黃明捷, 陳 敏, 劉霜云, 盤(pán)祖香

（黔東南苗族侗族自治州畜牧技術(shù)推廣站，貴州 凱里 556000）

黔東南苗族侗族自治州（以下簡(jiǎn)稱(chēng)黔東南州）位于貴州省東南部，東與湖南省相鄰，南與廣西自治區(qū)相接，毗鄰貴州省內(nèi)黔南州、銅仁市和遵義市，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。黔東南州自然生態(tài)優(yōu)越，屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑。黔東南州國(guó)土面積30 300 km2，2021年森林面積為200.6 萬(wàn)hm2，耕地面積為42.67萬(wàn)hm2，草地面積為0.79萬(wàn)hm2。黔東南州優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境條件，為當(dāng)?shù)匕l(fā)展生態(tài)畜牧產(chǎn)業(yè)提供了良好基礎(chǔ)。同時(shí)，黔東南州具有一定的優(yōu)良畜禽種質(zhì)資源，如黎平牛、從江香豬、白洗豬、黔東南小香雞、三穗鴨等8個(gè)地方畜禽品種，均已被列入2021版《國(guó)家畜禽遺傳資源名錄》。多年以來(lái)，黔東南州生態(tài)畜牧業(yè)在規(guī)模化養(yǎng)殖、屠宰加工體系建設(shè)、畜禽糞污資源化利用、地方畜禽保種等方面取得一定成績(jī)的同時(shí)，也面臨一些發(fā)展短板。為促進(jìn)黔東南州生態(tài)畜牧業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展提供參考，總結(jié)黔東南州生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展主要成效，分析存在的突出問(wèn)題，并提出發(fā)展建議。

1 黔東南州生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展成效

在推進(jìn)生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展過(guò)程中，黔東南州緊緊圍繞“四新”，主攻“四化”，按照“保供給、提質(zhì)量、增效益”的要求，以提升質(zhì)量效益為重點(diǎn)，依托地方特色優(yōu)質(zhì)品種，扎實(shí)推廣實(shí)施生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)結(jié)合，不斷補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈穩(wěn)步推進(jìn)畜牧業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。根據(jù)黔東南州統(tǒng)計(jì)部門(mén)2021年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，黔東南州生豬出欄131.36萬(wàn)頭，牛出欄17.27萬(wàn)頭，羊出欄20.99 萬(wàn)只，活家禽出欄1 866.25 萬(wàn)羽；豬牛羊禽肉產(chǎn)量共計(jì)17.37 萬(wàn)t，禽蛋產(chǎn)量3.65 萬(wàn)t，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)總產(chǎn)值85.32 億元。黔東南州生態(tài)畜牧業(yè)在養(yǎng)殖規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化、屠宰加工體系、畜禽糞污資源化利用、地方特色畜禽種質(zhì)資源保護(hù)方面取得一定成效。

1.1 規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水平逐步提升

2020年以來(lái)，黔東南州新建改擴(kuò)建年出欄500 頭以上的生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)模場(chǎng)共132 個(gè)，其中70 個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)已投產(chǎn)。全州年出欄50 頭以上的生豬規(guī)?；?5.2%，比上年提高11.7%；年出欄1 萬(wàn)羽以上的家禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)130 個(gè)，存欄2 000 羽以上規(guī)模蛋禽養(yǎng)殖場(chǎng)180 個(gè)，蛋禽共計(jì)存欄429.10 萬(wàn)羽；肉禽規(guī)模養(yǎng)殖占比為54.76%，蛋禽規(guī)模養(yǎng)殖占比提升至97.68%，分別比上年提高1.53%、1.64%；肉牛適度規(guī)模家庭牧場(chǎng)518 個(gè)，出欄50 頭以上的281 個(gè)，肉牛養(yǎng)殖規(guī)模化率12.7%；肉羊適度規(guī)模家庭牧場(chǎng)444 個(gè)，出欄100 只以上的144 個(gè)，肉羊養(yǎng)殖規(guī)?；蕿?.3%。

1.2 屠宰加工體系逐步建立

近年黔東南州肉類(lèi)屠宰加工體系建設(shè)不斷得到完善，現(xiàn)有生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）19 個(gè)，建有年屠宰量100 萬(wàn)羽的家禽屠宰點(diǎn)7 個(gè)，正在建設(shè)年投產(chǎn)20 萬(wàn)t 左右生豬飼料廠3 座，8 萬(wàn)t 的家禽專(zhuān)用飼料加工廠1 座。在產(chǎn)品加工方面，現(xiàn)有三穗千里山、翼宇鴨業(yè)、榕江山農(nóng)公司等禽肉加工企業(yè)5 家，年加工禽肉4 500 t，禽蛋加工企業(yè)4 家，年加工禽蛋4 200 t。

1.3 畜禽糞污資源化率穩(wěn)步提高

2021年黔東南州通過(guò)開(kāi)展畜禽糞污資源化利用大排查，建立了年出欄規(guī)模50 頭以上豬當(dāng)量畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）臺(tái)賬。2021年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部直聯(lián)直報(bào)系統(tǒng)顯示黔東南州畜禽糞污綜合利用率為86.01%，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和大型規(guī)模場(chǎng)糞污處理設(shè)施裝備配套率分別為96%、100%。

1.4 地方特色畜禽種質(zhì)資源保護(hù)逐漸增強(qiáng)

在畜禽種質(zhì)資源方面，從江縣保種場(chǎng)和保種村共有純種香豬2 700 余頭，確保了保護(hù)區(qū)的香豬種豬更新?lián)Q代。2021年8月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第453 號(hào)公告認(rèn)定貴州從江粵黔香豬開(kāi)發(fā)有限公司為“國(guó)家香豬（從江香豬）保種場(chǎng)”，是貴州省唯一入圍的保種場(chǎng)。在家禽種質(zhì)資源保護(hù)上，三穗縣存欄原種三穗鴨1 200 套，可提供商品鴨苗250 萬(wàn)羽/年；榕江縣存欄原種黔東南小香雞4 萬(wàn)套，可提供商品雞苗300 萬(wàn)羽/年；凱里市存欄原種香爐山雞8 000套，可提供商品雞苗100萬(wàn)羽/年。

2 黔東南州生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1 發(fā)展資金缺乏

持續(xù)受豬價(jià)下跌，飼料價(jià)格上漲以及為有效實(shí)現(xiàn)畜禽產(chǎn)業(yè)生態(tài)綠色發(fā)展，畜禽糞污整治投入成本較高等因素疊加的影響，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性不高，部分養(yǎng)殖戶處于觀望狀態(tài)，2021年出現(xiàn)空欄情況的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)達(dá)72 家。另外，因肉牛產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)周期長(zhǎng)，資金投入大，肉牛養(yǎng)殖主體自身負(fù)債多，融資難、融資慢的問(wèn)題依舊存在，制約肉牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.2 畜禽良種供應(yīng)不足

目前黔東南州具有種畜禽生產(chǎn)許可證的種畜禽場(chǎng)僅26 家，遠(yuǎn)不能滿足生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，許多養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖戶仍需到外地購(gòu)買(mǎi)大量畜禽，特別是大部分牛羊需從外地調(diào)入，如2020年黔東南州80%的育肥架子牛和64%的育肥羊需從州外調(diào)運(yùn)［1］。州境內(nèi)畜禽良種化程度低，供應(yīng)不足，較多依靠州外種源，使當(dāng)?shù)匦笄蒺B(yǎng)殖生產(chǎn)存在較大的防疫和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

2.3 科技支撐力薄弱

目前黔東南州在畜禽品種資源開(kāi)發(fā)與利用技術(shù)、畜禽繁殖育種技術(shù)、主要疫病預(yù)警預(yù)報(bào)與高效防治技術(shù)等基礎(chǔ)研究方面尤為薄弱，與科研院校的合作范圍窄、層面淺，對(duì)畜禽產(chǎn)品選育和畜牧業(yè)資源的深度開(kāi)發(fā)利用技術(shù)發(fā)力不足。缺乏較有力的科技支撐，制約黔東南州生態(tài)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

2.4 畜禽產(chǎn)品加工程度低

目前黔東南州畜禽產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售方式仍以白條畜禽為主，僅有少量即食產(chǎn)品供應(yīng)市場(chǎng)，部分企業(yè)仍只生產(chǎn)傳統(tǒng)的冷凍、冷鮮肉品等初級(jí)加工產(chǎn)品，且產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化程度不高，更缺乏具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品品牌，導(dǎo)致產(chǎn)品附加值低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱，很大程度上影響產(chǎn)品加工的進(jìn)一步發(fā)展。2021年黔東南州禽肉總產(chǎn)量達(dá)3.2 萬(wàn)t，但州內(nèi)現(xiàn)有的5 家規(guī)?；萑饧庸て髽I(yè)年加工量?jī)H占總產(chǎn)量的14%，存在較大的產(chǎn)品加工缺口，仍需進(jìn)一步提升產(chǎn)品加工能力，提高產(chǎn)品附加值，以充分發(fā)揮加工產(chǎn)品供應(yīng)潛力。

3 黔東南州畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向與加強(qiáng)政府引導(dǎo)

立足省內(nèi)省外目標(biāo)大市場(chǎng)，深刻把握消費(fèi)需求的多樣性和消費(fèi)升級(jí)的規(guī)律［2］，堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向，科學(xué)推進(jìn)生態(tài)畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，提高生態(tài)畜牧業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，強(qiáng)化政府的引導(dǎo)作用，發(fā)揮政府在財(cái)政支持、項(xiàng)目?jī)A斜、融資幫助等方面的扶持作用，增強(qiáng)政府及產(chǎn)業(yè)主管部門(mén)的服務(wù)功能。強(qiáng)化金融保險(xiǎn)政策對(duì)發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)的支持，為生產(chǎn)端與市場(chǎng)端提供有效的風(fēng)險(xiǎn)保障，提高生態(tài)畜牧業(yè)抵抗風(fēng)險(xiǎn)的能力［3］。如《貴州省生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)“貴禽貸”金融支農(nóng)合作方案》，自2021年以來(lái)在貴州全省范圍內(nèi)共計(jì)擔(dān)保貸款4.37 億元，為多渠道破解金融業(yè)助推生態(tài)畜牧業(yè)難題提供了重要支撐。應(yīng)積極圍繞該支持政策開(kāi)展相關(guān)工作，為黔東南州生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展提供有力的金融支持。同時(shí)，加大招商引資力度，開(kāi)展生態(tài)畜牧業(yè)精準(zhǔn)招商，積極引進(jìn)現(xiàn)代化的畜禽養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)，發(fā)揮龍頭企業(yè)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的帶動(dòng)作用，補(bǔ)足產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板。

3.2 堅(jiān)持全局謀劃和特色化發(fā)展

按照有所為、有所不為的發(fā)展思路，根據(jù)黔東南州自然資源條件，結(jié)合縣域畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，因地制宜、科學(xué)規(guī)劃產(chǎn)業(yè)規(guī)模和布局。大力圍繞品牌打造和良種繁育體系建設(shè)兩個(gè)核心，探索生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)帶、肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)帶、生豬產(chǎn)業(yè)帶集群發(fā)展；積極整合天柱縣聯(lián)合潤(rùn)農(nóng)公司屠宰場(chǎng)、三穗縣羽絨制品廠、千里山、翼宇公司等具有一定實(shí)力的畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)，并深度聯(lián)合黔東南州新希望等飼料生產(chǎn)企業(yè)，依托天柱縣、黎平等縣有機(jī)肥廠收集處理畜禽糞污，實(shí)現(xiàn)生態(tài)畜牧產(chǎn)業(yè)的補(bǔ)鏈、延鏈、強(qiáng)鏈，穩(wěn)步形成一定規(guī)模的產(chǎn)業(yè)帶和一定實(shí)力的共同體，實(shí)現(xiàn)全州生態(tài)畜牧業(yè)的規(guī)?；?、差異化、特色化發(fā)展。

3.3 加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)主體培育

經(jīng)營(yíng)主體是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主力軍，而黔東南州實(shí)體化運(yùn)營(yíng)的農(nóng)業(yè)國(guó)有企業(yè)實(shí)力較薄弱，并未充分發(fā)揮其在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的引領(lǐng)帶動(dòng)作用，在引導(dǎo)行業(yè)規(guī)范發(fā)展、樹(shù)立標(biāo)桿方面的作用不明顯，難以為民營(yíng)企業(yè)蓬勃發(fā)展提供支撐和助力。因此，需通過(guò)引進(jìn)新希望、光明集團(tuán)、德康等現(xiàn)代化大型養(yǎng)殖企業(yè)，帶動(dòng)培育黔東南州新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，推進(jìn)傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)營(yíng)方式向現(xiàn)代商品市場(chǎng)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式轉(zhuǎn)變，同時(shí)，探索農(nóng)信社、供銷(xiāo)社、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社三社互聯(lián)互動(dòng)，共贏發(fā)展，推動(dòng)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社產(chǎn)業(yè)科學(xué)、信用優(yōu)良、銷(xiāo)售順暢、運(yùn)轉(zhuǎn)健康，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

3.4 加大產(chǎn)學(xué)研用深度融合

加大與省內(nèi)外畜牧業(yè)相關(guān)科研院所或高校等在從江香豬、三穗鴨、黎平牛等地方畜禽資源保護(hù)、提純復(fù)壯、產(chǎn)品研發(fā)等方面的合作交流，提高科研成果轉(zhuǎn)化力度和效益；加強(qiáng)符合黔東南州現(xiàn)代化生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展需求的人才培養(yǎng)，建立和完善相應(yīng)的人才培養(yǎng)和管理機(jī)制，強(qiáng)化人才保障。依托專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技支撐水平，促進(jìn)黔東南州生態(tài)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。