李健，蔣美君，冉璐，賈久滿，廖永巖，王鵬良，李偉峰

（北部灣大學(xué)海洋學(xué)院，廣西欽州 535011）

一、背景

聯(lián)合國教科文組織批準(zhǔn)的《國際教育標(biāo)準(zhǔn)分類》(ISCED)將第三級(jí)教育分為兩大類：學(xué)術(shù)型教育和應(yīng)用性技術(shù)型教育。學(xué)術(shù)型學(xué)位是以偏向理論的學(xué)術(shù)研究為導(dǎo)向，培養(yǎng)高校教師和科研機(jī)構(gòu)的研究人員為目標(biāo)的學(xué)位。專業(yè)學(xué)位是以偏向應(yīng)用型、技術(shù)型研究為導(dǎo)向，培養(yǎng)可以直接從事相關(guān)職業(yè)的高層次人才，如飼料配方師、育種工程師、建筑設(shè)計(jì)師等[1-2]。學(xué)術(shù)型學(xué)位與專業(yè)學(xué)位的性質(zhì)不同，因此教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)目標(biāo)等存在一定的差異[3-5]。最初，應(yīng)用型大學(xué)的發(fā)展是通過美國、英國、德國和芬蘭等國家政府積極推動(dòng)和市場調(diào)節(jié)的結(jié)果。隨后，中國政府也積極響應(yīng)，但與歐美國家不同的是我國應(yīng)用型大學(xué)是通過轉(zhuǎn)型而來的，歐美國家應(yīng)用型大學(xué)多數(shù)屬于新建或合并形成的。自1998年來，我國一大批?？茖W(xué)校升格為“應(yīng)用型”本科院校，它們區(qū)別于老牌本科高等院校的“科研型”，因此也被稱為“新建應(yīng)用型本科院?！薄Ｐ陆☉?yīng)用型本科院校是在政府推動(dòng)和市場缺乏的環(huán)境中發(fā)展起來的，僅有23年的歷史，總體卻已經(jīng)實(shí)現(xiàn)教育現(xiàn)代化，成為推動(dòng)我國成為學(xué)習(xí)大國、人力資源強(qiáng)國和人才強(qiáng)國的主要?jiǎng)恿6]。立德樹人是實(shí)現(xiàn)全程育人、全方位育人是教育工作的中心環(huán)節(jié)。教育部發(fā)布《關(guān)于深化本科教育教學(xué)改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的意見》也強(qiáng)調(diào)了要堅(jiān)持立德樹人，即從課程德育、社會(huì)實(shí)踐和學(xué)校文化三方面構(gòu)建學(xué)校的德育格局，逐漸完善本科教育教學(xué)體系，培養(yǎng)出德智體美勞全面發(fā)展的高層次人才[8]。

北部灣是目前國內(nèi)的海洋生物資源最豐富的海灣，具有1000多種海洋生物，其中養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)物種也較為豐富，產(chǎn)量較高。從前，大多數(shù)漁民是通過捕撈方式獲得水產(chǎn)品，但過度捕撈也無法滿足人們?nèi)找嬖鲩L的需求，同時(shí)導(dǎo)致一些物種變得稀缺。需要大量的水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)人才充分利用好生物資源，使其可持續(xù)發(fā)展并為人們提供高品質(zhì)高產(chǎn)量的水產(chǎn)品[19-22]。北部灣大學(xué)是全國首批進(jìn)行應(yīng)用技術(shù)改革并具有鮮明海洋特色的本科院校之一[7]，符合《中國教育現(xiàn)代化2035》精神。北部灣大學(xué)位于廣西北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)的海陸交通要塞，是中國西南部的便捷出?？冢瑢W(xué)校在廣西率先開設(shè)涉海類專業(yè)及臨海工業(yè)專業(yè)，重點(diǎn)突出海洋特色，主動(dòng)服務(wù)北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展，積極響應(yīng)國家戰(zhàn)略，為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和科技創(chuàng)新培養(yǎng)高質(zhì)量應(yīng)用型人才。其中，漁業(yè)發(fā)展專業(yè)是北部灣大學(xué)的一個(gè)特色碩士專業(yè)，強(qiáng)化了水產(chǎn)養(yǎng)殖，并積極響應(yīng)國家“雙萬計(jì)劃”。水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與配合飼料學(xué)課程是一門理論性和實(shí)踐技術(shù)性很強(qiáng)的專業(yè)，已成為北部灣大學(xué)漁業(yè)發(fā)展專業(yè)重點(diǎn)打造的學(xué)科。該學(xué)科以水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料學(xué)研究和應(yīng)用技術(shù)為重點(diǎn)，旨在培養(yǎng)學(xué)生解決復(fù)雜水產(chǎn)動(dòng)物餌料問題的綜合能力和高級(jí)思維[9]。但是，水產(chǎn)的特殊性是使得目前大部分規(guī)模較大的公司企業(yè)均遠(yuǎn)離繁華市區(qū)主要原因之一，因此從事水產(chǎn)工作者通常應(yīng)當(dāng)具備吃苦耐勞及勤奮好學(xué)的精神。水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與配合飼料學(xué)課程屬于農(nóng)學(xué)，與生物學(xué)學(xué)科教學(xué)內(nèi)容非常接近，由于過去高校農(nóng)學(xué)課程的教學(xué)體系尚不完善，大多數(shù)教學(xué)方法是根據(jù)生物學(xué)科教學(xué)方法制定，并以教師的填鴨式教學(xué)為主傳授學(xué)生知識(shí)，基本沒有關(guān)注學(xué)生是否能掌握課程內(nèi)容，更沒有教會(huì)學(xué)生以后如何去運(yùn)用知識(shí)解決問題。企業(yè)所需的能力未能在培養(yǎng)方案中體現(xiàn)，水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與配合飼料學(xué)課程實(shí)踐性和操作性強(qiáng)的特點(diǎn)被忽略。

二、水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與配合飼料學(xué)課程教育模式存在的問題及解決途徑

就漁業(yè)發(fā)展專業(yè)傳統(tǒng)教學(xué)模式而言，存在著如下的幾個(gè)問題：1.水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與配合飼料學(xué)的課程教學(xué)主要采用填鴨式教學(xué)方式，學(xué)生基本被動(dòng)接受知識(shí)，教學(xué)效果十分不理想。2.課時(shí)有限，學(xué)生不能完全學(xué)習(xí)水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料學(xué)課程內(nèi)容。3.課堂知識(shí)過于理論且案例不夠新穎，如飼料原料營養(yǎng)成分未及時(shí)更新、公開的飼料配方過少或已過時(shí)、飼料生產(chǎn)流程在書本上未能完全體現(xiàn)，較難帶動(dòng)學(xué)生的積極主動(dòng)性，學(xué)生的思維受到限制。4.關(guān)于飼料的校企合作項(xiàng)目較少，老師及學(xué)生未能了解工廠化飼料工藝制作流程。

為解決水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與配合飼料學(xué)教育模式問題，在課程建設(shè)方式方面，可通過在中國大學(xué)MOOC（慕課）開設(shè)線上一流課程[10]，在校內(nèi)開設(shè)線下一流課程[11]和虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)一流課程[12]，同時(shí)開設(shè)線上線下混合式一流課程[10]等方式讓學(xué)生了解飼料行業(yè)，使得課程更具時(shí)效性。在技術(shù)人才方面，《“十三五”農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技創(chuàng)新專項(xiàng)規(guī)劃》指出：培養(yǎng)農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)、應(yīng)用及推廣的優(yōu)秀技術(shù)人才，是應(yīng)用型農(nóng)業(yè)院校應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的重要責(zé)任，更是農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的后備軍來源。技術(shù)人才不但要具有穩(wěn)定的理論基礎(chǔ)，同時(shí)也要具有相對(duì)較強(qiáng)的實(shí)踐素養(yǎng)以及創(chuàng)造性，因而發(fā)展理論與實(shí)踐相結(jié)合教學(xué)是我們學(xué)科建設(shè)的重要目標(biāo)[13-16]。在知識(shí)方面，學(xué)生應(yīng)具備豐富關(guān)于水產(chǎn)動(dòng)物、飼料原料及飼料制作原理等知識(shí)，還要具有一定的見解；在能力方面，包括學(xué)習(xí)能力、動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力等，在具備飼料配方師、育種工程師等職業(yè)崗位的規(guī)范成熟的技術(shù)后，能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行技術(shù)二次創(chuàng)新及開發(fā)、應(yīng)用、推廣；在素質(zhì)方面，應(yīng)具有良好的素養(yǎng)，如責(zé)任心、心理素質(zhì)、意志品質(zhì)、身體條件等[17-18]。

三、水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與配合飼料學(xué)課程人才培養(yǎng)方案

1.人才培養(yǎng)方案必須符合學(xué)生的德智體美勞全面發(fā)展；2.方案在遵循教育教學(xué)規(guī)律同時(shí)，與飼料行業(yè)（企業(yè)）需求緊密結(jié)合，提高人才培養(yǎng)的針對(duì)性；3.整合優(yōu)化水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與配合飼料學(xué)課程大綱設(shè)計(jì)，以突出學(xué)生應(yīng)用能力為主要目標(biāo)進(jìn)行培養(yǎng)；4.飼料人才培養(yǎng)目標(biāo)是為解決水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)需求，增大產(chǎn)量，因此在課程中要能反映飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中的特色和內(nèi)涵；5.凸顯漁業(yè)發(fā)展專業(yè)核心技能，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與配合飼料配方的設(shè)計(jì)及制作工藝等專業(yè)技能的培養(yǎng)；6.加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)，讓學(xué)生參與到飼料生產(chǎn)實(shí)踐中；7.人才培養(yǎng)與飼料現(xiàn)代化結(jié)合，培養(yǎng)能滿足水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)需求且物美價(jià)廉的飼料高素質(zhì)專門應(yīng)用型人才；8.人才培養(yǎng)應(yīng)與區(qū)域優(yōu)勢結(jié)合，要彰顯欽州特色，凸顯欽州優(yōu)勢，要在優(yōu)勢中挖掘特色，用特色和優(yōu)勢支撐優(yōu)秀學(xué)生的培養(yǎng)，讓人才培養(yǎng)更好地服務(wù)于北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)域發(fā)展，實(shí)現(xiàn)區(qū)域優(yōu)勢反哺人才培養(yǎng)計(jì)劃；9.調(diào)研單位始終認(rèn)為人才培養(yǎng)方案是人才培養(yǎng)模式構(gòu)建中的重點(diǎn)，需要不斷被修訂，最后再進(jìn)行模塊化教學(xué)改革[23-25]。

四、水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與配合飼料學(xué)課程構(gòu)建互聯(lián)網(wǎng)學(xué)習(xí)平臺(tái)

在有限的課時(shí)和不完善的硬件條件下，學(xué)生的生產(chǎn)實(shí)踐練習(xí)往往很難完成。我們要合理運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)資源去解決存在于水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與配合飼料科學(xué)課程理論與實(shí)踐教學(xué)中的問題。在理論教學(xué)中，網(wǎng)絡(luò)資源不僅可以豐富教學(xué)形式，還能開闊學(xué)生視野?；ヂ?lián)網(wǎng)涵蓋了水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與配合飼料學(xué)的大部分理論知識(shí)，但是，學(xué)生通常獲取課程知識(shí)的主要途徑仍然是通過線下的教師講課中被動(dòng)獲得。實(shí)際上，教師可以減少部分基礎(chǔ)理論知識(shí)的教學(xué)時(shí)間，傳授學(xué)生通過互聯(lián)網(wǎng)搜索相關(guān)專業(yè)知識(shí)的方法，引導(dǎo)學(xué)生積極獲取專業(yè)知識(shí)，甚至可采用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)方式，真正做到“以學(xué)生為中心”，從而激發(fā)學(xué)生積極的學(xué)習(xí)興趣，使課程改革達(dá)到更為顯著的效果。人們可以通過互聯(lián)網(wǎng)獲取更多信息并及時(shí)交流探討，與《水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)》相關(guān)的新聞和時(shí)事將在第一次時(shí)間在互聯(lián)網(wǎng)上發(fā)布。在教學(xué)過程中，可通過網(wǎng)絡(luò)搜索獲取飼料行業(yè)相關(guān)新聞和典型案例，并應(yīng)用于教科書進(jìn)行理論知識(shí)的講解。一方面，可以提高飼料課程理論的趣味性，另一方面，也鼓勵(lì)學(xué)生積極了解飼料領(lǐng)域的發(fā)展前沿和問題所在，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考及解決專業(yè)問題的能力，提升其對(duì)職業(yè)認(rèn)同感。近年來，人們利用網(wǎng)絡(luò)資源在實(shí)踐教學(xué)中建立虛擬仿真實(shí)驗(yàn)室，但系統(tǒng)知識(shí)獲取耗時(shí)、實(shí)際硬件要求高，虛擬仿真實(shí)驗(yàn)室未能全面普及[28]。以水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)需求和代謝實(shí)驗(yàn)為例，它是一項(xiàng)貫穿整個(gè)養(yǎng)殖過程的知識(shí)和系統(tǒng)的研究，包括從飼料原料的選擇、飼料營養(yǎng)成分的確定、添加劑的使用、配方設(shè)計(jì)、飼料加工工藝、育種實(shí)驗(yàn)等，整體實(shí)驗(yàn)比較耗時(shí)，且需要專用設(shè)備和較大場地，實(shí)驗(yàn)教學(xué)難以實(shí)現(xiàn)，但在虛擬仿真實(shí)驗(yàn)室中利用現(xiàn)有的研究數(shù)據(jù)構(gòu)建的，可以實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)的研究。

五、結(jié)束語

近年來，國內(nèi)大學(xué)已經(jīng)深刻認(rèn)識(shí)到漁業(yè)發(fā)展專業(yè)教育教學(xué)改革在應(yīng)用型人才培養(yǎng)中的重要性，但缺乏培養(yǎng)應(yīng)用型人才的教學(xué)方法。不同學(xué)者對(duì)課程設(shè)計(jì)方案都存在有不同的見解，其中普遍認(rèn)為課程體系和實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合具有非常重要的意義。在中國現(xiàn)代社會(huì)快速發(fā)展的背景下，單純的實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建已經(jīng)不能滿足應(yīng)用型人才培養(yǎng)的需求，關(guān)于如何構(gòu)建合理的課程體系和構(gòu)建的參考標(biāo)準(zhǔn)目前仍然沒有統(tǒng)一的結(jié)論。國外的水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)已經(jīng)遙遙領(lǐng)先，較多設(shè)備都實(shí)現(xiàn)機(jī)械自動(dòng)化，人才培養(yǎng)也均以高級(jí)技術(shù)人員為主。中國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)百廢待興，正在快速發(fā)展，需要更多具備專業(yè)技能的高級(jí)技術(shù)人才。對(duì)于水產(chǎn)行業(yè)來說，學(xué)生不僅要具備水產(chǎn)苗種繁育、增養(yǎng)殖技術(shù)能力，還應(yīng)涉及有水產(chǎn)藥物、水產(chǎn)飼料、水產(chǎn)銷售等方面的能力。在學(xué)生的培養(yǎng)過程中，如何界定這些能力要求的權(quán)重，以保障學(xué)生的就業(yè)面是未來一段時(shí)間里面漁業(yè)發(fā)展專業(yè)需要面對(duì)的問題。