邵小艷，陸春梅，鄧金蘭，李 海

（茂名市食品藥品檢驗(yàn)所，廣東茂名 525000）

當(dāng)前，在我國(guó)的熱帶作物發(fā)展過(guò)程中，熱帶作物耕種的總體占地面積可達(dá)到8 533 333 hm2。由此來(lái)看，熱帶經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)作業(yè)已經(jīng)在我國(guó)整個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)行業(yè)中起到舉足輕重的作用，它能夠有效帶動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，且在世界各地的供給過(guò)程中起到了不可忽視的戰(zhàn)略作用。在我國(guó)進(jìn)入世界貿(mào)易組織之后，我國(guó)至東盟的商業(yè)貿(mào)易圈層開(kāi)始形成，東南亞國(guó)家盛產(chǎn)的多數(shù)位于熱帶地區(qū)的水果開(kāi)始進(jìn)入我國(guó)商業(yè)市場(chǎng)。因此，這樣的形式會(huì)對(duì)我國(guó)當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的熱帶地區(qū)水果造成深重的影響。在熱帶地區(qū)，水果的生存環(huán)境十分惡劣，主要表現(xiàn)為溫度和濕度高，且可以傳播病毒的蚊蟲(chóng)種類(lèi)多樣，對(duì)熱帶農(nóng)作物造成的傷害十分嚴(yán)重。此外，部分工作人員無(wú)法很好地把控農(nóng)藥量，導(dǎo)致農(nóng)作物農(nóng)藥殘留。因此，對(duì)于農(nóng)藥所造成的污染狀況，成為急需解決的問(wèn)題。除此之外，農(nóng)作物的內(nèi)部市場(chǎng)規(guī)則還不完善，相關(guān)部門(mén)對(duì)于生產(chǎn)過(guò)程未實(shí)施監(jiān)督作用，這也造成我國(guó)熱帶地區(qū)水果的安全質(zhì)量無(wú)法得到保證。據(jù)此可知，我國(guó)熱帶地區(qū)產(chǎn)生的水果應(yīng)著重注意其安全性能。只有我國(guó)熱帶水果的最高殘留限量指標(biāo)達(dá)到國(guó)際規(guī)定，才能有資格參與國(guó)際法的制定過(guò)程，進(jìn)而可以有效防止國(guó)際上未達(dá)到安全性能的商品進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)。同時(shí)，也可以保障我國(guó)內(nèi)部熱帶地區(qū)水果的穩(wěn)定出口。

龍眼是一種喜溫性作物，主要產(chǎn)于熱帶及亞熱帶地區(qū)，它在此地區(qū)中是一種十分重要的水果。而我國(guó)恰好是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主力國(guó)家，我國(guó)龍眼的種植面積以及年產(chǎn)量均處于世界第一位。近幾年，我國(guó)的龍眼種植狀況得到了改善，主要表現(xiàn)在龍眼的種植面積和每年的產(chǎn)值處于不斷上升階段?；诖?，本文分析了我國(guó)龍眼的主要生產(chǎn)地區(qū)和當(dāng)下的商業(yè)進(jìn)出口貿(mào)易狀況，以明確龍眼種植對(duì)于我國(guó)水果貿(mào)易的重要性且針對(duì)龍眼的農(nóng)藥最大殘留限量相關(guān)規(guī)定進(jìn)行了研究。此外，以茂名市的龍眼種植為例，分析了影響龍眼質(zhì)量以及安全的主要因素，并提出解決農(nóng)藥殘留問(wèn)題的方案，希望能為我國(guó)龍眼種植行業(yè)的發(fā)展提供一定的參考。

1 我國(guó)龍眼的主要生產(chǎn)地區(qū)和商業(yè)進(jìn)出口貿(mào)易狀況

我國(guó)龍眼主要在南方地區(qū)種植，因?yàn)槟戏降貐^(qū)大多為熱帶、亞熱帶地區(qū)。其中，兩廣地區(qū)、最南端的海南省和東南角的福建省為重要龍眼耕作區(qū)。這些省份的龍眼生產(chǎn)值幾乎占盡了我國(guó)的龍眼產(chǎn)量，比例已經(jīng)達(dá)到98.02%。同樣，種植的種類(lèi)較為豐富，如全季蜜蠟、松風(fēng)本、冬季寶物8號(hào)、慶量2號(hào)、古桐3號(hào)、良好貯存、立冬節(jié)氣和山溪石等。

我國(guó)是國(guó)際上規(guī)模最大的龍眼果實(shí)進(jìn)口國(guó)，而其他龍眼進(jìn)口大國(guó)為泰國(guó)以及越南等地區(qū)。此外，我國(guó)大部分龍眼果實(shí)主要在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售，主要用于果干、桂圓以及水果罐頭的制作，也可以制作出其他品種的龍眼產(chǎn)品，如龍眼制成的果肉、膏狀龍眼制品、桂圓果肉、桂圓釀造啤酒、釀造紅酒和用龍眼制成的茶等。但在我國(guó)極少數(shù)的龍眼出口貿(mào)易中，其最主要的目的地是新加坡以及印度等地區(qū)。隨著我國(guó)近年來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度的不斷加快，人們生活質(zhì)量的不斷提高，我國(guó)水果在供給和需求方面達(dá)到平衡狀態(tài)，甚至每年的產(chǎn)量還有所盈余，農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)品在國(guó)際貿(mào)易上以一種極快的速度發(fā)展，這也致使龍眼近幾年的產(chǎn)值逐步提高。截止到2012年底，中國(guó)龍眼種植總面積達(dá)到了381 560 hm2，生產(chǎn)值達(dá)到144.56萬(wàn)t，每年的種植面積在平穩(wěn)過(guò)渡中稍有減少，然而生產(chǎn)值絲毫沒(méi)有受到影響。最近十幾年，大部分國(guó)家對(duì)于我國(guó)龍眼的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)持有懷疑態(tài)度，且認(rèn)為我國(guó)龍眼農(nóng)藥殘留、重金屬污染問(wèn)題嚴(yán)重，使龍眼對(duì)外出口數(shù)目由2005年的3 098.89 t猛然縮減到2008年的899.96 t，進(jìn)而對(duì)我國(guó)龍眼作物的出口量造成嚴(yán)重影響。然而，我國(guó)的進(jìn)口需求依然很高，2012年的進(jìn)口量達(dá)到28.6萬(wàn)t，相較于2008年增長(zhǎng)了42.8%。2010年后全球經(jīng)濟(jì)卷土重來(lái)，國(guó)際采取了很多針對(duì)措施，至此，我國(guó)龍眼作物的出口數(shù)值才得以回升[1]。

2 龍眼農(nóng)藥最大殘留限量相關(guān)規(guī)定分析

我國(guó)龍眼質(zhì)量安全狀況大體與熱帶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況一致，合格率呈逐年上升態(tài)勢(shì)。近年來(lái)，我國(guó)龍眼在熱帶水果質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)結(jié)果中均保持較高的合格率。但我國(guó)對(duì)于龍眼農(nóng)藥最大殘留限量的標(biāo)準(zhǔn)較少，其中敵百蟲(chóng)和代森錳鋅的最大殘留限量較低，氯氰菊酯、敵敵畏、百菌清、甲氰菊酯、乙烯利、百菌清和毒死蜱的最大殘留限量高于英國(guó)、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家?？傮w來(lái)說(shuō)，我國(guó)龍眼農(nóng)藥最大殘留限量的制定還落后于發(fā)達(dá)國(guó)家，龍眼農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)較寬松于發(fā)達(dá)國(guó)家，這在一定程度上不利于我國(guó)的龍眼進(jìn)出口貿(mào)易[2-3]。

3 影響茂名市龍眼質(zhì)量以及安全的主要因素

目前，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，生活質(zhì)量的不斷提高，人們對(duì)于水果的多元化需求進(jìn)一步提高，我國(guó)的水果產(chǎn)業(yè)規(guī)模也隨之?dāng)U大，龍眼產(chǎn)量也快速提高。由于龍眼喜高溫、潮濕，在此氣候下，容易滋生病蟲(chóng)害。因此，農(nóng)藥的濫用變得普遍，農(nóng)藥污染也成為重要的問(wèn)題。茂名市是我國(guó)龍眼的重要產(chǎn)區(qū)，其龍眼生產(chǎn)應(yīng)更加關(guān)心農(nóng)藥最大殘留量的相關(guān)規(guī)定，防止農(nóng)藥污染。關(guān)注龍眼農(nóng)藥的最大殘留量限制以及分析殘留現(xiàn)狀，能夠助力茂名市龍眼生產(chǎn)，加快發(fā)展步伐，使其穩(wěn)步健康成長(zhǎng)。

3.1 果農(nóng)缺乏生產(chǎn)安全意識(shí)

龍眼是亞熱帶作物，喜歡生長(zhǎng)在溫暖、潮濕的地方，在這類(lèi)區(qū)域，若病蟲(chóng)害多發(fā)，并且一旦發(fā)生，會(huì)造成惡劣的影響。同時(shí)，由于果農(nóng)不斷對(duì)害蟲(chóng)施加農(nóng)藥，包括增加農(nóng)藥噴藥的頻次、濃度或者混合使用多種農(nóng)藥，使病蟲(chóng)害產(chǎn)生耐藥性，農(nóng)藥殘留不斷增加，進(jìn)而導(dǎo)致嚴(yán)重的后果。此外，果農(nóng)為獲得更高的經(jīng)濟(jì)收益，降低成本，往往將關(guān)注的重點(diǎn)放在提升龍眼的產(chǎn)量上，這導(dǎo)致其忽視了龍眼產(chǎn)出的質(zhì)量以及食用的安全性，忽視了殘留在龍眼上的農(nóng)藥殘留量。在龍眼市場(chǎng)價(jià)格升高的情況下，一些果農(nóng)會(huì)將處在噴藥間隔期的龍眼直接投入市場(chǎng)，造成食品安全問(wèn)題[4]。

3.2 缺乏完善的龍眼質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)

雖然我國(guó)一直在推行農(nóng)藥最大殘留量的相關(guān)規(guī)定，但其中針對(duì)龍眼種植的相關(guān)規(guī)定依然較少，沒(méi)有明確規(guī)定農(nóng)藥最大殘留量，這也為龍眼的種植帶來(lái)了困難。在茂名市，龍眼種植過(guò)程中所使用的農(nóng)藥種類(lèi)遠(yuǎn)超規(guī)定的種類(lèi)。相比之下，其他國(guó)家制定的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)覆蓋范圍更廣。例如，日本所覆蓋的農(nóng)藥品種高達(dá)318種。由此可見(jiàn)，我國(guó)的龍眼農(nóng)藥最大殘留量標(biāo)準(zhǔn)制定并不夠嚴(yán)謹(jǐn)且缺乏全面性，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)仍待完善。

4 提高茂名市龍眼質(zhì)量水平的措施

4.1 加強(qiáng)龍眼種植地管理

①為了減少污染，必須要限制當(dāng)?shù)毓I(yè)廢氣、廢水的排放，督促企業(yè)按照規(guī)定進(jìn)行廢氣、廢水排放，更好地保護(hù)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境。②加強(qiáng)政府對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的定期調(diào)查與檢測(cè)，檢測(cè)生產(chǎn)環(huán)境中有機(jī)氯、有機(jī)磷的殘留情況。對(duì)龍眼種植產(chǎn)地的調(diào)查能幫助政府進(jìn)一步按照環(huán)境狀況規(guī)劃好農(nóng)產(chǎn)品的種植流程，促使龍眼生產(chǎn)的安全、高質(zhì)量。

4.2 廣泛推行龍眼安全生產(chǎn)技術(shù)

①為減少龍眼產(chǎn)地的農(nóng)藥污染情況，相關(guān)部門(mén)應(yīng)最大限度地降低農(nóng)藥使用量，大面積使用生物防治技術(shù)替代普通的農(nóng)藥防治，以保證龍眼的環(huán)保種植，在不破壞環(huán)境的情況下，確保種植經(jīng)濟(jì)效益。②逐步優(yōu)化生產(chǎn)技術(shù)，探索更多能夠代替化肥的產(chǎn)品，減少化肥用藥量，增加有機(jī)肥在種植過(guò)程中的使用。通過(guò)使用安全的生產(chǎn)技術(shù)，降低蟲(chóng)害的發(fā)生概率以及對(duì)農(nóng)藥的依賴，實(shí)現(xiàn)龍眼的安全、綠色生產(chǎn)[5]。

4.3 加強(qiáng)龍眼質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)

為了提高龍眼質(zhì)量水平，相關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)龍眼農(nóng)藥殘留的定期檢測(cè)，制定出合理的檢測(cè)計(jì)劃且重點(diǎn)關(guān)注重金屬殘留問(wèn)題。此外，相關(guān)部門(mén)也需對(duì)龍眼進(jìn)入市場(chǎng)前的質(zhì)量安全進(jìn)行合理地監(jiān)管，并制定出相應(yīng)的制度。對(duì)于不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的龍眼產(chǎn)品，要及時(shí)制止其流通，以維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益，保證食品安全。

4.4 完善龍眼的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

針對(duì)龍眼農(nóng)藥最大殘留量標(biāo)準(zhǔn)中所涉及的農(nóng)藥品種相對(duì)較少，現(xiàn)市面上使用的農(nóng)藥種類(lèi)繁雜的狀況，建議借鑒國(guó)外的先進(jìn)示范標(biāo)準(zhǔn)，加快我國(guó)龍眼農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)制定，推動(dòng)龍眼行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)研究，增加檢測(cè)的農(nóng)藥種類(lèi)以及制定更多的、符合檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)方法[6]。

4.5 提高工作人員的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和能力

①需要配備更為專(zhuān)業(yè)和負(fù)責(zé)的工作和管理人員對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行高效管控。②對(duì)現(xiàn)有的工作人員進(jìn)行更加專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)，提高工作人員的職業(yè)素養(yǎng)和專(zhuān)業(yè)能力，改善工作中存在的各種弊端。③引進(jìn)更多的高端技術(shù)人才和管理人才，充分利用當(dāng)下的產(chǎn)教融合戰(zhàn)略進(jìn)行校企合作，并建立更為完善的獎(jiǎng)懲體系和監(jiān)督體系。④加強(qiáng)對(duì)人員的安全知識(shí)和技能培訓(xùn)，讓相關(guān)工作人員的素養(yǎng)得到進(jìn)一步提高，能夠更加?jì)故斓靥幚砀黝?lèi)問(wèn)題和隱患，進(jìn)而提高工作人員和管理人員的工作效率[3]。⑤提高相關(guān)管理者的責(zé)任意識(shí)，規(guī)范流程細(xì)節(jié)。

4.6 加大對(duì)技術(shù)的資金投入

為了提高技術(shù)應(yīng)用的整體效率，除了需要各個(gè)單位加強(qiáng)資金支持外，還需要各個(gè)部門(mén)完善工作體系，并從多種渠道籌集更多的資金，且將其投入相關(guān)工作流程的優(yōu)化上，進(jìn)而完善現(xiàn)有的設(shè)施和技術(shù)。

5 結(jié)語(yǔ)

本文針對(duì)茂名市龍眼農(nóng)藥殘留的現(xiàn)狀，結(jié)合現(xiàn)行的農(nóng)藥實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)則，對(duì)龍眼的安全和質(zhì)量提升提出建議。茂名市龍眼生產(chǎn)主要存在果農(nóng)安全生產(chǎn)意識(shí)不強(qiáng)、濫用農(nóng)藥以及龍眼農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)存在一定缺陷和漏洞的問(wèn)題。而要提升龍眼的質(zhì)量，就必須要加強(qiáng)龍眼種植地管理，廣泛推行龍眼安全生產(chǎn)技術(shù)，同時(shí)加強(qiáng)龍眼質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)并完善龍眼的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)提高工作人員的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和能力以及加大對(duì)技術(shù)資金投入的方式，進(jìn)一步促進(jìn)龍眼質(zhì)量的提升，確保龍眼進(jìn)入市場(chǎng)的質(zhì)量安全。