羅青雅

摘要：文章基于交互設(shè)計(jì)思維，積極探索在讀大學(xué)生對(duì)于食物教育的需求及其行為特點(diǎn)，將傳統(tǒng)知識(shí)教育與個(gè)性化App功能相結(jié)合，使得產(chǎn)品娛樂(lè)化、社區(qū)化、個(gè)性化。首先分析智能化時(shí)代大學(xué)生群體食物教育的現(xiàn)狀，其次基于交互設(shè)計(jì)思維梳理出大學(xué)生食物教育App設(shè)計(jì)原則，最后設(shè)計(jì)出個(gè)性化食材定制與分享的COOK TODAY大學(xué)生食物教育App。通過(guò)文章的研究，以期增強(qiáng)大學(xué)生的健康飲食意識(shí)，學(xué)習(xí)烹飪技能，養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，整體提高大學(xué)生健康水平，為食物教育App設(shè)計(jì)提供新思路。

關(guān)鍵詞：交互設(shè)計(jì);設(shè)計(jì)思維;食物教育;App設(shè)計(jì);大學(xué)生

中圖分類號(hào)：TP311? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1009-3044（2022）16-0060-03

食物是人們維持基本生活所必需的商品，而攝取食物則是人們?nèi)粘Ｉ畹幕拘袨椋瑑烧邔?duì)社會(huì)、環(huán)境和健康方面發(fā)揮著重要作用。而隨著農(nóng)業(yè)科技發(fā)展進(jìn)步，人類也由過(guò)去的饑餓時(shí)代跨入了飽食時(shí)代，其飲食習(xí)慣也導(dǎo)致了一些疾病迅速蔓延，所以食物教育變得越來(lái)越重要。文章中的食物教育，是指擁有良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育[1]，而大學(xué)生正值健康成長(zhǎng)的黃金時(shí)段，優(yōu)良的食物教育能夠幫助大學(xué)生使用批判性思維做出健康的選擇、養(yǎng)成良好的健康習(xí)慣、系統(tǒng)地認(rèn)識(shí)食物與健康關(guān)系等[2]。并且，信息化時(shí)代的到來(lái)使食物教育的實(shí)踐方式基于教育內(nèi)容、教育場(chǎng)景及實(shí)現(xiàn)載體的不同而變得多元化[3]。

因此，文章以大學(xué)生為研究對(duì)象，食物教育App為設(shè)計(jì)目標(biāo)，旨在讓大學(xué)生能夠健康成長(zhǎng)，探討研究大學(xué)生食物教育App的設(shè)計(jì)思路。

1 交互設(shè)計(jì)思維概述

“以人為本”的設(shè)計(jì)理念的提出使得設(shè)計(jì)師更加關(guān)注用戶體驗(yàn)，關(guān)注用戶與對(duì)象之間的關(guān)系[4]，因此﹐如何更好地設(shè)計(jì)出產(chǎn)品以滿足用戶的需求，需要設(shè)計(jì)師從用戶的角度去進(jìn)行思考以及解決設(shè)計(jì)問(wèn)題。在傳統(tǒng)產(chǎn)品的交互設(shè)計(jì)過(guò)程中設(shè)計(jì)師更多的關(guān)注點(diǎn)在產(chǎn)品功能層面，通過(guò)材質(zhì)、形態(tài)、結(jié)構(gòu)等方面去實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的功能性。智能產(chǎn)品設(shè)計(jì)思維過(guò)程與傳統(tǒng)產(chǎn)品的交互設(shè)計(jì)不同點(diǎn)在于，智能產(chǎn)品自身的交互系統(tǒng)也需要進(jìn)行交互設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)師在對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)品進(jìn)行交互設(shè)計(jì)時(shí)，主要考慮的是在某個(gè)特定的環(huán)境下人與產(chǎn)品的交互，而在進(jìn)行智能產(chǎn)品的交互設(shè)計(jì)時(shí)需要考慮其所處情境下的產(chǎn)品本身系統(tǒng)的交互，才能使得用戶有較好的體驗(yàn)感。以往產(chǎn)品的交互設(shè)計(jì)中更多的目的是提供簡(jiǎn)潔易用的操作界面，而智能產(chǎn)品設(shè)計(jì)問(wèn)題求解過(guò)程需要更多地關(guān)注目標(biāo)用戶，將以用戶為中心的設(shè)計(jì)態(tài)度貫穿整個(gè)設(shè)計(jì)概念生成到實(shí)現(xiàn)的過(guò)程中，在這個(gè)過(guò)程中需要更多地考慮用戶的真實(shí)需求以及行為。

2 大學(xué)生食物教育App的現(xiàn)狀

目前，國(guó)內(nèi)外有關(guān)大學(xué)生食物教育的研究非常豐富，隨著人們的生活水平與經(jīng)濟(jì)能力的提高，人們對(duì)飲食內(nèi)容與方式都逐漸在改變，如何吃得更營(yíng)養(yǎng)、更健康、更科學(xué)已經(jīng)成為當(dāng)代家庭培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣的目標(biāo)。在國(guó)外，食物教育起步比較早，食物教育實(shí)踐更是呈現(xiàn)多元化形式。比如亞洲食物教育代表的日本，學(xué)生通過(guò)培養(yǎng)與食物的關(guān)系，學(xué)會(huì)對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)和可持續(xù)發(fā)展;同時(shí)，學(xué)生被允許在學(xué)校種植和烹飪農(nóng)產(chǎn)品，讓他們了解農(nóng)產(chǎn)品的生命周期，并培養(yǎng)他們對(duì)食物的尊重和欣賞感;不管在心理上還是生理上，通過(guò)培養(yǎng)的方式，讓學(xué)生能夠敬畏食物，Shoku-iku就是一個(gè)典型的例子。比利時(shí)SAPERE AISBL機(jī)構(gòu)提出的SAPERE食物教育計(jì)劃，旨在通過(guò)味覺(jué)、嗅覺(jué)、視覺(jué)、觸覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)五種感官以及五種基本味覺(jué)的活動(dòng)向兒童教授食物教育相關(guān)課程，在此過(guò)程中讓兒童能夠發(fā)現(xiàn)新事物和培養(yǎng)飲食習(xí)慣。在國(guó)內(nèi)，食物教育目前研究也有很多方向，比如MiniCook食物教育生活工作室創(chuàng)建的游戲方式制定特定食譜，豐富學(xué)生的生活體驗(yàn)與感受力;杭州食話有限公司致力于探索具有中國(guó)特色的食物教育方法論與教育觀;除了線下食物教育外，線上也有許多烹飪類或養(yǎng)生類等相關(guān)App的研究涌現(xiàn)，比如下廚房、日日煮和食色等。

從諸多案例來(lái)看，目前大學(xué)生食物和營(yíng)養(yǎng)教育多數(shù)在線下以校園或餐廳課程為主要教育途徑和方法。市面上大學(xué)生食物教育App雖然眾多，但是在研究人群、產(chǎn)品功能及設(shè)計(jì)界面上存在問(wèn)題。

2.1 人群缺乏針對(duì)性

市場(chǎng)上的大學(xué)生食物教育App主要分為兩類：一類是食譜類，主要內(nèi)容是通過(guò)食物配方、料理步驟等圖文并茂的方式學(xué)習(xí)料理食物;另一類是烹飪類，主要教授用戶通過(guò)多元化手段對(duì)現(xiàn)有食材進(jìn)行加工。這兩類App都是以食物為核心，但用戶群體針對(duì)性不強(qiáng)，在對(duì)特定人群系統(tǒng)學(xué)習(xí)食物教育的體現(xiàn)較為薄弱。

2.2 用戶間互動(dòng)性較少

大學(xué)生食物教育App多關(guān)注食物本身，缺乏對(duì)大學(xué)生群體行為的研究，用戶間互動(dòng)性不足。對(duì)大學(xué)生的食物教育是受其性格特點(diǎn)和生活環(huán)境影響的，而當(dāng)下大學(xué)生食物教育App缺少社區(qū)、主題活動(dòng)等形式讓用戶群體集中度更高，從而提升用戶粘度與傳播性。

2.3 界面表現(xiàn)形式單一

大學(xué)生食物教育App多以圖片和文字的組合內(nèi)容來(lái)傳遞信息，缺乏趣味性設(shè)計(jì)，使得用戶體驗(yàn)較枯燥乏味，吸引力不足，沉浸式體驗(yàn)較弱，從而導(dǎo)致用戶粘性較弱，容易使用戶失去學(xué)習(xí)的動(dòng)力與興趣。

3 基于交互設(shè)計(jì)思維的大學(xué)生食物教育App設(shè)計(jì)意義

為了使大學(xué)生在生活方式與飲食習(xí)慣上得到改善，并且能夠有效地在獨(dú)自生活期間讓大學(xué)生變得更加健康，因此對(duì)大學(xué)生食物教育App以及相關(guān)交互方式的研究與設(shè)計(jì)是非常重要的。隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的快速發(fā)展，手機(jī)App成為接觸信息最高效的方式。食物教育和營(yíng)養(yǎng)教育除了線下以校園或餐廳課程為主要教育途徑和方法外[5]，當(dāng)前應(yīng)順應(yīng)大數(shù)據(jù)物聯(lián)網(wǎng)趨勢(shì)，通過(guò)設(shè)計(jì)思維的方法，滲入目標(biāo)用戶的生活場(chǎng)景;且筆者深感大學(xué)生需要獨(dú)立自主，提高自律意識(shí)，保持健康身體的重要性，更需要時(shí)刻警惕注意。筆者所研究與設(shè)計(jì)的大學(xué)生食物教育App主要是從一致性、單一任務(wù)、易學(xué)性的角度進(jìn)行設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)及優(yōu)化。

4 基于交互設(shè)計(jì)思維的大學(xué)生食物教育App設(shè)計(jì)原則

根據(jù)斯坦福大學(xué)D. School提出的設(shè)計(jì)思維四階段模式，將用戶貫穿于整個(gè)設(shè)計(jì)流程與模型框架中，食物教育類App的設(shè)計(jì)劃分為以下四個(gè)階段：發(fā)現(xiàn)問(wèn)題-定義需求-設(shè)計(jì)展開(kāi)-設(shè)計(jì)成果;此外，優(yōu)秀交互設(shè)計(jì)產(chǎn)品應(yīng)該建立在良好的設(shè)計(jì)原則之上。本次設(shè)計(jì)實(shí)踐將從用戶出發(fā)，通過(guò)一致性原則、單一任務(wù)原則、易學(xué)性等三個(gè)方面來(lái)指導(dǎo)完成好用的交互產(chǎn)品設(shè)計(jì)。

4.1 一致性原則

一致性的目的是增強(qiáng)用戶對(duì)產(chǎn)品的熟悉感從而增加用戶黏性，減少用戶的認(rèn)知負(fù)荷。大學(xué)生食物教育App設(shè)計(jì)從視覺(jué)風(fēng)格、界面樣式組件、文案、用戶響應(yīng)、反饋、交互操作等方面入手，統(tǒng)一產(chǎn)品設(shè)計(jì)規(guī)范與邏輯。

4.2 單一任務(wù)原則

忙碌的學(xué)習(xí)生活讓大學(xué)生用戶希望擁有高效的產(chǎn)品，因此，針對(duì)食物教育類App界面中的交互設(shè)計(jì)應(yīng)做到單一任務(wù)原則。首先，清晰地明確好產(chǎn)品的信息架構(gòu)，梳理出用戶的任務(wù)流程;其次，對(duì)于復(fù)雜的任務(wù)流，將對(duì)應(yīng)功能的流程拆開(kāi)進(jìn)行展現(xiàn)，簡(jiǎn)單直接，使得交互過(guò)程變得簡(jiǎn)單高效，用戶能夠快速聚焦，從而緩解界面帶來(lái)的焦慮感。

4.3 易學(xué)性原則

對(duì)于學(xué)習(xí)成本較高的產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，用戶沒(méi)有太多耐心。在界面風(fēng)格上，該產(chǎn)品去除花哨的視頻及圖片，采用線性圖形互動(dòng)的方式模擬食物制作場(chǎng)景來(lái)引導(dǎo)用戶正確操作，并且通過(guò)動(dòng)效方式實(shí)時(shí)反饋提醒用戶當(dāng)前在什么位置，下一步可以進(jìn)行什么操作;在頁(yè)面布局上，多采取大圖平鋪的方式幫助用戶聚焦核心功能，使得用戶在第一次使用產(chǎn)品時(shí)能夠很快學(xué)會(huì)如何進(jìn)行流程操作，并且了解產(chǎn)品的各個(gè)模塊功能作用;在文字語(yǔ)言上，結(jié)合目標(biāo)用戶特征與時(shí)代特征，采取通俗語(yǔ)言的方式快速傳達(dá)信息，減輕用戶理解壓力。

5 基于交互設(shè)計(jì)思維的大學(xué)生食物教育App設(shè)計(jì)實(shí)踐

5.1 用戶需求研究

根據(jù)設(shè)計(jì)思維的思想策略，結(jié)合交互設(shè)計(jì)流程框架，歸納食物教育類App設(shè)計(jì)，通過(guò)思維導(dǎo)圖、同理心地圖、親和圖等方法，構(gòu)建設(shè)計(jì)原型COOK TODAY App，通過(guò)有形的實(shí)體與無(wú)形的交互服務(wù)實(shí)現(xiàn)高效有趣的用戶體驗(yàn)需求。

5.1.1 目標(biāo)用戶選定

該項(xiàng)目選定的目標(biāo)用戶為18～24歲剛邁入大學(xué)、經(jīng)常在外吃飯、不懂如何做飯的學(xué)生。選定該類人群的目的有兩點(diǎn)：一是當(dāng)代大學(xué)生不健康飲食造成肥胖和慢性疾病增多;二是生活場(chǎng)景變化導(dǎo)致外出就餐較頻繁。對(duì)于剛踏入校園生活的大學(xué)生們來(lái)說(shuō)，從高中到大學(xué)階段是他們重要的過(guò)渡期，他們?cè)谑澄镞x擇上有自主權(quán)。對(duì)他們來(lái)說(shuō)最大的障礙是不會(huì)做飯，加上收入較低和學(xué)習(xí)繁忙，進(jìn)而導(dǎo)致該類人群在外吃更多的高熱量和低營(yíng)養(yǎng)食物，如炸薯?xiàng)l等。

5.1.2 用戶數(shù)據(jù)收集與分析

在同理心階段，通過(guò)訪談和觀察法對(duì)12名大學(xué)生目標(biāo)用戶進(jìn)行了日常與飲食相關(guān)行為習(xí)慣了解與數(shù)據(jù)收集，并通過(guò)同理心地圖站在目標(biāo)用戶的角度梳理分析其就餐、食材購(gòu)買(mǎi)及管理、食材認(rèn)知等方面的痛苦點(diǎn)、快樂(lè)點(diǎn)、情境和行為。同時(shí)，應(yīng)用親和圖的方法對(duì)收集來(lái)的大量的訪談信息進(jìn)行組合和歸納，從而洞察出隱藏在用戶背后的動(dòng)機(jī)趨向。

5.1.3 建立用戶畫(huà)像

根據(jù)交互設(shè)計(jì)之父艾倫·庫(kù)珀（Alan Cooper）提出的用戶畫(huà)像（Persona）的概念，基于用戶的基本屬性與行為特點(diǎn)，構(gòu)建出一個(gè)虛擬的用戶模型來(lái)幫助項(xiàng)目成員更好地站在用戶的角度理解產(chǎn)品。通過(guò)訪談和觀察，圍繞用戶在廚房、超市等相關(guān)場(chǎng)景下，結(jié)合其行為特點(diǎn)，最終建立了大學(xué)生人物模型（Vicky）。

5.1.4 確立用戶需求

基于前期數(shù)據(jù)收集與分析，對(duì)用戶需求進(jìn)行了以下梳理：1）用戶需要有清晰的指導(dǎo)與引導(dǎo)高效地幫助他們烹飪;2）用戶想要加強(qiáng)對(duì)烹飪的信心;3）烹飪的過(guò)程可以更加人性化與簡(jiǎn)化;4）用戶希望每餐按需購(gòu)買(mǎi)食物，以減少食材與金錢(qián)的浪費(fèi);5）用戶想要消除對(duì)“今天吃什么”的困惑。

5.2 COOK TODAY App功能模塊與原型設(shè)計(jì)

該設(shè)計(jì)應(yīng)用超市制作的便利半成品食品盒和有趣的交互界面，旨在鼓勵(lì)目標(biāo)用戶多做飯，嘗試新食譜并與朋友分享烹飪經(jīng)驗(yàn)等，從而解決與飲食相關(guān)的問(wèn)題。

COOK TODAY應(yīng)用軟件側(cè)重于在線購(gòu)買(mǎi)半成品食材和食譜推薦。主要分為四個(gè)基本功能模塊（圖3）：1）菜譜推薦和訂購(gòu)的“主頁(yè)”;2）與他人互動(dòng)和分享的“社區(qū)”;3）“搜索”推薦制定菜譜;4）查看“個(gè)人信息”頁(yè)。

1）推薦和訂購(gòu)功能：首頁(yè)主要包含“發(fā)現(xiàn)”和“主題”兩個(gè)部分，大圖的呈現(xiàn)方式方便用戶對(duì)食材信息進(jìn)行閱讀，可視化及娛樂(lè)化的食材呈現(xiàn)方式直觀地幫助用戶理解菜譜制作過(guò)程，提升了學(xué)習(xí)者的興趣;“主題”部分結(jié)合當(dāng)下特殊日期（如家庭日、足球比賽、瘋狂周一等）為用戶推薦特別套餐，同時(shí)，還可邀請(qǐng)好友加入主題日聚會(huì)或分享食物照片等互動(dòng)中。

2）互動(dòng)和分享功能：在“社區(qū)”功能模塊，用戶可以發(fā)布食物成果，同時(shí)，也可以加入和邀請(qǐng)有相同愛(ài)好的群體，一起探討分享食物相關(guān)主題內(nèi)容。

3）搜索功能：通過(guò)此功能，可以快速并定向查看相關(guān)數(shù)據(jù)。

4）個(gè)人中心：用戶可以查閱、點(diǎn)贊、收藏、評(píng)論及分享的食物成果等相關(guān)數(shù)據(jù)。

6 結(jié)束語(yǔ)

本文所研究的大學(xué)生食物教育App設(shè)計(jì)具有以人為本、產(chǎn)品一致性、單一任務(wù)、易學(xué)易用性、層級(jí)條理分明等特性。文章通過(guò)對(duì)大學(xué)生食物教育App進(jìn)行系統(tǒng)的分析，設(shè)計(jì)出一款具備智能推薦教學(xué)、社區(qū)信息分享等功能特點(diǎn)的大學(xué)生食物教育App，該產(chǎn)品未來(lái)普及后，有望提高大學(xué)生的獨(dú)立生活能力，養(yǎng)成良好的健康飲食習(xí)慣，同時(shí)也能提升整體大學(xué)生的身體健康素質(zhì)。大學(xué)生食物教育的普及發(fā)展趨勢(shì)將持續(xù)下去，而大學(xué)生食物教育將會(huì)成為長(zhǎng)期的研究重點(diǎn)。

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【通聯(lián)編輯：張薇】