■摘 要：當(dāng)前，旅游業(yè)態(tài)變化日新月異，“旅游+”的形態(tài)多樣，職業(yè)院校旅游專業(yè)課程體系應(yīng)突出“厚文化”與“重發(fā)展”的價值取向，其課程要及時、充分地反映業(yè)態(tài)變化，體現(xiàn)出“寬”的特點(diǎn)，為學(xué)生的個性化成長和“以學(xué)定教”提供更多可能。本文提供了新業(yè)態(tài)背景下旅游專業(yè)課程開發(fā)的理念與方法，深化產(chǎn)教融合，賦能學(xué)生成長，體現(xiàn)了“一門課撬動課改”的創(chuàng)新價值與實(shí)踐意義。

■關(guān)鍵詞：職業(yè)教育；旅游專業(yè)；業(yè)界行家；課程；旅游業(yè)態(tài)

職業(yè)院校專業(yè)類課程的開發(fā)與建設(shè)，有利于更好地貼合區(qū)域產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，也有助于學(xué)校特色的形成、教師個性的養(yǎng)成和人才的培養(yǎng)。

2016年以來，嘉興技師學(xué)院開發(fā)了特色課程“業(yè)界行家說旅游”，至今已開設(shè)12個學(xué)期，在旅游業(yè)界、旅游職教界引起了強(qiáng)烈反響，其課程開發(fā)的理念與方法有一定的推廣價值。

一、課程背景

（一）旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展突飛猛進(jìn)，旅游業(yè)態(tài)變化日新月異

改革開放40多年來，我國實(shí)現(xiàn)了從旅游短缺型國家到國際性旅游大國的歷史性跨越。新時代旅游業(yè)呈現(xiàn)出以下特點(diǎn)。

一是全域旅游的發(fā)展模式。我國旅游業(yè)由主要依靠旅行社、景區(qū)、酒店等基礎(chǔ)旅游要素的發(fā)展模式，向區(qū)域資源整合、產(chǎn)業(yè)融合、共建共享的全域旅游發(fā)展模式加速轉(zhuǎn)變。

二是“旅游+”產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展路徑。旅游業(yè)與文化、體育、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、科技、健康醫(yī)療等產(chǎn)業(yè)深度融合。

三是科技與文化的創(chuàng)新特別是“互聯(lián)網(wǎng)+”。隨著旅游消費(fèi)品質(zhì)化、個性化、休閑化需求穩(wěn)步攀升，云計算、大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代信息技術(shù)在旅游業(yè)的應(yīng)用更為廣泛，產(chǎn)業(yè)體系的現(xiàn)代化成為旅游業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

新時代旅游業(yè)的發(fā)展對旅游職業(yè)教育提出新要求，也賦予了新動能。旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要一支量與質(zhì)都得到保證的人才隊伍來支撐，“旅游+”的核心是人的發(fā)展，實(shí)質(zhì)上是通過人來實(shí)現(xiàn)“+”，用“+”來服務(wù)人。隨著旅游業(yè)發(fā)展從要素旅游模式轉(zhuǎn)向全域旅游模式，旅游人才培養(yǎng)也應(yīng)從“技能人”模式切換到“全人”模式。

（二）旅游職業(yè)教育存在的問題

在我國旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大、結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化、能級迅速提升的今天，多數(shù)學(xué)校的旅游專業(yè)教育教學(xué)還存在一些問題。

一是“要素旅游”特色鮮明。仍然停留在圍繞旅游酒店、旅行社的部分領(lǐng)域建設(shè)專業(yè)、組織專業(yè)教學(xué)，難以滿足“全域旅游”對旅游人才的需求。

二是培養(yǎng)方案功利性明顯，“窄化”現(xiàn)象嚴(yán)重。如把旅游專業(yè)（旅行社方向）的專業(yè)建設(shè)窄化為導(dǎo)游的培養(yǎng)，又進(jìn)一步窄化為導(dǎo)游證的考試，再進(jìn)一步窄化為導(dǎo)游詞的講解甚而導(dǎo)游詞的背誦。這樣的培養(yǎng)模式不利于旅游職業(yè)人的成長。

三是課程體系線性設(shè)計，課程設(shè)置按部就班。學(xué)生抱著對旅游的濃厚興趣和強(qiáng)烈愿望就讀旅游專業(yè)，但是，多數(shù)學(xué)校的課程設(shè)置卻遵循“文化基礎(chǔ)課程—專業(yè)理論課程—專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程—綜合專業(yè)實(shí)習(xí)”的線性設(shè)計，學(xué)生對專業(yè)類課程的接觸時間要推后至二年級，一旦接觸專業(yè)課，又往往被考證、技能高考等要求所左右，學(xué)習(xí)的應(yīng)試應(yīng)考特征明顯，旅游專業(yè)課程學(xué)習(xí)的意趣大大削弱。

二、課程理念

基于以上分析，我們認(rèn)識到需要開設(shè)一門特色課程，打破線性設(shè)計鏈，及時地傳遞旅游業(yè)態(tài)新信息，于是借助名師工作室，從2016年起開發(fā)了一門特色課程“業(yè)界行家說旅游”。這是結(jié)合旅游新業(yè)態(tài)，在旅游專業(yè)開設(shè)的一門基礎(chǔ)性、綜合性的選修課程。充分利用行業(yè)資源、企業(yè)資源、社會資源、學(xué)生資源，讓學(xué)生大量接觸旅游業(yè)界的行家，更多地了解旅游業(yè)態(tài)的變化和行業(yè)企業(yè)對人才的需求，從而強(qiáng)化職業(yè)理想，規(guī)劃職業(yè)生涯，提升核心素養(yǎng)，打好專業(yè)基礎(chǔ)。此課程體現(xiàn)出以下價值取向。

一是開放式課堂。充分體現(xiàn)“+”的特點(diǎn)，邀請來自不同領(lǐng)域的專家jGsz6I+VG3bDae7/jbf5fajkCINQv1mTz+N+nGohcGw=授課，教學(xué)的內(nèi)容是開放的，課程也對行業(yè)企業(yè)開放。

二是生成型課堂。本課程的教育教學(xué)過程是動態(tài)、非線性的，在師生互動中實(shí)現(xiàn)其豐富性與多元價值。

三是整合性課堂。善于整合校內(nèi)外資源，突出與旅游專業(yè)的文化課程、專業(yè)課程、實(shí)踐課程功能互補(bǔ)、深度滲透，也與其他專業(yè)的選修課程協(xié)同開發(fā)微課程等。

三、課程實(shí)踐

緊扣“業(yè)界”“行家”“說”“旅游”等關(guān)鍵詞，“業(yè)界行家說旅游”課程開發(fā)實(shí)踐在目標(biāo)、內(nèi)容、教師、組織、評價等方面具有以下特點(diǎn)。

（一）聚焦學(xué)生成長，明晰課程目標(biāo)

“業(yè)界行家說旅游”的課程目標(biāo)就是“立德樹人”，著眼旅游專業(yè)學(xué)生的核心素養(yǎng)培育，聚焦學(xué)生的職業(yè)化成長和多元化成才，讓他們在入學(xué)伊始就接觸大量業(yè)界行家，了解旅游新業(yè)態(tài)的發(fā)展變化，從而更好地規(guī)劃職業(yè)人生，提升核心素養(yǎng)。

（二）把握業(yè)態(tài)變化，明確課程內(nèi)容

課程內(nèi)容處處體現(xiàn)旅游業(yè)態(tài)的變化和發(fā)展，體現(xiàn)“旅游+”和“+旅游”的特點(diǎn)，既有展現(xiàn)傳統(tǒng)旅游企業(yè)借助電子商務(wù)騰飛的案例，也有其他產(chǎn)業(yè)比如巧克力制造企業(yè)附加旅游元素，打造“甜蜜小鎮(zhèn)”的案例。通過這些課程內(nèi)容的設(shè)計和安排，讓學(xué)生打破對旅游產(chǎn)業(yè)的狹隘認(rèn)知，相信學(xué)旅游專業(yè)前途廣闊、大有可為。

（三）選好業(yè)界行家，選定課程專家

選好參與課程的“業(yè)界行家”是開發(fā)這門校本課程的關(guān)鍵。本課程邀請以下四類人員參與課程開發(fā)與建設(shè)。

一是旅游行業(yè)、企業(yè)的管理者。比如旅行社協(xié)會會長、飯店業(yè)協(xié)會會長、知名旅游企業(yè)負(fù)責(zé)人等。

二是旅游業(yè)界的高端技能技術(shù)型專家。如國家導(dǎo)游技術(shù)技能大師、旅游飯店職業(yè)經(jīng)理人、服務(wù)G20峰會各國領(lǐng)導(dǎo)人的翻譯與現(xiàn)場服務(wù)人員等。

三是與旅游相關(guān)的文化、藝術(shù)、體育各界代表人士。比如中國二十四節(jié)氣申遺時使用了嘉興籍畫家朱樵老師的畫作，就請他講“二十四節(jié)氣與嘉興民俗”。

四是學(xué)校旅游專業(yè)的優(yōu)秀畢業(yè)生。嘉興技師學(xué)院很多畢業(yè)生已經(jīng)成為旅游行業(yè)的佼佼者，其中有接待過最高國家領(lǐng)導(dǎo)人的講解員，“師哥師姐說旅游”有著其他專家不可比擬的親切感和榜樣作用。

（四）精心組織課堂，創(chuàng)新課程形式

第一，本課程大多采用講座的方式，學(xué)生圍成一個半圓，坐而論道。此外也采用現(xiàn)場式教學(xué)等方式，“導(dǎo)游這樣講解佛教寺院”，就在天寧禪寺聽方丈親自講解寺院文化，講解佛教建筑。

第二，契合新時代學(xué)生的特點(diǎn)，采用UMU互動平臺、手機(jī)簽到、平臺提問、即時互動、即時評價等方式，充分展現(xiàn)信息化教學(xué)的魅力。

第三，與選修課程影視后期制作合作，一方面為合作方提供源源不斷的拍攝和后期制作素材，另一方面，合作方也為學(xué)校的教學(xué)記錄下最珍貴的過程，為課程資源的進(jìn)一步整理和推廣做好基礎(chǔ)工作。

（五）巧妙設(shè)置作業(yè)，改革課程評價

本課程的課程評價主要通過具有特色的課程作業(yè)來體現(xiàn)。一是消化式評價，課程全程錄音錄像，學(xué)生以小組為單位，根據(jù)錄音整理專家的講課材料，這是最好的復(fù)習(xí)和消化方式。二是聚焦式評價，每次課后，學(xué)生都要在UMU 互動平臺寫出課后反思與評價，同時以小組為單位對業(yè)界行家進(jìn)行采訪，寫出課程報道稿，從而更深入地了解專家，了解旅游業(yè)態(tài)。

四、結(jié)束語

深度的校企合作、產(chǎn)教融合是開發(fā)與建設(shè)“業(yè)界行家說旅游”課程的前提與基礎(chǔ)。本課程邀請來校的業(yè)界行家涉及的領(lǐng)域特別廣，業(yè)界與教育界的多元互動，綜合性的課程，系列化的講座，不同業(yè)態(tài)文化的碰撞，企業(yè)文化的課堂滲透，專業(yè)教師深入?yún)⑴c，都深遠(yuǎn)地影響著產(chǎn)教融合、校企合作。我們把“業(yè)界行家說旅游”共享給企業(yè)，反哺給企業(yè)，浙江省導(dǎo)游協(xié)會會長錢鈞先生稱它是“賦能課堂”，不僅賦能學(xué)生，也賦能企業(yè)，在旅游教育界和業(yè)界必將產(chǎn)生更加深遠(yuǎn)的影響。

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（作者：沈民權(quán)，嘉興技師學(xué)院副院長）