井鹽
- 區(qū)域協(xié)同發(fā)展下井鹽文化遺產(chǎn)空間網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建研究
——以自貢市為例
陳 嵐 譚 林井鹽文化是巴蜀文化的重要組成部分，在其2 000多年的發(fā)展歷史中，為川、鄂、湘、黔等地的溝通構(gòu)架起文化橋梁，是巴蜀獨(dú)特的文化媒介。但隨著現(xiàn)代鹽提取技術(shù)的進(jìn)步，以鹽而生的村落城鎮(zhèn)逐漸凋敝，井鹽文化遺產(chǎn)逐漸消逝。2021年中央頒發(fā)的《成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)規(guī)劃綱要》指出，要強(qiáng)化成渝地區(qū)巴蜀文化的發(fā)展建設(shè)，共建巴蜀文化旅游走廊，深化區(qū)域協(xié)同發(fā)展[1]。這為井鹽文化的保護(hù)利用提供了重大契機(jī)，對(duì)進(jìn)一步加強(qiáng)巴蜀文化空間的延續(xù)性和有機(jī)性，提升區(qū)域文化旅游
中國(guó)園林 2023年10期2023-11-27
- 甘肅井鹽文化遺址之開拓及保護(hù)
于池鹽或者土鹽，井鹽僅在禮縣和漳縣出產(chǎn)。整體來看，井鹽產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于池鹽，但在千百年的發(fā)展中形成了具有地方特色的甘肅井鹽文化。在實(shí)際工作中應(yīng)當(dāng)對(duì)甘肅井鹽文化進(jìn)行科學(xué)的開發(fā)及保護(hù)，針對(duì)當(dāng)前的實(shí)際情況采取有針對(duì)性的措施，有效保護(hù)禮縣和漳縣的井鹽文化遺址，做好甘肅井鹽文化的傳承與弘揚(yáng)工作?，F(xiàn)結(jié)合實(shí)際工作研究，對(duì)此問題進(jìn)行探討。甘肅井鹽文化遺址具有非常重要的藝術(shù)價(jià)值與歷史價(jià)值，甘肅禮縣井鹽文化是秦文化的重要組成元素，漳縣井鹽文化也是具有地方特色的重要文化資源。對(duì)甘肅
炎黃地理 2023年7期2023-08-12
- 井鹽石膏性能調(diào)控研究
467036)井鹽石膏是井鹽企業(yè)采用鹵水真空制鹽工藝排放的一種高含水廢渣，粒徑較小，一般在4～6 μm[1]。與海鹽石膏不同，它以硬石膏為主，水化速度極慢,一般在40～60 d才能達(dá)到水化平衡，轉(zhuǎn)化率僅40%左右[2]，即使長(zhǎng)期堆放，也不具有強(qiáng)度。同時(shí)，井鹽石膏中氯鹽含量較高，為6%～8%，且含水量在20%～30%[1]，這對(duì)廢渣堆放和后期應(yīng)用極為不利。為此，賈曉華等[2]通過選擇“進(jìn)料、吹氣、水洗、壓緊和卸料”的新工藝使井鹽石膏中氯鹽含量低于0.1%，
河南城建學(xué)院學(xué)報(bào) 2022年4期2022-10-10
- 清代四川井鹽生產(chǎn)的財(cái)稅政策及啟示
容提要:清代四川井鹽產(chǎn)業(yè)不僅關(guān)系民生大計(jì)，也是重要的支柱產(chǎn)業(yè)和稅收來源。清代初期受戰(zhàn)爭(zhēng)的影響，四川井鹽生產(chǎn)百?gòu)U待興，清政府通過直接和間接的財(cái)政政策，有效地激發(fā)了四川井鹽私人投資與生產(chǎn)，鼓勵(lì)各地移民四川，且政策具有連續(xù)性和組合性，優(yōu)化了營(yíng)商環(huán)境，恢復(fù)和發(fā)展了四川井鹽生產(chǎn)。合理的稅收優(yōu)惠政策擴(kuò)大了稅源，從清乾隆到清宣統(tǒng)期間，四川鹽稅收入一直保持在四川財(cái)政稅收的三分之一以上，成為政府重要的穩(wěn)定稅源。本文分析清代四川井鹽產(chǎn)業(yè)恢復(fù)和發(fā)展的財(cái)政政策，并對(duì)其中的借鑒啟示
地方財(cái)政研究 2022年5期2022-06-30
- 芻議我國(guó)設(shè)區(qū)的市立法理由說明
由。二、《自貢市井鹽歷史文化保護(hù)條例》立法理由說明探析于2015年修改的《立法法》賦予了我國(guó)設(shè)區(qū)的市一定的立法權(quán)[9]。隨著實(shí)踐的持續(xù)深入與不斷推進(jìn)，我國(guó)絕大部分設(shè)區(qū)的市已經(jīng)相繼開展了相應(yīng)的立法（本文中所論及的設(shè)區(qū)的市立法均是指設(shè)區(qū)的市的人民代表大會(huì)及其常務(wù)委員會(huì)制定的地方性法規(guī)）。在我國(guó)目前的立法層級(jí)中，設(shè)區(qū)的市立法不僅是數(shù)量最為龐大的一類[10]，也是亟待深化完善實(shí)踐的一類。實(shí)際上，無論是哪一層級(jí)的立法，其立法理由跟立法目的都具有密切關(guān)聯(lián)性。立法目的始
人大研究 2022年6期2022-06-25
- 莊延齡對(duì)四川井鹽工藝及鹽業(yè)的考察
10022）四川井鹽以其歷史悠久、產(chǎn)量巨大、生產(chǎn)工藝獨(dú)特在全國(guó)鹽業(yè)中占有重要地位。19 世紀(jì)，許多西人考察了四川井鹽的制作工藝。經(jīng)過比較，莊延齡（Edward Harper Parker，1849—1926）的考察是其中較為全面的。此前學(xué)者對(duì)莊延齡的研究，多集中在其漢語(yǔ)[1-4]、道教[5-7]、翻譯[8-10]等方面的成就，還有一些全面介紹他生平及其漢學(xué)成就的研究[11-14]，只有少數(shù)學(xué)者關(guān)注莊延齡著作中與中國(guó)科學(xué)有關(guān)的內(nèi)容[15-17]。筆者對(duì)莊氏著
咸陽(yáng)師范學(xué)院學(xué)報(bào) 2022年2期2022-05-28
- 一睹中國(guó)原生“股票”真容
方壟斷時(shí)期的自貢井鹽業(yè)是不可能產(chǎn)生股份制的。而到了明代嘉靖時(shí)期，國(guó)家政策放開，民眾私人可進(jìn)入井鹽業(yè)，這就大大促進(jìn)了自貢井鹽業(yè)的開掘與發(fā)展，自流井氣水工場(chǎng)式大開發(fā)也正值此時(shí)應(yīng)運(yùn)而生，并且出現(xiàn)了世界上第一個(gè)進(jìn)行工業(yè)性開采的氣水田，逐漸形成了工場(chǎng)型氣水田大開發(fā)區(qū)。如此大規(guī)模生產(chǎn)，若仍繼續(xù)采用舊時(shí)的合伙制，肯定達(dá)不到理想的運(yùn)營(yíng)效果，于是自然而然地向股份制開始過渡，繼而出現(xiàn)了股份制雛形。到了清初，移民政策及政府鼓勵(lì)民間資金投入井鹽生產(chǎn)，至此股份制又有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展
中國(guó)收藏 2022年4期2022-04-21
- 虹吸井抽取潮間帶井鹽水應(yīng)用技術(shù)
化養(yǎng)殖主要采用“井鹽水＋大棚”的養(yǎng)殖模式，初期利用海水倒灌區(qū)提取倒灌海水(井鹽水)，規(guī)模擴(kuò)大后井鹽水資源不足，養(yǎng)殖業(yè)主在海上打井，用動(dòng)力泵抽取潮間帶地下25～30米處經(jīng)過濾、升溫的海水，需要業(yè)主自己解決打井、輸電、提水、輸水等諸多問題。由于取水距離較長(zhǎng)、電損大且有安全隱患；動(dòng)力泵提水時(shí)單位面積取水量較大，海水未經(jīng)充分過濾升溫快速、匯集流向井底，所抽水?dāng)y帶泥沙，水質(zhì)濁度、潔度、溫度不適宜工廠化養(yǎng)殖，水運(yùn)動(dòng)裹挾的泥沙需要淘井、洗井去泥沙，致使海洋底土表層塌陷(
科學(xué)養(yǎng)魚 2021年7期2021-09-24
- 耐鹽優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)水稻品種篩選
苗脅迫，0.4%井鹽水鹽池灌溉及輕（含鹽量0.2%～0.3%）、中度（含鹽量0.3%～0.5%）鹽堿地示范篩選等方法，依據(jù)不同品種幼苗株高、鮮重、根數(shù)、根長(zhǎng)及植株株高、穗長(zhǎng)、結(jié)實(shí)率、千粒重、產(chǎn)量遭受鹽堿危害程度篩選耐鹽優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)水稻品種（品系）［4］。1 材料與方法1.1 供試地點(diǎn)遼寧省鹽堿地利用研究所試驗(yàn)基地和三角洲長(zhǎng)廊基地。1.2 試驗(yàn)方法每個(gè)品種設(shè)三個(gè)處理： 純水、100 mmol/L NaCl 和150 mmol/LNaCl 水溶液（分別為處理0、處
北方水稻 2021年4期2021-09-14
- 餐桌上的“鹽值”擔(dān)當(dāng)
包括巖鹽、湖鹽、井鹽……好的海鹽帶著清冽的海味兒和礦物質(zhì)味道。陸鹽特色最足的要數(shù)巖鹽和井鹽，巖鹽采自地下或山洞，井鹽采自地下，因此都帶著礦物質(zhì)的復(fù)雜香氣，如喜馬拉雅玫瑰鹽，自貢井鹽……除了家常菜每天離不開的普通鹽，還有一些頂級(jí)鹽，夏威夷紅鹽，夏威夷黑鹽就是打榜的貴鹽。紅鹽形成于百萬年前，無污染，受火山熔巖影響和鹽池中生長(zhǎng)的紅藻影響，顏色呈漂亮的珊瑚紅。質(zhì)地松脆，口味溫和，適合烤肉，撒在烤肉上慢慢融化，是鮮咸的味道，和食材相得益彰。夏威夷黑鹽是夏威夷火山熔巖
婦女之友 2021年6期2021-08-27
- 自貢“燊海井”井鹽文化的影像藝術(shù)表現(xiàn)
術(shù)怎樣更好地表現(xiàn)井鹽文化，并提升影像藝術(shù)表現(xiàn)在歷史文化展現(xiàn)中的適用性和視覺互動(dòng)性。闡述自貢“燊海井”井鹽文化，運(yùn)用影像藝術(shù)推廣自貢井鹽文化，擴(kuò)大井鹽文化的影響范圍。影像藝術(shù)表現(xiàn)手段的興起與范疇“影像”在《新華字典》中多指通過鏡子或照相機(jī)等利用光的物理性質(zhì)對(duì)現(xiàn)實(shí)世界景象的一種復(fù)制、再現(xiàn)。由此影像的廣義含義可歸納為包含圖畫、攝影在內(nèi)的靜態(tài)圖像和動(dòng)態(tài)圖像。狹義理解中“影像”，通常被解釋為肖像、圖像，但“肖像”“圖像”更偏向傳統(tǒng)美學(xué)中通過繪畫手段所產(chǎn)生的承載于物質(zhì)
炎黃地理 2021年6期2021-08-23
- “鹽三代”游強(qiáng)：傳統(tǒng)制鹽技藝的“非凡”傳承
致力于傳承和傳播井鹽文化。在擔(dān)任燒鹽組組長(zhǎng)期間，他建立健全了各種管理制度，制定了各種考核細(xì)則，完善和細(xì)化了制鹽操作規(guī)程。2015年，游強(qiáng)成為自貢市井鹽傳統(tǒng)熬制技藝代表性傳承人。目前，游強(qiáng)已成為燊海井生產(chǎn)部主任，并擔(dān)當(dāng)起手工制鹽作坊的守護(hù)者和傳承者。自貢，是一座因鹽而生的城市，有著“千年鹽都”的美譽(yù)。在近兩千年的井鹽生產(chǎn)過程中，孕育了獨(dú)特的井鹽文化。而位于自貢市大安區(qū)阮家壩山下，世界上第一口超千米深井——燊海井，今天依然保持著古法制鹽技藝。6月11日，當(dāng)記者
世紀(jì)人物 2021年7期2021-07-19
- 測(cè)量計(jì)量技術(shù)服務(wù)中國(guó)井鹽產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析
英摘? 要：中國(guó)井鹽測(cè)量與計(jì)量技術(shù)，在中國(guó)古代鉆井及天然氣開采過程中具有重要的科技地位，推進(jìn)了中國(guó)井鹽生產(chǎn)的發(fā)展。在中國(guó)井鹽生產(chǎn)實(shí)踐中形成的一整套測(cè)量技術(shù)和計(jì)量體系，明顯區(qū)別于其他行業(yè)的測(cè)量計(jì)量體系，豐富了中國(guó)計(jì)量科學(xué)發(fā)展的內(nèi)涵。關(guān)鍵詞：井鹽測(cè)量;井鹽計(jì)量;井鹽生產(chǎn)中圖分類號(hào)：K875.7文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A?????????? 文章編號(hào)：1003-9864（2021）01-0046-10中國(guó)井鹽測(cè)量與計(jì)量技術(shù)的發(fā)展歷程與中國(guó)古代度量衡的發(fā)展歷史密切相關(guān)。關(guān)于計(jì)
鹽業(yè)史研究 2021年1期2021-04-14
- 自貢井鹽文化創(chuàng)意衍生品設(shè)計(jì)研究
而對(duì)于承載著自貢井鹽文化的文化創(chuàng)意衍生品開發(fā)，目前仍處于探索階段，還需要更多的探索與嘗試。1 自貢井鹽文化資源歷代食用鹽以海鹽、池鹽（湖鹽）、井鹽、巖鹽（礦鹽）為主。古代制鹽工藝中，井鹽的生產(chǎn)工藝最為復(fù)雜。自貢獨(dú)有的井鹽以鑿井、汲鹵、輸鹵到煎鹽等一系列的制鹽手法制作形成。作為生產(chǎn)力工具的天車樹立在自貢各處，向世人展現(xiàn)著自貢勞動(dòng)人民的勤勞與智慧。自貢市現(xiàn)有的鹽文化資源大致可以劃分為以下三類。第一類將遺址作為資源，主要包括井鹽生產(chǎn)的遺址，井鹽運(yùn)輸貿(mào)易的城鎮(zhèn)遺址
西部皮革 2021年20期2021-03-31
- 四川歷史上的富順井鹽
有的甚至還把富順井鹽歷史與自貢井鹽史混為一談。也難怪，在今天的富順境內(nèi)，除在縣城“黃桷樹”（老鹽井街口旁）有井架及“古井咸泉”碑墻建筑外，實(shí)難看到更多與富順井鹽相關(guān)的歷史文化符號(hào)?？梢姡覀冇斜匾诰蛳嚓P(guān)史實(shí)，加強(qiáng)宣傳，以增強(qiáng)文化自信。歷史悠久的富順井鹽盡管富順井鹽究竟發(fā)源于何時(shí)何地，今天已難稽考。但從明確的文字記載看，富順井鹽確實(shí)有著悠久的歷史。我國(guó)的井鹽生產(chǎn)主要集中于四川和云南。井鹽鑿井技術(shù)肇始于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期秦國(guó)蜀守李冰穿鑿廣都（今成都市雙流區(qū)境內(nèi)）鹽井。
巴蜀史志 2020年3期2020-09-10
- 射洪：明代井鹽生產(chǎn)工藝再度創(chuàng)新的發(fā)祥地
四川井鹽生產(chǎn)遠(yuǎn)肇秦漢時(shí)期開鑿的、類似漢畫像磚的大口淺井，中間經(jīng)歷了千余年的艱苦探索。到北宋慶歷、皇祐年間（1041—1053）創(chuàng)造的“卓筒井”工藝，使古老的井鹽生產(chǎn)技術(shù)發(fā)生了重要革新，成為中國(guó)鑿井技術(shù)從大口淺井向小口深井過渡的標(biāo)志。[1]但是“卓筒井”工藝在其發(fā)展初期是有不少缺陷的，例如鉆鑿方法簡(jiǎn)單，固井措施不力，無法有效解決井下隨時(shí)發(fā)生的事故;采鹵動(dòng)力受人力限制等，影響了鹽井加深和采鹵能力。明代后期，在鹽業(yè)政策相對(duì)緩和的歷史條件下，出現(xiàn)了井鹽生產(chǎn)工藝的再
文史雜志 2020年2期2020-07-18
- 井鹽文化對(duì)城市發(fā)展的時(shí)代價(jià)值探討—以安寧市為例
城就是典型代表。井鹽文化具有明顯的地域性和較強(qiáng)的生命力，是一個(gè)城市創(chuàng)造時(shí)代精神的先進(jìn)文化組成部分，對(duì)城市發(fā)展中城市文明的塑造具有重要意義。云南是除四川之外僅有的中國(guó)古代井鹽生產(chǎn)地，滇鹽的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售有其自身獨(dú)特的特點(diǎn)，伴隨其衍生出了獨(dú)特而豐富的井鹽文化[4]。安寧鹽井是文字記載中云南產(chǎn)鹽歷史最悠久的，早在西漢時(shí)期就設(shè)置了鹽官，魏晉時(shí)是整個(gè)南中地區(qū)的主鹽井，隨城市快速發(fā)展，也是云南井鹽遺跡消失較徹底之地。文中通過分析安寧鹽井與安寧市城市發(fā)展的歷史關(guān)系，結(jié)
綠色科技 2020年9期2020-07-17
- 大英卓筒井鹽文化文旅融合發(fā)展策略研究
驗(yàn)，結(jié)合大英卓筒井鹽文化提出了建設(shè)遺址公園、高新技術(shù)介入、拓展產(chǎn)業(yè)邊界和建設(shè)旅游品牌四種發(fā)展策略，該策略對(duì)卓筒井鹽文化的保護(hù)、開發(fā)利用以及文旅品牌的建設(shè)推廣具有推動(dòng)作用。二、卓筒井鹽文化旅游發(fā)展現(xiàn)狀卓筒井是用椎架子套鐵質(zhì)圜刃型鉆頭，以沖擊方式向地下深處開鑿的、以竹子作套管的“小口徑鹽井“，其井鹽深鉆汲制技藝流程至今仍保存完整。美國(guó)史學(xué)家李約瑟在他的《中國(guó)科學(xué)技術(shù)史》中稱：卓筒井是中國(guó)古代“四大發(fā)明”之后的“第五大發(fā)明”，“堪稱世界石油鉆井之父”。至今，卓筒
福建質(zhì)量管理 2020年9期2020-03-22
- 中國(guó)古代開采井鹽技術(shù)
實(shí)踐者也是李冰。井鹽是中國(guó)食用鹽種類中的一種，除此之外還有海鹽、池鹽和巖鹽等種類。通過名稱我們也可以分析出，它們主要是依據(jù)來源不同而分別命名的。海鹽，顧名思義就是利用海水制取的鹽;池鹽，則是以咸水湖的湖水作為制鹽原料，成分與海鹽類似;巖鹽，也稱礦鹽或石鹽，是自然界中化學(xué)沉積作用而形成的礦物鹽;井鹽，則是采用人工鉆井取出鹵水后，再進(jìn)行人工煮制而形成的鹽，盛產(chǎn)于我國(guó)四川地區(qū)。四川成都揚(yáng)子山曾出土了井鹽開采制作場(chǎng)景的漢畫像磚。此幅漢畫像非常生動(dòng)地再現(xiàn)了我國(guó)兩漢時(shí)
軍事文摘·科學(xué)少年 2020年2期2020-03-19
- 井鹽的開采
分為海鹽、湖鹽、井鹽等，每一種鹽都有各自不同的生產(chǎn)工藝。通過打井的方式，抽取地下鹽鹵制成的鹽叫作井鹽。在古代制鹽工藝中，井鹽的生產(chǎn)工藝最為復(fù)雜，也最能體現(xiàn)中國(guó)人的聰明才智。井鹽，有井才有鹽。不同于蘊(yùn)含于水中的海鹽和湖鹽，井鹽埋在地下，要開采井鹽，首先要鉆井。因此，鉆井技術(shù)對(duì)于井鹽的生產(chǎn)具有決定性意義。早在戰(zhàn)國(guó)末年，古人便開始通過人力挖掘的方法開鑿大口淺井，采集地下淺層鹽鹵。北宋時(shí)期，古人發(fā)明了“沖擊式鑿井法”，即采用人工踩踏碓梢，鉆出井眼，使鉆頭在井內(nèi)做上
科研成果與傳播 2020年3期2020-03-19
- 自貢燊海井 古法制鹽的“活化石”
的運(yùn)鹽工人將自貢井鹽外運(yùn)，發(fā)出上喊下應(yīng)、響徹天穹的鹽工號(hào)子聲。釜溪河流瀉出了今日自貢的繁榮，也流淌著昔日歷史的記憶，作為井鹽外運(yùn)的航道，釜溪河功成身退，被現(xiàn)代化的交通運(yùn)輸載體取代，然而，不時(shí)閃過眼前的“自流井老街”牌坊、“釜溪第一樓”王爺廟等老建筑，還有那些零星的戟直云天的“天車”，像一個(gè)個(gè)獨(dú)特的符號(hào)，印證著鹽都曾經(jīng)的輝煌。從自流井老街到坐落在阮家壩山下長(zhǎng)堰塘附近的燊海井，也就5公里多，180多年屹立不倒的高聳天車，總能遠(yuǎn)遠(yuǎn)吸引人們的目光。“天車”其實(shí)就是
旅游 2020年11期2020-01-06
- 匠心守望 創(chuàng)新傳承
位西秦會(huì)館、吉成井鹽作坊遺址和四川省文物保護(hù)單位王爺廟，館址為西秦會(huì)館。60年風(fēng)雨兼程，60載春華秋實(shí)。建館以來，我館在各級(jí)黨委和政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)各界的大力支持下，歷代鹽博人始終堅(jiān)持服務(wù)社會(huì)的理念，高舉弘揚(yáng)中國(guó)鹽業(yè)歷史文化的旗幟，守望鹽業(yè)文明，傳承鹽業(yè)文化。如今，我館已成為“千年鹽都”自貢的城市文化名片，已成為中國(guó)鹽業(yè)歷史文化研究的學(xué)術(shù)殿堂，已成為國(guó)內(nèi)外享有較高聲譽(yù)的專業(yè)博物館。經(jīng)過數(shù)十年的文物征集和收藏，我館現(xiàn)有館藏文物18214件（套
鹽業(yè)史研究 2019年3期2019-10-16
- 選鹽不必那么多花樣
低鈉鹽、無碘鹽、井鹽、湖鹽、海鹽、巖鹽、海藻鹽、竹鹽、玫瑰鹽……品種繁多，價(jià)格高低懸殊，反而讓很多人不知道該怎么選了。食用鹽有粗有細(xì)，細(xì)鹽也就是精鹽，經(jīng)過純化，雜質(zhì)少、顆粒小。粗鹽即天然鹽，未經(jīng)純化，雜質(zhì)多、顆粒大，比細(xì)鹽含有更多的鎂、鉀、鈣等，也因?yàn)楹新然V等雜質(zhì)，在空氣中易潮解。還有各種“花式鹽”，如井鹽、湖鹽、海鹽、巖鹽等，看起來很“高大上”，其實(shí)只是產(chǎn)地不同。井鹽指通過打井抽取地下鹵水（天然形成或鹽礦注水后生成）制成的鹽；海鹽指由海水蒸發(fā)結(jié)晶生產(chǎn)
決策探索 2018年23期2018-12-17
- 遠(yuǎn)去的川鹽古道
要有海鹽、湖鹽和井鹽，川鹽作為中國(guó)井鹽的代表，在歷史的長(zhǎng)河中扮演過不可或缺的角色。追溯歷史，我們不難發(fā)現(xiàn)，由于特殊的地質(zhì)構(gòu)造，在四川盆地東部曾經(jīng)分布著大量的天然鹽泉，人類因看見動(dòng)物舔食鹽水而找到了鹽泉，并創(chuàng)造了“不績(jī)不經(jīng)，服也；不稼不穡，食也”的遠(yuǎn)古輝煌。戰(zhàn)國(guó)末年，李冰在今成都雙流地區(qū)首鑿廣都鹽井，揭開了中國(guó)井鹽生產(chǎn)的序幕。自此開始，一座座鹽場(chǎng)應(yīng)運(yùn)而生。歷史上，自貢鹽場(chǎng)是四川最重要的產(chǎn)鹽基地，到了民國(guó)初年，1.2萬多口鹽井遍布在自貢的土地上，密集程度堪稱全
人民周刊 2018年5期2018-11-19
- 民國(guó)時(shí)期鹽亭縣井鹽的生產(chǎn)及運(yùn)銷中的利益博弈
卻比較滯后。鹽亭井鹽雖然近年來受到了部分川鹽研究學(xué)者對(duì)該話題的涉獵和關(guān)注，將其納入他們的相關(guān)成果中，但是在這些學(xué)者的學(xué)術(shù)視野和學(xué)術(shù)關(guān)懷中，對(duì)鹽亭縣井鹽的產(chǎn)銷制研究明顯有遺漏和缺失，如沒有完整單獨(dú)成章的論文研究，相關(guān)論述只能在全貌的川北鹽業(yè)研究以及其他地方性鹽業(yè)研究中窺見。筆者認(rèn)為該選題應(yīng)從鹽亭井鹽的生產(chǎn)、運(yùn)銷以及充盈于其間的利益博弈等問題上，呈現(xiàn)更細(xì)致化的描述和探討，希冀細(xì)化川鹽研究的歷史狀況。鹽亭縣以鹽為名，“《周地記》說：‘今之縣也，因井為名’。”[1
- 火井高焰壯西蜀
戰(zhàn)國(guó)時(shí)秦國(guó)對(duì)蜀郡井鹽的開采有關(guān)?！度A陽(yáng)國(guó)志·蜀志》說：李冰任蜀郡守時(shí)，“能知天文地理……又識(shí)齊水脈，穿廣都鹽井、諸陂地，蜀于是盛有養(yǎng)生之饒焉?！丙}與天然氣往往結(jié)伴而生。鹽井的開鑿，使蜀中百姓很快認(rèn)識(shí)到天然氣的作用（時(shí)以天然氣煮鹵水得井鹽），從而掀起了對(duì)火井（即天然氣井）的開發(fā)與利用的浪潮。西晉張華《博物志》卷二記載：“臨邛火井一所，從（縱）廣五尺，深二三丈。井在縣南百里。昔時(shí)人以竹木投以取火，……煮鹽，得鹽?！薄度A陽(yáng)國(guó)志·蜀志》也說，臨邛縣“有布濮水，從布
文史雜志 2018年3期2018-06-19
- 熱辣麻燙水煮牛肉
之所以出現(xiàn)，實(shí)與井鹽的生產(chǎn)有著密切的關(guān)聯(lián)。早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，巴、蜀就成了中國(guó)井鹽的主要產(chǎn)地。起先是大口淺井，全靠人力采鹵。后來隨著鑿井技術(shù)不斷的發(fā)展，到了北宋初期，榮州（包括今自貢市貢井區(qū)一帶）已出現(xiàn)井口小、井身深、鹵水多的竹筒井。此井無法人力采鹵，于是改用畜力，尤其是牛力車采鹵。從此之后，牛成了井鹽生產(chǎn)中的主要?jiǎng)恿Α．?dāng)時(shí)的自貢，號(hào)稱是：“山小牛屎多，街短牛肉多，河小鹽船多，路窄轎子多”，大量生產(chǎn)井鹽，行銷中國(guó)各地。而牛只的多少，則是鹽業(yè)興盛的重要標(biāo)志。清代咸
烹調(diào)知識(shí) 2018年4期2018-04-21
- 淺談卓筒井鹽文化對(duì)大英城市文化建設(shè)的意義
。從古至今，我國(guó)井鹽發(fā)展經(jīng)歷了兩個(gè)階段。公元前255—251年著名水利專家李冰在建造都江堰的過程中發(fā)現(xiàn)了鹽鹵，中國(guó)人民從此開發(fā)井鹽，人們發(fā)現(xiàn)不僅人工可以制鹽，地下也存在食鹽資源。到了北宋時(shí)期，大英縣卓筒井鎮(zhèn)人發(fā)明了卓筒井采鹵技術(shù)，小口深井逐漸替代大口淺井，北宋大文豪蘇軾在他的《蜀鹽說》中記載了卓筒井的開發(fā)過程。而到了明代，井鹽則集中分布在四川及云南境內(nèi)，四川的井鹽主要集中在成都府一帶，成都，簡(jiǎn)州的井鹽資源最為豐富，明代弘治以后，就逐漸向周邊縣鎮(zhèn)擴(kuò)散。四川人
文化創(chuàng)新比較研究 2018年13期2018-03-07
- 綜合測(cè)評(píng)：粵鹽雪晶鹽較優(yōu)、鯨魚牌灰細(xì)海鹽墊底
食鹽，包括海鹽、井鹽、巖鹽、竹鹽等不同種類、不同價(jià)格的鹽。《消費(fèi)者報(bào)道》對(duì)181名消費(fèi)者的調(diào)查問卷結(jié)果顯示，有超過50%的消費(fèi)者購(gòu)買過高檔鹽或者進(jìn)口鹽。然而，你買的高檔鹽和普通鹽有什么區(qū)別？它們的品質(zhì)如何？該如何選擇一款合適的鹽？2017年7月，《消費(fèi)者報(bào)道》向權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了10款高檔鹽和3款普通鹽，涵蓋了上海、廣東、湖南、四川、云南、江蘇、江西、青海、澳大利亞、法國(guó)、西班牙等11省市及國(guó)家。檢測(cè)各款鹽的氯化鈉含量、白度、水不溶物、礦物質(zhì)元素等純
消費(fèi)者報(bào)道 2018年1期2018-02-28
- 井鹽業(yè)與四川的社會(huì)文化
種文化載體。2 井鹽業(yè)對(duì)近代報(bào)業(yè)的影響報(bào)紙是信息傳播的古老方式之一，是文化傳播的一個(gè)重要手段。近代以來，西方的報(bào)業(yè)發(fā)展繁榮，中國(guó)比較緩慢，進(jìn)入近代社會(huì)以后，報(bào)紙?jiān)谖幕?、?jīng)濟(jì)生活和政治生活中的地位不斷提高，四川的第一家近代報(bào)紙是創(chuàng)辦于1897年《渝報(bào)》，其主要內(nèi)容是鼓吹維新變法?？v觀四川報(bào)業(yè)的發(fā)展歷程，其繁榮和衰落與四川井鹽業(yè)的繁榮和衰落是相吻合的，產(chǎn)鹽區(qū)的地方報(bào)業(yè)更是如此。以自貢地區(qū)為例。民國(guó)時(shí)期自貢經(jīng)濟(jì),實(shí)際上就是鹽業(yè)經(jīng)濟(jì),鹽業(yè)生產(chǎn)是地區(qū)經(jīng)濟(jì)的核心內(nèi)
西部皮革 2018年2期2018-02-17
- 遠(yuǎn)去的川鹽古道
要有海鹽、湖鹽和井鹽，川鹽作為中國(guó)井鹽的代表，在歷史的長(zhǎng)河中扮演過不可或缺的角色。戰(zhàn)國(guó)末年，李冰在今成都雙流地區(qū)首鑿廣都鹽井，揭開了中國(guó)井鹽生產(chǎn)的序幕。自此開始，一座座鹽場(chǎng)應(yīng)運(yùn)而生。歷史上，自貢鹽場(chǎng)是四川最重要的產(chǎn)鹽基地，到了民國(guó)初年，1.2萬多口鹽井遍布在自貢的土地上，密集程度堪稱全國(guó)第一，自貢也因此成為中國(guó)最大的井鹽產(chǎn)地。由于大多數(shù)鹽場(chǎng)都位于長(zhǎng)江干道及其支流上，所以川鹽最初的運(yùn)輸，自然依賴于水路。這些江河與連接各運(yùn)鹽口岸的陸運(yùn)鹽道一起，構(gòu)成了一個(gè)巨大的
高中生之友(中旬刊) 2017年11期2017-11-30
- 茶馬古道上一個(gè)即將消失的手工文明
留風(fēng)景——古老的井鹽手藝。在西藏昌都的芒康縣，住著這樣一群人，他們世世代代靠鹽為生，女子整日與鹽田為伍，男子則組成騾棒，跋山涉水交流物資，這樣的生活延續(xù)到現(xiàn)在已有1300年的歷史，關(guān)于這片鹽田的具體年齡已無從知曉，只知道已流傳的《格薩爾王傳》里有記載因?yàn)辂}田而發(fā)生過戰(zhàn)爭(zhēng)，住在這里的人們，一生下來就注定與井鹽相伴。上井鹽村居住的居民幾乎都是納西族，多數(shù)分布在云南，少數(shù)分布在四川鹽源、鹽邊、木里等縣，極少數(shù)分布在西藏昌都的芒康縣，在茶馬古道這樣一個(gè)歷史印記中，
新農(nóng)村 2017年9期2017-11-03
- “腳臭鹽”還有益健康了？別信！
中所含雜質(zhì)較多，井鹽加工過程中，還會(huì)添加氫氧化鈉、碳酸鈉、氫氧化鈣、氯氣等物質(zhì)，通過化學(xué)沉淀來去除。為了防止結(jié)塊，也會(huì)添加抗結(jié)劑處理。在這個(gè)過程中，如果操作不當(dāng)，會(huì)使部分雜質(zhì)殘留下來。一些不規(guī)范操作，還有可能使食鹽中出現(xiàn)某些化學(xué)物質(zhì)。此次出事的“腳臭鹽”中，就有個(gè)別產(chǎn)品被檢出含致癌物亞硝酸鹽。相比井鹽，海鹽、湖鹽更安全不能因?yàn)椤澳_臭鹽”，就否定井礦鹽。但比較而言，仍建議消費(fèi)者，盡量選用湖鹽和海鹽。海鹽和湖鹽的原料，其所含的地下雜質(zhì)很少，不需要加入化學(xué)成分來
益壽寶典 2017年24期2017-09-15
- 說說食鹽大家族
名稱的食鹽，比如井鹽、湖鹽、海鹽、巖鹽，還有粗鹽、竹鹽、玫瑰鹽等。一些鹽往往因價(jià)格較高，而被消費(fèi)者理所當(dāng)然地認(rèn)為是“高檔鹽”，甚至迷信其保健價(jià)值。按制鹽原料的來源來分，食鹽一般分為井鹽、湖鹽、海鹽、巖鹽等。井鹽指通過打井抽取地下鹵水（天然形成或鹽礦注水后生成）制成的鹽；海鹽指由海水蒸發(fā)結(jié)晶生產(chǎn)的鹽；湖鹽是從鹽湖中直接采出來的鹽；太陽(yáng)曬干海水后產(chǎn)生的海鹽，經(jīng)上億年地質(zhì)擠壓和地下高溫作用形成的“鹽化石”叫巖鹽。按純化后的純度來分，食鹽還可分為粗鹽和細(xì)鹽。粗鹽未
家庭醫(yī)學(xué) 2017年6期2017-07-25
- 云南高原深井鹽通過生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)評(píng)定
王磊云南高原深井鹽通過生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)評(píng)定■ 王磊近日，國(guó)家質(zhì)檢總局專家組依照《生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)評(píng)定通則》《生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)工作導(dǎo)則》《生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)評(píng)定技術(shù)規(guī)范》及相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，分別對(duì)云南“白象牌”喬后高原深井鹽系列產(chǎn)品、云南“白象牌”磨黑高原深井鹽系列產(chǎn)品和云南“白象牌”昆明高原深井鹽系列產(chǎn)品進(jìn)行國(guó)家級(jí)生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)評(píng)定。專家組分別從產(chǎn)品的生態(tài)、原產(chǎn)地、綜合評(píng)定等要素進(jìn)行嚴(yán)格審查和評(píng)定，最終一致認(rèn)定，云南“白象牌”喬后高原深井鹽系列產(chǎn)品、云南“白象
中國(guó)鹽業(yè) 2017年9期2017-07-18
- 漳縣鹽井歷史概述
為當(dāng)時(shí)西北最大的井鹽場(chǎng)之一。[關(guān)鍵詞]漳縣；歷史沿革；井鹽一、漳縣概況與歷史沿革漳縣，位于甘肅省中南部，東連武山，西鄰卓尼，南通岷縣，北接渭源、隴西，東西長(zhǎng)72公里，南北寬57公里，面積2164平方公里。處于西秦嶺和黃土高原的過渡地帶以及西秦嶺地質(zhì)構(gòu)造帶上，地貌特征復(fù)雜多樣，地勢(shì)西南高，東北低，海拔3941—1640米，屬大陸性季風(fēng)氣候，年平均降水量458.3毫米，年均氣溫8.6℃。漳縣境內(nèi)有漳河、龍川河和榜沙河三條渭河支流，山甸林草茂密，河谷地勢(shì)平坦，土
絲綢之路 2017年12期2017-06-29
- 遠(yuǎn)去的川鹽古道
要有海鹽、湖鹽和井鹽，川鹽作為中國(guó)井鹽的代表，在歷史的長(zhǎng)河中扮演過不可或缺的角色。追溯歷史，我們不難發(fā)現(xiàn)，由于特殊的地質(zhì)構(gòu)造，在四川盆地東部曾經(jīng)分布著大量的天然鹽泉，人類因看見動(dòng)物舔食鹽水而找到了鹽泉，并創(chuàng)造了“不績(jī)不經(jīng)，服也；不稼不穡，食也……”的遠(yuǎn)古輝煌。戰(zhàn)國(guó)末年，李冰在今成都雙流地區(qū)首鑿廣都鹽井，揭開了中國(guó)井鹽生產(chǎn)的序幕。自此開始，一座座鹽場(chǎng)應(yīng)運(yùn)而生。歷史上，自貢鹽場(chǎng)是四川最重要的產(chǎn)鹽基地，到了民國(guó)初年，1.2萬多口鹽井遍布在自貢的土地上，密集程度堪
環(huán)球人文地理 2017年5期2017-05-26
- 井鹽文化視域下的地方文學(xué)創(chuàng)作研究
——以鹽都自貢為例
貢643000）井鹽文化視域下的地方文學(xué)創(chuàng)作研究 ——以鹽都自貢為例王余（四川理工學(xué)院人文學(xué)院，四川自貢643000）文化是一個(gè)城市的根本。作為一種精神力量，文化始終滲透于城市的方方面面。如果說經(jīng)濟(jì)是城市的血肉和骨架，那么文化則是城市的靈魂。一座城市的文學(xué)創(chuàng)作是這座城市文化的主要表現(xiàn)形式之一。文學(xué)能形象地描繪一座城市的文化個(gè)性，透射一座城市的特點(diǎn)，成為一座城市的一段記憶。鹽的精神是一種人類共有的、普遍的、通用的文化。鹽都自貢因兩次“川鹽濟(jì)楚”而聞名于世，井
- 四川井鹽文化遺產(chǎn)分布、分類及主要代表略考
43000）四川井鹽文化遺產(chǎn)分布、分類及主要代表略考萬吉瓊（四川理工學(xué)院馬克思主義學(xué)院，四川自貢643000）中國(guó)鹽文化博大精深，而四川井鹽文化獨(dú)秀其中，在綿延兩千多年的井鹽生產(chǎn)歷史中，不僅深刻地影響了地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、社會(huì)生活的變遷和民俗風(fēng)情的形成，創(chuàng)造了兩次“川鹽濟(jì)楚”的功績(jī)和締造了國(guó)家級(jí)歷史文化名城——自貢，而且曾創(chuàng)下中國(guó)和世界無數(shù)“第一”或“之最”的驕人成績(jī)，并對(duì)國(guó)內(nèi)外本領(lǐng)域及相關(guān)領(lǐng)域的發(fā)展都產(chǎn)生過重大影響，在中國(guó)乃至世界鹽業(yè)史上獨(dú)放異彩，從而也帶來
- 云南民間井鹽傳統(tǒng)技藝研究
——以大理諾鄧民間井鹽傳統(tǒng)技藝調(diào)查為例
032）云南民間井鹽傳統(tǒng)技藝研究 ——以大理諾鄧民間井鹽傳統(tǒng)技藝調(diào)查為例王 海（云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心，云南 昆明 650032）鹽，是人們?nèi)粘Ｉ畋夭豢扇钡臇|西。鹽的種類可以分為井鹽、海鹽和湖鹽。云南自古以出產(chǎn)井鹽而著稱。大理白族自治州云龍縣諾鄧鎮(zhèn)諾鄧村，也是目前民間井鹽制作仍在流傳的重要區(qū)域。云龍縣境內(nèi)以諾鄧為主的井鹽制作，仍為當(dāng)?shù)孛耖g制作，并主要用于腌制諾鄧火腿及村民的日常生活。因此，本文主要以諾鄧井鹽傳統(tǒng)技藝為例，來敘述民間井鹽的發(fā)展歷程和價(jià)
中國(guó)民族博覽 2017年5期2017-01-24
- 了解中國(guó)古代鹽業(yè)發(fā)展的窗口
岳州府澧州是一處井鹽產(chǎn)地（該書第331頁(yè)）?！洞笄逡唤y(tǒng)志》《直隸澧州志》等史籍有記載。不過，當(dāng)時(shí)這里的井鹽生產(chǎn)因規(guī)模小、產(chǎn)量少而往往得不償失，不久便停產(chǎn)了。1959年，地質(zhì)部門在這里發(fā)現(xiàn)了巖鹽礦床，頗具開采價(jià)值。20世紀(jì)70年代初，湘澧鹽礦建成投產(chǎn)，成為湖南兩大鹽礦之一。清代后期，湖北省德安府應(yīng)城縣也是一處井鹽產(chǎn)地（該書第424頁(yè)）?！尔}法通志》等史籍有記載。直到新中國(guó)成立初期，這里的井鹽生產(chǎn)一直都在進(jìn)行，但是產(chǎn)量不大，質(zhì)量也不好。其生產(chǎn)方法是利用開采石膏
中國(guó)鹽業(yè) 2017年12期2017-01-18
- 諾鄧鹽：諾鄧火腿背后的“無名英雄”
古鹽井、鹽局、五井鹽科提舉司衙門舊址以及街巷、驛路（鹽馬古道）等古代建筑，濃墨彩繪，獨(dú)具匠心。時(shí)隨境遷“百味鹽為先”，如果沒有鹽，即使山珍海味也如同嚼蠟。云南自古以出產(chǎn)井鹽而著稱。云南井鹽的史料記載最早見于漢代，而關(guān)于云龍鹽井的記載則于唐代，唐·樊綽《云南志》中有“劍川有細(xì)諾鄧井”記載，即指諾鄧村的鹽井。被稱為“云龍五井”的諾鄧井、山井、師井、大井和順蕩井錯(cuò)落分布于瀾滄江支流沘江兩岸，后增開石門井、雒馬井和天耳井，故亦稱為“云龍八井”，是滇西乃至緬甸北部一
青年與社會(huì) 2016年32期2016-12-20
- 自貢鹽文化的盛衰與傳承
厚的自然條件成為井鹽產(chǎn)業(yè)和文化的發(fā)源地，又憑借其多年積累的鹽井、天車等人文實(shí)體要素和眾多歷史事件使得鹽文化有了更多長(zhǎng)足發(fā)展，而現(xiàn)如今自貢的鹽業(yè)已經(jīng)陷入了瓶頸期，鹽文化的傳承急需尋找到更加創(chuàng)新的承載力，自貢人民應(yīng)該在鹽幫菜的傳播和旅游開發(fā)上探索新途徑。鹽文化 卓筒井 自貢 三本性一、自貢鹽文化的產(chǎn)生與發(fā)展中國(guó)鹽業(yè)生產(chǎn)具有悠久的歷史。宿沙煮海波，大舜歌南風(fēng)，管仲正鹽，李冰創(chuàng)井鹽，夏禹王列鹽為貢品，周天子以鹽祭祖先。自古以來，鹽與國(guó)用家需成通靈之物，鹽與人類生息
長(zhǎng)江叢刊 2016年23期2016-12-06
- 食用鹽哪種好
式花樣的鹽，如深井鹽、玫瑰鹽、海藻鹽、菌菇鹽、蒸餾鹽等。到底哪種鹽好呢？專家的說法是，比起吃哪種鹽更重要的，是少吃鹽。從維持人體機(jī)能的角度來看，一天2克鹽足矣，世衛(wèi)組織推薦的一天5克鹽，已經(jīng)是照顧到大家的“舌尖”了。市面上的碘鹽、無碘鹽，對(duì)普通人群來說，怎么吃問題都不大，但對(duì)于甲狀腺病人來說，最好吃無碘鹽；有心血管毛病的人，平時(shí)口味越清淡越好，鹽攝入越少越好。至于其他高價(jià)鹽，即使里面含有微量元素、礦物質(zhì)，或是其他各種各樣有益于人體的成分，但鹽是調(diào)味品，不是
百姓生活 2016年11期2016-11-19
- 興城市大菱鲆養(yǎng)殖業(yè)存在的問題及可持續(xù)發(fā)展建議
m，有豐富的地下井鹽水資源，井鹽水的水溫常年在10～18℃，鹽度在15‰～30‰，pH值在6.8～7.2之間，井鹽水的各種理化指標(biāo)均符合海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，適宜大菱鲆養(yǎng)殖。2001年大菱鲆落戶興城，歷經(jīng)15年的發(fā)展，目前有大菱鲆養(yǎng)殖場(chǎng)家440戶，總計(jì)養(yǎng)殖面積170萬m2，年產(chǎn)量達(dá)2.5萬噸，年產(chǎn)值達(dá)10億多元，養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均占全國(guó)的50%以上，成為我國(guó)重要的大菱鲆養(yǎng)殖生產(chǎn)基地，在興城市政府的高度重視下，大菱鲆這一產(chǎn)業(yè)得到了穩(wěn)定、健康發(fā)展，這尾魚以優(yōu)良的品
河北漁業(yè) 2016年4期2016-07-30
- 玫瑰鹽，沒有傳的那么神
花八門，有常見的井鹽，稍貴一些的竹鹽，還有從國(guó)外進(jìn)口的高檔食用鹽。前一陣，一種叫作“玫瑰鹽”的粗鹽高調(diào)走進(jìn)人們的視野。商家宣稱，玫瑰鹽高鐵、高鈣、低鈉，純天然無污染，比普通食鹽更加有益健康。那么這些鹽到底含有什么成分？好在哪兒？上周，記者來到北京大學(xué)化學(xué)與分子工程學(xué)院分析測(cè)試中心，對(duì)低鈉井鹽、竹鹽以及玫瑰鹽進(jìn)行了成分檢測(cè)。井鹽：通過打井的方式抽取地下鹵水，制成的鹽就叫井鹽。竹鹽：將日曬鹽裝入三年生的青竹中，經(jīng)高溫煅燒后提煉。玫瑰鹽：玫瑰鹽沒有經(jīng)過精制，所以
家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2015年6期2015-06-25
- 食鹽的種類和名菜
的池鹽腌制而成。井鹽運(yùn)用鑿井法汲取地表淺部或地下天然鹵水制成的鹽。井鹽主要分布于中西部地區(qū)，包括四川、湖北、湖南、江西、河南等地，以已有1000多年歷史的四川自貢市的自流井產(chǎn)出的井鹽最為有名。名菜四川烹飪理論界的前輩熊四智說：“四川的鹽，因取深藏地下千余米的鹽鹵水熬制，雜質(zhì)既微，味亦純正，在川菜烹調(diào)中起定味、增香、提鮮、滲透烹飪?cè)虾蛪阂之愇兜淖饔??！贝送猓?span id="syggg00" class="hl">井鹽里還含有多種化學(xué)成分，如鈣、鉀、鎂等化合物，使口感在咸之外多了一種回味。依托自貢井鹽，還形成了一
讀者·校園版 2015年3期2015-05-14
- 自貢：井鹽深鉆汲制技藝
自貢：井鹽深鉆汲制技藝四川國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)系列之——自貢井鹽生產(chǎn)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，發(fā)端于東漢，聞名于唐宋，鼎盛于明清。在咸豐、同治年間成為四川井鹽業(yè)中心，其井鹽遍銷于川、滇、黔、湘、鄂諸省，供全國(guó)1/10的人口食用?！?span id="syggg00" class="hl">井鹽深鉆汲制技藝”其實(shí)就是頓鉆技藝，是指人們利用人、畜、機(jī)械等動(dòng)力，使鉆頭破碎巖石，向地層深處鉆進(jìn)成孔，并不斷撈出巖屑，達(dá)到獲取鹽鹵資源目的的一種鉆井技術(shù)。這技術(shù)經(jīng)歷了東漢至宋初大口淺井的孕育期、宋代卓筒井的轉(zhuǎn)型期、明代至清代小口深井的成熟期等發(fā)
四川黨的建設(shè) 2015年11期2015-02-07
- 三倍體虹鱒魚的海水馴化試驗(yàn)
注10 cm地下井鹽水，經(jīng)過一周的馴化，首批三倍體虹鱒魚已完全用井鹽水養(yǎng)殖，并逐漸適應(yīng)了地下井鹽水的養(yǎng)殖環(huán)境，開始恢復(fù)攝食。5月28日，又開始進(jìn)行第二批2 000尾小規(guī)格三倍體虹鱒魚的馴化試驗(yàn)，馴化過程同第一批，經(jīng)過一段時(shí)間馴化后，也可以完全用井鹽水進(jìn)行養(yǎng)殖，攝食等也都趨于正常，成活率達(dá)95%。在養(yǎng)殖過程中，按時(shí)換水、投餌，嚴(yán)格控制水溫、鹽度、溶解氧、pH等水環(huán)境因素，安排專人負(fù)責(zé)管理。 2 結(jié)果與討論 表1 首批20條三倍體虹鱒魚的體重情況 體重/g
河北漁業(yè) 2014年4期2014-07-08
- 湖南食鹽產(chǎn)地變遷
方古代曾經(jīng)生產(chǎn)過井鹽，但是產(chǎn)量極少，而且很不穩(wěn)定，存在時(shí)間很短；民國(guó)時(shí)期，湘潭等地也有過膏鹽生產(chǎn)。（一）宋元以前漢魏時(shí)期，湖南的食鹽產(chǎn)地史籍缺乏記載，我們現(xiàn)在無從得知。據(jù)《隋書》卷三十一《地理下》記載，南朝蕭梁廢黚陽(yáng)縣，析其地置大鄉(xiāng)（治今永順縣芙蓉鎮(zhèn)）、鹽泉（治今永順縣鹽井鄉(xiāng)）二縣。這里提到鹽泉縣、鹽泉鄉(xiāng)。既然稱“鹽泉縣”“鹽泉鄉(xiāng)”，當(dāng)有鹽泉，可能與井鹽生產(chǎn)有關(guān)。但是，目前尚未找到能夠說明此時(shí)此地生產(chǎn)井鹽的材料。筆者曾經(jīng)致電詢問當(dāng)?shù)卣?，得知現(xiàn)在也不產(chǎn)鹽。
鹽業(yè)史研究 2014年1期2014-03-11
- 特色地域文化與城市文化建設(shè)：以自貢“井鹽文化”為例
市形象。一、自貢井鹽文化傳統(tǒng)與城市的形成美國(guó)生態(tài)人類學(xué)家斯圖爾德 （Julian Steward）認(rèn)為：“文化在人類與其生態(tài)環(huán)境之間起著舉足輕重的作用，人類通過文化認(rèn)識(shí)到能源或資源，同時(shí)又通過文化獲取、利用能源或資源，而環(huán)境對(duì)文化進(jìn)化的決定作用，最集中地體現(xiàn)為它對(duì)人類開發(fā)技術(shù)或生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)化的制約作用?！盵2]澳大利亞學(xué)者瓊·哈瓦奇斯在《可持續(xù)發(fā)展的第四極——文化在公共規(guī)劃中的重要角色》報(bào)告中明確提出，文化是可持續(xù)發(fā)展不可缺少的一個(gè)環(huán)節(jié)。文化的形成與環(huán)境的
- 論陳銓小說中的井鹽文化
廣義文化的范疇。井鹽文化是以井鹽為載體，以井鹽的生產(chǎn)、販賣、使用為中心形成獨(dú)具一格的地域文化形態(tài)。井鹽文化是以鹽為切入點(diǎn)，研究在人類社會(huì)演變發(fā)展的歷史進(jìn)程中，圍繞井鹽而產(chǎn)生的各種社會(huì)文化內(nèi)涵、文化事象和文化景觀，即鹽的物質(zhì)文化、精神文化和制度文化，因此井鹽既是一種文化現(xiàn)象，也是一種文化載體[1]。一、陳銓與井鹽文化陳銓作為土生土長(zhǎng)的富順人，其在自己的成長(zhǎng)經(jīng)歷中不得不受到井鹽文化熏陶，從而身上散發(fā)出一種濃濃的“鹽味”。這一點(diǎn)可以從陳銓的求學(xué)經(jīng)歷和富順的地域特
- 自貢井鹽文化旅游再開發(fā)的思考
貢以其擁有豐厚的井鹽文化資源，被國(guó)務(wù)院列為國(guó)家級(jí)歷史名城和優(yōu)秀旅游城市。鹽塑造了這座城市的形象，孕育了這座城市的文化，這座城市也因深厚的井鹽文化底蘊(yùn)受到游客的青睞與推崇，由此推動(dòng)了自貢旅游產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展。然而，盡管自貢的井鹽文化非常豐富和厚重，在四川和全國(guó)的影響較大，受到國(guó)外學(xué)者的高度贊揚(yáng)，對(duì)游客有著巨大的潛在吸引力;但從井鹽文化旅游產(chǎn)品開發(fā)的角度考察，目前自貢市打造的“自貢鹽業(yè)歷史博物館”和“燊海井”2項(xiàng)拳頭產(chǎn)品，僅為井鹽文化旅游產(chǎn)品的進(jìn)一步開發(fā)奠定了基
成都工業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào) 2012年3期2012-08-15
- 四川鹽文化資源保護(hù)評(píng)析與旅游產(chǎn)業(yè)開發(fā)
與開發(fā)，必須建立井鹽文化保護(hù)區(qū)、搶救鹽文化的文物古跡、開發(fā)特色化的民俗文化景觀，包括發(fā)掘鹽幫菜等特色飲食，全方位地保護(hù)鹽文化資源，才能確保旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展。四川鹽文化;鹽文化資源;旅游產(chǎn)業(yè)開發(fā)四川自貢為千年鹽都，鹽業(yè)資源和開采生產(chǎn)的歷史久遠(yuǎn)，具有豐富的鹽文化旅游資源［1］?？墒墙陙睇}文化旅游總是不盡如人意，問題出在哪里呢?一 鹽文化資源保護(hù)與開發(fā)存在的問題(一)鹽文化旅游產(chǎn)品發(fā)展緩慢“自貢鹽業(yè)歷史博物館”早在1959年就設(shè)立，這是中國(guó)更是世界唯一的鹽業(yè)歷
- 井鹽之都自貢的多彩華章
魂在于文化，那么井鹽文化就是自貢的靈魂，從千年之前延續(xù)至今，記錄時(shí)代的變遷與發(fā)展，見證歲月的絢爛與平淡，構(gòu)筑起一座獨(dú)特而充滿韻味的鹽都自貢。自貢，得名于自流井、貢井。自命名之初，就決定了它厚重的井鹽文化傳承。自貢，1939年設(shè)市，時(shí)值抗戰(zhàn)時(shí)期。自成立之初，便決定了它的與眾不同。這座遍地井鹽，因鹽建鎮(zhèn)、置縣、設(shè)市的城市，以堅(jiān)韌而執(zhí)著的毅力，以超乎尋常的智慧，書寫了一篇篇井鹽文化的傳奇。這座沒有城墻的城市，以務(wù)實(shí)并具開拓冒險(xiǎn)的精神，以和平開放的胸懷，接納著四面
中華兒女 2009年3期2009-03-30
- 鹽都自貢
更名為貢井。自貢井鹽，質(zhì)量?jī)?yōu)良，其礦物成分以無色、灰白色、淺灰色的中細(xì)粒石鹽(大于80％)為主，有硬石膏、白云石、菱鎂礦、方解石、少量泥質(zhì)物和有機(jī)質(zhì)共生。這里的久大集團(tuán)是聯(lián)合國(guó)在我國(guó)定點(diǎn)采購(gòu)食鹽的兩家企業(yè)之一(另一家是江蘇的井神鹽廠)。開鉆井技術(shù)之先河在自貢悠久的井鹽發(fā)展史中，一整套巧奪天工的井鹽鉆鑿、開采和煎制工藝令人贊嘆。特別是北宋慶歷年間(公元1041～1048年)出現(xiàn)的“卓筒井”所采用的沖擊式頓鉆法深井鉆鑿工藝，開創(chuàng)了人類機(jī)械鑿井之先河，走在了世界
百科知識(shí) 2009年3期2009-02-19