[摘 要] 為探索建立校企聯(lián)合招生、聯(lián)合培養(yǎng)、一體化育人的長效機(jī)制，打破高校與企業(yè)間人才培養(yǎng)的“邊界”，安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)作為教育部第三批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)項(xiàng)目專業(yè)，在教育部現(xiàn)代學(xué)徒制導(dǎo)向的基礎(chǔ)上，采用學(xué)校企業(yè)“雙主體”的模式，健全德技并修、工學(xué)結(jié)合育人機(jī)制，著力培養(yǎng)面向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的復(fù)合型技術(shù)技能人才，并于2021年通過教育部現(xiàn)代學(xué)徒制項(xiàng)目驗(yàn)收。以連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)為例，結(jié)合分析現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)過程遇到的各項(xiàng)瓶頸問題，并提出相應(yīng)的解決對策。

[關(guān)鍵詞] 現(xiàn)代服務(wù)業(yè);現(xiàn)代學(xué)徒制;精準(zhǔn)培養(yǎng)

[基金項(xiàng)目] 2020年度安徽省教育廳高校優(yōu)秀拔尖人才培育資助項(xiàng)目“高校優(yōu)秀青年人才支持計(jì)劃項(xiàng)目：新零售環(huán)境下的特許加盟創(chuàng)業(yè)研究”（gxyq2020270）;2018年度安徽省高等學(xué)校省級教學(xué)研究重大項(xiàng)目“安徽省高職院校現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)瓶頸研究”（2018jyxm1370）;2019年度安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院“創(chuàng)新改革發(fā)展行動計(jì)劃”“現(xiàn)代學(xué)徒制麥苗班校企連鎖專業(yè)建設(shè)”（2019xqgj06）

[作者簡介] 高皖秋（1980—），女，江蘇東海人，碩士，安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)院副教授，主要從事連鎖經(jīng)營管理與職業(yè)教育研究。

[中圖分類號] G642.0 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1674-9324（2022）22-0141-04 [收稿日期] 2021-01-18

一、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)人才需求的現(xiàn)狀

隨著市場環(huán)境的變化和信息技術(shù)的運(yùn)用，現(xiàn)代服務(wù)業(yè)對人才的需求從單一型技能人才向復(fù)合型技術(shù)技能人才轉(zhuǎn)變，為了應(yīng)對現(xiàn)代服務(wù)業(yè)人才需求日新月異的變化，安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)對安徽省內(nèi)現(xiàn)代服務(wù)型企業(yè)的人才需求情況進(jìn)行問卷和實(shí)地調(diào)研，調(diào)研的現(xiàn)代服務(wù)型企業(yè)是指從事商品零售業(yè)、商品批發(fā)業(yè)、旅游服務(wù)業(yè)、餐飲業(yè)、信息服務(wù)業(yè)等企業(yè)。調(diào)研結(jié)果顯示，在基礎(chǔ)知識方面，企業(yè)更注重員工的商務(wù)禮儀、職業(yè)道德和計(jì)算機(jī)等方面;在專業(yè)知識方面，企業(yè)看重連鎖門店?duì)I運(yùn)管理、財(cái)務(wù)管理、人力資源管理等知識的掌握;在職業(yè)素質(zhì)方面，企業(yè)要求全面，排名前三位的是溝通協(xié)調(diào)能力、市場調(diào)研能力、商務(wù)談判能力，見圖1。

二、連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)人才培養(yǎng)瓶頸

從現(xiàn)代服務(wù)業(yè)基礎(chǔ)層級用人需求和高等學(xué)校連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)人才培養(yǎng)的契合性進(jìn)行分析，連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程中的瓶頸主要表現(xiàn)在以下三個方面。

（一）連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)教學(xué)設(shè)計(jì)的瓶頸

連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)主要是面向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)培養(yǎng)復(fù)合型技術(shù)技能人才，而現(xiàn)代服務(wù)業(yè)涉及的業(yè)態(tài)多、企業(yè)多、崗位多，導(dǎo)致連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)在進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)過程中存在教學(xué)內(nèi)容重理論、輕實(shí)踐，教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際工作脫節(jié)等問題，不能很好地契合業(yè)態(tài)、企業(yè)、崗位對人才需求，造成學(xué)生入職企業(yè)后還需要若干時間進(jìn)行專業(yè)知識和崗位技能的再培養(yǎng)才能上崗的局面，既影響學(xué)生對專業(yè)的認(rèn)可度，又增加企業(yè)的人力成本[1]。

（二）連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)職業(yè)素質(zhì)設(shè)計(jì)瓶頸

在對連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)畢業(yè)生多年的跟蹤調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，從企業(yè)的角度看，現(xiàn)代服務(wù)型企業(yè)不僅要求學(xué)生懂專業(yè)知識、會專業(yè)技能，還要求學(xué)生具備高職業(yè)素質(zhì)，但在目前的常規(guī)培養(yǎng)模式下，學(xué)生職業(yè)素質(zhì)與企業(yè)實(shí)際工作要求有著較大差距，突出表現(xiàn)為缺乏敬業(yè)精神和責(zé)任意識，人際交往能力差、不善于與人溝通交流等。

（三）校企合作設(shè)計(jì)瓶頸

連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)校企合作的形式多樣，主要集中在校企共建實(shí)習(xí)基地、人才委托培養(yǎng)、合作冠名班項(xiàng)目等。校企合作項(xiàng)目在實(shí)施過程中，學(xué)校方和企業(yè)方由于各自的資源限制，很難真正做到學(xué)中做、做中學(xué)，往往表現(xiàn)為連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)的學(xué)生只能通過畢業(yè)實(shí)習(xí)的方式在企業(yè)中實(shí)崗訓(xùn)練，而現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展迅速，不能邊學(xué)邊做的現(xiàn)狀，直接會導(dǎo)致學(xué)生掌握的知識和技能滯后、崗位定位精準(zhǔn)度不足等結(jié)果[2]。

三、現(xiàn)代學(xué)徒制精準(zhǔn)人才培養(yǎng)的意義

在連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)建設(shè)過程中，現(xiàn)代服務(wù)型企業(yè)與高等職業(yè)學(xué)校連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)長期合作的意愿強(qiáng)烈，雙方均意識到校企合作是一項(xiàng)雙贏的事情，一方面減少了企業(yè)人力資源培養(yǎng)的時間和成本，員工專業(yè)契合性更強(qiáng);另一方面，學(xué)校根據(jù)業(yè)態(tài)、企業(yè)、崗位多層次、全方位設(shè)計(jì)學(xué)生的思想政治、知識、技能的教學(xué)計(jì)劃，更能為連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行精準(zhǔn)地職業(yè)生涯定位和規(guī)劃，真正實(shí)現(xiàn)高等職業(yè)教育的目標(biāo)。

鑒于高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)導(dǎo)向與現(xiàn)代服務(wù)業(yè)用人需求的一致性，安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)打破傳統(tǒng)的“學(xué)校先教、企業(yè)后練”人才培養(yǎng)模式，按照教育部現(xiàn)代學(xué)徒制的培養(yǎng)要求，積極申報了教育部第三批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)院校和試點(diǎn)專業(yè)，并于2021年順利通過驗(yàn)收。連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)三年的現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式改革的試點(diǎn)成效顯示，連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)采用現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式的根本意義在于根據(jù)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)人才成長的規(guī)律和工作崗位的實(shí)際需要，采用學(xué)校企業(yè)“雙主體”的培養(yǎng)方式，構(gòu)建德智體美勞全面發(fā)展的連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)體系，真正做到了學(xué)中做、做中學(xué)，同時，培養(yǎng)復(fù)合型技術(shù)技能人才，解決連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)在人才培養(yǎng)過程存在的教學(xué)設(shè)計(jì)、素質(zhì)設(shè)計(jì)、校企合作設(shè)計(jì)與企業(yè)用人需求不契合的瓶頸問題，彌補(bǔ)企業(yè)用人與學(xué)校培養(yǎng)之間的差距，與區(qū)域經(jīng)濟(jì)、業(yè)態(tài)、企業(yè)和崗位建立緊密聯(lián)系，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)人才培養(yǎng)的目的，開創(chuàng)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方共贏局面。

四、連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制模式設(shè)計(jì)

學(xué)校育人與企業(yè)用人一致，一直是連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)秉承的人才培養(yǎng)的出發(fā)點(diǎn)。安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)的教育部現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)項(xiàng)目是與安徽聯(lián)升餐廳食品有限公司（安徽麥當(dāng)勞）合作的，以現(xiàn)代學(xué)徒制麥苗班的形式開展。在三年的試點(diǎn)實(shí)踐中，雙方一直秉承“精準(zhǔn)”的思路進(jìn)行現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)。

（一）設(shè)計(jì)精準(zhǔn)定位的職業(yè)路徑

根據(jù)現(xiàn)代學(xué)徒制工作方案和建設(shè)任務(wù)，現(xiàn)代學(xué)徒制麥苗班學(xué)生簽訂校、企、生三方協(xié)議，既是學(xué)校學(xué)生，又是企業(yè)員工，體現(xiàn)了現(xiàn)代學(xué)徒制提倡的“雙主體”身份。學(xué)生作為“小麥苗”進(jìn)入現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)習(xí)階段，校企雙方對學(xué)生進(jìn)行同步培養(yǎng)，從校園理論學(xué)習(xí)到分崗位輪崗實(shí)操學(xué)習(xí)，再到餐廳整合團(tuán)隊(duì)協(xié)作實(shí)務(wù)，現(xiàn)代學(xué)徒制麥苗班主張實(shí)地訓(xùn)練教學(xué)，以提升學(xué)生的動手操作和溝通協(xié)調(diào)能力。三年學(xué)習(xí)期內(nèi)完成校企聯(lián)合課程體系，并通過優(yōu)秀學(xué)生綜合升遷評審后，學(xué)生有機(jī)會晉升為餐廳見習(xí)經(jīng)理，享受經(jīng)理待遇，進(jìn)階學(xué)徒經(jīng)理階段。由此可見，現(xiàn)代學(xué)徒制麥苗班學(xué)生的職業(yè)目標(biāo)和職業(yè)路徑非常精準(zhǔn)[3]。

（二）設(shè)計(jì)“雙主體”的人才培養(yǎng)方案

以招生即招工為中心，引導(dǎo)和激勵教師、學(xué)生主動為企業(yè)和社會服務(wù)，實(shí)現(xiàn)知識結(jié)構(gòu)和技能結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，開展課程研發(fā)，促進(jìn)知識成果轉(zhuǎn)化，同時，邀請企業(yè)高管和技術(shù)專家共同制定專業(yè)建設(shè)方案，組建現(xiàn)代學(xué)徒班，優(yōu)化課程體系結(jié)構(gòu)。安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)梳理安徽聯(lián)升餐廳食品有限公司的企業(yè)和崗位特點(diǎn)，成立現(xiàn)代學(xué)徒制麥苗班，校企共同撰寫了《現(xiàn)代學(xué)徒制連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案》《高職連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)（現(xiàn)代學(xué)徒制班）教學(xué)進(jìn)程表》《典型崗位工作任務(wù)》等，將企業(yè)大學(xué)的課程植入教學(xué)課程體系，學(xué)生既是學(xué)生身份又是企業(yè)員工身份，在校期間既能學(xué)習(xí)專業(yè)理論知識，也能夠深入了解業(yè)態(tài)、企業(yè)和職業(yè)，學(xué)習(xí)就業(yè)兩不誤。

（三）設(shè)計(jì)“雙導(dǎo)師”的師資團(tuán)隊(duì)

自現(xiàn)代學(xué)徒制項(xiàng)目申報前期準(zhǔn)備到成功申報，再到順利通過中期驗(yàn)收，連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)一直圍繞現(xiàn)代學(xué)徒制麥苗班人才培養(yǎng)方案，精準(zhǔn)地打造一支集“校企兩方為一體、教訓(xùn)融合”的精準(zhǔn)服務(wù)于現(xiàn)代學(xué)徒制麥苗班的師資隊(duì)伍。校方師資通過校內(nèi)培養(yǎng)、校外學(xué)習(xí)、“雙師”企業(yè)掛職鍛煉、境外現(xiàn)代學(xué)徒制專題訪學(xué)研修等形式精準(zhǔn)打造;企業(yè)師資通過引進(jìn)企業(yè)高管進(jìn)課堂、聘請企業(yè)高管擔(dān)任客座教授、店長級帶教師傅等形式，組成一支門店管理和帶教經(jīng)驗(yàn)都非常豐富的企業(yè)師傅師資團(tuán)隊(duì)。同時，學(xué)院制定《現(xiàn)代學(xué)徒制雙導(dǎo)師管理辦法》《現(xiàn)代學(xué)徒制導(dǎo)師選拔、考核辦法》《現(xiàn)代學(xué)徒制企業(yè)師傅工作職責(zé)》。

（四）設(shè)計(jì)“以崗定教”的實(shí)踐教學(xué)體系

1.精準(zhǔn)設(shè)計(jì)“三三”模式的“以崗定教”典型實(shí)踐工作任務(wù)框架。連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)與安徽聯(lián)升餐廳食品有限公司共同梳理員工職業(yè)發(fā)展路徑和典型崗位工作內(nèi)容，共同設(shè)計(jì)“三三”模式的“以崗定教”典型實(shí)踐工作任務(wù)框架，即首先確定麥苗班學(xué)生由低到高三個能力等級，分別是初級崗位能力、中級崗位能力、高級崗位能力;其次明確這三個能力等級對應(yīng)的麥苗班學(xué)生職業(yè)發(fā)展的三個典型工作崗位，分別是：學(xué)徒麥苗、見習(xí)經(jīng)理、餐廳經(jīng)理;最后根據(jù)典型工作崗位，設(shè)計(jì)典型工作任務(wù)及要求，明確校企雙方“以崗定教”的實(shí)踐教學(xué)方向、內(nèi)容和要求。

2.打破傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)體系，推進(jìn)“交替式”實(shí)踐教學(xué)體系。按照現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)導(dǎo)向，現(xiàn)代學(xué)徒制麥苗班實(shí)施“交替式”實(shí)踐教學(xué)體系。

第一階段（0.5年）：以學(xué)校為主體，按照勝任典型工作崗位的要求在學(xué)校內(nèi)完成基礎(chǔ)理論知識學(xué)習(xí)。例如，典型崗位：新員工;課程目錄：“思想道德修養(yǎng)”“商品學(xué)基礎(chǔ)”等;開課學(xué)期：第一學(xué)期。

第二階段（1年）：以企業(yè)為主體，以師傅帶訓(xùn)的形式在安徽聯(lián)升餐廳食品有限公司完成初級崗位職業(yè)技能培養(yǎng)。例如，典型崗位：初級崗位——店鋪產(chǎn)區(qū)操作員;課程目錄：“產(chǎn)區(qū)發(fā)起與匯集”“產(chǎn)區(qū)開鋪與轉(zhuǎn)更”“產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品操作實(shí)務(wù)”等;開課學(xué)期：第二、三學(xué)期。

第三階段（0.5年）：在安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院完成中級崗位專業(yè)課學(xué)習(xí)，完成“1+X”考證。例如，典型崗位：中層崗位——見習(xí)經(jīng)理;課程目錄：“餐飲連鎖經(jīng)營管理”“品類管理”“區(qū)域管理”等;開課學(xué)期：第四學(xué)期。

第四階段（1年）：在安徽聯(lián)升餐廳食品有限公司完成餐廳高級崗位職業(yè)技能培養(yǎng)，參加企業(yè)的員工升遷考核。例如，典型崗位：高級崗位——餐廳經(jīng)理、人力資源經(jīng)理等;課程目錄：“零售數(shù)據(jù)分析與應(yīng)用”“人力資源管理”等;開課學(xué)期：第五、六學(xué)期。

（五）設(shè)計(jì)“理實(shí)一體”的考核和評價標(biāo)準(zhǔn)

建立以能力為核心、符合高等職業(yè)教育和現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)特點(diǎn)的學(xué)生考核評價體系是展現(xiàn)人才培養(yǎng)成效的重要環(huán)節(jié)[4]。連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)積極改革學(xué)生學(xué)業(yè)考核評價的內(nèi)容和方法，加強(qiáng)多種考核形式和多元評價方式，設(shè)計(jì)適合連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)特點(diǎn)的現(xiàn)代學(xué)徒制“理實(shí)一體”的考核評價體系，制定《彈性學(xué)分管理辦法》《現(xiàn)代學(xué)徒制麥苗班考核細(xì)則》《現(xiàn)代學(xué)徒制麥苗班考核和評價標(biāo)準(zhǔn)》。

1.考核評價框架及內(nèi)容。建立“基本素質(zhì)、理論知識、專業(yè)能力、方法能力、社會能力”五元考核框架，按照初級崗位：學(xué)徒麥苗，中級崗位：見習(xí)經(jīng)理，高級崗位：餐廳經(jīng)理的典型工作任務(wù)和職業(yè)能力要求設(shè)計(jì)考核評價內(nèi)容。

2.學(xué)生考核評價方式。現(xiàn)代學(xué)徒制麥苗班學(xué)生的考核結(jié)果直接影響學(xué)生的職業(yè)升遷，所以對學(xué)生的考核不能僅以最后的考試結(jié)果定論，更應(yīng)該注重學(xué)生在整個學(xué)習(xí)過程中的表現(xiàn)?？己朔绞綉?yīng)充分考慮學(xué)生的差異性，根據(jù)文化素質(zhì)類課程、職業(yè)基礎(chǔ)課程、職業(yè)技能課程、職業(yè)實(shí)踐課程的內(nèi)容特點(diǎn)和具體要求，在課程標(biāo)準(zhǔn)中具體制定?？己朔绞桨ㄌ峤徽n程設(shè)計(jì)報告、論文或?qū)W習(xí)（工作）心得、實(shí)際操作或現(xiàn)場操作、口試或答辯、成果演示、閉卷或開卷筆試、在線測試等。例如：綜合實(shí)訓(xùn)課程考核評價方式操作如下，綜合實(shí)訓(xùn)課程包括綜合技能訓(xùn)練、跟崗實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等。考核評價形式采用企業(yè)導(dǎo)師（或?qū)W校實(shí)踐課教師）評價、學(xué)生自評、餐廳經(jīng)理評價相結(jié)合的多方評價方式，在此需注意監(jiān)控學(xué)生評價的真實(shí)性;針對企業(yè)特點(diǎn)選擇不同的崗位技能訓(xùn)練和跟崗頂崗學(xué)業(yè)評價指標(biāo)，評價指標(biāo)多元化，綜合評價崗位技能訓(xùn)練和跟崗頂崗學(xué)生的專業(yè)能力、社會能力、方法能力;過程性評價和終結(jié)性評價結(jié)合;不但注重過程性，還要注重公正、客觀、科學(xué)評價學(xué)生崗位技能訓(xùn)練和跟崗頂崗實(shí)習(xí)成績;建立以職業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)素質(zhì)為基礎(chǔ)的崗位技能訓(xùn)練和跟崗頂崗實(shí)習(xí)學(xué)業(yè)評價;注意做好評價前期的準(zhǔn)備工作，讓學(xué)生全面了解評價辦法與評價目的，以達(dá)到對學(xué)生的實(shí)效性考核，發(fā)揮教學(xué)評價的導(dǎo)向性作用[5]。

3.學(xué)生考核評價的過程。采用階段考核和出師考核相結(jié)合的方式。階段考核是指學(xué)生過程性考核，目的是分階段考核學(xué)生的階段性學(xué)習(xí)目標(biāo)是否達(dá)成。不同學(xué)習(xí)階段的考核方式和過程各不相同，出師考核是對學(xué)生的終結(jié)性考核，一般采用定性考核和定量考核相結(jié)合的原則。

通過教育部第三批現(xiàn)代學(xué)徒制麥苗班的三年建設(shè)實(shí)踐，安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)致力于打通校企人才培養(yǎng)壁壘，精準(zhǔn)職業(yè)定位，以培養(yǎng)餐廳經(jīng)理為目標(biāo)，通過單獨(dú)制定人才培養(yǎng)方案和課程體系，將企業(yè)大學(xué)課程植入教學(xué)課程體系，為現(xiàn)代服務(wù)業(yè)培養(yǎng)連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)復(fù)合型技術(shù)技能型人才實(shí)踐出一條新路。

參考文獻(xiàn)

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Practice and Exploration on Modern Apprenticeship in Chain Operation and Management Specialty： Taking Anhui Vocational College of Finance and Trade as an Example

GAO Wan-qiu

（School of Economics and Trade， Anhui Vocational College of Finance and Trade， Hefei， Anhui 230601， China）

Abstract： In order to explore the establishment of a long-term mechanism of joint enrollment， joint training and integrated education between schools and enterprises， and break the “boundary” of talent training between universities and enterprises， the chain operation and management major of Anhui Vocational College of Finance and Trade， as the third batch of modern apprenticeship pilot program major of the Ministry of Education， adopts the “double subjects” mode of schools and enterprises on the basis of the modern apprenticeship guidance of the Ministry of Education， and improves the mechanism of moral and technical training and work and learning combined with education， so as to cultivate compound technical and skilled talents for modern service industry， and now this program passed the acceptance of the Ministry of Education in 2021. Taking the specialty of chain operation and management as an example， this paper analyzes the bottleneck problems encountered in the training process of modern apprenticeship talents， and puts forward the corresponding countermeasures.

Key words： modern service industry; modern apprenticeships; accurate training