張國富，何金旺

1.三江侗族自治縣仙池茶業(yè)有限公司，廣西 三江 545500；2.三江侗族自治縣茶葉產(chǎn)業(yè)化管理辦公室，廣西 三江 545500

三江侗族自治縣（簡稱三江縣）地處桂、湘、黔三省（區(qū)）交界處，介于東經(jīng)108°63′—109°47′、北緯25°21′—26°03′，是世界公認(rèn)的“黃金產(chǎn)茶區(qū)”，屬云貴高原余脈邊緣，為中、低山和丘陵地帶，處于中亞熱帶南嶺濕潤氣候區(qū)，寒暑分明，冬暖夏涼，霜期短，回暖快，雨量充沛，日照充足，高山云霧繚繞，空氣清新，是氣候環(huán)境絕佳的茶樹生長區(qū)。三江茶葉生產(chǎn)具有文化底蘊(yùn)厚，生態(tài)環(huán)境好，鮮葉開采早，產(chǎn)品主要理化成分含量高、品質(zhì)優(yōu)等特色優(yōu)勢[1]，2012年，三江茶被列為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

茶產(chǎn)業(yè)是三江縣“5+2”特色產(chǎn)業(yè)之一。2022年，全縣茶園總面積約14 000 hm2，干茶產(chǎn)量2.18萬t，產(chǎn)值25億元。三江縣種植的茶樹品種有20多個(gè)，其中以福云6號和中小葉茶樹良種為主。引種的特早生無性系品種發(fā)芽早、芽葉整齊、產(chǎn)量高，制成的茶葉產(chǎn)品外形品質(zhì)好，且適合規(guī)模化、機(jī)械化生產(chǎn)，但茶葉內(nèi)質(zhì)卻遜于當(dāng)?shù)厝后w種、野生茶和古樹茶。

目前，三江縣群體種種植面積占比不足10%，若過度依賴無性系茶樹良種將造成當(dāng)?shù)匾粋€(gè)品類茶葉品質(zhì)的整體下降。野生茶是指存在天然林和開發(fā)過的天然林中，已有成百上千年之久遠(yuǎn)、與栽培茶種有親緣關(guān)系的茶組植物，是沒有被人類栽培馴化、大量利用的茶樹。古茶樹是指分布于天然林中的野生古茶樹及其群落，以及半馴化的人工栽培型野生茶樹和人工栽培百年以上的古茶園中的茶樹。野生古茶樹具有許多目前開發(fā)利用亟需的優(yōu)異性狀，可作為茶樹高科技育種的材料[2]。為了打造特色茶葉品牌，提升市場競爭力，近年來三江縣依托科研院所及高校，對當(dāng)?shù)夭铇浞N質(zhì)資源進(jìn)行普查、研究和創(chuàng)新利用，以促進(jìn)三江茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。本文對三江縣茶樹種質(zhì)資源的保護(hù)與開發(fā)利用情況作總結(jié)分析。

1 茶樹種質(zhì)資源調(diào)查研究與收集保護(hù)情況

1.1 茶樹種質(zhì)資源調(diào)查研究情況

1.1.1 資源普查情況

三江縣擁有豐富的茶樹種質(zhì)資源[3]，牙己茶、高露（加雷）茶、富祿茶、梅林茶、歸亞茶、河口茶、老巴茶和仁塘茶等在當(dāng)?shù)鼐∮忻麣猓绕涫茄兰翰韬透呗叮永祝┎?，?0世紀(jì)50年代就被列為廣西優(yōu)質(zhì)茶樹種質(zhì)資源[4]和國家優(yōu)良茶樹種質(zhì)資源[5]。至今三江縣仍保留大量野生古茶樹，為選育優(yōu)質(zhì)特色茶樹品種，開發(fā)具有地方特色的茶產(chǎn)品提供了良好條件。全面了解當(dāng)?shù)夭铇浞N質(zhì)資源情況，對加強(qiáng)其保護(hù)、研究、開發(fā)、利用具有重要意義[6]。

20 世紀(jì)80 年代，廣西桂林茶葉科學(xué)研究所的科研人員對三江縣地方茶樹品種的分布、面積、形態(tài)特征、產(chǎn)量、抗性等進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查研究。三江縣農(nóng)業(yè)局于2015—2020 年根據(jù)《第三次全國農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與收集行動實(shí)施方案》，組織開展地方茶樹種質(zhì)資源普查與征集工作。據(jù)初步調(diào)查，在三江縣同樂苗族鄉(xiāng)歸亞村，洋溪鄉(xiāng)高露村加雷屯，老堡鄉(xiāng)曲村、老巴村、白文村古這屯，以及丹洲鎮(zhèn)丹洲村、六孟村等地均發(fā)現(xiàn)有野生古茶樹，未被砍伐的有近400 株，據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，這些茶樹樹齡均為百年以上，甚至有的達(dá)到數(shù)百年至上千年。

據(jù)諸葛天秋等[7]調(diào)查，牙己茶生長于三江縣林溪鄉(xiāng)（現(xiàn)林溪鎮(zhèn)）牙己村（海拔465 m），屬地方群體種，有性繁殖，種于房前屋后菜園邊。樹齡大約60 年，小喬木，中葉類，中生種。其核心產(chǎn)區(qū)為牙己、水團(tuán)、茶溪3 個(gè)村及周邊高海拔山區(qū)，廣西桂林及湖南等地也有少量栽培。據(jù)柳州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心和柳州市茶業(yè)協(xié)會調(diào)查，牙己茶主要分布在三江縣林溪、八江和獨(dú)峒3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種植面積300 hm2，年產(chǎn)干茶120 t。近年來，三江縣新增牙己茶種植面積186.6 hm2，其中林溪鎮(zhèn)新增86.7 hm2，八江鎮(zhèn)新增6.7 hm2，周邊其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)新增40 hm2，古宜鎮(zhèn)泗聯(lián)村萬畝生態(tài)茶園新增53.3 hm2。因此，目前全縣牙己茶種植總面積約486.6 hm2，投產(chǎn)茶園433.3 hm2，年產(chǎn)干茶170余t。

高露（加雷）茶原產(chǎn)于三江縣富祿鄉(xiāng)高露村加雷屯（現(xiàn)劃歸洋溪鄉(xiāng)），屬地方群體種，零星分布于當(dāng)?shù)仉s木林中，這些茶樹以喬木型、大葉種為主，抗性較強(qiáng)?，F(xiàn)存118株，其中樹齡較大的68株得到精心保護(hù)。

富祿茶原產(chǎn)于三江縣富祿鄉(xiāng)富祿村，屬地方群體種，主要分布于富祿鄉(xiāng)（現(xiàn)富祿苗族鄉(xiāng)）龍奮村、貴州省從江縣西山鄉(xiāng)西山村（現(xiàn)貴州省從江縣西山鎮(zhèn)西山社區(qū)）一帶，均零星種植于村子前后，小喬木型，樹齡50～80年。

1.1.2 資源研究情況

一是葉片解剖結(jié)構(gòu)觀察。主要是采用石蠟切片法觀察葉片的解剖結(jié)構(gòu)，從而分析野生古茶樹的潛在生產(chǎn)力、適制性和抗逆性等。20 世紀(jì)80 年代，通過石蠟切片方法制片，對牙己茶和富祿茶的葉片解剖結(jié)構(gòu)進(jìn)行了顯微觀察。牙己茶葉片結(jié)構(gòu)特征顯示，其抗寒、抗旱能力強(qiáng)，抗螨類能力弱，產(chǎn)量高；富祿茶葉片結(jié)構(gòu)特征顯示，其抗寒、抗旱、抗茶小綠葉蟬能力較強(qiáng)[8]。

二是生化成分分析。據(jù)檢測，牙己茶5年生茶樹春茶一芽二葉鮮葉水浸出物含量44.43%、氨基酸總量2.97%、茶多酚含量27.25%、咖啡堿含量4.69%、兒茶素總量143.07 mg/g[8]。另據(jù)龐月蘭等[9]檢測，牙己茶春茶一芽一葉鮮葉制成的綠茶水浸出物含量49.1%、游離氨基酸含量4.7%、茶多酚含量18.4%、咖啡堿含量5.2%。從地方群體種中選育出的4個(gè)新品種（系）經(jīng)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所檢測，春茶一芽二葉水浸出物含量平均為47.8%、氨基酸含量平均為3.7%、茶多酚含量平均為23.4%、咖啡堿含量平均為4.8%。

三是茶類適制性研究。據(jù)研究，牙己茶發(fā)酵性能為1～2 級，適制綠茶和紅茶；高露（加雷）茶和富祿茶適制綠茶、六堡茶[8]。從地方群體種中選育出的多耶樓1 號適制紅茶，所制紅茶色澤烏潤、湯色紅艷、香氣如蜜、滋味醇和；多耶樓2號適制綠茶、白茶，所制綠茶色澤綠潤、湯色綠亮、香氣鮮爽、滋味鮮醇，所制白茶色澤灰綠潤、湯色綠黃亮、香氣鮮甜、滋味鮮醇；仙池12號適制紅茶、綠茶，所制紅茶外形烏潤、湯色橙紅、香氣甜香、滋味醇厚、葉底暗紅，所制綠茶外形色澤墨綠、湯色紫綠、香氣栗香高且持久、滋味醇厚鮮爽、葉底藍(lán)綠勻亮；仙池66 號適制工夫紅茶，兼制綠茶，采摘春茶一芽二三葉制得的工夫紅茶外形棕褐色、較緊結(jié)，湯色橙紅明亮，香氣高甜，滋味甘醇，葉底軟、較勻、較紅亮。

1.2 茶樹種質(zhì)資源收集保護(hù)情況

當(dāng)?shù)夭杓既藛T在前期調(diào)查（普查與征集）研究的基礎(chǔ)上，采用原生境和資源圃對野生古茶樹品種資源進(jìn)行有效保護(hù)[10]。

1.2.1 原地?cái)U(kuò)繁保護(hù)情況

將牙己茶和高露（加雷）茶的核心產(chǎn)區(qū)林溪鎮(zhèn)牙己村、洋溪鄉(xiāng)高露村劃為原生茶保護(hù)區(qū)，并打造成為廣西現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)縣級示范區(qū)，即三江縣牙己古茶產(chǎn)業(yè)示范區(qū)和三江縣洋溪古樹茶產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。同時(shí)，在保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)為古茶樹加圍欄，為每株古茶樹掛“千年古茶”牌子加以保護(hù)，并制定村規(guī)民約以加強(qiáng)對古茶樹的管理與開發(fā)利用。保護(hù)區(qū)內(nèi)的茶農(nóng)在當(dāng)?shù)夭杓既藛T或經(jīng)過相關(guān)培訓(xùn)的茶企（茶葉專業(yè)合作社）技術(shù)人員的指導(dǎo)下，從古茶園中選取優(yōu)良（特異）單株，采用短穗扦插方式就地?cái)U(kuò)繁。

1.2.2 異地種植保存情況

20 世紀(jì)80 年代，三江縣的牙己茶、高露茶（加雷）等優(yōu)質(zhì)茶樹種質(zhì)資源已被收集保存于廣西桂林茶葉科學(xué)研究所茶樹種質(zhì)資源圃，2020 年又被收集保存于柳州市林業(yè)科學(xué)研究所茶樹種質(zhì)資源圃。

2010 年至今，三江縣多耶樓茶業(yè)有限公司（簡稱多耶樓公司）、三江縣三月三鄉(xiāng)耶茶業(yè)有限公司（簡稱三月三鄉(xiāng)耶公司）和三江侗族自治縣仙池茶業(yè)有限公司（簡稱仙池公司）等多家本土茶企紛紛參與當(dāng)?shù)夭铇浞N質(zhì)資源保護(hù)與利用行列，先后建立地方茶樹種質(zhì)資源圃3個(gè)，合計(jì)3.5 hm2。其中最早建立的多耶樓公司地方茶樹種質(zhì)資源圃，于2023年6月被自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳確定為廣西茶樹種質(zhì)資源圃（三江）。目前全縣共種植保存地方茶樹種質(zhì)資源372份。

2 茶樹種質(zhì)資源的開發(fā)利用

2.1 推廣優(yōu)質(zhì)品種

采用扦插方式對當(dāng)?shù)夭铇浞N質(zhì)資源中的優(yōu)質(zhì)品種進(jìn)行繁育推廣，目前全縣本地優(yōu)質(zhì)茶樹品種種植面積730.8 hm2，其中牙己茶486.6 hm2（牙己村70 hm2）、高露（加雷）茶133.3 hm2、其他品種110.9 hm2（新品種10.9 hm2）。

2.1.1 牙己茶

牙己茶原產(chǎn)地三江縣林溪鎮(zhèn)牙己村地處高寒山區(qū)，是該鎮(zhèn)唯一一個(gè)苗族村。近年來，通過實(shí)施“公司+合作社+基地+農(nóng)戶（貧困戶）”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，對生長在原生態(tài)山林中的野生茶樹進(jìn)行開發(fā)利用，從原先只采制打油茶專用茶餅，發(fā)展至加工成古樹綠茶、古樹紅茶和野生工夫紅茶等成品茶，使之身價(jià)倍增，市場售價(jià)超1 200 元/kg。牙己生態(tài)茶專業(yè)合作社通過指導(dǎo)356戶農(nóng)戶（其中牙己村貧困戶128戶）種植其自主選育的牙己茶新品種（系）70 hm2，并收購茶樹鮮葉進(jìn)行加工銷售，讓村民在家門口就有穩(wěn)定收入來源，并成功摘掉了牙己村貧困村的帽子。全村現(xiàn)存野生茶樹3 000余株，建有苗木繁育基地1個(gè)，存苗量達(dá)300萬株，牙己茶產(chǎn)業(yè)已成為該村的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2020年有50%以上的茶園產(chǎn)值12萬～15萬元/hm2，全村僅茶葉一項(xiàng)即增收500多萬元。

2.1.2 高露（加雷）茶

由于高露（加雷）茶抗性較好，耐旱少蟲，采摘期長達(dá)240 d，每間隔10 d 可采摘1 次鮮葉，采摘標(biāo)準(zhǔn)要求較低，茶園管理也相對簡單，而收購價(jià)又高，因此三江縣洋溪鄉(xiāng)高露村很早即采用短穗扦插方式繁育擴(kuò)種。目前，該村已累計(jì)繁育出圃高露（加雷）茶苗木200 多萬株，高露（加雷）茶茶園面積130 余hm2，占全村茶園總面積的50%。最初古樹茶葉主要用來制作打油茶專用茶餅。2012 年，三江縣侗天茶葉專業(yè)合作社在當(dāng)?shù)貏?chuàng)辦了加雷茶廠，并采用“合作社+基地+農(nóng)戶（貧困戶）”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，形成了統(tǒng)一采摘、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一銷售的高露（加雷）茶產(chǎn)供銷“一體化”服務(wù)，通過延長茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，提升其附加值、品牌影響力和市場競爭力。以高露（加雷）茶鮮葉制作的紅茶香味獨(dú)特、口感好，頗受市場追捧，因此也推高了鮮葉收購價(jià)格。近年來，高露（加雷）茶鮮葉平均收購價(jià)為40元/kg左右，較引種的福云6號高1倍以上。2021年進(jìn)入豐產(chǎn)期的茶園有66.7 hm2，平均產(chǎn)值達(dá)10.5萬元/hm2，總產(chǎn)值達(dá)700 余萬元。古樹茶產(chǎn)業(yè)已帶動該村214 戶增收致富，其中39戶貧困戶176人實(shí)現(xiàn)了脫貧。

2.2 選育特異品種

當(dāng)?shù)夭枞~科技工作者將收集保存在茶樹種質(zhì)資源圃中的野生古茶樹品種資源作為育種材料，采用系統(tǒng)選育法，從中選育地方茶樹新品種（系）。目前，已選育出多個(gè)地方茶樹新品種（系），并獲得新品種權(quán)登記。參與實(shí)施的“茶樹新品種選育及關(guān)鍵配套技術(shù)研究與應(yīng)用”項(xiàng)目獲得了2020—2021 年度神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技獎科學(xué)研究類成果三等獎。

2.2.1 選育新品種（系）作為生產(chǎn)用種

多耶樓公司于2010 年建立地方茶樹種質(zhì)資源圃1 hm2，采集72份在形態(tài)上具有代表性的自然生長茶樹枝梢，扦插繁育并種植觀察。目前，已采制38 個(gè)茶樣送中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所進(jìn)行生化成分檢測，其中6 個(gè)株系具明顯特異性；已有2個(gè)茶樹新品種獲得新品種權(quán)。多耶樓1 號，又名“美人唇”，屬茶樹無性系新品種，灌木型、中葉類、晚生種，其最大特點(diǎn)是嫩芽葉呈紫紅色，花青素含量較高；多耶樓2 號，又名“乳泉”，屬茶樹無性系新品種，灌木型、中葉類、晚生種，其最大特點(diǎn)是當(dāng)年生新梢呈乳白色；另有3個(gè)品種已經(jīng)通過了茶組植物新品種DUS測試。

仙池公司于2017 年建立地方茶樹種質(zhì)資源圃0.5 hm2，種植地方優(yōu)良茶樹種質(zhì)資源280 份。目前，已從中選育仙池12 號、仙池66 號2 個(gè)茶樹新品種，并獲得了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶組植物新品種登記。仙池12 號為小喬木型、中葉類、中生種，芽葉生育能力及持嫩性較強(qiáng)，芽葉為紫紅色，產(chǎn)量較高，抗寒、抗旱能力均較強(qiáng)，抗蟲性中；仙池66 號為小喬木型、中葉類、中生種，芽葉生育能力及持嫩性較強(qiáng)，芽葉為淡紫紅色，產(chǎn)量較高，抗寒、抗病、抗旱能力均較強(qiáng)，抗蟲性中，扦插成活率98.3%，種植成活率96.5%。另有3 個(gè)品種正在申請農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶組植物新品種登記。同時(shí)建有地方茶樹種苗繁育圃667 m2，并對50 個(gè)優(yōu)質(zhì)株系擴(kuò)繁3萬株，以供區(qū)試種植。

2.2.2 優(yōu)選單株（株系）進(jìn)行種植觀察

2015—2016 年，廣西桂林茶葉科學(xué)研究所科研人員采用系統(tǒng)選育法從有性系地方茶樹群體種中，根據(jù)育種目標(biāo)選出20個(gè)優(yōu)良單株（株系），進(jìn)行生化成分檢測、葉片解剖結(jié)構(gòu)觀察并扦插繁育，分析其產(chǎn)量、品質(zhì)和抗逆性，發(fā)現(xiàn)主要理化成分含量、抗性、產(chǎn)量方面綜合表現(xiàn)較好的優(yōu)良單株占55%，余下的株系亦在某些方面表現(xiàn)優(yōu)異，開發(fā)利用前景廣闊[11]。

三月三鄉(xiāng)耶公司于2021 年建立地方茶樹種質(zhì)資源圃2 hm2，種植地方茶樹品種優(yōu)良株系20 個(gè)，對其種植成活率、物候期（發(fā)芽期、開采期、盛采期等）、生物質(zhì)量、抗逆性和主要病蟲害發(fā)生情況等進(jìn)行了觀測。

2.2.3 開展遺傳多樣性（指紋圖譜）分析

蒙容君等[6]采用ISSR分子標(biāo)記和SRAP分子標(biāo)記技術(shù)，對72 份三江本地茶樹種質(zhì)資源與5 個(gè)引種品種（浙江省2個(gè)、福建省3個(gè)）進(jìn)行了遺傳多樣性分析，兩種標(biāo)記結(jié)果均顯示出高水平的遺傳多樣性（H=0.30，I=0.44），群體間顯示出高的遺傳分化（Gst=0.056）和基因流（Nm=8.64）。群體內(nèi)觀察到的遺傳變異遠(yuǎn)高于群體間的遺傳變異。聚類分析結(jié)果顯示，大部分三江縣茶樹種質(zhì)資源聚為一類，與引種品種劃分成兩個(gè)亞群，聚類分析結(jié)果與主坐標(biāo)分析結(jié)果一致。該研究為三江縣茶樹種質(zhì)資源的保護(hù)和利用提供了基于分子水平的理論依據(jù)。

2022 年，貴州大學(xué)專家團(tuán)隊(duì)赴三江縣指導(dǎo)茶葉科研人員采集地方茶樹優(yōu)良（特異）單株和品系樣品23個(gè)，采用ISSR分子標(biāo)記對其遺傳多樣性和親緣關(guān)系進(jìn)行分析，為當(dāng)?shù)夭铇浞N質(zhì)資源的保護(hù)、利用及良種培育提供理論基礎(chǔ)。

2.3 研發(fā)特色產(chǎn)品

2.3.1 茶企研發(fā)概況

當(dāng)?shù)匮兰翰琛⒏呗叮永祝┎枭⒎N在房前屋后，很多茶樹樹齡在百年以上，茶樹1年采摘3～5批次，主要為粗放型管理，幾乎不噴農(nóng)藥、不施化肥。很多消費(fèi)者喜歡這種原生態(tài)、粗放型管理的茶葉，因此以當(dāng)?shù)匮兰翰?、高露（加雷）茶等古茶樹鮮葉為原料加工生產(chǎn)的“三月牙己侗茶”“牙己古茶”“三江紅”“高露古樹紅茶”等原生態(tài)茶產(chǎn)品在市場上很受歡迎，現(xiàn)已具一定市場影響力和競爭力。為了打造地方特色茶品牌，進(jìn)一步提升原生態(tài)茶產(chǎn)品的知名度和影響力，三江縣茶企先后注冊了“三月牙己”“牙己古”“三江侗紅”“高露加雷”等多個(gè)商標(biāo)。

三月三鄉(xiāng)耶公司采用“公司+合作社基地+農(nóng)戶（貧困戶）”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，通過建立牙己古樹茶原料生產(chǎn)基地，帶動當(dāng)?shù)丶爸苓吀鞔宀柁r(nóng)800 多戶、3 050 人，其中86 戶貧困戶、350 人參與發(fā)展牙己古樹茶種植。該公司注冊了“三月牙己”“侗寨寶”商標(biāo)，開發(fā)生產(chǎn)的牙己茶系列紅茶、綠茶產(chǎn)品和三江方便油茶等深受消費(fèi)者喜愛，在當(dāng)今同質(zhì)化競爭異常激烈的情況下，另辟蹊徑，走出了一條牙己古樹茶高質(zhì)量發(fā)展之路。2019 年，該公司建立科馬界牙己古樹茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地33.3 hm2，輻射帶動牙己古樹茶種植186.6 hm2，2020年生產(chǎn)牙己古樹茶53 t，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1 200 萬元、利潤150 萬元，上繳稅金48 萬元，帶動貧困戶年人均增收1.3 萬元。興建的3 000 m2標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工廠（設(shè)計(jì)產(chǎn)能為200 t）于2022 年建成投產(chǎn)，年產(chǎn)干茶98 t，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2 200 萬元、利潤250萬元，上繳稅金88萬元。

2.3.2 主要古樹茶、野生茶特色茶產(chǎn)品

黑茶產(chǎn)品主要分為4類，一是采摘地方群體種一芽三四葉制成毛茶，存放約1 年后蒸壓成餅茶，再烘干即可供當(dāng)?shù)鼐用裰拼蛴筒栌肹12]，年產(chǎn)量20余t；二是采摘地方群體種一芽一葉至一芽四葉制成黑毛茶，主要供當(dāng)?shù)夭杵笾谱髁ど⒉杌蚓o壓茶，年產(chǎn)量約50 t；三是采摘地方群體種一芽二葉至一芽四葉或同等嫩度對夾葉制成黑毛茶，再加工成侗茶散茶或緊壓茶，年產(chǎn)銷量近200 t；四是采摘地方群體種及古茶樹明后一芽三葉制成茶包（茶粉）供當(dāng)?shù)赜筒枭a(chǎn)企業(yè)，年產(chǎn)量約5 t。

采摘半馴化的、自然生長茶組植物古茶樹、野生茶樹的一芽一葉、一芽二葉鮮葉，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙等加工工序制成的紅茶，是當(dāng)?shù)刂鞔虿枞~產(chǎn)品，年產(chǎn)量266 t。

采摘地方群體種、百年古茶樹及其分離、選育的品種（系）茶樹春茶單芽或一芽一葉鮮葉，經(jīng)攤青、殺青、揉捻（部分產(chǎn)品）、理?xiàng)l、干燥等加工工序制成直條形綠茶。因春茶采摘期短，鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)要求高，采制的綠茶產(chǎn)品十分有限，年產(chǎn)量約15 t。

采摘地方群種、野生茶樹單芽或一芽一二葉初展鮮葉，經(jīng)萎凋和干燥制成白毫銀針和白牡丹，年產(chǎn)量約21 t。

3 茶樹種質(zhì)資源保護(hù)與開發(fā)利用存在的問題

3.1 原地保護(hù)和馴化難

除牙己茶、高露（加雷）茶兩個(gè)知名度較高、面積大且成片的野生古樹茶園得到有效保護(hù)外，尚有大量野生古茶樹種質(zhì)資源分散生長在遠(yuǎn)離高速公路、國道、村莊的荒山野嶺雜木林和原始森林中，因山路崎嶇或根本無路可走，難以實(shí)施技術(shù)性保護(hù)。同時(shí)，由于野生古茶樹種質(zhì)資源類型較多，且其原生境的小氣候也比較特殊，這就增加了人工馴化栽培的難度。

3.2 采摘加工難度大

野生古茶樹或零星分布于當(dāng)?shù)仉s木林中，或分散種植于房前屋后，由于不經(jīng)修剪、定型，茶樹沒有形成蓬面，鮮葉采摘十分困難，采摘的鮮葉老嫩不一，數(shù)量又極為有限，用于制作供當(dāng)?shù)卮蛴筒栌玫牟栾炆锌?，而用于加工高檔茶，不僅難以保證品質(zhì)和產(chǎn)量，且不能充分體現(xiàn)原生茶的特點(diǎn)與價(jià)值。

3.3 產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定

對于野生古茶樹保護(hù)與開發(fā)，目前僅有《野生茶樹資源保護(hù)與開發(fā)規(guī)范》（DB45/T 1390—2016），尚無產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。因此無法推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量也就難以得到保障，對品牌打造極為不利。

3.4 育種擴(kuò)繁技術(shù)落后

目前，廣西主要采用建立種質(zhì)資源圃和扦插繁育圃的方式對野生茶樹資源進(jìn)行保護(hù)與開發(fā)利用。而采用系統(tǒng)選育法從種質(zhì)資源圃選育新品種，才是野生茶樹資源開發(fā)利用的主要方式。其具體做法是先從種質(zhì)資源圃優(yōu)選單株，然后在扦插繁育圃進(jìn)行擴(kuò)繁，再種植到觀察圃中作進(jìn)一步觀察、測定、分析、試制等。由于野生茶樹資源扦插繁育成活率較低，使得優(yōu)良單株無法迅速擴(kuò)繁種植，導(dǎo)致新品種選育周期長，繁育成效低。

3.5 掠奪式采伐導(dǎo)致野生茶樹優(yōu)異資源面臨消亡

由于未得到科學(xué)保護(hù)和開發(fā)利用，很多野生茶樹遭到掠奪式采摘和砍伐，造成野生大茶樹種群和面積銳減，甚至有些種群已經(jīng)消亡。茶界人士和政協(xié)委員已呼吁當(dāng)?shù)亓謽I(yè)執(zhí)法部門按照《野生茶樹資源保護(hù)與開發(fā)規(guī)范》（DB45/T 1390—2016）嚴(yán)格管護(hù)珍稀野生茶樹資源，并積極爭取科技項(xiàng)目資金建立茶樹種質(zhì)資源基因庫，盡力搶救瀕臨滅絕的野生茶樹。

4 茶樹種質(zhì)資源保護(hù)與開發(fā)利用的對策建議

4.1 推廣仿原生態(tài)種植模式

野生古茶樹品種必須在仿原生態(tài)環(huán)境下種植，以保持其原有品質(zhì)?？沙浞掷卯?dāng)?shù)鬲?dú)有的高寒山區(qū)原始森林環(huán)境，根據(jù)野生古茶樹的生長特性，采用林下仿野生種植模式，嚴(yán)格執(zhí)行《仿原生態(tài)茶栽培技術(shù)規(guī)程》（DB45/T 1388—2016），生產(chǎn)原生態(tài)茶葉，不破壞原有植被，保護(hù)自然生態(tài)環(huán)境。原生態(tài)茶葉產(chǎn)品具有安全、衛(wèi)生、品質(zhì)優(yōu)等獨(dú)特優(yōu)勢，售價(jià)較普通茶產(chǎn)品高1～2倍，發(fā)展原生態(tài)茶葉可促進(jìn)企業(yè)增效、茶農(nóng)增收及生態(tài)平衡。

4.2 加快新品種選育推廣

將茶樹傳統(tǒng)選育技術(shù)與現(xiàn)代分子育種技術(shù)相結(jié)合，以加快地方茶樹新品種選育進(jìn)程。而對于已選育出的地方茶樹品種（系），在開展區(qū)域試驗(yàn)的同時(shí)可布點(diǎn)試種，以加快其推廣種植的步伐，使科技成果盡快轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力。

4.3 研發(fā)試制茶葉新品類

充分利用當(dāng)?shù)夭铇浞N質(zhì)資源優(yōu)勢特色，在原有野生古樹黑茶、紅茶、綠茶和白茶的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步研發(fā)新產(chǎn)品，豐富三江縣茶產(chǎn)品，如利用野生古茶樹夏秋季紫色芽葉或多耶樓1號、仙池12號的紫紅色芽葉等地方新品種開發(fā)高花青素茶產(chǎn)品等。

4.4 研制并形成標(biāo)準(zhǔn)體系

有關(guān)單位可結(jié)合實(shí)際，研制野生古樹茶的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以填補(bǔ)此項(xiàng)空白。同時(shí)，研制適合當(dāng)?shù)貙?shí)施的野生古樹茶的苗木繁育、栽培管理、鮮葉采摘、加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（規(guī)程），使之相互配套，形成標(biāo)準(zhǔn)體系，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。

4.5 以茶文旅結(jié)合促三產(chǎn)融合

通過深度挖掘當(dāng)?shù)囟弊?、苗族同胞的“打油茶”傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，結(jié)合野生古茶樹保護(hù)區(qū)、林下仿原生態(tài)種植示范區(qū)等項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，進(jìn)而促進(jìn)三產(chǎn)融合發(fā)展，延長野生古樹茶產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈，增加產(chǎn)業(yè)附加值，助力鄉(xiāng)村振興。

4.6 制定保護(hù)條例遏制過度采伐行為

建議當(dāng)?shù)厝舜蟪Ｎ瘯M快根據(jù)《中華人民共和國民族區(qū)域自治法》有關(guān)規(guī)定，對三江縣現(xiàn)存的珍稀野生茶樹種質(zhì)資源予以立法保護(hù)，從而有效遏制采摘和砍伐野生茶樹、古茶樹的行為?？蓞⒄铡稄V西野生茶樹保護(hù)條例》《廣西古茶樹保護(hù)條例》的有關(guān)規(guī)定，由業(yè)務(wù)主管部門組織有關(guān)人員結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，起草《三江侗族自治縣野生茶樹、古茶樹保護(hù)條例（草案）》提請縣人大常委會審議。草案主要內(nèi)容建議從野生茶樹和古茶樹的分類保護(hù)、登記管理制度、規(guī)范采摘經(jīng)營、私采和砍伐行為懲治措施，以及保護(hù)有功的單位及個(gè)人的表彰獎勵方法等方面展開。

5 展望

隨著科技進(jìn)步發(fā)展，傳統(tǒng)育種方法與現(xiàn)代分子生物育種技術(shù)相結(jié)合將是未來茶樹育種的主要發(fā)展方向[13]，ISSR、SRAP、AFLP 等多種分子標(biāo)記技術(shù)已被貴州[14]、云南[15]、廣西[16]等茶區(qū)廣泛應(yīng)用于古茶樹種質(zhì)資源遺傳多樣性分析。短穗長側(cè)枝扦插并配合施用植物生長調(diào)節(jié)劑的方法[17]、茶樹組培苗微嫁接技術(shù)[18]的培育茶樹苗木方法，可為野生古茶樹繁育遷地保護(hù)種植提供技術(shù)支持。采用老茶樹嫁接換種技術(shù)[19]則可加快地方茶樹優(yōu)良、特異新品種的推廣速度。

未來可充分利用野生古茶樹夏秋季鮮葉加工優(yōu)質(zhì)野生紅茶產(chǎn)品，打造地方特色品牌；可利用從地方茶樹群體種中選育出的紫色芽葉新品種（系）研發(fā)生產(chǎn)適宜的茶類，挖掘紫色芽葉特有健康功能，發(fā)揮其潛在的經(jīng)濟(jì)價(jià)值[20]。此外，可利用現(xiàn)代生物、醫(yī)藥、食品加工等高新技術(shù)，將野生古茶樹的粗老茶加工成袋泡茶、速溶茶、保健茶、茶食品、茶飲料、發(fā)酵型茶酒，提取茶多酚、茶色素、生物堿等生化成分[21]，以及開發(fā)含茶提取物的護(hù)膚、防曬等日化用品[22-23]。茶樹花、果實(shí)的主要生化成分與茶葉相似，因此，可綜合開發(fā)利用野生古茶樹副產(chǎn)物，提高茶園的總體經(jīng)濟(jì)效益[24]。