申海鵬

近年來(lái)，不斷爆出的食品安全問(wèn)題早已升級(jí)成社會(huì)民生高度關(guān)注的熱點(diǎn)話題。因食品行業(yè)自身的特殊性，食品生產(chǎn)加工企業(yè)不僅要管理生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)人員的清潔衛(wèi)生，同時(shí)還要嚴(yán)格把控貯存條件、包裝安全、運(yùn)輸環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備及銷售環(huán)境的清潔衛(wèi)生。面對(duì)這些系統(tǒng)專業(yè)的清潔項(xiàng)目，企業(yè)在為食品安全帶來(lái)衛(wèi)生質(zhì)量保障的同時(shí)也應(yīng)該對(duì)自身管理提出更高的要求，避免因管理不當(dāng)而造成的食品安全問(wèn)題以及社會(huì)資源的過(guò)度浪費(fèi)。為了幫助企業(yè)更好的管理全方面的環(huán)境衛(wèi)生清潔，希悅爾旗下品牌泰華施能夠?yàn)榭蛻籼峁┮惶缀w全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合清潔衛(wèi)生解決方案，為企業(yè)的生產(chǎn)、銷售、管理保駕護(hù)航。

希悅爾（Sealed Air）是食品衛(wèi)生與安全、設(shè)施衛(wèi)生以及產(chǎn)品保護(hù)領(lǐng)域的全球領(lǐng)先企業(yè)，在全球擁有大約26300名員工，為遍布175個(gè)國(guó)家的客戶進(jìn)行服務(wù)。泰華施作為希悅爾公司的業(yè)務(wù)部門之一，致力于為客戶提供一切能夠確保設(shè)施安全、清潔及高效的方案，而不僅僅是品質(zhì)卓越的產(chǎn)品與服務(wù)。為了進(jìn)一步了解泰華施，我們采訪了希悅爾北亞區(qū)副總裁沈宏先生。

記者：我們知道貴公司的目標(biāo)是為企業(yè)制定完美的清潔方案，而很多食品企業(yè)，為了保證產(chǎn)業(yè)鏈的安全都提出了自己的解決方案，我想問(wèn)一下貴公司做出的方案與他們所做方案區(qū)別在哪里？

沈宏：首先中糧做的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)菑酿B(yǎng)牛、擠奶、食品加工到銷售推廣等多個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)成的完整的產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)，而泰華施是為他們的食品提供全面的衛(wèi)生安全服務(wù)。從擠奶到包裝，再到工廠加工，最后運(yùn)輸?shù)匠羞M(jìn)行銷售，整個(gè)過(guò)程我們?yōu)槠髽I(yè)量身定制一套安全的系統(tǒng)操作流程和全方位的清潔衛(wèi)生解決方案，也就是泰華施提供的保護(hù)牛奶品質(zhì)的食品安全方案，真正實(shí)現(xiàn)食品安全可追溯，打造“安全、放心、健康”的食品產(chǎn)業(yè)鏈，所以說(shuō)中糧是做食品的而泰華施是做食品安全方案的。我們不做全產(chǎn)業(yè)鏈設(shè)備生產(chǎn)，當(dāng)客戶需要某些設(shè)備時(shí)，我們會(huì)與合作伙伴共同完成，利用我們對(duì)行業(yè)的優(yōu)勢(shì)為客戶提供一個(gè)優(yōu)秀的解決方案。例如，我們的客戶需要建一家工廠，他不會(huì)單獨(dú)去買一臺(tái)設(shè)備，買一瓶清潔劑，因?yàn)榭蛻敉ǔ２痪邆洳少?gòu)這些設(shè)備、化學(xué)品的專業(yè)知識(shí)，而我們公司在這方面有著顯著的優(yōu)勢(shì)。我們會(huì)根據(jù)客戶的各種需求，制定合理的方案去選擇采購(gòu)，對(duì)設(shè)備日后的保養(yǎng)維護(hù)服務(wù)也是泰華施帶給客戶的放心承諾，這些都會(huì)給企業(yè)的生產(chǎn)安全帶來(lái)保障，同時(shí)投入的總費(fèi)用成本也是最低。

記者：我們知道去年泰華施成為了希悅爾公司的業(yè)務(wù)部門，希悅爾是專注生產(chǎn)食品和保護(hù)包裝的企業(yè)，而泰華施是專門做清潔的，為什么食品包裝企業(yè)和清潔公司結(jié)合？在這一輪業(yè)務(wù)整合以后，對(duì)泰華施未來(lái)的戰(zhàn)略會(huì)有哪些大的變化？

沈宏：因?yàn)橄偁柺潜Ｗo(hù)食品和包裝安全的，我們是保護(hù)環(huán)境和食品安全的，這兩個(gè)公司的結(jié)合點(diǎn)是創(chuàng)造全球領(lǐng)先的，以保護(hù)為遠(yuǎn)見的公司。我們今后做的一切的方案，都是為了保護(hù)客戶的貴重資產(chǎn)，樓宇設(shè)施，生命安全，食品安全，以及資產(chǎn)壽命。所以公司合并以后，我們的業(yè)務(wù)會(huì)在全球分成3個(gè)方向：一是食品安全，二是公共衛(wèi)生，三是工廠的保護(hù)包裝。食品安全需要涉足從食品工廠一直到餐廳的全面管理，今后幾年我們要做的工作，就是圍繞這三個(gè)方向打造我們整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的整合，也就是說(shuō)，我們現(xiàn)在解決方案慢慢會(huì)涵蓋到從食品源頭開始。比如說(shuō)牛奶，我們會(huì)涵蓋從牧場(chǎng)擠奶開始的衛(wèi)生消毒，一直到牛奶的包裝、運(yùn)輸?shù)阶詈蟮匿N售整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，保證在食品安全上為企業(yè)提供一個(gè)全方位的、全行業(yè)的解決方案。因?yàn)榇蠹椰F(xiàn)在講到食品安全都是片斷式的，有人講餐廳食品安全，有人講冷鏈運(yùn)輸安全，現(xiàn)在還沒有一家公司可以提供從生產(chǎn)到銷售的全產(chǎn)業(yè)的食品安全保障，這可能是我們比較有優(yōu)勢(shì)的方面。我們的產(chǎn)品線會(huì)發(fā)展得更加豐富多樣，我們要把這些產(chǎn)品進(jìn)行組合，打造全行業(yè)的清潔標(biāo)準(zhǔn)。

記者：有些人認(rèn)為中國(guó)的清潔衛(wèi)生，特別是有些企業(yè)的清潔衛(wèi)生存在很大的問(wèn)題，您對(duì)目前公共衛(wèi)生情況是怎么看的？如果有問(wèn)題，問(wèn)題出現(xiàn)在哪里？

沈宏：我們知道我國(guó)有全世界人口最多的國(guó)家，地區(qū)、企業(yè)在經(jīng)濟(jì)實(shí)力及管理水平上有良莠不齊的現(xiàn)象，所以可能會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題，但不能因此就片面地全部否定，其實(shí)我們還有很多地方做得不錯(cuò)。有很多企業(yè)和場(chǎng)所采用的衛(wèi)生設(shè)備和已達(dá)到的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都居于全世界先進(jìn)水平。我覺得，有些企業(yè)衛(wèi)生出現(xiàn)問(wèn)題的原因可能會(huì)有兩個(gè)方面，第一是小規(guī)模企業(yè)沒有足夠的經(jīng)濟(jì)實(shí)力去用這些方案。第二，企業(yè)不懂得專業(yè)的清潔衛(wèi)生解決方案。我們?cè)鵀楹芏嗥髽I(yè)做過(guò)清潔方案，其總成本并沒有明顯改變，但我國(guó)很多企業(yè)的管理者對(duì)“總成本”的概念不夠了解，他可能會(huì)知道買清潔劑花了多少錢，水電花了多少錢，但不知道保養(yǎng)清潔整個(gè)大樓花了多少錢，所以我們一直在做一些普及教育，讓最終用戶明白，追求更高效的方案其實(shí)并不比你現(xiàn)在所用的方案貴。

記者：據(jù)2008年統(tǒng)計(jì)，中國(guó)有48萬(wàn)家食品企業(yè)，這個(gè)量是很大的，而且發(fā)展水平參差不齊，有些企業(yè)為了通過(guò)GAP的認(rèn)證，會(huì)購(gòu)買一些比較高端的技術(shù)先進(jìn)的產(chǎn)品來(lái)應(yīng)付考核或檢查，之后就會(huì)換用一些成本較低的設(shè)備，您怎樣看待企業(yè)這種行為？

沈宏：剛才您講的我們肯定在日常工作中都會(huì)碰到，我們得先了解企業(yè)出現(xiàn)這種情況的原因。一種是企業(yè)對(duì)食品安全認(rèn)識(shí)不強(qiáng)，缺乏對(duì)產(chǎn)品、對(duì)社會(huì)的責(zé)任感，對(duì)使用存在缺陷的設(shè)備所導(dǎo)致的后果沒有清楚的認(rèn)識(shí)，對(duì)這樣的企業(yè)我們應(yīng)該引導(dǎo)他們，讓他們知道這樣做不但對(duì)企業(yè)自身品牌有嚴(yán)重的不良影響，還需要承擔(dān)起法律和社會(huì)的責(zé)任。還有一種是企業(yè)認(rèn)為使用高端的設(shè)備會(huì)增加企業(yè)的成本，有這種想法是可以理解的，企業(yè)首先要生存。在為這樣的企業(yè)提供方案時(shí)，我們要首先考慮他們的自身情況，使其以最低的成本保證最高效的生產(chǎn)運(yùn)作，我們也會(huì)向企業(yè)證明我們的方案總成本與原來(lái)的成本相比增加不會(huì)多，大約20%，但取得的效果卻是顯而易見的。