李聰

摘 要：長(zhǎng)時(shí)間高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)可能導(dǎo)致腸道灌流不足，進(jìn)而引發(fā)免疫功能下降和微生物多樣性減少等負(fù)面影響。益生菌在調(diào)節(jié)宿主微生物群方面有積極作用，補(bǔ)充益生菌能夠有效緩解運(yùn)動(dòng)員長(zhǎng)時(shí)間高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)帶來(lái)的不利影響，改善運(yùn)動(dòng)員身體健康狀態(tài)，進(jìn)而提升運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。因此，深入研究益生菌在運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充和健康管理中的應(yīng)用，對(duì)于提高運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)成績(jī)和保持其身體健康具有重要意義。

關(guān)鍵詞：益生菌；運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)；腸屏障功能

Analysis of the Effects of Probiotic Supplementation on Athletes Health and Athletic Performance

LI Cong

（Shandong Normal University， Jinan 250300， China）

Abstracts： Prolonged high-intensity exercise may lead to inadequate intestinal perfusion， which in turn triggers negative effects such as decreased immune function and reduced microbial diversity. Probiotics play a positive role in regulating the host microbiota， and supplementation with probiotics can effectively alleviate the negative effects of prolonged high-intensity exercise， improve the health status of athletes， and thus enhance athletic performance. Therefore， in-depth research on the application of probiotics in nutritional supplementation and health management of athletes is of great significance in improving athletic performance and maintaining their physical health.

Keywords： probiotics; athletic performance; intestinal barrier function

益生菌對(duì)人體健康有益，可維護(hù)腸道健康、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，并具備抗菌和調(diào)節(jié)免疫功能[1]。對(duì)于運(yùn)動(dòng)員，補(bǔ)充益生菌可減輕高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)帶來(lái)的負(fù)面影響，提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)[2]。然而，目前關(guān)于益生菌對(duì)運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)影響的研究結(jié)果并不一致。這可能與運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、所使用的益生菌類型、劑量以及干預(yù)持續(xù)時(shí)間等多種因素有關(guān)。因此，本研究根據(jù)現(xiàn)有文獻(xiàn)深入探討了各種益生菌干預(yù)對(duì)運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)的直接和間接影響，以期為運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充和健康管理提供更為科學(xué)的依據(jù)。

1 益生菌的概念

益生菌的歷史可追溯至數(shù)千年前，被用于發(fā)酵牛奶和水果。直至1965年，益生菌被正式界定為“刺激其他微生物生長(zhǎng)的微生物”。世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織將益生菌定義為“在給予足夠量時(shí)為宿主提供健康益處的活微生物”。此外，活的微生物物種必須是安全的，對(duì)低pH值條件和膽汁酸具有高耐受性，定植于腸道，并且不是抗生素抗性基因的載體[3]。隨著科技的進(jìn)步，越來(lái)越多的微生物被認(rèn)定為益生菌。例如，乳酸菌、雙歧桿菌就因其安全性較高被廣泛應(yīng)用于食品中。然而，消費(fèi)者?；煜嫔称泛桶l(fā)酵食品，盡管發(fā)酵食品如泡菜、酸奶對(duì)健康有益，但并非所有發(fā)酵食品都符合益生菌標(biāo)準(zhǔn)。近年來(lái)，新一代益生菌的研究日益增多，為預(yù)防和治療疾病提供了新的可能性。

2 益生菌對(duì)宿主健康的多元化影響

2.1 益生菌對(duì)腸道微生態(tài)的調(diào)節(jié)與維護(hù)

益生菌在腸道微生態(tài)調(diào)節(jié)與維護(hù)中發(fā)揮著重要的作用[4]。益生菌能夠合成短鏈脂肪酸（Short Chain Fatty Acids，SCFA），并通過(guò)分泌抗菌物質(zhì)如細(xì)菌素，有效調(diào)控腸道環(huán)境的酸堿度，進(jìn)而抑制病原體的繁殖。此外，益生菌還能積極促進(jìn)上皮屏障的發(fā)育與完整性，通過(guò)上調(diào)緊密連接蛋白（如claudin-1和occludin）的表達(dá)，加固腸道黏膜的防御機(jī)制。更值得一提的是，益生菌能夠增強(qiáng)抗微生物化合物如防御素的分泌，并刺激腸道相關(guān)淋巴組織中淋巴細(xì)胞的活化，從而進(jìn)一步增強(qiáng)腸道的免疫功能。因此，益生菌在腸道微生態(tài)調(diào)節(jié)與維護(hù)中發(fā)揮著多重作用，不僅能夠維護(hù)腸道環(huán)境的平衡，還能增強(qiáng)腸道的防御與免疫能力，為宿主的整體健康提供保障。

2.2 益生菌與身體機(jī)能及感染易感性的關(guān)聯(lián)

補(bǔ)充益生菌可重塑腸道微生物群，進(jìn)而提升宿主的整體健康水平。盡管當(dāng)前關(guān)于益生菌影響腸道微生物平衡的臨床證據(jù)尚且有限，但體外實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物研究已初步揭示了益生菌對(duì)身體機(jī)能的潛在影響[5]。益生菌可通過(guò)調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)、強(qiáng)化抗感染能力、緩解抑郁癥狀以及維護(hù)骨骼肌健康等途徑，積極作用于體能表現(xiàn)。同時(shí)，部分益生菌菌株具備抑制炎癥反應(yīng)的能力，有助于降低對(duì)上呼吸道感染等的易感性，尤其是在免疫系統(tǒng)較為脆弱的個(gè)體中，補(bǔ)充益生菌可成為一種有效的預(yù)防手段。

2.3 益生菌對(duì)心理健康的積極影響

近年來(lái)，隨著對(duì)腸道菌群與宿主之間相互作用的深入研究，腸道微生物通過(guò)腸-腦軸對(duì)宿主心理狀態(tài)和腦功能的調(diào)控作用逐漸顯現(xiàn)，成為科學(xué)界的研究熱點(diǎn)。特別是益生菌，如乳酸桿菌等，在維護(hù)腸道健康的同時(shí)，也被證實(shí)對(duì)心理健康具有積極影響。血清素是一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)，與情緒、認(rèn)知和記憶等心理功能密切相關(guān)。乳酸桿菌等益生菌能夠優(yōu)化腸道環(huán)境，調(diào)節(jié)血清素代謝，維持血清素平衡。這種調(diào)控作用不僅有助于緩解焦慮、抑郁等心理疾病，還有助于提高個(gè)體的認(rèn)知能力和記憶力。此外，益生菌還可能通過(guò)調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)、減輕炎癥反應(yīng)、改善睡眠質(zhì)量等多種途徑對(duì)心理健康產(chǎn)生積極影響。

2.4 益生菌對(duì)肌肉質(zhì)量與功能的影響

腸道微生物群落的平衡與肌肉功能及整體健康狀態(tài)息息相關(guān)。在炎癥性腸道疾病患者中，微生物群落的轉(zhuǎn)變往往伴隨著肌肉功能的下降，說(shuō)明腸道微生物群落與肌肉之間存在緊密聯(lián)系。益生菌作為腸道微生態(tài)的重要調(diào)節(jié)劑，在維護(hù)腸道健康的同時(shí)，也對(duì)肌肉質(zhì)量和功能有積極影響。益生菌可通過(guò)調(diào)節(jié)腸道菌群的平衡，改善營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，減少有害代謝物的產(chǎn)生，從而減輕對(duì)肌肉組織的損害。此外，益生菌還可通過(guò)調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)和炎癥反應(yīng)，減少肌肉損傷和修復(fù)過(guò)程中的炎癥反應(yīng)，促進(jìn)肌肉組織的再生和修復(fù)。因此，針對(duì)性地補(bǔ)充益生菌可以優(yōu)化腸道微生物群落結(jié)構(gòu)，進(jìn)而提升肌肉性能和整體健康狀況，為解決肌肉衰退及相關(guān)健康問(wèn)題提供新的理論依據(jù)。

3 益生菌對(duì)運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)的潛在影響

3.1 調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能

運(yùn)動(dòng)員常常面臨高強(qiáng)度訓(xùn)練、頻繁旅行、休息不足以及營(yíng)養(yǎng)不均衡等挑戰(zhàn)，容易遭遇各種健康風(fēng)險(xiǎn)。雖然適度運(yùn)動(dòng)有助于提升免疫功能，但長(zhǎng)時(shí)間、高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)卻可能抑制免疫功能，使運(yùn)動(dòng)員在“開(kāi)放窗口期”內(nèi)對(duì)感染更加敏感。此時(shí)，益生菌的作用就顯得尤為重要，益生菌能夠影響?zhàn)つっ庖叻磻?yīng)，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞活性，降低促炎細(xì)胞因子的表達(dá)，從而改善運(yùn)動(dòng)員的免疫狀態(tài)，預(yù)防劇烈運(yùn)動(dòng)引起的免疫抑制效應(yīng)，保護(hù)運(yùn)動(dòng)員的健康。此外，益生菌還有助于增加肝臟和骨骼肌中的糖原儲(chǔ)備，并促進(jìn)對(duì)支鏈氨基酸和谷氨酰胺等關(guān)鍵氨基酸的吸收。這些氨基酸是蛋白質(zhì)合成的重要組成部分，對(duì)于運(yùn)動(dòng)員的肌肉恢復(fù)和力量提升至關(guān)重要。同時(shí)，腸道菌群通過(guò)腸軸作用，能夠改善肌肉力量和功能，進(jìn)一步提升運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。益生菌在調(diào)節(jié)抗炎細(xì)胞因子、免疫球蛋白水平、免疫細(xì)胞增殖以及T細(xì)胞產(chǎn)生促炎細(xì)胞因子等方面也發(fā)揮著重要作用，有助于改善運(yùn)動(dòng)員的身體狀態(tài)，減輕運(yùn)動(dòng)后的疲勞、疼痛等不適感，提高情緒穩(wěn)定性和注意力集中度，進(jìn)而提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。因此，益生菌在維護(hù)運(yùn)動(dòng)員免疫系統(tǒng)功能和提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)方面發(fā)揮著不可忽視的作用。運(yùn)動(dòng)員在日常訓(xùn)練和比賽中，可以通過(guò)合理的飲食和補(bǔ)充益生菌來(lái)保持健康、增強(qiáng)體能，從而取得更好的運(yùn)動(dòng)成績(jī)[6]。

3.2 調(diào)節(jié)胃腸系統(tǒng)與腸道菌群

益生菌作為一類對(duì)人體有益的微生物，其在調(diào)節(jié)胃腸系統(tǒng)與腸道菌群方面扮演著至關(guān)重要的角色[7]。對(duì)于運(yùn)動(dòng)員而言，其獨(dú)特的生理狀態(tài)與訓(xùn)練需求使得益生菌的補(bǔ)充尤為關(guān)鍵。益生菌通過(guò)調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，優(yōu)化腸道微環(huán)境，進(jìn)而對(duì)運(yùn)動(dòng)員的胃腸道健康產(chǎn)生積極影響。益生菌能夠降低腸上皮屏障的通透性，減少炎癥細(xì)胞因子的產(chǎn)生，有效緩解胃腸道紊亂癥狀，提高運(yùn)動(dòng)員的消化與吸收能力。此外，在長(zhǎng)時(shí)間的訓(xùn)練和比賽中，運(yùn)動(dòng)員們往往會(huì)出現(xiàn)疲勞感，而益生菌能產(chǎn)生短鏈脂肪酸等有益代謝物，為運(yùn)動(dòng)員提供能量支持，延緩運(yùn)動(dòng)疲勞的產(chǎn)生。因此，建議運(yùn)動(dòng)員在日常飲食中合理補(bǔ)充益生菌，可以通過(guò)攝入含有益生菌的食品或飲料等來(lái)實(shí)現(xiàn)。通過(guò)合理補(bǔ)充益生菌，運(yùn)動(dòng)員可更好地維護(hù)腸道健康、增強(qiáng)免疫能力并提升運(yùn)動(dòng)成績(jī)。

3.3 提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生物利用度

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生物利用度對(duì)運(yùn)動(dòng)員的耐力表現(xiàn)有重要影響。在長(zhǎng)時(shí)間的耐力運(yùn)動(dòng)中，內(nèi)臟氧化應(yīng)激、缺氧、機(jī)械應(yīng)力、運(yùn)動(dòng)引發(fā)的高熱以及碳水化合物吸收不良等因素常常導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)員的胃腸道功能受到影響。特別地，碳水化合物吸收的減少被認(rèn)為是影響超過(guò)60 min耐力運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)的關(guān)鍵因素。近年來(lái)，益生菌因其對(duì)腸道健康的積極影響而受到廣泛關(guān)注。益生菌可通過(guò)維護(hù)腸道的完整性，進(jìn)而在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)中改善碳水化合物和氨基酸的吸收，從而對(duì)運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)產(chǎn)生積極影響。其中，優(yōu)化腸道菌群組成以提高蛋白質(zhì)水解活性，是益生菌作用的一個(gè)重要方面。此外，益生菌還有助于增強(qiáng)人體對(duì)植物蛋白中氨基酸的吸收，盡管植物蛋白通常被認(rèn)為是較低質(zhì)量的蛋白質(zhì)來(lái)源，但其中的支鏈氨基酸對(duì)于蛋白質(zhì)代謝至關(guān)重要。因此，補(bǔ)充益生菌可提高蛋白質(zhì)的生物利用度，從而進(jìn)一步提高運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。除了對(duì)蛋白質(zhì)吸收的影響外，益生菌與無(wú)機(jī)鐵的吸收之間也存在密切的聯(lián)系。鐵是參與氧氣運(yùn)輸、線粒體能量產(chǎn)生以及細(xì)胞免疫反應(yīng)的關(guān)鍵元素。運(yùn)動(dòng)員若缺鐵，其運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)和訓(xùn)練適應(yīng)性都可能受到不利影響。因此，提高鐵的吸收成為改善運(yùn)動(dòng)員鐵狀態(tài)、預(yù)防缺鐵的有效策略。綜上所述，益生菌在提高運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)生物利用度、優(yōu)化腸道健康以及改善運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)方面展現(xiàn)出了巨大的潛力。

3.4 提高有氧能力

腸道微生物菌群與運(yùn)動(dòng)員的有氧能力之間存在著密切的聯(lián)系。研究發(fā)現(xiàn)，腸道微生物菌群的改變會(huì)影響環(huán)狀短鏈脂肪酸的水平，進(jìn)而對(duì)造血和紅細(xì)胞生成產(chǎn)生影響。在肥胖、營(yíng)養(yǎng)不良或使用抗生素等情況下，腸道微生物群可能失衡，導(dǎo)致造血功能受到抑制。益生菌作為調(diào)節(jié)腸道微生物菌群的有效手段，可通過(guò)改善腸道內(nèi)的微生物菌群和某些代謝物的合成，對(duì)運(yùn)動(dòng)員的有氧表現(xiàn)和耐力產(chǎn)生積極影響[8]。最大攝氧量是衡量有氧能力的常用指標(biāo)，研究表明益生菌能夠通過(guò)增加最大攝氧量來(lái)提升耐力，但這一作用在運(yùn)動(dòng)員身上的確切效果尚未得到研究證實(shí)。值得注意的是，在有訓(xùn)練經(jīng)驗(yàn)的運(yùn)動(dòng)員中，由于補(bǔ)償性因素的存在，最大攝氧量與運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)之間的相關(guān)性可能會(huì)減弱。這意味著，單純依賴最大攝氧量指標(biāo)不能全面判斷益生菌對(duì)運(yùn)動(dòng)員有氧能力的影響。因此，在評(píng)估益生菌對(duì)運(yùn)動(dòng)員有氧能力的潛在影響時(shí)需要綜合考慮多種因素，進(jìn)行更多細(xì)致的研究和臨床試驗(yàn)。

4 結(jié)語(yǔ)

益生菌對(duì)宿主的腸道微生態(tài)、身體機(jī)能、心理健康等有積極影響，運(yùn)動(dòng)員通過(guò)補(bǔ)充益生菌可調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、腸胃系統(tǒng)與腸道菌群，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生物利用度和有氧能力，保持健康、增強(qiáng)體能，從而取得更好的運(yùn)動(dòng)成績(jī)。因此，益生菌在運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充與健康管理中占據(jù)關(guān)鍵地位，其在食品領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景和價(jià)值。

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