā)育。使用0.2%、0.6%、0.4%的中鏈脂肪酸對于仔豬的生長發(fā)育性能沒有明顯的影響，同時還會降低仔豬腸道、胃中的酸堿度，為酸化作用提供條件，并加長小腸絨毛，提高仔豬對營養(yǎng)的吸收，進(jìn)一步強化生長發(fā)育性能，其中0.2%中鏈脂肪酸有更好的效果。

胃饑餓素分泌程度也是中鏈脂肪酸促進(jìn)仔豬生長發(fā)育性能的主要原因之一。由28個氨基酸組成的肽屬于一種活性極強的形態(tài)，具有強化生長激素分泌量、調(diào)整能量平衡等能力。生長激素具有強化機體蛋白質(zhì)組成的能力，使仔豬吸收大量的硫、鉀、磷、鈣等礦物質(zhì)，使得機體分解速度更快，進(jìn)而對能量與蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)生影響。相關(guān)研究表明，使用長鏈脂肪酸會降低仔豬血液中生長激素的含量，而中鏈脂肪酸、辛酸甘油酯等都會更好酰化生長激素，這也會提高生長激素的分泌程度，從而提高仔豬進(jìn)食量，強化其生長發(fā)育性能。

3 調(diào)節(jié)腸道微生物

中鏈脂肪酸屬于陰離子表面活性劑的一種，對細(xì)菌膜具有破壞性，也可進(jìn)入到細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)部，降低脂肪酶活性，進(jìn)而起到抗菌功能。研究表明，提高酸堿度會降低中鏈脂肪酸的抗菌能力。酸堿度保持在5～3中間時，利用癸酸處理大腸桿菌后不會生長，若酸堿度達(dá)到5及以上時，癸酸處理的大腸桿菌將快速生長，這充分說明了仔豬腸道中的酸堿度對于中鏈脂肪酸的抗菌能力有著直接的影響。相關(guān)研究表明，癸酸、辛酸、乙酸等對于葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等都有著較強的抑制性，同時肉桂醛與中鏈脂肪酸之間有著極強的協(xié)同性。癸酸與月桂酸可更好的抑制革蘭氏陽性菌，月桂酸可抑制革蘭氏陽性菌，兩者共同使用可更好的強化抑菌水平。大腸桿菌對于中鏈脂肪酸的敏感度明顯小于沙門氏菌。這充分表明了鏈長與中鏈脂肪酸的抑菌功能之間有著密切的聯(lián)系。

使用0.5%、1.0%、1.5%中鏈脂肪酸甘油三酯，可有效降低結(jié)腸、回腸、空腸的鏈球菌比例，不斷提高中鏈脂肪酸甘油三酯的使用量，腸道中雙歧桿菌、乳酸桿菌在總細(xì)菌量的比例將快速提升，而大腸桿菌量會明顯降低，使用3%的中鏈脂肪酸甘油三酯后，直腸與結(jié)腸梭菌數(shù)量將明顯減少。同時各種研究也充分表明了中鏈脂肪酸可調(diào)節(jié)仔豬的腸道微生物菌群，抑制有害細(xì)菌的繁殖并為有益細(xì)菌的繁殖創(chuàng)造條件，進(jìn)而確保仔豬腸道微生物菌群之間具有一定的平衡性。研究表明，使用0.6%中鏈脂肪酸與0.2%有機酸，可使仔豬腸道中的糞桿菌屬、乳酸桿菌屬、變形菌門等數(shù)量不斷增加。這也證明了同時使用有機酸與中鏈脂肪酸可降低仔豬腸道的酸堿度，為有益菌創(chuàng)造良好的繁殖環(huán)境，進(jìn)而對仔豬腸道的微生物結(jié)構(gòu)進(jìn)行控制與調(diào)整，因此可較好地預(yù)防仔豬出現(xiàn)腹瀉等癥狀。

4 結(jié)語

綜上所述，通過對中鏈脂肪酸在仔豬營養(yǎng)的生理功能方面的研究可以發(fā)現(xiàn)，其對仔豬養(yǎng)殖有重要作用。具體生理功能的強化，還需要著重從腸道調(diào)節(jié)方面出發(fā)，經(jīng)過有效的分解處理等，有效對仔豬腸道進(jìn)行調(diào)節(jié)，預(yù)防仔豬腹瀉與其他腸道疾病，幫助仔豬健康成長。█