多彩、功能齊全的國(guó)宴瓷，正源源不斷地走向世界，走向各國(guó)人民的生活，同時(shí)，國(guó)宴瓷上承載的濃厚中國(guó)文化也隨著國(guó)宴瓷傳遞到世界各地。本文對(duì)中國(guó)國(guó)宴瓷的特色、文化作用、象征意義進(jìn)行歸納分析，為人們更好地了解中國(guó)國(guó)宴瓷，也為進(jìn)一步促進(jìn)中國(guó)國(guó)宴瓷產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。關(guān)鍵詞：國(guó)宴瓷；文化；功能；象征1 前言21世紀(jì)后，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，一系列重大國(guó)際會(huì)議也成功在中國(guó)各地舉辦。為了充分發(fā)揮各瓷器廠商的主動(dòng)性和創(chuàng)新性，支持和促進(jìn)中國(guó)瓷器產(chǎn)業(yè)發(fā)展，進(jìn)一步提升中國(guó)瓷器產(chǎn)品的質(zhì)

尤其讓人垂涎的是國(guó)宴中的菜品。它們幾乎完美再現(xiàn)了韓國(guó)的宮廷飲食。在韓國(guó)的國(guó)宴上，最常出現(xiàn)的美食是韓國(guó)的宮廷菜。韓國(guó)人十分重視傳承宮廷菜，為了將過去宮內(nèi)的烹飪手藝完美地繼承下來(lái)，他們甚至專門建立了研究院。早在1971 年，韓國(guó)的宮廷飲食就成了韓國(guó)的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，被當(dāng)作本國(guó)十分重要的飲食文化。那么，韓國(guó)國(guó)宴上都有哪些宮廷菜呢？韓國(guó)國(guó)宴上的一道經(jīng)典菜肴是“神仙爐”。在接待外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人來(lái)訪時(shí)，這道菜往往是必不可少的。神仙爐又叫“悅口子湯”，最早出現(xiàn)于18 世紀(jì)

翻看《國(guó)宴》一書，獨(dú)特的作者簡(jiǎn)介和寥寥數(shù)筆的內(nèi)容提要，立即吸引了小編的眼球。“玉饌珩珩，燔炙紛紛，食以體政，器以藏禮。泱泱華夏五千載，其間御筵不知凡幾。該書旨在從歷朝眾多意蘊(yùn)閎深的國(guó)宴及琳瑯滿目的國(guó)菜中，擷取幾個(gè)側(cè)影，對(duì)與之相關(guān)的歷史背景、典章制度、人事掌故、菜品演變等加以爬梳鉤稽。小處著眼，細(xì)處落墨，通過亦莊亦諧的獨(dú)特筆法，以專題形式為讀者呈現(xiàn)中國(guó)古代宮廷飲食文化風(fēng)貌及皇家美食背后的深層哲學(xué)意蘊(yùn)?！?span id="syggg00" class="hl">國(guó)宴，指一國(guó)元首或政府為招待國(guó)賓或其他貴賓，以及在重要節(jié)

最高級(jí)的莫過于“國(guó)宴”文化。國(guó)宴作為一個(gè)國(guó)家最高規(guī)格的宴席，是指因國(guó)家元首或政府為招待國(guó)賓、貴賓，或在重要節(jié)日為招待各界人士而舉行的正式宴會(huì)。每一個(gè)國(guó)家都擁有著與眾不同的國(guó)宴文化。俄羅斯，作為我國(guó)眾多鄰國(guó)之一，當(dāng)然也有著自己的獨(dú)特的國(guó)宴文化。那么，中俄國(guó)宴存在哪些區(qū)別呢？關(guān)鍵詞：中俄; 國(guó)宴; 差異 ;對(duì)比分析（一）中俄國(guó)宴起源中國(guó)的國(guó)宴，從西漢時(shí)期張騫奉旨出使西域開始，在明清時(shí)期宴會(huì)規(guī)格達(dá)到一個(gè)頂峰。1949年10月1日新中國(guó)成立，中國(guó)的國(guó)宴及外交文化進(jìn)

制，但他表示準(zhǔn)備國(guó)宴是工作中最大的挑戰(zhàn)。菜品選擇受總統(tǒng)個(gè)人喜好影響國(guó)宴被認(rèn)為是一種外交手段。在國(guó)家元首、政府首腦參加的這一外交宴會(huì)中，令人唇齒留香的美味佳肴能夠迅速溝通感情，創(chuàng)造友好氛圍。自1879年被正式確定為法國(guó)總統(tǒng)府后，愛麗舍宮配備了全法頂級(jí)的廚師團(tuán)隊(duì)。在過去一百多年時(shí)間里，法國(guó)國(guó)宴盡管菜量在逐漸減少，但是使用食材之考究、菜品之精美，依然令人贊嘆。法國(guó)國(guó)宴一般在愛麗舍宮節(jié)日大廳舉行。總統(tǒng)和第一夫人會(huì)在大廳門口迎接來(lái)訪的外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人及其夫人。在法國(guó)共和國(guó)

運(yùn)營(yíng)人是66歲的國(guó)宴大師鄭秀生。鄭秀生在北京飯店干了46年，操辦過無(wú)數(shù)次國(guó)宴。2003年非典時(shí)期，鄭秀生被派到小湯山全面負(fù)責(zé)餐飲工作。2009年，鄭秀生成了北京飯店淮揚(yáng)菜的廚師長(zhǎng)，之后又當(dāng)上了行政總廚，一直到2016年退休。最近，他被聘為2022年北京冬奧會(huì)“崇禮菜單”計(jì)劃任務(wù)總顧問。鄭秀生收了不少徒弟，但他覺得還是要通過新手段推廣老手藝。在錄制“老飯骨”視頻時(shí)，鄭秀生最看重的一件事就是“傳承”。從書上、電視上看到一個(gè)新的菜品，鄭秀生會(huì)細(xì)心鉆研，學(xué)習(xí)如何制

舉行了3次隆重的國(guó)宴，這也是新中國(guó)成立伊始的最早國(guó)婆。誰(shuí)是國(guó)宴用酒呢？貴州茅臺(tái)酒廠堅(jiān)持茅臺(tái)是開國(guó)大典第一國(guó)宴用酒。有質(zhì)疑者指出，1949年9月21日中國(guó)人民政治協(xié)商會(huì)議在北平開幕，1949年10月1日舉行開國(guó)大典，中央人民政府宣告成立——這個(gè)時(shí)間，人民解放戰(zhàn)爭(zhēng)尚未結(jié)束，貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)尚未解放。因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng)原因，1949年時(shí)的貴州當(dāng)?shù)鼐茝S已經(jīng)停止生產(chǎn)很長(zhǎng)時(shí)間，1949年9月把茅臺(tái)酒從貴州的國(guó)民黨占領(lǐng)區(qū)運(yùn)到北京，何其難也！1950年2月貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)解放，1953年，國(guó)營(yíng)

摘要：通過對(duì)國(guó)宴陶瓷餐具設(shè)計(jì)中有關(guān)地域性符號(hào)的具體運(yùn)用與分析，把地域性符號(hào)與國(guó)宴陶瓷餐具緊密聯(lián)系到一起，為國(guó)宴陶瓷餐具設(shè)計(jì)與研究提供了理論支持，也為推動(dòng)地域文化的傳播與發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)。關(guān)鍵詞：地域性符號(hào) 國(guó)宴陶瓷餐具 設(shè)計(jì)一、引言隨著時(shí)代的發(fā)展，當(dāng)代產(chǎn)品設(shè)計(jì)越來(lái)越趨向于國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)與要求，一些發(fā)展中國(guó)家的地域文化與本土特色，逐漸被取代或消失，國(guó)宴陶瓷餐具設(shè)計(jì)卻以“尊重傳統(tǒng)與本土地域特色”打破這種趨勢(shì)，把地域符號(hào)融入陶瓷餐具設(shè)計(jì)之中，并通過挖掘其對(duì)于現(xiàn)代設(shè)計(jì)

舉行了3次隆重的國(guó)宴，這也是新中國(guó)成立伊始的最早國(guó)宴。誰(shuí)是國(guó)宴用酒呢?貴州茅臺(tái)酒廠堅(jiān)持茅臺(tái)是開國(guó)大典第一國(guó)宴用酒。有質(zhì)疑者指出，1949年9月21日中國(guó)人民政治協(xié)商會(huì)議在北平開幕，1949年10月1日舉行開國(guó)大典，中央人民政府宣告成立——這個(gè)時(shí)間，人民解放戰(zhàn)爭(zhēng)尚未結(jié)束，貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)尚未解放。因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng)原因，1949年時(shí)的貴州當(dāng)?shù)鼐茝S已經(jīng)停止生產(chǎn)很長(zhǎng)時(shí)間，1949年9月把茅臺(tái)酒從貴州的國(guó)民黨占領(lǐng)區(qū)運(yùn)到北京，何其難也！1950年2月貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)解放，1953年，國(guó)營(yíng)

蔡子強(qiáng) 文國(guó)宴，是英國(guó)王室憲制角色的一部分，當(dāng)外國(guó)元首獲邀訪英，在其國(guó)事訪問的第一夜，英國(guó)王室成員、政府官員和社會(huì)賢達(dá)，便會(huì)與這位國(guó)賓及其外交隨員歡聚一堂，這不但是一種歡迎儀式，也是鞏固兩國(guó)外交關(guān)系的重要一環(huán)。英女王舉行國(guó)宴的地點(diǎn)，絕大多數(shù)在白金漢宮。白金漢宮內(nèi)的國(guó)宴設(shè)在“宴會(huì)廳”，當(dāng)中擺放了一張馬鞍形的超長(zhǎng)宴會(huì)桌，長(zhǎng)23米，寬8.5米，長(zhǎng)度有需要時(shí)可以調(diào)整。這個(gè)宴會(huì)廳于1850年由維多利亞女王建成，并于1914年設(shè)下第一場(chǎng)宴會(huì)，由喬治五世宴請(qǐng)丹麥王室，菜

國(guó)宴為何首選淮揚(yáng)菜？首先是口味限制。中國(guó)菜的麻和辣對(duì)很多外國(guó)人來(lái)說是大忌，所以魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系，國(guó)宴只能先和主打麻辣的川、湘說“再見”，重咸重油的魯菜、徽菜如今也很少出現(xiàn)在國(guó)宴上。國(guó)宴包括冷菜、熱菜、點(diǎn)心和水果，這里僅以熱菜為例。開國(guó)大典上招待外國(guó)賓客的晚宴是八菜一湯，其中紅燒口味占了半壁江山。后來(lái)覺得八菜一湯鋪張浪費(fèi)，就演變成了四菜一湯，紅燒這一烹飪方式也逐漸淡出餐桌。到美國(guó)前總統(tǒng)尼克松訪華時(shí)，國(guó)宴菜單為清淡的芙蓉竹蓀湯、三絲魚翅、

333000)國(guó)宴陶瓷餐具設(shè)計(jì)注重“尊重傳統(tǒng)與本土地域文化特色”，將地域文化融入陶瓷餐具設(shè)計(jì)之中，一方面，引進(jìn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，注重地域文化的延續(xù)，創(chuàng)造出傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，古典與時(shí)尚相融合的國(guó)宴陶瓷餐具設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)了地域文化與陶瓷餐具的強(qiáng)力結(jié)合；另一方面，立足于地域文化與地方特色經(jīng)濟(jì)，在推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，展現(xiàn)東道主的禮儀之邦的文化形象,使國(guó)宴陶瓷餐具成為一種地域文化載體，推動(dòng)地域文化、民族工藝的傳承與發(fā)展。1 何為地域文化？關(guān)于地域文化，主要有兩種說法，

湘、徽八大菜系，國(guó)宴先和主打麻辣的川、湘說“再見”，重咸重油的魯菜、徽菜如今也很少出現(xiàn)在國(guó)宴上。國(guó)宴包括冷菜、熱菜、點(diǎn)心和水果，這里僅以熱菜為例。開國(guó)大典上招待外國(guó)賓客的晚宴是八菜一湯，其中紅燒口味占了半壁江山。后來(lái)為杜絕鋪張浪費(fèi)，國(guó)宴由八菜一湯演變成四菜一湯。到尼克松訪華時(shí)期，國(guó)宴菜單為清淡的芙蓉竹蓀湯、三絲魚翅、兩吃大蝦、草菇蓋菜、椰子蒸雞。新中國(guó)成立60周年國(guó)宴的菜單是干貝銀絲湯、清炒蝦球、醬燒小牛排、茭白鮮蔬、檸香銀鱈魚。2016年的G20峰會(huì)的國(guó)

普訪韓時(shí)，韓國(guó)在國(guó)宴中招待特朗普吃“獨(dú)島蝦”，并邀請(qǐng)“慰安婦”受害者出席，引起日韓之間的口水戰(zhàn)。在日本就韓國(guó)的“不妥做法”向韓提出抗議后，韓國(guó)外交部9日表示，日方的抗議“不妥”?！?span id="syggg00" class="hl">國(guó)宴菜單及邀請(qǐng)哪些賓客是韓方綜合各種因素決定的，日本干涉此事是不妥的”，韓國(guó)外交部發(fā)言人魯圭德9日以此反駁日本政府質(zhì)疑韓國(guó)國(guó)宴菜品和賓客，并表示韓國(guó)政府已通過外交渠道向日方傳達(dá)了相關(guān)立場(chǎng)。7日晚受邀出席國(guó)宴的韓國(guó)“慰安婦”受害者李榕秀9日對(duì)韓國(guó)媒體表示，“當(dāng)晚的獨(dú)島蝦比普通蝦更好

安之國(guó)宴為什么首選淮揚(yáng)菜？首先是口味限制。中國(guó)菜的麻和辣對(duì)很多外國(guó)人來(lái)說是大忌，所以魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系，國(guó)宴先和主打麻辣的川、湘說“再見”，重咸重油的魯菜、徽菜如今也很少出現(xiàn)在國(guó)宴上。國(guó)宴包括冷菜、熱菜、點(diǎn)心和水果，這里僅以熱菜為例。開國(guó)大典上招待外國(guó)賓客的晚宴是八菜一湯，其中紅燒口味占了半壁江山。后來(lái)覺得八菜一湯鋪張浪費(fèi)，就演變成了四菜一湯，紅燒這一烹飪方式也逐漸淡出餐桌。到尼克松訪華時(shí)期，國(guó)宴菜單為清淡的芙蓉竹蓀湯、三絲魚翅、兩吃大

安之為什么國(guó)宴首選淮揚(yáng)菜？首先是口味限制。中國(guó)菜的麻和辣對(duì)很多外國(guó)人來(lái)說是大忌，所以魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系，國(guó)宴先和主打麻辣的川、湘說“再見”，重咸重油的魯菜、徽菜如今也很少出現(xiàn)在國(guó)宴上。國(guó)宴包括冷菜、熱菜、點(diǎn)心和水果，這里僅以熱菜為例。開國(guó)大典上招待外國(guó)賓客的晚宴是八菜一湯，其中紅燒口味占了半壁江山。后來(lái)為杜絕鋪張浪費(fèi)，國(guó)宴由八菜一湯演變成四菜一湯。到尼克松訪華時(shí)期，國(guó)宴菜單為清淡的芙蓉竹蓀湯、三絲魚翅、兩吃大蝦、草菇蓋菜、椰子蒸雞。新中

請(qǐng)平民赴“國(guó)宴”哲理的故事：不久前，瑞典環(huán)境大臣萊娜·埃克在首都斯德哥爾摩瑞典政府所在地舉行了一場(chǎng)以“環(huán)境”為主題的晚宴。她邀請(qǐng)了政府前任和現(xiàn)任的高級(jí)官員參加，其中就包括前農(nóng)業(yè)大臣瑪格麗塔·溫貝里。不料，當(dāng)晚在瑪格麗塔·溫貝里到達(dá)后，埃克和其他來(lái)賓卻驚訝地發(fā)現(xiàn)，此溫貝里非彼溫貝里。這位“溫貝里”是位60多歲的女士，她穿著一條黑色長(zhǎng)褲和一件帶著圖案的深色上衣，手上赫然拿著?？税l(fā)出的晚宴請(qǐng)柬。?？宋⑽⒁汇逗螅R上意識(shí)到一定是工作人員在某個(gè)環(huán)節(jié)出了差錯(cuò)。?？说闹?/div>

領(lǐng)導(dǎo)文萃 2016年6期2016-12-26

鮑和諧 邢力欣杭幫菜是G20杭州峰會(huì)的主打菜。峰會(huì)上會(huì)有哪些杭幫菜？外國(guó)人吃得慣嗎？杭幫菜能否借G20峰會(huì)的契機(jī)走向全國(guó)、走向全世界？在回復(fù)記者提問“G20峰會(huì)飲食準(zhǔn)備工作如何”的問題時(shí)，杭州市委書記趙一德說：“嘉賓的飲食保障方面，將統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送。菜品的口味上，以精致可口的杭幫菜為主。既然是到杭州來(lái)開會(huì)，當(dāng)然要吃杭州特色的菜肴，相信大家一定會(huì)喜歡?！痹跁?huì)議宴會(huì)開始出菜譜前，得保持點(diǎn)神秘感哦，先帶大家品嘗一下最具代表性的19道主打杭幫菜。來(lái)看看，你都

招待各國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人的國(guó)宴主打精致的杭幫菜。那么，這些經(jīng)典的杭幫菜都有啥呢？今年4月，杭州市有關(guān)部門以迎接G20峰會(huì)為契機(jī)，在中國(guó)杭幫菜博物館舉辦了杭幫菜菜品及服務(wù)技能大賽。其中最引人注目的，是大賽推選出了20道最具杭州特色的菜點(diǎn)，包括16道菜肴與4道點(diǎn)心。這些菜點(diǎn)大多是杭州歷史名菜，但又融入了一些新的烹調(diào)技巧，顯得更有時(shí)代氣息。1.龍井蝦仁配以龍井茶嫩芽烹制而成的蝦仁，是富有杭州地方特色的名菜。蝦仁玉白、鮮嫩，茶葉碧綠清香、色澤雅麗、滋味獨(dú)特，食后清口開胃，回

紙上看到一篇介紹國(guó)宴的文章，其烹飪?cè)瓌t即是如此。為了讓亞細(xì)亞歐羅巴亞美利加的各國(guó)來(lái)賓都能受用，人民大會(huì)堂國(guó)宴創(chuàng)立了“堂菜”風(fēng)格，上席的川菜要少麻辣，蘇錫菜品要少放糖，“以清淡、軟爛為主，口感嫩滑、酥脆、香醇，以成為主，較溫和的口味輔之”。國(guó)宴咱雖然無(wú)緣參加，去人民大會(huì)堂參加各種活動(dòng)時(shí)倒是嘗過幾次“堂菜”，用料十分考究，但滋味確如此文中所說的那樣，溫文爾雅，中正平和。無(wú)強(qiáng)辣，無(wú)大酸，更無(wú)涼拌魚腥草、油炸臭豆腐干之類的嘎味兒。虧得辦國(guó)宴的地方不多，不然飲食王國(guó)

520蔡英文就職國(guó)宴，他出席與否在臺(tái)灣引發(fā)爭(zhēng)議。昨天，陳水扁辦公室發(fā)新聞稿稱，陳水扁夫婦決定婉拒出席。 臺(tái)灣《聯(lián)合晚報(bào)》18日援引新聞稿內(nèi)容稱，國(guó)宴邀請(qǐng)卡是由總統(tǒng)府典禮科作業(yè)，以總統(tǒng)府函件經(jīng)總統(tǒng)府郵局正式發(fā)出，邀請(qǐng)陳水扁夫婦出席總統(tǒng)就職晚宴，邀請(qǐng)卡署名為蔡英文。陳水扁辦公室稱，陳水扁醫(yī)療小組成員一致認(rèn)為，出席國(guó)宴應(yīng)有助于陳水扁創(chuàng)傷后壓力綜合征等病情改善，感謝蔡英文的邀請(qǐng)。只是思慮若干干擾因素或非理性炒作而造成失焦，恐違美意，因此陳水扁夫婦決定婉拒出席。

國(guó)宴的菜，匯集了全國(guó)各地的地方菜系，經(jīng)幾代廚師的潛心整理、改良、提煉而成，主要考慮到首長(zhǎng)、外賓都能吃，象國(guó)宴的川菜，少了麻、辣、油膩，蘇州、無(wú)錫等地的菜，少放了糖，都在原來(lái)的地方菜的基礎(chǔ)上，做了改進(jìn)。讓我們來(lái)看看國(guó)宴的餐桌上都擺放著那些名菜呢？國(guó)宴烏魚蛋湯這是主席最喜愛的一道國(guó)宴湯菜。此湯被譽(yù)為釣魚臺(tái)臺(tái)湯。它精選高級(jí)烏魚蛋和國(guó)宴頂級(jí)清湯制作而成，微酸微辣，妙不可言。國(guó)宴酥皮魚翅盅俄羅斯前總統(tǒng)葉利欽對(duì)此菜有很高的贊譽(yù)。此菜選用上等針翅和國(guó)宴頂級(jí)濃湯制作而成，

?五花八門的各國(guó)國(guó)宴文王杰筆者曾在海外漂泊了多年，見識(shí)和出席過一些大大小小的宴會(huì)，回國(guó)后有人曾想聘請(qǐng)我去當(dāng)廚師，但被我拒絕了，因?yàn)槲也豢赡苁且粋€(gè)好廚師，我對(duì)做菜一點(diǎn)都不感興趣，但我可以將我所見過的各國(guó)國(guó)宴向讀者介紹一下。外國(guó)國(guó)宴通常為晚宴，出席者七八時(shí)到場(chǎng)，先各自端著杯子找人聊天，一直到晚上9點(diǎn)左右晚宴才正式開始。出席國(guó)宴的男男女女都要穿正式禮服，按主人事先排定的席位依次入座。宴會(huì)開始后，大家非常隨便地談天說地，內(nèi)容無(wú)所不包，只要彼此感興趣。宴會(huì)通常進(jìn)行幾

文/劉妍國(guó)宴中的“基辛格雞”文/劉妍1971年7月9日，美國(guó)國(guó)務(wù)卿基辛格秘密來(lái)到北京，當(dāng)天下午，周恩來(lái)在人民大會(huì)堂設(shè)國(guó)宴款待?；粮癞?dāng)時(shí)胃口不太好，可是當(dāng)壓軸菜國(guó)宴雞擺在基辛格面前時(shí)，他眼前一亮。這只國(guó)宴雞的做法是中國(guó)的，但佐料卻是地道的美國(guó)和德國(guó)貨，可謂是中西合璧。還不等周恩來(lái)介紹完，基辛格就一手拿刀一手拿叉，迫不及待一叉一切。待吃過雞腿，基辛格瞇起眼睛，再一次舉起刀叉。吃完之后，基辛格特意會(huì)見了燒制這道菜的中國(guó)廚師，見到廚師以后，基辛格緊緊握住這位國(guó)宴

佟才錄前不久，瑞典環(huán)境大臣萊娜·?？伺e行了一場(chǎng)以“環(huán)境”為主題的晚宴，邀請(qǐng)政府前任和現(xiàn)任的高級(jí)官員參加，其中包括前農(nóng)業(yè)大臣瑪格麗塔·溫貝里。不料，在“瑪格麗塔·溫貝里”到達(dá)后，埃克和其他來(lái)賓驚訝地發(fā)現(xiàn)，此溫貝里非彼溫貝里。這位“溫貝里”是位60多歲的女士，手上赫然拿著?？税l(fā)出的晚宴請(qǐng)柬。?？嗣嫔⑽⒁汇逗螅R上意識(shí)到一定是工作人員在某個(gè)環(huán)節(jié)出了差錯(cuò)，誤把請(qǐng)柬送到這位平民溫貝里的手里了。隨后，?？四樕犀F(xiàn)出和藹可親的微笑，不露聲色地跨前一步與平民溫貝里熱情地握

各國(guó)國(guó)宴菜中的那些道道今年10月，英國(guó)王室招待習(xí)近平主席的英國(guó)國(guó)宴吸引了不少人的目光。國(guó)宴是一種飲食文化與民風(fēng)民情的展示。不同國(guó)家和民族因文化背景不同，國(guó)宴菜的內(nèi)容也千差萬(wàn)別。下面就來(lái)盤點(diǎn)一下各國(guó)國(guó)宴菜都有哪些道道。英國(guó)國(guó)宴菜：烤牛肉和約克郡布丁英國(guó)菜的特點(diǎn)是油少而清淡，講究花樣，注意色、香、味。“烤牛肉和約克郡布丁”被稱為英國(guó)的國(guó)菜，是英國(guó)人待客的佳肴。這是用牛腰部位的肉再加雞蛋、牛奶和面與牛肉、土豆一起在烤箱中烤制的菜肴。墨西哥國(guó)宴菜：玉米宴墨西哥人以

哲理的故事：不久前，瑞典環(huán)境大臣萊娜·?？嗽谑锥妓沟赂鐮柲θ鸬湔诘嘏e行了一場(chǎng)以“環(huán)境”為主題的晚宴。她邀請(qǐng)了政府前任和現(xiàn)任的高級(jí)官員參加，其中就包括前農(nóng)業(yè)大臣瑪格麗塔·溫貝里。不料，當(dāng)晚在瑪格麗塔·溫貝里到達(dá)后，?？撕推渌麃?lái)賓卻驚訝地發(fā)現(xiàn)，此溫貝里非彼溫貝里。這位“溫貝里”是位60多歲的女士，她穿著一條黑色長(zhǎng)褲和一件帶著圖案的深色上衣，手上赫然拿著埃克發(fā)出的晚宴請(qǐng)柬。?？宋⑽⒁汇逗?，馬上意識(shí)到一定是工作人員在某個(gè)環(huán)節(jié)出了差錯(cuò)。埃克的助手立刻走過去想把

人民大會(huì)堂舉行的國(guó)宴是以國(guó)家名義舉行的宴會(huì)。它不僅規(guī)格最高，政治影響最大，而且出席國(guó)宴的除黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人外，還有各行業(yè)精英代表、英雄模范及外國(guó)政要、貴賓，因而國(guó)宴用瓷從建國(guó)之初就備受國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人重視。繼1952年建國(guó)瓷研制后，1960年初國(guó)家曾組織主要產(chǎn)瓷區(qū)景德鎮(zhèn)、醴陵、唐山、福建、廣東等地試制國(guó)宴瓷樣品，并在1960年6月4日和6月15日在人民大會(huì)堂組織了兩次大型鑒定會(huì)，通過鑒定對(duì)所送樣品均不滿意，要求繼續(xù)試制。1961年2月國(guó)務(wù)院機(jī)關(guān)事務(wù)管理局根據(jù)當(dāng)時(shí)國(guó)

當(dāng)然，英女王擺設(shè)國(guó)宴款待，自然少不了。國(guó)宴，是英國(guó)王室憲制角色的一部分，當(dāng)外國(guó)元首獲邀訪英，在其國(guó)事訪問的第一夜，英國(guó)王室成員、政府官員和社會(huì)賢達(dá)，便會(huì)與這位國(guó)賓及其外交隨員歡聚一堂，這不但是一種歡迎儀式，也是鞏固兩國(guó)外交關(guān)系的重要一環(huán)。英女王舉行國(guó)宴的地點(diǎn)，絕大多數(shù)在白金漢宮。白金漢宮內(nèi)的國(guó)宴設(shè)在“宴會(huì)廳”，當(dāng)中擺放了一張馬鞍形的超長(zhǎng)宴會(huì)桌，長(zhǎng)23米，寬8.5米，長(zhǎng)度有需要時(shí)可以調(diào)整。這個(gè)宴會(huì)廳于1850年由維多利亞女王建成，并于1914年設(shè)下第一場(chǎng)宴會(huì)

多年間，美國(guó)舉行國(guó)宴最少的總統(tǒng)，迄今7年總統(tǒng)任期，只舉行過9次國(guó)宴，平均一年才一次多一些。最近的60多年間，總體上是世界各國(guó)聯(lián)系交流增加、國(guó)際合作協(xié)調(diào)頻密的年代。在20世紀(jì)開端，世界是一個(gè)紛繁復(fù)雜的態(tài)勢(shì)，諸多矛盾斗爭(zhēng)在國(guó)際間你來(lái)我往，常常劍拔弩張，先后釀成了兩次世界大戰(zhàn)，國(guó)家類以群分，百姓流離失所，社會(huì)受創(chuàng)，民生凋敝。二戰(zhàn)之后雖然也有戰(zhàn)爭(zhēng)和動(dòng)蕩，但是總體上世界各國(guó)發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)新的水平。特別是戰(zhàn)后各殖民地國(guó)家獨(dú)立和技術(shù)進(jìn)步帶來(lái)經(jīng)濟(jì)往來(lái)的密切，大大增加了國(guó)家

節(jié)，無(wú)不展現(xiàn)中國(guó)國(guó)宴獨(dú)特的魅力。法國(guó)美食家布里耶·沙瓦朗曾經(jīng)說：“餐桌上，看得到政治的精髓?！币源朔从^各國(guó)國(guó)宴，正是一語(yǔ)中的。外交無(wú)小事，飯局大學(xué)問。美食外交雖各有千秋，但歸根結(jié)底還是要通過這舌尖上的美味營(yíng)造良好的外交氛圍，不僅是各國(guó)飲食文化與民族風(fēng)情的展示，也是國(guó)家軟實(shí)力的一種表現(xiàn)形式。衣著：第一張名片國(guó)宴是國(guó)家元首或政府首腦為招待國(guó)賓以及其他貴賓或在重要節(jié)日為招待各界人士而舉行的正式宴會(huì)。這樣一場(chǎng)宴會(huì)從賓客著裝、宴會(huì)菜單到座次安排都大有講究。首先從著裝

金漢宮最高規(guī)格的國(guó)宴一切都需盡善盡美。光擺桌就需要三周，還需用到瞄準(zhǔn)器。菜肴上，英國(guó)國(guó)宴的傳統(tǒng)是盡量采用英國(guó)當(dāng)?shù)氐氖巢模渲泻芏嗫赡苁钱a(chǎn)自王室屬地的有機(jī)食品，以顯示女王的民族情懷。禮儀上，從入場(chǎng)、就座到國(guó)宴正式開始以及結(jié)束都十分有講究，連奧巴馬和小布什都在敬酒禮儀上鬧過笑話。在英國(guó)，國(guó)宴是為了接待他國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人所舉行的最高規(guī)格的盛宴，每年僅舉行一到兩次，由國(guó)家元首，也就是英國(guó)女王來(lái)招待。當(dāng)一位外國(guó)元首獲邀訪問英國(guó)，在其國(guó)事訪問的第一夜，英國(guó)王室成員、政府官員和

說是最高規(guī)格的‘國(guó)宴，但除了這盤牛肉和這盤西蘭花炒帶子外，還真沒有什么合我胃口的”。他還算了一筆賬，“十個(gè)人一桌的菜，平均下來(lái)每個(gè)人可能不到50元吧，大排檔水平”?？戳T照片，肯定很多人都會(huì)說，“國(guó)宴”也不過如此。也有一些網(wǎng)民評(píng)價(jià)說，這位楊先生明顯是在“顯擺”，其實(shí)菜色看起來(lái)相當(dāng)不錯(cuò)。不過，國(guó)宴確實(shí)是比想象的要節(jié)儉和家常。國(guó)宴菜式清淡可口我們注意到，在2014年慶祝國(guó)慶65周年之際，國(guó)家層面共舉辦了三場(chǎng)招待會(huì)，分別是9月28日舉行的外國(guó)專家招待會(huì)，9月29日

●徐珍珍白宮國(guó)宴邀請(qǐng)函一直都是華盛頓最搶手的“門票”，但如今，想要獲得這份邀請(qǐng)函越來(lái)越難。美國(guó)媒體報(bào)道稱，奧巴馬擔(dān)任總統(tǒng)后舉辦國(guó)宴的次數(shù)屈指可數(shù)。不過，在白宮已經(jīng)舉行和即將舉行的幾場(chǎng)國(guó)宴中，有兩場(chǎng)都是特意為中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人舉辦。據(jù)美聯(lián)社8日?qǐng)?bào)道，奧巴馬還有一年多就要結(jié)束第二屆任期，在過去7年，他共舉辦7次國(guó)宴，主賓分別是印度、墨西哥、中國(guó)、德國(guó)、韓國(guó)、英國(guó)和法國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人。白宮上次為中國(guó)舉辦國(guó)宴是在2011年1月，招待的貴賓是時(shí)任中國(guó)國(guó)家主席胡錦濤。按計(jì)劃，白宮

及嘉賓舉行的盛大國(guó)宴上，由江蘇高淳陶瓷獨(dú)家定制的國(guó)宴用瓷流光溢彩、精美絕倫、令人驚嘆。北京APEC組委會(huì)經(jīng)過多方論證和考察，決定由江蘇高淳陶瓷股份有限公司獨(dú)家定制2014年北京APEC峰會(huì)宴會(huì)用瓷。得到APEC國(guó)宴用瓷的設(shè)計(jì)任務(wù)后，高淳陶瓷成立了兩個(gè)組：一是以北京華江文化發(fā)展公司為主的商務(wù)協(xié)調(diào)組，加強(qiáng)與APEC組委會(huì)的溝通與反饋；二是以中央美院黃春茂老師為總顧問的高淳陶瓷設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，歷時(shí)7個(gè)月，前前后后修改方案數(shù)十次，創(chuàng)新運(yùn)用高溫色釉、黃地開光以及古老的琺瑯

會(huì)廳，年年如此。國(guó)宴先講“禮”宴會(huì)廳位于人民大會(huì)堂北側(cè)二樓，面積7000多平方米，廳內(nèi)南面有供賓主講話和文藝演出用的主席臺(tái)，可容納5000人座席的宴會(huì)或10000人的酒會(huì)。在這里舉行的宴會(huì)、招待會(huì)等，通常都有嚴(yán)格且固定的程序，以顯示其隆重，特別是招待貴賓的國(guó)宴。國(guó)宴當(dāng)由國(guó)家的領(lǐng)導(dǎo)人主持，有相關(guān)的政府要員作陪，并邀請(qǐng)各國(guó)使節(jié)和各界代表人士參加；宴會(huì)廳內(nèi)要高懸本國(guó)的國(guó)旗和國(guó)賓所在國(guó)國(guó)旗。自1980年8月，將國(guó)賓歡迎儀式改到人民大會(huì)堂東門外廣場(chǎng)之后，由于歡迎儀式

總統(tǒng)府愛麗舍宮的國(guó)宴“令人作嘔”引發(fā)爭(zhēng)議，不得不向愛麗舍宮大廚道歉。　　報(bào)道稱，“吐槽事件”發(fā)生在上周法國(guó)總統(tǒng)舉辦的國(guó)宴之后。布利克與法國(guó)總理埃羅夫婦聊天時(shí)說：“愛麗舍宮（總統(tǒng)府）的國(guó)宴菜根本比不上馬提農(nóng)宮（總理府），簡(jiǎn)直令人作嘔?！笔肓?，這番話被現(xiàn)場(chǎng)媒體錄了音并公之于眾?！　閺浹a(bǔ)自己“說錯(cuò)的話”，布利克隨后親自向愛麗舍宮主廚吉約姆·葛梅茲道歉。但葛梅茲拒絕接受，稱布利克的不當(dāng)言語(yǔ)“影響了自己的聲譽(yù)”。這幾天，法國(guó)輿論大多支持愛麗舍宮主廚，認(rèn)為布利克在公

吳德廣國(guó)宴是許多重要?dú)v史事件的載體，國(guó)宴見征一個(gè)國(guó)家重要外交發(fā)展史。歷史在一次次的國(guó)宴故事里蜿蜒展開，讓人難以曲盡其妙。國(guó)宴是一種文化展示，它是集中國(guó)家飲食文化特色和禮儀文化特色于一體的國(guó)典形式之一，濃墨重彩不為過。新中國(guó)成立后每次國(guó)宴規(guī)模大，出席者達(dá)500至800人之多。每年例行國(guó)慶招待會(huì)人數(shù)達(dá)3000至5000人。地點(diǎn)通常選擇在人民大會(huì)堂或釣魚臺(tái)國(guó)賓館，1959年前則在北京飯店、中南海勤政殿等地舉行。我在禮賓司任職多年，親歷了許多國(guó)宴。國(guó)宴瘦身上世紀(jì)6

、法、俄四大國(guó)的國(guó)宴，頗具特色。美國(guó)“全副武裝”的豪華盛宴美國(guó)國(guó)宴最早始于1874年，是美國(guó)總統(tǒng)給予外國(guó)政要最珍貴和最正式的榮譽(yù)。1979年1月28日至2月初，鄧小平副總理應(yīng)美國(guó)總統(tǒng)卡特的邀請(qǐng)?jiān)L問美國(guó)。這是中華人民共和國(guó)成立后中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人第一次對(duì)美國(guó)的訪問。鄧小平受到國(guó)家元首規(guī)格禮遇的隆重接待。29日晚，卡特及夫人在白宮舉行盛大國(guó)宴歡迎鄧小平及夫人。美國(guó)國(guó)宴很多人競(jìng)爭(zhēng)出席，但無(wú)奈“粥少僧多”，還是有很多人無(wú)法如愿以償。那天晚上，在卡特總統(tǒng)舉行國(guó)宴的邀請(qǐng)名單上

高山 /文世界國(guó)宴各不同北 京 高山 /文西方國(guó)家的國(guó)宴通常為晚宴，一般在晚上8～9時(shí)開始，持續(xù)到午夜結(jié)束。雖然禮儀非常隆重，但飯菜卻遠(yuǎn)比人們想象的簡(jiǎn)單：往往是少許冷盤，一或二道肉類熱菜，一道甜食，外加面包和飲料。餐食不豐富，飯量大者很可能吃不飽，但餐具十分講究，餐桌布置富麗堂皇，每道菜結(jié)束必然換上一套新餐具。真像有人說的那樣，西餐就是吃餐具。吃文化西式國(guó)宴工夫多半在飯菜之外，強(qiáng)調(diào)的是“吃文化”。比如瑞士的國(guó)宴，一般是三菜一湯，一份甜食，但精明的主人善于

小媚 何維國(guó)宴廳美國(guó)國(guó)宴設(shè)在白宮國(guó)宴廳。國(guó)宴廳是白宮第二大廳，以裝飾華麗和餐具精美著稱。國(guó)宴廳的桌椅家具全為橡木所制，可同時(shí)宴請(qǐng)上百位賓客；廚房位于地下室，可用升降機(jī)將食品送到宴會(huì)廳。國(guó)宴廳的設(shè)計(jì)與裝飾，為19世紀(jì)初葉英國(guó)風(fēng)格，墻中間懸掛著林肯的肖像，壁爐上方刻有美國(guó)第二任總統(tǒng)約翰?亞當(dāng)斯在遷居白宮后的第二個(gè)夜晚所寫的一封書信中的名句：“我祈禱上蒼賜福于這座宅邸以及所有來(lái)日居于此間的人。愿白宮主宰者皆為誠(chéng)實(shí)、明智之人?！钡谝患彝サ钠肺灰话闱闆r下，美國(guó)

蕊雖然說政治才是國(guó)宴的精髓，但美食仍是題中要義?？死锬妨謱m的老牌大廚尼金在歷經(jīng)斯大林、赫魯曉夫、戈?duì)柊蛦谭蚝腿~利欽四朝之后，總結(jié)出來(lái)一個(gè)心得：“想當(dāng)官的人，都想吃得好。”所謂偉人，在面對(duì)美食的一刻，也都會(huì)瞬間放松，回歸凡人模樣。讓偉人變凡人的美食，在不同時(shí)代又經(jīng)歷怎樣的變遷?國(guó)宴“瘦身”，向西方標(biāo)準(zhǔn)看齊1949年10月1日傍晚，北京飯店，中共中央設(shè)宴招待剛參加新中國(guó)開國(guó)大典的中外貴賓。在頭道菜燕菜湯后，又上熱菜八道：紅燒魚翅、燒四寶、干燜大蝦、燒雞塊、鮮蘑

，曾親歷不少外國(guó)國(guó)宴。從中深深體會(huì)到，飲食文化同外交結(jié)下了不解之緣。在各國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人互訪中，東道國(guó)非常注重以特色菜肴招待賓客。以國(guó)家烹飪藝術(shù)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，開展刀叉外交。美國(guó)：杯盤鑲嵌國(guó)徽美國(guó)總統(tǒng)在白宮內(nèi)舉行國(guó)宴，宴會(huì)廳最多只能容納130名客人。宴會(huì)上也只上一兩個(gè)熱菜，但宴會(huì)的特色全在菜肴之外。記者云集，宴會(huì)似乎成為一次精心策劃的政治演出。在“全副武裝”的豪華盛宴上，紅地毯鋪開，鑲嵌美國(guó)國(guó)徽的盤、碗、茶杯閃亮。白宮面點(diǎn)廚師精心為來(lái)訪國(guó)賓制作甜點(diǎn)，當(dāng)然設(shè)計(jì)的點(diǎn)心圖案

詩(shī)蕊近年來(lái)，中國(guó)國(guó)宴在集粹中華文化元素并參考了西方國(guó)宴禮賓后，進(jìn)行了從菜式到禮儀的一系列“瘦身”變革，慢慢走向一種由簡(jiǎn)約反見華麗的風(fēng)格。雖然說政治才是國(guó)宴的精髓，但美食仍是題中要義?？死锬妨謱m老牌大廚尼金歷經(jīng)斯大林、赫魯曉夫、戈?duì)柊蛦谭蚝腿~利欽四朝后，總結(jié)出來(lái)一個(gè)心得：“想當(dāng)官的人，都想吃得好?！彼^偉人，在面對(duì)美食的一刻，也都會(huì)瞬間放松，回歸凡人模樣。讓偉人變凡人的美食，在不同時(shí)代又經(jīng)歷怎樣的變遷？國(guó)宴“瘦身”，向西方標(biāo)準(zhǔn)看齊1949年10月1日傍晚，北

豐蔣介石時(shí)代，“國(guó)宴”特色是精致，講究美食及用餐氛圍;嚴(yán)家淦、蔣經(jīng)國(guó)則力行簡(jiǎn)樸;李登輝的“國(guó)宴”則豪奢炫耀，四處招搖;陳水扁為落實(shí)“去中國(guó)化”思維，“國(guó)宴”豈只一個(gè)“亂”字了得;馬英九就任以后，“國(guó)宴”迄今未脫陳水扁時(shí)代遺風(fēng)。_臺(tái)灣，從收歸中國(guó)版圖以迄清朝乃至日本殖民統(tǒng)治時(shí)期，以其地方政權(quán)之地位，歷來(lái)不曾舉辦過任何“國(guó)宴”形式的盛大餐會(huì)。直至國(guó)民黨當(dāng)局?jǐn)⊥伺_(tái)灣，蔣介石在臺(tái)灣延續(xù)其小朝廷，一整套富于大陸遺風(fēng)的廚藝特色以及國(guó)府先前逐步積累的“國(guó)宴”儀式傳統(tǒng)，也

最高規(guī)格的宴會(huì)，國(guó)宴引發(fā)人們?nèi)绱岁P(guān)注，是因?yàn)樗谕饨晃枧_(tái)上的特殊政治地位。國(guó)宴成為最生動(dòng)又最讓人緊張的外交舞臺(tái)，國(guó)宴的餐桌上，不只陳列著美食，更展示了一國(guó)國(guó)力、文化和領(lǐng)導(dǎo)人的個(gè)性風(fēng)采。所以法國(guó)美食家布里耶·沙瓦朗說：“餐桌上，看得到政治的精髓?！痹掚m如此，說政治才是國(guó)宴的精髓，但美食仍是題中要義。60慶典國(guó)宴四菜一湯2009年9月30日晚，北京人民大會(huì)堂內(nèi)洋溢著濃濃的喜慶氣氛，中國(guó)國(guó)務(wù)院舉行盛大招待會(huì)款待來(lái)自世界各國(guó)和國(guó)內(nèi)各界的4000多名人士。我作為中新

們頗感神秘的各國(guó)國(guó)宴了。外國(guó)國(guó)宴通常為晚宴，出席者晚8時(shí)到場(chǎng)，端杯聊天，常常于晚9時(shí)或晚10時(shí)入席進(jìn)餐。出席國(guó)宴的人都著正式服裝，按排定的席位入座。大家談?wù)?、談?dòng)颜x，當(dāng)然也說天道地、天南海北。國(guó)宴一吃常常就是兩三個(gè)小時(shí)，但飯菜卻遠(yuǎn)比人們想象中簡(jiǎn)單：往往是少許冷盤，一或兩道熱菜，一道甜食，外加面包和飲料隨時(shí)應(yīng)索提供，完全沒有當(dāng)年康熙老爺子大擺滿漢全席時(shí)的闊綽與奢侈。當(dāng)然，飯菜簡(jiǎn)樸不代表“禮輕情不重”，實(shí)際上西式國(guó)宴特別注重禮儀，其功夫往往在飯菜之外。比如在

趙志芬國(guó)宴是為應(yīng)邀來(lái)訪的外國(guó)元首或政府首腦而舉行的正式宴會(huì)。人民大會(huì)堂自1959年建成以后，就一直是我國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人舉行國(guó)宴的地方。通常情況下，宴席要上冷菜6種，熱菜4道，每位客人面前至少擺上大、中、小三個(gè)酒杯，每個(gè)杯子都斟得滿滿的。其中必有國(guó)酒“茅臺(tái)”，其余的是各種名牌葡萄酒。另外還要上桔子水、礦泉水。說國(guó)宴是“傾我國(guó)之所有”一點(diǎn)兒也不過分。1984年以后，外交部根據(jù)中央和國(guó)務(wù)院有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指示，對(duì)國(guó)宴的改革作了具體明確的規(guī)定。從數(shù)量上明文規(guī)定國(guó)宴是“四菜一湯”