
2014年16期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年,國家輕工業(yè)聯(lián)合會(原國家輕工業(yè)部)主管,北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊,是《中國學術期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫》的來源期刊,被《中國期刊網》,《中國學術期刊(光盤版)》,《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權威性,代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內容:集市場分析,技術探討于一身,市場分析包括:權威導航,行業(yè)觀潮,法規(guī)前沿,安全視角,互動平臺,展會風景線,企業(yè)先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業(yè)決策者了解市場,拓展思路提供幫助。技術探討包括:研究與探討,工藝技術,包裝與機械,食品添加劑,食品安全,儲運保鮮,分析檢測,綜述等,以新技術及實用技術為核心,啟發(fā)企業(yè)技術人員思路,開發(fā)新產品。 讀者群:面向全國大中型食品企業(yè),政府管理機構,食品及相關專業(yè)大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè),不論對企業(yè)決策者,還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹,實用技術全面的綜合性科技期刊!
食品工業(yè)科技
- 錦州筆架山海域海產品中副溶血弧菌的分子流行病學調查
- 五味子種子油脂和揮發(fā)油的成分分析
- HPLC-DAD法同時測定金銀花中7種多酚類物質
- HPLC法測定云南不同品種芒果中芒果苷的含量
- 基于可見/近紅外光譜無損檢測蘋果可溶性固形物的光照優(yōu)化
- 靈芝菌絲體中靈芝酸T、R和S的H P L C測定方法的建立和應用
- GC-MS分析傳統(tǒng)酸面團饅頭風味及添加食用堿對其風味的影響
- 酶電極法快速測定黃原膠中乙醇含量
- 大豆分離蛋白基環(huán)保型膠水配方優(yōu)化及特性研究
- UPLC-MS/MS檢測原料奶中脫呋喃甲?;^孢噻呋殘留方法的建立
- 不同地區(qū)商品淫羊藿中朝藿定、淫羊藿苷、總黃酮含量變異及抗氧化活性分析
- 堿溶熱處理對大豆分離蛋白溶解度、熱聚集和流變性質的影響
- 兩種植物油對中式香腸品質的影響
- 超高壓時間對膠原明膠化及成品明膠品質的影響
- 江香薷不同極性提取物的抗菌活性研究
- 乳酸對多酚氧化酶活性與構象的影響
- 牦牛初乳及其過渡乳中維生素變化規(guī)律的研究
- 維生素E對豬肉肌內脂肪和肌纖維直徑影響的M eta-分析
- 不同采收度蕨菜間化學成分及相關酶的研究
- 黑果枸杞與5種果蔬中花色苷組成及體外抗氧化活性比較
- 核桃花粉提取物的抗氧化性研究
- 苦瓜皂苷提取物微膠囊化緩釋性能及體外對糖苷酶活性影響研究
- 樟子松樹皮多酚體外抗氧化活性的研究
- 白葉單樅黑茶抗氧化及體外降血糖活性研究
- 呼倫貝爾大尾羊和短尾羊食用品質的對比
- 提高靈芝-當歸雙向固態(tài)發(fā)酵基質抗氧化活性的條件優(yōu)化研究
- 蛹蟲草發(fā)酵苦蕎菌質的成分分析及抗氧化活性的研究
- 龍眼酒的發(fā)酵工藝研究
- 基于響應面法的蠶蛹蛋白降血脂肽的酶解條件優(yōu)化
- 微波-酶法制備甘薯抗性淀粉的工藝研究
- 花生粕雙菌液態(tài)發(fā)酵的工藝研究
- 復配谷物制備飲品專用預制粉的液化酶解工藝研究
- 固定化中性蛋白酶制備水牛乳抗氧化活性肽的研究
- 響應面法優(yōu)化雙水相萃取棉花葉中總黃酮的研究
- 樹脂法分離純化山楂黃酮
- 壇紫菜水溶膳食纖維二次正交旋轉組合法提取工藝的優(yōu)化及其抗油脂氧化研究
- 超聲波輔助提取牛睪丸中精蛋白工藝優(yōu)化
- 藍莓液氮式流態(tài)化速凍工藝研究
- 車前草多糖微波提取工藝研究
- 大孔吸附樹脂抑制荔枝酒褐變的研究
- 響應面法優(yōu)化紫薯蕷中花色苷的提取工藝研究
- 黃芩多糖的超聲提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究
- 響應面法優(yōu)化三氯乙酸脫除滑子菇粗多糖蛋白質的工藝
- 肉桂單寧的提取工藝比較研究
- 橘皮殘渣中水不溶性膳食纖維提取工藝研究
- 熱風、真空微波干燥紅棗紅豆?jié){的研究
- 響應面分析法優(yōu)化茄子皮中原花青素的提取工藝
- 響應面分析法優(yōu)化黃秋葵花中果膠的提取工藝研究
- BP神經網絡優(yōu)化荷葉黃酮提取工藝及黃酮穩(wěn)定性實驗的探索
- 多穗柯中二氫查耳酮絮凝純化工藝的優(yōu)化
- 用鮮葉加工低咖啡因速溶綠茶的工藝研究
- 蘋果多酚的固相萃取純化研究
- 超聲波法對燕麥β-葡聚糖提取及性質的影響
- 超聲微波協(xié)同提取甘薯葉中黃酮類化合物的研究
- 魔芋葡甘聚糖-甲基纖維素可食膜的制備及其性能研究
- γ-聚谷氨酸提高冷凍甜面團面包質構和感官特性研究
- 河鯽魚在不同貯藏溫度下的貨架期模型預測
- 微真空貯藏方式對平菇保鮮品質的影響
- 三種干燥方式對羅非魚片風味物質的影響
- MAP結合低溫貯藏對高成熟度鮮棗的保鮮效果
- 冷凍對不同部位草魚肉鮮度和滋味的影響
- 茶多酚對大鼠泌乳性能及抗氧化能力的影響
- 柚皮水提液耐缺氧抗疲勞的研究
- 鮮切果蔬包裝技術研究進展
- 蛋白質磷酸化對肉品質影響的研究進展
- 食品中鄰苯二甲酸酯類增塑劑的檢測方法進展
- 海藻糖生物合成及應用研究進展
- MRFs基因家族對肉品質的影響
- 蛋黃不飽和脂肪酸的生理功能的研究進展
- 食品中重金屬鎘污染狀況及其檢測技術研究進展
- 人乳脂替代品的酶法合成及其評價的研究進展
- 1-MCP與其他技術聯(lián)用對果蔬采后貯藏保鮮的研究進展
- 低鹽低脂功能性肉制品的研究進展
- 控制葡萄及其制品中赭曲霉毒素A的研究進展