薛瑞婷,李 棟

(呂梁學(xué)院,山西呂梁 033000)

斷奶前仔豬死亡率仍然是養(yǎng)豬業(yè)面臨的一個(gè)重要問題，其中產(chǎn)后7 d內(nèi)死亡率從10%到14%不等，造成這種死亡的主要原因之一是新生兒能量儲(chǔ)備不足（楊平，2019）。小豬以脂肪形式的能量儲(chǔ)備較低，以糖原形式的能量儲(chǔ)備較高。但糖原的儲(chǔ)存在前18 h迅速下降，因此，母豬生產(chǎn)的奶在決定斷奶仔豬存活率上起到關(guān)鍵作用。豬飼料中脂肪的使用影響了母豬產(chǎn)奶數(shù)量和質(zhì)量，進(jìn)而影響新生仔豬的健康。有報(bào)道稱，將日糧脂肪提高到8.0%可以增加母豬奶的脂肪和能量的產(chǎn)出，從而提高仔豬生長性能（Luridsen和Danielsen，2004）。Titlton等（1999）研 究 發(fā) 現(xiàn)，與傳統(tǒng)的玉米-豆粕日糧相比，添加10%的牛油使母豬能量攝入量和乳脂含量略有增加，但對(duì)產(chǎn)仔數(shù)量無顯著影響，說明母豬日糧中脂肪含量對(duì)能量儲(chǔ)備的影響不一致。因此，建議直接將脂肪提供給斷奶前的仔豬，作為提高存活期的一種手段。斷奶仔豬常用的脂肪是中鏈甘油三酯，它是一類脂肪酸，其化學(xué)結(jié)構(gòu)中含有6～12個(gè)碳，通過被動(dòng)擴(kuò)散迅速吸收，然后運(yùn)輸?shù)礁闻K。出生后不久的仔豬口服中鏈甘油三酯對(duì)快速恢復(fù)能量具有重要作用。但關(guān)于斷奶前仔豬口服中鏈甘油三酯對(duì)腸道結(jié)構(gòu)和生長性能影響的研究還非常有限。因此，本文旨在評(píng)估中鏈甘油三酯對(duì)仔豬出生后8 d內(nèi)生長性能、小腸絨毛形態(tài)和血漿脂肪酸組成的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng) 將300頭新生仔豬隨機(jī)分為3組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20頭，對(duì)照組進(jìn)行哺乳（不補(bǔ)充中鏈甘油三酯，表1）、處理1組哺乳的同時(shí)補(bǔ)充5 mL/頭中鏈甘油三酯、處理2組僅補(bǔ)充中鏈甘油三酯（5 mL/頭，不哺乳）。試驗(yàn)開始前每個(gè)重復(fù)選擇1頭豬進(jìn)行采血并屠宰分離小腸。在仔豬出生后第1、6和8天早上對(duì)各重復(fù)進(jìn)行稱重，用于計(jì)算日增重。

表1 中鏈甘油三酯產(chǎn)品中脂肪酸組成

1.2 樣品準(zhǔn)備及測定 仔豬在出生后2、4和6 h后，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇4頭豬頸靜脈采血，分離血漿，參考Oliveira等（2009）的方法分析血漿脂肪酸組成。同時(shí)在仔豬出生后6 h、6和8 d每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇4頭豬進(jìn)行屠宰，分離十二指腸、空腸和回腸用于測定絨毛高度和隱窩深度。

1.3 數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，用SAS軟件單因素方差分析模型（One-way ANOVO）對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用Tukey法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 中鏈甘油三酯對(duì)仔豬出生后體重及日增重的影響 由表1可知，脂肪酸是根據(jù)碳原子的數(shù)量來分類的：短鏈脂肪酸（＜8個(gè)C），中鏈脂肪酸（8～12個(gè)C），長鏈脂肪酸（13～20個(gè)C），該產(chǎn)品中3類脂肪酸占比分別為0.06%、95.69%和4.23%。由表2可知，出生后1 d對(duì)照組與處理組對(duì)體重?zé)o顯著影響（P＞0.05）。仔豬出生后第6和8天，補(bǔ)充中鏈甘油三酯和母乳的仔豬體重較對(duì)照組和僅補(bǔ)充中鏈脂肪酸組分別提高了7.02%、14.10%和9.23%、12.55%（P＜0.05）。仔豬出生后1～6 d處理1組較對(duì)照組和處理2組日增重分別提高40.58%和29.33%（P＜0.05），而仔豬出生后1～8 d，處理1組日增重較對(duì)照組顯著提高34.34%（P＜0.05），對(duì)照組與處理2組對(duì)仔豬出生后1～8 d日增重?zé)o顯著影響（P＞0.05）。

表2 中鏈甘油三酯對(duì)仔豬出生后體重及日增重的影響

表3 中鏈甘油三酯對(duì)仔豬出生后不同時(shí)間血漿脂肪酸組成的影響

2.2 中鏈甘油三酯對(duì)仔豬出生后血漿脂肪酸組成的影響 由表3可知，與對(duì)照組相比，補(bǔ)充中鏈甘油三酯產(chǎn)品的處理組仔豬血漿中鏈脂肪酸濃度顯著升高（P＜0.05）。處理2組血漿脂肪酸組成結(jié)果表明，當(dāng)仔豬未進(jìn)行哺乳時(shí)，中鏈脂肪酸的吸收更大。中鏈甘油三酯處理組血漿中鏈脂肪酸濃度高與該組血漿中脂肪酸濃度提高有關(guān)。對(duì)照組仔豬血漿短鏈脂肪酸和多不飽和脂肪酸濃度顯著高于處理1組（P＜0.05）。以上結(jié)果表明，中鏈甘油三酯很容易被仔豬吸收，因?yàn)樵诒狙芯恐邪l(fā)現(xiàn)了更多的中鏈脂肪酸存在于血漿中，對(duì)剛出生的仔豬來說，中鏈脂肪酸是一種很好的能量來源。

2.3 中鏈甘油三酯對(duì)仔豬出生后小腸絨毛形態(tài)的影響 由表4可知，仔豬出生后6 h，與對(duì)照組相比，處理1組十二指腸和空腸絨毛高度顯著提高（P＜0.05）。對(duì)照組與處理組空腸和回腸隱窩深度無顯著差異（P＞0.05）。仔豬出生后6和8 d時(shí)，與對(duì)照組相比，處理1組十二指腸和空腸絨毛高度顯著提高（P＜0.05）。仔豬出生8 d時(shí)，處理組回腸絨毛高度顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），但仔豬出生6和8 d時(shí)，十二指腸隱窩深度顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）。

3 討論

與其他兩組相比，用中鏈甘油三酯+母乳處理的仔豬在第6和8天的日增重最大。但對(duì)照組與僅口服中鏈甘油三酯的仔豬日增重?zé)o顯著差異，說明中鏈甘油三酯的積極作用與有無母乳無關(guān)。豬的脂肪能量儲(chǔ)備通常較低，以糖原的形式儲(chǔ)存了大量的能量，但大部分糖原在出生后的最初幾天內(nèi)被消耗殆盡。由于仔豬出生時(shí)內(nèi)源性能量儲(chǔ)存有限，因此，在出生后的最初幾天攝入足夠數(shù)量和質(zhì)量的母乳對(duì)保證仔豬生存至關(guān)重要，但通常情況下，母乳的供應(yīng)不足。因此，對(duì)斷奶前仔豬補(bǔ)充中鏈甘油三酯可以作為提供能量的另一種來源。

補(bǔ)充中鏈甘油三酯的仔豬血漿中鏈脂肪酸濃度顯著高于對(duì)照組，由于中鏈甘油三酯分子量較小，水溶性較高，可以作為游離脂肪酸被動(dòng)地在腸毛細(xì)血管擴(kuò)散。但長鏈脂肪酸在以不溶性顆粒脂蛋白的形式進(jìn)入肝系統(tǒng)前，通過淋巴進(jìn)入體循環(huán)（Bach和Babayan，1982）。因此，長鏈脂肪酸的數(shù)量可能會(huì)減少，因?yàn)橐徊糠挚赡鼙Ａ粼隗w循環(huán)或肝外組織內(nèi)。因此，中鏈甘油三酯在體循環(huán)中的吸收和利用要高得多，在血漿中可以發(fā)現(xiàn)更多的中鏈脂肪酸。在本試驗(yàn)中，補(bǔ)充中鏈甘油三酯的仔豬血漿脂肪酸總量水平較高，可能與體循環(huán)中脂肪酸總量增加有關(guān)。

表4 中鏈甘油三酯對(duì)仔豬出生后腸絨毛形態(tài)的影響

與對(duì)照組相比，補(bǔ)充中鏈甘油三酯的仔豬十二指腸、空腸和回腸的絨毛高度表現(xiàn)較高。絨毛是小腸的重要結(jié)構(gòu)，主要參與營養(yǎng)吸收。絨毛高度的增加會(huì)直接影響腸道對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力，因?yàn)樗黾恿损B(yǎng)分吸收面積。本試驗(yàn)中中鏈甘油三種對(duì)生長性能的改善結(jié)果與Mekbungwan和Yamauchi（2004）的研究結(jié)果一致，均發(fā)現(xiàn)絨毛高度的增加與仔豬體重增加存在正相關(guān)。腸隱窩是絨毛周圍上皮細(xì)胞的內(nèi)陷，由分泌酶的上皮細(xì)胞排列而成，隱窩的底部不斷分裂以維持絨毛結(jié)構(gòu)。

4 結(jié)論

補(bǔ)充中鏈甘油三酯的仔豬出生后生長性能優(yōu)于對(duì)照組。中鏈甘油三酯可以改善有無母乳情況下的仔豬日增重，同時(shí)中鏈甘油三酯在結(jié)合母乳的情況下對(duì)改善日增重更明顯。此外，補(bǔ)充中鏈甘油三酯可以提高仔豬的絨毛高度，增加養(yǎng)分吸收表面積。