宋開(kāi)慧，付 瑤

（沂水縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東臨沂 276400）

0 引言

生姜作為一種兼具養(yǎng)生功能和調(diào)味功能的農(nóng)作物，在我們的日常生活中有著不可替代的作用，生姜具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和加強(qiáng)新陳代謝的作用，適當(dāng)食用能夠起到很好的養(yǎng)生效果，此外，生姜能夠?qū)⒃S多肉制品當(dāng)中特有的怪味消除掉。生姜屬于一種比較容易種植的作物，種植門(mén)檻較低，已經(jīng)成為當(dāng)今重要的經(jīng)濟(jì)作物。因此，研究不同種植密度對(duì)生姜種植效果的影響，很有必要。

1 生姜的特點(diǎn)

1.1 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高

不可否認(rèn)的是，家家戶(hù)戶(hù)每年都會(huì)食用一定量的生姜，生姜在我國(guó)的烹飪體系中是不可缺少的一個(gè)重要烹飪食材。生姜內(nèi)部存在姜辣素以及揮發(fā)油等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠以自身原有的氣味去掩蓋肉制品當(dāng)中的肉腥味，以此達(dá)到去腥的效果，也正是因?yàn)樯バ鹊男Ч麡O佳，因此生姜早已成為當(dāng)前最重要的調(diào)味劑之一。

此外，生姜不僅僅局限于烹飪、調(diào)味等，農(nóng)民通過(guò)種植生姜也是一條致富之路。此外，生姜具有良好的養(yǎng)生效果，將其與一些食物進(jìn)行特殊烹調(diào)，能夠制成各種兼具口感和美容功效的產(chǎn)品，如姜茶便是很受青年人喜歡的一種自制養(yǎng)生茶，能夠治療風(fēng)寒感冒的同時(shí)，還能緩解女性痛經(jīng)，同時(shí)促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)并加快新陳代謝，幫助人體去除多余油脂，以此達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。許多中醫(yī)在為患者進(jìn)行配藥的時(shí)候也喜歡抓取姜片來(lái)增強(qiáng)藥效，姜片與其他中藥放在一起使用，可以幫助患者解毒、驅(qū)寒、止咳。

1.2 生姜具有較長(zhǎng)的生長(zhǎng)周期

生姜從植株入土開(kāi)始到最終獲得生姜的成熟根莖，往往需要等待漫長(zhǎng)的200天，而這漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)周期里，種植人員需要定期地檢查生姜植株的生長(zhǎng)狀態(tài)并根據(jù)其生長(zhǎng)狀態(tài)適當(dāng)?shù)恼{(diào)整管理方式。我們不難發(fā)現(xiàn)，生姜生長(zhǎng)每一個(gè)階段都具有非常鮮明的特色，具有階段規(guī)律性，因此，我們往往會(huì)將生姜生長(zhǎng)具體分為發(fā)芽階段、幼苗階段、生長(zhǎng)階段以及休眠階段。發(fā)芽階段的生姜是較為脆弱的，最易受到外界環(huán)境的干擾，該生長(zhǎng)階段的生姜植株主要是借助自身具備的養(yǎng)分在維持生長(zhǎng)，對(duì)外界養(yǎng)分的攝取能力是比較有限的，而度過(guò)發(fā)芽階段到幼苗階段后，便到了生長(zhǎng)階段，幼苗階段的植株質(zhì)量會(huì)直接影響到后續(xù)生姜植株能否健康地長(zhǎng)大、能否獲得較為可觀的產(chǎn)量。生姜生長(zhǎng)階段已經(jīng)步入了一個(gè)新的生長(zhǎng)環(huán)節(jié)，其各個(gè)器官正在形成，生姜的根莖葉都在顯著的生長(zhǎng)成型，但是這種生長(zhǎng)過(guò)程并不是無(wú)休止的，由于生姜自身并不具備耐寒性，因此為了對(duì)抗惡劣天氣和較低溫度帶來(lái)的威脅，生姜往往會(huì)在經(jīng)歷了霜凍天氣之后，馬上出現(xiàn)植株莖葉枯萎的現(xiàn)象，而可食用的根莖部分則慢慢進(jìn)入了休眠狀態(tài)，休眠期的到來(lái)能夠避免生姜營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，保障生姜可以安全平穩(wěn)地度過(guò)寒冷的天氣。

2 生姜一系列的種植條件

光照。由于生姜本身具備較強(qiáng)的耐陰性，因此對(duì)于光照的要求并不嚴(yán)格，需求不大，生姜只需要在其成長(zhǎng)的幼苗階段采取適當(dāng)?shù)恼诠馓幚砑纯伞?/p>

土壤。生姜對(duì)土壤的質(zhì)量和狀態(tài)有一定的要求，種植生姜的土壤必須具備較好的透氣性和排水功能，土質(zhì)較硬的土壤不適合種植生姜，必須選擇土質(zhì)疏松的種植環(huán)境。此外，生姜在成長(zhǎng)的過(guò)程中不可能完全的依賴(lài)自身自帶的養(yǎng)分，而是也要通過(guò)向土壤進(jìn)行索取來(lái)達(dá)到自身生長(zhǎng)的目的，種植人員應(yīng)該挑選營(yíng)養(yǎng)成分更高的土地來(lái)種植生姜。

溫度。生姜是一種熱帶植物，原產(chǎn)于我國(guó)，由于我國(guó)氣候多樣，因此生姜往往在溫暖氣候地區(qū)的產(chǎn)量是最為理想的，極寒天氣是非常不適合種植生姜的，因?yàn)樯獣?huì)很快進(jìn)入休眠狀態(tài)，也正是由于生姜本身具有的不耐凍的特性，因此種植人員必須對(duì)生姜的生長(zhǎng)溫度進(jìn)行把控，選擇溫暖的環(huán)境供其成長(zhǎng)，若是遇到極端天氣，工作人員需要立刻采取保溫措施。

水分。生姜和其他根莖類(lèi)作物相比，其根莖是不太發(fā)達(dá)的，而且由于生姜的根基非常的淺，因此工作人員在培育生姜的時(shí)候，必須要在生姜的生長(zhǎng)過(guò)程中為其提供充足的水分，保證土壤的濕潤(rùn)程度，以此來(lái)避免生姜在生長(zhǎng)過(guò)程中出現(xiàn)萎縮的情況，生姜一旦葉片萎縮，那么會(huì)直接影響到生姜的成活率和最終的產(chǎn)量。

3 不同的種植密度對(duì)生姜最終種植效果的影響

3.1 種植密度影響生姜群體生長(zhǎng)狀態(tài)及最終產(chǎn)量

農(nóng)學(xué)研究者通過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)最終得出以下結(jié)論：伴隨著生姜種植密度的提高，生姜的葉面積以及分枝數(shù)目也受到直接影響。如果生姜的種植密度基數(shù)相對(duì)較小的話(huà)，那么后續(xù)給生姜的群體葉面積以及分枝數(shù)便提供了一定程度的提升空間，這個(gè)提升空間是較大的。但是如果生姜植株選擇的種植密度較高，那么留給后續(xù)群體葉面積以及分枝數(shù)的提升空間便被大幅度地壓縮，同時(shí)也進(jìn)一步地壓縮了生姜的個(gè)體成長(zhǎng)空間。因此，為保障生姜的生長(zhǎng)狀態(tài)達(dá)到最佳的狀態(tài)并獲得最高的出產(chǎn)量，種植人員必須根據(jù)其選定的種植環(huán)境為生姜挑選最為合理的植株種植密度，在一定的密度范圍內(nèi)適當(dāng)?shù)卦黾臃N植密度，能夠顯著地提升生姜的產(chǎn)量，但是種植密度存在一個(gè)閾值，一旦超過(guò)植密度，生姜的產(chǎn)量將不再有顯著的提升，甚至?xí)殡S著種植密度提升，生姜植株的死亡率也隨之提高，最終直接影響到產(chǎn)量。

3.2 種植密度會(huì)顯著影響生姜的個(gè)體生長(zhǎng)狀態(tài)

生姜產(chǎn)量的衡量標(biāo)準(zhǔn)基本是由平均單株根莖及其每畝生姜株數(shù)所構(gòu)成，因此為確保生姜植株在生長(zhǎng)的過(guò)程中始終處于健康的狀態(tài)，應(yīng)嚴(yán)格控制平均單株根莖以及植株密度，做好二者相互協(xié)調(diào)工作。若是生姜的植株有限、種植群體非常小，那么提高種植的密度會(huì)顯著地提升生姜單位面積的植株成活率，單位面積的健康植株增多會(huì)直接提升生姜的出產(chǎn)率，而且在合理的種植密度內(nèi)，生姜個(gè)體成長(zhǎng)健康，不會(huì)出現(xiàn)生姜成品體積過(guò)小等問(wèn)題，但是種植密度有一個(gè)區(qū)間數(shù)值，如果選取的種植密度已經(jīng)明顯超過(guò)允許的最大種植密度，那么生姜植株在成長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)個(gè)體發(fā)育不良的情況，通過(guò)數(shù)據(jù)分析可以知道，若是生姜的種植從6 000株/667m2提升到了8 000株/667m2，生姜的個(gè)體成長(zhǎng)不會(huì)出現(xiàn)明顯的波動(dòng)，往往是呈現(xiàn)輕微弱的一種狀態(tài)，但是若地將種植密度提升到了9 000株/667m2的話(huà)，生姜個(gè)體成長(zhǎng)便會(huì)出現(xiàn)明顯的改變，生姜植株無(wú)論是從葉面積方面，還是從分枝數(shù)方面都會(huì)發(fā)生改變，不僅植株發(fā)育矮小，而且葉面積小、分枝數(shù)少且根莖又小又輕，生姜質(zhì)量受到明顯影響，產(chǎn)量明顯下降。

4 提升生姜種植產(chǎn)量以及質(zhì)量的措施

4.1 做好土壤管理工作

土壤是許多植物賴(lài)以生存的自然資源，為生姜植株在內(nèi)種植之前選擇好優(yōu)質(zhì)的土壤并不代表著今后可以一勞永逸，工作人員已經(jīng)做好培土工作以增強(qiáng)土壤的透氣性，因此種植土地的一系列后續(xù)管理工作也是不可忽視的。土壤管理主要是有以下三個(gè)環(huán)節(jié)。

4.1.1 中耕培土。中耕培土是一種非常常見(jiàn)的土地管理方式，生姜在整個(gè)成長(zhǎng)過(guò)程中為了保證土地處于疏松狀態(tài)，種植人員應(yīng)適當(dāng)安排2～3次培土，對(duì)土壤進(jìn)行疏松處理，如果出現(xiàn)姜塊裸露，種植人員就需要及時(shí)培土。

4.1.2 定期施肥。為確保后續(xù)生姜植株攝取到足夠的營(yíng)養(yǎng)，種植人員需要在適應(yīng)的時(shí)間段對(duì)植株進(jìn)行施肥，通常會(huì)選擇含有豐富的氮元素和磷元素等有機(jī)肥料，施肥時(shí)間也并不是隨意的，而是要在生姜已經(jīng)播種完成之后的出苗階段以及生長(zhǎng)葉階段來(lái)施肥，在初秋的階段施肥效果最佳。

4.1.3 定期除草。定期清除雜草以確保供給生姜植株的營(yíng)養(yǎng)不被爭(zhēng)搶?zhuān)偈雇寥乐械臓I(yíng)養(yǎng)最大限度地被在生姜植株吸收。定期除草也要選擇適當(dāng)?shù)姆绞?，手?dòng)除草適合雜草數(shù)目不多的情況，若雜草過(guò)多，則最好選擇使用農(nóng)藥進(jìn)行噴除，農(nóng)藥必須不影響生姜根莖的發(fā)育成長(zhǎng)。

4.2 重視播種以及灌溉環(huán)節(jié)

當(dāng)在一定的種植密度之內(nèi)，增加植株的種植數(shù)量可以加大產(chǎn)量并且不會(huì)顯著影響到植株的個(gè)體成長(zhǎng)，但是必須合理控制這一種植密度，若超過(guò)種植密度則會(huì)影響植株個(gè)體發(fā)育，植株成活率不僅無(wú)法保障，而且產(chǎn)量會(huì)大幅度縮減，種植密度在5 000株/667m2是最適合的，最大不超過(guò)6 000株/667m2，若種植小姜，植株密度可適當(dāng)?shù)靥岣撸? 000株/667m2是適合種植小姜。生姜幼苗可以在上述選定的種植密度，可良好生長(zhǎng)，分枝數(shù)和單葉面積更加合理，同時(shí)兼顧到了最終的生姜產(chǎn)量。當(dāng)選定好種植密度時(shí)，合理選擇播種時(shí)間也非常關(guān)鍵，在播種前20天，需要曬種姜，種姜必須選擇肥大、光亮的姜塊，姜塊上最好留有1～2個(gè)芽，在每年的3月下旬到4月下旬的時(shí)間段來(lái)實(shí)施播種工作，這時(shí)候的氣候條件對(duì)生姜幼苗的成長(zhǎng)是最有幫助、最合理的。由于生姜對(duì)水分的需求很大，種植人員可選用微灌或者滴灌的方式，防止出現(xiàn)干濕交替現(xiàn)象的同時(shí)還能保障不會(huì)出現(xiàn)水分過(guò)多所帶來(lái)的水澇問(wèn)題。

4.3 注重病蟲(chóng)害的防治工作

不注重病蟲(chóng)害的防治會(huì)導(dǎo)致姜塊受到損害，最終影響產(chǎn)量，因此必須加以管控，當(dāng)結(jié)出的姜塊上出現(xiàn)病蟲(chóng)害時(shí)，必須及時(shí)處理掉，當(dāng)生姜已經(jīng)到了收獲環(huán)節(jié)，工作人員應(yīng)注意在生姜收獲完成后將秸稈帶離栽培地，防止給下一次的生姜種植工作帶來(lái)不良的影響。

5 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，生姜作為一種日常生活中必不可少的農(nóng)作物，其種植密度需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的把控，以確保生姜幼苗可以在適宜的種植密度下獲得高產(chǎn)且不影響生姜個(gè)體的生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)在培植過(guò)程中，應(yīng)做好施肥、培土和除草工作等，確保生姜能處于最合理的生長(zhǎng)狀態(tài)中，以提高種植人員的經(jīng)濟(jì)收入。