季衛(wèi)國(guó) 顏斌 儲(chǔ)新生

（1，江蘇省海安市南莫鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 226600；2，江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè) （蛋雞）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系海安推廣示范基地 226600）

海安市是著名的 “中國(guó)禽蛋之鄉(xiāng)”，2020年被國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系確定為全國(guó)僅兩家之一的縣域經(jīng)濟(jì) “一縣一業(yè)”示范基地[1-3]，是江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè) （蛋雞）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系推廣示范基地。

2021年9月，筆者對(duì)海安市南莫鎮(zhèn)的67個(gè)蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行了全面調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容包括養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)、存欄蛋雞品種、數(shù)量，雞場(chǎng)設(shè)施設(shè)備情況包括飼料加工、飼喂設(shè)備，糞便收集設(shè)備，糞污處理設(shè)備，環(huán)境控制設(shè)備，集蛋設(shè)備，消殺防疫設(shè)備和尸體無(wú)害化處理設(shè)備等。

1 養(yǎng)殖場(chǎng)基本情況

海安市南莫鎮(zhèn)現(xiàn)有蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)67個(gè)，存欄蛋雞58.73萬(wàn)羽。

1.1 養(yǎng)殖場(chǎng)存欄情況

現(xiàn)有省級(jí)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)10個(gè)，存欄36.02萬(wàn)羽，分別占全鎮(zhèn)養(yǎng)殖場(chǎng)和存欄數(shù)的14.93%、61.33%，場(chǎng)均存欄36020羽；市級(jí)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)47個(gè)，存欄20.95萬(wàn)羽，分別占全鎮(zhèn)養(yǎng)殖場(chǎng)和存欄數(shù)的70.15%、35.67%，場(chǎng)均存欄4457羽；縣級(jí)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)10個(gè)，存欄1.76萬(wàn)羽，分別占全鎮(zhèn)養(yǎng)殖場(chǎng)和存欄數(shù)的14.93%、3%，場(chǎng)均存欄1760羽。

1.2 “十三五”期間養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)和存欄數(shù)變化情況

“十三五”初，南莫鎮(zhèn)有蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)188個(gè)，存欄蛋雞64.40萬(wàn)羽。其中省級(jí)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)9個(gè)，存欄14.05萬(wàn)羽，分別占全鎮(zhèn)養(yǎng)殖場(chǎng)和存欄數(shù)的4.79%、21.82%，場(chǎng)均存欄15611羽；市級(jí)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)108個(gè)，存欄40.80萬(wàn)羽，分別占全鎮(zhèn)養(yǎng)殖場(chǎng)和存欄數(shù)的57.45%、63.36%，場(chǎng)均存欄3778羽；縣級(jí)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)71個(gè)，存欄9.55萬(wàn)羽，分別占全鎮(zhèn)養(yǎng)殖場(chǎng)和存欄數(shù)的37.77%、14.82%，場(chǎng)均存欄1345羽。

“十三五”末，南莫鎮(zhèn)有蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)72個(gè)，存欄蛋雞43.45萬(wàn)羽。其中省級(jí)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)7個(gè)，存欄25.37萬(wàn)羽，分別占全鎮(zhèn)養(yǎng)殖場(chǎng)和存欄數(shù)的9.72%、58.37%，場(chǎng)均存欄36242羽；市級(jí)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)47個(gè)，存欄15.72萬(wàn)羽，分別占全鎮(zhèn)養(yǎng)殖場(chǎng)和存欄數(shù)的65.28%、36.18%，場(chǎng)均存欄3345羽；縣級(jí)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)18個(gè)，存欄2.36萬(wàn)羽，分別占全鎮(zhèn)養(yǎng)殖場(chǎng)和存欄數(shù)的25%、5.44%，場(chǎng)均存欄1313羽。

“十三五”期間，南莫鎮(zhèn)蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)減少121個(gè)，下降了61.70%，存欄數(shù)減少20.95萬(wàn)羽，下降了32.53%。從統(tǒng)計(jì)情況分析，省級(jí)規(guī)模場(chǎng)減少2個(gè)，存欄數(shù)增加11.32萬(wàn)羽，場(chǎng)均存欄數(shù)增加20631羽，提高了132.16%；市級(jí)規(guī)模場(chǎng)減少61個(gè)，存欄數(shù)下降25.08萬(wàn)羽；縣級(jí)規(guī)模場(chǎng)減少53個(gè)，存欄數(shù)下降7.19萬(wàn)羽。由此可見(jiàn)，主要是小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)退出蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)。

1.3 目前存欄

與 “十三五”期初相比，2021年三季度南莫鎮(zhèn)蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)減少116個(gè)，下降了64.36%，存欄數(shù)減少5.67萬(wàn)羽，下降了8.80%。從統(tǒng)計(jì)情況分析，省級(jí)規(guī)模場(chǎng)增加1個(gè)，存欄數(shù)增加21.97萬(wàn)羽，場(chǎng)均存欄數(shù)增加20409羽，提高了130.73%；市級(jí)規(guī)模場(chǎng)減少61個(gè)，存欄數(shù)下降19.85萬(wàn)羽；縣級(jí)規(guī)模場(chǎng)減少61個(gè)，存欄數(shù)下降7.79萬(wàn)羽。也就是說(shuō)，現(xiàn)在35.64%的養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)了當(dāng)時(shí)91.20%的蛋雞。

共有養(yǎng)殖機(jī)械設(shè)備2005臺(tái)套，機(jī)械設(shè)備總功率7762.9kw，平均每萬(wàn)羽蛋雞有養(yǎng)殖機(jī)械設(shè)備5.83臺(tái)套、機(jī)械設(shè)備功率22.58kw。員工總數(shù)496人，其中飼養(yǎng)人員441人，平均每萬(wàn)羽蛋雞使用員工1.44人，其中飼養(yǎng)員1.28人。

2 飼養(yǎng)蛋雞品種

南莫鎮(zhèn)67個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)存欄蛋雞58.73萬(wàn)羽，其中62個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)存欄海蘭蛋雞42.27萬(wàn)羽，分別占養(yǎng)殖場(chǎng)總數(shù)和存欄總數(shù)的92.54%和71.97%；2個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)存欄京紅3.99萬(wàn)羽，分別占養(yǎng)殖場(chǎng)總數(shù)和存欄總數(shù)的2.99%和6.79%；6個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)存欄京粉系列6.17萬(wàn)羽，分別占養(yǎng)殖場(chǎng)總數(shù)和存欄總數(shù)的8.96%和10.51%；1個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)存欄農(nóng)大3號(hào)0.9萬(wàn)羽，分別占養(yǎng)殖場(chǎng)總數(shù)和存欄總數(shù)的1.49%和1.53%；3個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)存欄新?lián)P黑羽3.9萬(wàn)羽，分別占養(yǎng)殖場(chǎng)總數(shù)和存欄總數(shù)的5.11%和6.64%；1個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)存欄綠殼蛋雞1.5萬(wàn)羽，分別占養(yǎng)殖場(chǎng)總數(shù)和存欄總數(shù)的1.49%和2.55%。其中飼養(yǎng)1個(gè)品種的養(yǎng)殖場(chǎng)61個(gè)，飼養(yǎng)2個(gè)品種的4個(gè)，飼養(yǎng)3個(gè)品種的2個(gè)飼養(yǎng)。

全鎮(zhèn)存欄蛋雞中，紅羽褐殼蛋雞46.26萬(wàn)羽，占總存欄數(shù)的78.77%；京粉系列蛋雞6.17萬(wàn)羽，占總存欄數(shù)的10.51%；節(jié)糧型農(nóng)大系列蛋雞0.9萬(wàn)羽，占總存欄數(shù)的1.53%；其他特色品種蛋雞5.4萬(wàn)羽，占總存欄數(shù)的9.19%。海安市同期存欄的1717.7776萬(wàn)羽蛋雞中，紅羽褐殼蛋雞1136.3016萬(wàn)羽，占66.15%；京粉系列蛋雞221.546萬(wàn)羽，占12.90%；節(jié)糧型農(nóng)大系列蛋雞233.39萬(wàn)羽，占13.59%；其他特色品種蛋雞126.54萬(wàn)羽，占7.37%。與全市相比，南莫鎮(zhèn)紅羽褐殼蛋雞占比高12.62個(gè)百分點(diǎn)，京粉系列蛋雞占比低6.73個(gè)百分點(diǎn)，節(jié)糧型農(nóng)大系列蛋雞占比低12.06個(gè)百分點(diǎn)，其他特色品種蛋雞占比高1.82個(gè)百分點(diǎn)。

3 規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)施設(shè)備情況

南莫鎮(zhèn)蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)共有養(yǎng)殖機(jī)械設(shè)備1006臺(tái)套，機(jī)械設(shè)備總功率1997kw，平均每萬(wàn)羽蛋雞有養(yǎng)殖機(jī)械設(shè)備17.13臺(tái)套、機(jī)械設(shè)備功率34.00kw。員工總數(shù)124人，其中飼養(yǎng)人員118人，平均每萬(wàn)羽蛋雞使用員工2.11人，其中飼養(yǎng)員2.01人。

3.1 自動(dòng)化程度

目前南莫鎮(zhèn)采用全自動(dòng)層疊式雞籠養(yǎng)殖場(chǎng)2個(gè)，存欄蛋雞10.05萬(wàn)羽，占總存欄的17.11%；采用半自動(dòng)層疊式或階梯式雞籠、自動(dòng)喂料、自動(dòng)控光的養(yǎng)殖場(chǎng)18個(gè)，存欄蛋雞32.44萬(wàn)羽，占總存欄的55.24%；采用階梯式籠養(yǎng)、半開(kāi)放雞舍飼養(yǎng)蛋雞的養(yǎng)殖場(chǎng)47個(gè)，存欄蛋雞16.24萬(wàn)羽，占總存欄的27.65%。

3.2 飼喂設(shè)備

全鎮(zhèn)共有喂料機(jī)43套，舍內(nèi)輸料設(shè)備53套，場(chǎng)內(nèi)輸料設(shè)備24套，其他飼喂和飼料加工機(jī)械66套。使用喂料機(jī)的養(yǎng)殖場(chǎng)20個(gè)，存欄蛋雞42.49萬(wàn)羽，占總存欄的72.34%，總用工50人，其中飼養(yǎng)員46人，總設(shè)備554套，機(jī)械設(shè)備總功率1359.5kw；平均每萬(wàn)羽用工1.18人、飼養(yǎng)員1.08人、設(shè)備13.04套、功率32.00kw。采用人工喂料的47場(chǎng)戶(hù)，存欄蛋雞16.24萬(wàn)羽，總用工74人，其中飼養(yǎng)員72人，設(shè)備552套，機(jī)械設(shè)備總功率637.5kw；平均每萬(wàn)羽用工4.56人、飼養(yǎng)員4.43人、設(shè)備33.99套、功率39.25kw。使用喂料機(jī)的每飼養(yǎng)萬(wàn)羽蛋雞比人工喂料減少用工3.38人、減少飼養(yǎng)員3.35人、減少設(shè)備20.95臺(tái)套，設(shè)備功率減少7.25kw，分別是人工喂料的25.88%、24.38%、38.36%和81.53%。

3.3 糞便收集處理設(shè)備

全鎮(zhèn)共有7個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)使用清糞帶58臺(tái)套，14個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)使用刮糞機(jī)29臺(tái)套，50個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)使用舍內(nèi)清糞車(chē)50臺(tái)，62個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)使用其他糞便收集機(jī)械87臺(tái)套，沒(méi)有清糞設(shè)備的1個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，采用自動(dòng)清糞或機(jī)械清糞的18個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，采用人工清糞的49場(chǎng)戶(hù)。使用清糞帶清糞的7戶(hù)，存欄蛋雞25.92萬(wàn)羽，占總存欄的44.13%，總用工24人，其中飼養(yǎng)員22人，設(shè)備351套，機(jī)械設(shè)備總功率909kw；平均每萬(wàn)羽用工0.93人、飼養(yǎng)員0.85人、設(shè)備13.54套、功率35.07kw。使用刮糞機(jī)清糞的14戶(hù)存欄蛋雞24.17萬(wàn)羽，總用工35人，其中飼養(yǎng)員32人，設(shè)備328套，機(jī)械設(shè)備總功率760kw；平均每萬(wàn)羽用工1.45人、飼養(yǎng)員1.32人、設(shè)備13.57套、功率31.44kw。采用其他方式清糞的53場(chǎng)戶(hù)，存欄蛋雞34.56萬(wàn)羽，總用工89人，其中飼養(yǎng)員86人，設(shè)備678套，機(jī)械設(shè)備總功率1037kw；平均每萬(wàn)羽用工2.58人、飼養(yǎng)員2.49人、設(shè)備19.62套、功率30.01kw。使用清糞帶清糞的每飼養(yǎng)萬(wàn)羽蛋雞比其他方式清糞的減少用工1.65人、減少飼養(yǎng)員1.64人、減少設(shè)備6.08臺(tái)套、設(shè)備功率增加5.06kw，分別是人工清糞的36.05%、34.14%、69.01%和116.86%。糞便處理設(shè)備，全鎮(zhèn)共有發(fā)酵罐1臺(tái)，80m3， 氧化塘 2620m3， 沼氣 100m3。

3.4 環(huán)境控制設(shè)備

全鎮(zhèn)共有水 （濕）簾827m2，空調(diào)3臺(tái)，暖風(fēng)機(jī)20臺(tái)，負(fù)壓通風(fēng)機(jī)477臺(tái)套。

3.5 集蛋設(shè)備

全鎮(zhèn)2個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)共有自動(dòng)集蛋機(jī)械21套，中央輸?shù)熬€(xiàn)2套。采用自動(dòng)集蛋的2場(chǎng)存欄蛋雞10.05萬(wàn)羽，總用工8人，其中飼養(yǎng)員6人，設(shè)備115套，機(jī)械設(shè)備總功率219kw；平均每萬(wàn)羽用工0.80人、飼養(yǎng)員0.60人、設(shè)備11.44套、功率21.19kw。采用人工集蛋的65場(chǎng)存欄蛋雞48.68萬(wàn)羽，總用工116人，其中飼養(yǎng)員112人，設(shè)備891套，機(jī)械設(shè)備總功率1778kw；平均每萬(wàn)羽用工2.38人、飼養(yǎng)員2.30人、設(shè)備18.30套、功率36.52kw。使用自動(dòng)集蛋的每飼養(yǎng)萬(wàn)羽蛋雞比人工集蛋的減少用工1.58人、減少飼養(yǎng)員1.70人、減少設(shè)備6.86套、設(shè)備功率減少15.33kw，是人工集蛋的33.61%、26.09%、62.51%和58.02%。采用自動(dòng)集蛋的養(yǎng)殖場(chǎng)占總養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)的2.99%，養(yǎng)殖量占總養(yǎng)殖數(shù)量的17.11%。

3.6 消殺防疫設(shè)備

鎮(zhèn)內(nèi)10個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)有舍內(nèi)消毒設(shè)備19套，67個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)有場(chǎng)區(qū)消毒設(shè)備80套，2個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)有全自動(dòng)車(chē)輛洗消設(shè)備2套，67個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)有非自動(dòng)車(chē)輛洗消設(shè)備72套，其他消殺防疫設(shè)備51套。

3.7 尸體無(wú)害化處理設(shè)備

全鎮(zhèn)67個(gè)場(chǎng)戶(hù)病死禽尸體全部送病死畜禽集中收集點(diǎn)處理。

4 結(jié)論

近年來(lái)，南莫鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站大力推廣蛋雞養(yǎng)殖新品種、新技術(shù)、新模式， “十三五”期間蛋雞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，逐步淘汰了中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，建成2個(gè)全自動(dòng)養(yǎng)殖場(chǎng)，現(xiàn)有蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)67個(gè)，存欄蛋雞58.73萬(wàn)羽，是海安市同期1377個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)存欄蛋雞1717.78萬(wàn)羽的4.87%和3.42%，但在蛋雞自動(dòng)養(yǎng)殖占比、設(shè)施設(shè)備更新改造等方面與全市相比還有一定差距，需盡快推廣實(shí)施。