【摘 要】麝香作為一種稀缺且具有高價值的天然香料，一直受到廣泛關(guān)注。然而，市場上存在大量假冒偽劣的麝香產(chǎn)品，對消費者權(quán)益和產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成嚴(yán)重影響。為了解決這一問題，持續(xù)的研究和發(fā)展麝香的鑒別技術(shù)至關(guān)重要。文章綜述了當(dāng)前麝香的鑒別技術(shù)進展，包括化學(xué)分析、分子生物學(xué)和同位素分析等方法。

【關(guān)鍵詞】麝香;鑒別技術(shù);同位素分析;分子生物學(xué);化學(xué)分析

【中圖分類號】R284.1"" 【文獻標(biāo)志碼】 A""" 【文章編號】1007-8517（2024）13-0060-05

DOI：10.3969/j.issn.1007-8517.2024.13.zgmzmjyyzz202413013

Advances in"Identification Techniques for Musk

LI Xueying WU Yonggang

Shandong College of Traditional Chinese Medicine， Yantai 264199，China

Abstract：

Musk as a rare and highly valuable natural fragrance， has always received widespread attention. However， there are a large number of counterfeit and inferior musk products in the market， which have a serious impact on consumer rights and industrial development. To address this issue， continuous research and development of identification techniques for musk is crucial. This article reviews the current progress in identification techniques for musk， including methods such as chemical analysis， molecular biology， and isotope analysis.

Keywords：

Musk；Identification Techniques；Isotope Analysis；Molecular Biology；Chemical Analysis

麝香作為一種稀缺而珍貴的天然香料，其獨特的香氣和藥用價值使其廣受歡迎。然而，由于其較為稀缺且高價格，市場上存在大量的假冒偽劣麝香產(chǎn)品，給消費者權(quán)益和麝香產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來了巨大挑戰(zhàn)。因此，發(fā)展準(zhǔn)確可靠的麝香鑒別技術(shù)就顯得尤為重要。隨著科技的進步和研究的不斷深入，麝香的鑒別技術(shù)也得到了長足的發(fā)展。這種技術(shù)的發(fā)展不僅可以有效地解決麝香市場中的假冒偽劣問題，還可以為麝香產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供有力支持。

1 化學(xué)分析與麝香鑒別

化學(xué)分析技術(shù)在麝香鑒別中具有廣泛的應(yīng)用。通過對麝香樣品中的化學(xué)成分進行分析和比較，可以快速準(zhǔn)確地鑒別真?zhèn)?，保護消費者權(quán)益和推動麝香產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展［1］。下面將詳細(xì)介紹化學(xué)分析技術(shù)在麝香鑒別中的應(yīng)用。

1.1 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS） 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用是一種常用的分析方法，已被廣泛應(yīng)用于麝香的鑒別中。該技術(shù)通過將麝香樣品中的揮發(fā)性成分分離和定性，以及質(zhì)譜的數(shù)據(jù)分析，可以快速鑒別麝香的真?zhèn)?。通過建立麝香標(biāo)準(zhǔn)庫和與真實樣品比對，可以確定麝香的特征化學(xué)成分，辨別是否為真正的麝香［2］。

1.2 紅外光譜（IR） 紅外光譜技術(shù)也常用于麝香的鑒別中。該技術(shù)基于麝香樣品中化學(xué)鍵振動產(chǎn)生的紅外吸收譜，可以確定麝香分子的結(jié)構(gòu)和功能性基團，從而對其真?zhèn)芜M行評估。通過對不同來源和不同品種的麝香樣品進行紅外光譜分析，并與已知標(biāo)準(zhǔn)進行比對，可以鑒別真假麝香，并評估其品質(zhì)。

1.3 核磁共振（NMR） 核磁共振技術(shù)也是一項常用的麝香鑒別技術(shù)。通過核磁共振儀器對麝香樣品中的核自旋進行分析，可以得到一系列的核磁共振譜圖。通過對譜圖的分析，可以鑒別不同來源和不同品種的麝香，并評估其真?zhèn)魏推焚|(zhì)。核磁定量結(jié)果表明，野生麝香中麝香酮含量高于養(yǎng)殖麝香中，同一組別不同批次間麝香酮含量無明顯差異；野生麝香與養(yǎng)殖麝香化學(xué)成分存在顯著差異，潛在差異成分可能是脂肪酸類、甘油三酯類及甾體類成分；將鑭系手性位移試劑運用于麝香酮對映異構(gòu)體的分離，發(fā)現(xiàn)人工麝香中麝香酮為L、D兩種構(gòu)型；同時，1HNMR應(yīng)用于麝香質(zhì)量好壞及真?zhèn)蔚呐袛?，對市場上銷售的４批麝香的真?zhèn)芜M行甄別。與野生麝香、養(yǎng)殖麝香和人工麝香不同的是，４批麝香均不存在麝香酮的信號峰［3］。

1.4 光譜學(xué) 除了紅外光譜和核磁共振，其他光譜技術(shù)如紫外-可見光譜（UV-Vis）和拉曼光譜（Raman）也可以在麝香鑒別中發(fā)揮重要作用。這些光譜技術(shù)可以提供麝香樣品的吸收和散射光譜信息，從而對麝香的成分和結(jié)構(gòu)進行分析和比較。但單一的化學(xué)分析技術(shù)可能無法完全鑒別麝香的真?zhèn)?，因為麝香的成分和組分非常復(fù)雜多樣［4］。因此，多種化學(xué)分析方法的聯(lián)合應(yīng)用和與已知標(biāo)準(zhǔn)的比對是重要的。同時，建立麝香的化學(xué)指紋庫和數(shù)據(jù)庫也有助于提高鑒別結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

此外，還可以利用化學(xué)分析與統(tǒng)計學(xué)方法相結(jié)合，如主成分分析（PCA）和聚類分析，對麝香樣品進行綜合評估和比較［5］。通過分析樣品中多個化學(xué)指標(biāo)的變化趨勢和相互關(guān)系，可以確定麝香樣品的相似性和差異性，進而判斷真?zhèn)巍?/p>

2 同位素分析與麝香鑒別

同位素分析技術(shù)在麝香鑒別中具有廣泛的應(yīng)用。該技術(shù)基于同位素元素的比例差異，可以確定麝香樣品的地理來源、品種和真?zhèn)?，為消費者購買正宗麝香提供了科學(xué)依據(jù)。以下將詳細(xì)介紹同位素分析技術(shù)在麝香鑒別中的應(yīng)用。

2.1 碳同位素分析 麝香樣品中的碳同位素比例可以通過穩(wěn)定同位素比值質(zhì)譜（IRMS）技術(shù)進行分析。由于麝香來源于動物，而動物體內(nèi)的有機物主要由植物為食物提供，因此麝香樣品中的碳同位素組成受到其食物來源的影響。通過比較不同來源和不同品種麝香樣品中碳同位素的比例差異，可以確定其真?zhèn)魏蛠碓础?/p>

2.2 氫同位素分析 氫同位素分析技術(shù)在麝香鑒別中也具有重要的應(yīng)用價值。麝香樣品中氫同位素的比例可以通過同位素比沖法（δD）進行分析。由于氫同位素的比值受到生長環(huán)境、水資源和生物代謝等因素的影響，不同地理來源和品種的麝香樣品中氫同位素的比例也存在差異。通過麝香樣品中氫同位素的分析，可以進行真?zhèn)舞b別和地理來源的確定。氘代同位素內(nèi)標(biāo)氣相色譜-質(zhì)譜測定食用香精中二甲苯麝香含量的分析方法簡便、快速、靈敏、準(zhǔn)確，適合于天然麝香的廉價替代物二甲苯麝香含量的測定［7］。

2.3 氮同位素分析 氮同位素分析是麝香鑒別中常用的技術(shù)之一。不同來源的麝香樣品中氮同位素的比例可能受到動物的生態(tài)環(huán)境和飲食特征的影響。通過測量和比較麝香樣品中氮同位素的比值，可以進行真?zhèn)舞b別和來源區(qū)域的估計。

通過以上同位素分析技術(shù)，可以通過測量麝香樣品中包含的穩(wěn)定同位素的比例，確定其地理來源、品種和真?zhèn)?。同位素分析具有幾點應(yīng)用優(yōu)勢：高分辨率，同位素分析可提供高分辨率和高靈敏度的數(shù)據(jù)，能夠檢測樣品中微量同位素的差異。這使得在麝香鑒別中能夠更加準(zhǔn)確地測定同位素組成的差異，從而幫助區(qū)分不同來源和品種的麝香。客觀性：同位素分析是一種客觀的科學(xué)方法，不受人為因素的影響。通過測量樣品中穩(wěn)定同位素的比例，可以得到具有客觀性的數(shù)據(jù)，減少主觀判斷的干擾，增加鑒別結(jié)果的可靠性和科學(xué)性。多參數(shù)分析：同位素分析技術(shù)可以同時測定多個同位素的組成，例如碳、氫、氮等。通過對多個同位素的比例進行分析，可以獲得更全面和豐富的信息，提高鑒別的準(zhǔn)確性。數(shù)據(jù)庫建立：同位素分析結(jié)果可以與已有的同位素數(shù)據(jù)庫進行比對和比較，幫助確定麝香的地理來源和品種。建立麝香的同位素指紋數(shù)據(jù)庫可以為鑒別真?zhèn)翁峁﹨⒖迹⑶译S著數(shù)據(jù)庫的不斷完善，麝香鑒別的準(zhǔn)確性也會不斷提高。

需要注意的是，同位素分析技術(shù)也有一些限制性因素。首先，樣品準(zhǔn)備的過程可能對同位素組成產(chǎn)生影響，因此需要精細(xì)的樣品制備方法來消除干擾［8］。其次，同位素分析需要專業(yè)的實驗設(shè)備和技術(shù)人員進行操作和解釋結(jié)果，這增加了分析的復(fù)雜性和成本。

綜上所述，同位素分析技術(shù)在麝香鑒別中具有重要的應(yīng)用價值。通過測定麝香樣品中穩(wěn)定同位素的比例，可以確定其地理來源、品種和真?zhèn)危?］。同位素分析技術(shù)的客觀性和高分辨率特點可以提供科學(xué)的鑒別結(jié)果，有助于保護消費者權(quán)益和促進麝香產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。隨著技術(shù)的進一步發(fā)展和數(shù)據(jù)的積累，同位素分析技術(shù)將在麝香鑒別中發(fā)揮更重要的作用。

3 分子生物學(xué)與麝香鑒定

分子生物學(xué)技術(shù)在麝香鑒別中的應(yīng)用越來越重要。通過分析麝香樣品中的DNA序列［10］、基因組、遺傳標(biāo)記等，可以實現(xiàn)對麝香的來源、種類和真?zhèn)蔚目焖勹b定。下面將詳細(xì)介紹分子生物學(xué)技術(shù)在麝香鑒別中的應(yīng)用。

3.1 微衛(wèi)星分析 微衛(wèi)星是基因組中高度變異的短串聯(lián)重復(fù)序列。通過PCR擴增微衛(wèi)星區(qū)域，并使用聚丙烯酰胺凝膠電泳分離，可以獲得微衛(wèi)星位點的多態(tài)性DNA片段。通過分析麝香樣品中微衛(wèi)星位點的基因型，可以鑒別不同麝香樣品的差異和相似性，進而區(qū)分來源和真?zhèn)?。微衛(wèi)星標(biāo)記可用于揭示林麝的親緣關(guān)系，有利于在林麝的養(yǎng)殖和繁育中篩選優(yōu)質(zhì)個體，增加群體基因多樣性，也為后續(xù)林麝親緣鑒定提供參考［11］。

3.2 SNP分析 單核苷酸多態(tài)性（SNP）是基因組中常見的遺傳變異形式。通過針對特定SNP位點進行PCR擴增和測序，可以鑒定麝香樣品中的SNP類型。與已知麝香樣品的SNP信息進行比對，可以確定樣品的來源和真?zhèn)巍?/p>

3.3 基因組測序 隨著高通量測序技術(shù)的發(fā)展，可以對麝香樣品進行全基因組或部分基因組的測序，獲得更全面的遺傳信息。通過比對已知數(shù)據(jù)庫的基因組信息，可以確定麝香樣品的物種、親緣關(guān)系和來源。

3.4 基因表達(dá)分析 麝香樣品中的基因表達(dá)譜可以通過轉(zhuǎn)錄組測序和差異表達(dá)分析來研究。通過比較不同來源和真假麝香樣品的基因表達(dá)譜，可以尋找特定基因芯片，進而鑒別麝香的來源和真?zhèn)巍?/p>

分子生物學(xué)技術(shù)在麝香鑒別中的應(yīng)用具有高分辨率、高準(zhǔn)確性和客觀性的優(yōu)勢。通過分析樣品中的DNA序列、基因組、遺傳標(biāo)記等信息，可以實現(xiàn)對麝香來源、種類和真?zhèn)蔚目焖勹b定。此外，建立數(shù)據(jù)庫和標(biāo)準(zhǔn)庫也可以提高鑒別的可靠性和準(zhǔn)確性。

需要指出的是，分子生物學(xué)技術(shù)在麝香鑒別中也面臨一些挑戰(zhàn)。例如，樣品中的DNA可能存在降解或污染，需要選擇合適的樣品提取方法和質(zhì)控措施。此外，麝香樣品中可能存在稀有種或偽品，對于這些樣品，分子生物學(xué)技術(shù)可能需要更復(fù)雜的方法和更多的參考樣本來進行準(zhǔn)確的鑒別［8］。

但隨著分子生物學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展和改進，這些問題也逐漸被解決。新的測序技術(shù)、高效的數(shù)據(jù)分析方法和更完善的參考數(shù)據(jù)庫的建立，都有助于提高分子生物學(xué)技術(shù)在麝香鑒別中的準(zhǔn)確性和可靠性。

通過準(zhǔn)確鑒別和區(qū)分真?zhèn)西晗?，可以減少對野生動物的非法捕獵和貿(mào)易，促進合法和可持續(xù)的麝香產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

綜上所述，分子生物學(xué)技術(shù)在麝香鑒別中的應(yīng)用日益重要。通過分析麝香樣品中的基因組、遺傳標(biāo)記等，可以實現(xiàn)對麝香來源、種類和真?zhèn)蔚目焖勹b定［12］。分子生物學(xué)技術(shù)的高分辨率、高準(zhǔn)確性和客觀性，使其成為麝香鑒別的有力工具，對保護消費者權(quán)益和推動可持續(xù)發(fā)展具有重要作用。隨著技術(shù)的不斷發(fā)展和應(yīng)用的擴大，分子生物學(xué)技術(shù)在麝香鑒別中的作用將越來越重要。

4 多技術(shù)聯(lián)合應(yīng)用與麝香鑒別

多技術(shù)聯(lián)合應(yīng)用在麝香鑒別中可以提供更全面、準(zhǔn)確和可靠的結(jié)果。單一技術(shù)在鑒別過程中可能存在局限性，而多技術(shù)聯(lián)合應(yīng)用可以互補各自的優(yōu)勢，從不同的角度對麝香樣品進行綜合分析。下面將闡述幾種常見的技術(shù)聯(lián)合應(yīng)用在麝香鑒別中的應(yīng)用。

4.1 同位素分析與分子生物學(xué)技術(shù) 同位素分析技術(shù)可以通過測定樣品中特定同位素的比例，確定麝香的地理來源和品種。而分子生物學(xué)技術(shù)則可以通過分析麝香樣品中的DNA序列、基因組和遺傳標(biāo)記，實現(xiàn)對麝香來源和真?zhèn)蔚蔫b定。將同位素分析和分子生物學(xué)技術(shù)結(jié)合起來，可以從地理和遺傳兩個維度對麝香樣品進行全面的鑒別和分析。

4.2 分子生物學(xué)技術(shù)與化學(xué)分析技術(shù) 分子生物學(xué)技術(shù)可以提供麝香樣品的遺傳信息，而化學(xué)分析技術(shù)可以提供樣品的化學(xué)成分和組成信息。通過對麝香樣品進行DNA分析和化學(xué)分析，可以綜合考慮遺傳和化學(xué)特征，實現(xiàn)對麝香來源和真?zhèn)蔚木C合鑒別。

4.3 多參數(shù)分析 多參數(shù)分析是指同時考慮多個指標(biāo)或特征進行綜合分析。例如，結(jié)合同位素分析、分子生物學(xué)技術(shù)、化學(xué)分析和形態(tài)學(xué)特征等多個方面的數(shù)據(jù)，可以建立一個綜合的麝香鑒別模型。通過對多個參數(shù)的分析和比較，可以提高麝香鑒別的準(zhǔn)確性和可靠性。

多技術(shù)聯(lián)合應(yīng)用在麝香鑒別中的優(yōu)勢在于可以從不同的角度獲取數(shù)據(jù)，增加鑒別結(jié)果的準(zhǔn)確性和可信度［13］。同時，多技術(shù)聯(lián)合應(yīng)用可以彌補單一技術(shù)的局限性，提高鑒別的全面性和綜合性。然而，多技術(shù)聯(lián)合應(yīng)用也需要解決一些問題，例如數(shù)據(jù)的整合和解讀、結(jié)果的權(quán)威性和標(biāo)準(zhǔn)的制定等。隨著分析技術(shù)的不斷發(fā)展和研究的深入，多技術(shù)聯(lián)合應(yīng)用在麝香鑒別中的應(yīng)用將進一步拓展，并為保護消費者權(quán)益和促進麝香產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供更大的支持。

5 小結(jié)

麝香的鑒別技術(shù)在近年來有了顯著的進展和研究。通過綜合運用同位素分析、分子生物學(xué)技術(shù)、化學(xué)分析和形態(tài)學(xué)特征等多種方法，可以實現(xiàn)更準(zhǔn)確、可靠的麝香鑒別。這些技術(shù)的發(fā)展為保護消費者權(quán)益和麝香產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了重要的支持［14］。

同位素分析技術(shù)能夠通過測定麝香樣品中穩(wěn)定同位素的比例，確定其地理來源和品種。分子生物學(xué)技術(shù)通過分析樣品中的DNA序列、基因組和遺傳標(biāo)記，實現(xiàn)對麝香來源和真?zhèn)蔚蔫b定。化學(xué)分析技術(shù)可以通過分析樣品的化學(xué)成分和組成信息，輔助麝香的鑒別。形態(tài)學(xué)特征鑒定則通過觀察麝香的形態(tài)特征和結(jié)構(gòu)，對其進行初步鑒別。多技術(shù)聯(lián)合應(yīng)用在麝香的鑒別中被廣泛應(yīng)用，通過綜合多種指標(biāo)和特征，提高鑒別結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

然而，麝香的鑒別技術(shù)仍面臨一些挑戰(zhàn)。首先是樣品的復(fù)雜性，包括混合樣品和加工樣品等。針對這些情況，需要進一步發(fā)展適應(yīng)性強的分析方法和技術(shù)，以提高鑒別的準(zhǔn)確性。其次是建立和完善的數(shù)據(jù)庫和標(biāo)準(zhǔn)庫。隨著更多麝香樣品的鑒別和數(shù)據(jù)積累，數(shù)據(jù)庫和標(biāo)準(zhǔn)庫的建立將為麝香鑒別提供更為可靠的依據(jù)。

綜上所述，麝香的鑒別技術(shù)在近年來取得了重要的進展。通過多技術(shù)聯(lián)合應(yīng)用，融合同位素分析、分子生物學(xué)技術(shù)、化學(xué)分析和形態(tài)學(xué)特征，能夠提供更準(zhǔn)確、可靠的麝香鑒別。對麝香鑒別技術(shù)的不斷研究和發(fā)展，將有助于維護消費者的權(quán)益、保護野生動物資源，促進麝香產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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（編輯：陶希睿）

作者簡介：李雪瑩（1976—），女，漢族，碩士，副教授，研究方向為中藥品種鑒定與質(zhì)量控制。E-mail：lxy200933@163.com