摘要：茶莊園作為人與自然、社會(huì)和文化關(guān)聯(lián)的重要“文化集合體”，已成為茶旅深度融合發(fā)展的重要模式。從結(jié)構(gòu)功能理論出發(fā)，茶莊園旅游化的生成邏輯源于茶莊園經(jīng)濟(jì)功能升級(jí)和現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)發(fā)展，也是茶文化旅游產(chǎn)品消費(fèi)升級(jí)的需求。研究以云南為例，調(diào)查梳理了茶莊園旅游化實(shí)踐路徑，如依托景區(qū)、依托茶園、聯(lián)合茶科研機(jī)構(gòu)、借助酒店或茶宿；可歸納為3種融合模式：“茶園+景區(qū)”型、“茶園+博物館”型、“茶園+酒店”型?，F(xiàn)代茶莊園的理論闡釋視角和功能解析路徑的構(gòu)建，對(duì)豐富中國(guó)式現(xiàn)代化的茶莊園理論研究和推進(jìn)中國(guó)重要產(chǎn)茶區(qū)茶文旅融合高質(zhì)量發(fā)展具有參考價(jià)值。

關(guān)鍵詞：茶莊園；結(jié)構(gòu)功能論；文化集合體；旅游化實(shí)踐；多功能整合

中圖分類號(hào)：S571.1；F592 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1000－3150（2024）08-52-8

現(xiàn)代茶莊園已是茶旅深度融合發(fā)展的重要形式之一，在促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量融合發(fā)展方面發(fā)揮著重要作用。茶莊園是以茶文化為依托，集茶生產(chǎn)、銷售、研發(fā)、品牌、文化、旅游等多種功能于一體的新全產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值和實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)融合的綜合性農(nóng)業(yè)莊園經(jīng)濟(jì)體，是茶產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)的新型生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式[1]。茶莊園旅游是基于茶莊園而發(fā)展起來的一種新型旅游活動(dòng)，也是農(nóng)村新業(yè)態(tài)的發(fā)展模式之一[2]，是以茶文化為主導(dǎo)的休閑觀光農(nóng)業(yè)旅游[3]，現(xiàn)有研究以福建、浙江等地為主，通常從游客感知[4]、參與式體驗(yàn)[5]、茶農(nóng)參與意愿[1]等角度對(duì)茶莊園旅游展開探討，但可以肯定的是，茶莊園旅游的發(fā)展始終離不開茶莊園這一重要載體。

云南是世界茶葉的原產(chǎn)地、茶樹發(fā)源地，2023年云南茶園面積已達(dá)51.35萬hm2，居全國(guó)第一位[6]，近年來，對(duì)云南茶產(chǎn)業(yè)莊園化發(fā)展的關(guān)注及研究[7]在不斷深入，對(duì)茶莊園旅游化現(xiàn)象也應(yīng)提高重視。

筆者在2022—2023年多次前往云南普洱、西雙版納、臨滄等地調(diào)研，發(fā)現(xiàn)隨著茶莊園的文化內(nèi)涵不斷深化，形成了“茶莊園旅游”現(xiàn)象。在現(xiàn)代茶莊園中，以“茶”為中心，圍繞茶文化內(nèi)涵，依托茶園、茶樹、茶山，同時(shí)整合觀光游覽休閑體驗(yàn)等功能形成了特殊的“文化集合體”。然而，由于對(duì)茶莊園文化內(nèi)涵的理論梳理及茶莊園旅游功能認(rèn)識(shí)不足造成了茶莊園品牌發(fā)展的優(yōu)勢(shì)不突出，在一定程度上影響了茶莊園旅游的可持續(xù)發(fā)展。因此，筆者嘗試從功能理論視角認(rèn)識(shí)現(xiàn)代茶莊園的文化內(nèi)涵及其結(jié)構(gòu)功能，以云南茶莊園為例解析茶莊園旅游實(shí)踐的生成邏輯，為現(xiàn)代MUTPHAwZh90YP59IAVHYrA==茶莊園的提檔升級(jí)和茶莊園旅游可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1 理論視域：功能主義學(xué)派及結(jié)構(gòu)功能論

20世紀(jì)20年代起，文化人類學(xué)領(lǐng)域中功能主義學(xué)派在學(xué)界產(chǎn)生了廣泛影響。馬利諾夫斯基在《文化論》中指出，文化對(duì)人類生活有重要影響和作用，文化是包括一套工具及一套風(fēng)俗的人體的或心靈的習(xí)慣，是一種源自人類需要的工具性實(shí)體[8]，滿足人的生物性需要和社會(huì)環(huán)境需要，社會(huì)中的活動(dòng)大都是由該社會(huì)需求所決定或創(chuàng)造。與馬利諾夫斯基認(rèn)為的文化整體性研究不同的是，拉德克利夫·布朗強(qiáng)調(diào)功能所處的“社會(huì)結(jié)構(gòu)”，發(fā)展出了“結(jié)構(gòu)功能”理論，認(rèn)為社會(huì)是具有一定結(jié)構(gòu)的系統(tǒng)，各組成部分以有序的方式相互關(guān)聯(lián)并對(duì)社會(huì)整體發(fā)揮必要功能[9]。同時(shí)，社會(huì)功能在社會(huì)結(jié)構(gòu)中是具有關(guān)聯(lián)性和動(dòng)態(tài)性的，社會(huì)子結(jié)構(gòu)的功能或社會(huì)功能之間的互動(dòng)過程又對(duì)社會(huì)結(jié)構(gòu)系統(tǒng)的運(yùn)行產(chǎn)生作用，并產(chǎn)生社會(huì)變遷及形成一定的文化適應(yīng)。

在此理論視域下，茶莊園的形成與茶的種植、生產(chǎn)、加工、銷售等基本功能分不開，旅游化的茶莊園也是基于這些基礎(chǔ)功能并聚合旅游功能而得以形成。茶莊園旅游的結(jié)構(gòu)功能體現(xiàn)出，它是茶產(chǎn)業(yè)的各子功能和旅游產(chǎn)業(yè)各要素功能綜合作用的產(chǎn)物。作為一種集聚多重功能的“文化復(fù)合體”，可滿足游客對(duì)茶文化的深度了解，進(jìn)茶山、看茶園、品茗茶，也可以實(shí)現(xiàn)觀光、休閑、度假和體驗(yàn)等旅游功能。可以看到，“茶產(chǎn)業(yè)”是茶莊園的核心要素結(jié)構(gòu)，對(duì)茶莊園旅游具有整合、調(diào)適的影響能力，可看作是“文化重心”[10]，若此“功能體”單位失常，則其他功能單位將作出文化調(diào)適。功能不僅是“有用”的，各功能在動(dòng)態(tài)演進(jìn)過程中相互作用及延展創(chuàng)新，茶產(chǎn)業(yè)在助推鄉(xiāng)村振興的同時(shí)鄉(xiāng)村已開始承擔(dān)休閑服務(wù)、保護(hù)生態(tài)等功能[11]。茶莊園旅游發(fā)展的結(jié)構(gòu)功能，則是由這些內(nèi)部結(jié)構(gòu)要素相互作用，又進(jìn)一步對(duì)茶產(chǎn)業(yè)及茶旅融合的發(fā)展產(chǎn)生作用。

20世紀(jì)20年代以后，文化研究的功能學(xué)派及其結(jié)構(gòu)功能理論雖受到新興社會(huì)學(xué)理論的挑戰(zhàn)，但在分析茶莊園的社會(huì)結(jié)構(gòu)、社會(huì)功能運(yùn)作及多功能發(fā)揮方面仍提供了參考性理論分析框架。

2 生成邏輯：茶莊園經(jīng)濟(jì)的演進(jìn)及其現(xiàn)代旅游需求

現(xiàn)代茶莊園的社會(huì)文化功能體現(xiàn)在可以滿足茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)和茶文化旅游消費(fèi)者的需求，為茶企的生產(chǎn)、銷售以及茶商深入了解茶產(chǎn)品提供了重要途徑，同時(shí)游客也能從中獲得觀光、休閑、度假等多元化的旅游體驗(yàn)，且從不同層面體現(xiàn)了茶旅融合的社會(huì)結(jié)構(gòu)功能及其在系統(tǒng)內(nèi)部的相互作用、動(dòng)態(tài)整合，從而驅(qū)動(dòng)整個(gè)系統(tǒng)由傳統(tǒng)單一協(xié)調(diào)共生向深度融合不斷演進(jìn)發(fā)展。

2.1 從茶園茶莊到茶莊園經(jīng)濟(jì)

茶莊園發(fā)展有其相關(guān)形態(tài)，即茶莊和茶園，但又不同于茶莊和茶園。茶園所指較寬泛，既是種植茶葉的地方也是喝茶休閑的地方，大多數(shù)時(shí)候主要指的是前一種。茶莊不僅是提供茶葉和茶具的場(chǎng)所，也提供更多與茶相關(guān)的商貿(mào)服務(wù)。茶莊園不僅擁有茶園所具有的茶樹種植和茶葉經(jīng)營(yíng)、銷售、加工等功能，也是茶企茶廠進(jìn)行參觀交流和傳播傳承的重要社會(huì)空間。

以云南為例。茶莊園的形成首先得益于云南豐富的茶樹資源。云南茶樹資源豐富、茶樹種植歷史悠久，是茶樹原產(chǎn)地和發(fā)源中心，也是中國(guó)乃至世界自然遺產(chǎn)中的寶貴植物種質(zhì)資源庫(kù)，茶樹以野生群落為主且群落穩(wěn)定，林地型古茶園面積占古茶園總面積的94.0%[12]。云南茶園的種植方式經(jīng)歷了叢栽—單條稀植—雙條三條密植的發(fā)展階段。從1949年前“滿天星式”的茶園，20世紀(jì)50初期至1963年發(fā)展至等高帶狀條栽茶園，1963—1974年為等高開梯條栽茶園，1975年以后發(fā)展至等高多行密植茶園，20世紀(jì)80年代后建立了專業(yè)化茶園，進(jìn)行低產(chǎn)茶園改造，加強(qiáng)現(xiàn)有茶園管理。標(biāo)志著茶葉生產(chǎn)技術(shù)開始向高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的方向發(fā)展，反映了茶樹的種植方式與茶園生態(tài)結(jié)構(gòu)的變化與需求[13]。此外，還可以將具有古茶林特征屬性的茶園稱為“森林茶園”[14]。從云南茶園的歷史、類型、系統(tǒng)，以及對(duì)其保護(hù)和利用等方面可看到，具有物種多樣性、生態(tài)系統(tǒng)多樣性和景觀多樣性的茶園反映了人與植物、人與生態(tài)環(huán)境的密切關(guān)系，包含了布朗族、傣族、拉祜族等少數(shù)民族認(rèn)知、管理、利用與保護(hù)古茶園的傳統(tǒng)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)[15]。2012年，“云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)”被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（GIAHS）保護(hù)試點(diǎn)”，2013年被列入中國(guó)首批重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地；2015年2lXHMomLgdHT1B+Ffw+v/A==“云南雙江勐庫(kù)古茶園與茶文化系統(tǒng)”入選中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名單，這些重要的自然資源和文化資源都是現(xiàn)代茶莊園及其旅游化發(fā)展的重要基礎(chǔ)。

云南茶莊文化的歷史可追溯到清末至民國(guó)年間。清雍正十三年（1735），茶山交由當(dāng)?shù)赝聊抗芾碇笾鸩揭?guī)范了茶葉加工與貿(mào)易，很多茶商在重要茶葉原料地西雙版納的倚邦和易武等茶山設(shè)立茶莊，其中有名的有同慶號(hào)、同興號(hào)、同昌號(hào)、宋聘號(hào)、車順號(hào)、鴻昌號(hào)、陳云號(hào)、洪記等20多家。民國(guó)年間，昆明市有復(fù)聚號(hào)和寶聚號(hào)等茶莊，普洱市有雷永豐、大有慶等茶莊，大理有恒盛公、鴻盛昌、義興公商號(hào)、怡怡茶莊和福云茶莊五大知名茶莊[16]。云南特有的茶莊文化，體現(xiàn)了獨(dú)特的建筑文化、品牌文化和商貿(mào)文化的內(nèi)涵，對(duì)茶葉加工品質(zhì)的提升和茶經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展起到了促進(jìn)作用[17]。現(xiàn)代茶莊園的功能則越來越多元化，作為一種茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要模式，茶莊園對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義[18]。茶莊的發(fā)展逐漸“莊園化”，茶莊園的發(fā)展不斷“旅游化”，促使茶企轉(zhuǎn)型推出“茶莊園+旅游”的發(fā)展模式[19]，逐漸發(fā)展為一種進(jìn)階型、高端型的新型經(jīng)營(yíng)模式。

2.2 旅游需求影響下茶莊園的多功能發(fā)展

現(xiàn)代茶莊園是茶旅融合發(fā)展的重要基礎(chǔ)，良好的生態(tài)環(huán)境和高品質(zhì)的茶葉促使“古茶園”逐漸“景區(qū)化”，“古茶園文化旅游”逐漸成為一種旅游方式，如具有生態(tài)性和體驗(yàn)性的困鹿山古茶園旅游，集生態(tài)、觀光與體驗(yàn)為一體的景邁山古茶林旅游[20]。普洱市景邁山和困鹿山，臨滄市鳳慶縣錦繡茶祖等古茶園與茶文化系統(tǒng)遺產(chǎn)區(qū)（地）都有不同程度的旅游開發(fā)和利用。茶莊園尤其精品茶莊園的融合面更廣，融合點(diǎn)更多，融合度更高，融合效應(yīng)更強(qiáng)，它依托與茶相關(guān)的生態(tài)（生態(tài)環(huán)境與資源）、生產(chǎn)（生產(chǎn)場(chǎng)所與過程）、生活（生活方式與場(chǎng)景），從產(chǎn)業(yè)、文化、科技3個(gè)維度，將旅游者的多元化需求與旅游活動(dòng)的各個(gè)要素進(jìn)行有機(jī)融合[21]。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，很多茶企都形成了“茶莊園旅游”形式的接待服務(wù)，為經(jīng)銷商或茶商提供茶園參觀、茶產(chǎn)品宣傳營(yíng)銷、茶山旅行及專題性研學(xué)活動(dòng)。

茶莊“莊園化”和茶園“景區(qū)化”趨勢(shì)的出現(xiàn)，說明茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)之間的內(nèi)在耦合性能驅(qū)動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)內(nèi)部要素的“融合”，通過相關(guān)產(chǎn)業(yè)資源的共享和融合實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新、客戶創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新，從而帶來效益提升[22]。茶莊園旅游發(fā)展中，涉及到各類利益相關(guān)者，主要包括供給型利益相關(guān)者、需求型利益相關(guān)者和協(xié)調(diào)中介型利益相關(guān)者3類[23]。其中，供給型利益相關(guān)者包含茶農(nóng)、企業(yè)和從業(yè)人員，其負(fù)責(zé)提供茶園觀光、茶產(chǎn)品加工的體驗(yàn)等茶文旅產(chǎn)品；協(xié)調(diào)型利益相關(guān)者有政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、社會(huì)組織、當(dāng)?shù)鼐用?、專家、媒體以及茶人（茶藝師）；需求型利益相關(guān)者包括非商務(wù)型游客和商務(wù)型游客。

茶莊園旅游化的產(chǎn)生，主要是茶企發(fā)展轉(zhuǎn)型和旅游消費(fèi)市場(chǎng)的需求驅(qū)動(dòng)及其結(jié)構(gòu)要素互動(dòng)的結(jié)果。例如，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年發(fā)布了地方標(biāo)準(zhǔn)《茶莊園建設(shè)指南》（DB35/T 1857—2019），不僅對(duì)茶莊園進(jìn)行“標(biāo)準(zhǔn)化”定義，還強(qiáng)調(diào)了茶莊園多維一體的功能系統(tǒng)以及旅游功能。該標(biāo)準(zhǔn)指出“茶莊園（Tea manor）是以茶產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，集茶葉生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)、休閑、觀光、文化為一體的生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、風(fēng)光秀麗、交通便捷，一二三產(chǎn)業(yè)相融合的茶產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)”。旅游需求影響下的茶莊園發(fā)展，同時(shí)也促進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展[24]及多功能擴(kuò)展。茶莊園管理中還加強(qiáng)了現(xiàn)代科技賦能，如西雙版納勐?？h六大茶山公司投資的賀開古茶莊園充分利用北斗系統(tǒng)的圍欄技術(shù)，在普洱茶檔案溯源及茶園管理方面起到了積極作用，現(xiàn)代茶莊園的發(fā)展進(jìn)一步加強(qiáng)了“人-茶-社會(huì)”的社會(huì)結(jié)構(gòu)關(guān)聯(lián)及其功能整合。

3 茶莊園旅游化實(shí)踐：來自云南的案例

云南茶莊園旅游發(fā)展自2007年起已歷時(shí)10多年，如果說茶莊園經(jīng)濟(jì)屬于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成熟形式，精品茶莊園則是實(shí)現(xiàn)茶旅全面深度融合發(fā)展的新業(yè)態(tài)、新模式、新路徑[25]。

3.1 茶莊園的旅游化路徑

2022—2023年，筆者多次到云南省普洱、西雙版納和臨滄的茶莊園進(jìn)行專題調(diào)研，主要有普洱市柏聯(lián)普洱茶莊園、中華普洱茶博覽苑及困鹿山古茶園，西雙版納勐海縣大益茶莊園、雨林古茶坊莊園、賀開古茶莊園，臨滄市云頂筑巢茶莊園、鳳慶縣3200紅茶文化苑等。結(jié)合目前茶莊園旅游實(shí)踐來看大致可歸為4類。

3.1.1 依托茶文化景觀

2007年，柏聯(lián)普洱茶莊園有限公司最早投資開發(fā)柏聯(lián)普洱茶莊園，那時(shí)主要依托特色景區(qū)和高原現(xiàn)代茶莊園以推進(jìn)茶莊園旅游發(fā)展。茶莊園位于世界遺產(chǎn)“普洱景邁山古茶林文化景觀”旁，借鑒法國(guó)葡萄酒莊園的理念和模式，以“茶園、茶山寨、茶廠（制茶坊）、茶窖、茶酒店、祭茶祖、茶博物館、茶道、茶研學(xué)（茶學(xué)院）”等九大板塊為核心打造了景邁山茶祖歷史文化旅游項(xiàng)目。

3.1.2 聯(lián)合茶科研機(jī)構(gòu)

勐海縣大益茶莊園原名云茶莊園，于2007年對(duì)外營(yíng)業(yè)，2016 年由大益茶業(yè)集團(tuán)、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所和云南金孔雀旅游集團(tuán)聯(lián)合共建，更名為大益莊園。大益茶莊園為國(guó)家AAAA景區(qū)，有國(guó)家種質(zhì)大葉茶樹資源圃（勐海）、紫娟茶母本園、大葉普洱茶園、茶馬古道展示區(qū)、茶藝茶修培訓(xùn)中心等，是中國(guó)普洱茶科研基地，也是集“吃住行游購(gòu)?qiáng)省倍喙δ転橐惑w的沉浸式體驗(yàn)茶莊園。因種質(zhì)資源圃的特殊原因，觀光休閑度假等功能較突出，茶葉種植、生產(chǎn)和銷售等功能較薄弱。

勐?？h雨林古茶坊茶葉有限責(zé)任公司于2013年投資建設(shè)雨林古茶坊莊園，是全國(guó)最大最豐富的古樹原料茶倉(cāng)，也是全國(guó)最大的古樹茶研發(fā)中心，涉及9個(gè)村鎮(zhèn)5個(gè)茶葉專業(yè)合作社的社員合作茶園，依托古茶山、打造茶博物館、促進(jìn)茶農(nóng)增收，現(xiàn)是集古樹茶產(chǎn)品研發(fā)、古樹茶原料倉(cāng)儲(chǔ)、茶山行活動(dòng)接待、古樹普洱茶文化體驗(yàn)于一體的古樹茶體驗(yàn)中心，曾獲全國(guó)先進(jìn)基層黨組織等榮譽(yù)，平時(shí)很少對(duì)游客開放，主要是接待品牌經(jīng)銷商等商務(wù)游客。

3.1.3 依托（古）茶園

普洱市中華普洱茶博覽苑所在地是原思茅區(qū)營(yíng)盤山開發(fā)區(qū)，2003年由龍生集團(tuán)公司，建設(shè)成為萬畝有機(jī)茶園，是早期異地開發(fā)扶貧項(xiàng)目的重點(diǎn)項(xiàng)目。云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司2019年設(shè)勐海六大茶山古茶旅游投資開發(fā)有限公司，依托國(guó)內(nèi)迄今保存較好、古茶樹連片面積最大的賀開古茶園投資建設(shè)了賀開古茶莊園。莊園內(nèi)建有茶文化博物館和茶檔案館，為半開放型茶莊園，經(jīng)預(yù)約后在工作人員引導(dǎo)下可免費(fèi)游覽。

臨滄滄源碧麗源芒擺有機(jī)茶莊園依托連片有機(jī)茶園的發(fā)展，碧麗源（云南）茶業(yè)有限公司于2012年成為中國(guó)第一家獲得“雨林聯(lián)盟”國(guó)際可持續(xù)農(nóng)業(yè)認(rèn)證的企業(yè)。2008年，現(xiàn)代化科技型企業(yè)云南騰沖極邊茶業(yè)股份有限公司建成騰沖極邊烏龍茶莊園，依托有機(jī)烏龍茶園形成了極邊高山烏龍茶特色農(nóng)業(yè)莊園農(nóng)旅融合發(fā)展之路，是集觀光、休閑、體驗(yàn)三位一體的景區(qū)，也是全國(guó)茶鄉(xiāng)旅游精品線路“騰沖高黎貢山茶旅走廊”中的重要組成部分。

此外，大理華慶茶業(yè)有限公司打造的無量山櫻花谷茶園，位于大理南澗縣國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)，是云南省省級(jí)高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)秀美茶園、省級(jí)茶莊園，所在德安村是“中國(guó)美麗休閑鄉(xiāng)村”。

3.1.4 借助酒店或茶宿

臨滄市云頂筑巢茶莊園由雙江榮康達(dá)投資有限公司于2010年投資建設(shè)，是云南省唯一的阿里巴巴太極禪苑文化驛棧。莊園以烏龍茶的種植、生產(chǎn)、加工和銷售產(chǎn)業(yè)鏈為主，獲“世界最大有機(jī)烏龍茶園”世界紀(jì)錄證書及民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步示范單位等榮譽(yù)，已成為以“精品酒店+旅游目的地”為核心，集“旅游度假體驗(yàn)、民族文化體驗(yàn)、養(yǎng)生旅居體驗(yàn)、自然山水生態(tài)體驗(yàn)”于一體的國(guó)際養(yǎng)生旅居度假勝地，茶莊園內(nèi)還有咖啡種植區(qū)，現(xiàn)已形成多元化的莊園經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。

再如，鳳慶縣的3200紅茶文化苑由海南森華信實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司投資，主要包括有機(jī)茶園、國(guó)際五星級(jí)溫德姆度假酒店等，借助臨滄市茶旅一體文化綜合項(xiàng)目，依托鳳慶的紅茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、紅茶文化，以及氣候宜人的自然資源，將打造成以紅茶元素為核心主體，集旅游度假、星級(jí)酒店、茶科研基地、康養(yǎng)目的地為一體的綜合型沉浸式茶文化體驗(yàn)園區(qū)。

從結(jié)構(gòu)功能理論出發(fā)，并結(jié)合前述茶莊園旅游發(fā)展的生成及驅(qū)動(dòng)，可進(jìn)一步加深對(duì)茶莊園多功能系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)。從表1中可看到，現(xiàn)代茶莊園大多都是依托茶園，與酒店、茶博物館相結(jié)合而形成多功能一體的“文化集合體”。

3.2 茶莊園的結(jié)構(gòu)層次及功能整合

基于上述資料，茶莊園旅游化發(fā)展多以茶園和茶山為基礎(chǔ)，離不開茶企建設(shè)、土地依托及茶農(nóng)的合作，且圍繞各種茶產(chǎn)品如普洱茶、紅茶、綠茶及烏龍茶等推進(jìn)茶旅深度融合發(fā)展，形成云南茶旅融合模式特色：“茶主題+農(nóng)業(yè)、工業(yè)、旅游、民族文化”。

在茶莊園多功能系統(tǒng)中，茶產(chǎn)業(yè)各功能與“吃住行游購(gòu)?qiáng)省甭糜瘟卦诓煌潭壬系南嗷プ饔枚憩F(xiàn)出不同茶旅融合發(fā)展路徑。茶園不斷被“景區(qū)化”，有些茶園在建設(shè)初期就被打造成“景區(qū)化”茶園。需要注意的是，現(xiàn)代茶企越來越注重研發(fā)功能，茶企的“研發(fā)”是不斷開發(fā)新產(chǎn)品，進(jìn)行加工研發(fā)等，游客的“研習(xí)”主要是對(duì)茶文化的學(xué)習(xí)，如茶藝和茶道等，很多茶莊園都有茶道院，茶友可以研習(xí)、鉆研泡茶技藝，在增進(jìn)審美愉悅的同時(shí)進(jìn)行茶文化教育傳播。進(jìn)一步地，可歸納出3種茶旅融合模式：“茶園+景區(qū)”型、“茶園+博物館”型、“茶企+酒店”型，當(dāng)然，這是根據(jù)其最突出的功能特點(diǎn)進(jìn)行的相對(duì)性分類，且都離不開重要的茶園載體和茶莊園經(jīng)濟(jì)。

從茶莊園旅游化的內(nèi)部功能顯現(xiàn)而言，集合了茶莊園的多功能系統(tǒng)，茶莊園旅游的功能層次及其整合如圖1所示，“茶文化”作為其中的重要鏈接要素整合了茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)并影響著茶莊園旅游功能系統(tǒng)層次進(jìn)階。

可以看到，這些茶莊園同時(shí)也是重要旅游景區(qū)，體現(xiàn)了茶產(chǎn)業(yè)功能和旅游業(yè)功能深度融合特點(diǎn)。不過，依據(jù)功能系統(tǒng)中結(jié)構(gòu)要素的不同作用，茶莊園的旅游接待服務(wù)也有所不同。如個(gè)別茶莊園是不對(duì)外開放，只接待商務(wù)游客展開“茶山行”活動(dòng)，不為大眾旅游者提供服務(wù)。茶莊園旅游的功能在“開放”“半開放”和“全開放”的旅游接待服務(wù)中體現(xiàn)出不同程度的外在社會(huì)功能，在旅游市場(chǎng)中體現(xiàn)為明顯的顯性功能和隱蔽的隱性功能。

調(diào)研中還發(fā)現(xiàn)，很多茶莊園都非常重視促進(jìn)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)、茶文化檔案的建立、數(shù)字化賦能茶產(chǎn)業(yè)以及相關(guān)國(guó)際國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定，在與現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的有機(jī)融合中體現(xiàn)了茶莊園“文化集合體”的活化利用及多功能拓展。就涉及所在社區(qū)或鄉(xiāng)村的旅游業(yè)發(fā)展角度來看，茶莊園旅游化實(shí)踐對(duì)區(qū)域旅游發(fā)展結(jié)構(gòu)也有“調(diào)適”作用，特別是通過“莊園”模式引導(dǎo)鄉(xiāng)村旅游有序升級(jí)，實(shí)現(xiàn)了鄉(xiāng)村旅游資源的充分利用，優(yōu)化、平衡鄉(xiāng)村旅游的供需結(jié)構(gòu)[25]。

4 啟示：茶莊園旅游化實(shí)踐中的差異化對(duì)策

從結(jié)構(gòu)功能視角來理解現(xiàn)代茶莊園及其旅游化實(shí)踐，對(duì)其中所涵蓋的功能系統(tǒng)有了更清晰的認(rèn)識(shí)，茶莊園的旅游化實(shí)踐從深層次反映了茶莊園作為“文化集合體”的多功能表現(xiàn)。

現(xiàn)代茶莊園是以茶樹種植、茶葉經(jīng)營(yíng)為主導(dǎo)和旅游觀光為輔助經(jīng)營(yíng)手段的農(nóng)業(yè)企業(yè)，茶莊園的旅游化實(shí)踐為茶產(chǎn)業(yè)賦能的同時(shí)也促進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)深度融合發(fā)展。從深層結(jié)構(gòu)來看，茶莊園旅游中茶產(chǎn)業(yè)的種植、生產(chǎn)、加工、銷售、研發(fā)等功能可以參與旅游功能開發(fā)并推動(dòng)茶文化與旅游業(yè)的全面深度融合演進(jìn)，如商務(wù)型旅游活動(dòng)對(duì)茶產(chǎn)品營(yíng)銷和茶品牌文化的宣傳推廣有重要作用，同時(shí)對(duì)鄉(xiāng)村全面振興、助農(nóng)增收、民族團(tuán)結(jié)、非遺保護(hù)及品牌提升等方面也起到了重要作用。此外，現(xiàn)代茶莊園對(duì)保護(hù)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與旅游融合發(fā)展，乃至推動(dòng)中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝非遺的保護(hù)和傳承[26]也有積極作用。茶莊園旅游化實(shí)踐的社會(huì)主體大多是茶企，也得到了政府、社區(qū)、茶農(nóng)以及茶商等相關(guān)部門及人士的支持，對(duì)促進(jìn)鄉(xiāng)村振興和促農(nóng)增收等產(chǎn)生了重要影響。以上茶莊園案例中有的是外資企業(yè)，以招商引資方式在促進(jìn)地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮了重要作用，有的是通過土地流轉(zhuǎn)方式來發(fā)展茶莊園旅游經(jīng)濟(jì)，因此要重視相關(guān)政策及營(yíng)商環(huán)境的維護(hù)，以有利于茶產(chǎn)業(yè)及茶旅融合的可持續(xù)發(fā)展等。茶莊園的旅游化實(shí)踐帶來的啟示還有，茶莊園發(fā)展應(yīng)在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中體現(xiàn)“差異性”，突出不同茶類或茶品的“文化集合體”優(yōu)勢(shì)，必須強(qiáng)化茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)等各方面的特色功能，對(duì)茶葉種植、生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、研發(fā)和銷售等環(huán)節(jié)嚴(yán)把“專業(yè)”質(zhì)量關(guān)，提升專業(yè)品牌及茶品牌文化；同時(shí)，堅(jiān)持走“綠色”“生態(tài)”“文化”之路，在管護(hù)古茶園、古茶林、古茶山的同時(shí)保護(hù)好自然之美、生態(tài)之美、人文之美，傳承茶產(chǎn)品之“精品”和推動(dòng)茶文化旅游產(chǎn)品的“精品化”發(fā)展。

前述每個(gè)案例都有自己的獨(dú)特性，或是茶產(chǎn)品是省級(jí)名品，或是有精品酒店，或是有現(xiàn)代型茶博物館，或是世界級(jí)遺產(chǎn)地、國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)、國(guó)家級(jí)鄉(xiāng)村旅游精品線路、全國(guó)先進(jìn)基層黨組織，或是重要脫貧攻堅(jiān)單位，或是民族文化濃郁，在下一步的旅游營(yíng)銷中需要重點(diǎn)突出特色，不斷保護(hù)、傳承和創(chuàng)新利用茶文化，堅(jiān)持“守正創(chuàng)新”，推進(jìn)茶莊園旅游化實(shí)踐向縱深可持續(xù)發(fā)展。要指出的是，功能有顯性功能和隱性功能，也可能存在“反功能”，茶莊園旅游發(fā)展中還要警惕如普洱茶拼配加工工藝的不當(dāng)使用或反噬作用，才能真正有利于茶莊園經(jīng)濟(jì)的良性有序發(fā)展。

我國(guó)現(xiàn)代茶莊園建設(shè)已有10多年，結(jié)合茶葉產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)、地域文化和現(xiàn)代科技，已走出了具有中國(guó)特色的茶莊園發(fā)展路徑。本文是探討茶莊園結(jié)構(gòu)功能的一次有益嘗試，初步構(gòu)建了基于結(jié)構(gòu)功能理論的茶莊園分析理論框架。茶莊園旅游化的云南實(shí)踐，體現(xiàn)了基于云南獨(dú)特的茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶產(chǎn)地及當(dāng)?shù)夭枨f園發(fā)展實(shí)際，具有一定地域性和特殊性。盡管如此，其中所呈現(xiàn)的形成機(jī)理與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)對(duì)我國(guó)茶莊園旅游化發(fā)展及促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量融合發(fā)展也具有借鑒意義。

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