摘要：瓷器是中國文化在歐洲傳播的載體，近代早期的歐洲正是通過對瓷器的認識建構(gòu)了中國文化。中國瓷器的外銷由葡萄牙拉開帷幕，但真正使中國瓷器進入歐洲市場的是17世紀崛起的荷蘭。在中荷瓷器貿(mào)易的初期，瓷器作為奢侈品成為王公貴族使用和收藏的對象，隨著中荷瓷器貿(mào)易規(guī)模的不斷擴大，瓷器從上流社會追求的奢侈品成為歐洲普通民眾不可或缺的餐飲具。該文選取明末清初的17—18世紀作為時間節(jié)點，探討荷蘭東印度公司對華瓷器貿(mào)易的背景、經(jīng)過及對歐洲產(chǎn)生的重要影響，旨在探究歷史事實，為相關(guān)研究提供參考。

關(guān)鍵詞：17—18世紀；荷蘭東印度公司；中荷瓷器貿(mào)易；歐洲；歐亞商路；貿(mào)易壟斷

中圖分類號：K14；F752.9 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：2096-4110（2024）05（c）-0073-04

The Dutch East India Company's Porcelain Trade with China in the 17th and 18th Centuries

KANG Lifang

（Shuozhou Normal Technical College， Shuozhou Shanxi， 036000， China）

Abstract： Porcelain is the carrier of Chinese culture spreading in Europe， and early modern Europe constructed Chinese culture through its understanding of porcelain. The export of Chinese porcelain began with Portugal， but it was the Netherlands that truly brought Chinese porcelain into the European market after Portugal's rise in the 17th century. In the early stages of the Sino Dutch porcelain trade， porcelain， as a luxury item， was the object of comparison and flaunting of wealth for nobles and nobles. With the continuous expansion of the Sino Dutch porcelain trade， porcelain， pursued by the upper class， became an indispensable dining utensil for ordinary European people. This article selects the 17th to 18th centuries from the end of the Ming Dynasty to the beginning of the Qing Dynasty as a time node to explore the background， process， and important influence of the Dutch East India Company on China's porcelain trade， aiming to explore historical facts and provide reference for related research.

Key words： 17th and 18th centuries; The Dutch East India Company; Sino-Dutch porcelain trade; Europe; Trade routes between Europe and Asia; Monopoly of trade

近年來，我國政府提出的“一帶一路”倡議，為我國古代著名的絲綢之路賦予了新時代的涵義。海上絲綢之路，是古代中國與外國交通貿(mào)易和文化交往的海上通道，在這條通道上貿(mào)易的主要產(chǎn)品是我國的陶瓷。200年間，中國瓷器對歐洲的社會生活、瓷器工業(yè)和藝術(shù)風(fēng)格產(chǎn)生了很大的影響。使中國瓷器進入歐洲市場的是荷蘭東印度公司，該公司成立于1602年，一直持續(xù)到1799年，是世界第一家跨國公司。

1 中荷瓷器貿(mào)易興起的歷史背景

地理大發(fā)現(xiàn)之后，中國的瓷器逐漸成為歐洲市場的寵兒。15世紀之前，瓷器主要作為昂貴的貨物和珍貴的外交禮物，通過波斯和阿拉伯人轉(zhuǎn)運到歐洲，數(shù)量極為稀少。這種狀況直到1498年葡萄牙探險家達·伽馬遠航到達印度時才有所改觀，他在返航時帶回了大量東方貨物，其中包括從加爾各答購買的大量中國瓷器，這些貨物在歐洲被高價出售。有學(xué)者認為，歐洲人真正使用瓷器是從達·伽馬的船隊返回里斯本開始的。從此，葡萄牙的瓷器貿(mào)易與日俱增，在1552年的中葡貿(mào)易中，瓷器占了貿(mào)易總額的1/3。17世紀初，里斯本成為歐洲瓷器貿(mào)易中心。這時的歐洲，包括荷蘭都要從里斯本轉(zhuǎn)運瓷器到本國銷售。但葡萄牙運往歐洲的瓷器是精瓷，而非日用瓷，其價格昂貴，只有王公貴族和上層社會才有能力購買，普通百姓根本無力負擔(dān)。嚴建強認為葡萄牙人的功績僅限于“讓中國商品在西歐有了一種緩慢的傳播”[1]。瓷器真正進入歐洲市場，要等到17世紀荷蘭崛起，打破葡萄牙對歐亞商路的壟斷之后才逐漸完成。這一過程主要由荷蘭東印度公司實現(xiàn)，瓷器貿(mào)易中心也從里斯本轉(zhuǎn)移到阿姆斯特丹。

荷蘭于16世紀中后期爆發(fā)尼德蘭革命，以反抗西班牙的殘暴統(tǒng)治，同時葡萄牙被西班牙合并，荷蘭經(jīng)由里斯本的轉(zhuǎn)口貿(mào)易被西班牙嚴厲禁止，于是荷蘭急需開辟屬于自己的東方貿(mào)易航道。1602年荷蘭的幾家東方公司經(jīng)過合并成立了聯(lián)合東印度公司，即荷蘭東印度公司。公司成立之初，便得到了荷蘭政府的大力支持。隨葡萄牙東方帝國的全面潰敗，荷蘭人取代葡萄牙人奪取了亞洲貿(mào)易的壟斷權(quán)，包括對華瓷器貿(mào)易的壟斷。

2 中荷瓷器貿(mào)易的發(fā)展歷程

17—18世紀中荷瓷器貿(mào)易經(jīng)歷了一個艱難曲折的過程，大致可分為如下幾個階段。

2.1 中荷瓷器貿(mào)易的起步和發(fā)展階段（1602—1644年）

荷蘭東印度公司的第一樁“大生意”是1604年捕獲的葡萄牙大帆船上將近60噸數(shù)不盡的各種青花瓷，這些瓷器后來在阿姆斯特丹被拍賣，荷蘭人獲得了巨額利潤，中國瓷器在歐洲得到廣泛傳播，荷蘭人開始重視對華瓷器貿(mào)易。

中荷瓷器貿(mào)易初期，由于葡萄牙人的阻撓，荷蘭人未能獲得與中國直接通商的權(quán)利，只能在荷蘭的重要商埠北大年、萬丹與每年必至的中國商人手中采購瓷器。1619年，荷蘭東印度公司在巴達維亞建立了總部，作為荷蘭在印度洋和東南亞殖民和貿(mào)易的支點，巴達維亞逐漸成為中荷瓷器貿(mào)易中心。同時，中荷瓷器貿(mào)易數(shù)量逐年增加，從1608年的293只瓷盤到1623年的63 931件瓷器，可見在17世紀初，中荷貿(mào)易已經(jīng)發(fā)展到了一定規(guī)模。為了吸引更多中國商人前來貿(mào)易，荷蘭對到達巴達維亞的中國商船給予關(guān)稅優(yōu)惠。1643年，東印度公司規(guī)定，凡來自中國的商船，每艘只要繳納550里亞爾就可以入港交易[2]。后來即使稅收款額有所變動，但對華人商船保持大力度關(guān)稅優(yōu)惠的政策基本未變。

1622 年，為了獲取對華貿(mào)易優(yōu)勢，荷蘭人開始在中國東南沿海直接采購瓷器，同時，大批中國商人將瓷器運送到熱蘭遮城賣給荷蘭人。熱蘭遮城取代巴達維亞成為中荷瓷器貿(mào)易中心，中荷貿(mào)易也取得了快速發(fā)展。1635年，東印度公司載運回國的瓷器件數(shù)首次突破10萬件，達到221 579件；1636年，增長為487 911件。荷蘭東印度公司除了將中國瓷器運往本國銷售，還將其銷往安南、暹羅、緬甸、錫蘭、印度、波斯和阿拉伯等地，僅1605—1661年就載運了大約500萬件。 至于印度尼西亞的瓷器貿(mào)易，更由荷蘭東印度公司壟斷。荷蘭東印度公司打開了日本的瓷器銷售市場，他們在日本設(shè)立商館，大量銷售中國瓷器。據(jù)T·Volker保守估計，1602—1682年間，荷蘭東印度公司從中國進口約1 200萬件瓷器[3]。中荷貿(mào)易的高峰一直維持到明末清初的社會大動蕩。

荷蘭人注意到瓷器最早在歐洲是作為奢侈品購進的，其觀賞價值大于使用功能，要大規(guī)模打開歐洲的瓷器市場，必須使瓷器從上流社會逐漸下沉，讓普通民眾認識到瓷器的真正用途，使瓷器能夠符合他們實際生活的需要。為了做到這一點，荷蘭人采用了“來樣加工”定制的生產(chǎn)模式。1635年，荷蘭商人首次將歐洲市民的日常生活用具做成木制模型，帶到中國讓匠師們模仿生產(chǎn)。1639年把試制出的首批樣品運回荷蘭，大受歡迎。隨著定制瓷需求量增加，荷蘭人還將繪制的成套圖案帶到中國匠師們面前，要求嚴格按照圖樣燒制瓷器。如此，華瓷既滿足了歐洲市民的生活需要，又符合他們的審美偏好，瓷器逐漸走進了歐洲民眾的日常生活。

2.2 中荷瓷器貿(mào)易的衰退階段 （1644—1683年）

1644年，明朝滅亡后，戰(zhàn)火從北方蔓延到南方，瓷器重鎮(zhèn)遭到破壞，制瓷工匠大量死亡，導(dǎo)致瓷器的生產(chǎn)和銷售嚴重受挫，中荷瓷器貿(mào)易開始逐漸衰退。東印度公司為了扭轉(zhuǎn)所面臨的困境，于1653年和1655年分別前往廣州和北京請求通商，都無功而返。更糟的是，1657年，清政府禁止所有中國商船赴臺與荷蘭人貿(mào)易。另外，清初統(tǒng)治者制定的海禁政策，是中荷瓷器貿(mào)易幾乎中斷的重要原因。1662年，鄭成功收復(fù)臺灣，使荷蘭東印度公司失去了重要的瓷器貿(mào)易中轉(zhuǎn)站。

即便如此，荷蘭東印度公司仍然能夠通過非法的途徑得到中國瓷器，但數(shù)量銳減。同時，荷蘭通過走私集團向景德鎮(zhèn)訂購一些瓷器，參與走私的不僅有以身犯險的私人商販，更有私自開海的清朝官員。比如，福建的靖南王耿繼茂和廣東的平南王尚可喜，都在暗地里經(jīng)營海外貿(mào)易以籌集軍費[4]。

2.3 中荷瓷器貿(mào)易的恢復(fù)和結(jié)束（1684年—18世紀末）

1684年，康熙解除海禁，下令開海貿(mào)易，景德鎮(zhèn)瓷器的生產(chǎn)規(guī)模也隨著社會安定和康熙的重視得到恢復(fù)，市場上的瓷器供應(yīng)量較之前大大增加，中荷瓷器貿(mào)易開始復(fù)蘇。荷蘭人的瓷器銷售額逐漸增加，于1695年達到高峰。但1684年之后，瓷器貿(mào)易的格局發(fā)生了很大變化。清政府于1685年成立粵海關(guān)，1689年僅廣州口岸對外開放，各國商船紛紛進入廣州。1715年英國東印度公司最早在廣州設(shè)立商館，之后法國、丹麥、瑞典先后在1728年、1731年、1732年在華設(shè)立商館，荷蘭人獨霸中國瓷器貿(mào)易的時代宣告終結(jié)。荷蘭東印度公司從1689—1729年并未特派商船前往中國交易，因此這一階段也被稱為中荷間接通商時期。一方面，荷蘭人忙于進行爪哇戰(zhàn)爭，用于瓷器貿(mào)易的資金和人力日益減少；另一方面，康熙開放海禁后，大量中國船只前往巴達維亞以更低的售價與荷蘭人進行貿(mào)易。但中荷瓷器貿(mào)易的繁榮景象并未持續(xù)多久。由于奧地利等歐洲多國商人的競爭和康熙在1717—1727再次禁海等，荷蘭東印度公司決定恢復(fù)中荷直航貿(mào)易。1729年，阿姆斯特丹商會派遣Coxhorn號商船執(zhí)行對華直航任務(wù)，購買了212 845件瓷器；1731和1733年，兩次赴廣州貿(mào)易，分別采購了447 198和873 900件瓷器[5]。由于直航使得大量白銀從荷蘭流入中國，而且荷蘭直航中國貿(mào)易的商船裝備成本過高，因此，1735年，荷蘭東印度公司停止了中荷直航貿(mào)易，改由巴達維亞當(dāng)局統(tǒng)一經(jīng)營中荷之間的間接貿(mào)易。直到1756年歐洲七年戰(zhàn)爭開始，荷蘭東印度公司對華瓷器貿(mào)易發(fā)展都相對平穩(wěn)，數(shù)量一般保持在60萬件之下。雖然荷蘭東印度公司對華瓷器貿(mào)易數(shù)量較為可觀，但由于英國的競爭和公司內(nèi)部滋生的腐敗，荷蘭的利潤卻大幅下滑。于是1757年，荷蘭東印度公司再次改變對華貿(mào)易的運作方式，將貿(mào)易的管理權(quán)由巴達維亞當(dāng)局收回到公司的荷蘭總部，并為此建立了中國委員會這一專門機構(gòu)，這一模式持續(xù)到1799年荷蘭東印度公司解散。

歐洲七年戰(zhàn)爭為荷蘭的瓷器貿(mào)易創(chuàng)造了良好機會。由于英、法等國忙于戰(zhàn)事，在廣州幾乎見不到他們的商船。沒有了競爭對手，荷蘭人獨攬了對華貿(mào)易的利潤。直到18世紀70年代中荷瓷器貿(mào)易達到了前所未有的鼎盛時期，貿(mào)易數(shù)量從1760年的60萬件持續(xù)增長到1771年的將近100萬件。然而，這一興旺局面被1780—1784年的第四次英荷戰(zhàn)爭打斷。英國切斷了荷蘭本土與海外的聯(lián)絡(luò)通道，荷蘭大量商船被英國艦隊俘虜，一些商館落入了英國手中，商人被抓走。荷蘭戰(zhàn)敗，國力一落千丈，已經(jīng)拿不出足夠的資本來恢復(fù)對華貿(mào)易。1784年之后中荷瓷器貿(mào)易進入了衰退階段，直到1799年荷蘭東印度公司解散。

3 中荷瓷器貿(mào)易對歐洲產(chǎn)生的影響

3.1 瓷器引領(lǐng)了17—18世紀歐洲流行的中國風(fēng)尚

對中國瓷器的收藏和展示從荷蘭開始，并逐漸風(fēng)靡于歐洲。瓷器成為富貴與奢華的象征，受到各國王室的狂熱追捧，其中法國宮廷最甚。路易十三的首席大臣黎塞留熱衷于收集東方珍奇，收藏了400多件瓷器 。著名的法國國王路易十四對中國瓷器的癡迷盡人皆知。路易十四不惜熔掉宮內(nèi)的金銀器，只為收藏一批瓷器。為了珍藏這些“寶貝”，特地建立了特里亞農(nóng)宮來存放瓷器。據(jù)法國國家檔案統(tǒng)計，17世紀法國王室的財產(chǎn)清單中，僅中國細瓷就達千件以上[6]。路易十四的繼任者路易十五對瓷器的癡迷絲毫不亞于他的曾祖父，他下令用餐時全部改用瓷器。法國作為西歐時尚的風(fēng)向標(biāo)，王室的行為迅速風(fēng)靡至民間及西歐各國的宮廷里。

薩克森選帝侯奧古斯特二世也建立了專門用來陳列瓷器的瓷屋，擺滿了東方瓷器。奧古斯特二世收藏的頂峰時期，擁有的東方瓷器多達24 100件，中國瓷器達到了17 000件。勃蘭登堡選帝侯參觀這個瓷屋后，也陷入了對中國瓷器的狂熱追求中，他不惜一切代價地搜集東方瓷器，他曾用600名波蘭龍騎兵與普魯士國王交換了151件康熙時期的青花瓷瓶。

英國女王瑪麗二世也熱衷于收藏瓷器。1693年，英國作家約翰·艾福林在參觀完女王在漢普頓宮的瓷器藏品后，大發(fā)感慨 ：“我看到了女王的奇珍櫥柜和瓷器收藏，真是美妙絕倫，種類豐富，數(shù)目可觀 ……估計值 4 000英鎊?！盵7]隨著人們對女王的效仿，最終在英國引發(fā)了“瓷器熱”。

3.2 瓷器大大影響了歐洲人的社會生活

隨著茶葉、咖啡、巧克力傳入歐洲，熱飲因其對人體更加健康而成為所有階層的生活習(xí)慣。瓷器傳入歐洲前，平民大多使用木器和陶器，玻璃和金屬器皿較少。這些材料用作餐具均有很大弊端，木質(zhì)餐具容易霉變，不易清洗；陶器厚重粗糙，拿取不便，且易滲透；玻璃器皿干凈衛(wèi)生，但導(dǎo)熱快，盛放滾燙的熱飲極易碎裂；銅制餐具不耐腐蝕，遇潮濕和酸堿高熱，會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。瓷器表面光滑，耐酸、耐堿、耐高溫，和食物接觸不起化學(xué)反應(yīng)，而且容易清洗，不利于病菌的粘附和繁殖，能保證食物的清潔[8]，具有其他材料不可比擬的優(yōu)越性。工業(yè)革命后，蒸汽機被投入瓷器生產(chǎn)中，瓷器產(chǎn)量大大提升，價格大幅度下降，歐洲家家戶戶都用上了瓷器，吃飯都用瓷盤子、瓷碗，也學(xué)會了分盤用餐。18世紀以后，歐洲死亡率普遍降低，被認為和瓷器進入平民家庭，從奢侈品向日用品的轉(zhuǎn)變有著重要的因果關(guān)系。

3.3 推動了歐洲瓷器工業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展

歐洲試圖制作瓷器的動力主要源于經(jīng)濟的窘迫。東方瓷器的輸入，使歐洲貴金屬存庫迅速枯竭。1615年，在荷蘭東印度公司的全部出口物中，實物只占6%的價值，金銀則占94%。1571—1821年，美洲出產(chǎn)的白銀大概有1/3—1/2流入中國[9]。波蘭國王薩克森選帝侯奧古斯特二世為了緩解薩克森拮據(jù)的財政狀況，命令著名學(xué)者欽豪斯和化學(xué)家伯特格爾探索瓷器的奧秘。1708年伯特格爾在德累斯頓燒制出真正的瓷器，工廠后來從德累斯頓遷到麥森，這就是著名的麥森瓷。隨著麥森瓷廠的規(guī)模逐步擴大，瓷器工業(yè)很快成為薩克森的主要收入來源。1719年，麥森瓷的秘方泄露，瓷器工廠出現(xiàn)在維也納、法國，后來擴展到整個歐洲。

3.4 瓷器對歐洲藝術(shù)風(fēng)格產(chǎn)生了很大影響

17—18世紀由于歐洲社會經(jīng)濟的變遷，藝術(shù)風(fēng)格由巴洛克演變到洛可可。巴洛克和洛可可是兩種截然不同的藝術(shù)風(fēng)格，巴洛克色彩明艷，線條強硬，強調(diào)明暗對比，其華麗、炫耀的風(fēng)格使人感到壓抑和威嚴。巴洛克風(fēng)格起源16世紀，盛行于17世紀，此時正值中國瓷器傳入歐洲的初期，歐洲商人忽略單色瓷，偏愛彩繪制品。彩釉匠師為追求藝術(shù)的意蘊之美，采用夸張、概括、抽象的手法進行創(chuàng)作。巴洛克藝術(shù)的色彩豪華壯麗、線條曲折夸張，可謂中國藝術(shù)在歐洲的展現(xiàn)。

隨著資本主義經(jīng)濟與市民社會的興起和發(fā)展，自由平等的思想風(fēng)起云涌，反映王權(quán)奢華、尊大的巴洛克風(fēng)格逐漸被洛可可風(fēng)格取代。洛可可風(fēng)格風(fēng)雅別致，色彩清淡，線條柔和，富有生氣，和17—18世紀中國陶瓷明快、秀麗、精巧、纖細入微的藝術(shù)風(fēng)格相契合。洛可可時期的工藝品采用中國瓷器常用的紋樣，形成“洛可可曲線”。日本美術(shù)史家小林太市郎認為，洛可可的光和色都是由中國的絲綢和瓷器發(fā)出來的，應(yīng)將“洛可可式”稱為“中國—法國”式[10]。詹嘉認為洛可可時期的法國藝術(shù)是充分咀嚼中國藝術(shù)精髓并加以消化吸收的產(chǎn)物[11]?？傊?，荷蘭對華瓷器貿(mào)易，開拓了華瓷外銷的渠道，使華瓷快速擴大了世界市場，同時將中國文化傳播到西方，增進了東西方文化的交流。

4 結(jié)束語

瓷器是中國文化在歐洲傳播的載體。早在15世紀之前中國瓷器就通過阿拉伯和波斯轉(zhuǎn)運到歐洲，但數(shù)量極為稀少。歐洲人真正使用瓷器是從地理大發(fā)現(xiàn)后葡萄牙開辟的中西瓷器貿(mào)易開始，但在西歐傳播緩慢。直到17世紀荷蘭崛起，打破葡萄牙對中西瓷器貿(mào)易的壟斷，中國瓷器才真正進入了歐洲的市場。中荷瓷器貿(mào)易歷經(jīng)初興、發(fā)展、恢復(fù)、繁盛，最后隨著荷蘭東印度公司的落幕告終。在中荷瓷器貿(mào)易持續(xù)的200年間，中國瓷器從王公貴族使用和收藏，逐漸向中產(chǎn)階級和平民擴散，最后成為歐洲民眾不可缺的日常餐飲工具。瓷器對歐洲社會產(chǎn)生了巨大的影響，不僅引領(lǐng)了歐洲社會的中國風(fēng)尚和藝術(shù)風(fēng)格，還保證了食物的清潔，降低了歐洲人口的高死亡率。另外，還直接推動了歐洲瓷器工業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展。

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