自古以來(lái)文人就推崇八大雅事“琴棋書畫詩(shī)酒花茶”，民間也有“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”之說(shuō)，兩者都提到了“茶”。上達(dá)風(fēng)雅，下通世俗煙火，茶的地位之獨(dú)特可見一斑。

“茶，香葉，嫩芽。慕詩(shī)客，愛僧家。碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。夜后邀陪明月，晨前獨(dú)對(duì)朝霞。洗盡古今人不倦，將知醉后豈堪夸?！碧拼?shī)人元稹的《一字至七字詩(shī)·茶》細(xì)膩地描繪了茶的形態(tài)、制茶工序以及品茶的高雅情趣，將品茗的詩(shī)意與情景展露無(wú)遺。

盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》：“一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！币钥鋸埗婷畹南胂螅枥L出了品茶時(shí)的感受，七碗茶下肚后的超凡體驗(yàn)，讓茶的功效與境界升華到了極致。

《紅樓夢(mèng)》中，妙玉請(qǐng)寶釵、黛玉飲茶，那一番茶具、茶水、茶禮的講究令人驚嘆。妙玉用“分瓜瓟斝”給寶釵斟茶，用“點(diǎn)犀?”給黛玉斟茶，而泡茶之水竟是取自梅花上的積雪?！端疂G傳》中，茶也不時(shí)現(xiàn)身于市井街巷與江湖客棧。好漢們進(jìn)店歇腳，小二端上一壺粗茶，雖無(wú)珍茗的精致，卻也能解行旅之乏，在茶香氤氳中談?wù)摻W事、謀劃俠義之舉，那茶里便有了幾分江湖的豪邁與灑脫。

南方人對(duì)茶情有獨(dú)鐘，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在江浙一帶，龍井以清香聞名遐邇。每至春日，茶農(nóng)們便將精心采摘的鮮嫩芽尖制成龍井。沖泡時(shí)，芽葉舒展，清香四溢，沁人心脾。潮汕功夫茶更是獨(dú)具韻味，一套精致的茶具，繁瑣卻又充滿儀式感的泡茶工序，從溫杯、置茶、沖泡到斟茶，每一步都盡顯對(duì)茶的敬重與熱愛。功夫茶入口苦澀，回味卻甘甜。

北方人雖不似南方人那般講究，但有大碗喝茶的豪爽氣。街頭巷尾，常能見到簡(jiǎn)易的茶攤，一碗熱氣騰騰的大碗茶擺上桌，價(jià)格親民。過(guò)往行人，無(wú)論身份貴賤都可坐下，端起大碗一飲而盡，那濃烈的茶香瞬間驅(qū)散滿身的疲憊與寒意。

林清玄先生說(shuō)“人生如茶，沉?xí)r坦然，浮時(shí)淡然”，恰如其分地詮釋了茶中所蘊(yùn)含的哲理。泡茶的過(guò)程恰似人生的旅程，水溫的高低、茶葉的多少、浸泡的時(shí)間長(zhǎng)短都會(huì)影響茶的口感，如同人生中的種種境遇與抉擇，決定著生命的滋味。

品茗之樂(lè)在其味，初嘗微澀，繼而回甘，再品茶香滿頰；品茗之樂(lè)在其人，三五好友圍坐，或談詩(shī)論文，或分享日?，嵥椋柘汶硽?，其樂(lè)融融；品茗之樂(lè)在其心，偷得半日閑暇，以茶靜心、以茶悟世，在淡然與寧?kù)o之中品出生活的詩(shī)意與真味。