摘要 本文介紹了硼肥的種類(lèi)特性、施用方式，探討了硼肥對(duì)油菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，闡述了硼在油菜品質(zhì)形成過(guò)程中的作用機(jī)制。硼肥類(lèi)型包括硼砂、硼酸、硼鎂肥、硼礦石粉、有機(jī)硼和液體硼肥等；其施用方式包括基施、浸種、葉面噴施和配合施肥等多種方式；施用硼肥在油菜生長(zhǎng)全過(guò)程均有促進(jìn)作用，且能夠提高油菜籽的產(chǎn)油量和餅粕蛋白質(zhì)量，降低油菜硫苷和芥酸含量。研究結(jié)果為改良油菜農(nóng)藝性狀，改善油菜品質(zhì)提供參考。

關(guān)鍵詞 硼肥；油菜；油菜產(chǎn)量；硫苷；芥酸

中圖分類(lèi)號(hào) TQ445.2；S565.4"" 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 1007-7731（2024）13-0023-04

Effects of boron fertilizer on the yield and quality of rapeseed

ZHANG Xin1""" CAO Yining2

（1Agricultural Technology Promotion Center of Yi’an District， Tongling City， Tongling 244100， China;

2Agriculture and Rural Bureau of Yi’an District， Tongling City， Tongling 244100， China）

Abstract This article introduces the types， characteristics， and application methods of boron fertilizer， explores the impact of boron fertilizer on rapeseed yield and quality， and elucidates the mechanism of boron in the formation of rapeseed quality. The types of boron fertilizers include borax， boric acid， boron magnesium fertilizer， boron ore powder， organic boron， and liquid boron fertilizer. The application methods include basal application， seed soaking，foliar spraying， and combined fertilization. The application of boron fertilizer has a promoting effect on the entire growth process of rapeseed， and can increase the oil production and cake protein quality of rapeseed， while reducing the content of glucosinolates and erucic acid in rapeseed. The research results provide a reference for optimizing rapeseed agronomic traits and improving rapeseed quality.

Keywords boron fertilizer; rape; rapeseed yield; thioside; erectic acid

油菜是廣泛種植的油料作物之一，其在油料種植領(lǐng)域占據(jù)重要地位。菜籽油是主要的食用植物油之一，約占食用植物油總量的40%[1]。油菜籽是植物油和飼用蛋白的重要來(lái)源之一，每年平均產(chǎn)菜籽油約520萬(wàn)t，飼用餅粕約800萬(wàn)t[2]，對(duì)保障食用油安全起到重要作用。

硼作為一種微量元素，是油菜生長(zhǎng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)元素之一，在油菜的各個(gè)器官及發(fā)育階段發(fā)揮重要作用。劉錚等[3]研究表明，部分耕地土壤存在低硼或缺硼現(xiàn)象，缺硼耕地面積較大。缺硼問(wèn)題逐漸成為制約油菜產(chǎn)量和品質(zhì)提升的主要因素之一，因此，深入探究硼對(duì)油菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響尤為重要[4]。

本文介紹了硼肥的種類(lèi)特性、施用方式，探討了硼肥對(duì)油菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，以及硼在油菜品質(zhì)形成過(guò)程中的作用機(jī)制，為明確合理的硼肥施用方法和施用量，改良油菜農(nóng)藝性狀，改善油菜品質(zhì)提供參考。

1 硼肥的種類(lèi)分析

1.1 硼砂

硼砂是常見(jiàn)的硼肥類(lèi)型之一，其含有約11%的硼元素，具有優(yōu)良的水溶性，化學(xué)式Na2B4O7·10H2O，呈現(xiàn)為白色細(xì)小晶體，微溶于冷水，易溶于熱水。

1.2 硼酸

硼酸作為一種常用的硼肥，其硼元素含量略高于硼砂，約17％。具有較好的溶解性，適合用于土壤調(diào)理和葉面噴霧。化學(xué)式H3BO3，呈白色粉末狀或磷狀帶光澤結(jié)晶，微溶于水，價(jià)格相比硼砂高。

1.3 硼鎂肥

硼鎂肥是一種復(fù)合型微肥，除了含硼外還富含鎂等有益成分，能滿足作物對(duì)硼和鎂的營(yíng)養(yǎng)需求。該肥料一般含單質(zhì)硼0.5％左右，呈白色晶體狀。

1.4 硼礦石粉

硼礦石粉是由硼礦提煉或加工而成的一種硼肥，可涵蓋固體硼、粉末或晶體形態(tài)的硼制品，硼含量因來(lái)源不同存在差異。常見(jiàn)的有五水六硼酸鈣[Ca2B6O11·5H2O（15.8%）]，硼鈉鈣石[NaCaB5O9·8H2O（13.3%）]等，此類(lèi)硼肥微溶于水，溶于稀酸，釋放速度較慢。

1.5 有機(jī)硼

有機(jī)硼是指硼與碳鍵（B-C鍵）形成的化合物，其中以糖醇硼較為典型，是硼酸或硼酸根離子與糖醇中2個(gè)鄰位順式羥基發(fā)生脫水反應(yīng)而形成的環(huán)狀結(jié)構(gòu)。

1.6 液體硼

液體硼是一種以硼酸鹽或硼砂為原料，溶解于水中形成的液體肥料。此類(lèi)肥料可通過(guò)灌溉系統(tǒng)進(jìn)行施肥或葉面噴施，具有較高的吸收效率。該肥料中硼含量較高，約21%。

2 硼肥的施用方式

2.1 基施

油菜播種或移栽前，將硼肥與細(xì)土、有機(jī)肥或化肥混合均勻，一般在翻耕整地時(shí)，均勻撒施12～15 kg/hm2硼砂。周煜鈞等[5]研究了硼肥高效施用，提出開(kāi)溝條施或穴施硼肥時(shí)，需注意防止肥料與種子或幼根直接接觸，避免因深翻或撒施硼肥導(dǎo)致局部濃度偏高發(fā)生燒苗現(xiàn)象。

2.2 葉面噴施

油菜苗期、薹期和始花期是硼肥施用的關(guān)鍵時(shí)期，可在苗后期和抽薹期，用0.1%～0.3%的硼砂水溶液進(jìn)行噴霧，選擇晴天傍晚噴施，噴施時(shí)確保葉片均勻濕潤(rùn)至有水滴狀態(tài)。劉如清[6]、周煜鈞[7]研究指出，硼肥用量以苗期50 kg/hm2，花期80～100 kg/hm2為宜。

2.3 浸種

硼肥用于浸種時(shí)，可將4 g硼砂溶于適量40 ℃溫?zé)崴?，拌種子1 kg，隨拌隨播種?；?qū)⒎N子浸泡于0.02%～0.05%的硼砂溶液中4～6 h，撈出晾干備用[7]。

2.4 配合施肥

硼肥可以與有機(jī)肥或氮、磷肥等配合使用，增產(chǎn)效果較好。在中低產(chǎn)土壤上，除了施用適量的硼肥外，還可以根據(jù)土壤分析結(jié)果調(diào)整肥料配比。

3 硼肥對(duì)油菜的影響

3.1 硼肥對(duì)油菜農(nóng)藝性狀的影響

施用硼肥對(duì)促進(jìn)油菜生長(zhǎng)具有重要作用，硼肥基施加葉面噴施為可改良農(nóng)藝性狀并提高油菜產(chǎn)量[8]。廖紅英等[9]研究表明，硼肥的應(yīng)用可促進(jìn)油菜秧苗株高、綠葉數(shù)量和頸部直徑等增長(zhǎng)。適當(dāng)施用硼肥能夠促進(jìn)油菜分枝、提高單株結(jié)果數(shù)與角果數(shù)等[10]。李陳等[11]研究表明，油菜基施硼肥可以增加油菜單株有效分枝數(shù)、有效莢數(shù)、每莢粒數(shù)和收獲指數(shù)，王銳等[12]研究表明，施硼處理能改良油菜農(nóng)藝性狀，增加有效分枝數(shù)、提高莖粗增幅，并對(duì)每角粒數(shù)、籽粒產(chǎn)量等產(chǎn)生積極影響。

白雪等[13]研究表明，施用硼肥能提升雙低春油菜植株各器官的干物質(zhì)積累，對(duì)養(yǎng)分吸收和籽粒產(chǎn)量具有積極影響。在土壤缺硼條件下，隨著硼肥施用量的逐步提高，油菜植株各器官的干物質(zhì)積累等均呈穩(wěn)步上升趨勢(shì)，但當(dāng)硼肥施用量繼續(xù)增加超過(guò)一定限度時(shí)，油菜植株各農(nóng)藝性狀指標(biāo)呈現(xiàn)降低的趨勢(shì)[14]。硼肥種肥同播方式對(duì)油菜籽出苗無(wú)不良影響，反而能確保出苗安全齊整。張瑛等[15]研究表明，硼肥與油菜種子同時(shí)施用有利于促進(jìn)油菜的營(yíng)養(yǎng)和生殖生長(zhǎng)，具體表現(xiàn)為生物量提高、花期延長(zhǎng)、角果數(shù)量及每果粒數(shù)增加以及空癟籽發(fā)生率降低等。

3.2 硼肥對(duì)油菜產(chǎn)量的影響

油菜生長(zhǎng)過(guò)程中，在合理范圍內(nèi)適當(dāng)提高硼肥施用量及增加施硼次數(shù)，有助于改良油菜經(jīng)濟(jì)性狀并提升產(chǎn)量。方珊清[16]研究表明，施用硼肥能夠增加油菜莢果數(shù)量和每莢粒數(shù)，進(jìn)而提高油菜產(chǎn)量。硼在油菜全生育周期均有一定影響。楊生華等[17]通過(guò)對(duì)比定期缺硼試驗(yàn)的結(jié)果發(fā)現(xiàn)，苗期、薹期、花期和結(jié)角期缺硼均會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量減少，減產(chǎn)幅度分別為9.3%、46.3%、55.5%和46.3%，說(shuō)明相較于苗期，硼在生殖生長(zhǎng)期的作用更為明顯。鄒娟等[18]在油菜硼肥試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，施用硼肥的21個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)油菜產(chǎn)量均有提升，平均增產(chǎn)率為19.2%。

4 硼肥在品質(zhì)形成中的作用機(jī)制

4.1 油菜品質(zhì)分類(lèi)

油菜品質(zhì)的評(píng)估涉及4個(gè)方面，包括種子品質(zhì)、油菜籽品質(zhì)、油菜油品質(zhì)以及餅粕品質(zhì)。其中油菜籽品質(zhì)是油菜品質(zhì)評(píng)價(jià)的重要方面之一，年夫照等[19]研究認(rèn)為，油菜籽品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)包括含油量、芥酸、硫苷以及蛋白質(zhì)含量等。其中，油酸作為一種單不飽和脂肪酸，因其高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效成為衡量油菜品質(zhì)的關(guān)鍵因素之一；而芥酸是油菜籽粒中積累的特異長(zhǎng)鏈脂肪酸，對(duì)人體健康表現(xiàn)出不利影響；硫苷被動(dòng)物攝入后，可能導(dǎo)致動(dòng)物甲狀腺腫大、機(jī)體代謝失調(diào)以及生長(zhǎng)發(fā)育受阻等，降低芥酸和硫苷含量對(duì)于提高油菜的品質(zhì)具有重要意義[20]。因此，油菜種植的目標(biāo)品質(zhì)是實(shí)現(xiàn)油菜籽更高的含油量、產(chǎn)油量以及高品質(zhì)的菜籽油。實(shí)踐生產(chǎn)中，高餅粕蛋白產(chǎn)量也是一項(xiàng)重要的品質(zhì)指標(biāo)。

4.2 硼在油菜品質(zhì)形成過(guò)程中的作用機(jī)制

硼作為植物生長(zhǎng)所需的微量元素之一，在油菜品質(zhì)形成過(guò)程中具有重要作用。硼對(duì)于油菜植株中碳水化合物的轉(zhuǎn)化及長(zhǎng)距離運(yùn)輸具有重要意義，對(duì)于調(diào)控糖類(lèi)的合成、輸送及代謝具有積極作用[21]。楊美等[22]研究表明，硼肥能夠有效促進(jìn)角果皮中的無(wú)機(jī)和有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及時(shí)向籽粒轉(zhuǎn)移，進(jìn)而促進(jìn)籽粒生長(zhǎng)發(fā)育；硼肥還有助于脂肪在籽粒中累積，從而提高籽粒出油率。在硼元素不足的情況下，油菜花粉中的可溶性蛋白與淀粉含量會(huì)明顯減少，同時(shí)油菜葉片中的碳水化合物積累過(guò)量，而油菜籽中碳水化合物的同化總量有所降低。

硼在果實(shí)發(fā)育與籽粒形成過(guò)程中發(fā)揮調(diào)節(jié)作用，適量施用硼肥有利于促進(jìn)果實(shí)發(fā)育與籽粒生成、影響油分合成與積累以及調(diào)節(jié)植物抗氧化系統(tǒng)等，同時(shí)硼對(duì)果實(shí)擴(kuò)張、油菜籽粒形成以及增大籽粒尺寸具有一定的積極作用。硼通過(guò)參與果實(shí)細(xì)胞分裂與延伸，對(duì)油菜產(chǎn)量與油分含量產(chǎn)生直接影響，從而影響油菜品質(zhì)。劉鵬[23]研究表明，硼能夠有效保持油菜葉片葉綠體膜的穩(wěn)定性，從而使葉綠體的數(shù)量增多和體積增大，同時(shí)參與植物的碳氮代謝，進(jìn)而提高其抗逆性。綜合來(lái)看，硼肥可通過(guò)促進(jìn)花芽分化與開(kāi)花過(guò)程、提高花粉活力和傳粉效果、促進(jìn)果實(shí)發(fā)育與籽粒形成、影響油分合成與積累以及調(diào)節(jié)植物的抗氧化系統(tǒng)等多方面的作用，直接或間接影響油菜的品質(zhì)形成。

4.3 硼肥對(duì)油菜關(guān)鍵品質(zhì)指標(biāo)的影響

硼在提升油菜籽品質(zhì)方面起著重要作用，會(huì)影響油菜籽含油量及油酸、亞油酸、亞麻酸和芥酸含量。李志玉等[24]研究表明，施用硼肥能適度提高油菜的含油量，相較于未施用硼肥的油菜含油量有所提升，耿國(guó)濤等[25]研究發(fā)現(xiàn)，施用硼肥的油菜籽產(chǎn)油量和餅粕蛋白質(zhì)量均明顯增加。在平衡施肥條件下，施加硼肥能降低油菜硫苷和芥酸含量，同時(shí)增加油菜含油量、油酸、蛋白質(zhì)含量[26]。對(duì)于雙高油菜，施用硼肥能夠提高其含油量和油酸含量，而芥酸的含量變化不明顯。楊美等[22]、李迎春等[27]研究表明，緩釋硼肥種肥同播與直接施用硼肥效果相似，均可提高蛋白質(zhì)含量，降低硫苷含量。

在硼肥與其他肥料的協(xié)調(diào)效應(yīng)方面，陳鋼等[28]研究指出，硼肥與鉬肥的協(xié)同應(yīng)用能提高油菜籽中油酸的含量，并降低芥酸的含量，但其效果在不同油菜品種間存在差異；且單獨(dú)施用硼肥，或與鉬肥共同施用均有利于提高油菜籽中油酸含量，降低亞麻酸和芥酸含量。

5 結(jié)語(yǔ)

確保油料作物安全生產(chǎn)是糧油安全的重要前提之一。近年來(lái)，相關(guān)學(xué)者關(guān)注到硼肥對(duì)油菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，研究較為廣泛，硼肥類(lèi)型逐漸從單一硼砂轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)硼、液體硼肥等；施用方式也擴(kuò)展為基施、浸種、葉面噴施和配合施肥等多種方式。

硼肥在油菜生長(zhǎng)全過(guò)程均有促進(jìn)作用，苗期可增加綠葉數(shù)量和頸部直徑，蕾薹、開(kāi)花期可提高結(jié)莢數(shù)、結(jié)實(shí)率和千粒重，降低空癟籽發(fā)生率等，最終提高籽粒產(chǎn)量。硼肥對(duì)油菜品質(zhì)的影響方面，硼有助于提高花芽分化率，參與調(diào)控糖類(lèi)合成、輸送及代謝，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育與籽粒生成，影響油分合成與積累，同時(shí)可以調(diào)節(jié)植物抗氧化系統(tǒng)。施硼后能提高油菜籽的產(chǎn)油量和餅粕蛋白質(zhì)量，降低油菜硫苷和芥酸含量。但研究發(fā)現(xiàn)硼對(duì)蛋白質(zhì)含量和芥酸含量的影響存在不一致情況，這可能由于油菜品種和種植土壤存在差異。未來(lái)研究中，應(yīng)進(jìn)一步探討硼在油菜生長(zhǎng)中的作用機(jī)制，解析其調(diào)控機(jī)制與信號(hào)傳導(dǎo)途徑，明確不同品種和土壤條件下硼肥對(duì)油菜生理生化指標(biāo)的影響，為植物油料生產(chǎn)能力的提升提供參考。

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（責(zé)編：李 媛）

作者簡(jiǎn)介 張?chǎng)危?991—），男，安徽樅陽(yáng)人，碩士，農(nóng)藝師，從事植物檢疫、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)保研究。

收稿日期 2024-03-04