摘要:為了使職業(yè)教育在經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中發(fā)揮重要作用,滿(mǎn)足企業(yè)對(duì)職業(yè)技能人才素質(zhì)培養(yǎng)的需求,自2002年以來(lái),三峽電力職業(yè)學(xué)院在旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)建設(shè)中,重點(diǎn)開(kāi)展了基于“2+1”人才培養(yǎng)模式的研究與實(shí)踐工作,經(jīng)過(guò)多年的探索、實(shí)踐,構(gòu)建了具有鮮明實(shí)踐特色的“2+1”人才培養(yǎng)模式。

關(guān)鍵詞:高職;旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè);人才培養(yǎng)模式

21世紀(jì)初,隨著長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶發(fā)展、中西部地區(qū)開(kāi)放開(kāi)發(fā)、三峽工程及庫(kù)區(qū)建設(shè)步伐的加快,湖北省已成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)由東向西推進(jìn)、港澳臺(tái)投資由南向北推進(jìn)兩大浪潮的交匯點(diǎn),經(jīng)濟(jì)建設(shè)必將煥發(fā)新的活力,為旅游業(yè)的發(fā)展提供更有力的支撐。當(dāng)前,湖北省經(jīng)濟(jì)正處于轉(zhuǎn)型時(shí)期,大力發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)和第三產(chǎn)業(yè)是促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的內(nèi)在要求。旅游業(yè)由于在增加經(jīng)濟(jì)總量、優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、擴(kuò)大內(nèi)需、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、改善就業(yè)等方面已經(jīng)發(fā)揮并將繼續(xù)發(fā)揮重要作用,因此被進(jìn)一步推向湖北省經(jīng)濟(jì)發(fā)展的前臺(tái)。隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展,人才需求進(jìn)一步增大,加快旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)用型人才的培養(yǎng),促進(jìn)旅游職業(yè)教育的改革意義重大,已經(jīng)刻不容緩。

為了促進(jìn)職業(yè)教育在經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中發(fā)揮重要作用,滿(mǎn)足企業(yè)對(duì)職業(yè)技能人才素質(zhì)培養(yǎng)的需求,依托宜昌豐富的旅游資源,密切聯(lián)系宜昌旅游經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的實(shí)際,三峽電力職業(yè)學(xué)院于2002年提出“旅游城中辦旅游”的辦學(xué)理念,開(kāi)設(shè)了旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè),在旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的建設(shè)中,重點(diǎn)開(kāi)展了基于“2+1”人才培養(yǎng)模式的研究與實(shí)踐工作,形成了具有工學(xué)結(jié)合特色的人才培養(yǎng)模式。

旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)“2+1”

人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建

體現(xiàn)崗位技能要求,明確培養(yǎng)目標(biāo)旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)以培養(yǎng)具有較強(qiáng)實(shí)踐操作技能的旅游英語(yǔ)高技能人才為主要目標(biāo)。人才培養(yǎng)目標(biāo)是依據(jù)調(diào)查相關(guān)崗位群從業(yè)人員應(yīng)具備的實(shí)踐操作能力而確定的。自2002年起,學(xué)院每年安排相關(guān)教師走訪宜昌大型旅游企業(yè),咨詢(xún)企業(yè)在崗人員,著重調(diào)查用人單位對(duì)本專(zhuān)業(yè)崗位群從業(yè)人員的操作技能要求,然后在由教授、專(zhuān)家、行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和用人單位組成的專(zhuān)業(yè)建設(shè)委員會(huì)的指導(dǎo)下,編制專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案。專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案重點(diǎn)對(duì)從業(yè)崗位所需的各項(xiàng)能力進(jìn)行分解,對(duì)各項(xiàng)能力訓(xùn)練所要求的相關(guān)課程作出科學(xué)、準(zhǔn)確的判斷,技能培養(yǎng)需要哪些知識(shí)就安排哪些課程,由此構(gòu)成理論教學(xué)體系、實(shí)踐教學(xué)體系、素質(zhì)養(yǎng)成體系,這是本專(zhuān)業(yè)建設(shè)的切入點(diǎn),直接決定了人才培養(yǎng)的方向。這種崗位——技能——課程逆向思維的辦法,可保證人才培養(yǎng)由學(xué)科知識(shí)本位向職業(yè)能力本位轉(zhuǎn)變,使人才培養(yǎng)方案體現(xiàn)針對(duì)性、可操作性。通過(guò)連續(xù)多年對(duì)人才培養(yǎng)方案的修訂完善,逐步形成了旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)適應(yīng)旅游及相關(guān)企業(yè)需要、適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要、特色鮮明的培養(yǎng)方案。

以職業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向,基于職業(yè)崗位工作過(guò)程開(kāi)發(fā)實(shí)踐主導(dǎo)型課程通過(guò)對(duì)職業(yè)崗位的調(diào)研與分析,按照“扎實(shí)的首崗勝任能力,突出的崗位適應(yīng)能力,較強(qiáng)的可持續(xù)發(fā)展能力”的人才培養(yǎng)目標(biāo),主要以旅行社導(dǎo)游員、景區(qū)講解員、飯店服務(wù)員等具體崗位的工作過(guò)程為基礎(chǔ),結(jié)合地方實(shí)際,本著服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的宗旨,開(kāi)發(fā)實(shí)踐主導(dǎo)型課程,制定了基于工作過(guò)程的課程改革方案,如《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《三峽旅游英語(yǔ)》、《旅游禮儀》、《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》等。利用校內(nèi)旅游實(shí)訓(xùn)中心及企業(yè)工作現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展以典型案例為主線,理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)融合的教學(xué)活動(dòng),通過(guò)校企合作,使企業(yè)全程參與人才培養(yǎng),通過(guò)多層次、多時(shí)間段的校內(nèi)學(xué)習(xí)與企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)交替實(shí)施,實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)的目標(biāo)。

突出工學(xué)結(jié)合的特色,實(shí)現(xiàn)校企雙贏“2+1”人才培養(yǎng)模式是指學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)2年,在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)1年,學(xué)校與企業(yè)共同完成專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)。但“2+1”不完全是一個(gè)時(shí)間概念,不是兩年和一年的簡(jiǎn)單疊加,而是強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)、實(shí)踐能力和職業(yè)技能的培養(yǎng)。為充分利用好地方旅游企業(yè)的教學(xué)資源優(yōu)勢(shì),我院把每年的旅游黃金周充分納入專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃,第一、第二學(xué)年除了正常的校內(nèi)學(xué)習(xí)與旅游服務(wù)實(shí)訓(xùn)外,還利用“五一”、“十一”黃金周派學(xué)生到相關(guān)旅游企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí);第三學(xué)年進(jìn)入學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)階段,將學(xué)生派遣到全國(guó)中心城市有合作關(guān)系的各大型旅游、會(huì)務(wù)單位頂崗實(shí)習(xí),時(shí)間為3～4個(gè)月,然后返校做畢業(yè)設(shè)計(jì)。這樣就構(gòu)成了旅游英語(yǔ)“2+1”人才培養(yǎng)模式。我院的旅游英語(yǔ)“2+1“人才培養(yǎng)模式的特色在于形成了“長(zhǎng)短結(jié)合”(即“五一”、“十一”黃金周短期實(shí)習(xí)與大三學(xué)習(xí)實(shí)習(xí)相結(jié)合)、“校內(nèi)外結(jié)合”(校內(nèi)訓(xùn)練與校外實(shí)習(xí)相結(jié)合)、“企業(yè)需求與教學(xué)要求結(jié)合”的新的實(shí)踐教學(xué)體系,實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)比重占整個(gè)教學(xué)的50%以上,真正實(shí)現(xiàn)了學(xué)校與企業(yè)雙贏,達(dá)到了全方位培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際能力的要求。通過(guò)一系列的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng),增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)的感性認(rèn)識(shí),在實(shí)踐中形成并提高了學(xué)生的業(yè)務(wù)操作能力和人文素質(zhì)。

實(shí)施“2+1”人才培養(yǎng)模式的方法

采用融“教、學(xué)、做”于一體的教學(xué)模式,實(shí)境訓(xùn)練,學(xué)訓(xùn)合一在教學(xué)實(shí)施過(guò)程中,我院采用工學(xué)交替模式,注重融“教、學(xué)、做”于一體,對(duì)專(zhuān)業(yè)課程按特點(diǎn)進(jìn)行分類(lèi)教學(xué)。一是深入企業(yè)開(kāi)展教學(xué)活動(dòng),《客房服務(wù)管理》、《餐廳服務(wù)管理》課程率先將課堂搬到企業(yè),實(shí)施項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué),將教學(xué)章節(jié)改為實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目,按照工作任務(wù)組織教學(xué),理論與實(shí)訓(xùn)交替進(jìn)行;二是對(duì)《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《旅游英語(yǔ)》課程以課堂模擬訓(xùn)練、企業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的形式安排教學(xué),實(shí)現(xiàn)“做中學(xué)、做中教”,“教、學(xué)、做”合一,提升學(xué)生的綜合知識(shí)應(yīng)用水平;三是將《客房服務(wù)與管理》、《餐廳服務(wù)與管理》等課程安排到葛洲壩賓館進(jìn)行實(shí)境教學(xué),使教學(xué)與實(shí)習(xí)同步進(jìn)行,由專(zhuān)職教師與企業(yè)技術(shù)人員共同完成。學(xué)生在實(shí)境訓(xùn)練中提升了專(zhuān)業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì),也緩解了企業(yè)的燃眉之急。

改革考核方式,實(shí)施“雙證融通”教學(xué)為適應(yīng)“2+1”人才培養(yǎng)模式的需要,我院對(duì)學(xué)生注重過(guò)程監(jiān)控,突出實(shí)踐技能考核?！秾?dǎo)游業(yè)務(wù)》、《餐廳服務(wù)與管理》、《客房服務(wù)與管理》等課程的理論知識(shí)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、企業(yè)實(shí)習(xí)分別占考核成績(jī)的40%、30%、30%。為了提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果,盡快滿(mǎn)足上崗要求,將旅游管理實(shí)際崗位職責(zé)任務(wù)與職業(yè)資格考證內(nèi)容分解到教學(xué)中,結(jié)合旅游行業(yè)企業(yè)崗位的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn),與企業(yè)共同建立課程標(biāo)準(zhǔn),共同考核學(xué)生。我院還嘗試了用職業(yè)資格證書(shū)代替相關(guān)課程考試,學(xué)生如果取得普通話水平測(cè)試等級(jí)證、導(dǎo)游資格證等證書(shū),可以免試《普通話訓(xùn)練》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《旅游法規(guī)實(shí)務(wù)》等相關(guān)課程,以此增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)能力和競(jìng)爭(zhēng)能力。

搭建職業(yè)技能大賽平臺(tái),實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)高要求為更好地強(qiáng)化技能,突出職業(yè)特點(diǎn),在學(xué)院每年一度舉行的“五月技能月”中,推出模擬導(dǎo)游、餐廳擺臺(tái)、客房鋪床、插花、茶藝等多個(gè)技能競(jìng)賽項(xiàng)目,并邀請(qǐng)行業(yè)的專(zhuān)家、能手做評(píng)委給予點(diǎn)評(píng),為學(xué)生搭建平臺(tái),使其展示技能。學(xué)院還積極鼓勵(lì)支持學(xué)生參加湖北省宜昌市導(dǎo)游大賽、餐飲服務(wù)技能大賽,以賽代練,以賽促學(xué),讓具有優(yōu)秀技能的學(xué)生脫穎而出,營(yíng)造良好的學(xué)技能、比技能的氛圍。同時(shí),企業(yè)的參與也為學(xué)生將來(lái)就業(yè)提供了綠色通道,更好地體現(xiàn)了專(zhuān)業(yè)設(shè)置來(lái)源于社會(huì)實(shí)踐、教學(xué)過(guò)程突出實(shí)踐、在實(shí)踐過(guò)程中培養(yǎng)人才再輸送到社會(huì)中去的辦學(xué)理念。

建立一支高素質(zhì)的“雙師型”教師隊(duì)伍為了實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo),首先要培養(yǎng)一批具備“雙師”素質(zhì)的教師。我院每年都安排專(zhuān)業(yè)教師到宜昌周邊及國(guó)內(nèi)一些知名旅游企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí),充實(shí)其旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能,同時(shí)選擇具有“雙師”資格的教師和具有職業(yè)資格的企業(yè)人員指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)教學(xué)。

加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地的建設(shè)我院與(上海)葛洲壩旅游公司、三峽旅游發(fā)展有限公司、無(wú)錫國(guó)際飯店等單位合作建立了校外實(shí)訓(xùn)基地,基地除為學(xué)生提供基本技能訓(xùn)練和綜合技能訓(xùn)練的真實(shí)環(huán)境外,還按照學(xué)院與企業(yè)共同開(kāi)發(fā)的、結(jié)合實(shí)際工作崗位的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)規(guī)范化訓(xùn)練。這些實(shí)習(xí)基地的建立,為旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)與順利就業(yè)打下了基礎(chǔ),真正實(shí)現(xiàn)了校企合作,是實(shí)施“2+1”人才培養(yǎng)模式的物質(zhì)保障。

“2+1”人才培養(yǎng)模式的實(shí)施效果

“2+1”人才培養(yǎng)模式在我院旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)率先進(jìn)行了實(shí)踐,近年來(lái)效果顯著。主要表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面。

人才培養(yǎng)質(zhì)量逐年提高近年來(lái),本專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)率保持在90%左右,畢業(yè)生受到企業(yè)用人單位好評(píng)。同時(shí),日趨成熟的人才培養(yǎng)模式解決了以往課程設(shè)置不合理及教學(xué)內(nèi)容理論脫離實(shí)際、學(xué)生到企業(yè)不能很快適應(yīng)崗位技能要求、學(xué)校不能滿(mǎn)足企業(yè)用人需求的問(wèn)題,人才培養(yǎng)質(zhì)量逐年提高。企業(yè)反映學(xué)生上手快,具有“適崗、應(yīng)用、變崗、創(chuàng)新”的良好綜合素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)技能,一些畢業(yè)生已成為企業(yè)的骨干。在歷屆省市舉辦的旅游服務(wù)大賽中,我院學(xué)生都取得了優(yōu)異成績(jī),在2007年9月宜昌市舉辦的導(dǎo)游大賽上,我院一名學(xué)生獲新秀組“金牌導(dǎo)游”稱(chēng)號(hào);我院的另一名學(xué)生代表宜昌市參加省導(dǎo)游大賽,獲新秀組第一名;2008年8月,在宜昌市舉辦的首屆技能大賽中,我院一名學(xué)生被市政府授予“青年崗位能手”稱(chēng)號(hào)。

促進(jìn)了教師教科研水平的提高我院自開(kāi)辦旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)以來(lái),本專(zhuān)業(yè)教師一直致力于“2+1”人才培養(yǎng)方案的研究與實(shí)踐。在旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)建設(shè)工作中,學(xué)院組織教師積極申報(bào)了《旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)課程體系建設(shè)的研究與實(shí)踐》課題,經(jīng)省教育廳批準(zhǔn),被確定為“湖北省高等學(xué)校省級(jí)教學(xué)研究項(xiàng)目”。同時(shí),教師還將教學(xué)改革的經(jīng)驗(yàn)撰寫(xiě)成教學(xué)研究論文并公開(kāi)發(fā)表。

此外,為進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)的目標(biāo),我院不斷改革課堂教學(xué),把《客房服務(wù)》、《餐廳服務(wù)》課程的教學(xué)搬到企業(yè),在工作現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)。改革后的教學(xué)方式更貼近企業(yè),也更有助于教師及時(shí)更新知識(shí)和技能。我院還按照飯店、旅行社、景區(qū)等旅游企業(yè)崗位群對(duì)人才的要求,基于工作過(guò)程,制定了《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《旅游英語(yǔ)》等課程改革方案,課程教學(xué)根據(jù)課堂模擬訓(xùn)練、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)的要求安排,實(shí)現(xiàn)了“做中學(xué)、做中教”。

實(shí)踐證明,旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的“2+1”人才培養(yǎng)模式對(duì)高職院校探索新的實(shí)踐性教學(xué)模式與人才培養(yǎng)模式具有一定的指導(dǎo)和示范意義。

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作者簡(jiǎn)介:

賈曉琳(1971—),女,內(nèi)蒙古鄂爾多斯人,東北財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游管理碩士,三峽電力職業(yè)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系副教授,研究方向?yàn)槁糜斡⒄Z(yǔ)。

(本欄責(zé)任編輯:王恒)