高海堂

（菏澤市東新農(nóng)場(chǎng)，山東菏澤 274500）

甘薯，又名紅薯、地瓜、山芋、紅苕、番薯等，是旋花科甘薯屬一年生或多年生蔓生草本植物，是我國(guó)重要的糧食作物之一，在我國(guó)因產(chǎn)量高、適應(yīng)性強(qiáng)、耐貧瘠等特點(diǎn)而大面積推廣種植[1]。根據(jù)薯肉顏色特點(diǎn)及用途，可以將甘薯劃分為鮮食型、淀粉型和色素型。鮮食型甘薯的特點(diǎn)是薯肉黃色、紅色或橘紅色等，塊根可溶性糖和胡蘿卜素等物質(zhì)含量較高，含有豐富的中微量元素，可用于蒸、烤、炸、熬、煮等，口感較好，具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健功能[2]。隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，人們的營(yíng)養(yǎng)保健意識(shí)逐步增強(qiáng)，鮮食型甘薯逐漸走上餐桌，在人們膳食結(jié)構(gòu)中的占比越來(lái)越大，成為人們餐桌上調(diào)節(jié)口味、豐富生活的保健食品[2]。但是，長(zhǎng)期以來(lái)由于甘薯種植過(guò)程不重視水肥管理、田間管理粗放、栽培技術(shù)不到位等問(wèn)題，導(dǎo)致薯塊產(chǎn)量低、品質(zhì)差，經(jīng)濟(jì)效益不高，嚴(yán)重影響農(nóng)戶種植積極性。本文根據(jù)多年經(jīng)驗(yàn)，介紹了一種鮮食型甘薯大壟雙行滴灌栽培技術(shù)，以期為鮮食型甘薯規(guī)?；弋a(chǎn)栽培提供參考。

1 栽前準(zhǔn)備

1.1 地塊及品種選擇

甘薯是塊根作物，對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，為獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、品相好的薯塊，栽培土壤應(yīng)具備以下3個(gè)條件：一是要選擇非酸化、鹽堿化、連作等障礙性土壤；二是肥力條件較好，有機(jī)質(zhì)含量高，能夠滿足甘薯生長(zhǎng)過(guò)程對(duì)養(yǎng)分的需求；三是土壤物理性狀有利于根系生長(zhǎng)及塊根膨大。一般選擇土壤質(zhì)地疏松、耕層深厚、土壤肥沃、有機(jī)質(zhì)含量高、透水性好、便于運(yùn)輸?shù)牡貕K，以沙壤土為最優(yōu)選擇。甘薯種植一般3年輪作1次，一般采用甘薯—豆類、甘薯—蔬菜、甘薯—玉米等輪作模式。

優(yōu)質(zhì)品種是鮮食型甘薯高產(chǎn)栽培成功的關(guān)鍵。近年來(lái)，一些甘薯新品種的大力引進(jìn)以及脫毒甘薯苗的推廣助推了甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。根據(jù)筆者多年栽培經(jīng)驗(yàn)，一般選擇產(chǎn)量高、抗病性強(qiáng)、品質(zhì)好、薯塊整齊的品種，鮮食型甘薯推薦使用煙薯25、煙薯24、龍薯9、西瓜紅等品種為主，普薯32、蘇薯8號(hào)、龍薯9號(hào)、北京 553、濟(jì)薯 26等為輔[3]。

1.2 整地施肥

地塊選好后要施肥，甘薯施肥一般遵循“控氮、穩(wěn)磷、增鉀”的原則，同時(shí)要重視有機(jī)無(wú)機(jī)養(yǎng)分配合施用。一般情況下，需施腐熟農(nóng)家肥22.5～30.0 t/hm2，根據(jù)地塊肥力高低機(jī)械撒施甘薯專用控釋摻混肥（9-11-22 或 15-12-20）675～900 kg/hm2，具體施用量可根據(jù)地塊確定，地力貧瘠地塊可適當(dāng)多施，地力肥沃地塊可適當(dāng)少施。施肥的同時(shí)，每100 kg化肥摻入1～2 kg 3%辛硫磷顆粒劑，對(duì)地下害蟲蠐螬、地老虎等有很好的預(yù)防效果。施肥后進(jìn)行機(jī)械深耕、耙地，一般要求深耕25 cm以上，然后機(jī)械均勻耙地1～2 遍。

機(jī)械深耕以打破犁底層為宜，可提高土壤蓄水保墑、抗旱防澇的能力，具體可根據(jù)土壤特性、耕層深度、根系分布等狀況來(lái)確定。深耕過(guò)深，會(huì)破壞土層原有結(jié)構(gòu)，生土被翻到地面上，對(duì)植株生長(zhǎng)不利；過(guò)淺，則達(dá)不到疏松土壤，改善土壤水、肥、氣、熱狀況的作用。旋耙可起到平整地面、疏松表土的作用，一般是用旋耕機(jī)犁刀將表層10～15 cm的土壤切碎、混合。旋耙的同時(shí)鎮(zhèn)壓一遍，壓平地面、壓實(shí)土壤，使土壤上實(shí)下暄，減少水分的蒸發(fā)和散失，利于保墑及后續(xù)起壟作業(yè)。

1.3 育苗

定植前45 d左右，地面溫度持續(xù)達(dá)到10℃時(shí)開(kāi)始采用小拱棚育苗[4]。育苗場(chǎng)地要選擇地塊平整、向陽(yáng)通風(fēng)且土壤無(wú)病害的地塊。按照沙土∶草炭∶腐熟糞肥=6∶2∶2的比例配制苗床土， 苗床下鋪墊 5～10 cm苗床土。將種薯芽口朝上45°斜插入苗床土中，然后用苗床土輕輕覆蓋。種薯擺放前用多菌靈可濕性粉劑500倍液浸泡3～5 min，可有效防治細(xì)菌性病害。甘薯發(fā)芽溫度一般在30℃左右，出苗前后溫度要不低于30℃，出苗后3～5 d棚內(nèi)溫度保持在25～30℃。移栽前7 d進(jìn)行通風(fēng)煉苗并減少澆水，使薯苗適應(yīng)外部環(huán)境，提高薯苗成活率。種薯出苗20 d后，選取頂端長(zhǎng)勢(shì)良好的壯苗，采用高剪苗方式進(jìn)行剪苗，即從苗床地表上3 cm以上開(kāi)始剪苗，可起到預(yù)防種薯攜帶病菌的作用。一般薯苗長(zhǎng)度20～25 cm，至少帶有4～5節(jié)。移栽時(shí)，要剔除老、弱、病、殘苗，將篩選后的甘薯苗根部5～8 cm完全浸入50%多菌靈500倍液中，使藥液與甘薯根部充分接觸，既能提高薯苗的成活率，又可以防治病蟲害。

2 適時(shí)栽培

2.1 起壟

栽插前要運(yùn)用起壟機(jī)械進(jìn)行起壟作業(yè)，以保障薯塊在土壤中的透氣性，增大晝夜溫差，促進(jìn)雨后降漬，最終有利于甘薯塊根的形成與膨大[4]。鮮食型甘薯大壟雙行滴灌栽培技術(shù)模式要在栽培前起高壟，壟溝深、壟面平整，方向以南北向?yàn)樽詈?。一般甘薯種植要求壟寬1 m，壟高0.4 m，每壟上錯(cuò)位栽培2行薯苗，一般株距20～25 cm，種植密度控制為5.25萬(wàn)～6.00 萬(wàn)株/hm2。

2.2 定植

起壟后先在每壟頂端鋪設(shè)滴灌帶，然后覆蓋黑色地膜，可起到增溫、避光、保濕、除草等效果，起壟、鋪設(shè)滴灌帶、覆膜可借助機(jī)械作業(yè)一次完成，達(dá)到省工、省時(shí)、高效的目的。滴灌帶能夠保障甘薯生長(zhǎng)過(guò)程中水、肥均勻施入，能夠根據(jù)甘薯水肥需求，靈活控制供水，實(shí)現(xiàn)省水、省肥，節(jié)水、增效。布設(shè)水肥一體化設(shè)施，主管采用650 mm聚乙烯管，每壟2行薯苗間鋪設(shè)1條滴灌帶，滴灌帶選用16 mm雙翼迷宮滴灌帶。按20～25 cm的株距用打孔器打孔，薯苗采用船形栽培方式，確保3～4節(jié)埋入土中，薯苗與黑膜之間覆土。薯苗栽插氣溫不宜過(guò)高，要避開(kāi)高溫時(shí)段，一般選擇無(wú)風(fēng)陰天或晴天下午。定植后要通過(guò)滴灌帶澆水20～30 min，確保成活率。一般魯西南地區(qū)春薯5月開(kāi)始栽培，夏薯于麥?zhǔn)蘸螅?月10日左右）開(kāi)始栽培。

2.3 查苗補(bǔ)缺

甘薯定植后因天氣干旱、薯苗弱小、昆蟲啃咬或栽插不當(dāng)?shù)仍蛟斐扇敝陼r(shí)需要查苗補(bǔ)苗。一般甘薯栽插后5～7 d可基本成活，開(kāi)始扎根生長(zhǎng)，此時(shí)應(yīng)查苗補(bǔ)缺，邊查邊補(bǔ)，補(bǔ)苗時(shí)應(yīng)選擇健壯、整齊的大苗，栽插后澆足水分，待水滲下后覆土，力爭(zhēng)補(bǔ)1株活1株，確保田間長(zhǎng)勢(shì)一致。

3 田間管理

3.1 水肥管理

甘薯栽插后要通過(guò)滴灌帶及時(shí)澆水，初次澆水要根據(jù)具體土壤墑情將水澆透。澆水不宜過(guò)多，澆水過(guò)多，容易降低地溫，不利于甘薯緩苗。一般澆水20～30 min，以薯苗周圍形成直徑10～15 cm的濕潤(rùn)區(qū)為宜。甘薯栽插后30～45 d是甘薯發(fā)棵的關(guān)鍵時(shí)期，要根據(jù)土壤含水量適當(dāng)澆水，同時(shí)根據(jù)地力情況結(jié)合滴灌追施尿素75～150 kg/hm2。

甘薯生長(zhǎng)過(guò)程中水肥管理的原則是生長(zhǎng)前期要保障水分供應(yīng)，促使薯苗快速生長(zhǎng)，形成足夠的葉蔓，制造充足的光合產(chǎn)物供薯塊膨大；中期控水，防止旺長(zhǎng)徒長(zhǎng)；后期可視土壤墑情適當(dāng)?shù)喂喙┧?，防止葉蔓早衰。甘薯是喜鉀作物，鉀肥可以提高薯塊產(chǎn)量和品質(zhì)，一般春薯種植中后期需要結(jié)合滴灌澆水施鉀，可追施K2SO4150～225 kg/hm2或KH2PO475～150 kg/hm2；夏薯由于生長(zhǎng)季短、目標(biāo)產(chǎn)量低等，可根據(jù)實(shí)際情況少量追鉀。

3.2 化控管理

甘薯種植期間正值華北平原高溫多雨季節(jié)，此時(shí)甘薯藤蔓生長(zhǎng)較快，葉蔓旺盛，管理過(guò)程中如不合理進(jìn)行化控，就會(huì)導(dǎo)致甘薯地上部藤蔓旺長(zhǎng)，地下塊根膨大受限，造成源庫(kù)失衡，嚴(yán)重影響甘薯的塊根產(chǎn)量與品質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，水肥條件較高的地塊，長(zhǎng)蔓型品種如煙薯25等在封壟后7～15 d和8月中旬進(jìn)行2次化控，每100 kg水加甘薯控旺膨大素240 mL進(jìn)行葉面噴施，用量1 500 mL/hm2，以減緩甘薯藤蔓徒長(zhǎng)，促進(jìn)源物質(zhì)向庫(kù)的轉(zhuǎn)運(yùn)，增加結(jié)薯數(shù)量，加速養(yǎng)分向薯塊轉(zhuǎn)移，促進(jìn)薯塊膨大[5]。

3.3 雜草防治

鮮食型甘薯在葉蔓封壟前要進(jìn)行雜草防治工作。薯田雜草一般不建議使用除草劑，一般是結(jié)合中耕進(jìn)行人工除草，即用鋤頭將雜草鋤去，同時(shí)也將表層土疏松，在薯苗封壟前，一般要進(jìn)行1～2次中耕除草，時(shí)間宜早不宜遲。這樣不僅可清除雜草，也可減輕土壤板結(jié)現(xiàn)象，還能起到保濕保墑的作用。若耕鋤不及時(shí)或一些地塊雜草過(guò)多，可用10%精奎禾靈除草劑750～1 500 mL/hm2進(jìn)行化學(xué)除草。甘薯封壟后，由于薯蔓的遮蓋，雜草生長(zhǎng)受限，一般無(wú)須再進(jìn)行除草。

3.4 病蟲害防治

甘薯生長(zhǎng)過(guò)程中，病蟲害防治尤為重要。病蟲害防治要遵循“預(yù)防為主、防治結(jié)合”和“農(nóng)業(yè)、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的原則。農(nóng)業(yè)防治方面，選擇高抗病性甘薯品種，培育優(yōu)質(zhì)健壯苗，實(shí)行輪作倒茬，清潔田園，及時(shí)中耕除草，降低蟲口基數(shù)。采用高剪苗，選育健康壯苗，確保薯苗健康不攜帶病毒。根腐病等病害主要在儲(chǔ)藏、育苗環(huán)節(jié)傳播，可通過(guò)農(nóng)業(yè)措施防治。生物防治方面，利用生物藥劑防治線蟲，微生態(tài)制劑防治其他病蟲害；對(duì)于麥蛾和天蛾等害蟲，可在田間放置性誘劑誘殺成蟲?；瘜W(xué)防治方面，甘薯生長(zhǎng)期易發(fā)生莖線蟲病和黑斑病，莖線蟲病防治，可結(jié)合滴灌裝置將1.8%阿維菌素乳油3 000～4 000倍液和淡紫擬青霉微生物菌劑施入植株根部；黑斑病防治，可用40%多菌靈1 000倍液灌根[6]。

4 適時(shí)收獲

薯塊是甘薯重要的營(yíng)養(yǎng)器官，也是來(lái)年甘薯重要的繁殖器官。甘薯生長(zhǎng)過(guò)程中塊根沒(méi)有明顯成熟期，只要溫度、水分等條件適宜，葉蔓會(huì)一直生長(zhǎng)，薯塊也會(huì)一直膨大。甘薯薯塊一般10月中旬開(kāi)始收獲，因?yàn)榇似诋?dāng)日平均氣溫低于10℃時(shí)會(huì)出現(xiàn)早霜，葉蔓也已基本停止生長(zhǎng)。近年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的快速發(fā)展，甘薯破蔓收獲一體機(jī)逐漸開(kāi)始應(yīng)用。甘薯破蔓收獲一體機(jī)可通過(guò)一遍作業(yè)同時(shí)完成葉蔓破碎和薯塊刨出。薯塊挖出后在田間晾曬1～2 d，清除薯塊上的泥土，然后分級(jí)裝筐入庫(kù)貯藏。收獲時(shí)注意輕拿、輕放，盡量減少薯塊間相互碰撞造成的表皮損傷。收獲結(jié)束后，及時(shí)清理滴灌帶、地膜、葉蔓等，清潔田園。

5 入庫(kù)貯藏

受供需影響，鮮食型甘薯價(jià)格波動(dòng)較大，而通過(guò)合理貯藏可以減少供需對(duì)價(jià)格的影響，延長(zhǎng)銷售周期，提高經(jīng)濟(jì)效益。鮮食型甘薯一般在恒溫庫(kù)中貯藏，薯塊入庫(kù)前第一個(gè)環(huán)節(jié)是消毒，清理完上年度殘?jiān)笤趲?kù)房中噴灑殺菌劑，徹底殺菌之后密封3～4 d后進(jìn)行通風(fēng)。鮮食型甘薯表皮薄、含水量大，收獲和搬運(yùn)時(shí)容易碰撞造成損傷，而損傷處又極易招致病菌侵染導(dǎo)致腐爛，進(jìn)而降低鮮食型甘薯的品質(zhì)。因此，甘薯貯藏前先篩選，剔除爛薯、凍薯、病蟲傷薯。篩選后的甘薯要在通風(fēng)條件下室溫放置48 h進(jìn)行愈傷處理，貯藏前用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸泡薯塊，以延長(zhǎng)貯藏時(shí)間，有效抑制貯藏過(guò)程中的細(xì)菌性腐爛。

鮮食型甘薯沒(méi)有休眠期，貯藏期間需要控制溫度、濕度和氧氣量，尤其是溫度和濕度的控制非常重要。一般溫度控制在10～12℃之間、濕度控制在75%～80%之間、氧氣含量不低于5%。貯藏3個(gè)月后，商品薯率可達(dá)90%以上，趕在春節(jié)前后上市，可大幅提高經(jīng)濟(jì)效益。貯藏過(guò)程中要及時(shí)查看薯塊情況，發(fā)現(xiàn)腐爛薯塊要及時(shí)剔除。同時(shí)，控制庫(kù)內(nèi)溫度、濕度和氧氣含量，貯藏初期注意通風(fēng)降溫，貯藏中期注意保溫防寒，貯藏后期注意恒溫?fù)Q氣[7]。