發(fā)酵粉
- 乳清發(fā)酵粉對鮮濕河粉貯存過程中微生物的影響研究
慢[3]。乳清發(fā)酵粉是以葡萄糖、乳清粉、酵母抽提物等作為原料和輔料，經食用菌種發(fā)酵等加工工序制成的產品[4]，2019 年被國家衛(wèi)生健康委員會審批為新食品原料，其中的有機酸和小分子肽可抑制微生物，對食品保鮮具有重要作用[5]。乳清發(fā)酵粉產品作為進口清潔標簽保鮮產品的替代產品，具有性價比高、效果好等優(yōu)點，對食品保鮮行業(yè)發(fā)展具有積極的推動作用。鮮濕河粉是以大米為主要原料，經切粉工藝得到的條狀制品[6]。因鮮濕河粉含水量高達60%，且營養(yǎng)豐富，極利于微生物生長，
現(xiàn)代食品 2023年2期2023-03-27
- 基于清潔標簽理念的保鮮配料在鹵牛肉中的應用
——以乳清發(fā)酵粉為例
的應用——乳清發(fā)酵粉鹵牛肉是指原料肉經初步加工與熟化后，放在添加固定比例香辛料、調味料的鹵水中鹵煮而成的具有濃厚香氣、色澤誘人、可即食的牛肉制品[17]。因其富含蛋白質等營養(yǎng)物質，易被腐敗微生物所破壞，嚴重影響貨架期，不利于鹵牛肉的量化生產。改善其保藏性能，提高鹵牛肉的貨架期可有效促進其工業(yè)化生產的發(fā)展[18]。乳清發(fā)酵粉是一種由丙酸桿菌和乳酸菌混合發(fā)酵而得的微生物源天然保鮮劑，能夠有效抑制食品中大多數(shù)腐敗微生物的生長，最大程度保持食品中原有風味及品質，同
肉類工業(yè) 2022年10期2022-11-21
- 響應面法優(yōu)化酶菌協(xié)同制備高抗氧化活性青錢柳發(fā)酵粉工藝
化活性的青錢柳發(fā)酵粉，解決了單一酶解時青錢柳有苦澀味問題和單一微生物發(fā)酵酶系不足等問題，對制備適口性強和高抗氧化活性成分的產品有一定的產業(yè)化意義，為青錢柳葉的精深加工和高值化利用奠定基礎。1 材料與方法1.1 材料與儀器青錢柳葉 江西九江市修水縣；半纖維素酶（10 萬 U/g）、纖維素酶（10 萬 U/g）寧夏和氏璧生物技術有限公司；植物乳桿菌（）、釀酒酵母（）江西省食品發(fā)酵研究所菌種保藏中心提供；DPPH（純度≥98%）Sigma 公司；MRS 培養(yǎng)基、
食品工業(yè)科技 2022年19期2022-09-27
- 有色米乳酸飲料發(fā)酵工藝優(yōu)化及抗氧化和降血糖活性研究
益生菌果蔬酵素發(fā)酵粉為發(fā)酵菌種，通過單因素和正交試驗研究有色米乳酸飲料的發(fā)酵工藝條件，并對其抗氧化活性和降血糖活性進行評價，以期為黑米、紫米等有色米的加工利用提供依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料、試劑與設備黑米、紫米、紅米：陜西洋縣；發(fā)酵粉：川秀益生菌果蔬酵素發(fā)酵粉，北京川秀科技有限公司；熱穩(wěn)定性α-淀粉酶:酶活4萬 U/g，上海源葉生物科技有限公司；糖化酶:酶活10萬 U/mL，上海源葉生物科技有限公司；磁力攪拌水浴鍋:HSJ-3A型，常州澳華儀器有限公
食品與機械 2022年8期2022-09-15
- 清爽綠豆，解暑好滋味
牛奶180g、發(fā)酵粉3g、泡打粉4g、玉米油20g1.去皮綠豆洗凈浸泡一夜，蒸30 分鐘；2.蒸好的綠豆碾壓成泥，放入適量黃油、白糖、蔓越莓碎，每份分成30g 左右；3.面粉加入發(fā)酵粉、泡打粉牛奶、玉米油和成面團，發(fā)酵30 分鐘，分成25g 的劑子；4.面團搟成皮包裹餡料，壓成餅狀，烤箱預熱后180 度烤25 分鐘，中途翻面。綠豆、糯米粉、冰糖、牛奶1.綠豆洗凈浸泡一夜；2.按照1:1.5 加水、適量冰糖放入高壓鍋中煮熟，放涼；3.糯米粉用牛奶和成濃稠的糊
美食 2022年8期2022-08-04
- 復方中藥發(fā)酵粉對斷奶仔豬生長性能、養(yǎng)分表觀消化率、抗氧化功能以及免疫功能的影響
試驗所用的中藥發(fā)酵粉由山楂、陳皮、雞內金、山藥、茯苓等復方中藥發(fā)酵而成，在中醫(yī)上具有開胃健脾、促進消化等功效，鮮有相關文獻報道。因此，本試驗以斷奶仔豬為研究對象，探究此復方中藥發(fā)酵粉對仔豬生長性能、養(yǎng)分表觀消化率、抗氧化功能以及免疫功能的影響，以期為發(fā)酵中藥作為一種綠色飼料添加劑應用于仔豬生產提供理論依據(jù)。1 材料與方法1.1 試驗材料試驗所用復方中藥發(fā)酵粉由廣州市某公司提供，主要以山楂、陳皮、雞內金、山藥、茯苓為原料，烘干、粉碎過80目篩后，經由乳酸菌、
中國畜牧獸醫(yī) 2022年4期2022-06-01
- 天然酵母面包發(fā)酵粉配方優(yōu)化研究
包發(fā)酵液制作成發(fā)酵粉，以期解決這一問題。本試驗通過對天然酵母面包發(fā)酵粉工藝配方中影響因素的研究，得到天然酵母面包發(fā)酵粉的最佳工藝配方，為工業(yè)化生產天然酵母面包發(fā)酵粉提供理論支持。1 材料與設備1.1 試驗材料天然酵母發(fā)酵液采用遼寧農業(yè)職業(yè)技術學院實訓基地釀酒葡萄園中的葡萄自制；河套高筋面包粉、麥芽糖漿、玉米面、黃豆粉，均為市售。1.2 設備鼓風干燥箱：蘇珀電熱恒溫鼓風干燥箱；電子天平：花潮高科電子天平；醒發(fā)箱：新麥雙層自動醒發(fā)箱；真空包裝機：緣昊雙倉真空包
遼寧農業(yè)職業(yè)技術學院學報 2021年4期2021-08-11
- 黑松露發(fā)酵液配方研制及實驗優(yōu)化
2.1 黑松露發(fā)酵粉中葡聚糖含量測定2.1.1 黑松露搖瓶發(fā)酵液氣相色譜分析（1）錐形瓶清洗、消毒、滅菌。用洗滌劑將三角瓶里外清洗一遍，沖去泡沫，再往瓶里注入蒸餾水放入鍋里在電磁爐上煮沸并重復3次，最后把三角瓶里的水倒凈，放入烤箱，溫度調到108℃，溫度恒定后取出備用。（2）用臼式研磨儀把黑松露片研磨成粉末。（3）用電子秤稱取1 g研磨好的黑松露粉末，共25次，分別用藥匙移入25個錐形瓶中，編號依次為1～25。（4）用移液管取2 mL姬松茸菌種24次，分別
實驗室研究與探索 2021年6期2021-07-27
- 響應面法優(yōu)化銀杏果酶菌協(xié)同發(fā)酵工藝
氧化活性的銀杏發(fā)酵粉,為銀杏果的精深加工奠定基礎。1 材料與方法1.1 材料與儀器銀杏果 大佛指,江蘇中藥科技園;中溫α淀粉酶 4000 U/g、糖化酶 100 U/mg、蘆丁標準品純度≥98%,北京索萊寶科技有限公司;植物乳桿菌 Dy-1,江蘇大學食品與生物工程學院實驗室提供;釀酒酵母 凍干粉,江南大學生物發(fā)酵與分離研究室提供;DPPH 純度≥98%,sigma公司;牛血清白蛋白 分析純,生工生物工程(上海)股份有限公司;Tris 分析純,美國amres
食品工業(yè)科技 2021年4期2021-06-16
- 粗糧細作
面粉100克、發(fā)酵粉5克、黑芝麻粉適量。開始做1.300克山藥切片蒸熟，搗成泥。2加入100克面粉攪拌，并加入發(fā)酵粉揉勻。3將面粉揉成面團靜置1小時左右，將面團發(fā)至1 5倍大，揉成條并分成大小均勻的劑子。4將加了適量糖的芝麻粉包入，制成餅坯。5上鍋，中小火煎至兩面金黃。營養(yǎng)點吃山藥可以開胃健脾、增強體質、補充鈣質，還有健腦補腦的功效。小米發(fā)糕備材料小米100克、面粉30克、清水80克、酵母5克、小蘇打3克。開始做1將小米浸泡5小時以上。2加80克水，用料理
幼兒教育·父母孩子版 2020年11期2020-03-04
- 納米王國的吹牛大王
生在給面團添加發(fā)酵粉時，打了一個噴嚏，導致發(fā)酵粉飛走了一些。其中有一粒肉眼幾乎看不見的粉塵，落入納米王國。納米王國有一個喜歡吹牛的人，被人們稱作吹牛大王。這會兒他正跟別人吹噓：“你們別不相信，我可以吃下一大朵云。”人們哄堂大笑。正好，好大一朵云向他飄來。他跳起來，吃到一小口。一件意想不到的怪事發(fā)生了——吹牛大王消失了，兩棟圓柱形大樓拔地而起，聳入云天。大伙兒的脖子仰酸了，也望不到高樓的盡頭。其實，所謂的“兩棟大樓”不過是吹牛大王的兩條腿。吹牛大王一步跨出了
意林·少年版 2020年1期2020-02-18
- 印度風味的四款蘑菇菜
面粉10 g，發(fā)酵粉一小撮，精白面包屑、油，此外，可根據(jù)不同口味加些鹽和胡椒。把雞蛋打勻，加入面粉、發(fā)酵粉、鹽和胡椒，攪成糊狀（需要時可加少許水），將蘑菇掛糊，再滾上一層面包屑，在熱油中稍炸一下，呈金黃色即可食用。烤西紅柿蘑菇較硬的大西紅柿2個，切碎的蘑菇200 g，洋蔥1個，雞蛋黃1個，酸橙汁一匙，黃油50 g，碎干酪5 g，鹽少許。將西紅柿對剖開，并劃片、去籽，撒一些鹽，倒放，使水分控凈（約放1 h）。在煎鍋中化開黃油，放進蘑菇、洋蔥（切碎），稍煎一下
烹調知識 2019年12期2019-12-12
- 如何做出完美包子
很多人酵母粉和發(fā)酵粉不分，酵母和發(fā)酵粉都有發(fā)酵的功能，但有著本質的區(qū)別。酵母是一種純生物的蓬松劑，是一種活性微生物，對人體沒有任何危害;而化學發(fā)酵粉則是一種化學蓬松劑，一般是指小蘇打、臭粉、明礬、泡打粉等幾種物質，后者雖然會使面團蓬松，但是面團里面的組織結構和原來一樣，對人沒有好處。但是酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。有實驗證明，每1 公斤干酵母所含的蛋白質，相當于5 公斤大米、2 公斤大豆或2.5 公斤豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、包子、面包中所含的
飲食保健 2019年21期2019-11-22
- 秋實的顏色
砂糖175g和發(fā)酵粉2茶匙，均勻混合，再加入用1.5個未打蠟的橙子榨出的汁、215ml橄欖油和4個微微打散的雞蛋，充分攪拌將攪拌后的面糊倒入事先刷好油的脫底蛋糕烤盤中，放入烤箱。將烤箱溫度調至190℃，無須預熱，烘烤45分鐘，或至簽子拔出無粘連時即可。等待時制作糖漿取一個橙子榨汁混入100ml石榴汁、1湯匙石榴糖漿和2湯匙稀蜂蜜，小火加熱;加大火力，沸騰后繼續(xù)加熱5分鐘即可出鍋。蛋糕烤制完畢后，在表面戳幾個小洞，淋上糖漿，撒上石榴果粒，可搭配希臘酸奶一同享
悅游 Condé Nast Traveler 2019年10期2019-11-12
- 紫薯燕麥風味酸奶的研制
，加入一定量的發(fā)酵粉，放入適宜的溫度下進行發(fā)酵.1.4單因素試驗1.4.1 紫薯添加量的確定 固定白砂糖添加量為8%，發(fā)酵粉接種量為0.1%，燕麥添加量為3%，分別添加12%、16%、20%、24%的紫薯，42 ℃發(fā)酵8 h.對酸奶進行感官質量品評，確定最佳的紫薯添加量.1.4.2 燕麥添加量的確定 固定紫薯添加量為20%，白砂糖添加量為8%，發(fā)酵粉添加量為0.1%，分別添加2%、3%、4%、5%的燕麥，42 ℃發(fā)酵8 h.對酸奶進行感官質量品評，確定最佳
山東師范大學學報（自然科學版） 2019年3期2019-09-17
- 趣味包包子
粉中加入適量的發(fā)酵粉，讓面粉發(fā)酵30多分鐘即可！”在姥姥的指導下，我將發(fā)酵粉摻入面粉中用力揉搓后，面粉變成了一個大面團，用蓋子蓋好發(fā)酵。半小時后，面發(fā)好了，發(fā)好的面像馬蜂窩似的。首先用刀將面切成若干個劑子，再用搟面杖搟成面皮兒，把和好的餡兒放在中間，從一邊兒提起捏完一圈兒后，把面合攏，這樣餡就不會露出來了，最后將包好的包子放進鍋里。我包了10個包子，每個包子上面的褶就像一個個含苞待放的花骨朵似的，美麗極了！時間到了，在姥姥的幫助下，我包的包子成功出鍋了，吃
小讀者·閱世界 2019年2期2019-09-10
- 蒸包子要掌握6要點
發(fā)酵粉中加白糖融化發(fā)酵粉時加1～2匙白糖，可以讓面團更好地發(fā)酵。溫水發(fā)酵溶化發(fā)酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水溶化，水溫過高容易使發(fā)酵粉失去活性，會影響面團發(fā)酵。面團不要過干和面時，如果覺得面團很黏手，可以加入適量玉米油。同時要避免面團太干，否則蒸出來的包子口感較硬。包子醒半小時后再蒸包子包好后，要放在封閉的地方繼續(xù)醒30分鐘左右，再放到蒸籠里蒸。因為在和面搟皮時，釋放了一部分面團里的空氣，包好的包子可以繼續(xù)醒面，能讓包子更加飽滿。掐好蒸的時間包子的蒸煮
飲食保健 2019年11期2019-06-26
- 餅的事
好消化。”——發(fā)酵粉，這讓我想起那部電視劇《我的名字叫金三順》，這是我最喜歡的韓劇。金三順，這個來自底層人家的平凡得掉渣兒的女孩，這個三十歲的職業(yè)蛋糕師，性格粗線條，剛剛被相處三年的初戀情人拋棄，又被年輕的老板拿來當愛情炮灰……她似乎一直都是別人的笑料，但是她勇敢，天真，樂觀，簡單，倔強。正如與她假戲真做的鉆石王老五玄振軒所言：“她是用自己的雙手努力實現(xiàn)夢想的女孩。她知道自己的處境，她知道在這世上自己該做的是什么，以后該怎么活下去。她有著健康的價值觀和思考
東方劍 2019年2期2019-06-10
- 經典懷舊小吃
0只 。調料：發(fā)酵粉10 g， 精鹽110 g，花生油2.5 kg（約耗1 kg），蔥花50 g，味精少許。做法：1. 將面粉倒入面缸內，加鹽和適量冷水拌勻拌透，再分數(shù)次加適量冷水，順著一個方向拌成薄而有勁，靜放1～2 h后，放入發(fā)酵粉拌成面漿（如不用發(fā)酵粉，可用隔天的老漿35～40 g代替）。2. 將蘿卜洗凈，刨成絲，擠去水分，摻入面漿內拌和;將河蝦洗凈，剪去蝦須。3. 將花生油入鍋用大火燒至七八成熱，將油墩子橫放入油鍋預熱一下，取出倒去油，用長柄調匙舀
烹調知識 2019年1期2019-01-10
- 人參絞股藍混合發(fā)酵粉對母豬分娩和仔豬生長性能的影響
人參絞股藍混合發(fā)酵粉對母豬分娩和仔豬生長性能的影響。1 材料與方法1.1 人參絞股藍混合發(fā)酵粉試驗所用的人參絞股藍混合發(fā)酵粉，主要由人參和絞股藍通過特殊菌種發(fā)酵而成，由湖南某廠家提供。1.2 試驗動物及分組試驗在湖南某規(guī)模豬場進行。選取體況健康、精神狀態(tài)良好、3～5胎次、懷孕90日齡左右的長大二元母豬30頭，按隨機區(qū)組法分為對照組和試驗組，每組15個重復，每個重復1頭母豬。試驗從母豬懷孕90日齡開始至仔豬斷奶結束，共分2個階段，分別是妊娠后期（產前24 d
中國豬業(yè) 2018年11期2018-12-17
- 甄家軼事之牙齒美白的妙方
莓搗成泥，再和發(fā)酵粉均勻混合，把這些涂到牙齒表面，等待5分鐘之后刷牙漱口，到時候你的一口牙啊，嘿，能跟廁所瓷磚一樣白！”甄好信正又好氣又好笑地打算狠批這算什么比喻，這時大哥甄知道的話語響徹甄好信、甄好騙姐弟倆的耳旁：“我告訴你們，早就有專家指出，這種美白牙齒的方法不！可！?。〔葺泻胁菟?，發(fā)酵粉在空氣中發(fā)酵，兩者都會形成大量的酸性物質，酸性物質會對牙齒表面進行腐蝕，確實可以讓牙齒變白，可是長此以往會破壞牙齒里的鈣質，輕則導致牙齒表面坑坑洼洼，重則導致牙齒
北京廣播電視報 2018年30期2018-11-07
- 胡蘿卜潛艇
把、盆子一個，發(fā)酵粉少許。1 請媽媽幫忙切一小段胡蘿卜，并把胡蘿卜的一側削平。2 用錐子在胡蘿卜的平面中心挖一個洞，千萬不要挖穿了喲！3 把胡蘿卜平面向下放進水盆里，胡蘿卜穩(wěn)穩(wěn)地浮在水面上。4 在胡蘿卜上插上幾根牙簽，仔細觀察，看看有什么變化吧。5 哇！你們看呀！胡蘿卜慢慢地沉下去了。6 現(xiàn)在，把胡蘿卜從水里撈出來，再用發(fā)酵粉堵住小洞。7 把胡蘿卜放回水中，平面向下?？纯从謺l(fā)生什么變化呢？8 哇！胡蘿卜一會兒沉下去，一會兒浮上來，真神奇！在胡蘿卜上挖洞可
小朋友·快樂手工 2018年5期2018-08-15
- 3款簡易甜點
大匙糖、4小匙發(fā)酵粉、1/2小匙鹽、3大匙奶油、3/4杯牛奶。餡料：4大匙奶油、3/4杯紅糖、3小匙肉桂粉、3/4杯剁碎核桃。做法：先做餡料：1. 將奶油、紅糖、肉桂粉放入中碗或可密封三明治塑膠袋揉捏成軟泥，再混入碎核桃。2. 取一半混合好的餡料，散鋪在22.8×22.8 cm的烤盤底。再做面皮：1. 用大碗將面粉、糖、發(fā)酵粉和鹽混合。2. 將奶油條切片混入。3. 倒入牛奶攪拌，揉成面團。4. 在平面板上撒些面粉，用搟面棍將面團搟成長方形面皮約0.6 cm
烹調知識 2018年6期2018-06-13
- 靈芝發(fā)酵粉中三萜化合物提取與測定
在線檢測。靈芝發(fā)酵粉以谷物為基質發(fā)酵精制而成，產品中殘留的糖類物質會影響功能性多糖測定，故探索產品中三萜化合物含量的測定方法，為進一步控制靈芝發(fā)酵產品質量提供理論基礎。1 材料與方法1.1 儀器與試劑UV754N紫外可見分光光度計：上海精密科學儀器有限公司；TDL6M低速離心機：上海百典儀器設備有限公司；KQ-300GDV數(shù)控超聲波清洗器：昆山市超聲儀器有限公司；RE-2000A旋轉蒸發(fā)儀：上海亞榮生化儀器廠；FW100微型高速萬能粉碎機：天津泰斯特儀器有
食品研究與開發(fā) 2018年10期2018-05-30
- 蒸包子要掌握六要點
藍冰瀅發(fā)酵粉中加白糖 融化發(fā)酵粉時加1～2匙白糖，可以讓面團更好地發(fā)酵。溫水發(fā)酵 融化發(fā)酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發(fā)酵粉失去活性，會影響面團發(fā)酵。面團不要過干 和面時，如果覺得面團很黏手，可以加入適量玉米油。同時要避免面團太干，否則蒸出來的包子口感較硬。包子餳半小時后再蒸 包子包好后，要放在封閉的地方繼續(xù)餳30分鐘左右，再放到蒸籠里蒸。因為在和面搟皮時，釋放了一部分面團里的空氣，包好的包子可以繼續(xù)餳面，能讓包子更加飽滿。掐好蒸的
飲食與健康·下旬刊 2018年2期2018-04-11
- 蒸包子掌握六要點
文/藍冰瀅發(fā)酵粉中加白糖。融化發(fā)酵粉時加1～2匙白糖，可以讓面團更好地發(fā)酵。溫水發(fā)酵。融化發(fā)酵粉時，最好使用不超過40攝氏度的溫水融化，水溫過高容易使發(fā)酵粉失去活性，會影響面團發(fā)酵。面團不要過干。和面時，如果覺得面團很黏手，可以加入適量玉米油。同時要避免面團太干，否則蒸出來的包子口感較硬。包子醒半小時后再蒸。包子包好后，要放在封閉的地方繼續(xù)醒30分鐘左右，再放到蒸籠里蒸。因為在和面搟皮時，釋放了一部分面團里的空氣，包好的包子可以繼續(xù)醒面，能讓包子更加飽滿。
益壽寶典 2018年26期2018-01-26
- 高血壓的罪魁禍首不是鹽而是鈉
36mg的鈉。發(fā)酵粉、小蘇打：一湯勺小蘇打也會為你提供1368mg的鈉，一茶匙發(fā)酵粉會含有530mg的鈉。湯料包：一份5g的湯料其中的含鈉量約為1200mg。香腸、熏肉、咸肉：20克牛肉干含鈉量為443mg。沙拉醬、醬油：一勺醬油的含鈉量是335mg。酵母：約6g酵母的鈉含量，就可以輕松達到216mg。能有效降血壓的食物絞股藍“北有長白參，南有絞股藍”。被稱為高血壓的“克星”。山楂山楂能增強心肌的收縮力，增加血液的輸出量，降低心肌耗氧量，能有效預防心絞痛。
飲食保健 2018年2期2018-01-23
- 草莓“洗牙”五分鐘除牙垢
料：草莓一顆，發(fā)酵粉1/2茶匙。方法：將草莓碾成糊狀，與發(fā)酵粉充分混合，用一個軟牙刷將混合物均勻涂在牙齒表面，5分鐘后用牙膏將混合物刷掉，然后漱口。原理：草莓中含有的蘋果酸可以作為一種收放劑。清除牙齒表面的污點。當于發(fā)酵粉混合時，它就成為一種天然的牙齒清潔劑，可以去除咖啡、紅酒和可樂在牙齒表面留下的污漬。最牛的一句話就是，它可以“迅速而便宜地點亮你的微笑”。提醒：若有草莓籽殘留在牙齒縫隙中，可以用牙簽去除。此除牙垢的方法建議每周一次比較合適。
中老年健康 2016年10期2016-11-19
- 爸爸身上的味道
味道?！睗M身的發(fā)酵粉味道，兒子卻說好喜歡！豬爸爸很感動，把兒子緊緊地摟在懷里。狗爸爸是個汽車司機，整天在外面開公交車?；氐郊依铮」窊溥M爸爸的懷里，說：“爸爸，我好喜歡聞你身上的味道?！睗M身的汽油味道，兒子卻說好喜歡！狗爸爸很感動，把兒子緊緊地摟在懷里。羊爸爸是個老師，小羊喜歡聞爸爸身上的粉筆味道，說：“爸爸，我好喜歡聞你身上的味道。”牛爸爸是個搬運工，小牛喜歡聞爸爸身上的汗味，說：“爸爸，我好喜歡聞你身上的味道?！睕]有人問這些可愛的孩子們，為什么喜歡聞爸
小學生導刊(低年級) 2016年9期2016-10-13
- 草莓與發(fā)酵粉能使牙齒變白嗎
的當屬“草莓+發(fā)酵粉一起使用能使牙齒變白”的說法，它聲稱將草莓碾成糊狀與發(fā)酵粉混合后涂在牙齒表面，5分鐘后刷牙漱口，牙齒會變得像陶瓷一樣白。真相：這種做法并不可取?！安葺?發(fā)酵粉”美白牙齒的原理是利用酸腐蝕牙釉質。草莓中含有草酸，屬于弱酸性物質，而發(fā)酵粉在空氣中發(fā)酵，能迅速繁殖出大量細菌，產生乳酸，這兩種酸性物質會引起牙釉質表面的鈣磷脫落。然而，與網上“能使牙齒變白”的說法相反，這種被叫做脫礦（也稱脫鈣）的方法，輕則會改變牙齒色澤，重則在牙齒表面形成凹陷，
發(fā)明與創(chuàng)新·中學生 2016年2期2016-08-17
- 臘月吃羊肉 健康又美味
發(fā)面250克、發(fā)酵粉25克、油150克、堿10克、大料10克、料酒12克、鹽10克、白糖50克、醬油150克、味精5克、蔥末30克、姜末20克。制作：將羊肉切成長12厘米、寬3厘米的長塊，放入湯盆中，加入料酒、醬油。白糖、鹽、蔥末、姜末、大料及少量的湯，上籠屜用旺火蒸20至30分鐘，用筷子穿扎試熟爛了后，取出來冷卻。將面粉用水合勻，加入堿攪拌均勻，再加入發(fā)酵粉合勻。炒勺內倒入大油，用旺火燒到8成熱，將羊肉塊上抹上一層發(fā)酵粉后，投入油內炸至皮堅硬呈黃色，撈出
晚晴 2016年1期2016-05-30
- 賣口香糖送咖啡爐
的小禮物。他和發(fā)酵粉生產廠家直接聯(lián)系，用低廉的價格買了相當數(shù)量的發(fā)酵粉作為贈品。有一段時間，小威廉·里格利發(fā)現(xiàn)顧客對發(fā)酵粉的購買欲望超過對肥皂的興趣。因為肥皂可以隨時隨地買到，而發(fā)酵粉不易買到。小威廉·里格利轉而推銷發(fā)酵粉。銷售發(fā)酵粉又要搭配更廉價的贈品。他從澤諾公司以相當?shù)偷膬r格，批發(fā)了不少口香糖，作為購買發(fā)酵粉的贈品。不久，他又發(fā)現(xiàn)顧客對發(fā)酵粉的興趣低于對口香糖的興趣。不少顧客提出，不買發(fā)酵粉，只買口香糖。既然口香糖好賣，何不轉而生產口香糖呢？1892
人生與伴侶·共同關注 2016年5期2016-03-04
- 生活貼士
康無關。草莓+發(fā)酵粉，牙齒馬上白？來源：人們越來越關注牙齒的健康，也越發(fā)追求牙齒的白凈。各種美白牙齒的傳言應運而生，其中流傳較為廣泛的當屬“草莓+發(fā)酵粉”一起使用的方法。真相：專家指出這種做法是不可取的。利用草莓美白的原理是利用酸來腐蝕牙釉質。我們都知道草莓中含有草酸，屬于弱酸性的物質，而發(fā)酵粉在空氣中發(fā)酵，產生乳酸，這兩種酸性物質會引起牙釉質表面的鈣磷脫落，輕則改變牙齒色澤，重則形成凹陷，造成釉質損傷。
黨員干部之友 2016年6期2016-01-31
- 面包圈之綿羊小面包
輔料蜜豆適量，發(fā)酵粉4g，水30ml，黃油20g，鹽3g，雞蛋1/2個，糖20g。三、步驟1、發(fā)酵粉加入水中靜置5分鐘后與除黃油外的其他材料一起加入到面包機中，揉面20分鐘，加入黃油后繼續(xù)揉20分鐘；取出手工摔打5-10分鐘，至可以拉出大片均勻的薄膜。2、一次發(fā)酵至手指戳下后不塌陷也不回彈，分割成每個約50g-60g大小，滾圓后松弛15分鐘。3、將面團按扁排氣，搟成圓形；在約1/3處切開，再將較小的部分如圖分成4部分，分別用來做頭部、角、前腿、后腿。4、將
新青年 2015年10期2015-10-10
- 10個讓包子更松軟的小技巧
面粉。2.融化發(fā)酵粉的時候加白糖（1～2勺），因為白糖是發(fā)酵粉最喜歡的“食物”，可以讓面團更好地發(fā)酵。3.融化發(fā)酵粉的水最好是溫水，水不能太燙（不超過40度），否則會將酵母“燙”死失去“活性”，這樣面團是絕對發(fā)不起來的。4.發(fā)酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣面團和水才容易攪拌均勻。5.和面的時候如果覺得粘手，倒入玉米油就不會粘了，面團太干，蒸出來的包子會比較硬。6.因為面團很軟，很容易揉，所以要盡量揉光滑。7.搟包子皮的時候不用揉得太厲害，撒點干面粉防粘
伴侶 2015年12期2015-09-10
- 偶氮甲酰胺
言聳聽。1. 發(fā)酵粉是一種化學膨松劑，可由小蘇打、臭粉（碳酸氫銨）、明礬中的兩種物質組成。某小組為探究不同品牌的發(fā)酵粉的化學成分，進行如下實驗?！咎岢黾僭O】（1）假設1：由小蘇打和臭粉組成；假設2：由小蘇打和明礬組成；假設3：由_________組成。【方案與流程】為探究甲品牌的發(fā)酵粉的成分，某同學設計如下圖所示實驗，得到以下現(xiàn)象：（2）結合步驟①～③分析，氣體A為___，該發(fā)酵粉的成分為____（填化學式）。2. A～H是初中化學中常見的物質，其中A是發(fā)
中學科技 2014年4期2015-01-21
- 巧用草莓除牙垢
料：草莓一顆，發(fā)酵粉1/2茶匙。方法：將草莓碾成糊狀，與發(fā)酵粉充分混合，用一個柔軟的牙刷將混合物均勻涂在牙齒表面，5分鐘后用牙膏將混合物刷掉，然后漱口。草莓中含有的蘋果酸可以作為一種收放劑，當它與發(fā)酵粉混合時，就成為一種天然的牙齒清潔劑，可以去除咖啡、紅酒和可樂在牙齒表面留下的污漬，迅速而便宜地點亮你的微笑。若是有草莓籽殘留在牙齒縫隙中，可以用牙簽去除。提醒大家，不要過于頻繁地使用這種方法，否則草莓中的蘋果酸會損傷牙齒的琺瑯質，每周一次比較合適。
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2014年12期2014-11-27
- 賣口香糖送咖啡爐
的小禮物。他和發(fā)酵粉生產廠家直接聯(lián)系，用低廉的價格買了相當數(shù)量的發(fā)酵粉作為贈品。有一段時間，里格利發(fā)現(xiàn)顧客對發(fā)酵粉的購買欲望超過對肥皂的興趣。因為肥皂可以隨時隨地買到，而發(fā)酵粉不易買到。里格利一度改行，轉而推銷發(fā)酵粉。銷售發(fā)酵粉又要搭配更廉價的贈品。他從澤諾公司以相當?shù)偷膬r格，批發(fā)了不少口香糖，作為購買發(fā)酵粉的贈品。不久，里格利又發(fā)現(xiàn)顧客對發(fā)酵粉的興趣低于對口香糖的興趣。不少顧客提出，不買發(fā)酵粉，只買口香糖?？谙闾堑纳a并不難，既然口香糖好賣，何不轉而生產
莫愁·智慧女性 2014年9期2014-11-22
- 巧用草莓除牙垢
料：草莓一顆，發(fā)酵粉1/2茶匙。方法：將草莓碾成糊狀，與發(fā)酵粉充分混合，用一個柔軟的牙刷將混合物均勻涂在牙齒表面，5分鐘后用牙膏將混合物刷掉，然后漱口。草莓中含有的蘋果酸可以作為一種收放劑，當它與發(fā)酵粉混合時，就成為一種天然的牙齒清潔劑，可以去除咖啡、紅酒和可樂在牙齒表面留下的污漬，迅速而便宜地點亮你的微笑。若是有草莓籽殘留在牙齒縫隙中，可以用牙簽去除。提醒大家，不要過于頻繁地使用這種方法，否則草莓中的蘋果酸會損傷牙齒的琺瑯質，每周一次比較合適。
戀愛婚姻家庭 2014年36期2014-09-18
- 白酒糟發(fā)酵粉對生長豬消化能、代謝能和氨基酸標準回腸消化率的評定
通過測定白酒糟發(fā)酵粉的消化代謝能和氨基酸標準回腸消化率，探討白酒糟發(fā)酵粉在豬體內的能量和氨基酸利用情況；同時，以豆粕為對比，評價白酒糟發(fā)酵粉作為豬蛋白質飼料原料應用的可行性，為其在養(yǎng)豬生產和飼料工業(yè)上的合理應用提供理論依據(jù)。1 材料與方法1.1 試驗材料本試驗所用白酒糟發(fā)酵粉養(yǎng)分含量和氨基酸組成見表1。豆粕購于市場，粗蛋白質含量為46%。表1 白酒糟發(fā)酵粉養(yǎng)分含量和氨基酸組成1.2 消化能和代謝能測定試驗1.2.1 試驗動物及日糧試驗應用套算法測定豆粕和白
飼料工業(yè) 2013年9期2013-02-20
- 把“贈品”當“正品”賣
，烤面包所用的發(fā)酵粉最受歡迎，在零售店里甚至比肥皂還賣得火，因此零售商們每次進貨時都不約而同地只要這種贈品。瑞格理發(fā)現(xiàn)這一情況后，決定立即調轉船頭，果斷放棄銷售肥皂，轉而開始代理經銷發(fā)酵粉，生意果然紅火，讓瑞格理輕松地又賺了一大筆。一年多后，瑞格理又開始用四美分一塊的口香糖作為贈品，結果發(fā)現(xiàn)口香糖比發(fā)酵粉還好賣。有了上次的成功經驗，瑞格理決定再次調轉船頭，轉而代理銷售口香糖，而把肥皂和發(fā)酵粉改為贈品，徹底來了個大顛倒。瑞格理又一次獲得了成功，而且是終極的—
當代青年·我贏 2012年12期2012-09-22
- 掛糊技法種種
還可加入適量的發(fā)酵粉助發(fā)。制作時蛋清不打發(fā)，只要均勻地攪拌在面粉、淀粉中即可，一般適用于軟炸，如軟炸魚條、軟炸口蘑等。蛋泡糊 將雞蛋清用筷子順一個方向攪打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒為止。然后加入干淀粉拌和成糊。用它掛糊制作的菜肴，外觀形態(tài)飽滿，口感外松里嫩。一般用于特殊的松炸，如銀鼠魚條等。制作蛋泡糊，要加淀粉，否則糊易出水，菜難制成。蛋黃糊 用雞蛋黃加面粉或淀粉、水拌制而成。制作的菜色澤金黃，一般適用于酥炸、炸熘等烹調方法。酥炸后食品外酥里鮮，食用
烹調知識 2011年28期2011-08-15
- 黃芪發(fā)酵粉對糖尿病大鼠生物效應的影響
鮮有報道。黃芪發(fā)酵粉由黃芪藥渣經發(fā)酵低溫干燥制得，本研究旨在通過動物實驗觀察黃芪發(fā)酵粉對糖尿病大鼠體重、血脂、血糖等生物效應的影響，為開發(fā)新藥奠定基礎。1 材料與方法1.1 實驗材料1.1.1 實驗動物 清潔級SD大鼠60只，8 w齡，體重100 g～150 g，雄性，購自山西醫(yī)科大學實驗動物中心。1.1.2 藥物及試劑 黃芪發(fā)酵粉，由中藥黃芪藥渣經液體深層發(fā)酵后低溫干燥，并進行破壁處理而制得，每克干粉相當于黃芪藥材4 g，實驗前以蒸餾水配成10%、20%
山西中醫(yī)藥大學學報 2010年5期2010-09-20
- 樟芝液體發(fā)酵粉對肝癌 H22的體內生長抑制作用
122樟芝液體發(fā)酵粉對肝癌 H22的體內生長抑制作用許泓瑜1,孔曉明1,敖宗華1,陸震鳴2,許正宏1,2＊1江南大學醫(yī)藥學院制藥工程研究室;2江南大學工業(yè)生物技術教育部重點實驗室,無錫 214122本文采用肝癌 H22荷瘤小鼠的腫瘤模型,對樟芝液體發(fā)酵粉的體內抗腫瘤活性進行評價。結果表明,樟芝液體發(fā)酵粉 (500或 1000 mg/kg b.w.)能夠體內顯著抑制 H22腫瘤的生長,抑制率分別為 42.0%和46.4%。同時,與模型組相比,樟芝發(fā)酵粉能夠延
天然產物研究與開發(fā) 2010年3期2010-09-15
- 烹飪中發(fā)酵粉脆皮糊調配工藝的優(yōu)化
127)烹飪中發(fā)酵粉脆皮糊調配工藝的優(yōu)化周曉燕，唐建華，陳 劍，王 蕭(揚州大學旅游烹飪(食品科學與工程)學院，江蘇 揚州 225127)優(yōu)化發(fā)酵粉脆皮糊調配工藝，建立脆皮糊調配工藝參數(shù)的回歸方程。在感官鑒定的基礎上用質構儀進行脆度測定，并與感官鑒定結果進行綜合評估。通過單因素試驗，得出脆皮糊的面粉選用高筋粉，淀粉選用小麥淀粉，發(fā)酵粉選用即發(fā)干酵母。在此基礎上再進行各因素的配比參數(shù)，通過正交試驗得出淀粉10g、發(fā)酵粉2.0g、水75g、油15g、面粉50g
食品科學 2010年18期2010-03-23
- 給銀子泡個澡！
鋁鍋，一包化學發(fā)酵粉，一塊抹布、一小罐食鹽、開水、湯匙，洗碗用的鐵絲球，一個空的、容量大約500ml的保鮮牛奶袋1.盡量選擇那種佩戴時間比較長的銀器來浸泡，效果比較明顯。2.用鐵絲球將小鋁鍋刷洗一遍，力求鋁顯現(xiàn)出來，將銀器投入鋁鍋內，一定要確保鋁能夠與銀器直接接觸。3.洗凈牛奶袋，注滿開水，袋子中的水大約為500ml。4.將開水倒入小鋁鍋內，使水能夠完全沒過銀器，然后分別加入一湯匙化學發(fā)酵粉和食鹽。過半小時，倒掉小鍋里的水，用清水沖洗銀器，沖凈后用軟布把它
科學大眾（中學） 2009年3期2009-04-14
- 鞋商馬克等
。后來，他發(fā)現(xiàn)發(fā)酵粉利潤高，立即投入所有的老本購進了一批發(fā)酵粉。結果他發(fā)現(xiàn)自己犯了一個錯誤：當?shù)刈?span id="syggg00" class="hl">發(fā)酵粉生意的遠比賣肥皂的多，自己根本不是他們的對手。威廉·瑞格理一咬牙，決定將錯就錯，索性將身邊僅有的兩大箱口香糖貢獻出來，凡來本店惠顧的客戶，每買一包發(fā)酵粉，都可獲贈兩包口香糖。很快，他手中的發(fā)酵粉處理一空。在隨后的經營中，威廉·瑞格理又發(fā)現(xiàn)：口香糖在市面上已經越來越流行，雖然是個薄利行業(yè)，但因為銷售數(shù)目龐大，發(fā)展前景要比發(fā)酵粉好。他當即把所有的家當都押在口
知識窗 2008年7期2008-05-14
- 錯出來的成功
。隨后，他發(fā)現(xiàn)發(fā)酵粉利潤高，立即投入所有的老本購進了一批發(fā)酵粉。結果他發(fā)現(xiàn)自己犯了一個錯誤：當?shù)刈?span id="syggg00" class="hl">發(fā)酵粉生意的遠比賣肥皂的多，自己根本不是他們的對手。眼見著發(fā)酵粉若不及時處置，損失巨大，年輕人一咬牙，決定將錯就錯，索性將身邊僅有的兩大箱口香糖貢獻出來，凡來本店惠顧的客戶，每買一包發(fā)酵粉，都可獲贈兩包口香糖。很快，他手中的發(fā)酵粉處理一空。在隨后的經營中，年輕人又發(fā)現(xiàn)：口香糖在市面上已經越來越流行，雖然是個薄利行業(yè)，但因為數(shù)目龐大，發(fā)展前景要比發(fā)酵粉好。他當即
意林 2007年8期2007-05-14
- 兩款蛋糕
，熟豬油少許，發(fā)酵粉10克，紅、綠絲(或葡萄干)少許。制法：將三粉混合拌勻，將雞蛋磕井調散，加入適量水，放入植物油，倒入三粉中，和成清蛋糕狀，放入發(fā)酵粉，逐個注入蛋糕模(先用熟豬油涂勻)，撒上少許紅、綠絲，放進180℃左右的烤爐，烤至表面呈黃色。牙簽插入后，若無粘濕現(xiàn)象，即可出爐，冷卻后倒出即可。特點：富有豆香味，營養(yǎng)豐富。(柴冬林)水晶蛋糕原料：雞蛋500克，面粉400克，白糖350克，紅、綠瓜條，食油、香精、泡打粉各少許。制法：1、將雞蛋打入容器內，放
祝您健康 1993年3期1993-12-30