2022年14期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報(bào)刊物。報(bào)道國內(nèi)外食品與發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域最新科研成果、實(shí)用技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)。主要有研究報(bào)告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗(yàn)、綜述與專題評(píng)論等欄目。讀者對(duì)象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關(guān)人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報(bào)告
- 谷氨酸棒桿菌中基因NCgl2632的敲除和過表達(dá)對(duì)三種外源蛋白表達(dá)的影響
- 代謝工程構(gòu)建谷氨酸棒桿菌合成5-氨基乙酰丙酸
- 基于非靶向代謝組學(xué)分析醬香型大曲中抑菌黑曲的功能成分
- 肉桂精油的化學(xué)成分分析及其對(duì)沙門氏菌細(xì)胞膜損傷機(jī)制的研究
- 基于蛋白質(zhì)組學(xué)的透明質(zhì)酸寡聚糖抗炎活性研究及驗(yàn)證
- 黃鰭金槍魚油精制前后對(duì)乙酯化及其品質(zhì)的影響
- 復(fù)合保鮮劑對(duì)團(tuán)頭魴尸僵過程中品質(zhì)變化的影響
- 電子束輻照預(yù)處理對(duì)核桃青皮活性物提取及其抑菌活性的影響
- 肉桂精油抑制腸出血性大腸桿菌O157∶H7活性研究
- 薰衣草精油對(duì)不同溫度下形成的副溶血弧菌成熟生物被膜的清除作用
- 基于高通量測序技術(shù)的寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄微生物多樣性的研究
- 枯草芽胞桿菌發(fā)酵制備南極磷蝦肽及其體外抗氧化活性研究
- 黃粉蟲凝乳蛋白酶的分離純化及結(jié)構(gòu)預(yù)測
- 新疆山羊肉的食用品質(zhì)及差異蛋白質(zhì)分析
- 河西走廊新引品種紅葡萄酒酚類物質(zhì)及顏色分析
- 自然發(fā)酵臘肉中酵母菌的分離鑒定及其發(fā)酵特性研究
- 優(yōu)選本土非釀酒酵母混合發(fā)酵在干紅葡萄酒中的應(yīng)用潛力分析
- 不同分子質(zhì)量阿膠組分對(duì)RAW264.7小鼠巨噬細(xì)胞的免疫調(diào)節(jié)作用
- 紙質(zhì)吸管中氯丙醇含量檢測及其向飲料遷移情況研究
- 超微粉碎對(duì)米糠多酚的組成及抗氧化活性的影響
- 大蒜粉對(duì)牦牛肉肌原纖維蛋白體外氧化保護(hù)作用的研究
- 肉桂精油抗菌包裝紙對(duì)甜櫻桃防腐保鮮效果的影響
- 西番蓮果皮不溶性膳食纖維對(duì)金屬離子的吸附特性
- 奶豆腐制作過程中細(xì)菌多樣性與風(fēng)味物質(zhì)研究
- 黃曲霉毒素B1降解菌的篩選及生物學(xué)特性分析
- 食品內(nèi)外部因素對(duì)金屬抗菌肽SIF4抑菌活性影響及生物相容性分析
- 帕米爾牦牛乳蛋白分離及α-乳白蛋白純化研究
- 不同環(huán)境因子對(duì)梔子黃/姜黃共混色素體系穩(wěn)定性的影響
- 富含魚油和白藜蘆醇的凝固型酸奶制備和分析
- 一種調(diào)味白酒發(fā)酵過程中微生物菌群結(jié)構(gòu)及代謝研究
分析與檢測
- 不同品種花生紅衣中八種酚類物質(zhì)成分分析
- 五種小漿果抗氧化活性和相關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)的測定及主成分分析
- 基于頂空固相微萃取結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜技術(shù)的鹵烤兔肉丁加工過程中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)變化分析
- 多種漁用麻醉劑檢測快速前處理方法的研究與建立
- 甘谷辣椒產(chǎn)地環(huán)境及產(chǎn)品品質(zhì)分析與評(píng)價(jià)
- 不同生長年限蘭州百合質(zhì)量比較分析
- QuEChERS-氣質(zhì)聯(lián)用儀測定喀什石榴中70種農(nóng)藥殘留
- 基于氣相離子遷移譜技術(shù)分析太和香椿的揮發(fā)性成分
綜述與專題評(píng)論
- 超聲波聯(lián)用技術(shù)在植物活性成分提取中的應(yīng)用研究進(jìn)展
- 食藥同源產(chǎn)品產(chǎn)地溯源技術(shù)研究進(jìn)展
- 鋅多糖的合成方法、結(jié)構(gòu)特征和生物活性研究進(jìn)展
- 天然糖蛋白研究進(jìn)展
- 基于文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)對(duì)黑果腺肋花楸的可視化分析
- 人造肉產(chǎn)業(yè)技術(shù)的演變與預(yù)測研究
- 益生菌中短鏈脂肪酸的合成途徑及功能性研究
- 分子模擬技術(shù)在食品分子互作中的應(yīng)用研究進(jìn)展
- 類胡蘿卜素脂質(zhì)體的特性、制備與評(píng)價(jià)的研究進(jìn)展
- 功能性碳水化合物通過調(diào)節(jié)腸道菌群和代謝物改善非酒精性脂肪肝的作用機(jī)制