劉麗君

（山東建筑大學(xué) 外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，山東 濟(jì)南 250101）

黨的十九大報(bào)告指出：“文化是一個(gè)國(guó)家、一個(gè)民族的靈魂。文化興國(guó)運(yùn)興，文化強(qiáng)民族強(qiáng)。沒有高度的文化自信，沒有文化的繁榮興盛，就沒有中華民族的偉大復(fù)興?！盵1]“堅(jiān)定文化自信，推動(dòng)社會(huì)主義文化繁榮興盛”[1]，已成為我們的重要任務(wù)。

準(zhǔn)確理解和高度認(rèn)同本民族文化，是文化自信的前提和應(yīng)有之義。中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，是五千多年文明歷史的豐厚積淀。茶葉與飲食、醫(yī)藥是一脈相承的三大文明，是中國(guó)社會(huì)發(fā)展過(guò)程中形成的智慧結(jié)晶。世界上所有茶的根脈都在中國(guó)，茶文化與中國(guó)歷史始終并肩前行?！安栉幕侵腥A民族傳統(tǒng)文化的沉淀與融合，更是浮躁社會(huì)所缺乏的一種堅(jiān)定氣質(zhì)?！盵2]茶文化的精髓在于其千百年來(lái)傳承并堅(jiān)守至今的“工匠精神”。正是這種精神，使中國(guó)茶文化凝煉延續(xù)，歷久彌新。

習(xí)近平總書記在哲學(xué)社會(huì)科學(xué)工作座談會(huì)上指出：“高校具有文化覺醒與引導(dǎo)社會(huì)文化走向的雙重價(jià)值，是文化自信培育的重要陣地?！盵3]“青青園中葵，朝露待日晞”。高校大學(xué)生是祖國(guó)未來(lái)建設(shè)的中堅(jiān)力量，也是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承與創(chuàng)新的有力推動(dòng)者。因此，培養(yǎng)大學(xué)生正確的文化觀，堅(jiān)定文化自信，是高校實(shí)現(xiàn)立德樹人根本目標(biāo)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是新時(shí)代賦予高校的文化使命。

1 高校大學(xué)生文化自信的現(xiàn)狀

由于我國(guó)的文化自信教育滯后，在基礎(chǔ)教育階段傳統(tǒng)文化教育相對(duì)匱乏或流于表面化，當(dāng)代大學(xué)生文化自信知識(shí)架構(gòu)體系不完善，對(duì)我國(guó)的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵認(rèn)知不足。在這種文化自信根基不牢的情況下，再加上西方多元文化強(qiáng)勢(shì)滲透，大學(xué)生的思想建設(shè)受到劇烈沖擊。

研究者針對(duì)傳統(tǒng)文化中的茶文化知識(shí)，從茶文化起源與歷史，茶葉的分類、用水、茶具、茶禮以及對(duì)國(guó)外茶文化的了解等六個(gè)方面，在所在高校大學(xué)生中用問(wèn)卷形式進(jìn)行了調(diào)查問(wèn)卷，有157人參加，回收有效問(wèn)卷149份，回收率94.9%。對(duì)于“茶葉的起源地是中國(guó)”所有人都能夠回答正確，對(duì)于陸羽《茶經(jīng)》在茶文化歷史上的重要地位能夠做出正確選擇的占65%。但對(duì)于稍深一點(diǎn)的茶文化知識(shí)了解不足，比如對(duì)茶葉分類能夠做出正確選擇的只有25%，大部分人不知道花茶只是一種再加工茶，不知道鐵觀音只是一種茶葉而非茶葉的種類。在禮儀規(guī)范題“長(zhǎng)輩為你倒茶你應(yīng)該如何回應(yīng)”一問(wèn)中，對(duì)于茶禮能夠做出正確選擇的只有9%，說(shuō)明現(xiàn)在年輕人在上下有序，長(zhǎng)幼尊卑等基本禮儀規(guī)范方面的缺失。在對(duì)國(guó)外茶文化的了解方面，對(duì)于“日本的茶祖是誰(shuí)”一問(wèn)，在只有四個(gè)選項(xiàng)的情況下，選擇“榮西禪師”這個(gè)正確選項(xiàng)的只有18%，幾率相當(dāng)于猜測(cè)，說(shuō)明學(xué)生對(duì)于中國(guó)茶文化的傳播歷程和國(guó)外茶文化基本不了解。對(duì)于“茶藝與茶道是否有所不同”一問(wèn)，95%的人認(rèn)為沒有區(qū)別，5%的人雖然認(rèn)為有區(qū)別，但無(wú)法答出具體不同。其實(shí)字面意思就有明顯的差別，說(shuō)明學(xué)生不僅是傳統(tǒng)茶文化知識(shí)的缺乏，而且語(yǔ)文基礎(chǔ)素養(yǎng)就不扎實(shí)。對(duì)于“說(shuō)出你看過(guò)的茶文化電影和紀(jì)錄片”一問(wèn)，89%的人回答沒有看過(guò)，這說(shuō)明我們?cè)谖幕瘋鞑ッ襟w制作層面和傳統(tǒng)文化的教育引導(dǎo)層面都不夠到位。同時(shí)，調(diào)查問(wèn)卷顯示學(xué)生對(duì)于茶文化相關(guān)的英語(yǔ)詞匯掌握得甚少，可見大學(xué)生未來(lái)對(duì)于中國(guó)茶文化的傳播能力極為有限或者基本不具備。

“高校大學(xué)生的文化自信不可能自發(fā)形成，必須經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的培育才能實(shí)現(xiàn)，大學(xué)生只有將文化內(nèi)化為高度的認(rèn)同，豐富的情感和堅(jiān)強(qiáng)的信念之后，才能外化為對(duì)文化進(jìn)行傳承、弘揚(yáng)和創(chuàng)新發(fā)展的自覺行動(dòng)?！盵4]高校大學(xué)生文化自信的培育，任重而道遠(yuǎn)。

2 茶文化“工匠精神”與文化自信的關(guān)系

“工匠精神是一個(gè)國(guó)家、民族文化的重要組成部分，也是文化自信的重要來(lái)源。工匠精神包括高超的技藝和精湛的技能，嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、專注負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，精雕細(xì)琢、精益求精的工作理念，以及對(duì)職業(yè)的認(rèn)同感、責(zé)任感?！盵5]工匠精神對(duì)于大學(xué)生社會(huì)責(zé)任感和擔(dān)當(dāng)精神的提升，專業(yè)素養(yǎng)與敬業(yè)品質(zhì)的精進(jìn)，價(jià)值觀、文化觀、世界觀的塑造，對(duì)于摒棄浮躁之風(fēng)，促進(jìn)社會(huì)風(fēng)氣的向上拔節(jié)，形成良好的社會(huì)秩序，對(duì)于社會(huì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，都具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

工匠精神之于中國(guó)，在其優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。中國(guó)傳統(tǒng)文化為“工匠精神”提供了豐厚的土壤，譬如書法、繪畫、音樂(lè)、舞蹈等，無(wú)一不承載著中國(guó)人民的智慧與匠心。但是，以上傳統(tǒng)文化藝術(shù)都有一定的學(xué)習(xí)門檻，對(duì)學(xué)習(xí)者的天賦要求很高，譬如音樂(lè)，有人樂(lè)感好天賦高，學(xué)起來(lái)就容易很多，而有些人五音不全，學(xué)習(xí)起來(lái)就會(huì)比較吃力。同樣，舞蹈學(xué)習(xí)對(duì)于學(xué)習(xí)者的身體比例與協(xié)調(diào)性、節(jié)奏感和領(lǐng)悟能力要求很高，先天條件不夠，跳出來(lái)就沒有美感。

茶卻不同，俗話說(shuō)老百姓生活中的開門七件事是“柴米油鹽醬醋茶”，由此可見茶在人們生活中的重要性和普及性。茶幾乎是每家每戶日常生活中都會(huì)接觸的，沒有門檻的高低，無(wú)需特別的天賦，只要你身體健康、味覺正常，就可以品飲一盞茶湯。上至國(guó)宴、下至平民，“茶文化乃大俗大雅，極富生命力的傳統(tǒng)文化代表”。[6]

茶文化發(fā)展至今，可以說(shuō)是“工匠精神”的集大成者。無(wú)論是種植、采摘、制茶工藝、茶器的選配和用水的講究，還是泡茶與喝茶的茶藝禮儀規(guī)范，每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一個(gè)側(cè)面都無(wú)不體現(xiàn)著“工匠精神”。毫無(wú)疑問(wèn)，培養(yǎng)高校大學(xué)生的文化自信，茶文化是一個(gè)最佳媒介和最精準(zhǔn)的切入點(diǎn)?；诖?，本文就茶文化的“工匠精神”融入高校文化自信的培育路徑進(jìn)行探討。

3 茶文化“工匠精神”融入高校文化自信的培育路徑

“當(dāng)今世界面臨百年未有之大變局，世界多極化、經(jīng)濟(jì)全球化、社會(huì)信息化、文化多樣化深入發(fā)展?！盵7]為了應(yīng)對(duì)西方多元文化沖突和不同價(jià)值觀的沖擊，彌補(bǔ)大學(xué)生文化自信知識(shí)架構(gòu)體系的缺失，筆者親身實(shí)踐和探索了將茶文化“工匠精神”融入高校文化自信的培育，積累了些許經(jīng)驗(yàn)和思考，在此基礎(chǔ)上，本文有針對(duì)性地提出以下具有可操作性的路徑選擇，以期搭建和豐富優(yōu)秀傳統(tǒng)文化融入高校文化自信的培育路徑，并以此推動(dòng)對(duì)大學(xué)生價(jià)值觀的引領(lǐng)。

3.1 將茶文化納入通識(shí)課程體系，培育全人

通識(shí)教育是與專業(yè)化教育相對(duì)而言的，是專業(yè)化教育的有力補(bǔ)充。將茶文化納入通識(shí)課程體系，賦予通識(shí)教育以中國(guó)傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，應(yīng)對(duì)多元文化的沖擊。國(guó)內(nèi)高校的通識(shí)教育主要通過(guò)公共課程和選修課，以提高大學(xué)生的人文素養(yǎng)和其他領(lǐng)域的認(rèn)知能力。

3.1.1 高?？梢蚤_設(shè)茶文化選修課。茶是我們?nèi)粘Ｉ钪薪佑|較多的事物，課程本身實(shí)用性和體驗(yàn)性比較強(qiáng)，學(xué)生較感興趣。作為一名高級(jí)茶藝師和評(píng)茶員，筆者已在所在高校開設(shè)了茶文化選修課程，以下是筆者的課程設(shè)計(jì)思路和做法：由于中國(guó)茶文化博大精深，同時(shí)選修學(xué)生較多，筆者先進(jìn)行調(diào)查和分析，最終選擇從學(xué)生的興趣出發(fā)，對(duì)茶文化的主要部分進(jìn)行了主題式講授，和學(xué)生一起探究了茶葉、茶器、用水、茶禮、茶道等主題，帶領(lǐng)學(xué)生對(duì)茶葉的分類，采摘與制茶工藝的細(xì)節(jié)，對(duì)各種精美茶器帶來(lái)的極致口感進(jìn)行體驗(yàn)與分辨、對(duì)用水不同造成茶的品飲差異、對(duì)六大茶類的泡茶茶藝，對(duì)于茶藝與茶道的區(qū)別進(jìn)行講授與分析。同時(shí)重點(diǎn)討論了中國(guó)茶的起源與歷史，中國(guó)茶文化的對(duì)外傳播，對(duì)中日韓英等幾個(gè)茶文化大國(guó)的茶藝禮儀進(jìn)行了比較。隨著學(xué)習(xí)的深入，學(xué)生們對(duì)中國(guó)茶文化敬畏之心倍增，文化自信心在點(diǎn)滴之間積累。

3.1.2 高校外語(yǔ)課程中開辟茶文化專題課。筆者在大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中發(fā)現(xiàn)大學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化詞匯的翻譯不熟悉、不敏感。同時(shí)，問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，大學(xué)生對(duì)于茶文化相關(guān)英語(yǔ)詞匯的掌握也極為有限，只有tea,black tea等寥寥數(shù)語(yǔ)。但是，掌握一定的傳統(tǒng)文化詞匯，已成為當(dāng)今社會(huì)發(fā)展的迫切需求。國(guó)家的對(duì)外開放與經(jīng)濟(jì)發(fā)展，文化復(fù)興與文化傳播，都需要未來(lái)的建設(shè)者掌握基本傳統(tǒng)文化詞匯及相關(guān)外語(yǔ)翻譯。針對(duì)這種現(xiàn)狀，高?？梢栽谕庹Z(yǔ)教學(xué)中開辟茶文化專題課，引導(dǎo)大學(xué)生在中西文化對(duì)比中體悟中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的精髓，樹立對(duì)中國(guó)文化的自信，讓學(xué)生了解和掌握茶文化基本詞匯的規(guī)范翻譯，使茶文化詞匯的英語(yǔ)對(duì)譯達(dá)到一定程度的普及，從而實(shí)現(xiàn)茶文化的主動(dòng)傳播、自發(fā)傳播、隨時(shí)傳播、精準(zhǔn)傳播。

讓茶文化進(jìn)入通識(shí)教育課程體系，通過(guò)向?qū)W生推介茶文化發(fā)展中的匠人匠心，進(jìn)行價(jià)值引導(dǎo)、立德樹人，培養(yǎng)學(xué)生的自我思考和思辨能力，潛移默化地承悟人類發(fā)展過(guò)程中的文化精髓，才能培育兼具家國(guó)情懷和國(guó)際視野、綜合素質(zhì)全面發(fā)展的人才。

3.2 將“工匠精神”滲入各科思政教學(xué)，精準(zhǔn)育人

提高教師的茶文化思政敏感意識(shí)，深挖各科中的茶文化相關(guān)元素，將茶文化“工匠精神”滲入專業(yè)課程的思政教學(xué)。譬如建筑設(shè)計(jì)、土木工程、藝術(shù)設(shè)計(jì)類專業(yè)，可以借鑒經(jīng)典茶席設(shè)計(jì)理念，茶席色彩搭配元素，空間布置方式，締造自然之美和和諧之美。土地資源管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、電子商務(wù)等經(jīng)濟(jì)類專業(yè)課程可以涉及王昭君與文成公主的和親是如何導(dǎo)致了茶馬古道的興起，福建武夷山紅茶是如何進(jìn)入英國(guó)的，而英國(guó)又是如何從一個(gè)本土不產(chǎn)茶的國(guó)家成為一個(gè)飲茶大國(guó)的。此外，中國(guó)茶是如何“引領(lǐng)日本的儀軌、重塑了歐洲的海上版圖、加速英國(guó)的工業(yè)革命、推動(dòng)全球貿(mào)易”[8]的，這都是值得經(jīng)濟(jì)類相關(guān)專業(yè)去探究和學(xué)習(xí)的。

要深入挖掘茶文化的內(nèi)涵和思政元素[9]，將其精華部分滲透到各專業(yè)思政教學(xué)之中，幫助他們更加深刻地領(lǐng)略茶文化的魅力、不斷學(xué)習(xí)茶文化精髓，增加大學(xué)生對(duì)茶文化的認(rèn)知，拓展他們的視野，同時(shí)助力專業(yè)學(xué)習(xí)與茶文化的有機(jī)結(jié)合，讓學(xué)生在專業(yè)學(xué)習(xí)上和以后的職業(yè)生涯中可以開放包容，登高望遠(yuǎn)，突破維度，為學(xué)生的創(chuàng)新思維提供可能，從而實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，精準(zhǔn)育人的教育目標(biāo)。

3.3 建立校內(nèi)傳統(tǒng)文化活動(dòng)基地，多維化育人

基礎(chǔ)教育中傳統(tǒng)文化素養(yǎng)的教育缺失和滯后，如果在高等教育階段再不彌補(bǔ)，等學(xué)生踏入社會(huì)已經(jīng)基本成型，就會(huì)喪失彌補(bǔ)的機(jī)會(huì)。只有理論學(xué)習(xí)是不夠的，“紙上得來(lái)終覺淺，絕知此事要躬行”，有條件的高?？梢栽趯W(xué)校建立傳統(tǒng)文化活動(dòng)基地，為教師與學(xué)生提供實(shí)踐體驗(yàn)的機(jī)會(huì)。這在國(guó)內(nèi)高校已有不少先例，比如山東大學(xué)的中華傳統(tǒng)文化研究與體驗(yàn)基地，就是“集文化體驗(yàn)、人才培養(yǎng)、學(xué)習(xí)教育、理論研究與實(shí)踐探索于一體的綜合性傳統(tǒng)文化培養(yǎng)基地”。[10]高校建設(shè)這樣的文化基地，可以讓學(xué)生在校園內(nèi)就能親身體驗(yàn)到傳統(tǒng)文化的魅力，提高傳統(tǒng)文化修養(yǎng)，助力傳統(tǒng)文化推廣。

高校傳統(tǒng)文化活動(dòng)基地也可以組織茶文化社團(tuán)活動(dòng)，為學(xué)生推薦經(jīng)典的茶文化電影和紀(jì)錄片，茶文化經(jīng)典書籍，并提前做好導(dǎo)看、導(dǎo)讀，讓學(xué)生在觀看和閱讀之時(shí)有的放矢，激發(fā)學(xué)生對(duì)茶文化的興趣。譬如由江蘇衛(wèi)視聯(lián)合BBC團(tuán)隊(duì)共同拍攝的大型人文紀(jì)錄片《茶界中國(guó)》，講述悠遠(yuǎn)的華夏文明和中國(guó)茶葉對(duì)全世界的深厚影響，可以教大學(xué)生閱古樹新芽，知技藝堅(jiān)守，解根脈傳承，看茶在世界流轉(zhuǎn)。央視出品的紀(jì)錄片《茶，一片樹葉的故事》呈現(xiàn)的是“全球茶地自然奇觀、神秘的制茶工藝、古老茶藝的復(fù)活、各國(guó)茶道的探究、茶葉之路的歷險(xiǎn)”。還有講述清朝康熙與俄國(guó)彼得大帝之間的商貿(mào)往事的《茶葉之路》，講述英國(guó)人與茶之間的恩怨情仇的《與維多利亞共品香茗》，英意合拍的《和墨索里尼喝下午茶》，講述日本茶道的電影《尋訪千利修》《日日是好日》等，這些都將為大學(xué)生打開一扇扇了解茶文化世界的門，讓學(xué)生內(nèi)知國(guó)情，外知世界，讓他們從不同維度了解茶文化，探尋茶文化中的工匠精神，領(lǐng)略深厚悠長(zhǎng)的茶文化知識(shí)。

3.4 帶領(lǐng)學(xué)生參加社會(huì)茶文化活動(dòng)，立體化育人

只有親自去過(guò)，才不會(huì)道聽途說(shuō)。對(duì)于感興趣想深入學(xué)習(xí)的大學(xué)生，可以帶他們到茶園了解制茶工序與過(guò)程，到茶室觀看、參與茶藝表演與茶席設(shè)計(jì)，體驗(yàn)極致的口感、虔誠(chéng)的儀式，體會(huì)茶道精神，凈化心靈、陶冶情操，對(duì)大學(xué)生進(jìn)行禮法教育，提升道德修養(yǎng)與審美能力，激發(fā)創(chuàng)新思維。

可以組織學(xué)生參加各種茶博會(huì)，觀看斗茶大賽，學(xué)乾隆采泉水泡茶，譬如濟(jì)南本地大學(xué)生可采趵突泉和珍珠泉水泡茶；有大雪的冬日可以仿妙玉集雪煮茶；參觀生產(chǎn)茶具的瓷器廠，欣賞茶器造型之精美，制作工藝之精湛；用不同的器皿、不同的溫度泡茶飲茶以品差異等等，讓學(xué)生親身體驗(yàn)茶文化中“精益求精，專注嚴(yán)謹(jǐn)，勇于創(chuàng)新，一以貫之”的工匠精神，激發(fā)學(xué)生的探究興趣，拓展學(xué)生對(duì)茶藝、茶道與茶文化內(nèi)涵的認(rèn)知，將平面化的育人模式升華為立體化的育人模式，讓他們充分體會(huì)到中華傳統(tǒng)文化的魅力，豐富和提高大學(xué)生的文化素養(yǎng)，幫助其樹立文化自覺和文化自信；培養(yǎng)他們的職業(yè)素養(yǎng)，強(qiáng)化社會(huì)責(zé)任感，為賡續(xù)傳統(tǒng)、創(chuàng)新發(fā)展提供精神支撐。

4 結(jié)語(yǔ)

“中華文化、中華精神，是我們文化自信的源泉?！盵11]茶文化是中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，“工匠精神”是茶文化的核心精神。引導(dǎo)大學(xué)生學(xué)習(xí)正確的文化理念、學(xué)習(xí)本土文化的精髓，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)深刻的文化認(rèn)知和高度的文化認(rèn)同，是高校大學(xué)生文化自信培育的前提和必由之路。本文在茶文化教學(xué)理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，以茶文化的“工匠精神”作為切入點(diǎn)，提出了關(guān)于大學(xué)生文化自信培育的現(xiàn)實(shí)思考和路徑選擇建議。

2022年，中國(guó)高等教育已經(jīng)踏上踐行為黨育人、為國(guó)育才、立德樹人、培根鑄魂的偉大征程。立足當(dāng)代中國(guó)，迎接世界變局，明確高等教育所肩負(fù)的職責(zé)和使命，架構(gòu)多維度、立體化的文化自信知識(shí)體系，將文化傳承和時(shí)代需求相結(jié)合，培養(yǎng)能夠深入“理解中國(guó)”，“有效溝通世界”，具有“家國(guó)情懷”和“全球視野”的時(shí)代良才，為提升我國(guó)國(guó)際傳播能力，提高中國(guó)國(guó)際話語(yǔ)權(quán)，推動(dòng)構(gòu)建人類命運(yùn)共同體做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。