龔煜

摘 要：吉州窯黑釉瓷是中國陶瓷史上的璀璨明星，它的興盛體現(xiàn)了宋代政治與經(jīng)濟(jì)發(fā)展繁榮的過程，吉州窯黑釉瓷興衰與宋代禪宗理學(xué)、飲茶斗茶社會人文風(fēng)尚、尚黑的藝術(shù)審美有關(guān)，其釉色多變沉穩(wěn)，裝飾技法豐富。

關(guān)鍵詞：吉州窯；黑釉瓷；飲茶斗茶；禪宗理學(xué)

DOI：10.20005/j.cnki.issn.1674-8697.2023.23.031

1 吉州窯黑釉瓷概述

中國有著引以為傲的上下五千年璀璨文明，青銅文化、陶瓷文化是人類寶貴的遺產(chǎn)，更是歷史的見證。在歷史長河中，中國瓷器占據(jù)著舉足輕重的地位，而宋代制瓷業(yè)在中國乃至世界陶瓷史上永遠(yuǎn)閃爍著令無數(shù)研究者與愛好者著迷的光芒。

眾所周知，瓷器起源于陶器。當(dāng)陶器被古人制造并用于生活時，標(biāo)志著新石器時代的到來，同時也標(biāo)志生產(chǎn)力水平步入一個新臺階。隨著時間推移，人們不再滿足于陶器只用作容器和餐具等需要，越來越多的手工業(yè)者為了滿足市場需求將陶器做出了各種樣式的裝飾性造型。這使得陶器的功能逐漸從實(shí)用主義向裝飾主義轉(zhuǎn)變。特別是在商代，陶器的燒制溫度不斷提高，瓷器的雛形也逐漸顯現(xiàn)。

縱觀中國陶瓷發(fā)展史，有一個王朝不得不提及，那就是經(jīng)濟(jì)和手工業(yè)高度發(fā)達(dá)的宋朝。宋代被西方學(xué)者稱為“中國繪畫和陶瓷的偉大時期”，特別是單色釉瓷，其色調(diào)高雅，器物造型獨(dú)特且工藝精湛。這些瓷器給人以溫潤內(nèi)斂、厚重柔美、純凈細(xì)膩的美感。宋代作為制瓷業(yè)的鼎盛時期，知名的手工匠人眾多，其窯廠遍布全國各地，除了著名的定窯、汝窯、哥窯、鈞窯等官窯外，還有位于贛水之濱江西吉安永和鎮(zhèn)內(nèi)的民窯—吉州窯，也被稱為“永和窯”。該窯出現(xiàn)于晚唐，經(jīng)歷了五代十國、北宋，到南宋時制瓷水平達(dá)到了巔峰，元代初期開始逐漸衰落。

20世紀(jì)70年代安徽亳縣的農(nóng)田里發(fā)現(xiàn)了一處曹魏時期墓葬，一大批黑釉瓷器被發(fā)掘。據(jù)專家推測，歷史最早的黑釉瓷出現(xiàn)于兩漢時期，歷經(jīng)幾百年燒造業(yè)發(fā)展創(chuàng)新，兩宋時期黑釉瓷作坊遍布南方地區(qū)，唐代興盛的斗茶風(fēng)尚逐漸使黑釉瓷生產(chǎn)規(guī)?？涨盎?，釉色也從單一走向多變。據(jù)史料記載當(dāng)時燒造黑釉瓷的窯場占全國的1/3，大批技藝高超的手工匠師出現(xiàn)，使吉州窯黑釉瓷從器型到裝飾藝術(shù)成就達(dá)到新高度。這一時期還有其他五大窯廠，受當(dāng)時政治經(jīng)濟(jì)中心南遷影響，吉州窯黑釉瓷燒造大有匯南北之所長、集東西之精華的趨勢，且開創(chuàng)了自己獨(dú)特風(fēng)格。例如，吉州窯早期器物受定窯影響較大，到了兩宋時期又向建窯和龍泉窯學(xué)習(xí)燒造技法。

吉州窯胎釉類別眾多，有青釉、黑釉、白釉、乳白釉等，裝飾紋飾豐富多變，如灑釉、剪紙貼花、木葉貼花、剔花、印花、劃花及堆塑等，其中剪紙貼花裝飾技法的黑釉瓷又為吉州窯披上了一層神秘面紗，它的藝術(shù)與學(xué)術(shù)價值不可估量。我們研究吉州窯黑釉瓷器先要了解吉州窯所處的地理位置，其面臨滔滔贛水，隔江相望乃是佛教圣地青原山，兩旁良田萬畝，身背青山綠水，這就是古時吉州管轄之地“東昌”。筆者認(rèn)為，一個地域文明長久發(fā)展離不開豐富的水資源，如黃河文明、古埃及文明（尼羅河文明），這些文明發(fā)展都有豐沛的水資源。第一，水是必要的生存品，同時還能提供豐富的食物來源，這也是吉州窯發(fā)展壯大的必要條件；第二，所在地域經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，為吉州窯發(fā)展提供人力、物力以及大量以此謀生的手工匠人，這是吉州窯發(fā)展的重要條件；第三，吉州窯瓷器的裝飾技法受當(dāng)?shù)胤鸾潭U宗思想影響深遠(yuǎn)。

宋元時期吉州窯剪紙貼花技法在黑釉瓷燒制過程中被廣泛運(yùn)用，以各種茶盞器皿為主，如故宮博物院收藏的吉州窯黑釉剪紙貼花三鳳碗，高6.8厘米，口徑16.4厘米，足徑4.9厘米，碗內(nèi)釉呈黃褐色，以剪紙貼花裝飾，內(nèi)底為梅花一朵，內(nèi)壁飾三只鳳凰，似在相逐飛舞。從繪畫的角度觀察吉州窯黑釉茶盞，匠師采用國畫寫意的手法表現(xiàn)三只鳳凰，圓形構(gòu)圖方式自由靈動，鳳凰展翅追逐的形象栩栩如生，展現(xiàn)出器物意境美。筆者認(rèn)為，剪紙貼花的裝飾技法能夠在吉州窯流行與其是民窯有一定關(guān)系，剪紙?jiān)诿耖g非常流行，百姓對它有很深的認(rèn)同感，在某些特殊的節(jié)日里人們用剪紙作點(diǎn)綴，寓意對美好生活的向往和追求。吉州窯作為民窯自然會受到民間藝術(shù)啟迪，在技法上也會優(yōu)先使用民間藝術(shù)。

2 吉州窯黑釉瓷發(fā)展過程分析

為何古人對顏色深重的黑釉瓷情有獨(dú)鐘，為何直至今日吉州窯黑釉瓷依然保持獨(dú)特魅力為世人津津樂道，要解開這一系列疑問首先要了解吉州窯黑釉瓷的發(fā)展歷程。

2.1 吉州窯及黑釉瓷

吉州窯是一座具有濃郁江南地域特色的民窯，歷經(jīng)六百多年燒制歷史，其始于晚唐，盛于兩宋，特別是南宋時隨著政治經(jīng)濟(jì)中心南遷制瓷水平達(dá)到鼎盛，元代初年逐漸落寞。吉州窯燒造的品種多，造型古樸典雅，色彩厚重明快，特別是精巧雅致的黑釉瓷茶盞器皿最具特色，凸顯民窯氣息。茶盞器皿數(shù)量眾多，推測其原因應(yīng)與兩宋時期飲茶斗茶風(fēng)尚有關(guān)。茶文化最早可追溯至漢代，魏晉南北朝時期飲茶成為一種時尚與文化，茶道以茶為載體，體現(xiàn)了東方古國儒、道、佛三者合一的思想，到唐代乃至兩宋時期飲茶文化更是風(fēng)靡全國，各種精美樣式的茶具大量出現(xiàn)，還有茶盞、茶托等相關(guān)物品。近年來，隨著吉州窯黑釉茶具發(fā)掘出土，印證了當(dāng)時盛行的飲茶與斗茶風(fēng)俗，上到天子權(quán)貴，下至平民百姓都好飲茶。據(jù)文獻(xiàn)資料《大觀茶論》載：“天下之士勵志清白，竟為閑暇修索之玩，莫不碎玉鏘金，啜英咀華。較篋笥之精，爭鑒裁之別?！雹僦v述通過打坐悟道參禪的飲茶方式體會人生與天道的哲理。吉州窯黑釉茶盞器色澤黑而油亮，器物厚重堅(jiān)硬如鐵，敲打能發(fā)出清脆聲響，器型一般口徑大足小，如同斗笠，胎厚且顏色重，用來飲茶可以很好地保持溫度。

2.2 吉州窯交通位置與周邊環(huán)境

一個地區(qū)的繁榮發(fā)展離不開四通八達(dá)的交通干線，吉州窯的位置大致在現(xiàn)在江西省吉安市永和鎮(zhèn)境內(nèi)，古時歸吉州管轄。自古吉安是江南重鎮(zhèn)，地處贛水中下游，向北而上到九江，經(jīng)碼頭轉(zhuǎn)長江可抵達(dá)全國，形成一條黃金水運(yùn)線。此外，這條水運(yùn)線具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。因?yàn)榭拷c贛江，水面寬廣且深，水流速度相對平緩，吸引了大量南來北往的大型船隊(duì)在此停泊和中轉(zhuǎn)，從而促進(jìn)了當(dāng)?shù)厝丝诘脑黾雍投愂盏脑鲩L，進(jìn)一步推動了經(jīng)濟(jì)的繁榮。各地的貨物和文化在這里匯聚，為吉州窯的制瓷業(yè)提供了得天獨(dú)厚的條件。同時我們考慮到瓷器的脆弱性，水路運(yùn)輸相比陸運(yùn)成本更低、震動更小，能最大限度地減少運(yùn)輸過程中的損失。

豐富的瓷泥與燃料資源為吉州窯制瓷業(yè)提供了物質(zhì)基礎(chǔ)保障。吉州窯之所以能規(guī)?；a(chǎn)，與其周邊存儲量豐富的瓷土資源有關(guān)，在永和鎮(zhèn)吉州窯址附近考古專家在挖掘過程中發(fā)現(xiàn)不少水塘里還有可制作瓷器的瓷泥和瓷土，雖然這些瓷土沒有當(dāng)初那么細(xì)膩，但依舊可以作為制瓷原料，那些星羅棋布的水塘很有可能是取土的原料地。此外，吉州窯周邊的青原山有豐富的松木資源，成片的森林提供了大量燃燒資源，并且作為燃料松木因?yàn)橛椭啵韵母?，同時吉州窯的工匠師要燒造出結(jié)晶釉，松木的燃點(diǎn)熱量帶來意想不到的藝術(shù)收獲。

“自古翰林多吉水”，吉水因贛江與恩江合匯形狀如“吉”字，故得名吉水隸屬吉安，自古有“一門六進(jìn)士，父子探花狀元，叔侄榜眼探花，隔河兩宰相，五里三狀元，九子十知州，十里九布政，百步兩尚書”的美譽(yù)。說明當(dāng)時吉州不僅有繁榮的經(jīng)濟(jì)、水運(yùn)碼頭，文化方面也是人才輩出。同時江西吉安還孕育出了廬陵文化，其更是江右文化的重要支柱。廬陵文化最早能追溯到七千年前青銅文化時期，而吉州窯所在地永和鎮(zhèn)距離吉州不到15千米的距離，距青原山也不超過5千米。青原山本是佛教圣地，山上建有龍集寺且來往的香客不計其數(shù)，據(jù)縣志記載，永和鎮(zhèn)、青原山、郡城互為三角形成一個文化經(jīng)濟(jì)圈，筆者查閱資料發(fā)現(xiàn)古時吉州文化學(xué)術(shù)氛圍濃厚，歷史上出現(xiàn)了一大批的愛國學(xué)者和大文豪，這些都印證了當(dāng)時吉州窯場所在地永和鎮(zhèn)有著深厚的文化積淀，為吉州窯黑釉瓷制作提供了必要的文學(xué)與藝術(shù)導(dǎo)向。

2.3 吉州窯黑釉瓷發(fā)展概述

宋代瓷器是對前代瓷器燒造技藝的繼承與弘揚(yáng)，并且在黑釉瓷的燒制方面有自己獨(dú)特見解。兩漢至魏晉南北朝時期開創(chuàng)了黑釉用于瓷器的技法，這一技法成熟于唐代，鼎盛于兩宋時期。

東漢，工匠師嘗試把黑中帶青紫或醬色的彩釉施加在器物胎坯上，達(dá)到裝飾效果。唐末宋初年間，由于人工獲取天然黑色釉料的代價愈來愈低，吉州窯黑釉瓷迎來了“井噴式”發(fā)展。

筆者認(rèn)為，尚黑成為一種潮流一方面是黑色釉料的價格低，另一方面與當(dāng)時的社會環(huán)境有關(guān)，與兩宋時期的禪宗思想以及茶道文化有一定關(guān)系。

兩宋時期，佛教禪宗思想逐步社會人文化，禪宗成為內(nèi)地佛教的主流派，而當(dāng)時吉州窯所在地吉州禪宗文化流行，如周邊青元山曾建有龍集寺，永和鎮(zhèn)建有本覺寺塔和慧燈寺。吉州窯燒造的瓷器的器型、釉色都受到禪宗文化影響。

當(dāng)時的吉州是一個水路碼頭，商貿(mào)往來頻繁，禪宗十分流行，這必然加速禪宗學(xué)術(shù)向外流行傳播，與外來禪宗思想的進(jìn)一步融合。同時當(dāng)?shù)厮聫R數(shù)量多，會形成禪院模式經(jīng)濟(jì)圈并融入民間世俗生活，而茶就是寺院與民間溝通交流的橋梁。寺院有可能規(guī)?；N植茶葉，兌換生存必需品。因?yàn)樗未鷮Σ枞~的需求量是非?？捎^的，上至天子，下至平民百姓都好飲茶斗茶。因?yàn)椴栉幕⑿?，也帶來了茶盞、茶碟等相關(guān)茶具數(shù)量增多，而且用施了黑釉的茶盞盛茶湯，湯色光澤多彩，成了文人雅士喜好。筆者認(rèn)為禪宗文化在吉州窯場附近迅速盛行，與宋仁宗推崇有密切關(guān)系，禪宗文化推動了寺院經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)與發(fā)展，而生存需求會促使其與民俗融合，茶成為溝通媒介，相關(guān)用品用量會增多。同時寺廟數(shù)量增多，也帶來生活用具需求量增加，宋代禪宗美學(xué)喜好施黑釉的器物，他們追求從單調(diào)乏味的色澤、貧苦中感悟精神與心靈的自由。

吉州窯黑釉瓷能夠聞名于世最關(guān)鍵原因是需求大，市場決定銷量。宋代飲茶、斗茶文化盛行，全國各窯場都在燒造黑釉瓷，不光是吉州窯有黑釉瓷，考古發(fā)現(xiàn)在河北定窯、福建建窯都出現(xiàn)了黑釉瓷身影，如福建建窯的兔毫盞。

中國是最早種植茶，并把茶作為飲品的國家，在古代文人雅士和佛道的不斷推動下，制茶、飲茶方式不斷創(chuàng)新，也越來越講究。如唐代是先煎再煮，茶湯色綠，用白色、青色茶盞盛茶湯居多。到了兩宋時期斗茶風(fēng)氣盛行，會先將茶發(fā)酵并磨成粉狀后再用沸水沖泡，這時會有白色泡沫浮起，通過觀測泡沫停留的時間長短、顏色等來定斗茶勝負(fù)，吉州窯的黑釉瓷恰恰便于泡茶后觀測，故瓷器上施黑釉的做法得以廣泛運(yùn)用。

此外，茶盞上施黑釉的做法是宋人對古樸簡約生活方式的追崇，宋代文人墨客對茶道的追求寓意潔身自好、修身養(yǎng)性、齊家治國平天下的壯志與心胸。值得我們注意的還有當(dāng)時的理學(xué)思潮，北宋五子把道家無為與儒家中庸融合，張載更是開創(chuàng)了辯證法的兩一學(xué)說“氣一元論”理學(xué)，強(qiáng)調(diào)人們重視內(nèi)心自我反省，通過沉思與悟讓身心得到澄凈，茶文化在理學(xué)思潮中走進(jìn)平民百姓家，儒家中庸思想一步步滲透到茶道里，茶具需求量也相應(yīng)增大，并且古人對器型與裝飾工藝的要求也在不斷提高，促使吉州窯黑釉瓷更大量生產(chǎn)及燒造技法不斷創(chuàng)新。

通過上面的論述可以得知，吉州窯瓷器施黑釉一方面受禪宗關(guān)于“悟”與追求思潮影響，一方面與茶道有關(guān)，便于觀察斗茶的茶湯色澤、泡沫濃度。但筆者依舊認(rèn)為除了這兩點(diǎn)以外，還要考慮宋人對顏色的喜好。在人類歷史長河中顏色一直發(fā)揮區(qū)別、警示作用，如圖騰上的色彩、古人用動物鮮血作標(biāo)識等。中國各朝代對顏色有不同選擇，秦人崇尚玄色，玄色即黑色，秦人自認(rèn)有水德，水對應(yīng)的是黑色；漢代初期還延續(xù)尚黑傳統(tǒng)，到了漢中期逐漸開始崇尚紅色；唐代偏好大紅大綠，從色相上來說紅綠本是冷暖對比色，或許因?yàn)樘拼笠唤y(tǒng)思潮，故大俗大雅的紅綠才得以流行。那么宋人為何會崇尚黑色釉呢？黑色原料在原始社會來自燒火后的木炭，也是某些植物的花青素，相對來說容易獲取。在原始時代古人發(fā)現(xiàn)可以把自己的皮膚染成黑色，心中定是充滿了對神靈與自然的敬畏，自然會把黑色涂抹在身上。周代出現(xiàn)的五行色彩體系到漢代融入了儒家思想，一直被沿用發(fā)揚(yáng)，成為當(dāng)時主流的審美觀，如“黑屬水主智，其情善味咸，其色黑。水旺之人面黑有采，語言清和，為人深思熟慮，足智多謀”等。

黑色雖屬于無色相系，自身不帶冷暖區(qū)別，但它與其他顏色有很好的適應(yīng)性和對比性，放在一起可以較好地突出主題，用黑色作為背景或大塊面的涂繪可以讓畫面顯得沉著、穩(wěn)定。宋人鐘情于黑色，黑色釉被運(yùn)用在器物上，不單是由情感與審美因素決定的，還受到儒家文化的影響。黑色在現(xiàn)代服飾、室內(nèi)外裝飾中被廣泛運(yùn)用，這是在歷史發(fā)展過程中形成的審美特性。

2.4 吉州窯黑釉瓷藝術(shù)審美

吉州窯黑釉瓷是吉州窯燒制品中數(shù)量最多，造型和裝飾藝術(shù)審美性最豐富、最具代表性的，其始于北宋時期，在南宋時期燒造技藝達(dá)到鼎盛，在元代逐步衰敗。吉州窯黑釉瓷屬于天目瓷，因釉面晶瑩剔透、自然流動均勻、色調(diào)深淡適宜、裝飾紋理獨(dú)特而聞名。筆者認(rèn)為，當(dāng)時吉州窯黑釉瓷的產(chǎn)量大，證明市場需求量大。吉州窯屬于民窯，因此我們可以分析出吉州窯黑釉瓷的消費(fèi)者多為平民百姓，吉州窯黑釉瓷的價格相對實(shí)惠，這也間接證明吉州窯黑釉瓷所施的黑釉原料比較好獲得。吉州窯黑釉瓷的裝飾技法豐富，比較有代表性的如木葉紋貼花、剪紙貼花、剔花印花，工匠師們又通過在釉料中添加其他元素，燒造出視覺上千變?nèi)f化的黑釉瓷，如兔毫紋黑釉瓷、鷓鴣紋黑釉瓷。

黑釉瓷釉料元素一般主要是氧化鐵與少量的錳、鈷、銅等在1300攝氏度的高溫下燒造而成，但吉州窯黑釉瓷氧化鐵含量較其他地區(qū)燒制的黑釉瓷器要少，而鉀、鈦、鈷等含量卻高于其他黑釉瓷，這樣的燒制技法不僅讓吉州窯黑釉瓷有豐富多變的釉斑和胎體結(jié)晶現(xiàn)象，器物還呈現(xiàn)出釉色厚重、沉著、柔潤的質(zhì)感，并且胎面釉料較稀少的地方不會出現(xiàn)純黑或泛紅紫、紅褐情況。

2.4.1 剪紙貼花

剪紙貼花是吉州窯黑釉瓷常用的裝飾技法之一，剪紙起源于民間，用在某些固定的節(jié)假日，象征著人們對美好生活的期盼。吉州窯黑釉瓷吸收剪紙圖案的窗花、刺繡等，形成的種類有單色黑釉剪紙貼花和雙色黑釉剪紙貼花，發(fā)展過程有兩個階段：第一階段是直接把剪紙貼在未燒制的器物胎坯上施黑釉，然后立刻撕掉剪紙貼花得到圖案，這種裝飾技法多用于瓶、罐，裝飾工藝簡潔，器物視覺感淳樸厚重，里外顏色對比明顯；第二階段是在坯體上先施釉再貼剪紙，然后施第二層釉料，揭去坯體上的剪紙進(jìn)窯燒造，兩層釉料在高溫作用下顯出深淺有別的剪紙圖案造型，這種裝飾技法能讓兩層釉汁互相滲透產(chǎn)生自然變化，流淌的釉汁凝脂成晶，襯托出器物清晰的意趣。

2.4.2 木葉紋貼花

吉州窯木葉紋貼花是吉州窯特有技法，富有極高的藝術(shù)裝飾性，器型主要是茶盞，口徑大足小，如同斗笠器物，制作方法是將樹葉放入水中泡發(fā)去腐去葉肉，留下葉脈葉莖貼于已經(jīng)上好黑釉的碗底或碗壁之上，再施薄釉后入窯燒制而成。兩種不同的釉在器物上會發(fā)生變化，同時貼上的葉紋會變清晰，上了黑色釉的碗在金色樹葉襯托下形成鮮明對比，當(dāng)?shù)谷氩铚髽淙~紋隨著水紋波動忽隱忽現(xiàn)，給人無限的想象空間，當(dāng)水紋波動逐漸靜止，又給人恬靜淡雅感。木葉紋的裝飾技法雖簡單，但恰恰是這份從容、古樸淡雅的裝飾象征了宋人的生活態(tài)度和追求，這也讓古今中外的游客遐想無限，茶盞內(nèi)的黑色釉與金黃的樹葉紋對比，一個厚重沉靜，一個如陽光般溫暖充滿活力，金色的葉脈紋理象征生命的重生。

3 結(jié)語

吉州窯黑釉瓷發(fā)展受到宋代政治、經(jīng)濟(jì)以及文化宗教的影響，它的興盛與文人墨客的斗茶、飲茶風(fēng)尚有很大的關(guān)系，其裝飾技法代表了當(dāng)時人們對藝術(shù)方向的追求，吉州窯的發(fā)展壯大也說明了南宋社會的穩(wěn)定和繁榮。

注釋

①趙佶.大觀茶論[M].北京：九州出版社，2018.

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