王 侃，林 慧，李 雅，黃 程，李文娟，郝桂娟

（綠城農(nóng)科檢測技術有限公司，浙江杭州 310052）

農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)測工作的開展在保障農(nóng)產(chǎn)品質量方面發(fā)揮著非常重要的作用，通過安全評估使人們能夠對農(nóng)產(chǎn)品特性有一個更為明確的認知，為人們的食品安全提供有效保障?，F(xiàn)階段，我國通常會根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質量安全評估所獲取結果進行相關規(guī)范標準的制定。保證實際開展農(nóng)產(chǎn)品安全風險監(jiān)測工作的效果，除了能夠在農(nóng)產(chǎn)品貿易措施的制定方面起到推動作用，還有利于為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供重要指導，這對于實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的創(chuàng)收以及發(fā)展意義重大。

1 當前我國農(nóng)產(chǎn)品質量安全情況

1.1 生產(chǎn)規(guī)模相對較小

我國是世界上的農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在分散性、規(guī)模小等方面的特點表現(xiàn)較為突出，并且專業(yè)化程度較低，產(chǎn)銷之間的銜接不緊密[1]。此種現(xiàn)狀導致我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營對于投入品質量的控制存在較大困難，同時也很難實現(xiàn)產(chǎn)品質量統(tǒng)一化，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)操作缺乏足夠的規(guī)范性。就目前來看，大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)之后都會采用原始產(chǎn)品形式流入到市場中，并未對其進行加工或者包裝，并且未帶有品牌標識，無法明確產(chǎn)品的品種、產(chǎn)地以及品質等信息，質量無法得到有效保障。

1.2 農(nóng)藥、化肥濫用現(xiàn)象較為普遍

近些年來我國科學技術發(fā)展速度不斷加快，在這樣的背景下，農(nóng)藥品種變得越來越豐富，實際所開展的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)工作對于農(nóng)藥的投放量也越來越大[2]。包括對植物生長盲目應用化肥、農(nóng)藥等，在畜禽養(yǎng)殖過程中隨意使用生長激素，在農(nóng)產(chǎn)品加工過程中摻雜色素以及防腐劑等添加劑。雖然現(xiàn)階段我國在農(nóng)產(chǎn)品質量安全方面給予了較高的重視度，并且積極落實農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境以及農(nóng)業(yè)投入品專項整治活動，然而由于治理活動的開展需要生產(chǎn)、經(jīng)營、工商以及質檢等多個部門共同參與，導致實際的綜合治理組織工作存在較大困難。因為上述原因并未得到有效解決，所以每年都會不可避免地出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，嚴重威脅了人們的生命安全。

1.3 重產(chǎn)量、輕質量

伴隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術的發(fā)展以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資金的充足供應，近些年來農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量得到了很大程度的提升。但實際中的市場存在放心菜優(yōu)質不優(yōu)價的現(xiàn)狀，這會對無公害產(chǎn)品的推廣造成一定限制，消減農(nóng)戶對于綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的積極性[3]。同時，傳統(tǒng)農(nóng)家肥以及有機肥在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)期間投入量相對較大，由于應用成本較高而降低了農(nóng)戶對于此類無公害肥料使用的積極性。而施加化肥以及農(nóng)藥能夠很大程度提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，為獲取更為可觀的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益，農(nóng)戶將注意力都集中在提高農(nóng)作物產(chǎn)量方面，并未注重對農(nóng)產(chǎn)品質量的控制。

2 互聯(lián)網(wǎng)在農(nóng)產(chǎn)品質量安全風險監(jiān)測中的應用

2.1 為綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展提供科學技術支撐

農(nóng)產(chǎn)品和一般商品之間存在明顯差異，農(nóng)產(chǎn)品質量安全會受到其種植環(huán)境、生長過程以及生產(chǎn)投入等多個方面的影響。在整個生產(chǎn)鏈中，任何一個節(jié)點質量都關系著農(nóng)產(chǎn)品最終質量安全。因此，針對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)整個產(chǎn)業(yè)鏈條做好監(jiān)督以及控制工作是非常有必要的。

傳統(tǒng)模式下所開展的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)工作經(jīng)常忽視上述問題，僅注重對于農(nóng)產(chǎn)品成品質量的把控，忽略了生產(chǎn)過程質量的控制，此種情況的存在離不開當時農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術以及檢測技術局限性的影響?，F(xiàn)階段我國互聯(lián)網(wǎng)技術發(fā)展速度不斷加快，“互聯(lián)網(wǎng)+檢測”的農(nóng)產(chǎn)品檢測模式得到開發(fā)以及應用[4]。在該模式的支持下，不僅能夠促進農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)測工作的進一步延伸，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供更為良好的服務，還能夠促進農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)測工作朝著信息化方向不斷邁進。保證農(nóng)產(chǎn)品質量安全風險監(jiān)測工作開展的科學性，堅持以事前預警為主的監(jiān)測模式，在推動綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展方面提供強有力的 支撐。

2.2 構建農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)測可追溯平臺

在現(xiàn)代化先進物聯(lián)網(wǎng)技術以及二維碼掃描技術的支持下，可以實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品安全質量監(jiān)測結果以及檢測數(shù)據(jù)在追溯平臺的同步[5]。

對于可追溯平臺的構建，首先應該將農(nóng)產(chǎn)品作為主要溯源目標，在此基礎上根據(jù)實際發(fā)展情況逐漸擴大數(shù)據(jù)庫，將實際農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中所獲取的相關監(jiān)測數(shù)據(jù)、農(nóng)產(chǎn)品實際使用情況以及上市之前農(nóng)產(chǎn)品相關監(jiān)測結果數(shù)據(jù)融入溯源體系中，從而實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)整個過程的監(jiān)督定位[6]。應該結合實際情況進行相關產(chǎn)地準出檢驗制度的制定，通過該制度的有效落實實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質量安全屬地化管理。地區(qū)相關部門應該針對自身轄區(qū)內的相關農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)基地等合理開展生產(chǎn)環(huán)境以及生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)測工作，同時也包括對于即將投放到市場中的農(nóng)產(chǎn)品的檢驗工作。在當?shù)貙嶋H開展農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)之前，針對當?shù)丨h(huán)境、地質以及相關基礎設施條件進行全面監(jiān)測，實現(xiàn)對農(nóng)作物生產(chǎn)環(huán)境的有效把控。在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)期間做好投入品以及生產(chǎn)環(huán)節(jié)的檢測，實現(xiàn)對生產(chǎn)環(huán)節(jié)的有效把控。在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)完成之后，對農(nóng)產(chǎn)品進行全方位檢驗，在保證農(nóng)產(chǎn)品質量滿足相關標準的基礎上，對其頒發(fā)相應的檢測合格報告單，才可以將其投放到市場中進行銷售，若檢驗過程中發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質量不滿足相關標準要求，則應嚴格禁止其流入市場中。

相關農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應該嚴格根據(jù)當前國家農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管工作要求落實生產(chǎn)記錄制，以便在發(fā)生意外情況時能夠及時溯源。加強地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)測配置的優(yōu)化與完善，建立專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品檢測中心，加強大規(guī)模生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品以及水產(chǎn)品質量的檢測，從而不斷提高基層的農(nóng)產(chǎn)品質量安全控制能力。

2.3 保障農(nóng)產(chǎn)品質量安全的策略

2.3.1 完善質量監(jiān)管標準，構建監(jiān)管體系

針對目前我國農(nóng)產(chǎn)品市場情況進行全面分析，在此基礎上建立合理可行的農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)測監(jiān)管標準，同時積極構建相應的農(nóng)產(chǎn)品質量檢測體系，逐步實現(xiàn)對該體系的優(yōu)化以及完善。提高參與檢測監(jiān)管工作人員自身責任意識，能夠為農(nóng)產(chǎn)品質量檢測工作順利開展提供有效保障。另外，還應該加強對二級監(jiān)督體系的構建，通過對該體系的落實實現(xiàn)對相關質量監(jiān)管人員的有效監(jiān)督，對其工作行為進行規(guī)范，最大程度避免出現(xiàn)任何不利情況。

2.3.2 提供技術支持，逐層提高產(chǎn)品質量

定期或者不定期邀請相關專業(yè)農(nóng)業(yè)人員針對農(nóng)戶開展培訓工作，為廣大農(nóng)戶展開種植課程教學[7]。通過此種方式來提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)農(nóng)戶自身的專業(yè)知識儲備，進而實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品從最開始種植到最終銷售全過程所涉及每一個環(huán)節(jié)的有效控制，為最終農(nóng)產(chǎn)品質量提供可靠保障。相關農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)人員為充分保證農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質量，應該加強對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境條件的控制，積極建設農(nóng)產(chǎn)品種植中心或者采用其他有效方式培養(yǎng)更為優(yōu)質的品種。

2.3.3 構建從農(nóng)田到餐桌全過程食品安全管控體系

汲取國內外食品安全管理方面的成熟經(jīng)驗，更新原本只注重對最終產(chǎn)品質量監(jiān)測的管理理念，加強農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)整個過程中的控制。在農(nóng)產(chǎn)品的種植以及養(yǎng)殖階段，應該積極落實相關農(nóng)業(yè)操作規(guī)范，從而為相關工作人員管理活動的開展提供重要依據(jù)；在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中落實相應的衛(wèi)生操作規(guī)范；農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)應該嚴格按照國家食品市場準入制度，針對食品開展動態(tài)化監(jiān)測工作，最大程度保證對食源性疾病的有效管控[8]；農(nóng)產(chǎn)品的消費環(huán)節(jié)應該積極針對消費者開展食品安全宣傳教育工作，并且鼓勵全社會積極參與到食品安全管理工 作中。

2.3.4 為農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)測提供專項財政支持

因為實際開展的農(nóng)產(chǎn)品安全質量風險監(jiān)測工作涉及產(chǎn)地檢測、農(nóng)產(chǎn)品檢測等多個環(huán)節(jié)，所以開展此項工作需要花費較多時間，投入的人力較多，并且所應用相關監(jiān)測設備成本較高，為保證農(nóng)產(chǎn)品安全質量風險監(jiān)測工作整體效果，要對此項工作給予足夠的資金支撐。另外，就目前實際情況來看，我國實際的農(nóng)產(chǎn)品安全質量風險管控與目標要求之間仍然存在較大距離，在全省范圍內進行農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測對于人力以及物力的消耗量非常大，對于現(xiàn)代化先進監(jiān)測設備的應用以及財政支持的需求非常 迫切。

2.3.5 組建專業(yè)人才團隊，加強人才培養(yǎng)

針對農(nóng)產(chǎn)品安全質量風險開展的監(jiān)測以及分析工作，除了要求擁有完善且專業(yè)的設備，還因為監(jiān)測涉及多項學科內容，所以需要參與監(jiān)測工作的人員自身具備足夠的專業(yè)知識儲備。針對此種情況，構建更具專業(yè)性的人才團隊是非常有必要的，能夠為農(nóng)產(chǎn)品安全質量風險監(jiān)測工作開展效果提供有效保障。實際的監(jiān)測工作對于人員的需求量較大，但就實際來看，當前的專業(yè)人員數(shù)量很難滿足監(jiān)測工作高效開展的需求[9]。因此，地區(qū)相關政府部門應該加強對專業(yè)人才的引進，建立相應的專業(yè)人才晉升機制，為人才提供更為優(yōu)厚的待遇，提高對人才的吸引力。同時，加強對原有工作人員的培訓，提高其專業(yè)素養(yǎng)，使其在實際農(nóng)產(chǎn)品質量安全風險監(jiān)測工作中充分發(fā)揮自身作用。

2.3.6 加強對新型風險監(jiān)測技術的開發(fā)

在現(xiàn)代化先進農(nóng)產(chǎn)品質量安全風險監(jiān)測技術的開發(fā)方面，加強對相關專業(yè)科研團隊的引進，在此基礎上積極挖掘團隊的科研潛力，結合當?shù)鼐唧w的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)狀況進行綜合性考慮，遵循因地制宜原則，制定與地區(qū)相符的監(jiān)測計劃以及監(jiān)測方法。鼓勵相關工作人員在平時生活中積極展開專業(yè)知識的學習，多參加相關領域學術會議，學習先進監(jiān)測經(jīng)驗，不斷提高自身專業(yè)技能水平[10]。針對地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)狀況開展深入調研，依靠人才自身專業(yè)知識，采用合理可行手段，最大化提高農(nóng)產(chǎn)品質量。

3 結語

農(nóng)產(chǎn)品質量安全與人們的身體健康密切相關，同時對社會和諧穩(wěn)定發(fā)展有重大影響，需要地區(qū)相關政府部門給予足夠重視，并且加強對現(xiàn)代化先進農(nóng)產(chǎn)品質量安全風險監(jiān)測手段的應用，實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的有效把控，為人們的食品安全提供有效保障。