■余海龍
(中國(guó)融通旅業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司)
投資項(xiàng)目的成敗在很大程度上受到風(fēng)險(xiǎn)因素的影響,包括戰(zhàn)略風(fēng)險(xiǎn)、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)、運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和法律風(fēng)險(xiǎn)。因此,圍繞酒店項(xiàng)目投資風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行研究,對(duì)企業(yè)投資項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行綜合評(píng)估,提高其投資項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)防范能力,對(duì)促進(jìn)酒店行業(yè)提高持續(xù)健康發(fā)展能力具有借鑒意義。
風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別是指把酒店項(xiàng)目投資中的風(fēng)險(xiǎn)因素識(shí)別和提煉出來的過程,只有把風(fēng)險(xiǎn)因素準(zhǔn)確地識(shí)別和提煉出來,才能進(jìn)行下一步的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)控制工作。風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別的方法有頭腦風(fēng)暴法、德爾菲法、情景分析法、流程圖法等多種方法,德爾菲法是最常見的風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別方法。挑選5位風(fēng)險(xiǎn)管理專家和5位酒店行業(yè)資深高級(jí)管理人員共同組成風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家組,專家先以匿名投票方式對(duì)潛在風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行評(píng)估排序,再匿名反饋給各位專家,重復(fù)操作4次,最終使專家的意見趨同一致,酒店項(xiàng)目投資風(fēng)險(xiǎn)排名前五的風(fēng)險(xiǎn)分別為:宏觀經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)營(yíng)效益風(fēng)險(xiǎn)、工程項(xiàng)目管理風(fēng)險(xiǎn)和合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)。
中國(guó)經(jīng)濟(jì)在全球范圍內(nèi)領(lǐng)先較快平穩(wěn)增長(zhǎng),但宏觀經(jīng)濟(jì)仍存在諸多不確定性。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2016年-2020年統(tǒng)計(jì)年報(bào)顯示,住宿業(yè)營(yíng)業(yè)收入從2016年的1907.23億元下降到2020年的1777.80億元,年復(fù)合增長(zhǎng)率為-1.76%。2018年-2020年,全社會(huì)固定資產(chǎn)投資增長(zhǎng)率分別為5.9%、5.1%、2.7%,但住宿業(yè)固定資產(chǎn)投資增長(zhǎng)率分別為-0.9%、2.2%、-0.8%。2018年-2020年限額以上住宿業(yè)企業(yè)利潤(rùn)總額分別為2329.50億元、-102.29億元、-414.50億元,除受疫情因素影響外,也客觀反映了酒店行業(yè)的整體盈利能力在下降,企業(yè)對(duì)酒店行業(yè)的投資預(yù)期低于社會(huì)平均投資水平。
酒店行業(yè)面臨著日益加劇的同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。潛在競(jìng)爭(zhēng)者強(qiáng)勢(shì)介入,2017-2019年國(guó)內(nèi)豪華、高端、中端和經(jīng)濟(jì)型連鎖品牌酒店數(shù)量年均復(fù)合增速分別為25%、45%、57%和19%。行業(yè)集中度低,2019年維也納酒店、漢庭酒店、如家酒店、7天酒店、格林豪泰酒店市場(chǎng)占有率分別為5.9%、5.0%、4.8%、4.3%和3.8%,遠(yuǎn)低于國(guó)際水平。行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化。民宿、長(zhǎng)租公寓、度假別墅等酒店新業(yè)態(tài)加速擴(kuò)張,為顧客提供了更多的選擇機(jī)會(huì)。攜程、美團(tuán)等OTA平臺(tái)利用大數(shù)據(jù)壟斷優(yōu)勢(shì)地位,掌握線上客戶流量入口,銷售傭金居高不下。顧客、供應(yīng)商議價(jià)能力增強(qiáng),導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格或市場(chǎng)占有率下降,盈利能力大幅降低。
從上市酒店集團(tuán)2020年財(cái)務(wù)指標(biāo)來看,華住酒店集團(tuán)營(yíng)業(yè)收入101.96億元,同比下降9.06%,凈利潤(rùn)-22.04億元,同比下降225.16%;上海錦江國(guó)際酒店股份有限公司營(yíng)業(yè)收入98.98億元,同比下降34.45%,凈利潤(rùn)1.10億元,同比下降89.91%;北京首旅酒店(集團(tuán))股份有限公司營(yíng)業(yè)收入52.82億元,同比下降36.45%,凈利潤(rùn)-4.96億元,同比下降156.05%。因此,在疫情持續(xù)影響和經(jīng)濟(jì)下行壓力下,酒店行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益普遍面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。
酒店項(xiàng)目投資具有投資金額大、建設(shè)周期長(zhǎng)、外部環(huán)境復(fù)雜的特點(diǎn),一旦發(fā)生風(fēng)險(xiǎn),將給企業(yè)帶來巨額投資損失。工程項(xiàng)目管理風(fēng)險(xiǎn)貫穿從項(xiàng)目建議書、可行性研究、設(shè)計(jì)、建設(shè)準(zhǔn)備、建設(shè)實(shí)施、竣工驗(yàn)收到質(zhì)量保修的各個(gè)階段。因工程項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn)不足、建設(shè)規(guī)劃手續(xù)不全或管控不當(dāng),導(dǎo)致項(xiàng)目選址不當(dāng)、定位偏差、投資成本失控、工期延長(zhǎng)、工程質(zhì)量下降或項(xiàng)目建設(shè)安全風(fēng)險(xiǎn)增大,從而導(dǎo)致酒店項(xiàng)目投資無法投入運(yùn)營(yíng)或經(jīng)營(yíng)虧損,難以實(shí)現(xiàn)預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益目標(biāo)。
合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)是指企業(yè)及其員工存在不符合外部監(jiān)管規(guī)則和內(nèi)部管理規(guī)范要求的經(jīng)營(yíng)管理行為,從而導(dǎo)致承擔(dān)法律責(zé)任,受到監(jiān)管處罰、造成實(shí)際或預(yù)期經(jīng)濟(jì)損失、聲譽(yù)損失以及其他損失的可能性。外部監(jiān)管規(guī)則既包括國(guó)內(nèi)法律法規(guī)、監(jiān)管規(guī)定、行業(yè)準(zhǔn)則,也包括國(guó)際條約及規(guī)則;內(nèi)部管理規(guī)范包括章程、規(guī)章制度等。酒店行業(yè)面臨的合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)重點(diǎn)關(guān)注商業(yè)賄賂風(fēng)險(xiǎn)、勞動(dòng)用工風(fēng)險(xiǎn)、安全環(huán)保風(fēng)險(xiǎn)、個(gè)人信息保護(hù)風(fēng)險(xiǎn)和財(cái)務(wù)稅收風(fēng)險(xiǎn),應(yīng)全面提升企業(yè)合規(guī)經(jīng)營(yíng)管理能力,提高企業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展水平。
風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是對(duì)經(jīng)過識(shí)別的風(fēng)險(xiǎn)因素,從風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生概率和風(fēng)險(xiǎn)影響程度兩個(gè)角度對(duì)風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行定性與定量分析,從而其確定其風(fēng)險(xiǎn)值的大小。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果,是制定風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施的重要依據(jù)。
2.1.1 風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生概率的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)
風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家組對(duì)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生概率進(jìn)行定量評(píng)估,將風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生概率按照由小到大的順序,劃分為極低、較低、中等、較高和極高五個(gè)等級(jí)?!皹O低”表示風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生概率在1-10%,權(quán)重為1;“較低”表示風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生概率在11-30%,權(quán)重為2;“中等”表示風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生概率在31-70%,權(quán)重為3;“較高”表示風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生概率在71-90%,權(quán)重為4;“極高”表示風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生概率在91-100%,權(quán)重為5。
2.1.2 風(fēng)險(xiǎn)影響程度的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)
風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家組對(duì)風(fēng)險(xiǎn)影響程度進(jìn)行定性評(píng)估,將風(fēng)險(xiǎn)影響程度按照由小到大的順序,劃分為輕微、較小、中等、嚴(yán)重和特別嚴(yán)重五個(gè)等級(jí)?!拜p微”表示對(duì)中長(zhǎng)期發(fā)展或核心競(jìng)爭(zhēng)力沒有影響或影響很小可以忽略,風(fēng)險(xiǎn)值為1;“較小”表示對(duì)中長(zhǎng)期發(fā)展或核心競(jìng)爭(zhēng)力有暫時(shí)的負(fù)面影響,但影響程度較低,風(fēng)險(xiǎn)值為2;“中等”表示對(duì)中長(zhǎng)期發(fā)展目標(biāo)或核心競(jìng)爭(zhēng)力有較大負(fù)面影響,可能持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間或難消除,風(fēng)險(xiǎn)值為3;“嚴(yán)重”表示對(duì)中長(zhǎng)期發(fā)展目標(biāo)或核心競(jìng)爭(zhēng)力有嚴(yán)重負(fù)面影響,要消除這種影響需要很長(zhǎng)的時(shí)間或要付出很高代價(jià),風(fēng)險(xiǎn)值為4;“特別嚴(yán)重”表示可能導(dǎo)致中長(zhǎng)期發(fā)展目標(biāo)完全無法實(shí)現(xiàn),或核心競(jìng)爭(zhēng)力完全喪失,風(fēng)險(xiǎn)值為5。
在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家組確定風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)值以后,由各位專家獨(dú)立對(duì)風(fēng)險(xiǎn)因素從發(fā)生概率和影響程度兩個(gè)角度進(jìn)行評(píng)估,以風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生概率與風(fēng)險(xiǎn)影響程度的積為實(shí)際風(fēng)險(xiǎn)值。以宏觀經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果為例,某酒店聘請(qǐng)10位專家對(duì)宏觀經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)權(quán)重評(píng)估為 5、4、4、3、4、5、3、3、5、4,風(fēng)險(xiǎn)影響程度評(píng)估為4、5、4、4、5、3、4、5、4、4,評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)值為 20、20、16、12、20、15、12、15、20、16,總分值為166分。同樣方法,對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估得分152分,對(duì)工程項(xiàng)目管理風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估得分148分,對(duì)經(jīng)營(yíng)效益風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估得分132分,對(duì)合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估得分106分。通過計(jì)算得出專家組對(duì)風(fēng)險(xiǎn)因素平均風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估值排序?yàn)椋汉暧^經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)(16.6)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)(15.2)、工程項(xiàng)目管理風(fēng)險(xiǎn)(14.8)、經(jīng)營(yíng)效益風(fēng)險(xiǎn)(13.2)和合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)(10.6)。
風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)是指根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別和評(píng)估結(jié)果,提出風(fēng)險(xiǎn)控制的應(yīng)對(duì)措施,有效防控酒店項(xiàng)目投資風(fēng)險(xiǎn),是風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的最終落腳點(diǎn)。酒店項(xiàng)目投資風(fēng)險(xiǎn)防控應(yīng)做好以下幾方面工作:
一是深入學(xué)習(xí)國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)政策,調(diào)整酒店服務(wù)產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu),適應(yīng)以“國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體,國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)”的新發(fā)展格局,為顧客提供更為滿意的服務(wù)產(chǎn)品和更為放心的服務(wù)質(zhì)量,準(zhǔn)確把握行業(yè)新動(dòng)向、新產(chǎn)品和新的細(xì)分領(lǐng)域,采取差異化戰(zhàn)略化解宏觀經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)。二是加強(qiáng)宏觀經(jīng)濟(jì)政策和行業(yè)動(dòng)態(tài)研究,提升政策敏感性,密切關(guān)注宏觀經(jīng)濟(jì)政策對(duì)酒店項(xiàng)目投資的影響,尤其是要提高行業(yè)趨勢(shì)分析與預(yù)測(cè)能力,關(guān)注行業(yè)內(nèi)標(biāo)桿企業(yè)以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)態(tài),準(zhǔn)確把握行業(yè)經(jīng)濟(jì)周期,選擇相匹配的固定資產(chǎn)投資速度,提升企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防范能力,提高經(jīng)營(yíng)管理水平。
一是打造有市場(chǎng)影響力的品牌標(biāo)準(zhǔn),充分發(fā)揮連鎖品牌規(guī)模效益。通過酒店品牌連鎖化經(jīng)營(yíng),降低單位獲客成本,從而提高市場(chǎng)占有率和經(jīng)濟(jì)效益,在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中取得優(yōu)勢(shì)地位。二是加強(qiáng)專業(yè)團(tuán)隊(duì)建設(shè),提高工作效率和工作質(zhì)量。加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè),營(yíng)造一種愛崗敬業(yè)、開拓創(chuàng)新、團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)、積極向上的文化氛圍,增強(qiáng)員工的歸屬感、榮譽(yù)感和使命感。提高薪酬水平,充分調(diào)動(dòng)團(tuán)隊(duì)的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性,提高團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng)管理水平。三是提供核心產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力,加大核心產(chǎn)品的資本性投資力度,優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。加大會(huì)員系統(tǒng)和中央預(yù)訂系統(tǒng)建設(shè),為打通酒店連鎖化經(jīng)營(yíng)獲客渠道,降低對(duì)OTA平臺(tái)的過度依賴。加大宣傳推廣力度,打造超級(jí)單品、爆款產(chǎn)品或網(wǎng)紅打卡地,在外資酒店、民宿、長(zhǎng)租公寓、度假別墅等產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)。
一是建立嚴(yán)格、規(guī)范、全面、有效的內(nèi)控體系,加強(qiáng)合規(guī)管理,全面提升內(nèi)控體系設(shè)計(jì)與執(zhí)行有效性,提高主動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)防御能力,實(shí)現(xiàn)“強(qiáng)內(nèi)控、防風(fēng)險(xiǎn)、促合規(guī)”的風(fēng)險(xiǎn)管控目標(biāo)。二是加強(qiáng)全面預(yù)算管理體系建設(shè),從預(yù)算組織體系、編制流程、標(biāo)準(zhǔn)成本、執(zhí)行監(jiān)督及信息化建設(shè)等方面推動(dòng)全面預(yù)算管理提升。提升對(duì)標(biāo)管理水平,定期召開經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)分析會(huì),通報(bào)預(yù)算執(zhí)行情況,及時(shí)處理預(yù)算執(zhí)行偏差。三是建立集中采購體系,規(guī)范采購業(yè)務(wù)流程。利用集中采購的規(guī)模優(yōu)勢(shì),加大與供應(yīng)商的議價(jià)能力,合理控制采購成本,提高采購商品的性價(jià)比水平。加大成本費(fèi)用的管控能力,增強(qiáng)企業(yè)成本彈性,合理控制人工成本、食材采購成本、客房材料成本等運(yùn)營(yíng)成本,提高企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
一是合理控制工程項(xiàng)目投資成本,將成本管控貫穿工程建設(shè)全過程,提高工程設(shè)計(jì)、工程概算、工程預(yù)算、工程結(jié)算和工程竣工決算等環(huán)節(jié)的成本管控水平,加強(qiáng)工程項(xiàng)目投資預(yù)算管理,充分發(fā)揮外部監(jiān)理、審計(jì)機(jī)構(gòu)的作用,嚴(yán)格控制項(xiàng)目洽商變更審批程序。二是合理控制工程進(jìn)度,通過組織措施、技術(shù)措施、經(jīng)濟(jì)措施及合同措施加強(qiáng)工程進(jìn)度控制。制定工程進(jìn)度控制目標(biāo),將工程進(jìn)度計(jì)劃納入項(xiàng)目管理團(tuán)隊(duì)、施工單位、建立單位的考核任務(wù)。三是嚴(yán)格貫徹國(guó)家強(qiáng)制性質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。加強(qiáng)工程項(xiàng)目全過程管理,對(duì)工程項(xiàng)目的人員、機(jī)械、材料、方法、環(huán)境等因素進(jìn)行控制,督促施工單位全面履行合同質(zhì)量條款要求。四是建立工程安全生產(chǎn)體系,嚴(yán)格按照國(guó)家安全生產(chǎn)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,壓實(shí)主體責(zé)任,明確各安全管理層級(jí)任務(wù)分工,完善安全生產(chǎn)管控體系。加強(qiáng)工程項(xiàng)目安全隱患專項(xiàng)排查,建立問題整改清單,落實(shí)整改責(zé)任,降低安全生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。
一是搭建以合同管理系統(tǒng)為核心集合規(guī)、法律、風(fēng)險(xiǎn)、內(nèi)控、審計(jì)于一體的合規(guī)管理信息系統(tǒng),打通與酒店業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)、人力資源管理系統(tǒng)之間的數(shù)據(jù)接口,實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)之間的互聯(lián)互通、有機(jī)融合,提高合規(guī)管理的及時(shí)性。二是高度關(guān)注制度制定、經(jīng)營(yíng)決策、生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)合規(guī)管理重點(diǎn)環(huán)節(jié)。提高規(guī)章制度、經(jīng)濟(jì)合同、重大決策合規(guī)性審核能力,確保符合法律法規(guī)、監(jiān)管規(guī)定等要求;制定投資決策清單,明確決策權(quán)限,論證重大投資決策的合規(guī)性;嚴(yán)格執(zhí)行合規(guī)管理制度,加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)領(lǐng)域的合規(guī)檢查,提高合規(guī)管理的嚴(yán)肅性。三是加強(qiáng)制定合規(guī)管理手冊(cè),讓更多的員工能夠理解并接受企業(yè)的合規(guī)目標(biāo)和要求,提高全體員工的合規(guī)意識(shí),尤其重點(diǎn)關(guān)注安全生產(chǎn)、食品安全、環(huán)境保護(hù)、員工權(quán)益、個(gè)人隱保護(hù)等方面的合規(guī)意識(shí),營(yíng)造合規(guī)管理的良好氛圍。
隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)在全球范圍內(nèi)領(lǐng)先較快平穩(wěn)增長(zhǎng)以及全球經(jīng)濟(jì)的緩慢復(fù)蘇,給酒店項(xiàng)目投資帶來良好的發(fā)展機(jī)遇。但是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并行,酒店項(xiàng)目投資也同時(shí)面臨各種風(fēng)險(xiǎn)。本文通過風(fēng)險(xiǎn)分析,識(shí)別出宏觀經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)營(yíng)效益風(fēng)險(xiǎn)、工程項(xiàng)目管理風(fēng)險(xiǎn)和合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)等五類風(fēng)險(xiǎn)。并通過定性與定量相結(jié)合的方式對(duì)五類風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,提出有針對(duì)性的風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施,降低風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生概率和風(fēng)險(xiǎn)影響程度,以期能夠提高企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)防范能力和經(jīng)營(yíng)管理水平。