張丹

（南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院 健康與旅游學(xué)院 廣西 南寧 530041）

茶藝是一種集音樂(lè)、服飾、書(shū)畫(huà)以及人文精神等于一體的綜合藝術(shù)形式。茶藝的主題是整個(gè)茶藝表演所要傳達(dá)的思想和精神文化，主題是茶藝創(chuàng)編的核心，所有設(shè)計(jì)以茶為媒，以茶載道，緊扣主題展開(kāi)。

茶藝源于生活。茶藝創(chuàng)編以茶藝禮儀為基礎(chǔ)，體現(xiàn)傳統(tǒng)民族文化和時(shí)代精神，在提升個(gè)人內(nèi)在藝術(shù)修養(yǎng)的同時(shí)，有助于社會(huì)形成良好的文明風(fēng)尚，構(gòu)建和諧社會(huì)。茶藝表演作品創(chuàng)編的創(chuàng)新性和藝術(shù)性建立在茶葉沖泡品飲過(guò)程，而茶藝創(chuàng)編常常展現(xiàn)時(shí)代精神為目標(biāo)，堅(jiān)持繼承性和創(chuàng)新性、科學(xué)性和藝術(shù)性、生活性和文化性、規(guī)范性和自由性相統(tǒng)一，將盡茶之真、發(fā)茶之善、揚(yáng)茶之美與時(shí)代精神相統(tǒng)一融合，以我之小見(jiàn)國(guó)之大，以茶寄托家國(guó)情懷，弘揚(yáng)時(shí)代精神。

文章在新冠疫情時(shí)代背景下，結(jié)合茶藝創(chuàng)編經(jīng)驗(yàn)，以頌揚(yáng)“抗疫精神”的茶藝創(chuàng)編作品-“茉莉天使”為例，從創(chuàng)編背景與主題確立、要素設(shè)計(jì)、意境營(yíng)造、茶藝編排和解說(shuō)詞等方面探析創(chuàng)編方法與體會(huì)，為探尋時(shí)代背景主題茶藝的編創(chuàng)規(guī)律提供參考。

一 創(chuàng)作背景與主題確立

2020年1月以來(lái)，全國(guó)各地相繼發(fā)生了新冠肺炎疫情，這是新中國(guó)成立以來(lái)傳播速度最快、感染范圍最廣、防控難度最大的一次重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件。在這場(chǎng)戰(zhàn)“疫”中，346支國(guó)家醫(yī)療隊(duì)、4萬(wàn)多名醫(yī)務(wù)人員在萬(wàn)家團(tuán)圓的除夕之夜毅然奔赴前線，抗疫英雄不斷涌現(xiàn)，有耄耋之年的鐘南山院士，有誓言“國(guó)家危難時(shí)，醫(yī)生即戰(zhàn)士”的張伯禮院士，有身患漸凍癥的張定宇院長(zhǎng)以及以“梁小霞”為代表的廣大醫(yī)護(hù)人員們，他們身披白色戰(zhàn)袍，奔走于隔離病房、方艙醫(yī)院，爭(zhēng)分奪秒，連續(xù)作戰(zhàn)，凝聚成一股強(qiáng)大的戰(zhàn)“疫”力量，挽救了一個(gè)又一個(gè)垂危生命，甚至有人因?yàn)槿静《?，因?yàn)檫^(guò)度疲勞去世。正因?yàn)樗麄兊牟粦诛L(fēng)險(xiǎn)、不怕?tīng)奚?、無(wú)私付出、舍己救人的偉大抗疫精神，托舉起了這個(gè)時(shí)代昂揚(yáng)向上的中國(guó)力量。

2020年9月8日，習(xí)近平總書(shū)記在全國(guó)抗擊新冠肺炎疫情表彰大會(huì)上講到“世上沒(méi)有從天而降的英雄，只有挺身而出的凡人。青年一代不怕苦、不畏難、不懼犧牲，用臂膀扛起如山的責(zé)任，展現(xiàn)出青春激昂的風(fēng)采，展現(xiàn)出中華民族的希望！”[1]。習(xí)總書(shū)記的話(huà)深刻影響著我，作為一名茶文化傳播者，時(shí)代賦予我新的責(zé)任和使命。結(jié)合當(dāng)前國(guó)內(nèi)新冠病毒肺炎疫情的時(shí)代背景，聯(lián)想到茉莉花茶窨制過(guò)程中施香予綠茶的“奉獻(xiàn)精神”，故以茶為媒，以此頌揚(yáng)抗疫英雄身上的人民至上、不畏艱險(xiǎn)、舍己救人的奉獻(xiàn)精神，展現(xiàn)中國(guó)力量，喚醒青年一代的責(zé)任擔(dān)當(dāng)意識(shí)和奉獻(xiàn)精神，同時(shí)以茶事省身，提高個(gè)人修養(yǎng)。

二 作品要素設(shè)計(jì)

（一） 茶品

茶藝創(chuàng)編可以在既定茶品下挖掘與茶相通的主題，也可以在確定茶藝主題后，再?gòu)牟杵返耐庑?、色澤、滋味、香氣、湯色、制茶工藝、茶葉來(lái)源、茶歷史、茶文化、茶道、茶藝、茶事等角度去尋求與主題相契合的茶品?！败岳蛱焓埂弊髌窂牟杵吠庑巍⒅撇韫に?、茶文化等角度，選用茶品為茉莉花茶，茉莉花產(chǎn)自印度，西漢時(shí)傳入中國(guó)，閩人將其與茶葉共同窨制，茶花交融，相得益彰[2]。茉莉花茶是由綠茶為茶底，配以茉莉鮮花窨制而成。經(jīng)過(guò)綠茶復(fù)焙干燥、鮮花養(yǎng)護(hù)、拌和窨花、通風(fēng)散熱、收堆續(xù)窨、篩花分離、復(fù)火干燥、反復(fù)窨制一系列工序[3]，茉莉吐香，綠茶吸香，清新的綠茶多了一份高雅的茉莉芬芳。

茉莉花芬芳淡雅，沁人心脾，伴著綠茶，在窨制過(guò)程中獻(xiàn)盡芬芳后，卻隱身離去，它賦予了綠茶香韻生機(jī)，不見(jiàn)其身，但留余香，使得花香茶韻，相得益彰。茉莉花潔白無(wú)瑕，恰如抗疫醫(yī)護(hù)人員的“白色戰(zhàn)袍”；茉莉花茶窨制過(guò)程中，茉莉花吐露芬香，成就綠茶的花香，卻剝離而去，恰如抗疫中“白衣天使”用血肉之軀守護(hù)人民生命的舍己救人、無(wú)私奉獻(xiàn)的精神。

（二） 茶器與茶席

水為茶之母，器為茶之父。陸羽在《茶經(jīng)》中曾曰“城邑之中，王公之門(mén)，二十四器闕一，則茶廢矣。”茶器搭配不僅要考慮實(shí)用，還要考慮材質(zhì)、色彩、外觀、大小等比例協(xié)調(diào)，搭配合理。茶席設(shè)計(jì)是圍繞主題設(shè)計(jì)茶旗、器具、擺設(shè)、音樂(lè)、燈光、色彩、配飾、茶點(diǎn)、空間布局等要素，使人們通過(guò)參與、觀察和聯(lián)想，融入主題設(shè)定的心理氛圍和文化空間中?！败岳蛱焓埂弊髌分械牟柘讓右约儩嵉能岳蚧ò咨啦紴殇亯|，疊鋪米白色和綠色茶旗，襯托出白色茶具，顯得清新素雅，純潔安靜。左前側(cè)，以茉莉白花和綠葉作為插花裝飾，生機(jī)盎然，營(yíng)造了清新淡雅的氛圍。主泡器選用白色蓋碗，象征潔白無(wú)瑕的茉莉花。透明玻璃公道杯，便于充分展現(xiàn)茶的湯色美。品茗杯選用“茉莉花白”色的瓷杯，在深綠色杯墊襯托下，猶如綠葉叢中盛開(kāi)的茉莉花，既像是默默綻放的茉莉花，又像是抗戰(zhàn)疫情一線守護(hù)生命的白衣天使。

圖1 茶具展示

圖2 茶席設(shè)計(jì)

（三） 服裝與配飾

茶藝師的服飾應(yīng)選擇符合茶藝操作需求，且與茶藝主題、茶席整體色調(diào)、氛圍相呼應(yīng)的茶服，同時(shí)也要與茶藝師自身的氣質(zhì)特點(diǎn)相宜?！败岳蛱焓埂弊髌犯鶕?jù)茶藝師的膚色、氣質(zhì)和茶藝主題選用棉麻材質(zhì)淡綠色禪茶服，搭配淺口平底鞋，茶服窄袖設(shè)計(jì)，利落干練，舒適自然，盤(pán)扣立領(lǐng)設(shè)計(jì)，彰顯端莊優(yōu)雅氣質(zhì)，服裝顏色選擇介于白色茉莉花和綠茶間的過(guò)渡色—淡綠色，與主題色相得益彰，在彰顯生命活力和希望的同時(shí)，又能使人產(chǎn)生淡然的寧?kù)o感。茶藝師手上配以淡綠色玉石手串，襯托出溫潤(rùn)細(xì)膩的氣質(zhì)。

三 意境營(yíng)造

（一） 背景展示

作品背景選用動(dòng)態(tài)圖片的形式展示，背景圖為在明媚的陽(yáng)光普照下的茉莉花園和茶山，茉莉花在陽(yáng)光下盛放，郁郁蔥蔥的山林，綻放著青春的生命活力，一顆愛(ài)心在茶葉上不停地跳動(dòng)，活潑歡快。陽(yáng)光寓意中國(guó)政府“人民至上”的調(diào)控力量，盛放的花和綠色山林寓意白衣天使們逆流而上，萬(wàn)眾一心，戰(zhàn)勝病毒，守護(hù)住了14億的美好生命，用奉獻(xiàn)詮釋了生命的活力和美好。

（二） 背景音樂(lè)

背景音樂(lè)在茶藝表演中能夠起到渲染氣氛，烘托背景，心靈共鳴的作用，圍繞主題的背景音樂(lè)多選擇大自然的聲音、輕音樂(lè)、古典名曲等[4]，配合茶藝解說(shuō)詞，增強(qiáng)茶藝作品的感染力。茉莉天使作品背景音樂(lè)選用楊青演奏的古琴曲《茶香白云飄》，該曲目琴音清幽絕塵，如清風(fēng)白云飄，寧?kù)o悠然。品茗音裊裊，回味著茉莉花香，感受著清香背后的默默奉獻(xiàn)，不覺(jué)間思緒萬(wàn)千，氣氛渲染到淋漓盡致。

四 茶藝編排與解說(shuō)詞

（一） 沖泡技巧

沖泡技巧及流程決定了茶湯質(zhì)量，影響著品茗者對(duì)茶的味覺(jué)和嗅覺(jué)體驗(yàn)?！盾岳蛱焓埂分黝}茶藝選用白色蓋碗沖泡茉莉花茶，既體現(xiàn)主題，又能在“器不奪味”的前提下較好地呈現(xiàn)湯色。為了充分體現(xiàn)茶湯質(zhì)量，選擇標(biāo)準(zhǔn)為水質(zhì)總硬度≤25。且PH值≤6.5的飲用天然水來(lái)沖泡茶葉，沖泡水溫約90℃，茶水比為1∶50。茶藝由一位女茶藝師獨(dú)立完成，伴隨著背景音樂(lè)和解說(shuō)詞，緩緩入場(chǎng)，表演時(shí)長(zhǎng)為10～15min內(nèi)。

（二） 解說(shuō)詞

主題茶藝作為茶文化傳播的重要方式，在展示沖泡技巧的同時(shí)，解說(shuō)詞至少應(yīng)包括茶品闡述、相關(guān)茶文化或茶事、茶品與主題的聯(lián)結(jié)、個(gè)人悟思等內(nèi)容?！盾岳蛱焓埂返慕庹f(shuō)詞按照茶藝沖泡流程以及“起-承-聯(lián)-省”的情感變化，層層遞進(jìn)，點(diǎn)題升華，文本分為四部分：

第一部分為“開(kāi)篇引題”。開(kāi)篇以簡(jiǎn)述中國(guó)新冠病毒疫情形勢(shì)之嚴(yán)峻，抗疫英雄不畏艱難，迎難而上的舍身精神，歌頌抗疫精神的同時(shí)，也暗喻茉莉花茶窨制過(guò)程之艱辛和舍身精神。

第二部分為“承接議茶”。評(píng)述茉莉花茶的窨制流程和欣賞成品茶，引出茉莉花在花茶窨制過(guò)程的奉獻(xiàn)精神。 第三部分為“茶事聯(lián)結(jié)”。將茉莉花茶的品質(zhì)與白衣天使的高尚品德相聯(lián)結(jié)，歌頌白衣天使的奉獻(xiàn)精神，稱(chēng)為“茉莉天使”，呼應(yīng)主題。

第四部分為“個(gè)人悟思”。在歌頌白衣天使的高尚品德和奉獻(xiàn)精神的同時(shí)，以茶省身，學(xué)習(xí)并提高自己的思想境界和品德修養(yǎng)。

表1 茶藝解說(shuō)詞

五 結(jié)論

茶藝創(chuàng)編既是創(chuàng)作者自身思想情感的寄托與表達(dá)，也是對(duì)創(chuàng)作者綜合素質(zhì)的考驗(yàn)。從茶藝創(chuàng)編的內(nèi)涵要素來(lái)分析，時(shí)代精神視角的茶藝創(chuàng)編作品應(yīng)該符合以下幾方面的特點(diǎn)要求：

第一，主題來(lái)源的時(shí)代性和正向共鳴性。茶藝創(chuàng)編的主題應(yīng)是立足于茶事和行茶藝術(shù)的哲思，體現(xiàn)時(shí)代精神，以傳播茶文化和正能量為目標(biāo)。如“茉莉天使”茶藝作品的創(chuàng)作初衷是在新冠肺炎疫情爆發(fā)的時(shí)代環(huán)境下對(duì)醫(yī)護(hù)人員的偉大抗疫精神的歌頌和致敬，呼吁青年一代的責(zé)任擔(dān)當(dāng)意識(shí)和奉獻(xiàn)精神。

第二，茶品與主題相呼應(yīng)。茶品是主題的外在表現(xiàn)，主題是茶品的內(nèi)在涵養(yǎng)，二者相互融合統(tǒng)一。“茉莉天使”作品選用茶品為茉莉花茶，茉莉花潔白無(wú)瑕，恰如抗疫醫(yī)護(hù)人員的“白色戰(zhàn)袍”。茉莉花茶窨制過(guò)程中無(wú)私吐香，成就綠茶，恰如抗疫中“白衣天使”舍己救人、無(wú)私奉獻(xiàn)的精神。

第三，茶席器具的科學(xué)性、實(shí)用性和藝術(shù)性的統(tǒng)一[5]。茶席中的器具以實(shí)用性、適宜性、不擾水、不擾茶、雅而不俗為基本，器具在外形、質(zhì)地、色彩等方面能夠以一定的藝術(shù)形式體現(xiàn)主題背景?！败岳蛱焓埂弊髌返闹髋萜鬟x用白色蓋碗，既不擾茶，又便于賞茶湯。白色品茗杯搭配綠色杯墊，看上去猶如綠葉叢中盛開(kāi)的茉莉花，既像是默默綻放的茉莉花，又像是抗戰(zhàn)疫情一線守護(hù)生命的白衣天使。

第四，茶席鋪墊體現(xiàn)主題主基調(diào)。茶席中的鋪墊以單色為上，碎花為次，繁華為下，茶席鋪墊的色調(diào)、質(zhì)地和形狀以體現(xiàn)茶藝主題主基調(diào)為核心標(biāo)準(zhǔn)?！败岳蛱焓埂弊髌凡柘讓右悦装咨啦?，疊放“茉莉花”白色和綠色茶旗，襯托白色茶具，不喧賓奪主，與整個(gè)空間協(xié)調(diào)。

第五，茶席裝飾物對(duì)主題“畫(huà)龍點(diǎn)睛”。茶席裝飾物以追求自然、樸實(shí)、簡(jiǎn)潔、淡雅為標(biāo)準(zhǔn)，“茉莉天使”作品以茉莉白花和綠葉作為插花裝飾，生機(jī)盎然，營(yíng)造了清新淡雅的氛圍。

第六，音樂(lè)和服飾具有主題帶入感。茶藝中選取的音樂(lè)和服飾跟主題相符，有代入感。“茉莉天使”作品選擇古琴曲《茶香白云飄》，該曲目琴音空曠悠遠(yuǎn)，能夠逐漸將人帶入意境，進(jìn)入主題構(gòu)思中。茶藝師服裝顏色選擇介于白色茉莉花和綠茶的過(guò)渡色，端莊優(yōu)雅。

作為一名茶藝師，應(yīng)不斷深入茶中，茶藝主題也從茶中來(lái)，到茶中去，在茶藝創(chuàng)編的過(guò)程中不斷地提升自身素養(yǎng)，體悟茶道，漸入佳境。