李小勇 王海華 周小仁 王夢杰 馬本賀 劉文珍 李萍 吳早保

摘要：2021年7月在江西新余和余江兩個(gè)黃鱔養(yǎng)殖試驗(yàn)點(diǎn)開展飼料替代試驗(yàn)，根據(jù)不同養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖習(xí)慣和養(yǎng)殖模式（兩年段養(yǎng)殖和一年段養(yǎng)殖），分別設(shè)置新余0%（全幼雜魚）組、50%飼料替代組、100%飼料替代組;余江30%飼料替代組、50%飼料替代組、70%飼料替代組。結(jié)果顯示，50%替代組生長要優(yōu)于更高比例的飼料替代組（70%或100%），而全魚組、30%組、50%組之間生長沒有明顯差異;結(jié)合養(yǎng)殖戶實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，50%飼料替代養(yǎng)殖穩(wěn)定，技術(shù)成熟，可進(jìn)行廣泛示范推廣。

關(guān)鍵詞：黃鱔;飼料替代;網(wǎng)箱養(yǎng)殖

中圖分類號：S963? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

黃鱔是我國常見的一種名特優(yōu)淡水養(yǎng)殖魚類，因價(jià)格高且穩(wěn)定，有著非常大的利潤空間，因此受到廣大養(yǎng)殖戶的青睞。但目前養(yǎng)殖戶所采購苗種主要還是以野生收購為主，因此需要進(jìn)行一定的訓(xùn)食，使其能適應(yīng)人工配合飼料的投喂。目前在養(yǎng)殖中常使用的為冰鮮幼雜魚與人工配合飼料的混合物，通常幼雜魚占比大于50%。由于幼雜魚價(jià)格高昂，又恰逢“禁捕”關(guān)鍵期，價(jià)格更是居高不下，使得黃鱔養(yǎng)殖成本大大增加，制約了黃鱔養(yǎng)殖的發(fā)展[1-3]。

本研究在江西省新余、余江分別開展兩種不同養(yǎng)殖模式下黃鱔人工飼料替代幼雜魚試驗(yàn)，評估黃鱔人工飼料替代幼雜魚的效果，為減少黃鱔養(yǎng)殖中幼雜魚的使用量，降低養(yǎng)殖成本，推動黃鱔產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同時(shí)降低水域污染，維護(hù)生態(tài)環(huán)境，為加快推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展、貫徹實(shí)施配合飼料替代幼雜魚行動提供技術(shù)支撐和參考。

1? 材料方法

1.1? 試驗(yàn)時(shí)間、地點(diǎn)及試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2021年7月-2022年1月在江西省新余市渝水區(qū)姚圩鎮(zhèn)龍鳴養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社和鷹潭市余江區(qū)春濤鎮(zhèn)鑫祥黃鱔養(yǎng)殖專業(yè)合作社養(yǎng)殖基地進(jìn)行。兩地試驗(yàn)池塘均周邊水源充足、水質(zhì)清新、無污染;采用網(wǎng)箱養(yǎng)殖，網(wǎng)箱設(shè)置于池塘內(nèi)。黃鱔苗品種主要購自于江西當(dāng)?shù)?，放養(yǎng)的苗種規(guī)格整齊，體質(zhì)較好。

1.2? 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)飼料為人工配合飼料和野生幼雜魚，人工配合飼料為寧波天邦飼料科技有限公司生產(chǎn)的黃鱔專用飼料，粗蛋白含量45%，粗脂肪6%，粗灰分12%;為確保試驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確性，野生幼雜魚一次性購買，將同一批的幼雜魚（水分70%，干重粗蛋白65%，粗脂肪14%，粗灰分6%）沖洗干凈后-20℃冷凍保存。根據(jù)不同試驗(yàn)點(diǎn)設(shè)置不同飼料替代比例，新余試驗(yàn)點(diǎn)為：0%（全幼雜魚）組、50%飼料替代組、100%飼料替代組;余江試驗(yàn)點(diǎn)為：30%飼料替代組、50%飼料替代組、70%飼料替代組。采用網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式，網(wǎng)箱規(guī)格2 m×2 m，每個(gè)網(wǎng)箱放養(yǎng)鱔苗5～7.5 kg，篩選規(guī)格大小一致，規(guī)格為25～30 g/尾左右，平均150～200尾/網(wǎng)箱，隨機(jī)分布于各個(gè)網(wǎng)箱，放養(yǎng)情況分別見表1、表2。

1.3? 馴食

黃鱔苗種放入網(wǎng)箱3天內(nèi)不投喂餌料，3天后開始馴食。首次投喂在傍晚時(shí)分，投喂少量的絞碎的魚糜，潑灑在網(wǎng)箱內(nèi)的水花生葉面上，投喂量約為魚體重的0.3%，觀察是否食完，若未食完則繼續(xù)按0.3%的量進(jìn)行投喂;若食完，則調(diào)整投喂量，由少到多逐步增加，直至黃鱔苗正常吃食。在黃鱔苗開口吃食后，在魚漿中開始添加少量人工配合飼料拌勻成小團(tuán)狀投喂，而后開始逐漸增加人工配合飼料的添加量，直至黃鱔苗完全攝食人工飼料。

1.4? 投喂管理

飼料投喂堅(jiān)持“四定原則”，每天投喂1次（18：00～19：00），投喂量為體重的3%～4%，以1小時(shí)內(nèi)吃完為標(biāo)準(zhǔn)，并及時(shí)清除未食完的餌料。養(yǎng)殖過程中，根據(jù)黃鱔吃食情況及天氣及時(shí)調(diào)整餌料投喂量。期間每天監(jiān)測水體水溫及記錄攝食量，并定期清掃網(wǎng)箱。

1.5? 指標(biāo)測定

養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束后停食24 h，稱取網(wǎng)箱內(nèi)所有黃鱔體重和測量體長，計(jì)算黃鱔存活率、終末均體重、增重率（WGR）、特定生長率（SGR）、餌料系數(shù)（FCR）。

增重率（WGR，%）=（W2-W1）/W1×100%;

特定生長率（SGR，%/d）=（LnW2-LnW1）/t×100;

其中W1為初始平均體重，W2為終末平均體重（g）;t為養(yǎng)殖時(shí)間（d）;F為攝食量（g）。

2? 試驗(yàn)結(jié)果

分別在江西新余和余江設(shè)兩個(gè)綜合試驗(yàn)點(diǎn)進(jìn)行飼料替代試驗(yàn)，兩個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)均7月初開始下苗。因兩家養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖方式有所不同，所用飼料替代比例也稍有區(qū)別，現(xiàn)將兩種結(jié)果進(jìn)行比較如下：

新余養(yǎng)殖模式為兩年段養(yǎng)殖，即當(dāng)年下苗，第二年開始陸續(xù)根據(jù)市場售賣，所以飼料替代為0%（全幼雜魚）、50%替代、100%替代。結(jié)果如表3所示，至1月中開始測產(chǎn)，成活率方面100%飼料組為92%，要優(yōu)于50%組和全幼雜魚組;增重率為0%組（404.5%）、50%組（399.1%）兩組之間沒有明顯區(qū)別，但都要高于100%組（340.9%），特定生長率與增重率相似，0%組（0.90%/d）和50%組（0.89%/d）基本一致且高于100%組0.82%/d，結(jié)果表明，全幼雜魚和50%底料替代生長要明顯優(yōu)于100%替代組，但全幼雜魚和50%替代組兩者之間差異不顯著。

余江黃鱔養(yǎng)殖模式為一年段養(yǎng)殖，及當(dāng)年下苗，年前全部賣出，所以飼料替代較為保守。飼料替代為30%、50%和70%。結(jié)果如表4所示，至10月中開始測產(chǎn)，成活率各組之間沒有明顯區(qū)別，增重率（WGR）方面，30%替代組最高為203%，50%組為197.4%，70%組為142.8%;特定生長率（SGR）方面，30%、50%、70%組分別為0.97%/d、0.95%/d、0.78%/d，結(jié)果顯示，30%和50%替代組生長要優(yōu)于70%組，30%和50%組之間差異不明顯。gzslib202204031847

3? 討論分析

黃鱔養(yǎng)殖現(xiàn)在仍然以人工配合飼料加野生冰鮮魚混合的餌料模式為主，在全面禁捕的大背景下，幼雜魚價(jià)格勢必持續(xù)走高，據(jù)養(yǎng)殖戶統(tǒng)計(jì)，前兩年幼雜魚價(jià)格在3.4元/kg左右，2020年開始已陸續(xù)漲至如今5.0元/kg左右，從而帶動了許多以鮮活餌料為主的水產(chǎn)品的價(jià)格，黃鱔也是其中之一。本次試驗(yàn)以此為前提，探索飼料替代的最佳比例。就養(yǎng)殖發(fā)展來看，全人工飼料養(yǎng)殖必然是一種趨勢[4，5]。在本試驗(yàn)中，綜合余江和新余兩個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)，0%（或30%）、50%飼料替代組試驗(yàn)黃鱔的生長指標(biāo)要明顯優(yōu)于更高比例的飼料替代組，結(jié)合投喂量以及餌料系數(shù)，50%飼料替代為較為理想的飼料替代選擇。

鱔種的選擇、投放也是黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖過程中的重要環(huán)節(jié)，本次兩個(gè)試驗(yàn)示范點(diǎn)均在7月初連續(xù)晴朗的天氣投放，此時(shí)水溫變化較小，鱔苗成活率較高。而在新余試驗(yàn)點(diǎn)中，100%飼料替代組成活率為92%，要明顯高于全魚組和50%替代組，這顯然與養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)不符，參考余江試驗(yàn)點(diǎn)各組之間成活率沒有顯著區(qū)別，結(jié)合養(yǎng)殖戶的反饋，推測可能是下苗以及前期訓(xùn)食時(shí)各網(wǎng)箱苗種體質(zhì)有區(qū)別導(dǎo)致死亡率有明顯差異，這也說明高比例的飼料替代是可以保證養(yǎng)殖成活率的[6]。成活率、增長率是黃鱔養(yǎng)殖戶在飼料替代過程中最關(guān)心的問題，在本次試驗(yàn)兩個(gè)示范點(diǎn)中綜合結(jié)果來看，高比例飼料（70%以上）投喂，并不會影響黃鱔養(yǎng)殖的成活率。然而就養(yǎng)殖戶實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)而言，高比例飼料替代會對黃鱔體質(zhì)（長期投喂導(dǎo)致發(fā)病率升高）及肉的品質(zhì)等問題產(chǎn)生不良影響，存在病害多、品質(zhì)差等生產(chǎn)隱患，需加強(qiáng)管理，具體原因還需進(jìn)一步試驗(yàn)研究[7]。50%飼料替代是目前主流的養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖穩(wěn)定，技術(shù)成熟，可廣泛示范推廣。針對配合飼料高替代率魚的品質(zhì)下降現(xiàn)象，需加強(qiáng)替代飼料的相關(guān)研究，增強(qiáng)飼料品質(zhì)，確保能夠穩(wěn)定替換野生冰鮮魚，進(jìn)一步提高配合飼料替換率。

參考文獻(xiàn)

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[2]羅鳴鐘，斳恒，楊代勤. 黃鱔生物學(xué)及養(yǎng)殖生態(tài)學(xué)研究進(jìn)展[J].水產(chǎn)科學(xué)，2014，33（8）：529-534.

[3]羅運(yùn)仙，肖素芳，關(guān)磊. 黃鱔的營養(yǎng)需求研究進(jìn)展[J]. 廣東飼料，2021，30（02）：41-44.

[4]楊鑫，高淼，劉瑜，等. 市場常見黃鱔飼料營養(yǎng)成分的比較[J]. 飼料博覽，2019（08）：19-22.

[5]張震，郝強(qiáng)，周小秋，等. 近年我國淡水魚營養(yǎng)與飼料科學(xué)研究進(jìn)展[J]. 動物營養(yǎng)學(xué)報(bào)，2020，32（10）：4743-4764.

[6]崔利軍. 揭密黃鱔養(yǎng)殖技術(shù)玄機(jī)[J]. 漁業(yè)致富指南，2019（06）：42-47.