林坤玲，閆穎慧，李華潔，李玉婷，謝如慧

（廣西民族師范學院 歷史文化與旅游學院，廣西 崇左 532000）

茶葉起源于中國，是世界三大飲品之一，作為一種古老的飲品，其在國內外市場上有著舉足輕重的地位。在眾多茶葉品種中，苦丁茶作為一種傳統(tǒng)的保健飲料，至今已有2000多年的歷史。我國古文獻中最早記載苦丁茶的是東漢時期的《桐君錄》[1]，此后，苦丁茶開始在大量文獻中出現(xiàn)。本文采用數(shù)據分析法，結合文獻閱讀，對大新縣苦丁茶和苦丁茶產業(yè)化發(fā)展的研究現(xiàn)狀進行分析，總結大新縣苦丁茶產業(yè)發(fā)展存在的主要問題，對大新縣苦丁茶種植規(guī)模、生產模式、國內外銷售市場、苦丁茶產品研發(fā)等方面進行多角度、深層次地分析研究，提出有利于大新縣苦丁茶產業(yè)發(fā)展的建議，希望為今后大新縣苦丁茶產業(yè)高質量發(fā)展提供借鑒和理論依據。

1 大新縣苦丁茶產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 大新縣苦丁茶發(fā)展主要優(yōu)勢

大新縣是廣西壯族自治區(qū)的西南邊境縣，屬于崇左市的轄區(qū)范圍。大新縣地貌條件優(yōu)越，地處云貴高原的南部邊緣，其縣域地形呈北高南低的態(tài)勢，在縣域內山嶺間分布著諸多小盆地。同時大新縣地處南亞熱帶南沿，屬于南亞熱帶季風氣候，由于大新縣所處緯度較低，熱量豐富，光照資源充足，夏季氣溫較高，冬季氣溫較溫暖，降雨量充沛，干濕季節(jié)分明。據大新縣氣象數(shù)據，大新縣1981年-2019年的平均降雨量為1332mm；平均氣溫為21.7℃；平均日照時數(shù)為1516.3小時；平均無霜期為361.6天；平均蒸發(fā)量1434.6mm。大新縣的氣溫、降水和日照等自然因素，為大新縣苦丁茶生長提供良好條件。苦丁茶習性特殊，喜溫好濕，屬中性偏陰的常綠闊葉林喬木樹種，大新縣獨特的自然地理環(huán)境造就了大新苦丁茶的獨特風味和優(yōu)良品質。

其次，大新縣栽植苦丁茶歷史悠久，在龍門鄉(xiāng)苦丁村，就種植有一棵達316年的苦丁茶樹，是大新縣幸存的年歲最長的苦丁茶母樹，被稱“苦丁王”，是大新苦丁茶歷史的見證。大新縣相關工作人員自20世紀80年代初起，就開始了對萬承苦丁茶育種、栽培等方面的研究，這都為大新縣苦丁茶實現(xiàn)產業(yè)化發(fā)展奠定基礎。

1.2 大新縣苦丁茶生產現(xiàn)狀

大新縣在2003年被授予“中國苦丁茶之鄉(xiāng)”的稱號，并對大新縣苦丁茶實施地理標志產品的保護。大新縣苦丁茶種植歷史悠久，自東漢開始便有了苦丁茶種植的相關記載。在《辭海》中，有“苦丁茶者，廣西特產茶也，產于萬承縣苦丁鄉(xiāng)”[2]。大新縣苦丁茶種植產區(qū)主要分布在大新縣東北方向的福隆鄉(xiāng)、龍門鄉(xiāng)和昌明鄉(xiāng)（圖1）2003年，累計種植苦丁茶2226.67ha，年產干茶500t，在此期間，廣西大新縣苦丁茶產業(yè)飛速發(fā)展，全縣累計參與苦丁茶種植、加工、流通和服務的人員超10萬人。2006年，大新縣苦丁茶種植面積達到2000ha，年產干茶1000t以上。2008年，苦丁茶種植面積1637.47ha，茶農2723戶，年產干茶1031.6t，產值2888.49萬元。其中龍門鄉(xiāng)種植苦丁茶413ha、昌明鄉(xiāng)種植面積較大，達800.87ha、福隆鄉(xiāng)苦丁茶種植面積403.67ha；大新縣苦丁茶種植面積變化呈波動下降（圖2）；2017年全縣苦丁茶種植面積達108.27ha；2018年大新縣全縣苦丁茶種植面積達188.27ha；截至2021年5月，大新縣苦丁茶種植面積達166.67ha，年產干茶1500t，產值3000多萬元。當前，大新縣在“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略指導下，根據大新縣實際，圍繞如何實現(xiàn)苦丁茶產量增收、茶農收入增加、以苦丁茶產業(yè)振興帶動大新縣鄉(xiāng)村振興等方面，制定苦丁茶產業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，調整大新縣農業(yè)經濟結構，凸顯苦丁茶在農業(yè)經濟發(fā)展中的重要地位。同時，大新縣政府充分發(fā)揮大新縣獨特地理環(huán)境優(yōu)勢，積極采取行動，致力于打造“中國苦丁茶之鄉(xiāng)”、“綠色無公害的大新苦丁茶”品牌，推動苦丁茶產業(yè)化發(fā)展，使其成為大新縣縣域經濟發(fā)展、農民收入增長的重要支柱產業(yè)。

表1 2010-2014年大新縣苦丁茶種植面積及產量

圖1 大新縣苦丁茶主要產區(qū)圖

圖2 苦丁茶種植面積變化圖

1.3 大新縣苦丁茶產業(yè)生產管理現(xiàn)狀

產業(yè)化做大做強是大新縣苦丁茶發(fā)展的必經之路，為此，大新縣各級政府部門發(fā)揮主導作用，依托國家“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略，對大新縣苦丁茶產業(yè)給予多方面扶持和引導。2004年，大新縣苦丁茶產業(yè)發(fā)展勢頭強勁，為推動苦丁茶產業(yè)發(fā)展，大新縣政府積極組織專門的茶業(yè)領導小組，到苦丁茶主要產區(qū)進行具有針對性的幫扶，如大新縣農業(yè)局茶葉辦根據龍門鄉(xiāng)的實際情況，建立了圣源苦丁茶加工廠和萬?？喽〔杓庸S，并在圣源和萬?？喽〔杓庸S的產業(yè)基礎上建立了崇左市唯一的一個苦丁茶交易與批發(fā)市場。根據大新縣苦丁茶產業(yè)發(fā)展的歷史和產業(yè)基礎，政府積極出臺各種政策，推進大新縣無公害苦丁茶種植基地建設，強有力的促進了苦丁茶產業(yè)結構的轉型升級。由于大新縣苦丁茶銷售渠道單一，政府利用各項政策，吸引人才，組建了一批苦丁茶種植、加工和銷售的專業(yè)隊伍。這一系列的措施使得大新縣苦丁茶產業(yè)逐步摸索出了獨具大新特色的苦丁茶高質量發(fā)展道路。

1.4 大新縣苦丁茶銷售現(xiàn)狀

大新縣地處廣西西南邊境，可借助國家“一帶一路”，與越南、泰國等東南亞國家發(fā)展合作，將大新縣苦丁茶銷往國外。如今大新縣加強苦丁茶產品研發(fā)力度，加大力度創(chuàng)新和改進苦丁茶種植和加工技術，創(chuàng)新性研發(fā)出袋裝沖泡式苦丁茶、苦丁茶沖劑、苦丁茶口含片以及復合型苦丁茶等，其產品種類日益豐富，產品質量也在持續(xù)提升。

2 當前大新縣苦丁茶產業(yè)發(fā)展面臨的問題

苦丁茶作為廣西大新縣的一種特色產品，雖然早在2006年就獲得了國家地理標志產品保護，但和云南普洱，西湖龍井、東北大米等地標性農產品相比，依然在品牌建設和發(fā)展過程中存在著許多亟待解決的問題[3]。

2.1 種植規(guī)模優(yōu)勢不明顯，生產方式創(chuàng)新有待提高

由于大新縣苦丁茶種植業(yè)受到種種因素的影響，大新縣的苦丁茶種植基地主要是分布在福隆、昌明和龍門三個鄉(xiāng)，目前為止，大新縣只有昌明鄉(xiāng)仍保留有大新縣最大的苦丁茶種植面積。從種植面積角度看，大新縣苦丁茶種植規(guī)模較小，種植面連續(xù)性等方面不具備與貴州、海南省苦丁茶競爭的產業(yè)優(yōu)勢。此外，大新縣苦丁茶標準化生產方式普及不夠全面，大都根據農戶經驗來種植和培育苦丁茶，茶農整體文化素質有待提高，茶農利用新興技術力量較弱，在創(chuàng)新種植管理和產品加工技術等方面較為欠缺。

2.2 苦丁茶綜合利用水平較低，產業(yè)鏈有待延伸

苦丁茶具有諸多功效，藥用價值大，苦丁茶在產品研發(fā)上可以向化妝品、護理產品、健康食品等方面發(fā)展，產業(yè)市場極具潛力。目前大新縣已創(chuàng)新性的研發(fā)出袋裝沖泡苦丁茶、苦丁茶口含片等多種保健性食品，而對化妝品和茶飲品等領域的開發(fā)有限，究其原因是苦丁茶在加工方面的局限性，加工技術仍有待突破。所以大新縣苦丁茶缺乏創(chuàng)新性產品的研發(fā)力度，產品品種和產業(yè)鏈都比較單一，與其相關的產業(yè)仍有待研究開發(fā)。此外，大新縣苦丁茶加工企業(yè)規(guī)模較小，加工產品品種少，高科技產品創(chuàng)新少，與其他地區(qū)的苦丁茶相比，大新縣苦丁茶缺乏產品的核心競爭力。

2.3 大新縣苦丁茶在國內市場競爭中處劣勢地位

在國內市場的競爭中，大新縣苦丁茶品牌起步稍晚，與云南、貴州等省相比在區(qū)域性品牌和企業(yè)知名品牌方面均存在明顯差距。云南、貴州等省利用自身優(yōu)勢，大力推進苦丁茶產業(yè)發(fā)展，其發(fā)展勢頭強勁，產業(yè)化、集約化程度相對較高，而大新縣苦丁茶雖然歷史悠久，但是其生產技術、種植規(guī)模和產品加工等方面與貴州省余慶縣苦丁茶、海南苦丁茶等相比，仍存在較大差距，如大新縣苦丁茶的品牌知名度、機械化水平和產品質量等都處于劣勢地位。而在廣西區(qū)內，與其他同類茶產品相比，如廣西橫縣的茉莉花茶、貴港覃塘的毛尖茶、防城港的金花茶等，大新縣苦丁茶在產品研發(fā)、產業(yè)鏈等方面也仍存在不足。

2.4 緊密型利益聯(lián)結機制不完善

大新縣苦丁茶產業(yè)生產組織基礎較薄弱，茶農和茶葉企業(yè)、合作社等形成的利益聯(lián)結機制不完善，多數(shù)仍是單純的務工形式和土地承包權轉讓等方式，茶農沒有和企業(yè)形成利益緊密相連的運行機制，茶農苦丁茶產業(yè)發(fā)展中沒有充分凸顯出主體性?？喽〔椠堫^企業(yè)是大新縣苦丁茶產業(yè)化發(fā)展的生產管理以及利益的主體，種植基地和農戶的生產管理方式，直接影響到龍頭企業(yè)。目前大新縣仍保留著傳統(tǒng)的家庭手工作坊式的生產經營模式，缺乏統(tǒng)一的生產標準，導致市面上的大新縣苦丁茶產品質量不一，品牌混亂，同時，由于生產方式的落后，導致部分苦丁茶加工企業(yè)原料供應方面存在著質量不穩(wěn)定、數(shù)量沒有保證等問題；大新縣的茶葉企業(yè)規(guī)模偏小，實力相對較弱，縣內知名度較高的、具有較大規(guī)模的加工廠僅有萬福加工廠和圣源加工廠，總體來看，龍頭企業(yè)的數(shù)量偏少，種植技術和生產技術落后、企業(yè)與農戶之間、合作社與茶農之間的利益聯(lián)結不緊密等制約著大新縣苦丁茶產業(yè)的發(fā)展。

3 大新縣苦丁茶產業(yè)高質量發(fā)展的建議及對策

實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，主要聚焦在產業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風文明、治理有效、生活富裕上，其中產業(yè)興旺是基礎[4]?？喽〔璁a業(yè)是大新縣縣域經濟發(fā)展的支柱性產業(yè)，在實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中，要充分發(fā)揮支柱產業(yè)對區(qū)域經濟的拉到作用，大新縣要凸出發(fā)展苦丁茶特色產業(yè)，以苦丁茶產業(yè)興旺帶動大新縣鄉(xiāng)村振興，探索出一條獨具大新特色的鄉(xiāng)村振興道路。大新縣苦丁茶特色產業(yè)的發(fā)展可借助“壽光模式”[5]，整合各種積極發(fā)展要素，帶動壯大特色苦丁茶產業(yè)，以產業(yè)振興引領帶動大新縣鄉(xiāng)村振興。

3.1 建設苦丁茶生態(tài)茶園基地，穩(wěn)步推動苦丁茶產業(yè)發(fā)展

打造大新特色的苦丁茶生態(tài)種植基地，是實現(xiàn)苦丁茶產業(yè)高質量發(fā)展的主要途徑。擴大種植面積，改進生產技術，創(chuàng)新生產模式，建立起大新縣苦丁茶加工企業(yè)、合作社和茶農之間的縱向聯(lián)系，在建設苦丁茶生態(tài)種植基地基礎上，規(guī)范種植標準，維護品牌效益。要高度重視優(yōu)質苦丁茶基地生態(tài)建設，保證苦丁茶質量和數(shù)量，充分發(fā)揮其生態(tài)價值，為苦丁茶加工、產品研發(fā)等部門提供穩(wěn)定優(yōu)質的原料來源，建設生產經濟效益型生態(tài)茶園，普及應用綠色種植、生態(tài)防蟲等技術，生產有機茶、優(yōu)質生態(tài)茶提高苦丁茶品質，做大做強苦丁茶產業(yè)，實現(xiàn)效益最大化。

3.2 提高技術水平，完善苦丁茶產業(yè)鏈

加快建立苦丁茶產品研發(fā)體系，擺脫目前苦丁茶加工技術落后、結構單一的局面，加快實現(xiàn)技術創(chuàng)新，進行苦丁茶加工產業(yè)的優(yōu)化，加強產品研發(fā)，開發(fā)多元化的苦丁茶產品，延長產品產業(yè)鏈，提升產業(yè)的綜合效益。同時，提高農戶素質，鼓勵種植優(yōu)勢品種，根據現(xiàn)代農業(yè)經濟發(fā)展要求，結合大新縣苦丁茶產業(yè)發(fā)展的實際，打造一支有文化、敢創(chuàng)新、會經營的農戶隊伍，積極鼓勵農戶改變種植方式，了解市場發(fā)展行情，學習現(xiàn)代化苦丁茶種植技術，吸取其他地區(qū)苦丁茶產業(yè)發(fā)展的優(yōu)秀經驗，以形成大新縣特色的苦丁茶種植產業(yè)。

3.3 發(fā)揮政府主導作用，創(chuàng)辦龍頭企業(yè)，激發(fā)競爭活力

政府利用好國家現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展政策，在“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略下，做強龍頭企業(yè)，打造大新特色的現(xiàn)代茶葉種植園區(qū)；利用金融扶持企業(yè)政策，出臺優(yōu)惠政策，鼓勵企業(yè)開展技術創(chuàng)新，支持茶農合理擴大種植規(guī)模和改進種植技術；在生產和營銷管理上積極采取“走出去”，學習先進企業(yè)的管理技術，強化人才培養(yǎng)，鼓勵茶農學習種植技術，加強新型茶農培訓，提高苦丁茶種植水平。

此外，要以抓龍頭企業(yè)為首要，突出扶持龍頭企業(yè)，依托大新縣現(xiàn)有優(yōu)質資源做大龍頭企業(yè)和產業(yè)集群。目前大新縣龍頭企業(yè)數(shù)量偏少，龍頭企業(yè)的帶動作用未能得到全面發(fā)揮，大新縣龍門鄉(xiāng)的萬福加工廠和圣源加工廠在苦丁茶加工工藝上具備獨特優(yōu)勢，且創(chuàng)新發(fā)展?jié)摿Υ?。所以，可以通過對大新縣苦丁茶龍頭企業(yè)，打造具有大新特色的苦丁茶產品，推進苦丁茶產品加工的精細化，提高其綜合利用，促進大新縣苦丁茶產業(yè)高質量發(fā)展以推進大新縣縣域經濟發(fā)展。

3.4 提高利益聯(lián)結機制的緊密度，以產業(yè)振興帶動鄉(xiāng)村振興

推進鄉(xiāng)村振興，重在促進農民共同富裕。完善利益聯(lián)結機制，可推動大新縣苦丁茶產業(yè)實現(xiàn)“資源變資產、資金變股金、農民變股東”[6]，提高農民參與苦丁茶產業(yè)發(fā)展的積極性，盤活資源要素，激發(fā)內生動力。大新縣政府要依據大新實際，結合國家政策，實行“龍頭企業(yè)+種植基地+苦丁茶農戶”模式，加大資金投入，實現(xiàn)大新苦丁茶生產和市場有效對接，推動苦丁茶產業(yè)高質量發(fā)展；通過以休閑農業(yè)為主題，打造“一軸三園”的苦丁茶示范區(qū)（“一軸”為苦丁茶茶園風光景觀軸，“三園”為苦丁茶種植文化觀光體驗園、鄉(xiāng)村茶園、苦丁茶立體循環(huán)種植示范園）等多種渠道增加農民收入，提高農民在苦丁茶產業(yè)發(fā)展中的參與度和收益度，共享苦丁茶產業(yè)發(fā)展成果。

4 結語

大新縣具有豐富的資源，如何利用資源優(yōu)勢發(fā)展特色苦丁茶產業(yè)，以苦丁茶產業(yè)興旺帶動縣域經濟跨越發(fā)展，打造更大更新的中國魅力邊城，是大新縣面臨的一個新的課題。雖然大新縣苦丁茶在產業(yè)化發(fā)展受到市場影響，茶農生產積極性不高；苦丁茶種植面積減少；產銷對接渠道不暢，產業(yè)鏈條較短；加工管理不規(guī)范；龍頭企業(yè)不強，對外傳播力度不夠，品牌知名度不高等問題的困擾，但其獨特的地理位置以及國家政策的支持，使大新縣苦丁茶產業(yè)得到了新的發(fā)展機遇，如可借助“一帶一路”，將大新縣苦丁茶銷往越南、老撾、泰國等地；在“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略的支持和政府的扶持下，可大力發(fā)展苦丁茶產業(yè)，提高品牌知名度，加快大新縣苦丁茶產業(yè)的一體化發(fā)展，從而實現(xiàn)大新縣苦丁茶產業(yè)的高質量發(fā)展。