覃麗

（廣西外國語學(xué)院 高等職業(yè)學(xué)院，廣西南寧 530222）

酒店管理專業(yè)是與旅游業(yè)密切相關(guān)的專業(yè)，對于培養(yǎng)酒店管理人才具有重要的意義。高職銜接“3+3”課程體系的一體化設(shè)計可以促進(jìn)高職院校與普通本科院校之間的無縫銜接?！?+3”課程體系的一體化設(shè)計可以使高職生在完成高職教育后直接進(jìn)入本科學(xué)習(xí)，充分利用高職學(xué)習(xí)成果，無須再進(jìn)行專業(yè)轉(zhuǎn)換。通過體系的設(shè)計，更好地培養(yǎng)出適應(yīng)行業(yè)需求的酒店管理人才，高中階段的職業(yè)教育和高等教育可以共享師資力量、教學(xué)設(shè)備和教材資源，避免重復(fù)建設(shè)和浪費(fèi)，一體化設(shè)計使高中職業(yè)教育和高等教育之間可實(shí)現(xiàn)學(xué)分互認(rèn)，減輕學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)。

1 高職銜接“3+3”課程體系的一體化設(shè)計原則

1.1 知識銜接的連貫性原則

知識銜接的連貫性原則強(qiáng)調(diào)高職與大學(xué)課程之間的知識銜接應(yīng)具有連貫性和一致性，確保學(xué)生能夠順利過渡到大學(xué)學(xué)習(xí)并接受更高層次的教育；意味著在高職階段所學(xué)的知識要與大學(xué)的學(xué)科要求相一致，不能出現(xiàn)內(nèi)容的重疊或者割裂；需要相關(guān)教師和教育管理者共同合作，對高職和大學(xué)課程的知識要求進(jìn)行詳細(xì)分析和比對，確保知識銜接的連貫性；需要在高職課程中引入一些大學(xué)課程的基本概念和方法，通過增設(shè)一些大學(xué)本科學(xué)習(xí)所需的基礎(chǔ)課程，例如數(shù)學(xué)、物理、語言等，使學(xué)生在高職階段就能接觸到大學(xué)課程的部分內(nèi)容，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和適應(yīng)能力，還需要進(jìn)行跨學(xué)科的知識整合。高職與大學(xué)的學(xué)科之間存在許多交叉點(diǎn)，通過合理組織和設(shè)計課程，可以引導(dǎo)學(xué)生建立學(xué)科知識之間的聯(lián)系。例如，可以設(shè)置一些綜合性的課程項(xiàng)目，讓學(xué)生能夠?qū)⒉煌瑢W(xué)科的知識綜合運(yùn)用，培養(yǎng)學(xué)生的綜合應(yīng)用能力和創(chuàng)新思維，高職銜接“3+3”課程體系的一體化設(shè)計需要遵循知識銜接的連貫性原則，確保高職和大學(xué)課程之間的知識銜接具有連貫性和一致性[1-2]。

1.2 能力培養(yǎng)的漸進(jìn)性原則

高職銜接“3+3”課程體系的一體化設(shè)計原則和能力培養(yǎng)的漸進(jìn)性原則是基于培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和能力發(fā)展規(guī)律，將課程設(shè)置和教學(xué)安排有機(jī)整合和漸進(jìn)設(shè)計的原則，目的是促使學(xué)生在高職銜接過程中能夠逐步掌握與實(shí)際工作相適應(yīng)的職業(yè)技能和專業(yè)知識。根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和認(rèn)知水平將課程設(shè)置為層次遞進(jìn)的形式，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中逐步建立完整的知識結(jié)構(gòu)體系。從初級課程到高級課程，學(xué)生可以通過漸進(jìn)的學(xué)習(xí)過程逐步拓展知識面和提高專業(yè)素養(yǎng)。將技能培養(yǎng)過程劃分為不同的階段，逐步引導(dǎo)學(xué)生從基礎(chǔ)技能到復(fù)雜技能的掌握。通過課程的設(shè)計和實(shí)踐教學(xué)的安排，幫助學(xué)生逐步提高實(shí)際操作能力和解決問題能力，達(dá)到可以勝任實(shí)際工作的水平。將實(shí)踐教學(xué)貫穿課程的始終，通過實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)等形式讓學(xué)生獲得實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。從理論知識到實(shí)踐技能的訓(xùn)練，學(xué)生將通過多種實(shí)踐活動提高自己的實(shí)際應(yīng)用能力，并逐漸適應(yīng)職業(yè)環(huán)境。高職銜接“3+3”課程體系能力培養(yǎng)的漸進(jìn)性原則旨在為學(xué)生提供有機(jī)的學(xué)習(xí)環(huán)境和發(fā)展平臺，讓學(xué)生能夠在高職銜接過程中逐步提升自己的綜合素質(zhì)和職業(yè)能力，為未來的職業(yè)生涯做好準(zhǔn)備，這一原則也要求教師和教育管理者在課程設(shè)計和教學(xué)組織上要注重學(xué)生的發(fā)展規(guī)律，結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行合理調(diào)整和改進(jìn)，確保學(xué)生能夠真正受益于高職銜接的教育和培養(yǎng)。

1.3 實(shí)踐教學(xué)的貫穿性原則

高職銜接“3+3”課程體系是指高職課程與本科課程之間的銜接，通過3 年的高職學(xué)習(xí)和3 年的本科學(xué)習(xí)，形成一體化的職業(yè)教育體系。在這個體系中，實(shí)踐教學(xué)的貫穿性原則起著重要的作用。實(shí)踐教學(xué)的貫穿性原則指的是在整個教學(xué)過程中，將實(shí)踐教學(xué)融入每一個學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，使學(xué)生能夠在實(shí)踐中學(xué)習(xí)和應(yīng)用知識。在每個學(xué)科的教學(xué)中都應(yīng)該設(shè)立相關(guān)的實(shí)踐環(huán)節(jié)，使學(xué)生能夠通過實(shí)際操作和實(shí)踐活動來鞏固和應(yīng)用所學(xué)的理論知識。實(shí)踐教學(xué)的過程應(yīng)該與理論教學(xué)相互補(bǔ)充增強(qiáng)，形成有機(jī)的整體，應(yīng)該與職業(yè)要求高度契合[3-4]。高職銜接的目標(biāo)是培養(yǎng)與社會需求相適應(yīng)的應(yīng)用型人才，因此，實(shí)踐教學(xué)應(yīng)該貼近實(shí)際職業(yè)環(huán)境，將學(xué)生置身于真實(shí)的工作場景中，讓學(xué)生通過實(shí)際操作和實(shí)踐鍛煉掌握實(shí)際工作所需的技能和能力。實(shí)踐教學(xué)的貫穿性原則是高職銜接“3+3”課程體系的重要原則之一。通過將實(shí)踐教學(xué)貫穿整個課程，使學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)職業(yè)技能和應(yīng)用知識，并能夠靈活運(yùn)用于實(shí)際工作中，從而使其成為與社會發(fā)展相適應(yīng)的優(yōu)秀應(yīng)用型人才[5-7]。

2 實(shí)施“3+3”課程體系一體化設(shè)計的具體措施

2.1 課程內(nèi)容的重構(gòu)與整合

為了實(shí)施“3+3”課程體系一體化設(shè)計，需要進(jìn)行課程內(nèi)容的重構(gòu)與整合，根據(jù)“3+3”課程體系的理念和要求，制定明確的課程目標(biāo)，包括知識、能力和素養(yǎng)的培養(yǎng)目標(biāo)，確保課程設(shè)計的整體性和連貫性。針對不同學(xué)科的課程，對相關(guān)的內(nèi)容進(jìn)行整合，避免知識學(xué)習(xí)的片面化和孤立性，形成系列化的課程，強(qiáng)化知識的聯(lián)系和應(yīng)用能力的培養(yǎng)。通過跨學(xué)科的教學(xué)組織，將不同學(xué)科的課程內(nèi)容相互聯(lián)系，促進(jìn)學(xué)科之間的融合和交流。通過項(xiàng)目式學(xué)習(xí)、探究性學(xué)習(xí)等方式，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和創(chuàng)新能力。將課程內(nèi)容與實(shí)踐活動相結(jié)合，讓學(xué)生在實(shí)際生活與社會實(shí)踐中進(jìn)行知識的運(yùn)用和實(shí)踐的探索。引入社區(qū)實(shí)踐、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)等活動，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和問題解決能力。根據(jù)學(xué)生的興趣、能力和需求設(shè)計個性化的學(xué)習(xí)資源，包括教學(xué)材料、學(xué)習(xí)工具和輔助軟件等，提供多樣化的學(xué)習(xí)途徑和方法，滿足學(xué)生不同的學(xué)習(xí)需求。根據(jù)“3+3”課程體系的特點(diǎn)和目標(biāo)，建立科學(xué)的評價機(jī)制，能夠全面評估學(xué)生的學(xué)習(xí)成果和能力培養(yǎng)。采用多樣化的評價方式，注重學(xué)生綜合素質(zhì)和能力的培養(yǎng)，可以實(shí)現(xiàn)“3+3”課程體系一體化設(shè)計的課程內(nèi)容的重構(gòu)與整合，為學(xué)生提供更全面、連貫和具有實(shí)踐性的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展[8]。

2.2 實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的改進(jìn)與拓展

通過“3+3”課程體系的一體化設(shè)計，可以使學(xué)生在高等教育階段更充分地接受專業(yè)培訓(xùn)，掌握更深入的理論知識和實(shí)踐技能，這將有助于提升學(xué)生的就業(yè)競爭力，使學(xué)生更容易找到滿意的工作。加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)與理論知識的關(guān)聯(lián)，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)應(yīng)與課程理論內(nèi)容相結(jié)合，通過實(shí)際操作與實(shí)踐體驗(yàn)，增強(qiáng)學(xué)生對理論知識的理解和應(yīng)用能力[9-10]?？梢栽O(shè)置案例分析、實(shí)驗(yàn)操作、實(shí)地考察等實(shí)踐教學(xué)活動，讓學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識解決實(shí)際問題，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和創(chuàng)造力。引入行業(yè)導(dǎo)師和企業(yè)合作，與行業(yè)導(dǎo)師和相關(guān)企業(yè)合作，可以提供實(shí)踐教學(xué)所需的資源和實(shí)際場景，使學(xué)生接觸到真實(shí)的工作環(huán)境和實(shí)際問題，提高學(xué)生的就業(yè)競爭力和職業(yè)素養(yǎng)。可以邀請行業(yè)專家來校內(nèi)舉辦講座，組織實(shí)踐項(xiàng)目合作，為學(xué)生提供更廣闊的實(shí)踐機(jī)會。創(chuàng)新評價方式和手段，可以采用項(xiàng)目報告、實(shí)踐演示、團(tuán)隊(duì)合作等方式進(jìn)行評價，從而更全面地了解學(xué)生的實(shí)踐能力和解決問題能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維和實(shí)踐能動性。建立合理的實(shí)踐教學(xué)資源平臺，搭建實(shí)驗(yàn)室、實(shí)訓(xùn)基地、實(shí)習(xí)基地等實(shí)踐教學(xué)場所，配備先進(jìn)的設(shè)備和儀器，提供良好的實(shí)踐環(huán)境。建立與實(shí)踐教學(xué)相適應(yīng)的資源管理與運(yùn)行機(jī)制，確保資源的有效利用和保障，將有助于提高學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)[11-12]。

2.3 師資隊(duì)伍的優(yōu)化與培養(yǎng)

加強(qiáng)師資隊(duì)伍的專業(yè)化建設(shè)，重點(diǎn)是通過招聘優(yōu)秀人才、加強(qiáng)教師培訓(xùn)、提供更多學(xué)術(shù)交流和研究機(jī)會，使教師不斷提升學(xué)科知識和教學(xué)技能。建立導(dǎo)師制度，為年輕教師提供指導(dǎo)和支持，促進(jìn)其成長。注重教師團(tuán)隊(duì)的協(xié)同合作，建設(shè)跨學(xué)科教學(xué)團(tuán)隊(duì)，讓不同學(xué)科的教師開展深度合作，并鼓勵教師之間進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流和資源共享。通過定期的教研活動和教學(xué)觀摩，促進(jìn)教師之間的相互學(xué)習(xí)和借鑒，提高團(tuán)隊(duì)整體水平。在培養(yǎng)方面，重視教師的綜合素養(yǎng)和創(chuàng)新能力，加強(qiáng)教師的教育理論研究和實(shí)踐能力培養(yǎng)，開展教學(xué)方法的研究與創(chuàng)新，鼓勵教師參與教科研項(xiàng)目，培養(yǎng)其解決實(shí)際教學(xué)問題的能力。加強(qiáng)教師信息技術(shù)應(yīng)用能力的培養(yǎng)，借助現(xiàn)代信息技術(shù)，提供多樣化的教學(xué)資源和工具，并組織教師參與IT 培訓(xùn)課程，提高教師的信息化教學(xué)水平，更好地適應(yīng)“3+3”課程體系的教學(xué)需求，還需要加強(qiáng)教師的評價和激勵機(jī)制。建立科學(xué)合理的評價體系，定期對教師進(jìn)行評價和考核，明確目標(biāo)和責(zé)任，并根據(jù)教學(xué)質(zhì)量和成果給予激勵。實(shí)施“3+3”課程體系一體化設(shè)計需要全方位地優(yōu)化和培養(yǎng)師資隊(duì)伍，通過專業(yè)化建設(shè)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、創(chuàng)新能力培養(yǎng)、信息技術(shù)應(yīng)用和評價激勵機(jī)制等措施提升教師的專業(yè)素養(yǎng)和能力，從而更好地適應(yīng)新課程改革的要求，促進(jìn)教育教學(xué)的發(fā)展[13-14]。

3 結(jié)束語

酒店管理專業(yè)中高職銜接“3+3”課程體系的一體化設(shè)計是為了更好地培養(yǎng)符合酒店業(yè)需求的高級管理人才而進(jìn)行的一項(xiàng)重要研究，旨在通過將高職階段與本科階段的課程內(nèi)容進(jìn)行融合，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)的連貫性和職業(yè)素養(yǎng)的提升。這一體系的設(shè)計目標(biāo)是培養(yǎng)具備酒店管理專業(yè)知識和技能的高端人才。通過將高職階段的基礎(chǔ)知識與本科階段的專業(yè)知識有機(jī)結(jié)合，學(xué)生可以在學(xué)習(xí)過程中逐步掌握行業(yè)相關(guān)理論與實(shí)踐技能，并且能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識應(yīng)用于實(shí)際工作中。一體化設(shè)計還要注意培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，酒店管理行業(yè)強(qiáng)調(diào)實(shí)踐操作，因此，在課程設(shè)計中應(yīng)該注重實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)置，讓學(xué)生有機(jī)會體驗(yàn)實(shí)際工作，并培養(yǎng)其解決問題的能力，通過團(tuán)隊(duì)合作項(xiàng)目的安排，可以培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作和溝通能力。