摘要:隨著我國旅游事業(yè)的蓬勃發(fā)展,社會對旅游人才的需求也日益擴大。如何為旅游業(yè)培養(yǎng)更多更好的專業(yè)人才,使現(xiàn)有的旅游中等職業(yè)教育更好地適應我國旅游業(yè)發(fā)展的需要,已成為擺在每一位旅游教育工作者面前的重大課題。本文結合河南旅游中等職業(yè)教育的現(xiàn)狀,對河南旅游中等職業(yè)教育進行戰(zhàn)略性思考,尋求發(fā)展對策。

關鍵詞:河南;旅游中等職業(yè)教育;發(fā)展;對策

自20世紀80年代以來,河南旅游業(yè)得到了快速發(fā)展,已成為河南省第三產(chǎn)業(yè)的龍頭和新的經(jīng)濟增長點。河南有得天獨厚的旅游發(fā)展條件,但同國內旅游業(yè)發(fā)達的省份相比,河南旅游業(yè)發(fā)展還相當落后。河南省委省政府提出了“努力把旅游業(yè)盡快培育成河南省的一個支柱產(chǎn)業(yè)”的目標,對河南旅游業(yè)的發(fā)展起到了強有力的推動作用。這一契機也給河南省的旅游教育提供了前所未有的發(fā)展機遇?，F(xiàn)從河南省旅游中等職業(yè)教育發(fā)展的現(xiàn)狀入手,探討旅游業(yè)初、中級人才培養(yǎng)問題以及發(fā)展對策,為河南省旅游事業(yè)的發(fā)展提供借鑒。

河南旅游中等職業(yè)教育的發(fā)展現(xiàn)狀

河南旅游教育起步于20 世紀80 年代,是隨著河南旅游業(yè)的發(fā)展而發(fā)展起來的。最早是由鄭州旅游學校和洛陽旅游學校分別開辦導游專業(yè)和飯店服務與管理專業(yè)開始的,之后,相繼出現(xiàn)了旅游管理?？坪捅究聘叩冉逃?。目前,河南省共有152所中等職業(yè)學校開設旅游專業(yè),其中有10所學校為專門的旅游學校。這些學校大多是由所在地市的高中發(fā)展而來的,是旅游行業(yè)服務人員和初、中級管理人員重要的培養(yǎng)基地,目前已經(jīng)成為河南省各地市進行中等旅游教育的主力軍?？傮w來看,河南旅游中等職業(yè)教育發(fā)展迅速,專業(yè)多樣,呈現(xiàn)出多元化的辦學類型,旅游中等職業(yè)學校的數(shù)量與河南旅游業(yè)的發(fā)展狀況基本相適應,出現(xiàn)了社會需求量與畢業(yè)生量“兩頭旺”的大好形勢。

但是,隨著河南旅游業(yè)的快速發(fā)展,對旅游專業(yè)人才的要求越來越高。學生數(shù)量的大增難以掩蓋旅游中等職業(yè)教育發(fā)展中存在的問題,其中高素質旅游人才的培養(yǎng)是目前比較明顯與突出的問題,現(xiàn)實與我們建設旅游大省、旅游強省的目標還有很大距離。

河南旅游中等職業(yè)教育發(fā)展存在的問題分析

辦學目標模糊,定位不準 以“粗放型”為辦學特征而涉足旅游教育的各學校往往沒有明確的辦學目標。他們在開展旅游教育時,更多的是注重短期效益,考慮長遠發(fā)展的較少。對于應為市場培養(yǎng)什么類型的人才(如服務操作型人才、基層管理人才)不明確,以致學校定位不準,教學計劃、課程設置針對性差。同時,因人設課現(xiàn)象嚴重,考慮市場需求不多,造成旅游企業(yè)只能被動接受學校提供的不合適的人力資源。另外,一些縣級職業(yè)高中,把“對口升學”作為招生工作的突破口,學生職業(yè)能力的培養(yǎng)很難實現(xiàn)。

人才培養(yǎng)質量不高,難以適應旅游業(yè)發(fā)展的要求 (1)專業(yè)設置過于集中,專業(yè)名稱各異。大多數(shù)旅游學校或因為師資力量不足或因為注重短期效益都將專業(yè)的設置集中在眼下比較熱門的導游或酒店管理方向,在專業(yè)設置上重復建設;而在許多對旅游業(yè)有著長遠影響的前沿學科的比較“冷”的專業(yè)則鮮有設置。這一方面,會在未來幾年的學生就業(yè)中帶來有些專業(yè)結構性過剩,有些專業(yè)供給不足的問題;另一方面,顯然不能適應今后五到十年河南旅游業(yè)的發(fā)展規(guī)劃要求。同時,同一專業(yè)各學校的名稱卻五花八門,如飯店服務與管理專業(yè),就有不同的名稱:酒店管理、酒店服務與管理、賓館管理與服務、旅游與酒店管理、旅游服務與酒店管理等等。這會誤導生源選擇專業(yè)的決策。(2)課程設置不合理,教學內容與實踐脫節(jié)。調查中我們發(fā)現(xiàn)許多學校都是參照國內其他旅游學校的課程體系略加考慮本校現(xiàn)狀后來確立自己的課程設置,課程設置基本上千篇一律。因為沒有按照旅游教育的特點和本校旅游教育的定位設計,課程設置缺乏規(guī)范性和科學性。同時,在課程結構設計上過于偏重旅游管理學、經(jīng)濟學的理論知識,而輕視人文知識和實踐能力,從而使培養(yǎng)出的學生專業(yè)知識掌握得不扎實,分析問題和解決問題的能力不強,學生畢業(yè)后很難迅速適應市場需要,不能出色地完成工作任務。(3)教法陳舊,無法培養(yǎng)應用型、創(chuàng)新型人才。由于受教學設施等硬件條件的限制,多數(shù)學校教師上課運用多媒體手段的比例很小。多數(shù)教師上課時仍然采用傳統(tǒng)的填鴨式、灌注式等陳舊教學方法。教師在課堂上滔滔不絕地講授專業(yè)理論知識,學生始終處于硬性接受和被動“聽”的狀態(tài),這種傳統(tǒng)的教學方法不利于鍛煉學生獨立思考問題和解決問題的能力,也直接影響了學生的學習興趣和教學效果,無法培養(yǎng)出具有較強應變能力和創(chuàng)新能力的旅游人才。

教育投入不足,形成“粗放型”旅游教育格局 教育投資主要影響旅游教育的辦學條件,包括旅游學校本身的硬件、軟件環(huán)境,例如教學設施、實驗室設備、教師隊伍等。據(jù)調查,某些地市對旅游教育的不重視和教育投資的不合理分配,造成許多旅游中等職業(yè)學校教育經(jīng)費投入不足,造成教學設施、實驗室、實習基地的不盡完善,許多學校甚至沒有實驗室,難以突出旅游教育的技能特色。另外,旅游教育師資多屬“半路出家”,從其他專業(yè)轉來,他們沒有受過正規(guī)、系統(tǒng)的旅游專業(yè)知識教育,也沒有直接從事旅游實際工作的經(jīng)驗,嚴重地制約了旅游教學質量的提高。

旅游教育重智商輕情商,學生人文素質較差 人才的成長和發(fā)展,智商和情商都是不可缺少的因素?，F(xiàn)代心理學研究發(fā)現(xiàn),在決定一個人成功的諸多因素中,智商比為20%,而情商比為60%～80%,因此,在旅游教育中,智商和情商都是主要內容。但現(xiàn)在許多學校重智商教育,輕情商教育,即重視對旅游教育對象知識傳授,而忽視情商(調整與控制個人情緒的能力)的培養(yǎng)。由于旅游業(yè)是勞動密集型服務行業(yè),其員工的主要工作是與人打交道,所以從某種意義上說,情商比智商更重要,因為人際溝通、心態(tài)和情緒控制是做好服務的關鍵。另外,學生的人文素質較差。一些學生缺乏社會責任感,公共道德修養(yǎng)不高,不關心集體,不守紀律,不知謙讓與互相幫助,心中只有自己。從旅游企業(yè)反饋的信息來看,這類學生大都不受歡迎。究其原因,是相當一部分學校沒有開設社會人文課程,忽視培養(yǎng)學生的人文素質。

發(fā)展河南旅游中等職業(yè)教育的對策

要實現(xiàn)河南由資源大省向旅游大省、旅游強省的轉變,必須大力發(fā)展旅游中等職業(yè)教育。根據(jù)河南省旅游中等職業(yè)教育發(fā)展現(xiàn)狀及存在的主要問題,為促進河南省旅游中等職業(yè)教育的可持續(xù)發(fā)展,特提出以下對策。

加強政府宏觀管理能力,適當加大調控力度 目前,河南旅游中等職業(yè)教育缺乏有序發(fā)展,人才培養(yǎng)與市場需求脫節(jié),應依靠政府因勢利導,使旅游教育的發(fā)展規(guī)范化、合理化。同時,河南省要想在短期內實現(xiàn)旅游業(yè)的快速發(fā)展,僅僅依靠教育機構或旅游企事業(yè)單位的力量是十分有限的,政府對旅游教育的宏觀調控和政策及資金等方面的支持是十分必要的。河南省開辦旅游專業(yè)的學校有152所,他們的實力懸殊,有些學校不具備基本的實訓條件,缺乏專業(yè)師資,為此政府要對河南旅游中等職業(yè)教育資源進行規(guī)劃與整合,并定期對教學設備、師資水平、教學質量等進行考核,針對旅游中等職業(yè)教育良莠不齊的情況,對學校布局和專業(yè)結構進行優(yōu)化和重組,支持空間距離相近、專業(yè)發(fā)展可以互相幫助的學校合作辦學或合并,集中人力、物力、財力爭創(chuàng)出河南省的品牌旅游院校。

轉變“粗放型”辦學理念,培育有利于發(fā)展的競爭優(yōu)勢 河南旅游中等職業(yè)教育必須實現(xiàn)從單一注重數(shù)量發(fā)展向重視規(guī)模效益和提高辦學質量轉變,堅持辦學規(guī)模、結構、質量、效益的協(xié)調發(fā)展原則。所以要充分利用各學校的辦學資源,合作互補,優(yōu)化資源配置,各學校應突出旅游專業(yè)的特色,培育自己的品牌,提高競爭實力和辦學效率。為此,一方面,政府應加大資金投入,建設實訓基地,加大師資隊伍的培養(yǎng),扶持旅游中等職業(yè)教育的發(fā)展。另一方面,各學校應依靠企業(yè),充分發(fā)揮行業(yè)作用,鼓勵社會力量參與辦學,走多樣化辦學道路,促進投資主體多樣化,為旅游中等職業(yè)教育的發(fā)展籌措資金。積極推進開放式辦學,實現(xiàn)辦學主體多元化,加大校企合作、產(chǎn)學合作、國際交流的力度,構建健康的競爭環(huán)境。

更新人才培養(yǎng)模式,明確辦學方向和培養(yǎng)目標 旅游中等職業(yè)教育應貫徹落實“以就業(yè)為導向、以服務為宗旨”的辦學理念,明確以培養(yǎng)旅游服務人員和初、中級旅游管理人員為培養(yǎng)目標,準確把握專業(yè)定位,把諸如“酒店管理”等明顯不適合旅游中等職業(yè)教育的專業(yè)名稱、辦學方向進行調整,以符合旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標。為了培養(yǎng)適應市場需要的旅游人才,應在教學內容、教學方法、教學手段、教學組織和教學管理等方面不斷創(chuàng)新,以全面提高河南旅游中等職業(yè)教育的質量。(1)明確培養(yǎng)目標,開展教學改革。在培養(yǎng)目標和專業(yè)設置上,必須堅持市場導向,同時要從可持續(xù)發(fā)展旅游教育出發(fā),對目前旅游教學計劃進行科學調整,注重學生的綜合素質、職業(yè)能力培養(yǎng),加大實踐教學力度。針對目前旅游專業(yè)課程之間內容重復、不統(tǒng)一等問題,積極開展教學研究,對部分課程內容進行整合,避免“大而空”的教學模式,加強對學生創(chuàng)造性思維和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。(2)改進教師教育教學策略,采用現(xiàn)代化的教學方法和手段。課堂教學是學生接受知識、掌握技能的主渠道。針對中等職業(yè)學校旅游管理專業(yè)課堂教學中普遍存在的教學模式陳舊、教學方式單一、教學效率低下問題,要采取相應措施提高課堂教學水平,必須加強教師教學策略的指導,加強師生情感的溝通和交流,創(chuàng)新課堂教學行為,以促進學生知識技能結構的優(yōu)化。在教學方法上,改變傳統(tǒng)的教學模式,從教給學生知識變?yōu)榻虝W生學習,從單純的灌輸式變?yōu)閱l(fā)式,采用課件教學法、案例教學法、實戰(zhàn)教學法等多種方法,逐步推行雙語教學,與國際接軌。另外,課堂教學要積極引進現(xiàn)代化教學手段,增大教學信息量。有條件的學校要盡快改善辦學條件,在教室配備足夠數(shù)量的多媒體教學設備,使專業(yè)課教師盡量使用多媒體教學。(3)加強實踐環(huán)節(jié),培養(yǎng)實用型人才。借鑒國外經(jīng)驗,一般要求實踐課時達800～1000小時,結合河南省旅游業(yè)的實際,學生在企業(yè)的實習時間要在半年以上。首先,要建立起新的實踐教學模式,把實踐教學的內容加入到課程設計和職業(yè)規(guī)劃之中,使實踐教學立體化,形成認知實習——模擬實習——專業(yè)實踐——管理實戰(zhàn)的全方位學習過程。其次,在傳統(tǒng)技能型實驗室的基礎上構建現(xiàn)代旅游服務與管理實驗室,包括導游情境模擬、飯店服務與管理模擬等,建立教學、實踐一體的實驗模式。再次,在優(yōu)秀旅游企業(yè)掛牌,建立較穩(wěn)定的實習基地。(4)加強學生綜合素質教育,培養(yǎng)復合型人才。堅持把素質開發(fā)放在旅游人才開發(fā)的首位,培養(yǎng)過程中應重視思想素質、個人品德修養(yǎng)、職業(yè)道德、服務觀念等方面的教育,加強學生的人際交往能力、與人合作能力以及應對挫折能力等諸多非智力因素的培養(yǎng)。同時在教學過程中,要以學生為中心,注重學生的獨立思考能力,鼓勵學生運用高科技手段了解世界旅游業(yè)和最新旅游理論進展,培養(yǎng)學生思考和研究能力,使之成為現(xiàn)代化旅游人才。

加強師資隊伍建設,提高教師教學科研水平 教師隊伍素質同教育質量息息相關,學生素質的好壞很大程度上取決于教師隊伍素質的高低。作為旅游中等職業(yè)學校的教師,既要有一定的專業(yè)知識,又要具有豐富的實踐技能教學能力。實現(xiàn)教師整體素質的提高,既可通過引進人才達到,又可通過各種再教育培訓來實現(xiàn)。目前,旅游中等職業(yè)學校關鍵應重視后者,通過有針對性的培訓來提高教師的整體素質,務求把教師建設成一支“雙師型”隊伍。同時,根據(jù)自身財力,可邀請有一定專業(yè)知識并具有豐富旅游管理經(jīng)驗的專家來擔當客座教師,使教師隊伍趨向合理化。與此同時,開展科研項目與教研項目的研究,加強教師理論與實踐的融合,強化教學技能培訓,提高教師課題教學與實踐教學的設計和運行能力,培養(yǎng)出敢于創(chuàng)新,具有新的教育理念、學術思想和教學方法的學歷層次高、教學科研能力強的教師隊伍。

近年來,世界旅游市場持續(xù)快速發(fā)展。根據(jù)世界旅游組織的預測,到2020年,中國將成為世界第四大國際旅游客源地和最大的國際旅游目的地,屆時我國旅游產(chǎn)業(yè)的規(guī)模將是現(xiàn)在的6倍。面對旅游產(chǎn)業(yè)全球化的發(fā)展趨勢,河南旅游中等職業(yè)教育應做出及時調整,高度重視旅游人才的培養(yǎng)質量,不斷改變教育理念,改善教學環(huán)境,把培養(yǎng)高素質的“復合型”專業(yè)人才作為自己的重要任務。

參考文獻:

[1]陳福義.旅游教育改革思考[J].湖南商學院學報,2002,(9).

[2]陽寧東.四川省中、高等旅游教育的現(xiàn)狀及發(fā)展[J].武漢科技學院學報,2003,(2).

[3]林明太,吳成基.關于當前我國旅游教育發(fā)展的幾點思考[J].忻州師范學院學報,2004,(3).

[4]楊愛榮.河南旅游業(yè)發(fā)展的條件及現(xiàn)狀分析[J].焦作大學學報,2004,(7).

[5]石峰,孔令艷.山東省旅游院校教育發(fā)展對策研究[J].曲阜師范大學學報,2005,(4).

[6]孫子文.21世紀河南旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展與人才培養(yǎng)研究[J].鄭州煤炭管理干部學院學報,2001,(3).

[7]任廣乾,王昌明.河南旅游業(yè)發(fā)展的SWOT分析及戰(zhàn)略選擇[J].鄭州航空工業(yè)管理學院學報,2008,(8).

作者簡介:

李長秋(1968—),女,黑龍江雙城人,管理學碩士,鄭州旅游職業(yè)學院副教授,研究方向為旅游教育。