摘要：面對(duì)多元的文化沖擊，傳承與弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化顯得尤為重要，將傳統(tǒng)文化融合到有機(jī)化學(xué)教學(xué)中，是實(shí)現(xiàn)立德樹人根本任務(wù)的關(guān)鍵路徑。文章通過挖掘成語(yǔ)、詩(shī)詞里的有機(jī)化學(xué)元素，有選擇性地、適度地將其融入高職有機(jī)化學(xué)的教學(xué)過程中，有助于學(xué)生更為深刻地理解有機(jī)化學(xué)知識(shí)，提升綜合素養(yǎng)，以期有效地推動(dòng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與有機(jī)化學(xué)的結(jié)合教育。

關(guān)鍵詞：中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化；高職；有機(jī)化學(xué)

2020年，教育部印發(fā)的《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》明確指出，要加強(qiáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育融入高校課程學(xué)習(xí)。基于此，加強(qiáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在高等教育課程中的應(yīng)用，自然而然地成為教學(xué)改革的一個(gè)重點(diǎn)。以中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化為基點(diǎn)輔助有機(jī)化學(xué)課堂教學(xué)，不僅能夠讓學(xué)生掌握理論內(nèi)容，進(jìn)一步理解古老的中國(guó)智慧并從中汲取養(yǎng)分，還能豐富學(xué)生的課程學(xué)習(xí)體驗(yàn)，對(duì)提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)以及學(xué)生的長(zhǎng)期發(fā)展有著重要的作用。

一、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中的有機(jī)化學(xué)知識(shí)

（一）成語(yǔ)中的化學(xué)

成語(yǔ)是傳意精煉、格式固定的短語(yǔ)或句子，反映出中文深邃的內(nèi)在意義，并承載了深厚的傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)。實(shí)際上，眾多成語(yǔ)背后蘊(yùn)含的是有機(jī)化學(xué)的知識(shí)，如表1所示。

（二）詩(shī)詞中的化學(xué)

古典詩(shī)歌以其獨(dú)有的構(gòu)造和節(jié)奏，成為文學(xué)的一種形式，先賢借此表達(dá)哲學(xué)思想和情感、開闊思路和熏陶性情。而在一些古代詩(shī)人創(chuàng)作的富含情感的詩(shī)篇中，蘊(yùn)含著豐富的有機(jī)化學(xué)知識(shí)。

酒精、醛類和酸性化合物的字形偏旁與文字“酉”有關(guān)聯(lián)，在課堂教學(xué)中，教師可以展示甲骨文里的酉字及酒字的圖樣，激發(fā)學(xué)生討論對(duì)酒文化的初認(rèn)識(shí)，以此作為學(xué)生獲取新知識(shí)或拓展知識(shí)的契機(jī)。詩(shī)句“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”中的“綠蟻”，直觀呈現(xiàn)啤酒釀造中淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?，繼而變?yōu)榫凭倪^程。“野店酒香帆盡落”及“青杏園林著酒香”等詩(shī)句中的酒香，是由于其中部分的酒精在空氣氧化后生成了醋酸，醋酸與酒精反應(yīng)生成了富有芬芳的醋酸乙酯分子。再如，“白發(fā)三千丈”和“高堂明鏡悲白發(fā)，朝如青絲暮成雪”，詩(shī)句中的白發(fā)和青絲，成分其實(shí)都是蛋白質(zhì)，是自然界里的高聚物。教師可以在授課或作業(yè)布置場(chǎng)景中穿插部分詩(shī)句，既能加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和記憶，又能讓學(xué)生體會(huì)生活中的趣味化學(xué)知識(shí)。

二、有機(jī)化學(xué)課堂中融入中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的教學(xué)策略

有機(jī)化學(xué)課程教學(xué)課時(shí)相對(duì)較長(zhǎng)，且涉及大量的有機(jī)物質(zhì)及反應(yīng)種類，基礎(chǔ)略欠扎實(shí)的高職一年級(jí)學(xué)生，可能會(huì)對(duì)學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)知識(shí)感到恐懼或不安。同時(shí)，以往的有機(jī)化學(xué)教育更注重傳遞專業(yè)的理論知識(shí)，忽視了教育的素質(zhì)價(jià)值。因此，教師可以通過引入中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化來優(yōu)化有機(jī)化學(xué)課堂的教學(xué)設(shè)計(jì)，并創(chuàng)新課程評(píng)價(jià)體系，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的價(jià)值觀，從而達(dá)到能力和品質(zhì)共同提高的目標(biāo)。

（一）創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境導(dǎo)入課堂

良好的開端是事半功倍的先決條件，教師可以通過巧妙整合承載化學(xué)元素的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化經(jīng)典案例與詩(shī)歌資源，筑構(gòu)具有刺激學(xué)生求知欲和促進(jìn)學(xué)生思考的學(xué)習(xí)場(chǎng)景。這種做法不僅有助于營(yíng)造活潑的教學(xué)環(huán)境，保持學(xué)生對(duì)知識(shí)的學(xué)習(xí)熱情，還可以在無形中提高他們的文化素質(zhì)，達(dá)到科學(xué)精神與人文教養(yǎng)相互融合的效果。

以乙醇的性質(zhì)學(xué)習(xí)為例，在講授乙醇的內(nèi)容時(shí)，教師可以通過詩(shī)句“何以解憂，唯有杜康”進(jìn)行導(dǎo)入，介紹“酒”的由來。在講授乙醇的性質(zhì)時(shí)，教師可以介紹我國(guó)傳統(tǒng)的釀酒工藝，增強(qiáng)學(xué)生的愛國(guó)情感和民族自豪感。在鹵代烴的教學(xué)中，教師在介紹代表物氯乙烷時(shí)，可以結(jié)合古籍《列子·湯問篇》記載扁鵲運(yùn)用獨(dú)特方法為公扈和齊嬰除病的傳奇，借此引出我國(guó)古代醫(yī)療所映射出的深厚傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化，繼而探討中國(guó)在麻醉藥物演化史上所作出的卓越貢獻(xiàn)，并突顯出我國(guó)在麻醉技術(shù)進(jìn)步中不可小覷的影響力。在引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)傳統(tǒng)醫(yī)藥文化的同時(shí)，教師要鼓勵(lì)學(xué)生在前人的基礎(chǔ)上不斷進(jìn)行創(chuàng)新，將中醫(yī)藥文化發(fā)揚(yáng)光大，為中國(guó)的醫(yī)藥發(fā)展作貢獻(xiàn)。教師通過這些案例，可以厚植學(xué)生的愛國(guó)情懷，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神，促使學(xué)生形成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。這對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)和未來工作具有激勵(lì)作用，也增強(qiáng)了他們對(duì)職責(zé)的自覺認(rèn)知和對(duì)民族責(zé)任的感知。

（二）命制試題鍛煉學(xué)生思維能力

近年來，觀察中學(xué)化學(xué)科目的部分試題，可以發(fā)現(xiàn)出題者在設(shè)計(jì)題目時(shí)融入了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化元素，這種類型的問題通常以多項(xiàng)選擇題的方式提出，目的是考評(píng)考生的邏輯思維水平與綜合素養(yǎng)。隨著近幾年“國(guó)學(xué)熱”的興起，在課程考核試題中，出題者將中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化融入有機(jī)化學(xué)的期末考核試題和章節(jié)測(cè)驗(yàn)題之中，以考查學(xué)生。這樣的考核既提高了學(xué)生跨學(xué)科綜合解析技巧，也增強(qiáng)了學(xué)生的文學(xué)修養(yǎng)。

例題1.“春蠶到死絲方盡，蠟燭炬成灰淚始干”乃唐朝詩(shī)人李商隱所作的名句，以下針對(duì)此句提及物質(zhì)的陳述不正確項(xiàng)為（）。

A．蠶絲主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成

B．蠶絲是一種自然界的高分子物質(zhì)

C．在“燭光消逝”階段，發(fā)生了一系列氧化作用

D. 古時(shí)候的蠟質(zhì)是一種高級(jí)的脂肪酸酯類物質(zhì)，歸類為大分子聚合體

例題2.《齊民要術(shù)》中記載了醋的制作方法：凡釀酒失所味醋者，或初好后動(dòng)未壓者，皆宜回作醋。釀制醋的過程是基于造酒技術(shù)衍生而來的。釀成的酒含有乙醇成分，在暴露于空氣或者在酒曲所含的醋酸菌催化下，該乙醇會(huì)轉(zhuǎn)化為乙酸。關(guān)于生活場(chǎng)景中對(duì)醋酸的應(yīng)用，主要是利用了其酸性特征的有（）。

A．意外地讓醋酸濺落在了大理石制成的臺(tái)面上，結(jié)果導(dǎo)致表面的光亮消失了

B．使用香醋在一定范圍內(nèi)能夠抵御流感病毒

C．醋可除去水壺中的水垢

D．用醋烹飪魚，除去魚的腥味

系統(tǒng)化的習(xí)題訓(xùn)練可以增強(qiáng)學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的記憶，精心挑選并設(shè)計(jì)具有針對(duì)性的練習(xí)題，不僅能明顯提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，還能促進(jìn)教師教學(xué)技能的提高。因此，教師應(yīng)不斷充實(shí)個(gè)人的知識(shí)儲(chǔ)備，提升文化素養(yǎng)，廣泛涉獵各類讀物，不斷地進(jìn)行自我完善，以期實(shí)現(xiàn)教學(xué)雙方相輔相成的目標(biāo)。

（三）在有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課融入中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化

有機(jī)化學(xué)是一門強(qiáng)實(shí)踐性的專業(yè)必修課，該課旨在培養(yǎng)學(xué)生鑒定各類有機(jī)物的實(shí)驗(yàn)操作技能，使學(xué)生掌握有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)知識(shí)，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)有機(jī)化學(xué)理論內(nèi)容的理解。

有機(jī)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的一些內(nèi)容可以從史料記載中引入。在實(shí)驗(yàn)課程之前，教師向?qū)W生介紹《本草綱目》中記載的與“酒”相關(guān)的蒸餾技術(shù)，向?qū)W生展示我國(guó)古代即已擁有化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本設(shè)備，通過接觸古代酒的加工技術(shù)，為這次課程的主旨內(nèi)容——乙酸乙酯的合成提供了歷史背景，激發(fā)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的學(xué)習(xí)興趣。在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，教師可以借助古詩(shī)“有酒有酒香滿尊，君寧不飲開君顏”為引入，向?qū)W生解釋美酒香醇的根源，通過此方式帶領(lǐng)學(xué)生明白酒中的醇類在氧氣作用下被氧化為醋酸，且通過酯化作用，醋酸與醇的結(jié)合生成具有宜人香味的乙酸乙酯，這種成分隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)逐漸增多，使酒的香氣更濃郁。

傳統(tǒng)文化與實(shí)驗(yàn)教學(xué)相融合所包含的價(jià)值內(nèi)涵可以使學(xué)生不斷感受到學(xué)科知識(shí)在專業(yè)課程學(xué)習(xí)中的價(jià)值引領(lǐng)作用，激勵(lì)學(xué)生努力學(xué)好專業(yè)知識(shí)?！凹埳系脕斫K覺淺，絕知此事要躬行?！苯處熞膭?lì)學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，發(fā)散思維，踐行真知，培養(yǎng)學(xué)生知行合一、弘揚(yáng)中華民族勤勞自信的傳統(tǒng)美德。

（四）構(gòu)建“線上+線下、課堂+實(shí)踐”雙模式教學(xué)評(píng)價(jià)體系

傳統(tǒng)的高職有機(jī)化學(xué)教學(xué)評(píng)價(jià)維度局限于學(xué)生對(duì)理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能的掌握，忽略了學(xué)生的非智力情感部分，因而需要對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)過程進(jìn)行動(dòng)態(tài)、持續(xù)性評(píng)估。

教師要善于運(yùn)用第一課堂和第二課堂，通過開展與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化相關(guān)的課外實(shí)踐等活動(dòng)，將中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化滲透到有機(jī)化學(xué)教學(xué)評(píng)價(jià)全過程，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。除了將傳統(tǒng)的考試和作業(yè)任務(wù)作為教學(xué)評(píng)價(jià)指標(biāo)外，非智力情感部分的評(píng)價(jià)可以利用學(xué)習(xí)通等學(xué)習(xí)軟件，線上開展有機(jī)化學(xué)中的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化知識(shí)小競(jìng)賽，線下可以采用有機(jī)化學(xué)科學(xué)家的故事搜索作品展示、有機(jī)化學(xué)中的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化資料查找等活動(dòng)，通過生生互評(píng)和師生互評(píng)相結(jié)合的評(píng)價(jià)方式，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)行過程性評(píng)價(jià)，進(jìn)而更加全面和客觀地評(píng)估學(xué)生的學(xué)習(xí)情況以及教師的教學(xué)質(zhì)量，同時(shí)擴(kuò)大學(xué)生的選擇和參與課程學(xué)習(xí)的空間，讓參與競(jìng)賽的學(xué)生感受有機(jī)化學(xué)學(xué)科的趣味性，同時(shí)深刻體會(huì)理論知識(shí)的實(shí)際應(yīng)用。這種采用“線上+線下、課堂+實(shí)踐”的融合模式，能打破總結(jié)性評(píng)價(jià)“一試定天下”的桎梏，為學(xué)生設(shè)計(jì)更為全面、個(gè)性化的有機(jī)化學(xué)評(píng)價(jià)體系，以便在中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化融入有機(jī)化學(xué)課程的過程中做到因材施教。

“德融課堂”技巧性地將理論知識(shí)與品德培養(yǎng)有機(jī)結(jié)合起來，教師在闡釋理論的同時(shí)，巧妙植入品德教育元素。這樣不僅能喚起學(xué)生對(duì)專業(yè)學(xué)科的學(xué)習(xí)興趣，還能在無形中培養(yǎng)學(xué)生的道德觀念，達(dá)到教育與育人的雙重目標(biāo)。對(duì)有機(jī)化學(xué)課程而言，中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化等思政元素的挖掘是一個(gè)長(zhǎng)期、持續(xù)性的過程，教師要根據(jù)專業(yè)的特性，引導(dǎo)學(xué)生參與收集中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化相關(guān)資料的活動(dòng)，確保真正的素質(zhì)教育在專業(yè)課中得到全面展示。

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基金項(xiàng)目：2023年廣東茂名健康職業(yè)學(xué)院校級(jí)質(zhì)量工程教育教學(xué)改革研究與實(shí)踐項(xiàng)目“課程思政理念下優(yōu)秀傳統(tǒng)文化融入高職有機(jī)化學(xué)課程的滲透研究”，項(xiàng)目編號(hào)：MJZYj2023003。

（作者單位：廣東茂名健康職業(yè)學(xué)院）