張弘

(成都大學(xué)城鄉(xiāng)建設(shè)學(xué)院，四川成都610106)

四川鹽文化資源保護(hù)評(píng)析與旅游產(chǎn)業(yè)開發(fā)

張弘

(成都大學(xué)城鄉(xiāng)建設(shè)學(xué)院，四川成都610106)

以自貢地區(qū)鹽文化資源現(xiàn)狀為例，對(duì)該地區(qū)鹽文化資源開發(fā)當(dāng)中存在的發(fā)展緩慢、保護(hù)完善、創(chuàng)新建設(shè)等問(wèn)題進(jìn)行對(duì)比分析。四川自貢具有豐富的鹽文化旅游資源，但鹽文化旅游總是不盡如人意，主要原因是鹽文化資源保護(hù)力度不夠、缺乏品牌建設(shè)意識(shí)、、旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，創(chuàng)新力差和宣傳資金投入不足等，四川鹽文化資源的保護(hù)與開發(fā)，必須建立井鹽文化保護(hù)區(qū)、搶救鹽文化的文物古跡、開發(fā)特色化的民俗文化景觀，包括發(fā)掘鹽幫菜等特色飲食，全方位地保護(hù)鹽文化資源，才能確保旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

四川鹽文化;鹽文化資源;旅游產(chǎn)業(yè)開發(fā)

四川自貢為千年鹽都，鹽業(yè)資源和開采生產(chǎn)的歷史久遠(yuǎn)，具有豐富的鹽文化旅游資源［1］?？墒墙陙?lái)鹽文化旅游總是不盡如人意，問(wèn)題出在哪里呢?

一 鹽文化資源保護(hù)與開發(fā)存在的問(wèn)題

(一)鹽文化旅游產(chǎn)品發(fā)展緩慢

“自貢鹽業(yè)歷史博物館”早在1959年就設(shè)立，這是中國(guó)更是世界唯一的鹽業(yè)歷史博物館。然而據(jù)近期統(tǒng)計(jì)“自貢鹽業(yè)歷史博物館”的年接待量由上世紀(jì)80年代的15萬(wàn)人直線降到現(xiàn)在的不足10萬(wàn)人，在四川省80個(gè)景點(diǎn)接待人員排位中，也由41位降至53位［2］。

自貢鹽文化旅游資源不僅豐富，而且種類多。然而開發(fā)的水平卻相當(dāng)出人意料，其認(rèn)同感、人數(shù)、收入等都達(dá)不到想要的效果。這是因?yàn)樽载暠旧韺?duì)其鹽文化旅游的期望和認(rèn)知都不高。比如，如果一個(gè)外地人來(lái)到自貢想要找到西秦會(huì)館是得花費(fèi)不少周折的，并且其周邊充斥著現(xiàn)代各種商鋪的高音喇叭和雜聲。而王爺廟、張爺廟現(xiàn)在完全是打麻將的場(chǎng)所。

(二)鹽文化資源保護(hù)力度不夠

隨著時(shí)代的變遷，許多井鹽文化的歷史符號(hào)已經(jīng)消失，還有一些也已破敗不堪，或散落在民間。鹽文化資源的開發(fā)，應(yīng)該是先把保護(hù)放前頭，才能實(shí)現(xiàn)資源的可持續(xù)性。

如著名的自貢天車已大部分消失，從總數(shù)13000多個(gè)，到現(xiàn)在只剩下十幾個(gè)。與鹽業(yè)相關(guān)的古街道，許多建筑、民俗民風(fēng)等也在不斷消失。另外不計(jì)其數(shù)的井鹽文物被外地的文物愛(ài)好者或文物販子收購(gòu)，流失到了各地，目前部分地方完全視而不見，精力完全放在了見效快的產(chǎn)業(yè)和納稅高的市場(chǎng)，導(dǎo)致這種狀況還在繼續(xù)。

(三)鹽文化城市品牌建設(shè)意識(shí)缺乏

作為文化形態(tài)的城市精神，如同城市的標(biāo)志性建筑一樣，是城市的名片和品牌，它對(duì)外有影響力，對(duì)內(nèi)有凝聚力。以井鹽文化為主的城市精神應(yīng)當(dāng)包含些什么［3］，其鹽文化品牌標(biāo)識(shí)應(yīng)是什么?

文化旅游開發(fā)，必須得要結(jié)合開發(fā)對(duì)象的現(xiàn)狀、價(jià)值、優(yōu)勢(shì)等因素，在實(shí)施前就應(yīng)該要加大力度調(diào)研監(jiān)管，且抓住時(shí)機(jī)迅速實(shí)施。如早在2005年自貢就首先提出要投資幾個(gè)億建中國(guó)鹽文化博覽園，建自貢的“死?！薄＝Y(jié)果遂寧大英縣搶先實(shí)施，成為了大英縣新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。導(dǎo)致這種狀況的因素很多，原因之一是地方政府和開發(fā)者品牌建設(shè)意識(shí)不強(qiáng)。

(四)鹽文化旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，創(chuàng)新力差

自貢井鹽積淀下豐厚的文化內(nèi)涵:古鹽場(chǎng)、天車、鹽業(yè)會(huì)館、古街、古鹽道、鉆治井工具，鹽幫菜如毛火鍋、火邊子牛肉等。參觀項(xiàng)目以自貢鹽業(yè)歷史博物館、燊海井為主，展覽單調(diào)、陳舊，藝術(shù)性、參與性、娛樂(lè)性嚴(yán)重不足［4］。

從前到現(xiàn)在，自貢的鹽文化旅游相關(guān)的商品、工藝品仍然不見有效的創(chuàng)新蹤跡。比如目前流行的鹽療養(yǎng)生產(chǎn)品、古街古鎮(zhèn)、民俗文化旅游產(chǎn)品都未見有效的動(dòng)作開展。與此同時(shí)，整合自貢眾多的旅游資源，如燈展、恐龍化石、戲劇、飲食等，以及再將產(chǎn)品延伸推出精品旅游線路等都處于空白或初級(jí)階段。這時(shí)候不斷開發(fā)出適應(yīng)旅游潮流的旅游新產(chǎn)品，是現(xiàn)在自貢發(fā)展鹽文化旅游必須解決的問(wèn)題。

(五)鹽文化旅游開發(fā)資金和宣傳投入不足

資金投入是旅游開發(fā)的最重要的一點(diǎn)，如果沒(méi)有資金的投入，那么硬件建設(shè)和促銷宣傳上都不可能達(dá)到預(yù)期的效果。

比如這么多的天車、古鎮(zhèn)和古街道等，由于資金不足，無(wú)法做到有效的維護(hù)，而且宣傳力度與別人比之相差太遠(yuǎn)。許多項(xiàng)目由于資金原因而無(wú)法實(shí)現(xiàn)，沒(méi)有先期的投入就不可能會(huì)有預(yù)想的收益。無(wú)先期的鋪墊，還想再進(jìn)一步想要借鑒多方融資，制造特色營(yíng)銷根本是無(wú)從談起。

以上這些問(wèn)題不能不引起我們的深思。只有資源、只有設(shè)想是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，不加大開發(fā)、整合、調(diào)整、保護(hù)的力度，自貢千年鹽都的地位會(huì)受到威脅，更會(huì)被旅游市場(chǎng)無(wú)情地拋棄，被人們遺忘。

二 鹽文化資源保護(hù)與開發(fā)的對(duì)策

(一)建立井鹽文化保護(hù)區(qū)，弘揚(yáng)優(yōu)秀文化內(nèi)涵

文化旅游資源的重要特征是不可再生性，保護(hù)是開發(fā)的前提，沒(méi)有保護(hù)就沒(méi)有了資源，開發(fā)就無(wú)從談起。故要在保護(hù)的前提下，以開發(fā)促發(fā)展，以開發(fā)促保護(hù)，讓保護(hù)維持長(zhǎng)久的發(fā)展［5］。

自貢的井鹽保護(hù)區(qū)規(guī)劃應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)其建筑文化特色，如鹽業(yè)建筑、生產(chǎn)、飲食等，挖掘、展示、宣傳鹽文化。應(yīng)當(dāng)從建設(shè)文化景觀中來(lái)體現(xiàn)文化，結(jié)合建筑等景觀來(lái)表現(xiàn)，才能有效地彰顯鹽文化的特色內(nèi)涵。

(二)多方投資，搶救鹽文化的文物古跡

鹽文化資源的保護(hù)開發(fā)中，最大的難點(diǎn)是這些被破壞或?yàn)l于消失的文物古跡。如西秦會(huì)館、王爺廟、南華宮、炎帝廟和鹽商們留下的大量住宅物品等，除了內(nèi)部結(jié)構(gòu)和外觀造型的修復(fù)，而其中裝飾的木刻石雕是修繕的難點(diǎn)［6］。這需要大量財(cái)力，應(yīng)多渠道、多方位引資，政府牽頭，眾人搭臺(tái)，同唱鹽文化資源保護(hù)建設(shè)這部大戲。借鑒遂寧大英縣“死海”引資開發(fā)經(jīng)驗(yàn)，加快修建的進(jìn)程以實(shí)現(xiàn)開發(fā)與保護(hù)的雙贏。

(三)凸現(xiàn)鹽文化品牌，振興地方旅游經(jīng)濟(jì)

通過(guò)開發(fā)整合鹽文化的內(nèi)涵展現(xiàn)自貢特色的鹽文化品牌。圍繞“原真性”為中心展開，重要的是堅(jiān)持自己的風(fēng)格，不能簡(jiǎn)單地照搬。通過(guò)對(duì)鹽業(yè)會(huì)館、古街等的保護(hù)性開發(fā)，促進(jìn)鹽文化名城的建立。個(gè)別鹽業(yè)古鎮(zhèn)，如仙市鎮(zhèn)周邊可以在已有的農(nóng)業(yè)示范區(qū)的基礎(chǔ)上，發(fā)展“多層次”農(nóng)業(yè)，開辟規(guī)模型的鄉(xiāng)村鹽區(qū)游活動(dòng)［7］。

鹽文化保護(hù)區(qū)納入規(guī)劃項(xiàng)目后，再將保護(hù)方案呈報(bào)國(guó)家文物部門，爭(zhēng)取專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)。同時(shí)對(duì)周邊環(huán)境進(jìn)行先期改造和治理，必要的拆遷、維修先行展開，這樣才能有效地吸引市場(chǎng)開發(fā)商參與。這時(shí)候才能真正做到多方面互為烘托，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。

(四)設(shè)計(jì)開發(fā)特色化的民俗文化景觀

自貢井鹽文化是一種悠久而獨(dú)特的文化，其流傳至今的民風(fēng)、遺物仍是鹽文化中不可分割的部分。可以根據(jù)這些文化特色，開展相應(yīng)的風(fēng)俗活動(dòng)。在已有的基礎(chǔ)上，比如可以定期組織每年春季的川劇“品仙”大會(huì)，重現(xiàn)“不到自流井唱戲，算不了戲中仙”的場(chǎng)景?？蓮牟煌矫媸棺载暘?dú)特的鹽文化功能和風(fēng)物得以展現(xiàn)。

仿古旅游是利用今人與古人反差心理，讓游客去模仿古代人們的活動(dòng)，親自體驗(yàn)井鹽文化的內(nèi)涵［8］。比如古街上休閑品茶、自貢小吃、川劇演出，也可模擬運(yùn)鹽產(chǎn)鹽的景象，讓游客體驗(yàn)實(shí)踐。更可在某些地方進(jìn)行茶藝表演，舞獅、燈展等專門的節(jié)目表演。這既降低了文化旅游門檻，又創(chuàng)新了自貢鹽文化資源，促使自貢鹽文化的吸引力得到加強(qiáng)。

(五)發(fā)掘鹽幫菜的飲食文化特色

在兩千多年的自貢井鹽文化特定環(huán)境中，孕育出獨(dú)具特色的自貢鹽幫菜［9］?？山梃b川菜“上河幫”菜系成都的品牌戰(zhàn)略，與媒體合作，通過(guò)報(bào)紙、廣播、電影、電視、短信以及網(wǎng)站等媒體，聚成強(qiáng)有力的宣傳攻勢(shì)，從而為樹立“鹽幫菜”品牌墊定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。在旅游中，游客可以感受到鹽文化中的特色飲食文化，比如在古鎮(zhèn)或民居開展美食大賽，評(píng)選特色飲食店等活動(dòng)。在游覽的同時(shí)也可體驗(yàn)到特色的鹽文化食品。

(六)濃化井鹽文化氛圍，整合和增加旅游項(xiàng)目

加強(qiáng)鹽文化氛圍，同時(shí)整合設(shè)計(jì)出典型的鹽文化旅游商品，如鹽井模型、人工鹽品、飲食菜品、井鹽療養(yǎng)等。游客只要走進(jìn)鹽業(yè)景觀，就立刻進(jìn)入了不太熟悉的文化氛圍，異質(zhì)鹽文化越濃，使人產(chǎn)生的新奇感、特色感、刺激感就會(huì)越強(qiáng)烈。

同時(shí)必須整合和增加現(xiàn)有各類旅游項(xiàng)目。自貢旅游資源當(dāng)中，其最基礎(chǔ)的是鹽文化，但是最弱的也是鹽文化?？梢越梃b別人已有的先進(jìn)做法，先整合借助已有的恐龍化石和彩燈相對(duì)強(qiáng)勢(shì)資源，再來(lái)發(fā)展和促進(jìn)鹽文化資源開發(fā)。將這些已有的品牌資源相互融合，發(fā)展更高、更廣泛的合作［10］。建設(shè)一批重點(diǎn)旅游項(xiàng)目，這里就務(wù)必結(jié)合營(yíng)銷手段來(lái)形成一個(gè)中心，其中又有眾多特色旅游項(xiàng)目支持。比如以古天車區(qū)、鹽文化保護(hù)區(qū)等為中心，接著設(shè)計(jì)出不同的捆綁旅游線路，各有不同主題，如古街區(qū)游、各會(huì)館組合游、鹽井—恐龍—燈會(huì)等捆綁式整合游。利用豐富的鹽文化資源，開發(fā)和整合出種類多樣、品種特別的旅游商品是相當(dāng)重要的。

(七)保護(hù)鹽文化資源，確保旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展

建立起自貢井鹽文化保護(hù)區(qū)，在這里就必須要遵循“保護(hù)第一，開發(fā)第二”的原則。因?yàn)楝F(xiàn)有資源歷經(jīng)滄桑，能夠保存至今，十分珍貴，要遵循“修舊如舊”的原則，恢復(fù)其歷史風(fēng)貌。對(duì)保護(hù)區(qū)內(nèi)的違章建筑及一些與主題景觀毫無(wú)關(guān)系、毫無(wú)特色、毫無(wú)品位的建筑垃圾要堅(jiān)決拆除，在保護(hù)區(qū)的過(guò)渡帶又需要安排好營(yíng)銷鏈接區(qū)、旅游商品區(qū)等。

有序、科學(xué)、合理地規(guī)劃鹽文化開發(fā)，不能隨意破壞，更不能隨意亂用資源。合理地對(duì)鹽文化進(jìn)行保護(hù)開發(fā)，加強(qiáng)古建筑、遺址的維護(hù)和修繕，保護(hù)原貌。盡可能延長(zhǎng)鹽文化旅游資源的壽命，促進(jìn)其得到真正的可持續(xù)發(fā)展。

綜上所述，只有提升了井鹽文化形象，結(jié)合旅游主導(dǎo)品牌和核心即鹽文化產(chǎn)品的支撐，才能同時(shí)助推四川旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，引發(fā)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新的引爆點(diǎn)。與此同時(shí)也不能忘記，必須利用有效措施，統(tǒng)一規(guī)劃，編制自貢地區(qū)的井鹽文化旅游保護(hù)和開發(fā)規(guī)劃，擬定先保護(hù)后開發(fā)的營(yíng)銷方案。通過(guò)上述井鹽保護(hù)和開發(fā)的規(guī)范措施，以此引導(dǎo)井鹽旅游的大發(fā)展。

［1］劉彥群.鹽文化與旅游開發(fā)［J］.鹽業(yè)史研究，2005，(2).

［2］賴斌，楊麗娟.鹽文化主題旅游產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值挖掘與深度開發(fā)研究——以大英死海、自貢鹽都為例［J］.人文地理，2009，(1).

［3］陳星生.井鹽文化與自貢的城市精神［J］.四川理工學(xué)院學(xué)報(bào)，2006，(10).

［4］吳曉東.自貢鹽文化旅游發(fā)展策略［J］.西南民族大學(xué)學(xué)報(bào)，2005，(9).

［5］李立華等.自貢市旅游發(fā)展總體規(guī)劃［Z］.自貢:自貢市旅游局，2001:17－18，57－58.

［6］(美)費(fèi)吉爾－哈特.梁鷹譯.自流井考察記［J］.鹽業(yè)史研究，1991，(4).

［7］馬勇，李璽.旅游規(guī)劃與開發(fā)［M］.北京:高等教育出版社，2008:68—69.

［8］方建英.運(yùn)城鹽湖文化及旅游價(jià)值探尋［J］.山西財(cái)政稅務(wù)?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，2009，(3).

［9］宋良曦.中國(guó)鹽文化奇葩——自貢鹽幫菜［J］.鹽業(yè)史研究，2007，(3).

［10］吳曉東.自貢鹽文化旅游資源開發(fā)構(gòu)想［J］.四川師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2001，(6).

On Protection of Salt Cultural Resources＆Development of Tourism Industry in Sichuan

Zhang Hong
(Chengdu University 610106，China)

This paper，taking the status quo of salt cultural resources in Zigong as an example，makes a comparative analysis of the existing issues of slow development，further protection and innovative construction in the development of salt cultural resources in the area，and puts forward some corresponding countermeasures:rescue and protect these resources，establish the brands and attract more participants.

F592.7

A

1004－342(2011)04－94－03

2011－02－27

項(xiàng)目簡(jiǎn)介:四川理工學(xué)院——中國(guó)鹽文化研究中心資助項(xiàng)目

張弘(1974－)，男，成都大學(xué)城鄉(xiāng)建設(shè)學(xué)院副研究員。