史蓉 陳麗娟 安若愷

摘 要：枸杞為酒泉區(qū)域特色食用農(nóng)產(chǎn)品，近年來種植面積不斷增加、深加工能力逐步增強(qiáng)、品牌效益日益凸顯，但標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)相對滯后，已成為制約其可持續(xù)發(fā)展的主要因素之一。本文闡述了酒泉枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)現(xiàn)狀，并提出用標(biāo)準(zhǔn)化助力酒泉枸杞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的建議，以期為進(jìn)一步提升酒泉枸杞產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平，推動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：酒泉枸杞，區(qū)域特色，標(biāo)準(zhǔn)化，高質(zhì)量發(fā)展

DOI編碼：10.3969/j.issn.1002-5944.2023.21.020

基金項(xiàng)目：本文受酒泉市科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目（項(xiàng)目編號：2022CA1005）資助。

Research on the Standardization Development of Wolfberry Industry in Jiuquan

SHI Rong CHEN Li-juan An Ruo-kai

（Jiuquan Food Inspection and Testing Center）

Abstract： Wolfberry is a characteristic edible agricultural product in Jiuquan region. In recent years， the planting area is continuously increasing， the deep processing ability is gradually enhanced， and the brand benefits become increasingly prominent. However， the standardization construction is relatively lagging behind， which has become one of the main factors restricting its sustainable development. This paper elaborates on the current development status and standardization construction status of the Jiuquan wolfberry industry， and proposes suggestions to use standardization to promote the highquality development of the Jiuquan wolfberry industry， providing reference for further improving the standardization level of the Jiuquan wolfberry industry and promoting local economic development.

Keywords： Jiuquan wolfberry， regional characteristic， standardization， high-quality development

0 引 言

2021年中共中央、國務(wù)院印發(fā)了《國家標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展綱要》，為我國標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展指明了方向，明確了我國標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的重點(diǎn)任務(wù)，是標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展的重要里程碑[1]。枸杞（Lycium barbarum）是茄科枸杞屬灌木植物果實(shí)，為我國“藥食同源”物質(zhì)，已有兩千多年的種植和使用歷史[2]。枸杞因具有較強(qiáng)的抗旱、耐鹽堿和喜光特性，多于中國北方省區(qū)栽培，主要種植區(qū)域分布在寧夏、內(nèi)蒙古、青海、甘肅、新疆等地。各地都已將做精做強(qiáng)枸杞產(chǎn)業(yè)作為助力脫貧攻堅(jiān)、推進(jìn)綠色生態(tài)、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重大舉措。酒泉近年來不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，將特色枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展、生態(tài)旅游密切聯(lián)系，全市已建成優(yōu)質(zhì)枸杞生產(chǎn)基地40萬畝，年均產(chǎn)量8萬余噸，培育枸杞生產(chǎn)營銷企業(yè)60余家，專業(yè)合作社208家，線上銷售主體35家，注冊枸杞商標(biāo)品牌36個，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷德國、日本、韓國等國，發(fā)展前景廣闊。產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)支撐，構(gòu)建枸杞產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系是對枸杞產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)劃和科學(xué)發(fā)展的系統(tǒng)梳理，對推動產(chǎn)品質(zhì)量提升和品牌建設(shè)具有基礎(chǔ)性、引領(lǐng)性作用[3]。

1 背景介紹

1.1 酒泉枸杞種植情況

《本草綱目》《夢溪筆談》等古籍都對河西、甘州枸杞的種植歷史和優(yōu)良品質(zhì)有相關(guān)記載。酒泉市地處甘肅省河西走廊西端的阿爾金山、祁連山與馬鬃山之間，屬典型的溫帶大陸性氣候，干燥少雨，晝夜溫差大，日照時間長，產(chǎn)出的枸杞粒大、色紅、味甜、品質(zhì)優(yōu)良，種植規(guī)模逐年增加[4]。截至2022年全市建成以瓜州縣、玉門市為主的優(yōu)質(zhì)枸杞生產(chǎn)基地40萬畝，年產(chǎn)量約10萬噸，產(chǎn)值30億元。建成百畝以上綠色生產(chǎn)示范點(diǎn)370個，千畝以上集中連片示范基地38個，萬畝以上枸杞專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)11個。2022年酒泉枸杞產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)被認(rèn)定為國家林業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)，是省內(nèi)首個林業(yè)示范園，是目前全國僅有的2個國家枸杞產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)之一。枸杞產(chǎn)業(yè)已成為全市推動農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，保障農(nóng)民增收致富的重要優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。

1.2 酒泉枸杞加工情況

枸杞果實(shí)在加工方面最常見的是枸杞干果。枸杞含有豐富的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、補(bǔ)腎生精、明目安神、養(yǎng)肝降血脂等保健功效。近些年枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，深加工企業(yè)飛速發(fā)展，已成為勞動密集型和技術(shù)密集型朝陽產(chǎn)業(yè)。酒泉堅(jiān)持市場導(dǎo)向，全力推進(jìn)枸杞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，深化種、產(chǎn)、供、銷一體，全市建成枸杞分級、包裝、深加工創(chuàng)新型企業(yè)30多家、建成枸杞烘干生產(chǎn)線90多條，研發(fā)了凍干枸杞、枸杞茶葉、枸杞原漿等6大類20余種系列產(chǎn)品，枸杞加工轉(zhuǎn)化率在30%以上。

1.3 酒泉枸杞品牌運(yùn)營情況

酒泉枸杞粒大肉厚、色鮮味甜，枸杞多糖、黃酮、甜菜堿含量高，還富含硒、鍶等礦物質(zhì)，品質(zhì)明顯優(yōu)于其他地區(qū)生產(chǎn)的枸杞，以質(zhì)量保障品牌，酒泉枸杞品牌的知名度和影響力持續(xù)提升。全市獲得“三品一標(biāo)”認(rèn)證枸杞產(chǎn)品9個，“瓜州枸杞”“玉門枸杞”獲得綠色食品A級認(rèn)證、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，4家生產(chǎn)企業(yè)取得了ISO 9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，注冊枸杞品牌36個。充分依托蘭洽會、藥博會、敦煌文博會、“首屆甘肅·酒泉枸杞博覽會”等各類節(jié)會為酒泉枸杞品牌搭建宣傳平臺，提高公眾對酒泉枸杞品牌的認(rèn)知度。

2 枸杞產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀分析

2.1 國家及行業(yè)枸杞產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化情況

隨著枸杞國內(nèi)外市場的日益壯大，“標(biāo)準(zhǔn)化”正成為企業(yè)和消費(fèi)者的共同追求，一系列枸杞相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)正應(yīng)運(yùn)而生。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)現(xiàn)行有效枸杞相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)164項(xiàng)，基本覆蓋種植、加工、產(chǎn)品、檢測、儲運(yùn)、體系和市場全產(chǎn)業(yè)鏈。其中國家標(biāo)準(zhǔn)7項(xiàng)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部標(biāo)準(zhǔn)6項(xiàng)，供銷社標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)，輕工部標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)。這些標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了枸杞栽培、生產(chǎn)、成品的安全底線。

2.2 重點(diǎn)省區(qū)枸杞地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著枸杞產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，新產(chǎn)品、新工藝不斷涌現(xiàn)，現(xiàn)有國家標(biāo)準(zhǔn)已不能滿足枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，各地為強(qiáng)化自己的核心競爭力，相繼出臺了枸杞相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)84項(xiàng)，其中寧夏57項(xiàng)、青海11項(xiàng)、新疆7項(xiàng)、甘肅6項(xiàng)，其他地區(qū)3項(xiàng)；團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)62項(xiàng)，其中中字頭協(xié)會出臺7項(xiàng)，寧夏各協(xié)會出臺45項(xiàng)，其他省市協(xié)會出臺10項(xiàng)。寧夏作為國內(nèi)最大的枸杞產(chǎn)區(qū)對標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)十分重視，制定并實(shí)施食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)8項(xiàng)，種植及其他地方標(biāo)準(zhǔn)49項(xiàng)，以標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)規(guī)范枸杞產(chǎn)業(yè)鏈整體效益提升。

2.3 甘肅省枸杞產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化情況

甘肅省近年來出臺枸杞相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)6項(xiàng)，2項(xiàng)為地理標(biāo)志產(chǎn)品，4項(xiàng)為種植標(biāo)準(zhǔn)。近10年，枸杞主產(chǎn)區(qū)已從寧夏一枝獨(dú)秀變?yōu)閷幭?、甘肅、新疆和青海四強(qiáng)并進(jìn)，其他三省通過相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定，強(qiáng)化品牌效應(yīng)，推動枸杞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)體系已滯后于枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，應(yīng)盡快推動甘肅枸杞相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺，提升行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)話語權(quán)，提升枸杞產(chǎn)業(yè)競爭力，進(jìn)而推動我省枸杞產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

3 標(biāo)準(zhǔn)化滯后制約酒泉枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展

3.1 種植環(huán)節(jié)

酒泉現(xiàn)有枸杞種植加工專業(yè)合作社208家，卻沒有形成以有龍頭企業(yè)為核心的聯(lián)合“艦隊(duì)”，沒有形成自己的種植標(biāo)準(zhǔn)，不能實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一優(yōu)選苗木、統(tǒng)一種植技術(shù)、統(tǒng)一收購要求、統(tǒng)一商標(biāo)品牌、統(tǒng)一市場銷售的要求，種植管理水平、管護(hù)技術(shù)不能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，使枸杞產(chǎn)品市場營銷競爭力不強(qiáng)，品質(zhì)參差不齊，制約了枸杞產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。

3.2 加工環(huán)節(jié)

目前酒泉枸杞加工產(chǎn)品依然以干果形式為主，研發(fā)的6大類20余種產(chǎn)品以凍干枸杞、枸杞茶葉、枸杞原漿為主，枸杞功能性產(chǎn)品、保健食品、醫(yī)藥衍生產(chǎn)品開發(fā)能力不足。已有產(chǎn)品大多使用國家標(biāo)準(zhǔn)，未形成自己的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，不能全面推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和規(guī)范化管理，不能將本地枸杞的優(yōu)勢指標(biāo)如枸杞多糖、甜菜堿、黃酮、富硒等特色通過產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行推廣。

3.3 品牌運(yùn)營環(huán)節(jié)

現(xiàn)有枸杞種植加工企業(yè)品牌多而不亮，缺乏在全國具有較強(qiáng)影響力的企業(yè)品牌，市場占有率不高。在已取得全國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的8個枸杞產(chǎn)品中，新疆1個，青海1個，內(nèi)蒙古1個，寧夏1個，四川1個，甘肅3個，其中酒泉地區(qū)“瓜州枸杞”“玉門枸杞”位列其中?？梢娋迫谄放粕陥?bào)方面走在前列，但未出臺相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對區(qū)域品牌進(jìn)行保護(hù)，品牌效應(yīng)未得到有效開發(fā)。

4 用標(biāo)準(zhǔn)化助力酒泉枸杞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的建議

4.1 提高建立標(biāo)準(zhǔn)化體系意識

《本草綱目》記載“春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”[5]?？梢婅坭饺硎菍?，不同采摘部位具有不同的藥用保健價(jià)值。枸杞全鏈條的系統(tǒng)開發(fā)對推動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要作用，應(yīng)把枸杞全鏈條標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)作為推動枸杞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量跨越發(fā)展的重要載體和抓手。推動標(biāo)準(zhǔn)化宣傳普及進(jìn)農(nóng)田、進(jìn)基地、進(jìn)工廠、進(jìn)市場，積極推動酒泉枸杞全鏈條各個環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)的制定、評價(jià)、實(shí)施和監(jiān)管。通過標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)施，統(tǒng)一技術(shù)要求和產(chǎn)品質(zhì)量，讓不同農(nóng)戶、廠家生產(chǎn)出來的產(chǎn)品能達(dá)到質(zhì)量一致性，確保食品安全、可靠、能追溯。

4.2 建立酒泉枸杞標(biāo)準(zhǔn)化體系

產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前提是建立一整套科學(xué)、完整、適用的標(biāo)準(zhǔn)體系，全面推行枸杞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和規(guī)范化管理，提升枸杞品質(zhì)，除了做到嚴(yán)格按照枸杞產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)外，每個環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化把控都能為枸杞品質(zhì)提升發(fā)揮重要作用。這些環(huán)節(jié)包括優(yōu)選苗木品種，有機(jī)規(guī)模化種植，產(chǎn)品加工、研發(fā)，產(chǎn)品包裝、貯運(yùn)流通，品牌建設(shè)，監(jiān)督檢查體系、技術(shù)指導(dǎo)體系、售后服務(wù)體系等。制定與國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)的枸杞生產(chǎn)操作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)，確保枸杞產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程有標(biāo)準(zhǔn)可依，只有實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)全過程的質(zhì)量控制，才能有效地提升枸杞產(chǎn)品質(zhì)量，擴(kuò)大酒泉枸杞品牌效應(yīng)，規(guī)范枸杞的生產(chǎn)和經(jīng)營，促進(jìn)枸杞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

4.3 加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化人才建設(shè)

推進(jìn)酒泉枸杞標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)關(guān)鍵在于人才。加快培養(yǎng)一批農(nóng)業(yè)、輕工業(yè)、檢驗(yàn)檢測和標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域的專業(yè)人才，組織標(biāo)準(zhǔn)化從業(yè)人員強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)化業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)。建立標(biāo)準(zhǔn)化人才激勵機(jī)制，培養(yǎng)一批熟悉規(guī)則、精通專業(yè)技術(shù)和管理的標(biāo)準(zhǔn)化人才，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化人才隊(duì)伍建設(shè)，充分發(fā)揮創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力，通過“請進(jìn)來、走出去”與省標(biāo)準(zhǔn)化院、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布協(xié)會交流溝通，強(qiáng)化先進(jìn)理念的借鑒學(xué)習(xí)，組建標(biāo)準(zhǔn)化專家?guī)欤瑸槿袠?biāo)準(zhǔn)化工作提供技術(shù)支撐。

4.4 制定酒泉枸杞標(biāo)準(zhǔn)文件

目前能夠適應(yīng)酒泉枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先行標(biāo)準(zhǔn)文件較少，大多執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，針對性不強(qiáng)，在品種、層次上存在標(biāo)準(zhǔn)缺位的情況。因此制定一批有效指導(dǎo)酒泉枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)文件迫在眉睫。應(yīng)積極爭取地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品“瓜州枸杞”“玉門枸杞”標(biāo)準(zhǔn)的制定，加強(qiáng)專用標(biāo)志的申請、使用、監(jiān)督和管理。圍繞枸杞良種選育和深加工、儲運(yùn)物流、品牌管理等方面，加快申報(bào)一批地方標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵有條件的生產(chǎn)企業(yè)編制適用的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，積極將標(biāo)準(zhǔn)化成果轉(zhuǎn)化為推動酒泉枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的有力技術(shù)支撐。

4.5 多措并舉推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施

沒有規(guī)范的生產(chǎn)管理和可追溯的產(chǎn)品信息，再好的農(nóng)產(chǎn)品都會因?yàn)闊o法進(jìn)入流通市場，最終與消費(fèi)者失之交臂，要推動地方特色產(chǎn)業(yè)成為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，就要用先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)方式和管理模式的轉(zhuǎn)變。將標(biāo)準(zhǔn)立杞、產(chǎn)業(yè)興杞、科技強(qiáng)杞、品牌優(yōu)杞相結(jié)合，加快構(gòu)建枸杞產(chǎn)業(yè)、生產(chǎn)、經(jīng)營“三大體系”，引領(lǐng)全市枸杞產(chǎn)業(yè)延伸深加工產(chǎn)業(yè)鏈，提升價(jià)值鏈，推動“酒泉產(chǎn)品”向“酒泉品牌”轉(zhuǎn)型升級，提升酒泉枸杞在全國乃至全球的知名度，力爭把酒泉打造成全省一流、全國領(lǐng)先的優(yōu)質(zhì)枸杞生產(chǎn)加工基地。

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作者簡介

史蓉，本科，工程師，主要從事食品檢驗(yàn)技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)研究工作。

（責(zé)任編輯：張瑞洋）