快速的城市化進(jìn)程和持續(xù)增長的收入水平與消費能力，映射出中國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展成就。作為全球最大的風(fēng)味奶市場，中國的風(fēng)味奶消費量比美國和印度的總和還要多。2012年，中國市場的風(fēng)味奶消費量達(dá)42億升，而美國和印度的消費量則分別為23億升和12億升。工作繁忙的上班族便是促進(jìn)中國經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展的主力軍。

2009年至2012年，中國風(fēng)味奶需求量的CAGR為9.9%，年消費量約達(dá)42億升。2012年至2015年，隨著以上班族為代表的中青年消費者對兼具口味、營養(yǎng)和便利性的乳品需求進(jìn)一步擴(kuò)大，預(yù)計風(fēng)味奶需求量的CAGR還將提升5.5%。利樂調(diào)查顯示，63%風(fēng)味奶消費來自于18歲以上的成年人。其中，13%的需求來自于19～25歲的消費者；15%的需求來自于26～35歲的消費者；23%的需求來自于36～50歲的消費者；12%的需求來自于51～65歲的消費者。

51%的中國消費者注重風(fēng)味奶的口味，49%的消費者看重它的營養(yǎng)，而47%的消費者認(rèn)為它有益于健康。

利樂中國品類管理總監(jiān)高德珩表示：“許多富裕的中青年城市消費者愿意花更高的費用購買兼具品質(zhì)、便利和口味的產(chǎn)品。35歲左右，已成家立業(yè)且?guī)缀鯖]時間購物和做飯的消費者促進(jìn)了這一市場需求。這一環(huán)境使中國的風(fēng)味奶市場迎來了絕佳的機(jī)遇?！?/p>

在中國，由于飲食習(xí)慣的差別，傳統(tǒng)的本土口味比巧克力、香草和咖啡等國際流行口味更受歡迎，如核桃或紅棗口味。這也與中醫(yī)對這些食物食療效果的認(rèn)可有關(guān)。中國消費者不僅將風(fēng)味奶作為早餐或早餐的一部分，也會在下午將其視為營養(yǎng)、能量補(bǔ)充品或休閑食品來飲用。

中國是世界上最大的風(fēng)味奶消費市場

高德珩表示：“便利性是產(chǎn)品贏得競爭的一大籌碼。中國正在經(jīng)歷快速的城市化進(jìn)程，人們的生活節(jié)奏也隨之加快。許多人的可支配收入也有所提高。但與此同時，人們做飯的時間卻減少了。因此，在大城市中，適應(yīng)在途消費趨勢的街邊便利店發(fā)展迅猛。如今，便利店已成為在中國大城市中推動零售的重要渠道。這一局面為乳品企業(yè)推廣創(chuàng)新型風(fēng)味奶產(chǎn)品創(chuàng)造了巨大機(jī)遇。面對購買力不斷上升且經(jīng)常在途消費的消費者，乳品企業(yè)的風(fēng)味奶產(chǎn)品將擁有寬廣的發(fā)展空間?！?/p>

據(jù)利樂調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2012年，紙盒包裝占據(jù)著中國風(fēng)味奶包裝的最大份額，50%的風(fēng)味奶產(chǎn)品采用了紙盒包裝。此外，利樂調(diào)研還表明，47%的受訪消費者認(rèn)為紙盒包裝易于使用。這一數(shù)據(jù)證明了產(chǎn)品便利的重要性。利樂預(yù)計，到2015年，風(fēng)味奶消費者對于紙盒包裝產(chǎn)品的偏好度將升至57%。

利樂統(tǒng)計數(shù)字顯示，傳統(tǒng)上看，乳酸飲料是中國銷量最好的乳制品。乳酸飲料與風(fēng)味奶的銷量比大于2∶1。2009～2012年，中國乳酸飲料消費量的CAGR為9.2%，達(dá)102億升。

但隨著乳酸飲料同質(zhì)化程度越來越高，激烈的競爭使得廠家的利潤不斷減少。利樂中國乳品品類經(jīng)理龔燕婷表示：“中國消費者越來越青睞便于可在途飲用的飲品。這意味著乳品企業(yè)可憑借風(fēng)味奶深挖這一消費需求，實現(xiàn)消費者價值和公司業(yè)績的雙贏?！?/p>

龔燕婷認(rèn)為，中國消費者的風(fēng)味奶年均消費量剛剛超過3升，而白奶的年均消費量則有6升之多。因此，中國的風(fēng)味奶市場有很大的發(fā)展空間，尤其是在乳酸飲料消費增速放緩的情況下。

便利店的迅速發(fā)展

快速的城市化進(jìn)程和經(jīng)濟(jì)發(fā)展步伐為全球的食品和飲料公司創(chuàng)造了新的機(jī)遇和市場。麥肯錫全球調(diào)研院（McKinsey Global Institute）公布的一份報告顯示，2025年，中國的城市人口預(yù)計將從2005年的5.7億增至9.25億。報告還稱，到2025年，全球600個城市對世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)將達(dá)65%，其中很多城市位于中國，這些城市將為農(nóng)村人口提供上百萬個工作 崗位。

在中國的大城市中，為了順應(yīng)消費者在途消費冷熱食物的需求，便利店正在迅速發(fā)展，包括風(fēng)味奶和乳酸飲料在內(nèi)的液態(tài)乳制品便是在途飲用的佳選。便利店是快速消費品（從乳制品到化妝用品）銷量得以高速增長的主要驅(qū)動力，因為中國消費者希望24小時都可以買到令他們生活省時省力的產(chǎn)品。

中國典型的便利店24小時營業(yè)，提供食品、冷飲、糖果、零食、雜志和個人護(hù)理產(chǎn)品等。目前，中國很多便利店實現(xiàn)了無線網(wǎng)絡(luò)覆蓋，為使用智能手機(jī)和筆記本的消費者提供上網(wǎng)條件。據(jù)IGD Retail Analysis在2013年發(fā)布的報告顯示，中國市場上主流的連鎖便利店包括7-11這樣的全球最大的便利店運營商，它在中國擁有950家分店。以上海為例，主要的便利店運營商就有6家，包括7-11、全家和羅森等。