張尚志，郭開發(fā)，張斌，馬銀花，金晨鐘

（1.湖南人文科技學(xué)院 農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院，湖南婁底 417000；2.湖南省農(nóng)田雜草防控技術(shù)與應(yīng)用協(xié)同創(chuàng)新中心，湖南婁底 417000）

植物生產(chǎn)類學(xué)科是在廣義農(nóng)業(yè)背景下研究農(nóng)業(yè)、林業(yè)高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)、低耗和安全的學(xué)科，目的是培養(yǎng)“寬口徑、厚基礎(chǔ)、高素質(zhì)、強(qiáng)應(yīng)用”的復(fù)合型植物生產(chǎn)類人才。高等院校植物生產(chǎn)類專業(yè)主要有農(nóng)學(xué)、園藝、植物保護(hù)、設(shè)施農(nóng)業(yè)科學(xué)與工程等專業(yè)，在研究對(duì)象、領(lǐng)域和內(nèi)容方面始終是我國(guó)普通高校農(nóng)林院校的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)專業(yè)，具有較強(qiáng)的專業(yè)性、適應(yīng)性和時(shí)代性[1-2]。

基礎(chǔ)生物化學(xué)是高校許多專業(yè)均開設(shè)的學(xué)位課程和專業(yè)核心課程。近年來，隨著相關(guān)技術(shù)的革新、多領(lǐng)域的交差融合，如何加強(qiáng)基礎(chǔ)生物化學(xué)課程教學(xué)的質(zhì)量，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、自學(xué)能力并使其能在實(shí)際問題中加以應(yīng)用，是廣大專業(yè)教師需要著重思考的問題。

1 基礎(chǔ)生物化學(xué)概述及課程特點(diǎn)

基礎(chǔ)生物化學(xué)是農(nóng)業(yè)高等院校眾多專業(yè)中十分重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，對(duì)該課程的知識(shí)掌握程度將直接影響學(xué)生后續(xù)多門課程的學(xué)習(xí)，如分子生物學(xué)、遺傳學(xué)、微生物學(xué)等[3]。同時(shí)，基礎(chǔ)生物化學(xué)又是生物學(xué)科大部分專業(yè)考研的必考課程。自2008 年起，生物化學(xué)被定為農(nóng)學(xué)類專業(yè)研究生入學(xué)考試的全國(guó)統(tǒng)考科目，因此，該課程的開設(shè)效果直接影響到相關(guān)專業(yè)學(xué)生的發(fā)展[3]。

基礎(chǔ)生物化學(xué)是研究生命現(xiàn)象化學(xué)本質(zhì)的學(xué)科，同時(shí)也是研究生物體的化學(xué)組成和生命中的化學(xué)變化的學(xué)科，通過對(duì)構(gòu)成生物體的化合物的分子結(jié)構(gòu)、化學(xué)性質(zhì)和生物功能以及生物體內(nèi)組成物質(zhì)的化學(xué)轉(zhuǎn)化的探究，為其他生命科學(xué)學(xué)科提供強(qiáng)有力的理論基礎(chǔ)，對(duì)于涉農(nóng)類專業(yè)，該課程可以為高素質(zhì)應(yīng)用型農(nóng)業(yè)人才培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)[4]。生物化學(xué)是生物的化學(xué)，課程具有知識(shí)點(diǎn)繁多、生物分子結(jié)構(gòu)抽象、代謝反應(yīng)過程復(fù)雜等教學(xué)難點(diǎn)。因此，如何提高課程教學(xué)質(zhì)量，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣及掌握能力，是目前生物化學(xué)教學(xué)過程中的重點(diǎn)和難點(diǎn)。

2 基礎(chǔ)生物化學(xué)課程現(xiàn)狀及存在的問題

2.1 課程難度大，知識(shí)點(diǎn)多，課時(shí)量少

隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，生物化學(xué)的基礎(chǔ)理論知識(shí)和相關(guān)技術(shù)及方法相對(duì)于20 世紀(jì)得到了極大地豐富和擴(kuò)充，伴隨而來的是教材知識(shí)點(diǎn)的逐漸增加，而目前隨著高等教育改革，基礎(chǔ)生物化學(xué)的教學(xué)課時(shí)不但沒有隨學(xué)科的發(fā)展增加，反而相對(duì)減少,部分學(xué)?；A(chǔ)生物化學(xué)減少了10 個(gè)課時(shí)以上[3]。以湖南人文科技學(xué)院為例，植物生產(chǎn)類基礎(chǔ)生物化學(xué)理論課程40 個(gè)課時(shí)，實(shí)驗(yàn)課程16 個(gè)課時(shí)。這就使得該課程課時(shí)的實(shí)際需求量與目前所制定的課時(shí)量之間矛盾更加突出。如何選取教材，如何教學(xué)，保證課程教學(xué)任務(wù)的順利完成，讓學(xué)生對(duì)該課程的重難點(diǎn)進(jìn)行掌握和了解，是目前任課教師亟須解決的問題[5]。

2.2 學(xué)生基礎(chǔ)不同，接受能力不均衡

目前，部分二本院校的學(xué)生基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，部分專業(yè)還有普高班和對(duì)口職高班。職高班的學(xué)生沒有系統(tǒng)性地學(xué)習(xí)過生物和化學(xué)等課程，而基礎(chǔ)生物化學(xué)是生物學(xué)和化學(xué)交叉的學(xué)科，知識(shí)點(diǎn)多，對(duì)前期基礎(chǔ)的掌握要求較高，所以職高班的大部分學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)課程時(shí)非常吃力。此外，自2018 年湖南省實(shí)行新高考政策以來，與之前傳統(tǒng)的文理分科相比，生物和化學(xué)不再是理科必選科目，許多學(xué)生在生物和化學(xué)之間只選擇了一門。筆者前期在2021、2022級(jí)新生開設(shè)基礎(chǔ)生物化學(xué)課程的專業(yè)班級(jí)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，結(jié)果顯示：在高中期間生物和化學(xué)兩門課程同時(shí)作為選修課程的學(xué)生占比不足4%，部分班級(jí)其占比甚至為0。這也導(dǎo)致學(xué)生生物化學(xué)的前期基礎(chǔ)知識(shí)更加缺失，學(xué)生對(duì)于后面課程的學(xué)習(xí)和任課教師的授課都面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

2.3 教學(xué)方法不適應(yīng)現(xiàn)代教學(xué)要求

基礎(chǔ)生物化學(xué)作為基礎(chǔ)課程，在各所大學(xué)眾多專業(yè)中均有開設(shè)。目前，基于其課程特點(diǎn)及學(xué)生現(xiàn)狀，大部分學(xué)生如無教師進(jìn)行重難點(diǎn)知識(shí)的講述，自行學(xué)習(xí)的難度與其他課程相比稍大[5]。因此，該課程教學(xué)是學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的關(guān)鍵，這也為任課教師教學(xué)帶來了新的考驗(yàn)。迄今為止，已有部分高校教師對(duì)該課程教學(xué)模式進(jìn)行改革創(chuàng)新，如翻轉(zhuǎn)課堂[6-8]、多案例教學(xué)[9-10]、線上線下混合式教學(xué)[11]，線上教學(xué)視頻和線上教學(xué)課程資源得到了充實(shí)和豐富，基礎(chǔ)生物化學(xué)的教學(xué)模式也得到了改革和發(fā)展。但是，部分院校該課程的教學(xué)模式仍采用教師主講、學(xué)生被動(dòng)接受知識(shí)的傳統(tǒng)教學(xué)模式[12]，與新教學(xué)模式相比，這種傳統(tǒng)的教學(xué)模式會(huì)導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性以及課堂參與度顯著降低[13]。

3 生物化學(xué)教學(xué)改革措施與思考

3.1 “因校制宜”，挑選合適教材

基礎(chǔ)生物化學(xué)是多門專業(yè)的必修基礎(chǔ)課，同時(shí)也是學(xué)生后續(xù)課程學(xué)習(xí)的重要基礎(chǔ)課程。目前，該課程教材較多，且不同教材所面向的專業(yè)也不相同，學(xué)生對(duì)教材接受能力具有差異，所以要根據(jù)學(xué)校和專業(yè)的特點(diǎn)選取 教材[14]。如由王鏡巖教授等主編、高等教育出版社出版的《生物化學(xué)》是目前部分院校首選的教材，也是考研科目生物化學(xué)的主要參考教材，該教材覆蓋面廣、知識(shí)點(diǎn)多，但對(duì)于非生物類專業(yè)的學(xué)生來說學(xué)習(xí)難度相對(duì)較大，且部分院校課程課時(shí)也不足以支撐該教材的授課，因此，還有許多院校自編或基于該教材編寫了適合本學(xué)?；蛳嚓P(guān)專業(yè)的生物化學(xué)教材。以湖南人文科技學(xué)院為例，目前有植物保護(hù)、園藝、農(nóng)學(xué)3 個(gè)涉農(nóng)專業(yè)學(xué)生需學(xué)習(xí)基礎(chǔ)生物化學(xué)課程。學(xué)校結(jié)合實(shí)際情況，選擇了學(xué)校教師參編、朗杰教授等主編、華中科技大學(xué)出版社出版的生物化學(xué)教材，該套教材基本上涵蓋了生物化學(xué)的重點(diǎn)內(nèi)容，能基本滿足農(nóng)學(xué)類專業(yè)完成人才培養(yǎng)目標(biāo)的需要。

3.2 提前計(jì)劃，合理刪減授課知識(shí)點(diǎn)

基礎(chǔ)生物化學(xué)是農(nóng)業(yè)類各專業(yè)必修的專業(yè)基礎(chǔ)課，很多教材中都會(huì)出現(xiàn)部分章節(jié)內(nèi)容與學(xué)生后續(xù)學(xué)習(xí)的課程內(nèi)容交叉、重復(fù)的現(xiàn)象[3，15]。院校應(yīng)以修改人才培養(yǎng)方案及教學(xué)大綱為契機(jī)，提前了解專業(yè)課程教材及授課內(nèi)容，通過對(duì)比專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容，把基礎(chǔ)生物化學(xué)與其他專業(yè)課程授課內(nèi)容相同的章節(jié)或知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行合理的刪減[16]。比如基礎(chǔ)生物化學(xué)中的重點(diǎn)內(nèi)容糖酵解、光合作用部分內(nèi)容在植物生理學(xué)中同樣也是重點(diǎn)，以及核酸部分在植物遺傳學(xué)中也作為重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行講解，比如氨基酸的合成、核酸代謝等在后期的分子生物學(xué)導(dǎo)論中是重點(diǎn)也是難點(diǎn)。因此，教研室通過集體備課，討論，把相關(guān)的重點(diǎn)內(nèi)容在不同的課程中進(jìn)行拆分講解，比如核酸部分在基礎(chǔ)生物化學(xué)課程中只作為一般內(nèi)容簡(jiǎn)單介紹，而在植物遺傳學(xué)中重點(diǎn)闡述。通過這種合理精簡(jiǎn)的方式對(duì)基礎(chǔ)生物化學(xué)的課程內(nèi)容進(jìn)行“瘦身”，同時(shí)也能保證學(xué)生知識(shí)體系的完整性。通過這種方法，教師還可以有針對(duì)性地在教學(xué)過程中對(duì)生物化學(xué)目前的新發(fā)展和新動(dòng)態(tài)進(jìn)行講述，使學(xué)生能夠?qū)⒄莆盏闹R(shí)與生物化學(xué)的發(fā)展相連通。

3.3 因材施教，注重學(xué)生知識(shí)接受度

前面筆者已經(jīng)對(duì)湖南人文科技學(xué)院學(xué)習(xí)基礎(chǔ)生物化學(xué)的學(xué)生生源情況和高中學(xué)習(xí)的學(xué)情進(jìn)行了分析。通過普通高考入學(xué)的學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)相對(duì)于職高升學(xué)的學(xué)生較為扎實(shí)，而職高升學(xué)的學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力要強(qiáng)于普通高考的學(xué)生。根據(jù)上述學(xué)情特點(diǎn)，考慮到學(xué)生接受能力的不同，以教學(xué)大綱修改為契機(jī)，合理調(diào)整教學(xué)大綱，對(duì)不同生源的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整，但保證課程的知識(shí)點(diǎn)基本相同。比如，通過普通高考入學(xué)的學(xué)生，具有一定的化學(xué)基礎(chǔ)，那么教師在講解化學(xué)結(jié)構(gòu)及化學(xué)反應(yīng)過程時(shí)可以適當(dāng)減少教學(xué)時(shí)長(zhǎng)，而在相關(guān)應(yīng)用方面重點(diǎn)闡述。對(duì)以職高升學(xué)的學(xué)生，教師在講述知識(shí)點(diǎn)時(shí)要合理增加前期的基礎(chǔ)知識(shí)，而在應(yīng)用方面就可以進(jìn)行簡(jiǎn)要闡述。同時(shí)，注重課程預(yù)習(xí)任務(wù)的發(fā)布、課后習(xí)題的練習(xí)，教師在對(duì)職高升學(xué)的學(xué)生發(fā)布課前預(yù)習(xí)任務(wù)時(shí)，要著重添加基礎(chǔ)的內(nèi)容，讓學(xué)生提前對(duì)課堂知識(shí)進(jìn)行了解，打好基礎(chǔ)。通過以上具體措施，盡量使不同生源的學(xué)生最終對(duì)該課程知識(shí)的掌握程度相同[17]。

3.4 注重改革，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性

目前，在專業(yè)認(rèn)證的背景下，基于成果導(dǎo)向教育（Outcome-Based Education，OBE）的教學(xué)模式在各個(gè)專業(yè)都受到了較大的關(guān)注。以往對(duì)教師的評(píng)價(jià)主要關(guān)注其授課水平，而OBE 理念主要關(guān)注點(diǎn)是學(xué)生學(xué)習(xí)了多少，收獲了多少，強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為中心[18]?；A(chǔ)生物化學(xué)是知識(shí)點(diǎn)多且較為枯燥的課程，如何通過對(duì)現(xiàn)有教學(xué)方式的改革，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，也是目前高校教師研究生物化學(xué)課程教學(xué)的熱點(diǎn)[19]。前期，高校教師通過對(duì)翻轉(zhuǎn)課堂[6-8]、多案例教學(xué)[9-10]等方式的改革探索，取得了較好的教學(xué)效果?；谠撜n程的特點(diǎn)，以目標(biāo)為導(dǎo)向，通過問題式教學(xué)[20]、案例式教學(xué)等多種方式，提高學(xué)生主動(dòng)思考能力、主動(dòng)學(xué)習(xí)能力，著重突出“以學(xué)生為主、以教師為輔”。教師在授課過程中可以圍繞日常生活中與生物化學(xué)相關(guān)的現(xiàn)象或應(yīng)用實(shí)例來進(jìn)行提問[21]，比如，為什么大家在跑步的過程中尤其是短跑過程中會(huì)大腿酸痛，而過一會(huì)這個(gè)癥狀又沒有了；為什么人一旦發(fā)燒，會(huì)有食欲不振、精神萎靡的現(xiàn)象等。通過這些問題來引導(dǎo)學(xué)生對(duì)課程知識(shí)的理解以及應(yīng)用，能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和熱情。此外，教師還可以在講述生物化學(xué)重大發(fā)現(xiàn)的時(shí)候引入諾貝爾獎(jiǎng)獲得者的事跡，引導(dǎo)學(xué)生了解科學(xué)家的生活趣事和主要成就，提高學(xué)生對(duì)知識(shí)的探索和創(chuàng)新能力，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性。

4 結(jié)束語

植物生產(chǎn)類專業(yè)是為我國(guó)培養(yǎng)服務(wù)“三農(nóng)”人才的主要專業(yè)，學(xué)生知識(shí)能力的掌握和專業(yè)技術(shù)的培養(yǎng)是關(guān)乎國(guó)家農(nóng)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素。因此，如何提高學(xué)生在課程教學(xué)中獲取知識(shí)的積極性，是目前植物生產(chǎn)類教師教學(xué)面對(duì)的突出問題。教學(xué)改革是一項(xiàng)長(zhǎng)期的過程，教學(xué)工作者需要通過不斷學(xué)習(xí)、不斷積累，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，探索出一條滿足學(xué)生需要、學(xué)校需要、國(guó)家需要的教學(xué)路徑。在新時(shí)代國(guó)家發(fā)展和教育改革的背景下，植物生產(chǎn)類課程教學(xué)受到了不少的挑戰(zhàn)，高校教師要保持終身學(xué)習(xí)的態(tài)度，以現(xiàn)代的教學(xué)方法和教學(xué)理念不斷推進(jìn)課程教學(xué)的改革，提高學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握及運(yùn)用能力?？偠灾?，教學(xué)改革是長(zhǎng)期的，需要不斷實(shí)踐和探索，以學(xué)生為中心，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性和積極性，為我國(guó)現(xiàn)代化建設(shè)培養(yǎng)人才。