[摘要]由于旅游英語專業(yè)實踐教學體系的不完善,高職院校畢業(yè)生的職業(yè)能力不能完全滿足旅游市場的需求。文章通過調(diào)查分析江蘇食品職業(yè)技術(shù)學院外語系在旅游英語專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)中存在的問題,從“工學結(jié)合”人才培養(yǎng)新模式的角度出發(fā),進一步探索新的實踐教學體系。

[關(guān)鍵詞]旅游英語 實踐教學 工學結(jié)合

[作者簡介]李瑩瑩(1973- ),女,江蘇宿遷人,江蘇食品職業(yè)技術(shù)學院,講師,在讀碩士,研究方向為英語語言文學。(江蘇淮安223003)

[中圖分類號]G424.28[文獻標識碼]A[文章編號]1004-3985(2009)26-0099-02

改革開放以來,經(jīng)濟的快速發(fā)展極大地促進了旅游產(chǎn)業(yè)的繁榮,對具有較強的外語表達能力又熟悉旅游知識及導游業(yè)務的復合型人才產(chǎn)生了巨大的市場需求。為適應這一需求,許多高職院校紛紛設立旅游英語專業(yè),但是由于教學與實踐的脫節(jié),一度出現(xiàn)供求不和諧的現(xiàn)象:一方面旅游部門迫切需要大批高素質(zhì)的旅游從業(yè)人員;而另一方面,旅游英語專業(yè)的畢業(yè)生卻不能適應旅游業(yè)的發(fā)展需要。江蘇食品職業(yè)技術(shù)學院外語系(以下簡稱“我系”)根據(jù)教育部對高職英語專業(yè)“實用為主、夠用為度”的教學指導原則,總結(jié)了幾年來的教學實踐,結(jié)合外語教學特點和社會實際需求,把“工學結(jié)合”作為旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革的切入點。

一、旅游英語專業(yè)實踐教學體系所存在的問題

1.實踐環(huán)節(jié)的設置與培養(yǎng)目標相脫節(jié)。我系旅游英語專業(yè)自2004年開設以來,一直把市場需求作為定位培養(yǎng)目標的標準,努力培養(yǎng)面向旅行社及酒店、賓館等企業(yè)一線的操作層和管理層,培養(yǎng)英語基本功扎實,知識面廣,適應性強,具有扎實的導游與旅行社管理專業(yè)基礎(chǔ)知識和業(yè)務能力的英語高等技術(shù)應用型專門人才,但是這種培養(yǎng)目標卻不能恰當?shù)伢w現(xiàn)在該專業(yè)的實踐環(huán)節(jié)的設置上。以2006年旅游英語專業(yè)的教學計劃為例,學生在校的五個學期共計67個教學周中,只有8周專業(yè)集中實踐周,其中導游考證訓練1周是以講座輔導的形式加強旅游政策與法規(guī)、導游基礎(chǔ)知識等理論;模擬導游訓練3周,學生將在室外進行景點的參觀見習;專業(yè)實習4周是在校外企業(yè)中進行的,由于種種因素也很難和培養(yǎng)目標結(jié)合起來。對于以職業(yè)能力為核心的培養(yǎng)目標來說,這樣的實踐教學安排是遠遠達不到要求的,學生沒有充分的時間在實踐中運用所學的理論知識,達不到英語語言能力訓練的基本要求,更無法在實踐中鍛煉自己的能力。

2.教學形式和教學方法與專業(yè)實踐脫節(jié)。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn),我系旅游英語專業(yè)各門課程在教學形式和教學方法上依然傳承了舊的教學模式,沒能體現(xiàn)出高職教學的特色。旅游英語專業(yè)要求學生掌握旅游和英語兩方面的專業(yè)技能。首先英語課堂上對聽、說、讀、寫的操練是打下扎實的語言基本功所必需的環(huán)節(jié),而教師沿襲重語法、輕聽說的教學模式是無法達到語言實踐教學效果的。其次在旅游專業(yè)知識的培訓方面,教師在教學形式上不能把理論知識融合到情景教學中去,不能給學生提供實踐操作的機會,課堂教學的因循守舊極大束縛了學生實踐能力的培養(yǎng)。第三,實習指導教師在學生校外實習的過程中是一個非常重要的因素,盡管系里給每個實踐教學基地都配備了實習指導教師,卻沒有出臺相應的監(jiān)管體系和評價體系對實踐教學進行跟蹤評價,指導教師往往在實習之前沒有制訂詳細的計劃,對學生在實習過程中出現(xiàn)的困難不能切實感受,無法在真正意義上指導學生獲取實踐知識。

3.實踐教學基地不能完全滿足旅游英語專業(yè)的實踐需求。我系旅游英語專業(yè)開設以來,先后與天馬旅行社、師苑旅行社、京杭旅行社、新職工等多家規(guī)模不等的旅行社取得了長期的合作關(guān)系,并將其作為實習基地。由于行業(yè)特點的限制,旅行社或旅游管理部門不可能大規(guī)模、相對集中地接納學生進行專業(yè)實習或頂崗實習,現(xiàn)有的幾個旅游英語實踐基地還遠遠不能滿足所有畢業(yè)生頂崗鍛煉的需求,這主要是由于實踐教學基地還沒能和學校形成一種互利互助的有效合作模式。作為追求經(jīng)濟效益的企業(yè),旅行社往往只能給學生提供參觀實踐的場所,缺乏系統(tǒng)的培訓計劃和給學生實際鍛煉的機會,而學生在這種環(huán)境下也無法實現(xiàn)自己的價值,更不能為旅行社帶來任何的效益。長此以往,校企合作的實踐環(huán)節(jié)只是走過場的形式而已,實現(xiàn)不了培養(yǎng)學生職業(yè)技能的目標。

二、基于“工學結(jié)合”,探索旅游英語專業(yè)實踐教學的新體系

工學結(jié)合的本質(zhì)是教育通過企業(yè)與社會需求緊密結(jié)合,高等職業(yè)院校要按照企業(yè)需要開展企業(yè)員工的職業(yè)培訓,使企業(yè)在分享學校資源優(yōu)勢的同時,參與學校的改革與發(fā)展,使學校在校企合作中創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。下面介紹我系以“工學結(jié)合”的思路進行的實踐教學體系創(chuàng)新改革。

1.實踐環(huán)節(jié)的設置緊緊圍繞職業(yè)能力的培養(yǎng)。我系在旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革方案中指出:將“英語、旅游、實踐”有機結(jié)合,建立“基本能力+專業(yè)應用能力+素質(zhì)拓展能力”的以職業(yè)能力為核心的人才培養(yǎng)模式。在設置專業(yè)課程時,要結(jié)合實踐環(huán)節(jié),做到以學生為中心、以業(yè)務流程為導向、以增強職業(yè)能力為核心、以真實工作任務為主要教學內(nèi)容,建立職業(yè)能力和素質(zhì)培養(yǎng)的課程模塊,融“教、學、做”為一體,加強學生職業(yè)能力的培養(yǎng)。在教學計劃中可以體現(xiàn),如2008級旅游英語專業(yè)總課時3022學時,其中理論教學1440學時,實踐性教學1582學時(占總學時的52.34%)。同時,在原先的環(huán)節(jié)基礎(chǔ)上深化三個層次遞進式實踐教學體系:認知與模擬、崗位實訓與技能考證、模擬實訓與生產(chǎn)頂崗實習,使學生由理論步步深入實踐。

2.注重專兼結(jié)合的專業(yè)教學團隊的建設,加強社會參與實踐教學評估體系力度。為了使實踐教學落到實處,我系從2008年起每年都安排2名有經(jīng)驗的專業(yè)教師到企業(yè)頂崗實踐,積累實際工作經(jīng)歷,提高實踐教學能力。在專業(yè)實習的環(huán)節(jié)中創(chuàng)新性地聘用所在的企業(yè)人員作為實習指導教師,收到了很好的效果。同時我系還聘請旅游管理部門和旅行社的專業(yè)人才到學校擔任兼職教師,給學生教授實踐技能課程,結(jié)合社會需求分析開展實踐知識講座。專兼結(jié)合的專業(yè)教學團隊建設在很大程度上推進了實踐教學效果的實施。在實踐教學評估體系上,重視過程監(jiān)控,積極吸收用人單位參與教學質(zhì)量的評價,和企業(yè)互動,有力地保障了實踐教學的質(zhì)量,逐步形成了社會參與的教學質(zhì)量保證體系。

3.鼓勵“雙證書”制度,增強學生職業(yè)能力。高職院校的辦學特色應該是“以就業(yè)為導向,以社會需求為目標”,使學生獲得文憑的同時獲得一定的技能,并獲得職業(yè)資格證書,為其順利就業(yè)鋪平道路。我系積極推行“雙證書”制度,鼓勵學生參加行業(yè)內(nèi)已經(jīng)推行的全國導游、涉外導游(英語)、餐廳服務師、客房服務師等職業(yè)資格證書的考試。將各種職業(yè)資格證書的標準融入課程標準中,增強畢業(yè)生職業(yè)能力的同時也提高了畢業(yè)生就業(yè)的競爭力。

4.充分發(fā)揮行業(yè)企業(yè)和專業(yè)教學指導委員會的作用。我系自2004年旅游英語專業(yè)建設以來每年都定期召開專業(yè)指導委員會年會,邀請知名的專家顧問擔任主任委員,同時邀請相關(guān)企業(yè)負責人出席年會予以指導,各位專家以能力為本位,對學生職業(yè)能力的培養(yǎng)方面提出非常寶貴的意見和建議,同時根據(jù)市場需求對我系在專業(yè)課程設置方面也提出一定的要求。教師從聽取意見到展開討論,受益匪淺,在實踐教學中就能夠有的放矢,有針對性地制訂教學計劃,真正做到培養(yǎng)學生實踐動手能力。

5.建立校內(nèi)實訓基地,拓展校外實習基地,建立資源庫。由于行業(yè)特點的限制,畢業(yè)生集中在校外實訓基地進行頂崗訓練不太現(xiàn)實,更無法滿足日益增多的學生的實訓、實習需求,而加強實訓、實習基地建設是高等職業(yè)院校改善辦學條件、提高教學質(zhì)量的重點。于是我系一方面與各大中小型旅行社緊密合作,不斷擴大實訓、實習基地范圍,并延伸到外市甚至外省,積極拓展實訓、實習基地,建立資源庫;另一方面,努力探索課堂與實習基地的一體化,積極組建校內(nèi)模擬實訓機構(gòu),建設校內(nèi)旅游活動模擬仿真實訓室,模擬各種旅游業(yè)務流程,充分利用淮安的旅游資源,把企業(yè)的模式模擬到校內(nèi)來。聘請校外有經(jīng)驗的專家負責組織相關(guān)的模擬實踐活動,解決了實訓、實習基地缺乏的困難。

教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學質(zhì)量的若干意見》中指出:大力推行工學結(jié)合,將其作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點,校企合作共建實驗實訓基地、讓企業(yè)充分參與人才培養(yǎng)方案,教學質(zhì)量監(jiān)控等教學過程中。正是在這一方針指導下,我系將旅游英語專業(yè)作為“工學結(jié)合”的試點專業(yè),突出學生實踐能力培養(yǎng),聯(lián)合企業(yè)進行實踐技能測試,使我院培養(yǎng)的旅游英語專業(yè)人才能迎合企業(yè)需求,更加貼近市場。

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