高存寧

摘 要：紅棗是永和縣的主要經(jīng)濟(jì)作物之一，全縣種植面積達(dá)到25萬(wàn)畝，年產(chǎn)值1億元，農(nóng)民人均紅棗年收入1650元，占農(nóng)民人均純收入的75%以上。但在紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中面臨勞動(dòng)力短缺、管理粗放、產(chǎn)量低、自然災(zāi)害威脅大、貯藏加工業(yè)發(fā)展滯后、銷售方式落后等問(wèn)題，制約著生產(chǎn)效益的發(fā)揮。近年來(lái)，永和縣從紅棗園托管、優(yōu)化品種組成、強(qiáng)化管護(hù)、防災(zāi)減災(zāi)、發(fā)展貯藏加工業(yè)和電子商務(wù)等方面進(jìn)行了提高生產(chǎn)效益試驗(yàn)實(shí)踐，促進(jìn)了紅棗管理上水平，種植效益上臺(tái)階。

關(guān)鍵詞：紅棗產(chǎn)業(yè)；高效發(fā)展；實(shí)踐

紅棗產(chǎn)業(yè)是永和縣立足當(dāng)?shù)厝松俚囟嗟膶?shí)際發(fā)展的農(nóng)村致富產(chǎn)業(yè)，目前全縣紅棗種植面積達(dá)到25萬(wàn)畝，紅棗樹種植總量達(dá)850萬(wàn)株，紅棗年產(chǎn)量1500萬(wàn)千克，產(chǎn)值超過(guò)1億元，農(nóng)民人均紅棗收入1650元，占農(nóng)民人均收入的75%以上，紅棗種植是永和農(nóng)民經(jīng)濟(jì)增收的主要渠道之一。

永和縣紅棗生產(chǎn)歷史悠久，據(jù)史書記載，早在3000年前，永和縣就開始種植紅棗，永和縣紅棗文化積淀深厚，長(zhǎng)期生產(chǎn)過(guò)程積累了豐富的種植經(jīng)驗(yàn)，境內(nèi)種質(zhì)資源豐富，生產(chǎn)中主栽的木棗核小，皮薄，肉厚，天然無(wú)蟲，五星棗因形狀獨(dú)特，聞名全國(guó)（圖1）。

永和縣位于山西省呂梁山脈南端，晉陜大峽谷東岸，屬于暖溫帶季風(fēng)氣候，海拔600～1524米，年平均氣溫9.5 ℃，無(wú)霜期183天，年日照時(shí)數(shù)2 501.7小時(shí)，年平均有效積溫（大于10 ℃）3674 ℃，年降水量554.3毫米，晝夜溫差大，土壤沙質(zhì)，氣候濕潤(rùn)，光照充足，熱量充沛，非常適宜紅棗生產(chǎn)。永和所產(chǎn)的紅棗含糖量高，味道甜，品質(zhì)優(yōu)良，被農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，獲得了國(guó)家綠色食品證書和獎(jiǎng)?wù)拢篮涂h被國(guó)家林業(yè)局授予“中國(guó)棗鄉(xiāng)”稱號(hào)。

永和縣紅棗產(chǎn)業(yè)在取得顯著的經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，發(fā)展也面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量不高，生產(chǎn)效益的提升受到極大限制。面對(duì)這一發(fā)展難題，永紅縣正確面對(duì)，積極探索破解之策，促進(jìn)紅棗產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展，已取得可喜進(jìn)展。

1 永和縣紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的突出問(wèn)題

隨著全國(guó)紅棗種植面積的擴(kuò)張、新生產(chǎn)區(qū)的崛起，永和紅棗種植規(guī)模的擴(kuò)大，我國(guó)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化，永和紅棗生產(chǎn)中出現(xiàn)了一系列新問(wèn)題，已嚴(yán)重地制約著永和紅棗產(chǎn)業(yè)向好發(fā)展，主要表現(xiàn)在：

1.1 紅棗產(chǎn)業(yè)整體管理粗放

永和縣土地面積1212千米2，總?cè)丝?.5萬(wàn)人，農(nóng)業(yè)人口4.95萬(wàn)人。隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，人口流失嚴(yán)重，目前全縣常駐人口4.8萬(wàn)人，鄉(xiāng)村常駐人中2.5萬(wàn)人，地多人少，全縣種植紅棗25萬(wàn)畝，棗樹管理勞動(dòng)力嚴(yán)重短缺，大多數(shù)棗樹管理粗放，以掠奪式經(jīng)營(yíng)為主，嚴(yán)重地影響生產(chǎn)效益的發(fā)揮。

1.2 土地瘠薄，紅棗產(chǎn)量的形成受到限制

永和縣紅棗以黃河沿岸灘涂和陡坡不便耕種的山地栽培為主，灘涂沙地漏肥漏水，山坡地水土流失嚴(yán)重，土壤養(yǎng)分含量低，棗樹生產(chǎn)能力低下，永和縣平均每株棗樹產(chǎn)量?jī)H2千克左右，廣種薄收現(xiàn)象十分突出。

1.3 自然災(zāi)害對(duì)生產(chǎn)威脅較大，豐產(chǎn)不豐收現(xiàn)象較普遍

永和縣季節(jié)性降水明顯，降雨主要集中在7、8、9三個(gè)月，降雨期恰逢紅棗成熟期，紅棗易發(fā)生裂果（圖2），在果實(shí)成熟期遇連續(xù)降雨一晝夜，果實(shí)即大量腐爛，失去商品價(jià)值。降雨與紅棗果實(shí)成熟期高度吻合，導(dǎo)致大量爛果，生產(chǎn)中有“十年九不收”的說(shuō)法。夏季強(qiáng)對(duì)流天氣引發(fā)的冰雹對(duì)棗樹危害極大，常將樹葉、果實(shí)砸爛，導(dǎo)致樹勢(shì)衰弱，果實(shí)霉?fàn)€，造成巨大損失。

1.4 貯藏加工業(yè)嚴(yán)重滯后，紅棗以賣初級(jí)產(chǎn)品為主，效益低下

永和縣紅棗貯藏加工業(yè)僅以自然曬干干制紅棗為主，缺乏成規(guī)模的保鮮貯藏和精深加工企業(yè)，產(chǎn)后干制高度依賴天氣，在曬制過(guò)程中遇雨，損失嚴(yán)重。貯藏加工業(yè)原始，產(chǎn)品附加值低，生產(chǎn)效益低下。

1.5 銷售方式落后

永和紅棗以客商販運(yùn)銷售為主，雖然永和紅棗品質(zhì)優(yōu)良，但市場(chǎng)開拓不力，銷售范圍窄，銷售渠道不暢，產(chǎn)銷呈現(xiàn)墻內(nèi)開花墻內(nèi)紅現(xiàn)象，市場(chǎng)占有份額低。近年來(lái)隨著全國(guó)紅棗種植面積的增加，總產(chǎn)量的增多，紅棗市場(chǎng)行情低迷，銷售價(jià)格下滑，生產(chǎn)效益下降明顯，棗農(nóng)種植紅棗的積極性嚴(yán)重受挫，棗園棄管，棗果棄摘現(xiàn)象日益增多。

2 永和縣紅棗產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)踐

面對(duì)紅棗產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)的新變化，永和縣立足當(dāng)?shù)貙?shí)際，結(jié)合全國(guó)紅棗產(chǎn)銷形勢(shì)主動(dòng)作為，積極應(yīng)對(duì)，以提高農(nóng)民收入，保持紅棗產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展為目標(biāo)，不斷創(chuàng)新機(jī)制，加大政策扶持力度，強(qiáng)化管理措施的落實(shí)，提高科學(xué)管理水平，扶持創(chuàng)建貯藏加工企業(yè)，化解市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，完善電商平臺(tái)，保障產(chǎn)業(yè)下游暢通。這一系列措施的應(yīng)用，有效地提高了紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展質(zhì)量，減少了爛果損失，提高了紅棗的商品率，拉長(zhǎng)了紅棗產(chǎn)業(yè)鏈，提升了紅棗產(chǎn)業(yè)效益。

2.1 搭建托管平臺(tái)，破解紅棗產(chǎn)業(yè)管理粗放的難題

永和縣農(nóng)村人口稀少，勞動(dòng)力嚴(yán)重短缺，無(wú)力經(jīng)營(yíng)是紅棗發(fā)展中最現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題。永和縣遵循“政府倡導(dǎo)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)，兩廂情愿，有償服務(wù)，合作共贏”的原則，以發(fā)展合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等新型經(jīng)營(yíng)主體為契機(jī)，農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼為手段，推進(jìn)紅棗管理由原始的人工管理向機(jī)械管理轉(zhuǎn)變，向管理要效益。全縣先后培育省市縣三級(jí)示范合作社42個(gè)，示范家庭農(nóng)場(chǎng)21個(gè)，農(nóng)機(jī)服務(wù)組織17個(gè)，農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社13個(gè)，對(duì)全縣無(wú)力經(jīng)營(yíng)的4萬(wàn)多畝棗樹在施肥、修剪、土壤疏松、病蟲防治、果實(shí)烘烤等管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行托管（圖3），有效地落實(shí)了管理措施，提高了管理水平，特別是在蟲害的控制上效果顯著，全縣紅棗蟲果率控制在5%以下，永和縣成為中國(guó)紅棗無(wú)蟲第一縣。

2.2 優(yōu)化品種組成，為提高永和縣紅棗市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力打基礎(chǔ)

永和紅棗種植品種以當(dāng)?shù)啬緱棡橹?，主要用于干制，種植品種單一，紅棗成熟期集中，市場(chǎng)壓力大，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。近年來(lái)永和縣先后引進(jìn)了梨棗、冬棗和晉抗系列品種，嫁接推廣面積2000多畝，引導(dǎo)果農(nóng)進(jìn)行多樣化種植，為全縣紅棗錯(cuò)開銷售期打基礎(chǔ)。

2.3 提高紅棗管理水平，促進(jìn)生產(chǎn)效益提升

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，永和縣紅棗管理以傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)為主，管理水平低是永和縣紅棗產(chǎn)業(yè)低效的主要原因。近年來(lái)永和縣緊抓山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院把永和縣確定為“院縣科技扶貧示范縣”的機(jī)遇，大力實(shí)施科技富民行動(dòng)，實(shí)施萬(wàn)畝紅棗科技管護(hù)，在全縣推廣老樹更新復(fù)壯、中幼齡樹高接換優(yōu)、新品種推廣和防裂新技術(shù)，先后創(chuàng)建示范管護(hù)示范基地4萬(wàn)多畝，建成紅棗精品園8000多畝，引領(lǐng)紅棗管理向精細(xì)化轉(zhuǎn)變，促進(jìn)紅棗管理上水平，效益上臺(tái)階。

2.4 積極探索防災(zāi)減災(zāi)措施，減少生產(chǎn)損失

針對(duì)永和縣紅棗生產(chǎn)中裂果和雹災(zāi)發(fā)生嚴(yán)重的實(shí)際，近年來(lái)永和縣采用加強(qiáng)設(shè)施建設(shè)和購(gòu)買紅棗保險(xiǎn)的方式，解決棗農(nóng)種植紅棗的后顧之憂。政府財(cái)政補(bǔ)貼在打石腰鄉(xiāng)、閣底鄉(xiāng)、南莊鄉(xiāng)等紅棗生產(chǎn)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)示范搭建防雨棚4000多畝，搭建防雹網(wǎng)1200多畝，試驗(yàn)示范紅棗多果套袋500畝，示范區(qū)紅棗爛果率得到有效控制，紅棗爛果率在10%以下。

針對(duì)紅棗爛果給果農(nóng)造成損失嚴(yán)重的實(shí)際，永和縣和中國(guó)人保財(cái)險(xiǎn)山西分公司簽訂《紅棗保險(xiǎn)理賠扶貧戰(zhàn)略協(xié)議》，縣財(cái)政每年拿出400萬(wàn)元，給紅棗產(chǎn)業(yè)投保，引導(dǎo)棗農(nóng)參加紅棗保險(xiǎn)，全縣紅棗每年購(gòu)買保險(xiǎn)8萬(wàn)畝以上，給買過(guò)保險(xiǎn)的棗吃了“定心丸”。

2.5 扶持紅棗貯藏加工企業(yè)發(fā)展，提高紅棗抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力

永和縣整合涉農(nóng)資金，大力扶持建辦中小型紅棗貯藏加工企業(yè)，先后建成紅源葆、盛旺、浩民等一批貯藏加工專業(yè)合作社，建成中小型果品貯藏庫(kù)2760座，紅棗貯藏能力在560多萬(wàn)千克，每年有1/3的鮮棗可通過(guò)貯藏，進(jìn)行錯(cuò)季銷售，有效規(guī)避了銷售風(fēng)險(xiǎn)，貯藏的紅棗銷售價(jià)格明顯提高，效益提升。扶持引導(dǎo)棗農(nóng)進(jìn)行烘干干制，以提高干制效果，全縣烘干設(shè)備186臺(tái)，年烘干紅棗100萬(wàn)千克左右。

2.6 大力發(fā)展電子商務(wù)，促進(jìn)紅棗銷售多樣化

永和縣已建成6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)電商服務(wù)站，47個(gè)村級(jí)電商利民服務(wù)點(diǎn)，果農(nóng)普遍使用快手、抖音等現(xiàn)代信息傳遞方式實(shí)現(xiàn)紅棗線上銷售，全縣每年電子商務(wù)銷售紅棗量達(dá)200多萬(wàn)千克，電子商務(wù)成為永和紅棗銷售的主要方式之一。永和縣通過(guò)線上線下聯(lián)動(dòng)、產(chǎn)地商販販運(yùn)和銷區(qū)直銷配合的方式，在棗市低迷的情況下，確保紅棗能產(chǎn)得下，賣得出，賣好價(jià)，以提振棗農(nóng)生產(chǎn)紅棗的信心，增加紅棗產(chǎn)業(yè)的吸引力，持續(xù)做大做強(qiáng)做好紅棗產(chǎn)業(yè)，為縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和群眾增收作貢獻(xiàn)。