2015年9期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎理論研究，又包括實用技術的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 綠豆萌芽過程營養(yǎng)成分變化規(guī)律
- 紫荊花精油體外抗氧化活性研究
- 苦瓜皂苷、南瓜多糖和苦蕎黃酮改善HepG2/IR的聯(lián)合作用研究
- 黑苦蕎茶與黑苦蕎原料的熱分析研究
- 米糠多糖理化性質研究
- 面粉中淀粉及其組分對饅頭質構特性影響的研究
- 食用香精相對密度不確定度評估的研究
- 不同乳化劑對小麥胚芽酥性餅干的品質影響研究
- 基于響應面法提取花生蛋白工藝優(yōu)化
- 酶法制備稻殼木聚糖的研究
- 超聲波輔助提取鮮枸杞色素
- 超臨界CO2萃取神香草精油的工藝研究
- 雙孢菇廢棄菇柄核酸超聲提取工藝優(yōu)化
- 超聲誘導提取大豆中脂肪氧合酶的工藝研究
- 分光光度法測定堿蓬中總黃酮、總皂苷的含量
- 野菠菜葉總黃酮提取工藝
- 芹菜籽中黃酮的提取工藝
- 天麻蜂蜜復合飲料的研制
- 家庭葡萄酒的釀制工藝及其酒質檢驗
- 保健型紅棗啤酒發(fā)酵工藝研究
- 彝族雀嘴茶飲料的研制
- 新疆玫瑰花蠟質皂化工藝的研究
- 酸性氧化電位水對鮮切蓮藕品質的影響
- 激光拉曼光譜儀在A-K糖冷卻結晶中的應用研究
- 西式發(fā)酵香腸中生物胺含量的調(diào)查分析
- HPLC法測定原料乳中慶大霉素殘留的研究
- 龍眼殼總黃酮的HPLC圖譜分析
- 紫薯酸奶中揮發(fā)性物質分析
- 濁點萃取-間接光度法測定飲料中VC
- 不同產(chǎn)地及品種金銀花中綠原酸和木犀草苷含量測定
- 虎杖米酒的理化分析及評價
- 水果貯藏中總酚含量變化的研究
- 水酶法提取玉米胚芽油-酶解工藝參數(shù)優(yōu)化
- 樹蠟對雞蛋抑菌保鮮作用研究
- 片劑類保健食品生產(chǎn)中的質量風險控制
- 香蕉片的研究開發(fā)進展
- 預處理方法在食品冷凍干燥中的應用分析
- 新體系評價市售蕎麥的營養(yǎng)及健康效應
- 猴頭菇營養(yǎng)價值及深加工研究進展
- 花生殼木犀草素的研究進展
- 影響方便豆腐腦粉品質的因素探討